Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Аманжолов, Елубай Сибанбаевич

• Аманжолов, Елубай Сибанбаевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Аманжолов, Елубай Сибанбаевич

Введение

1.Обзор литературы

1.1 .Краткая характеристика исследуемых пород скота по хозяйственно- 9 полезным признакам

1.2.Формирование мясной продуктивности и факторы, влияющие на 21 нее

1.3.Проблемы и пути совершенствования технологии производства 30 говядины

2.Собственные исследования

2.1 .Материал и методика исследований

2.2.Кормление и содержание подопытных животных

2.3.Рост и развитие подопытных животных 55 2.4.Оплата корма приростом живой массы

2.5.Линейный рост

2.6.Мясная продуктивность и качество мяса подопытного молодняка

2.6.1.Убойные качества и морфологический состав туш подопытных 70 животных

2.6.2.Химический состав и энергетическая ценность мякоти 76 подопытного молодняка

2.6.3.Биологическая ценность мяса 79 2.6.4.0рганолептическая оценка качества мяса бычков разных 83 генотипов

2.6.5.Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества 86 мясной продукции

2.7.Морофологические и биохимические показатели крови подопытных 89 животных

2.7.1 .Морфологический состав крови

2.7.2.Общий белок и его фракции

2.7.3. Со держание глюкозы, общих липидов, холестерина, кальция и 96 фосфора в сыворотке крови бычков разных генотипов

2.7.4.Основные поведенческие реакции бычков разных генотипов

2.8.Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков 102 разных генотипов

Выводы

Предложения производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотипов»

Актуальность темы. Одной из наиболее важных задач, стоящих перед агропромышленным комплексом, является увеличение производства мяса. Расчеты показывают, что в ближайшей перспективе мясная проблема будет решаться, главным образом, за счет наращивания производства говядины.

Удельный вес говядины в общем объеме производимого мяса в Российской Федерации составляет 43%, а в Северном Казахстане - превышает 60%. В настоящее время основную долю ее получают от скота молочных и комбинированных пород, что не обеспечивает необходимые объемы производства.

По расчетам института питания Академии Медицинских Наук на душу населения необходимо 82 кг мяса, в том число 33 кг говядины. Такое количество мяса потребляют только в странах с развитым животноводством.

В мясе много воды и не более 20% белка, зато переваримость белка так же, как и жира очень высока - 96-98%. Это связано с положительной реакцией организма на привычную пищу.

По материалам Канадской скотоводческой ассоциации, порцией говядины весом 112 г удовлетворяется суточная потребность человека, (при включении время от времени в рацион печени): в протеине и железе на 25%, фосфоре на 14%, тиамине на 36%, рибофлавине на 16, ниацине на 38, витамине А на 6% (Meallister А., 1980).

Современный уровень производства мяса крупного рогатого скота пока еще не удовлетворяет потребности в нем. Достаточно отметить, что среднесуточный прирост молодняка во многих хозяйствах за весь период выращивания и откорма в течение последних 10-15 лет составляет не более 350-400 г, затраты кормов на 100 кг прироста превышают нормы в 1,5 - 2 раза. Потенциал отрасли используется лишь на 60-65%. Так, средняя масса туш, полученных при убое крупного рогатого скота, составляет лишь 175 кг вместо 250-260 кг. Выход мяса в расчете на голову имеющегося в России крупного рогатого скота колеблется в пределах 58-60 кг, хотя в некоторых областях России, Прибалтийских странах этот показатель составляет 80-90 кг, а в лучших хозяйствах превышает 100 кг. Все это указывает на большие резервы увеличения производства говядины.

Ускоренное развитие мясного скотоводства Российской Федерации -предполагает необходимость расширения племенной базы. По расчетам ученых, как отмечает А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков (1995) на первом этапе становления отрасли количество племенных коров следует довести до 68% их общей численности. В республике имеется 3 племзавода, 17 плем-совхозов и 50 племенных ферм общей численностью 158,6 тыс. голов племенного скота, в том числе 65,6 тыс, коров. За счет расширенного воспроизводства численность породного мясного скота к 2000г может быть доведена до 2,1 млн. голов, в том числе 742 тысячи коров. Для создания племенной базы, обеспечивавшей получение необходимого количества молодняка для ремонта стада племенных хозяйств, ускоренного развития отрасли мясного скотоводства, комплектования случной сети высококлассными бычками- производителями к 2000г необходимо довести численность племенного скота до 500 ты. голов, в том числе 200 тыс. коров. В связи с этим потребуется дополнительная организация около 100 племенных хозяйств.

Зарубежный опыт свидетельствует о том, что уровень использования скота для получения мяса в разных странах неодинаков. Наиболее заметно специализация и концентрация выражена в США, Канаде и некоторых других странах, где создана индустрия откорма скота. В США от скота специализированных мясных пород и их помесей получают 65% говядины (Д.Б.Переверзев,1969). В нашей стране более 90% говядины получают от убоя животных молочных и комбинированных пород (Д.Л.Левантин,

Л.Л.Комаров, Н.Ф. Дзюба и др., 1987). Удельный вес животных специализированных мясных пород не значителен.

Ориентация на преимущественное использование для производства говядины скота молочных и комбинированных пород придерживаются также многие страны Западной Европы. В скотоводстве Австрии наибольшее распространение получили животные пород комбинированного направления - симментальской, бурой и пинцгаузской (соответственно 78,6%; 11,9% и 3,7 % от общего поголовья). Продуктивный потенциал этих пород в стране находится на довольно высоком уровне, к годовалому возрасту бычки достигают живой массы порядка 440 кг при среднесуточных приростах более 1100 г и убойном выходе не менее 55%. Следует подчеркнуть, что самообеспеченность Австрии говядиной составляет 150%) (О.Натшапп и др., 1987).

В зоне Южного Урала и Северного Казахстана занимаются разведением крупного рогатого скота в основном таких районированных пород, как симментальская, черно-пестрая, красная степная. Кроме того, в последние несколько лет к этим породам широко используют прилитие крови голштинов. По мнению Ш.Г.Логинова (1996), позитивные результаты голштинизации сейчас не решаются оспаривать даже откровенные противники скрещивания коров местных пород с голштинами. Отличительными особенностями животных этой породы является высокая молочная продуктивность, отличная оплата корма молоком и, как следствие, превышение прибыли над затратами кормов, хорошие акклиматизационные качества и физиологическая приспособленность, что обеспечивает успешное разведение скота этой породы в различных частях земного шара, высокая жизнеспособность, отличные технологические качества и пожизненная продуктивность коров. К недостаткам голштинской породы относят низкую жирномолочность, невысокую мясность и недостаточное по качеству кожсырье. Снижение мясной продуктивности и ухудшение показателей воспроизводства у голштинизированного скота отмечают В.М. Стародубцев, А.П. Солдатов (1989). По мнению же М.А. Тамык (1991); Л.Е. Кошевой (1996) скот с кровностью голштинской породы не уступает по мясным качествам чистопородным животным. То есть в научной литературе имеются разносторонние сведения о мясной продуктивности голштинизированного скота.

Известно, что различные породы животных в зависимости от селекционных особенностей характеризуются далеко не одинаковыми биологическими и продуктивными свойствами. Требования к молочным и молочно-мясным породам возрастает в связи с увеличением спроса на сравнительно не жирное мясо с высоким содержанием белка. Поэтому изучение вопросов роста и развития мясной продуктивности, показателей крови у животных разных генотипов имеет не только теоретическое, но и большое практическое значение.

Цели и задачи исследований. Цель данной работы, которая представляет часть тематики научно-исследовательской работы УГАВМ по рациональному использованию ресурсов скотоводства на Южном Урале и Северном Казахстане (регистрационный номер 01.9.90002361) заключалась в сравнительной оценке роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса, а также определение конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию туши бычков разных генотипов, разводимых в зоне Южного Урала и Северного Казахстана.

Для ее достижения были поставлены следующие задачи:

1.Изучить особенности роста, развития и мясную продуктивность чистопородных и помесных бычков, содержащихся в характерных для данных зон условиях кормления и содержания.

2.Дать оценку эффективности конверсии корма в питательные вещества мясной продукции за период выращивания и откорма подопытных животных.

3.Изучить морфологические и биохимические показатели крови.

4.Установить особенности поведенческих реакций бычков изучаемых групп.

5.Определить экономическую эффективность выращивания и откорма животных разных генотипов.

Научная новизна состоит в том, что в типичных эколого-кормовых условиях зоны Южного Урала и Северного Казахстана изучены рост, развитие, мясная продуктивность и качество мяса, а также определена конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков разных генотипов. Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины, а также пути повышения рентабельности отрасли при выращивании и откорме помесных бычков черно-пестрой и красной степной пород разной кровности по голштинской породе.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку:

- на научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Уральского государственного института ветеринарной медицины. Челябинск. - 1997 г.

- на межвузовской научно-практической конференции УГИВМ. Челябинск. - 1998 г.

- на международной научно-практической конференции УГИВМ. Троицк-Карабалык. 1998 г.

- на международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию УГИВМ. Троицк. 1999 г.

- на межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава УГАВМ. Май 2000 г.

Положения, выносимые на защиту.

- рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов; 8

- эффективность конверсии протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции;

- экономическая эффективность выращивания и откорма бычков изучаемых генотипов в условиях зоны Южного Урала и Северного Казахстана.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано шесть статей.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Аманжолов, Елубай Сибанбаевич

ВЫВОДЫ

1. При интенсивном выращивании помесные бычки имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 18 месяцев бычки 1/4 черно-пестрая х 3/4 голштинская были тяжелее своих сверстников из других групп кроме симментальской, где разница была статистически недостоверной. Превосходство бычков этой группы по живой массе составило по сравнению с животными черно-пестрой породы на 20 кг (4,1%), и настолько же по сравнению с помесями 1/8 красной степной х 7/8 голштинской пород (Р>0,999). По сравнению с животными красной степной породы разница составила 44,6 кг (9,8 %), а по сравнению с аналогами имеющими кровность 1/ красной степной х 3/4 голштинской пород - 33,8 кг (7,3%). Разница статистически достоверна при Р>0,99. С увеличением кровности по голштинской породе у всех помесных бычков живая масса возрастала. Такая же закономерность отмечается и по среднесуточным приростам живой массы бычков.

2. Помесные бычки отличались от своих чистопородных сверстников большей величиной индексов сбитости, растянутости, по широтному индексу и мясности, что свидетельствует о лучшей выраженности мясных форм. Однако по этим индексам они уступили бычкам симментальской породы во все возрастные периоды.

3. При выращивании до 18-ти месячного возраста помесные бычки 1/4 черно-пестрая х 3/4 голштинская потребили больше кормов по сравнению с чистопородными и помесными аналогами. Они имели преимущество по оплате корма приростом живой массы над своими аналогами. На 1 кг прироста живой массы израсходовано 6,73 кг к. ед., и то время каку аналогов в других групп этот показатель колебался от 7,00 до 7,04 кг к. ед. У симментальских же сверстников оплата корма была наивысшей и составила 6,65 кг к .ед.

4. Выход туши чистопородных бычков (1,2 и 4 группы) составлял соответственно 54,0%), 53,2% и 53,8%, что выше чем у помесных аналогов 3,

5 и 6 групп, где он был практически одинаковым и колебался от 51,8 до 52,0%. Такая же закономерность отмечается и по убойному выходу (1 группа-58,7%; 2-57,9%; 3-55,8%; 4 - 58,4%; 5-56,2%; 6-55,6%).

5. Помесные животные по массе мякоти превосходили всех своих аналогов из других групп. Бычки 3 группы (1/4 черно-пестрая х 3/4 гол-штинская) превосходили своих сверстников из 4 группы (красная степная) по массе мякоти на 22,2 кг (13,5%) при Р >0,999 из 5 группы (1/4 красная степная х 3/4 голштинская) на 20,2 кг (12,1%) при Р >0,999, из 6 группы (1/8 красная степная х 7/8 голштинская) - на 11,9 кг (6,8%) при Р >0,99. Животные симментальской породы (1 группа) по этому показателю уступали лишь аналогам 3 группы и значительно превосходили животных красной степной породы на 15,2 кг (9,2%) при Р>0,999 и животных 5 группы (1/4 красная степная х 3/4 голштинская) - на 13,2 кг (7,9%) при Р >0,99. Помеси 1/8 красная степная х 7/8 голштинская (6 группа) превосходили своих сверстников красной степной породы на 10,3 кг (6,3%) при Р>0,99.

Индекс мясности был наибольшим у бычков 3 группы и составил 3,6 у аналогов из других групп он был в пределах от 2,9 до 3,4.

6. По содержанию белка в мясе отмечено превосходство симментальских бычков над всеми другими аналогами, где этот показатель составил 21,3% в то время как в других группах этот показатель колебался от 19,8 до 20,9%. По содержанию жира отмечается аналогичная закономерность. Симменталы превосходили своих аналогов и по энергетической ценности 1 кг мякоти при Р >0,999. Молодняк симментальской породы по энергетической ценности всей туши превосходил черно- пестрых бычков на 13,7%, [А черно-пестрая х % голштинская на 10,7% красной степной породы на 17,6%, % красная степная х % голштинская - на 20,8% и 1/8 красная степная х 7/8 голштинская - на 15,4%. Среди помесей по этому показателю отличался молодняк 3 группы, который превосходил аналогов 1А красная степная х 3Л голштинская на 9,1% и красной степной породы на 6,2% при Р>0,95. С увеличением кровности помесей по голштинской породе возрастает энергетическая ценность туши и снижается количество незаменимых кислот.

7.Наращивание мышечной ткани у всех бычков шло, в основном, за счет отложения белка и в меньшей степени - жира. Содержание пищевого белка в теле бычков симментальской породы составляло 38,3 кг, жира - 19,2 кг, у бычков % черно-пестрая х ЪА голштинская - 37,2 и 16,6 кг соответственно. Наименьшими эти показатели были у бычков черно-пестрой породы и составили 33,2 и 15,1 кг соответственно.

8.Показатели конверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши максимальными были у бычков симментальской породы -11,5%, а среди помесей - у бычков 1А черно-пестрая х 3А голштинская -10,9%, наименьшими - у бычков 1/8 красная степная х 7/8 голштинская, а коэффициент конверсии энергии корма в энергию основных питательных веществ был более высоким у чистопородных бычков симментальской породы (4,8%>), затем у бычков ХА черно-пестрая х % голштинская (4,4%>), одинаковым он был у бычков 1А красная степная х 3Л голштинская и 1/8 красная степная х 7/8 голштинская (4,2), наименьшим этот показатель отмечался у бычков красной степной породы (3,9%).

9.Морфологические и биохимические показатели крови у животных разных генотипов находились в пределах физиологической нормы, а их уровень свидетельствовал о нормальном течении обменных процессов в организме.

Ю.Бычки симментальской породы (1 группа) и помеси 1А черно-пестрая х % голштинская (3 группа) за период выращивания и откорма затрачивали больше времени на поедание корма, пережевывание его, отдых и меньше - на движение и бездеятельное состояние, чем их сверстники из других групп.

11.Самая высокая эффективность производства говядины отмечается при выращивании и откорме помесных бычков (1/4 черно-пестрая х 3А голштинская) 3 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили животных 1 группы на 90 рублей, 2-151 руб. 4 - 477

107 руб., 5 - 389 руб. И 6 - 268 руб. С увеличением кровности помесей по голштинской породе эффективность производство говядины возрастает.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины, повышения ее качества и количества пищевого белка целесообразно проводить интенсивное выращивание и откорм голштинизированных бычков до 18-месячного возраста при достижении живой массы 47-500 кг.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Аманжолов, Елубай Сибанбаевич, 2000 год

1. Александров В.М. Методика изучения откормочных качеств крупного рогатого скота.- М.,-1951. -53с.

2. Антонюк В.Н. Производству говядины интенсивную технологию. -Киев: Урожай, 1984.-55с.

3. Арзуманян Е.А. Скотоводство. М.:Колос, 1984,-399с.

4. Афанасьев П.Н. Откормочные и мясные качества чистопородных симментальских и помесных симментал х голштинских бычков различных генотипов //Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. кандидата с.-х. наук.-Москва.-1991.-17с.

5. Багрий Б.А., Шнейдер А.И. Интенсификация выращивания скота главный резерв увеличения производства мяса.- М. .'Центральное правление НТО мясного скотоводства.-1988,-С.86.

6. Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины //Зоотехния.-1992.-№ 5 6. - С.28-33.

7. Бахитов Г.И. Выращивание молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы на мясо // Животноводство. 1967, №2.С. 13.

8. Беломытцев Е.С. Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ -Агропромиздат. 1988.С.80-90.

9. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины //Проблемы мясного скотоводства /Тр.ВНИИМС.-Оренбург, 1994.-Вып.47.-С.32-36.

10. Белоусов A.M. Скороспелость мясного скота //Уральские нивы,-1982.-№8.-С.50-51.

11. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Этологиче-ская реактивность и продуктивность животных в условиях промышленной технологии //Технология производства говядины на промышленной основе / Тр. ВНИИМС.-Оренбург, 1985.-С.76-79.

12. Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках.- М.: Росагропромиздат, 1988.-С.207.

13. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. -М.¡Росагропромиздат, 1989,-С.207.

14. Богачева И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС. //Автореф. дисс. на соиск.уч.степ.канд.с.-х.наук,-Троицк,-1997.-24с.

15. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: 1947.

16. Борисенко В. А. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат,-1957.С. 12,52,57.

17. Браунштейн А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных //12-е ежегодное Баховское чтение.М.-1957.

18. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания //В кн. Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев.-1962.-С.66-73.

19. Буйная Н.П., Чуй Р.Ф. Откорм бычков на маслоконцентратных рационов //Индустриализация производства мяса.-М.,1987,-С.142-144.

20. Великжанин В.И. Вопросы изучения поведения сельскохозяйственных животных. Методические указания. Л., ВНИИРГЖ. 1975

21. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-24с.

22. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агпоппомизлят- 1988 -19с.

23. Волохов И.М. Активность некоторых ферментов крови у крупного рогатого скота разных пород и её связь с продуктивностью. Труды ЮГУ.г. Элиста, 1980,-С.89-91.

24. Волохов И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и ее связь с мясной продуктивностью и качеством мяса. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1978, 24с.

25. Гарькавый Ф.Л. выращивание телят в неотапливаемых помещениях в условиях Латвийской ССР,-1954.-В.З.-С.29-51.

26. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и интерьер симментальских и красно-пестрых шведских бычков при откорме низкоконцентратными рационами в условиях интенсивного земледелия. :Автореф. дисс. докт. с.-х. наук: 06.02.04. Краснодар, 1992-48с.

27. Гут Б.М., Мельников В.Г. Откорм крупного рогатого скота на барде. Л.:Колос, 1984,- 128 с.

28. Гуткин С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании //Животноводство.-1969,-С.40-43.

29. Гуткин С.С., Ляпин O.A., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. -Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство. 1979.-115 с.

30. Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград: Перемена, 1995.-284 с.

31. Давлетбаев К.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1996. -142 с.

32. Девяткин A.A., Ткаченко E.H. Промышленное производство говядины.-М.:Россельхозиздат, 1985,- 317с.

33. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.:Колос -1975.-320с.

34. Демченко П.В. Повышение скороспелости крупного рогатого скота -важный экономический фактор //Животноводство.-1957,-№ 9, -С.23-34.

35. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на У краине //Молочное и мясное скотоводство.-1990, -№4.-С.13-18.

36. Дудин С.Я. Мясное скотоводство//Алма-Ата, Кайнар,-1967,-С.14-15. •

37. Дудин С .Я., Рындин Г.Л. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы //Животноводство.-1964.-№4.-С. 17-23.

38. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различными энерго-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо. //Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

39. Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А.Д. Вопросы технологии производства говядины //Сб. тр. /ВИЖ.-1980.- С.20-25 .

40. Епифанов Г.В., Закачурин А. Биологически активные вещества при откорме бычков // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№4.-С.25 -26.41.3абиянченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство //Молочное и мясное скотоводство.-1989.-№ 3.-С.2-2-6.

41. Иванов М.Ф. Порода и корм. Сочинения, т.1, 1938.

42. Ивашов В. Животноводство и переработка мяса //Международный агропромышленный журнал. -1991.- №2. С. 31.

43. Казуров И.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота в неотапливаемых помещениях в условиях Сибири //Автореф. канд. дисс.-0мск.-1953. 22 с.

44. Калашников А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве //Новое в жизни, науке, технике /Серия «Сельское хозяйство».-М.:3нание, 1987.-№5.-64с.

45. Коноплев Е.Г. Некоторые тенденции развития Животноводства (обзор) //Зоотехния.- 1988.-№5.- С.57-59.

46. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве :Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. Оренбург, -1995.-48с.

47. Клейменов Н.И., Клейменов В.Н., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота. :Росагропромиздат. 1989. -320 с.

48. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.:Агропромиздат, 1987.-271 с.

49. Костин А.П. Приспособление крупного рогатого скота к различным факторам среды //Всесоюзное совещание по физиологии и биохимии с.-х. животных /Тезисы докладов, изд. АН СССР, М-Л,- 1959.

50. Костин А.П., Сухомлин К.Г. Влияние факторов внешней среды на физиологические функции и продуктивность крупного рогатого скота // В сб. Повышение производительности труда в животноводстве. Краснодар, «Советская Кубань», 1960.

51. Кошевая Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивностибычков черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.-Троицк,-1996.-23 с.

52. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1972.-216 с.

53. Крылова H.H., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса // В кн. Пищевая промышленность. М.:- 1968. 243 с.

54. Курилов Н.В. Кроткова А.Н. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1972. - 432 с.

55. Лазаренко В.Н., Епимахов А.И., Аманжолов Е.С., Бабич В.Н. Показатели крови бычков разных генотипов // Материалы научно-практ. конф. молод, учен, и специал. Челябинск. 1997. - С. 30-32.

56. Лазаренко В.Н., Епимахов А.И., Бабич В.Н., Аманжолов Е.С. Показатели роста и развития бычков разных генотипов // Мат. науч.-практ. конф. молод, учен, и специалистов. Челябинск. - 1997. - С. 39-41.

57. Левантин Д.Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного рогатого скота // Тр. Совещание по биологическим основам учения продуктивности животноводства. М. Изд. АН СССР.-1952.- 130-132.

58. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. -М:, Колос, 1979.-447с.

59. Левантин Д.Л., Тестева А.Н. Мясное скотоводство-состояние и перспективы развития //Обзор информ./ВНИИТЭИ агропром.-М.: 1986.-С.6.

60. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф. и др. Производство говядины. М.: Агропромиздат, 1987, 223 с.

61. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» //Зоотехния.-1990.- С.48-53.

62. Левантин Д.Л. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира //Мелочное и мясное скотоводство.1991.-С.41-42.

63. Левахин В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства //Организация и технология производства говяди-ны/Тр.ВНИИМС.-Оренбург, 1987.-С. 5-12.

64. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их разрешения // Молочн. и мясн. скотоводство,-1990.-№3.-С.2-5.

65. Легошин Г.П., Могиленец О.Н., Дзюба Н.Ф. Откормочные свойства и качество мяса бычков с разной живой массой//Зоотехния.-1998.-№5.-с. 25-27.

66. Леушин С.Г., Куранов Ю.Ф., Хруцкая С.Ф. К оценке мясной продуктивности крупного рогатого скота по валовому выходу белка туш//Животноводство. 1977. - №12. - с.28-30.

67. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства.- 1934.

68. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота / М.,Сельхозгиз, 1934.-С 176.

69. Мазуровский Л.З., Гуткин С.С., Родионова Г.Б., Хашаева В.Г. Производство экологически чистой высококачественной говядины//Зоотехния. 1997. - №9. - с. 28-30.

70. Мамчак И.В. Эффективность использования молодняка различных пород и помесей для производства говядины в зависимости от характера кормления: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.04. Дубровицы, Мос-ковск. обл., 1988.- 49 с.

71. Мари H.H. Мясоведение. М., Новая деревня, -1929.

72. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии. М.- 1983.

73. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, М, 1977. - 30 с.

74. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательскую и опытно-конструктивных работ технологии, изобретений и рационализаторских предложений. МСХ СССР, ВАСХНИЛ.-М, 1983.-145 с.

75. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984,- 58 с.

76. Монастырев A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук, Краснодар, 1991.-41 с.

77. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и сроках реализации //Автореф.дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- Троицк.-1998.-28 с.

78. Нусов Н.И., Панкратов A.A., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе . М.: Колос, 1977, 320 с.

79. Никулин В.И. Научное обоснование методов повышения мясной продуктивности скота и увеличение производства говядины в условиях Дальнего Востока: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.04. Балашиха, 1980.-45 с.

80. Обухов B.C. Производство говядины в Белоруссии по интенсивной технологии. -Минск: Ураджай. 1988.- 157 с.

81. Операционная технология откорма крупного рогатого скота. (Сост. Е.А.Машков\-М.:Росагпоппомизлат.-1988. -220 с.

82. Орлов A.B. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-М.:1978.- 48 с.

83. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ. -1983. -18с.

84. Павлов И.П. Полное собрание сочинений, М.-Л. Т.З. 1951.

85. Павловский А.К. Индустриализация производства говядины в спецхозе «Пашский» //Животноводство.-1974.-№6.-С. 19-24.

86. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе.-М.:Колос.-1984.-320 с.

87. Пахруев С.А. Рост и мясная продуктивность бычков в зависимости от различных стресс-факторов и условий содержания. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. М.:- 1983.-22 с.

88. Переверзев Д.Б. Биологические тесты для прогнозирования мясной продуктивности скота." В кн.: Интенсивная технология производства говядины. Л.:Агропромиздат, 1989.-С.115-132.

89. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины . -Л.: Агропромиздат, 1989.- 223 с.

90. Погожаев В.П. Некоторые проблемы повышения эффективностиразвития животноводства в СССР // Сельскохозяйственная наука и производство /Серия -.Экономика, кормопроизводство, животноводство. -1987.-№3.-С.10-16.

91. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- Оренбург.-1999,- 22 с.

92. Производство говядины : Справочник /Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф., Нахмансон В.М., Матусевич В.Е., Боярский Л.Г., Архипов Г.И. М.: Агропромиздат, 1987 С.223.

93. Проскуряков А.Н., Заверюха А.Х. Пути интенсификации производства говядины. Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1988.-84 с.

94. Протасов Ф.В., Бекузаров Р.К. Резервы увеличения производства говядины. М.: Колос. 1973. - 71 с.

95. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных.//Животноводство. 1962. - №3. - С.71-76.

96. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе //Земля сибирская, дальневосточная 1997. 35. -С.30-31.

97. Рагимов М., Гамарник И., Жуков А. Пути увеличения производства говядины в Сибири // Молочное и мясное скотоводство 1981. -№3.-С. 18-21.

98. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментальзированного скота на промышленной технологии производства говядины в Сибири: // Автореф. дисс. На соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск. - 1984. - 56 с.

99. Радкевич Н.Е. Некоторые теоретические и практические вопросы стимуляции роста и продуктивности животных.//Животноводство. 1967. №5. - С.76-81.

100. Раушенбах Ю.О. Генетико-физиологическое исследование устойчивости животных к экстремальным факторам. среды./Доклад-сообщение опубликованных работ, представленных на соискание ученой степени докт. биол. наук. Новосибирск. 1966.

101. Ростовцев Н.Ф. Теоретические и практические основы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. // Животноводство. -1961.-№6.-С. 19-25.

102. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Откорм на промышленной основе. -В кн.: Мясное скотоводство России. М.:Россельхозиздат. - 1981.-С. 139-146. •

103. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В., Безручко Г. Мясные качества бычков в зависимости от возраста. // Животноводство. 1981. - №4. -С.55-56.

104. Рыбаков И.А., Тимофеев А.И. Откорм скота на кормах собственного производства// Зоотехния. 1990.- №4. - С.54-56.

105. Рыжков В.Г., Лопатко A.A., Безуглый Г.В. Организация производства говядины. М.:Колос, 1983. - 191 с.

106. Рютов Л.Г. и др. Производство говядины на промышленной основе. -М.: Россельхозиздат. 181 с.

107. Рябов H.H. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург. -1997.22 с.

108. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале. Оренбург. - 1974.-23с.

109. Рябов Ю., Чумаков В. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота. Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство 1969.-73 с.

110. Сабиров П.С. Особенности роста, развития и формирования мяснойпродуктивности у некоторых пород скота при промышленном скрещивании в условиях жаркого климата.: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.01. М.:1990. -50 с.

111. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев. Издат-во Украинской Академии с.-х. наук. 1961. -338с.

112. Свиридова Т., Дусаева X. Влияние кормления на мясную продуктивность симменталов// Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №1. -с. 2-5.

113. Семак И.Л., Максаков В.Н., Щербаков В.М. Влияние кормления на качество. // Животноводство. 1963. - №11,- С.47-50.

114. Скибин Н.И., Шарандина Г.И. Интенсификация выращивания сим-ментализированного молодняка на мясо в условиях Оренбуржья // Тр. Оренбургского с.-х. института1971.- Т.26.

115. Слоним А.Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации с.-х. животных// М.-Л. «Наука».- 1966. С.3-144.

116. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.:Колос.-1974.-112с.

117. Снэпп Р. Мясное скотоводство // М.,Инлитиздат.-1956.-699 с.

118. Солнцева Г.Л. Изучение и оценка физико-химических методов для определения качества мяса крупного рогатого скота : Автореф. канд. дисс. М.-1966.

119. Солнцева K.M. Проблемы интенсификации отрасли //Животноводство. 1983. - №2. - С.2-5.

120. Стародубцев В.М., Солдатов А.Н., Назаркин Е.Я., Гейшин М.А. Скотоводство и технология производства молока и говядины.-М.:Агропромиздат,1989.- 336 с.

121. Старых В.Н., Шичалин A.B., Метеса A.PL, Фомичев Ю.П. Основные положения совершенствования технологии производства говядины и свинины.//Индустриализация производства мяса. М.: ВАСХНИЛ.1. Агропромиздат. -С. 13-19.

122. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого скота в Узбекистане // Вестник животноводства.-1948.-№4.-С.ЗЗ-35.

123. Тимакова Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков черно-пестрой и красной степной пород при разной длительности производственного цикла //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.-Троицк.-1998.- 22 с.

124. Тимченко А. Проблемы развития мясного скотоводства на Украине // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№ 4.-С.5-6.

125. Ткачев И.Ф., Тараненко Т.А. Особенности обмена веществ и энергии у растущих телят мясных и молочных пород // В кн. Материалы конференции УАСХИ. Киев.- 1990-С.28-32.

126. Толоконников Ю.А. Повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разных пород и качества говядины под влиянием биологически активных веществ //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-0десса.-1971,- 37 с.

127. Тымык М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая х голштин-ская //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.-М.-1991.-18 с.

128. Умнова Е., Гончаров В. Мясной подкомплекс России./ Международный сельскохозяйственный журнал.-1994.- №1.-С. 48-52.

129. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины.// Автореф. дисс. доктора с.-х. наук.- С.-Петербург. 1992.- 46 с.

130. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос. 1973.-272 с.

131. Филиппов Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания //

132. Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук Троицк. -1999.24 с.

133. Фомичев Ю.В. Биотехнология производства говядины. М.:Россель-хозиздат.-1984.- 233 с.

134. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных.- М.: Россельхозиздат.- 1974.- 127 с.

135. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. и др. Системное применение БАВ при откорме животных // Вестник сельскохозяйственной науки. -1977.-В.2.-С.35-92.

136. Храпковский А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота : Автореф. канд. дисс. М.-1966.

137. Храпковский А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии. Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. /Дубровицы, Московской области, 1985.- 50 с.

138. Хэммонд Д. Рост и мясная продуктивность //Руководство по разведению животных. М.: -1963.- T.I.

139. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства.- М.:Агропромиздат,1995. 270 с.

140. Черекаев A.B. Откорм выбракованного взрослого скота./УТех-нология специализированного мясного скотоводства. -М.: Агропромиз-дат,- 1989.-С.208-213. /

141. Шалгимбаев А.Б. Сравнительная оценка роста, развития и мясных качеств черно-пестрых бычков с разной кровностью по голшти-нам.//Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук, п.Дубровицы, Московская область,- 1989.-27с.

142. Шманенков H.A. Достижения науки и практики в области белково-аминокислотного питания сельскохозяйственных животных Тезисы докл. всесоюзного совещания «Белково-кислотное питание сельскохозяйственных животных.» Калуга,- 1986.-С. 3-5.

143. Штейман С.И. Выращивание телят в неотапливаемых телятниках //Костромское обл. книжное издательство.-1947.- С.3-24.

144. Штейман С.И. Опыт племсовхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях.//М.:Труд.-1951.- С.31.

145. Шуляковский П.И. Ускоренное выращивание и откорм молодняка молочного скота в Оренбургской области .//Животноводство. 1978.-№8.-СЛ. •

146. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота. -Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во. 1976.-176 с.

147. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.:Колос. -1978.-255 с.

148. Энгельс Ф. Диалектика природы. М.,Госполитиздат, 1948.-246 с.

149. Эрнст Л.К., Шичалин А.В. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса./Интенсификация производства молока и мяса,- M.I 988- С.3-18.

150. Эрнст Л.К., Старых В.Н., Шичалин А.В. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса. //Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина.-М.:Агропромиздат.-1987.-С. 3-13.

151. Юкна Ч.В., Станкявичюс В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.:Агропромиздат. 1986,-176 с.

152. Яковлев В.С. Научное и практическое обоснование технологии интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота. //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург.-1996.-54 с.

153. Furrow D. March Е. 1000 bonds on Beats . 1973. s. 3.

154. Gott I.E. Etal. Walght loss of feed Steersand marketing decinion impllations//Lowa state g. Se. Techaology. 1985. - Vol. 82,114. P. 4-14.

155. Hoffman M.P., SolfM.S. Shelter and Feedlot Surface. Effects on123

156. Periomance of breeding Steers, -g. Anim. Sc., 1970,-Vol. 31, №5. -P. 967972.

157. Phoad A.O. Tropical Agriculture. -1974. №4.

158. Ooasrwhdorpa I.R. nowtrond in applied animal nutrition // Feedlot managenent. -1980. -Vol. 22. -№10.-P. 13.

159. Robertson I. S., Rober H., Wilson I. S. Effect of ration and dietary piotein lever on growth and carcass composition in beef cattle // J. agr. oci. -1970. -Vol. 74. №2.-P. 512-537.

160. Hansen M. Vtjegel kastracije na resultate tovamuski simentalske tetadt // Proljoprivi xnen-smetra, Zagred .- 1989. Vol. 37. P. 149-158.

161. Hariman 0., Rathelaer N., Edor H. Die Octerreichische Pdnderzucht, 1987, Wion; Zontiaie Arbei tsgomeinschaft österreichischer Rinderzüchter. Horsteller: Agrarverleg. Druckund Verlagsgos. m.b.R. 1988. 65.

162. Rind orprodulition in der Bimd cnrepublic Deutchlend. Bonn: DDR, 1998. 160s.

163. Bucker M. J. Overview of the OK beef industry // Tamors Wedrly 1989. Vol. 110RIS.P.4-9.

164. Показатели роста и развития бычков разных генотипов от рождения до 3-месячного возраста