Влияние паратипических факторов на рост, развитие и формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Мухаметшин, Рафис Раисович

• Мухаметшин, Рафис Раисович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Мухаметшин, Рафис Раисович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Комплексная оценка мясной продуктивности скота на основе выхода пищевого белка и конверсии питательных веществ в мясную продукцию

1.2 Характеристика и использование продуктов микробиологического синтеза в животноводстве

1.3 Микробиологические процессы в рубце и особенности обмена веществ.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Кормление и содержание подопытных животных

3.2 Рост и развитие бычков

3.2.1 Показатели весового роста

3.2.2 Линейный рост и формирование типа телосложения подопытного молодняка

3.3 Интерьерные показатели бычков

3.4 Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота

3.4.1 Результаты убоя подопытных бычков

3.4.2 Выход анатомических частей и их морфологический состав

3.4.3 Масса и выход внутренних органов

3.4.4 Химический состав мяса и конверсия протеина в мясную продукцию

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОПЫТА 65 ВЫВОДЫ 67 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 69 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 70 ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние паратипических факторов на рост, развитие и формирование мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы»

Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является обеспечение населения мясом.

Основное место в структуре производства белков животного происхождения занимает говядина, удельный вес которой в республике Башкортостан составляет более 60%, а потребление мяса-говядины на душу населения должно составлять до 30.40 кг в год.

Основным сдерживающим фактором повышения продуктивности животного является низкая обеспеченность протеином. Дефицит переваримого протеина в рационах крупного рогатого скота составляет более 20%, в результате чего хозяйства недополучают до 35% продукции. Затраты кормов при этом на единицу прироста увеличивается до 30.40% (26, 99)

Существует несколько путей пополнения рационов протеином. Возросший в последние годы дефицит кормового белка в стране вызвал необходимость изыскания и оценки новых его источников, так как полностью решить эту проблему за счёт растительного и животного белка не возможно.

Поэтому в настоящее время уделяется большое внимание вопросам производства и использования в животноводстве белка микробиологического синтеза из растительного сырья.

В связи с этим сравнительный анализ роста, развития и продуктивности молодняка крупного рогатого скота при различных способах балансирования рационов кормления имеют определенное научное и практическое значение.

Цель и задачи исследования. Целью данной работы являлось изучение роста, развития и формирования мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота при жомовом откорме в условиях промышленного комплекса с использованием различных кормовых компонентов.

Для достижения поставленной цели требовалось решить следующие задачи: -изучить особенности роста и развития подопытных животных при разных способах балансирования рационов;

-установить влияние белка растительного и микробиологического синтеза на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ рационов подопытными бычками; -выявить особенности интерьерных показателей подопытных животных; -изучить мясную продуктивность, а так же качество говядины и конверсию протеина в съедобные части туши подопытных бычков; -определить экономическую эффективность результатов опыта; Научная новизна Впервые в условиях Южного Урала изучены особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности молодняка чёрно-пёстрого крупного рогатого скота выращиваемого на мясо с использованием в рационах белка растительного происхождения и микробиологического синтеза.

Практическая значимость заключается в том, что подкормка бычков биотрином обеспечивает повышение их интенсивности роста по сравнению с общепринятой технологией кормления на 6. 10%, мясной продуктивности и эффективности производства говядины в среднем на 18%. Положения, выносимые на защиту : -особенности роста и развития подопытных бычков;

-влияние способов балансирования рационов на рубцовое пищеварение и использование питательных веществ;

-мясная продуктивность, качество говядины и конверсия протеина в съедобные части туши;

-экономическая оценка результатов опыта;

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на научных конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов в 1996-1998 гг. и одобрены ученым советом факультета технологии производства и переработки продуктов животноводства БГАУ (1998).

Реализация результатов исследования. Результаты исследования внедрены в системе предприятий "Башхлебоптицепром". Общий объёем производства комбикормов для сельскохозяйственных животных составляет 800 тыс. т в год .

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов опыта и их обсуждения, выводов и практических предложений.