Развитие научно-практических основ технологии высокоочищенного свекловичного пектина полифункционального назначения и пектиносодержащих композиций тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.01, доктор технических наук Хатко, Зурет Нурбиевна

  • Хатко, Зурет Нурбиевна
  • доктор технических наукдоктор технических наук
  • 2013, Воронеж
  • Специальность ВАК РФ05.18.01
  • Количество страниц 599
Хатко, Зурет Нурбиевна. Развитие научно-практических основ технологии высокоочищенного свекловичного пектина полифункционального назначения и пектиносодержащих композиций: дис. доктор технических наук: 05.18.01 - Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Воронеж. 2013. 599 с.