Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Матвиенко, Максим Александрович

• Матвиенко, Максим Александрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Матвиенко, Максим Александрович

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1.Мол очная продуктивность кобыл разных пород

1.2.Состав и свойства кобыльего молока.

1.3. Взаимосвязь молочной продуктивности кобыл с составом молока и показателями экстерьера животных.

1.4. Стандартная технология выращивания тяжеловозных лошадей.

1.5 Практическая реализация стандартной технологии молочного коневодства.

1.6 Социально-экономическое значение молочного коневодства.

Глава 2. Материал и методика исследований.

2.1. Климатические и почвенные условия кумысной фермы ВНИИ коневодства.

2.2. Организация получения молока на кумысной ферме ВНИИ коневодства.

2.3. Подготовка к проведению исследований 2004-2005 гг.

Глава 3. Результаты исследований.

3.1. Характеристика кобыл, использовавшихся в исследованиях.

3.2. Проведение и результаты опыта 2004 года.

3.2.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание жира в молоке кумысных кобыл.

3.2.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание белка в молоке кумысных кобыл.

3.2.3. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание СОМО и лактозы в молоке кумысных кобыл.

3.2.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы.

3.2.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 на суточную продуктивность кумысных кобыл.

3.3. Проведение и результаты опыта 2005 года.

3.3.1. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+ метионин) на содержание жира в молоке кумысных кобыл.

3.3.2. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание ф белка в молоке кумысных кобыл.

3.3.3. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (мет.) на содержание СОМО и лактозы в молоке кумысных кобыл

3.3.4. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на содержание аминокислот в молоке кобыл опытной группы.

3.3.5. Результаты воздействия комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин) на суточную продуктивность кумысных кобыл.

3.4. Экономическая эффективность скармливания комплексных биологически активных добавок.

Глава 4. Обсуждение результатов исследований.

4.1. Взаимосвязь между биохимическими показателями крови и молочной продуктивностью кумысных кобыл по результатам проведения исследований 2004-2005 годов.

4.2. Сравнительные результаты воздействия комплексных биологически активных добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) на биохимический состав молока кобыл кумысной фермы ВНИИ коневодства.

4.3. Показатели молочной продуктивности и биохимического состава молока лучшей, средней и худшей кобылы в исследованиях 2004-2005 годов.

Ф Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Стабилизация состава молока кобыл в условиях конюшенного содержания лошадей»

Коневодство имеет многосторонний характер хозяйственного использования.

Основным направлением в отрасли является рабочее конеиспользование. Вторым по значимости выступает продуктивное коневодство, самостоятельной подотраслью которого является молочное коневодство. Оно предусматривает получение кобыльего молока на специализированных фермах и производство из него высокоценного лечебного, диетического и пищевого продукта - кумыса.

Учитывая ценнейшие лечебные, диетические и питательные качества кобыльего молока и продуктов его переработки, в современных условиях и в ближайшей перспективе развитие отрасли должно пойти нарастающими темпами.

Ежегодное производство кумыса в России характеризуется следующими показателями: 1966-1970 годы - 1400 тонн, 1971-1980 годы -1600 тонн, 1981-1990 годы - 3000 тонн, 1991-1998 годы - 1800 тонн. Однако реальная потребность в кобыльем молоке и кумысе только для лечебных учреждений страны составляет 20000 тонн в год. Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года" предусматривает увеличение производства кумыса до 6500 тонн (в 3,6 раза больше фактического уровня). Это позволит полнее удовлетворить потребности торговли и лечебных учреждений в кобыльем молоке и кумысе. При этом запланировано повышение молочной продуктивности кобыл на 20% по сравнению с фактическими показателями. Программой также намечено иметь более 140 кумысных ферм, в том числе в Центральном Федеральном округе - 39 ферм, Северо-Западном - 16, Южном - 20, Приволжском - 31, Уральском - 8, Сибирском - 19, Дальневосточном -10 ферм

Поголовье кумысных кобыл к 2015 году возрастет до 5700 голов.

Стоимостная оценка продукции молочного коневодства составит около 300 млн. рублей.

При этом уровень рентабельности составит 56 - 126 процентов. Окупаемость капитальных вложений на реконструкцию молочного коневодства составит 2 года.

В настоящее время реальные задачи молочного коневодства состоят не только в увеличении объемов производства, но и в получении кобыльего молока высокого качества, соответствующего всем требованиям отраслевого государственного стандарта.

В связи с этим назрела актуальная необходимость разработки эффективных приемов стабилизации состава молока кобыл с целью получения продуктов молочного коневодства гарантированного качества.

ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ Основной целью исследований явилось изыскание возможностей стабилизации состава молока кобыл при помощи выпускаемых в настоящее время и имеющихся на рынке сертифицированных витаминно-минеральных добавок.

Предполагается, что введение в действующие рационы кумысных кобыл дополнительных витаминно-минеральных добавок позволит стабилизировать качество молока, получать продукцию со стандартными параметрами, особенно по массовой доле жира (1,0%) и белка (2,0%).

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Зоотехническая оценка кормов в действующих рационах кумысной фермы ВНИИ коневодства.

2. Биохимический анализ молока по белку, жиру, СОМО, лактозе от каждой лактирующей кобылы кумысной фермы.

3. Аминокислотный анализ сборного молока в начале и по окончании проведения опыта.

4. Подбор сертифицированных витаминно-минеральных кормовых добавок промышленного производства.

5. Регулярный учет молочной продуктивности путем проведения контрольных доек.

6. Периодический анализ изменения состава молока в процессе скармливания витаминно-минеральных добавок.

7. Биохимический анализ крови в начале и по завершении опыта.

8. Зоотехническая и производственно-экономическая оценка результатов исследований по использованию интенсивных приемов получения кобыльего молока высокого качества.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном плане получены научно-обоснованные данные об изменении состава молока лактирующих кобыл в результате применения в действующих хозяйственных рационах сертифицированных промышленных витаминно-минеральных добавок типа ПКК-70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) (опыт 1 - 2004 год и опыт 2 - 2005 год).

Установлено положительное влияние данных добавок на биохимический состав молока кобыл в конкретных производственных условиях кумысной фермы ВНИИ коневодства.

Выявлена реальная возможность регулирования показателей состава молока кобыл в условиях дефицита отдельных видов кормов или других неблагоприятных факторов.

Практическая значимость результатов исследований. Применение витаминно-минеральных добавок типа ПКК 70-2 и ПКК 70-2(+метионин) способствовало положительному изменению состава кобыльего молока, повысило его биологическую ценность, а также позволило получать кобылье молоко, соответствующее стандарту отрасли на молоко кобылье ОСТ 10-233-99.

Использование сертифицированных витаминно-минеральных добавок не нарушает технологического процесса получения кобыльего молока ввиду простоты использования, не ведет к удорожанию конечной продукции, а также создает условия получения продукции гарантированного качества, что подтверждается результатами проведенных исследований.

Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в период 2003-2006 гг в соответствии с планом научно-исследовательских работ ВНИИ коневодства, задание 03.03, регистрационный номер 01.2001.14187.

Материалы исследований докладывались на заседаниях ученого совета ВНИИ коневодства (2004-2005 гг); на научно-практической конференции, посвященной 100-летию Скаткина П.Н. (2004 год); на Международной научной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения и 70-летию научной деятельности Заслуженного деятеля науки РФ, профессора Барминцева Ю.Н. (2005 год); на научно-практической конференции молодых ученых Рязанской ГСХА (2005 год).

Научно-производственное освоение и испытание рабочих приемов стабилизации состава молока кобыл проведено в ходе нормированного применения витаминно-минеральных добавок на действующей кумысной ферме ВНИИ коневодства.

По результатам исследований в открытой печати опубликованы 7 научных статей, в том числе одна в ведущем рецензируемом научном журнале "Коневодство и конный спорт".

Диссертация изложена на 105 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов, выводов и предложений. Содержит 36 таблиц, 16 графиков, 1 диаграмму, 6 фотографий и 3 приложения. Список использованной литературы: 150 литературных источников, в том числе 18 - на иностранном языке. По теме диссертации опубликовано 7 статей.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Матвиенко, Максим Александрович

ВЫВОДЫ

1. Для стабилизации содержания основных показателей в кобыльем молоке при конюшенно-пастбищном содержании кобыл, в неблагоприятный осенне - зимний период, необходимо применять комплексные биологически активные добавки.

2. Наиболее оптимальной биологически активной добавкой для повышения содержания жира в молоке кобыл является ПКК 70-2, которая в короткие сроки позволила повысить содержание жира в молоке от 0,64 до 1,71 процентов.

3. Для повышения содержания белка в молоке кобыл наиболее эффективно использовать ПКК 70-2 (+метионин), что обеспечило повышение содержания белка в молоке от 1,3 до 2,02 процентов.

4. Выявлено, что введение в рацион добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) позволило значительно повысить и удержать достигнутые показатели по жиру и белку в кобыльем молоке в течение продолжительного неблагоприятного зимнего периода.

5. Установлено положительное влияние комплексных биологически активных добавок на биохимический состав крови: увеличение содержания гамма - глобулина в 2004 году по сравнению с контрольной группой на 4,04 %, альбуминов на 1,98 %, общего белка в сыворотке крови на 0,97 процента.

В 2005 году увеличение гамма - глобулинов в опытной группе по сравнению с контрольной составило 1,42 %, альбуминов - 5,17 %, общего белка сыворотки крови 1,00 процент.

6. Введение в рацион дойных кобыл добавок ПКК 70-2 и ПКК 70-2 (+метионин) позволило значительно улучшить качество продукции, обеспечило повышение уровня рентабельности кумысопроизводства в 2004 году до уровня 20 %, а в 2005 - до 52 процентов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. При выявлении несоответствия показателя содержания жира в кобыльем молоке требованиям отраслевого стандарта рекомендуется ведение в состав рациона комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2.

2. При выявлении несоответствия показателя содержания белка в молоке кумысных кобыл требованиям отраслевого стандарта целесообразно использование сертифицированной комплексной биологически активной добавки ПКК 70-2 (+метионин).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Матвиенко, Максим Александрович, 2006 год

1. Айталиев, Е.С. Способы производства кумыса // Совершенствование технологических процессов и рабочих органов машин в растениеводстве и животноводстве: тр. С.-Пб., 1993. С.68-69.

2. Акимбеков, Б.Р. Молочная продуктивность и состав молока кобыл разных пород в условиях кумысной фермы промышленного типа: автореф. дис.канд.с.-х. наук. -Алма-Ата, 1979. 22с.

3. Аксеннинкова, А.Д. Влияние некоторых факторов на состав молока // Вестник с.-х. наук. Алма Ата, 1964. № 7. С.16-18.

4. Аллагужин, А.М Производство кумыса и перспективы его увеличения // Сельское хозяйство Таджикистана. 1975. № 10. С.32-34.

5. Аммосова, Т.В. Производство кумыса. Якутск, 1974. -93с.

6. Аммосова, Т.В. Расширим якутское кумысопроизводство. Якутск., 1983. - 48с.

7. Анашина, Н.В. Современное состояние и перспективы развития коневодства // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С.89-91.

8. Анашина Н.В. Белки и жиры кобыльего молок / Н.В.Анашина, ГФ.Сергиенко // Коневодство и конный спорт. 1971. № 6. С.37.

9. Аутова, С.В. Повышение эффективности производства и реализации продукции табунного коневодства: автореф. дисс. . канд. экон. наук. М, 2003. -19с.

10. Ахатова И.А. Селекционно-генетические основы повышения молочной продуктивности лошадей башкирской породы: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. С.-Пб., 1995. - 61с.

11. Ахатова, И.А. Состояние и перспективы продуктивного коневодства в Башкортостане // Вестник РАСХН. 2001. № 6. С.45-46.

12. Ахатова, И.А. Молочное коневодство: плем работа, технологии производства и переработки кобыльего молока. Уфа, 2004. -323с.

13. Барминцев, Ю.Н. Мясное и молочное коневодство. М,1963.- 224с.

14. Барминцев, Ю.Н. Порода и технология. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С.35-36.

15. Барминцев, Ю.Н. Технологическая инструкция по производствукумыса натурального (из кобыльего молока) / Ю.Н.Барминцев, А.ГМартыненков. -М, 1977.- 15с.

16. Барминцев Ю.Н. Кумыс и его производство: листовка. М, 1989.7с.

17. Барминцев, Ю.Н. Молочное коневодство в условиях Казахстана // Труды первой конференции по молочному коневодству и кумысоделию. М, 1960. С.23-24.

18. Балобанов, С. Московский кумыс //Коневодство и кон. спорт. 1976. № 4. С.34.

19. Бульдешов, В.В. Изменение состава молока кобыл в зависимости от уровня кормления: информ лист. М, 1977. - 6с.

20. Бульдешов, В.В. Влияние рационов кормления молочных кобыл на качество получаемой продукции // Вестник с.-х. науки Казахстана. 1978. №7. С.72-75.

21. Валиев, А.Г Кумыс, его свойства и применение в медицинской практике в качестве лечебного средства // Актуальные вопросы клинической медицины. М, 1981. С.28-44.

22. Валеев, Э.М К вопросу о некоторых показателях продуктивности кобыл русский тяжеловоз. // Труды МВА. 1963. Т.74. С.236-240.

23. Варшавин, С.И. Молочное коневодство. М, 1948.- 21с.

24. Верещагина, В.И. Зависимость химического состава молока от внешних факторов и периода лактации // Советская зоотехния. 1950. № 8. С.75-77.

25. Викторов, П.И. Методика и организация зоотехнических опытов / П.И.Викторов, ВХМенькин. М, 1991. - 68с.

26. Витт, В.О. Из истории русского коннозаводства. М, 1952. - 359с.

27. Волгин, В.И. Изучение состава крови, молока и кормов: метод, указания / В.И.Волгин, ЛС.Жебровский. JI, 1974. - 6с.

28. Гладенко, В.К. Молочное коневодство Нечерноземья: листовка ВДНХ. М, 1989. - 6с.

29. Гладкова, Е.Е. Выращивание жеребят на кумысной ферме // Пути повышения эффективности коневодства и коннозаводства: тезисы докладов конференции. ВНИИК, 1984. С.58-60.

30. Гладкова, Е.Е. Молочное коневодство Нечерноземья: листовка ВДНХ. М, 1990. - 6с.

31. Гладкова, Е.Е. Кумыс целебный напиток. - Дивово, 2005. - 55с.

32. Денисов, Н.И. Производство и использование комбикормов / Н.И.Денисов, МТ.Таранов. М, 1970. - 239с.

33. Добрынин, В.П. Молочная продуктивность кобыл // Книга о лошади. М, 1955. Т.2. С.198-205.

34. Дуйсембаев, К.И. Аминокислотный состав молока дойных кобыл / К.И.Дуйсембаев и др. // Вестник с.-х. науки Казахстана. Алма-Ата, 1968. № 9. С.39-41.

35. V 36. Жума^гулов, А.И. Кумыс и конина // Коневодство и кон. спорт. 1978. № 3. С.16-17

36. Захарченко, И.М Производство белково-витаминных добавок и премиксов. М, 1969. - 170с.

37. Инихов, ГС. Биохимия молока и молочных продуктов. М, - 1970.-320с.

38. Инструкция по бонитировке лошадей местных пород. М, 198830с.

39. Исаева, О.С. Молочная продуктивность кобыл русской и советской тяжеловозных пород: материалы 32 конференции Европейской ассоциации по животноводству. JI, 1982. - 5с.

40. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П.Калашников, В.И.Фисинин и др. -М, 2003. 456с.

41. Калашников, В.В. Концепция развития коневодства России до 2010 года / В.В.Калашников, В.С.Ковешников и др. Дивово, 2001. - 40с.

42. Калашников, В.В. Коневодство / В.В.Калашников, В.С.Ковешников и др. // Концепция прогноз развития животноводства России до 2010 года.-М, 2002. - С. 78-81.

43. Калашников, В.В. Методы повышения полноценности питания племенных лошадей // Проблемы кормления с.-х. жив-х в современных условиях развития животноводства: материалы конференции к 85-летиюакад. РАСХН Калашникова А.П. Дубровицы. 2003. С. 17-19.

44. Каштанов, ЛВ. Кумыс и молочное коневодство. М, 1959. - 12с.

45. Каштанов, ЛВ. Молоко кобыл и кумыс // Книга о лошади. М, 1959. Т.4, С. 12-13.

46. Каштанов, ЛВ. Проблемы кумысопроизводства //Коневодство и кон. спорт. 1959. № 2. С. 17-22.

47. Ковешников B.C. Экономическое обоснование перспектив развития коневодства / В.С.Ковешников, А.П.Матвиенко //Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 5-7.

48. Кошаров, А.Н. Лошади / А.Н.Кошаров, В.ГМемедейкин, С.Т.Угадчиков // Корма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных. И., 1990. С. 216-225.

49. Коробова, MB. Сравнительная оценка кобыл русской и советской тяжеловозных пород по молочной продуктивности // Итоги исследований по коневодству в 1991 1995 гг и перспективы координации: тезисы докладов. ВНИИК, 1996. С. 62-66.

50. Корчунов, В.И. Химический состав кобыльего молока // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 7. С. 12.

51. Коханов, А.П. Четвертое пришествие коня / А.П.Коханов, И.Ф.Горлов, МА.Коханов. Волгоград, 2004. - 455с.

52. Краснова, О.А. Молочная продуктивность и состав молока кобыл в различные сезоны выжеребки: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. М, 1962.-19с.

53. Краснова, О.А. Химический состав молока кобыл различных сезонов выжеребки // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 3. С. 27-28.

54. Краснова, О.А. Содержание белка, молочного сахара и жира в кобыльем молоке в зависимости от сезона выжеребки // Труды первой конференции по молочному коневодству и кумысоделию. М, 1960. С. 125129.

55. Курочкин, К.А. Колебание в химическом составе молока лошади // Вестник животноводства. 1929. № 5. С. 84-86.

56. Курочкин, К.А. О молоке лошади // Вестник животноводства. 1929. № 2. С. 73-75.

57. Куна, Т.Д. Кормление лошадей: перевод с англ М, 1983. - 350с.

58. Лебедев, А.И. Повысить молочную продуктивность кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 10.

59. Лихачев, В.В. Молочное коневодство в пригородной зоне // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 2-9.

60. Марина, МА. Аминокислотный состав белков молока коров и кобыл разного возраста: автореф. дисс. канд. биол наук. Боровск, 1967. - 14с.

61. Маркова, К.В. Какие факторы влияют на состав молока / К.В.Маркова, А.Д.Альтман. М, 1963. - 158с.

62. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве. М, 1964. - 311с.

63. Милько, О.С. Молочная продуктивность заводских пород тяжеловозов. // Вопросы интенсификации с.-х. производства. М, 1979. С. 122-123.

64. Милько, О.С. Молочность тяжеловозных кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1984. № 10. С. 10-11.

65. Милько, О.С. Уровень молочной продуктивности тяжеловозных пород и отбор их по этому признаку: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М, 1986. - 15с.

66. Мироненко, МС. Производство кумыса в новые районы // Коневодство и кон. спорт. 1984. № 10. С. 8-9.

67. Мироненко, МС. Кумысная ферма Опытного конного завода. М, 1982. - 7с.

68. Мироненко, МС. Рекомендации по технологии молочного коневодства в условиях конюшенного содержания лошадей / МС.Мироненко и др. ВНИИК, 1990. - 70с.

69. Митусова С.Ю. Организация производства товарного кумыса на малых предприятиях. / С.Ю.Миту сова, В.И.Благов. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 102-104.

70. Морозова, Н.И. Теоретические и практические основы производства экологически чистого молока и молочных продуктов в условиях Центрального региона России: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. -Рязань, 1998. 30с.

71. Мулдаханов, Н.Р. Совершенствование метода отбора кобыл в условиях табунного коневодства: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук.1. ВНИИКД998. 20с.

72. Мурсалимов, B.C. Формирование кумысных ферм и организация производства кобыльего молока // Информ бюллетень Башкортостана. Уфа, 2002. № 9-10. С. 45-47.

73. Науменков А.И. Витамин С в молоке кобыл // Коневодство и кон. спорт. 1966. № 12. С.23.

74. Нечаев, И.Н. Опыт развития мясного табунного коневодства //Животноводство. 1967. № 12. С. 11-12.

75. Новоселова, К.С. Связь молочной продуктивности с иммуногенетическими показателями крови кобыл тяжеловозных пород: автореф. дисс. . канд. биол наук. Казань, 1997. - 17с.

76. ОСТ 10-233-99 Молоко кобылье. Требования при заготовках. М, 1999.-11с.

77. ОСТ 10-232-99 Кумыс натуральный. М, 1999. - 11с.

78. Перерукова, ЛЮ. Сравнительная характеристика разных типов тяжеловозных кобыл кумысной фермы // Наука о коневодстве на рубеже веков: сб. науч. тр. / ВНИИ коневодства. Дивово, 2005. С. 274-280.

79. Петухова, Т.В. Модель замкнутого цикла экологически чистого производства молочных продуктов: автореф. дисс. . канд. биол наук. Красноярск, 1998, 20с.

80. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М, 1969. - 247с.

81. Порываева, Р.С. Белковые компоненты кобыльего молока и кумыса в процессе созревания: автореф. дисс. канд. биол наук. Уфа, 1971. - 20с.

82. Постников, ГМ Повышение молочной продуктивности и отбор племенных кобыл на кумысных фермах. Челябинск, 1981. - 72с.

83. Практические советы по кормлению лошадей. Дивово, 2003. - 60с.

84. Программа развития коневодства в Российской Федерации на период до 2015 года. М, 2004. - 30с.

85. Рекомендации по дойке кобыл и выращиванию жеребят. -Новосибирск, 1965. 36с.

86. Рекомендации по развитию молочного коневодства и кумысопроизводства. М, 1981. - 30с.

87. Рекомендации и технологические приемы, обеспечивающие снижение бактериальной загрязненности в кобыльем молоке,предназначенном для детского питания. Дивово, 1999. - 12с.

88. Рекомендации по технологии выращивания лошадей тяжеловозных пород. -М, 1977. 33с.

89. Рекомендации по получению высококачественного кобыльего молока и кумыса. Алма-Ата, 1976. - 19с.

90. Рекомендации по технологии выращивания племенных лошадей советской и русской тяжеловозных пород. М, 1977. - 33с.

91. Рядчиков, В.Г Аминокислотное питание животных и проблема белковых ресурсов / В.ГРядчиков и др.: материалы конференции. -Краснодар, 2005. 408с.

92. Рященко, Б.Л Повышение эффективности коневодства в Приморском крае. // Современное состояние и перспективы развития науч. исследований по коневодству: тезисы докладов. ВНИИК, 1989. С. 48-49.

93. Сайгин, И.А. Кобылье молоко, его использование для кумысолечения. М, 1967. - 183с.

94. Сайгин, И.А. Кумыс. Уфа, 1958. - 86с.

95. Сайгин И.А. Коневодство и кумысоделие. Уфа, 1965. - 89с.

96. Сайгин И.А. Производство кумыса. Уфа, 1968. - 8с.

97. Семищев, А.И. Кумыс в ветеринарной практике // Коневодство и кон. спорт. 1961. № 4. С. 7.

98. Семищев, А.И. Опыт ведения молочного коневодства // Коневодство и конный спорт. 1957. № 5, С. 15.

99. Серова, О.П. Хозяйственно-биологические особенности лактирующих кобыл при использовании препарата ДАФС-25 и тыквета: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Волгоград, 2003. - 20с.

100. Соколов, Ю.А. Определение потребности лошадей в аминокислотах // Теория и практика совершенствования пород лошадей: сб. науч. тр. / ВНИИ коневодства. 1971. Т. 25. С. 223-227.

101. Сорокина И.И. Новый способ определения молочной продуктивности кобыл / И.И.Сорокина, О.С.Милько // Резервы повышенияэффективности коневодства и коннозаводства: науч. тр. / ВНИИ коневодства. Рыбное, 1987. С. 39-40.

102. Степанов, К.Н. Биохимический и микробиологический состав кумыса разных кумысопроизводителей Якутии // Биологические основы жив-ва в Якутии: сб. науч. тр. / Якутск. НИИСХ. Новосибирск. 2002. С. 7073.

103. Сулейманова, Х.Х Результаты изучения факторов, влияющих на качество кобыльего молока и кумыса // Повышение продуктивности коневодства в Башкирской АССР. Уфа. 1988. С. 60-64.

104. Таранов, МТ. Биохимия кормов / МТ.Таранов и др. М, 1987.-79с.

105. Таранов, МТ. Производство и использование комбикормов. М, 1970. - 240с.

106. Тюлегенов, Д.Д. Рекомендации по производству кумыса на промышленной основе. Фрунзе, 1987. 17с.

107. Угадчиков, С.Т. Повышение полноценности кормления племенных и спортивных лошадей // Проблемы и перспективы коневодства России на рубеже веков. М, 2000. С. 50-52.

108. Федотов, П.А. Молочное коневодство. Алма-Ата, 1966. - 38с.

109. Федотов, П.А. Организация работы на кумысной ферме. Алма-Ата, 1958. - 46с.

110. Фомичев, Ю.П. Методический практикум по контролю качества молока и молочных продуктов / Ю.П.Фомичев и др. Дубровицы, 2003. -170с.

111. Хмелик, ГГ Изменение состава молока тяжеловозных кобыл при разных рационах // Сборник трудов. / Харьков, зоотех. институт, Харьков 1954. С. 29-34.

112. Хмелик, ГГ Состав и некоторые биологические свойства молока тяжеловозных кобыл в связи с условиями кормления: автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. Харьков, 1951. - 15с.

113. Хуснулина, ДФ. Взаимосвязь биохимических показателей молока с разным уровнем продуктивности кобыл: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Дивово, 2002. 20с.

114. Черепанова, В.П. Кумыс. Алма-Ата. 1963. - 42с.

115. Черепанова, В.П. Кумыс, шубат / В.П.Черепанова и др. Алма-Ата, 1979. - 166с.

116. Черепанова В.П. Организация машинного доения кобыл: автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Алма-Ата, 1965. - 18с.

117. Чиргин, Е.Д. Особенности лактации тяжеловозных кобыл и селекционно-генетические показатели их отбора на молочную продуктивность: автореф. дисс. . канд. биол наук. Казань, 1998. - 18с.

118. Шамаев, А.Г Кумыс в современном лечении туберкулеза. Уфа, 1974. - 68с.

119. Шамаев, А.Г Башкирский кумыс, Уфа, 1989. - 92с.

120. Шайхиев, А.А. Аминокислотный состав молока кобыл и натурального кумыса // Вопросы питания. 1974. № 5. С. 60-62.

121. Шишкин, А.А. Химический состав кобыльего молока и изменение его в зависимости от различных условий // Курортно-санаторное дело. 1929. № 3. С. 32-37.

122. Шманенков, Н.А. Аминокислотный состав молока // Коневодство и кон. спорт. 1964. 37. С. 12-13.

123. Шторх, Г Исследование некоторых веществ и особенностей состава кобыльего молока и кумыса: перевод с немец. ВНИИК, 1986. - 16с.

124. Штрауб, Ф.Б. Биохимия: перевод с чешек. Будапешт, 1965. 772с.

125. Шульман, А. Производство кумыса в конном заводе // Коневодство и кон. спорт. 1962. № 4. С. 18-19.

126. Яворский, B.C. Интенсивная технология производства продукции на племенной кумысной ферме при разведении лошадей тяжеловозных пород: Рекомендации. Йошкар-Ола, 1986. - 25с.

127. Яворский, B.C. Молочная продуктивность кобыл тяжеловозных пород / B.C. Яворский и др. // Интенсификация производства продуктов животноводства в Марийской АССР. Йошкар-Ола, 1987. С. 87-89.

128. Яворский, B.C. Интенсивная технология молочного коневодства в условиях Нечерноземной зоны: автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. М, 1988. -32с.

129. Aberts, W. Molecular Biology of the Cell / W.Alberts, D.Wrau. New-York, 1983/- 85p.

130. Baidoo, S.K. Hulless barley for swine: ileal and fecal digestibility of proximate components, amino acids and non-strach polysaccharides / S.K.Baidoo, Y.G.Liu. // J. of Sc. of Food and Agric. 1998/ - Vol. 76/ - P. 397403/

131. Breuer, L.H. Lysine requirement of immature equine / L.H.Breuer, D.L.Golden. //J.Anim.Sci. 1971. Vol. 33. P. 227.

132. Daves, D.T. The composition of milk / D.T.Daves, C.Holt, W.W.Christie. // T.B.Mepham. Biochemistry of laktation. Amsterdam, 1983. P. 71-117.

133. Doreau, M. Recent knoweledge on mare milk production: a review / M.Doreau, S.Boulot. // Livest. Prod. Sci. 1989. P. 213-235.

134. Fan, M.Z. Estimation by regression analysis of endogenous amino acid level in digesta collected from the distal ileum of pigs / M.Z.Fan, W.C.Sauer, M.I.McBurney // J. of Anim. Sci. 1995. Vol. 73. P.2319-2328.

135. Gibbs, P.G. Milk production of Quarter Horse Mare uring 150 days of lactation // J. Anim. Sci. 1982. Vol. 54, № 3. P. 496-499.

136. Griffin. Proteinandnitrogencomposition of equine (Equus cabalus) milk during early lactation stage // Lonnerdal Title. 1992. P. 411-421.

137. Johnson, R. Mares milk // Feedstuffs. 1967. March. P. 40.

138. Linton, R. The composition of mare milk. // J. Dairy Sci. 1937. Vol. 8, № 2. P. 86-88.

139. Oftedal, O.T. Lactation in the Horse: Milk composition and intake by foals / O.T. Oftedal, H.F.Hintz // J. Nutrit. 1983. Vol. 113, № 10. P. 209-210.

140. Sarkar, B.C.R., Rykala, A.J. and Duncan, C.W. The essentialamino acidcontent of the proteins isolated from milk of the cow, ewe, sow and mare / B.C.R.Sarkar, A.J.Rykala, C.W.Duncan // J. Dairy.Sci. 1953. Vol. 36. P. 859-864.

141. Smith, K. Molecular photobiology Lnacti va tion and recovery / K.Smith, P.Hanawalt. - New-York, 1989. - 36p.

142. Storch, G. Unterssuger uder einige inhalfstoffel Eigensehafter von Stutenmilch und Kumyz unter besonderer: diss. Hannover, 1986. - 98s.

143. Ullrey, D.E. Composition of mare milk / D.E.Ullrey, R.D.Struthers, D.G.Hendricks, B.E.Brent. / J. Anim. Sci. 1966. Vol. 25. P. 217-221.

144. Ullrey, D.E. Iron, zinc and copper in mares milk / D.E.Ullrey, W.T.Ely, R.L.Covert. // J. Anim. Sci. 1974. Vol. 38. P. 1276-1277.

145. Zimmerman, R.A. Effects of ration on composition of mares milk // Proc. 9th Eq. Nutr. Phisiol. Symp. Michigan, 1985. P. 96-102