Влияние уровня молочной продуктивности козоматок на мясные качества козликов русской молочной породы, выращенных в личных подсобных хозяйствах тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат биологических наук Рейзбих, Елизавета Юрьевна

• Рейзбих, Елизавета Юрьевна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Рейзбих, Елизавета Юрьевна

ВВЕДЕНИЕ

1. Обзор литературы

1.1 Краткая история козоводства

1.2 Породы коз, разводимые в России и на территории стран содружества

1.3 Производство мяса в мире, в России и странах СНГ

1.4 Козы мясного направления продуктивности

1.5 Методы совершенствования продуктивных показателей коз

1.6 Биологические особенности коз

1.7 Биологическая роль молока в жизни млекопитающих

1.8 Биологическая ценность козьего молока и его химический состав

1.9 Влияние состава молока и его количества у маток на рост, развитие и мясные качества козликов

1.10 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коз

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Характеристика хозяйств, в которых проводились исследования

2.2 Организация и схема проведения опыта

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Характеристика исходного поголовья

3.1.1 Плодовитость и многоплодие маток

3.1.2 Молочность маток

3.1.3 Химический состав молока

3.2 Рост и развитие молодняка

3.2.1 Динамика изменения массы тела козликов

3.2.2 Изменение телосложения козликов

3.3 Мясная продуктивность 57 3.3.1 Убойные качества

3.3.2 Сортовой состав туш

3.3.3 Морфологический состав туш

3.4 Питательная ценность мяса

3.4.1 Химический состав мяса

3.4.2 Белково-качественный показатель мяса

3.4.3 Содержание липидных фракций в жире мышечной ткани

3.4.4 Химический состав костной ткани

3.4.5 Физико-химические показатели жира

3.5 Интерьерные показатели

3.5.1 Морфологические и биохимические показатели крови

3.5.2 Динамика изменения массы внутренних органов 86 4. Экономическая эффективность 89 ВЫВОДЫ 91 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 94 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние уровня молочной продуктивности козоматок на мясные качества козликов русской молочной породы, выращенных в личных подсобных хозяйствах»

В настоящее время в России сложилась непростая ситуация с обеспечением населения полноценными продуктами питания. Спрос на животноводческую продукцию, в частности на мясо, удовлетворяется в объеме 60 % от физиологической нормы, установленной Минздравом России. Кроме того, практика последних лет показывает зависимость российской экономики и рынка от недоброкачественной, но более дешевой импортной продукции стран Западной Европы и США. Все это заставляет отечественных ученых и производителей разрабатывать и внедрять в пищевое производство новые технологии и средства, которые зачастую оказываются далеко не безвредными.

Наличие обширных территорий и существование традиционных методов получения высококачественной животноводческой продукции создают возможности для успешного ведения растениеводства и животноводства.

Поволжье, в частности Саратовская область, традиционно считается овцеводческим и скотоводческим регионом России, где наряду с молочным скотоводством, свиноводством и овцеводством развивается козоводство. При этом более 80 % поголовья коз сосредоточено в личных подсобных хозяйствах, обеспечивающих население Саратова и области мясными и молочными продуктами питания, а промышленность - сырьем.

Согласно мировой тенденции, реализовывать на мясо нужно молодняк коз в возрасте до года. Это бесспорно является оправданным и с точки зрения качественных характеристик мясного сырья, и с позиции экономической эффективности.

Мясная продуктивность коз русской породы ещё мало изучена, что обусловило выбор темы.

Цели и задачи исследований. Основной целью диссертационной работы явилось комплексное изучение закономерностей роста и развития, биологических особенностей формирования мясности, качества мясного сырья козликов русской породы, полученных от козоматок с разным уровнем молочной продуктивности, разводимых в частных хозяйствах г. Саратова.

Порода ценна тем, что хорошо приспособлена к суровым климатическим условиям Поволжья и неприхотлива к кормам, устойчива к заболеваниям и обладает хорошей плодовитостью.

В соответствии с целью исследования были поставлены следующие задачи:

1. Изучить молочную продуктивность коз русской породы, их плодовитость, химический состав молока и влияние перечисленных факторов на мясные качества козликов при убое в 4, 6, 8, 12 месяцев.

2. Дать характеристику процессов роста и развития козликов русской породы.

3. Исследовать возрастную динамику морфологических и биохимических показателей крови.

4. Изучить мясную продуктивность, морфологический и сортовой состав туш козликов в возрастном аспекте.

5. Исследовать возрастные изменения химического состава мышечной, жировой и костной тканей, оценить биологическую полноценность мяса.

6. Определить экономическую эффективность выращивания козликов, полученных от козоматок с различным уровнем молочной продуктивности. Область исследования. Исследование проведено в рамках специальности 06.02.10 — частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства, паспорта специальности ВАК (биологические науки): п.1 Изучение биологических и хозяйственных особенностей сельскохозяйственных животных при различных условиях их использования; п.4 Изучение особенностей и закономерностей формирования племенных и продуктивных качеств скота в условиях различных технологий.

Научная новизна заключается в том, что впервые в условиях Саратовского Правобережья было проведено изучение молочной продуктивности коз русской породы и установлено её влияние на мясные качества козликов.

Практическая значимость работы. Отбор коз по уровню молочной продуктивности даст возможность производителям животноводческой продукции выявлять дополнительные биологические резервы в увеличении производства козлятины и улучшении её качества. Экспериментальные данные дополняют и расширяют научные сведения, обосновывают комплексные исследования по совершенствованию русской породы коз в направлении повышения мясности и позволяют дать практические рекомендации по интенсификации выращивания молодняка данного генотипа.

Исследования по теме диссертационной работы выполнены в соответствии с тематическим планом НИР кафедры механизации и технологии животноводства Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова (гос. регистрация № 15070.7713080668.06.8.001.4).

Основные положения, выносимые на защиту:

• молочная продуктивность коз русской породы, их плодовитость;

• морфологические и биохимические показатели крови козликов;

• особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности козликов русской породы;

• экономическая эффективность выращивания молодняка коз в зависимости от уровня молочной продуктивности козоматок.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международных и всероссийских научно-практических конференциях:

• на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов СГАУ им. Н.И. Вавилова по итогам научно-исследовательской работы за 2008, 2009, 2010 гг. (Саратов, 2008, 2009, 2010 гг.);

• на российско-германской научно-практической конференции (Воронеж, 2009 г.);

• на Международной научно-практической конференции «Вавиловские чтения - 2010» (Саратов, 2010 г.);

• на Международной научно-практической конференции (Дангара, 2010 г.).

1. Обзор литературы

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Рейзбих, Елизавета Юрьевна

ВЫВОДЫ

1. Низкая молочная продуктивность козоматок резко негативно повлияла на рост, развитие и формирование мясной продуктивности козликов. В результате животные III группы во все возрастные периоды отставали в росте и как следствие — в продуктивности.

Козлики высокомолочной группы на 21 сутки имели наиболее высокую массу тела, которая была на 0,5 кг, или на 7,5 % больше, чем у животных среднемолочной группы, и на 0,9 кг, или на 13,4 % больше, чем у козликов маломолочной группы.

В 4-месячном возрасте превышение массы тела у животных I группы по сравнению со II составило 2,65 кг, или 13,4 %, с III - 4,09 кг, или 20,51 %; в 6, 8, 12-месячном возрасте - соответственно 2,47 кг, или 8,44%, 4,45 кг, или 15,2 %; 1,98 кг, или 5,71 %, 3,94 кг, или 11,36 %; 3,06 кг, или 6,7 %, 6,05 кг, или 13,24 %.

2. Выявлены изменения морфологических и биохимических показателей крови козликов, полученных от козоматок с различным уровнем молочной продуктивности. Установлено, что количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина с возрастом у животных во всех группах увеличивалось, что является следствием активизации обменных процессов в организме и защитных сил. Уровень общего белка и альбуминов повышался до 6-месячного возраста, незначительно снижаясь к 12 месяцам, что свидетельствует об интенсивности роста козликов.

3.По убойной массе в высокомолочной группе превышение над среднемолочной составило в возрасте 4 месяцев 1,26 кг (15,09 %), маломолочной - 2,06 кг (24,67 %); в 6 месяцев - соответственно 1,54 кг (12,04 %), 2,56 кг (20,02 %); в 8 месяцев - 1,38 кг (8,79 %), 2,38 кг (15,16 %); в 12 месяцев - 2,35 кг (10,37 %), 4,48 кг (19,76 %). Убойный выход был 39,51—49,55 %, причём в 4 месяца превышение I группы над II составило 0,8 %, над III - 1,62 %; в 6 месяцев - 1,55 и 2,45 %; в 8 месяцев - 1,8 и 2,93 %; в 12 месяцев - 1,63 и 3,68 % соответственно.

По абсолютной массе мяса I сорта во все возрастные периоды лидировала высокомолочная группа. Было выявлено, что в возрасте 4 месяцев разница в пользу I группы по сравнению со II была 1,07 кг, с III — 1,75 кг; в 6 месяцев - 1,32 и 2,20 кг; в 8 месяцев - 1,21 и 2,15 кг; в 12 месяцев - 2,1 и 3,95 кг. Отмечена тенденция увеличения выхода отрубов I сорта у козликов I группы с 82,27 до 87,12 %;

II группы - с 87,80 до 86,86 %; III группы - с 81,40 до 86,86 %.

Содержание мякоти у 12-месячных козликов I группы было наивысшим и составило 17,63 кг, что на 1,89 кг (на 10,72 %) и на 3,57 кг (на 20,25 %) больше, чем у животных II и III групп. Мясокостное отношение было наибольшим в I группе и в 4, 6, 8 и 12 месяцев составило соответственно 1, 87, 2,83, 3,01, 3,50. Тот же показатель оказался наименьшим у козликов III группы в те же возрастные периоды - 1,75; 2,22; 2,83 и 3,40.

4. Анализ химического состава мяса показал, что количество белка у козликов разных групп варьировало с возрастом и составило в 4 месяца в I группе 19,67 %, что выше на 0,59 и 1,11 % ,чем во II и III группах. В

6 месяцев этот показатель был выше в III группе — 20,85 %, что было выше на 0,54 и 0,31 %, чем в I и во II группах. В 8 месяцев доминировала II группа - 19,76 %, что выше на 0,39 и 0,29 %,чем в I и

III группах. В 12 месяцев лидировала I группа - 19,43 %, что выше на 0,73 и 1,22 %, чем в II и III группах. По содержанию жира в пробах мяса сложилась следующая картина: в 4 месяца лидировала III группа -3,34 %, что на 1,87 и 0,96 % больше, чем в I и II группах. В дальнейшем лучшие результаты показала I группа. Так, в 6 месяцев данный показатель составил 2,51 %, что больше на 0,19 и 0,33 %, в 8 месяцев -4,86 %, что больше на 1,34 и 1,77 %, в 12 месяцев - 5,20 %, что больше на 0,74 и 1,31 %, чем во II и П1 группах. Энергетическая ценность мяса колебалась от 106,53 до 202,68 ккал на 100 г. Белково-качественный показатель (БКП). мышечной ткани козликов I группы в 4 месяца был

4,18, что выше на 1,6 и 4,3 %; в 6 месяцев - 4,93, что выше на 3,5 и 7,5 %; в 12 месяцев - 4,53, что выше на 4,6 и 9,3 %, чем во II и III группах. В 8 месяцев данный показатель превалировал во П группе и составил 4,60, что выше на 1,1 и 5,7 %, чем в I и III группах. Содержание холестерина в жире мышечной ткани нарастало с возрастом у всех групп, однако у 4-месячных козликов I группы данный показатель составил 2,5 ммоль/л, что оказалось больше на 0,4 и 0,6 ммоль/л (16 и 24 %); у 6-месячных — 3,1 ммоль/л, что больше на 0,3 и на 0,9 ммоль/л (9,7 и 29 %); у 8-месячных - 3,4 ммоль/л, что больше на 0,2 и на 0,7 ммоль/л (5,9 и 20,6 %), чем у козликов II и III групп. Только к 12 месяцам содержание холестерина сравнивается по группам. Количество триглицеридов также увеличивалось с возрастом по всем группам. Так, в 4 месяца этот показатель составил 3,98 ммоль/л, что больше на 8,3 и на 13,8 %; в 6 месяцев — 4,8 ммоль/л, что больше на 18,8 и 31,3 %; в 8 месяцев - 5,3 ммоль/л, что больше на 17 и 28,3 %, чем во II и III группах.

5. Анализ химического состава костной ткани козликов показал, что фосфорно-кальциевое отношение постепенно увеличивается с возрастом по всем группам, что свидетельствует о ее правильном развитии.

6. Уровень рентабельности производства продукции, полученной от молодняка высокомолочной группы, составил 59,9 %, что на 16,6 и 31,6 % выше, чем от козликов II и III групп.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Для повышения экономической эффективности при производстве молодой козлятины в условиях Саратовского Правобережья следует проводить отбор козоматок с молочной продуктивностью не ниже 17,8 кг за 20 дней лактации.

Частным лицам, фермерам, занимающимся разведением коз русской породы, в целях наиболее рентабельного производства козлятины и с учетом выявленных закономерностей формирования мясности и биологической ценности мяса рекомендовать проведение убоя животных на мясо в возрасте 8-12 месяцев.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Рейзбих, Елизавета Юрьевна, 2011 год

1. Абдулссапам, М. Гигиена молока / М. Абдулссалам, М. Анквез, Ф. Барбер // Серия монографий ВОЗ. 1963. - № 42. - С. 737-752.

2. Агропромышленный комплекс России : стат. сб. — М., 2001. С. 33-34.

3. Айбазов, М. М. Результаты стимуляции половой охоты у молочных коз в анэстральный период / М. М. Айбазов, JI. С. Малахова // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2006. - № 2. - С. 34-35.

4. Аксенова, П. В. Возраст наступления половой зрелости у козликов зааненской породы / П.В. Аксенова // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2009. — № 3. - С. 62-64.

5. Альмеев, И. А. Задачи селекции в козоводстве / И. А. Альмеев, Т. К. Ка-лилов // Овцеводство. 1977. - № 12. - С. 30.

6. Альмеев, И. А. Козоводство в Киргизии перспективная отрасль / И. А. Альмеев // Овцеводство. - 1974. - № 12. - С. 17-18.

7. Амирова, П. X. Гематологические показатели ярок различного происхождения / П. X. Амирова, И. С. Исмаилов, В. А. Кущенко // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2010. - № 3. - С. 53-55.

8. Анатомия домашних животных / И. В. Хрусталёва и др.. М. : Колос, 1994.-703 с.

9. Антипова, Л. В. Методы исследования мяса и мясопродуктов / JI. В. Анти-пова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. М. : Колос, 2004. - 571 с.

10. Афанасьева, А. И. Возрастные особенности показателей крови горноалтайских пуховых коз / А. И. Афанасьева // Зоотехния. 2005. - № 12.-С. 16-18.

11. Бахтиев, А. М. Современное состояние безоарового козла в Чечено-Ингушской АССР / А. М. Бахтиев // Редкие и нуждающиеся в охране животные. М., 1989. - С. 30-34.

12. Баширов, В. Д. Вопросы улучшения пищевой ценности мяса / В. Д. Баширов, А. И. Богатов // Вестник Оренбургского госуниверситета. 2005. — Т. 2, № 10.-С. 162-164.

13. Бельков, Г. Нужная отрасль козоводство / Г. Бельков, В. Панин // Молочное и мясное скотоводство. — 1996. — № 1. — С. 23—25.

14. Бергельсон, Л. Д. Возрождение липидологии: надежды и тревоги / Л. Д. Бергельсон // Химия и жизнь. 1988. -№ 5. — С. 30-33.

15. Бодров, А. Американский опыт нам полезен / А. Бодров // Молочное и мясное скотоводство. -1998.-№3.-С. 29-32.

16. Бодров, А. Тот плох инженер, который не мечтает стать козоводом / А. Бодров // Животноводство. 1998. - № 4. - С. 26-27.

17. Бойков, В. И. Козоводство / В. И. Бойков. М. : Сельхозгиз, 1940. - 171с.

18. Бойков, В. И. Разведение молочных коз / В. И. Бойков. М. : Колос, . 1945.-55 с.

19. Борисенко, Е. Я. Разведение сельскохозяйственных животных / Е. Я. Борисенко. М. : Колос, 1967. - 460 с.

20. Васильев, Н. А. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины / Н. А. Васильев, В. К. Целютин. М. : Агропромиздат, 1990.

21. Верещагин, Н. К. Охотничьи и промысловые животные Кавказа / Н. К. Верещагин. Баку, 1947.

22. Владимиров, Н. И. К вопросу об аборигенных породах / Н. И. Владимиров, В. А. Мороз // Зоотехния. 2006. - № 7. - С. 9-10.

23. Воробьёв, П. А. Кормление и содержание коз : овцеводство, козоводство и технология производства шерсти и мяса / П. А. Воробьёв, А. А. Орехов. М. : Агропромиздат, 1988. - С. 274-280.

24. Гайсина, Я. Маркетинг в исламских традициях / Я. Гайсина // Российская торговля. — 2005. № 11. - С. 14-17.

25. Глазьев, С. А. О стратегии экономического роста на пороге XXI века /

26. С. А. Глазьев. М. : ЦЭМИ РАН, 1997. - 67 с.

27. Голодное, А. В. Молочность каргалинских маток и интенсивность роста и развития ягнят / А. В. Голоднов // Тр. Алма-Ата, 1978. — С. 70-75.

28. Гомшевский, В. Козоводство молочное и шерстное / В. Гомилевский. -СПб. : Книгоиздательство П.П. Сайкина, 1905. 78 с.

29. Горбатов, В. М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В. М. Горбатов, Ю. В. Татулов // Улучшение качестваговядины и свинины : Тр. ВАСХНИЛ. М. : Колос, 1977. - С. 81-83.

30. Горизонтов, П. Д. Стресс и система крови / П. Д. Горизонтов. — М. : Медицина, 1983. 824 с.

31. ГОСТ 9793-74. Продукты мясные. Методы определения влаги.

32. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.

33. ГОСТ 7596-81. Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли.

34. ГОСТ 26188-84. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения рН.

35. ГОСТ Р 52843-2007. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия.

36. Гроувз, Б. Ешьте жирное и худейте / Б. Гроувз. -М. : Рольф, 2001. 256 с.

37. Гуткин, С. С. Биоконверсия протеина и энергии кормов в мясо, готовое к употреблению / С. С. Гуткин, Ф. X. Сиразетдинов // Зоотехния. -2001.-№ 6.-С. 27-29.

38. Дарвин, Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии / Ч. Дарвин. М.: Сельхозгиз, 1941. - С. 34.

39. Дениев, X. Д. Продуктивные особенности молочных коз / X. Д. Дениев // Сб. науч. тр. Ставрополь, 1996. - Вып. 42. - 52 с.

40. Димов, Н. Козоводство — перспективная отрасль животноводства / Н. Димов // Международный сельскохозяйственный журнал. 1987. - № 1. -8 с.

41. Динник, Н. Я. Звери Кавказа. Ч. 1-2 / Н. Я. Динник. Тифлис, 1910. -503 с.

42. Дроворуб, А. А. Влияние различного уровня и типа кормления на продуктивность коз зааненской породы / А. А. Дроворуб // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2006. - № 2. - С. 27-28.

43. Дудин, С. Я. Мясное скотоводство / С. Я. Дудин. Алма-Ата : Кайнар, 1967.-260 с.

44. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации / под ред. С. А. Данкверта и др.. М., 2001.-С. 25-28.

45. Екгшов, А. Н. Влияние полового деморфизма на мясную продуктивность и качество мяса коз оренбургской пуховой породы / А. Н. Екимов, А. JI. Буканов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 2008. — № 2. С. 14.

46. Ермаков, В. В. Молочная продуктивность и жирнокислотный состав молочного жира коз Поволжья / В. В. Ермаков // Сб. науч. тр. Самара, 1998. -Вып. 5.-С. 55-58.

47. Ерохин, А. И. Мясная продуктивность овец и методы ее повышения : справочник по производству баранины / А. И. Ерохин, Т. А. Магомадов. -Саратов : Приволж. кн. изд-во, 1996. С. 15-51.

48. Ерохин, А. И. Некоторые особенности биологии воспроизведения у романовских овец / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, С. А. Ерохин // Овцы. Козы. Шерстяное дело. -2010. -№ 1.-С. 21-25.

49. Ерохин, А. И. Приусадебное хозяйство. Разведение коз и овец / А. И. Ерохин. М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. - 304 с.

50. Ерохин, А. И. Соотношение мышечной, жировой и костной тканей в тушах овец разного направления продуктивности и возраста / А. И. Ерохин, Т. А. Магомадов, Е. А. Карасев // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 2010. — №4.-С. 29-33.

51. Ерохин, А. И. Состояние и тенденции в производстве мяса в мире и России / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, С. А. Ерохин // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2010. - № 1. - С. 46-52.

52. Ерохин, С. А. Динамика производства мяса по странам и континентам / С. А. Ерохин, А. И. Ерохин, Т. А. Магомадов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2000. - № 2. - С. 7-13.

53. Есаулов, П. А. Овцеводство / П. А. Есаулов, Г. Р. Литовченко. М. : Сельхозгиз, 1963. - 720 с.

54. Есенеев, Т. К. Научно-производственная система «кроссбред» : Интенсификация овцеводства / Т. К. Есенеев // Достижения науки и техники АПК. 1992. - № 3. - С. 31-32.

55. Жаринов, А. И. Основы современных технологий переработки мяса : краткий курс. Ч. 1 / А. И. Жаринов. -М., 1994.

56. Жеруков, Б. X. Биологический азот как источник белка / Б. X. Жеруков, К. Г. Магомедов, Н. В. Бербекова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2003. № 2. - С. 51-52.

57. Жигачев, А. И. Приусадебное хозяйство. Козы и овцы / А. И. Жигачев. -М. : Агропромиздат, 1999. 128 с.

58. Журавская, Н. К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов / Н. К. Журавская, Л. Т. Алёхина, Л. М. Отряшенкова. М. : Агропромиздат, 1985. — 296 с.

59. Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. М. : ООО «Франтера», 2002. - 320 с.

60. Забелина, М. В. Биологическая ценность белка мяса молодых овец бакурской и ставропольской пород / М. В. Забелина, В. П. Лушников, Е. А. Павлова // Мясная индустрия. 2004. - № 2. - С. 59-61.

61. Забелина, М. В. К вопросу эффективности использования генофонда ценных локальных пород овец Поволжья / М. В. Забелина // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2004. - № 4. - С. 11-12.

62. Забелина, М. В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка овец бакурской породы / М. В. Забелина, В. П. Лушников, В. В. Гиро // Всё о мясе. 2004. - № 3. - С. 52-54.

63. Забелина, М. В. Мясные качества и оптимизация сроков убоя баранчиков аборигенных пород / М. В. Забелина // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. — 2006. № 6. — С. 61-62.

64. Забелина, М. В. Мясные качества овец бакурской и русской длиннотощехвостой пород в условиях Среднего Поволжья / М. В. Забелина // Сельскохозяйственная биология. — 2007. — № 4. — С. 99-101.

65. Забелина, М. В. Словарь-справочник терминов по мясу / М. В. Забелина, Л. В. Данилова. -М. : Юркнига, 2004. 96 с.

66. Забелина, М. В. Содержание некоторых форм липидов в мышечной ткани молодняка бакурских овец / М. В. Забелина // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и зоотехнии : сб. науч. тр. Витебск, 2004. - Т. 40. -С. 22-23.

67. Забелина, М. В. Содержание и состав липидов мышечной ткани овец в зависимости от возраста / М. В. Забелина // Сельскохозяйственная биология. -2006.-№4.-С. 99-100.

68. Забелина, М. В. Химический и липидный состав мышечной ткани овец аборигенных пород Поволжья / М. В. Забелина // Международный сельскохозяйственный журнал. 2007. — № 1. - С. 109-110.

69. Завадовский, Б. М. Происхождение домашних животных / Б. М. Зава-довский. -М., 1956. С. 55-56.

70. Запорожцев, Е. Б. Разведение и содержание коз / Е. Б. Запорожцев. -М. : Россельхозиздат, 1983. 63 с.

71. Заяс, Ю. Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. М. : Мясная и пищевая промышленность, 1981. — 480 с.

72. Зеленский, Г. Г. Козоводство / Г. Г. Зеленский — М. : Колос, 1971.-168с.

73. Зеленский, Г. Г. Козоводство / Г. Г. Зеленский М. : Колос, 1981.-175с.

74. Иванов, А. А. Этология с основами зоопсихологии : учеб. пособие /

75. A. А. Иванов. СПб. : Лань, 2007. - 624 с. : ил.

76. Иванов, М. Ф. Овцеводство / М. Ф. Иванов. М. : Колос, 1964. - 15^48 3. с. - (Полн. собр. соч. / М. Ф. Иванов ; т. 3).

77. Иванов, М. Ф. Сочинения / М. Ф. Иванов. М. : Сельхозиздат, 1939. -Т. 1. - С. 27-32.

78. Иолчиев, Б. С. Молочная продуктивность коз зааненской породы / Б. С. Иолчиев, Н. С. Марзанов, Е. А. Чалых // Овцы. Козы. Шерстяное дело. -2000.-№2.-С. 55-57.

79. Кайилев, В. Г. Мясная индустрия России в период рыночных реформ /

80. B. Г. Кайшев, В. В. Дойков // Промышленная политика в РФ. 2001. - № 5. - С. 5.

81. Калмыков, П. Е. Современные представления о роли составных частей пищи / П. Е. Калмыков, М. Н. Логаткин. Л. : Медицина, 1974. - 240 с.

82. Карпова, О. С. Продуктивность овец плановых пород Поволжья / О. С. Карпова // Овцеводство. 1982. - № 8. - С. 20-22.

83. Карпуть, И. М. Гематологический атлас сельскохозяйственных животных / И. М. Карпуть. Минск : Ураджай, 1986. - 183 с.

84. Климов, А. Н. Обмен липидов и липопротеидов и его нарушения / А. Н. Климов, Н. Г. Никульчева. СПб. : ПитерКом, 1999. - 512 с.

85. Книга рекордов Гиннеса. М., 1991.

86. Коваленко, П. Козы и овцы: содержание, разведение, переработка мяса, шерсти и молока / П. Коваленко. Ростов н/Д. : Феникс, 1999. — С. 78. -(Серия «Подворье»).

87. Козоводство : уч. пособие / А. И. Ерохин и др.. М. : Изд-во МСХА, 2001.-208 с. : ил.

88. Концепция сохранения и развития козоводства в Российской Федерации на период 1998-2005 годы. Ставрополь : ВНИИОК, 1998. - 22 с.

89. Котарев, В. И. Возрастная динамика гематологических показателей и естественной резистентности у ягнят русской длинношерстной породы /

90. B. И. Котарев, Е. А. Дуванова // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 2005. № 4.1. C. 49-54.

91. Котов, В. А. Кубанский тур, его экология и хозяйственное значение /

92. B. А. Котов // Тр. Кавказского гос. заповедника. 1968. - Вып. 10. - С. 201293.

93. Красота, В. Ф. Развитие сельскохозяйственных животных / В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе. М. : Агропромиздат, 1990. - 463 с.

94. Кудряшова, А. А. Права человека на пишу и адекватное питание / А. А. Кудряшова // Пищевая промышленность. — 2005. № 2. — С. 67-68.

95. Кулешов, П. Н. Влияние питания на формы тела животного и на характер продуктивности / П. Н. Кулешов // Избранные работы. — М. : Сельхозгиз, 1949. С. 29-37.

96. Лавграф, С. Достоинства козьего молока при питании и лечении /

97. C. Лавграф ; пер. с англ. И. Комова // Овцеводство. 1992. - № 5-6. - С. 45.

98. Леей, А. Структура и функции клетки / А. Леви, Ф. Сикевиц. М. : Мир, 1971.-320 с.

99. Леви, М. Ф. Кормление и уход за молочной козой / М. Ф. Леви. М. : Сельхозгиз, 1935. - С. 36-57.

100. Лисицын, А. Б. Прижизненная оптимизация качества мяса животных / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Зоотехния. 2003. - № Ю. - С. 29-31.

101. Ловягина, Т. Н. Холестерин и липопротеиды плазмы крови и аорты у различных видов животных в норме и при гиперхолестеринемии /

102. Т. Н. Ловягина, Э. Б. Баньковская // Эволюционная биохимия. 1970. — Т. 5, № 3. — С. 255-261.

103. Пушников, В. 77. Использование баранов восточно-фризской породы в цигайском овцеводстве Саратовского Заволжья / В. П. Лушников, Б. Н. Шарлапаев, И. А. Егорова // Зоотехния. 2005. - № 10. - С. 19-21.

104. Лушников, В. 77. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка овец куйбышевской породы разных весовых категорий / В. П. Лушников,

105. A. Е. Белоглазов, А. С. Филатов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2008. -№ 1.-С. 19.

106. Лушников, В. 77. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса козлят зааненской и русской пород / В. П. Лушников, О. В. Юсова // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2008. - № 4. - С. 43.

107. Лушников, В. 77. Резервы производства баранины в Поволжье / В. П. Лушников. Саратов : Приволж. кн. изд-во, 1995. - 88 с.

108. Лушников, В. 77. Характеристика жировой ткани цигайского и помесного молодняка / В. П. Лушников, Е. Н. Анисимов, Л. Ю. Скрябина // Зоотехния. 2005. - № 9. - С. 29-30.

109. Магомедов, М.-Р. Д. Дагестанский тур: Популяционные и трофические аспекты экологии / М.-Р. Д. Магомедов, Э. Г. Ахмедов, Ю. А. Яровенко. М. : Наука, 2001. - 138 с.

110. Макаров, А. В. Пищевая и биологическая ценность перепелиного мяса / А. В. Макаров, Л. В. Антипова // Мясная индустрия. 2007. - № 1. -С. 55-57.

111. Макрушин, П. В. Рост, возможности его прогнозирования и регулирования у сельскохозяйственных животных / П. В. Макрушин ; Сарат. с.-х. ин-т. Саратов, 1984. - 68 с.

112. Макрушин, 77. В. Физиология и продуктивность сельскохозяйственных животных : учеб. пособие. Ч. 2 / П. В. Макрушин,

113. B. М. Лазарев ; под. общ. ред. П. В. Макрушина ; Сарат. с.-.х. ин-т. Саратов, 1990.-184 с.

114. Малышев, В. М. Улучшение продуктивности оренбургских коз /

115. B. М. Малышев//Животноводство. -1982.-№3.-С. 44^15.

116. Марзанов, Н. Как нам спасти вымирающие виды животных / Н. Марзанов, Ю. Саморуков Электронный ресурс. Режим доступа: http://www.zzr.ru/archives/2003/03/article2.htm.

117. Мастерских, Д. Г. Свойства молока зааненской породы разного возраста / Д. Г. Мастерских, А. С. Шувариков // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2004.-№3.-С. 19-21.

118. Мглинец, А. И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше / А. И. Мглинец // Мясная индустрия СССР. 1975. - № 1. - С. 38-39.

119. Методика оценки мясной продуктивности овец / Всерос. ордена Красного Знамени науч.-исслед. ин-т животноводства. Дубровицы, 1978. -50 с.

120. Методические рекомендации по технике анализа молока и молочных продуктов. Дубровицы, 1983. — 72 с.

121. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики : справочник / под ред. проф. И. П. Кондрахина. М. : Колос, 2004. - 520 с.

122. Мишарев, С. С. Козоводство / С. С. Мишарев. М. : Сельхозиздат, 1963.- 139 с.

123. Монгуш, С. Д. Химический состав мяса тувинских овец разных зон разведения / С. Д. Монгуш // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2010. - № 2.1. C. 50-51.

124. Нагульные и мясные качества каракульских баранчиков чёрной окраски и разных смушковых типов / А. И. Ерохин и др. // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2001. - № 1. - С. 27.

125. Николаев, А. И. Овцеводство / А. И. Николаев, А. И. Ерохин. М. : Агропромиздат, 1987. - 384 с.

126. Новиков, Е. А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных / Е. А. Новиков. М. : Колос, 1971. - 224 с.

127. Новопашина, С. И. О племенной работе в молочном козоводстве / С. И. Новопашина, М. Ю. Санников // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 2009. — № 2. С. 1-4.

128. Орехов, А. А. Дать стране больше высококачественного пуха и однородной шерсти / А. А. Орехов // Овцеводство. 1975. - № 11. - С. 17-21.

129. Орехов, А. А. За высокую эффективность производства продукции козоводства / А. А. Орехов // Овцеводство. — 1976. — № 6. — С. 17-19.

130. Орехов, А. А. Козлятина резерв производства мяса : справочник по производству баранины / А. А. Орехов. - Саратов : Приволж. кн. изд-во, 1996. -С. 118-133.

131. Основы животноводства / В. С. Антонюк и др.. — Минск : Дизайн ПРО, 1997.-512 с.

132. Особенности состава липидов мышечной ткани овец и влияние его на качество баранины : рекомендации / сост. : М. В. Забелина, В. П. Лушников ; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». Саратов, 2005. - 36 с.

133. Оспанов, К. О. Факторы, влияющие на молочную продуктивность маток / К. О. Оспанов // Овцеводство. 1981. - № 12. - С. 19.

134. Оюн, А. Б.-С. Повышение продуктивности тувинской популяции шерстных коз // А. Б.-С. Оюн, С. Д. Монгуш // Овцы. Козы. Шерстяное дело. -2010.-№2.-С. 36-37.

135. Павловский, П. Е. Биохимия мяса / П. Е. Павловский, В. В. Пальмина. -М., 1975.-210 с.

136. Панагова, М Ф. Способы экономического стимулирования повышения качества мяса и мясопродуктов на мясном рынке / М. Ф. Панагова // Зоотехния. 2007. - № 9. - С. 29-30.

137. Панфилова, Н. Е. Молоко и здоровье / Н. Е. Панфилова. Минск : Ураджай, 1998. - С. 28-32.

138. Паронян, И. А. Генофонд домашних животных России / И. А. Паронян, П. Н. Прохоренко. СПб.: Лань, 2008. - 352 с.

139. Перевозчиков, А. И. Технологические свойства молока коз русской породы в личных подсобных хозяйствах Республики Марий Эл / А. И. Перевозчиков, М. В. Долгорукова // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2006. -№ 3. - С. 59-60.

140. Перспективы развития молочного козоводства / А. И. Жигачев и др. // Зоотехния. 2004. - № 1. - С. 26-28.

141. Петров, Н. И. Выращивание пуховых коз / Н. И. Петров // Хозяин. -1993.-№ 1.-С. 18-19.

142. Петров, Н. И. Совершенствование оренбургских пуховых коз / Н. И. Петров, А. Н. Асеев // Овцеводство. 1992. - № 3. - С. 24-25.

143. Пищевое поведение животных при разных формах баланса незаменимых аминокислот / В. Г. Рядчиков и др. // Сельскохозяйственная биология. 2005. - № 2. - С. 3-13.

144. Плохинский, Н. А. Алгоритмы биометрии / Н. А. Плохинский. М. : Изд-во Моск. ун-та, 1967. - 120 с.

145. Плохинский, К А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н. А. Плохинский. М. : Колос, 1969. - 255 с.

146. Поздняковский, В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов / В. М. Поздняковский. Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. - 526 с.

147. Полный справочник ветеринара / JI. П. Александрович и др.. М. : Эксмо, 2007. - 608 с.

148. Попов, И. С. Кормление сельскохозяйственных животных / И. С. Попов. -М.: Сельхозгиз, 1957. С. 71.

149. Преображенская, Т. С. Козоводство перспективная отрасль / Т. С. Преображенская // Овцы. Козы. Шерстяное дело. - 2002. - № 4. - С. 3637.

150. Проблемы и перспективы козоводства / Н. С. Марзанов и др. // Сельскохозяйственная биология. — 2005. — № 2. — С. 32—38.

151. Протасова, Д. Г. Качество молока зааненских коз / Д. Г. Протасова // Зоотехния. 2003. - № 12. - С. 27-28.

152. Ражамурадов, 3. Т. Кормление коз и козлят / 3. Т. Ражамурадов // Сельское хозяйство за рубежом. — 1980. № 5. - С. 40-42.

153. Рациональное использование грубошерстных овец в производстве молодой баранины высокого качества : рекомендации / сост. : В. П. Лушников, М. В. Забелина ; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». -Саратов, 2004. 20 с.

154. Риихикоски, У. Профилактика болезней КРС / У. Риихикоски ; пер. с фин. А. Н. Степанова ; под ред. В. П. Карпова. М. : Агропромиздат, 1986. -120 с. : ил.

155. Родионов, В. М. Наследственная обусловленность многоплодия /

156. B. М. Родионов, О. Г. Эльзессер, Н. П. Платунов // Овцеводство. — 1975. № 5.1. C. 32-33.

157. Руденко, Ф. А. Полорогие / Ф. А. Руденко, В. Ю. Семашко, Т. П. Сипко. М.: Астрель : ACT, 2003. - 198 с.

158. Русляков, В. Мясной рынок России / В. Русляков // АПК : Экономика. Управление.- 1998.-№ 10.-С. 10.

159. Рядчиков, В. Г. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Методология, ошибки, перспективы. / В. Г. Рядчиков // Сельскохозяйственная биология. 2006. - № 4. - С. 68-80.

160. Сандак-Хуурак, О. О. Повышение уравненности длины шерсти у коз советской шерстной породы тувинской популяции / О. О. Сандак-Хуурак // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2010. - № 2. - С. 38-39.

161. Санников, М. И. Гетерозис и уровень кормления / М. И. Санников, В. А. Мороз // Овцеводство. 1968. - № 2. - С. 3-35.

162. Санников, М. И. Межпородное скрещивание в тонкорунном овцеводстве / М. И. Санников. М. : Колос, 1964. - 415 с.

163. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К. Б. Свечин. Киев, 1961. - 407 с.

164. Свечин, К. Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К. Б. Свечин. Киев : Урожай, 1976. — 283 с.

165. Семина, H. Н. Содержание липидов в крови и тканях поросят при разном уровне лизина в рационе / H. Н. Семина, В. И. Бурин // Первый всесоюзный симпозиум по липидному обмену у сельскохозяйственных животных и птиц. Боровск, 1972. - С. 76-77.

166. Сергеев, И. Домашнее подворье / И. Сергеев. М., 2006. - С. 316.

167. Скорых, Л. Н. Морфологический состав крови молодняка овец разного происхождения в возрастной динамике / JI. Н. Скорых // Овцы. Козы. Шерстяное дело. 2010. - № 1. - С. 79-82.

168. Собанский, Г. Г. Копытные Горного Алтая / Г. Г. Собанский. -Новосибирск : Наука, 1992. 256 с.

169. Соколов, В. В. Овечье молоко ценный продукт питания / В. В. Соколов, Г. А. Куц // Овцеводство. - 1983. - № 11. - С. 23-25.

170. Соколов, В. Е. Млекопитающие: Копытные (Позвоночные Кавказа) / В. Е. Соколов. М. : Наука, 1993. - 528 с.

171. Способы повышения продуктивности козоматок молочной породы : рекомендации / И. Ф. Горлов и др. // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. М., 2005. - 28 с.

172. Справочник по ветеринарии / сост. Г. А. Кононов. JI. : Колос. Ленингр. отд-ние, 1978. - 400 с.

173. Столповский, Ю. А. Консервация генетических ресурсов сельскохозяйственных животных : проблемы и принципы их решения / Ю. А. Столповский. -М., 1997. С. 4-10.

174. Сухорукое, Е. Зима во двор коз на двор / Е. Сухоруков // Молочное и мясное скотоводство. - 1996. — № 5. — С. 32—36.

175. Сухоруков, Е. Коза как домашнее животное / Е. Сухоруков // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 4. — С. 41-45.

176. Тарасов, К И. Причины и профилактика диспепсии новорожденных телят / И. И. Тарасов. Саратов, 1967. - С. 21.

177. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства : уч. пособие / М. В. Забелина и др. ; ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». Саратов, 2006. - 1126 с.

178. Тощее, В. К. Молочная продуктивность и свойства вымени коз, разводимых в Республике Марий Эл / В. К. Тощев, Г. Н. Мустафина, Е. В. Царегородцева // Зоотехния. 2007. - № 12. - С. 20-22.

179. Трутников, В. А. Исчезающие аборигенные породы в Горном Алтае / В. А. Трушников, Т. В. Лобанова // Зоотехния. 2006. - № 1. - С. 13-15.

180. Узаков, Я. М. Пищевая ценность баранины и козлятины / Я. М. Узаков // Мясная индустрия. 2005. - № 7. - С. 45-48.

181. Узаков, Я. М. Химический состав и биологическая ценность конины и баранины / Я. М. Узаков // Мясная индустрия. 2006. - № 9. - С. 52-55.

182. Федосенко, А. К. Сибирский горный козёл в Западном Саяне / А. К. Федосенко, П. И. Вейнберг, Н. И. Скуратов // Охрана и изучение редких и исчезающих видов животных в заповедниках. М., 1992. - С. 29-44.

183. Хеммонд, Д. Биологические проблемы животноводства / Д. Хеммонд. -М., 1964.-С. 67.

184. Хеммонд, Д. Рост и развитие мясности у овец / Д. Хеммонд. М. : Сельхозгиз, 1937. - 426 с.

185. Цырендодоков, Н. Д. Основы овцеводства. Биологические особенности овец, технология производства / Н. Д. Цырендодоков. — М. : Россельхозиздат, 1981. 175 с.

186. Цырендодоков, Н. Д. Повышать молочность маток / Н. Д. Цырендодоков, А. Т. Быстрикова // Овцеводство. 1981. - № 4. - С. 2627.

187. Человек, экология, питание и здоровье / В. А. Лисовский и др.. — СПб. : Наука, 2002.-203 с.

188. Чикалёв, А. И. Козоводство : учеб. пособие / А. И. Чикалёв Электронная версия. — Режим доступа : http://www.agroportal.ru.

189. Чирвинский, М. П. Избранные сочинения / М. П. Чирвинский. М. : Сельхозгиз, 1949. - Т. 1. - С. 479.

190. Шапиро, Я. С. Биологическая химия / Я. С. Шапиро. СПб. : Элби-СПб., 2004. - С. 368.

191. Шаталов, В. А. Козы чешской коричневой короткошерстной породы на Алтае / В. А. Шаталов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. — 2010. — № 1. — С. 29-31.

192. Шацкий, Г. В эпоху первобытного общества / Г. Шацкий // Охота и охотничье хозяйство. 1966. - № 2. - С. 42^3.

193. Шманенков, Н. А. Применение химических веществ в животноводстве / Н. А. Шманенков. — М. : Колос, 1964. 84 с.

194. Эзергайлъ, К. В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота / К. В. Эзергайль, И. Ф. Горлов, В. И. Левахин. Волгоград, 2002. - 274 с.

195. Эйдригевич, Е. В. Изучение крови овец в связи с ростом / Е. В. Эйдригевич. Алма-Ата, 1953. - С. 99-102. - (Труды / Алма-Атинский ЗВИ; т. 7).

196. Янович, В. Г. Возрастные особенности липидного обмена у жвачных / В. Г. Янович // Сельскохозяйственная биология. — 1976. Т. 2, № 6. - С. 817— 824.

197. Янович, В. Г. Обмен липидов у животных в онтогенезе / В. Г. Янович, П. 3. Лагодюк. -М. : Агропромиздат, 1991. 317 с.

198. Anderson, A. Study on age-season adjustment factors for dairy goats / A. Anderson, J. Pollak // Dairy Goat J. 1978. - Vol. 56 - P. 38-40.

199. Bulter, B. Breeding for higher reproductive rate in sheep / B. Bulter, R. Lewer 11 Western. Australian Dep. of Agr. Farm note. 1983. - 129 p.

200. Campbell, L. S. Status of the dairy goat industry. An ADGA perspective / L. S. Campbell 11 Proceedings. National Symposium on Dairy Goat Production and Marketing. Oclahoma, 1992. - P. 1-9.

201. Gray, A. P. Mammalian Hybrids : a check-list with bibliography / A. P. Gray. -England. Commonwealth Agricultural Bureaux. Famham Royal. Bucks, 1972.

202. Greaser, M. L. Conversion on Muscle to Meat // Muscle as food / P. J. Bechtel (ed.) ; M. L. Greaser. N.-Y. : Academic Press, 1985.

203. Haenlein, G. Feeding for higher-protein in milk / G. Haenlein I I Dairy Goat J.-1999.-N. 4.-P. 16-23.

204. Hammond, K. The FAO global program for the management of farm animal genetic resources / K. Hammond, H. W. Leitch // Biotechnology's Role in the genetic improvement of farm animals. Beltsville. MD, US, 1995.

205. Hicks, R. B. Effects of programmed feed intake on performance and carcass characteristics of feedlot steers / R. B. Hicks, T. N. Owens, D. R. Gill // Misc. Publ. Oklahoma state Univ. Agr. Exper. Stat. Stillwater Okla. 1988. - N. 125.-P. 147-154.

206. Hinds, F. Feeds and feeding / F. Hinds // Management practices for goats. -1979.-P. 17-23.

207. Сравнительное изучение интенсивности роста и веса туши у баранчиков / D. L. Hopkins et al. // Austral. J. Exper. Agr. 1992. - N. 2. - P. 165-170.

208. Jorgensen, J. N. Environmental factors influencing lamb growth in six Danish sheep breeds / J. N. Jorgensen, P. H. Petersen, H. Ranvid //Asta Agr. Scand. Sect. A. 1993. - Vol. 43. -N. 1. -P. 16-22.

209. Kusakin, I. Current and prospective situation in sheep and goat breeding in Russia. Sheep and goat production in central and eastern European countries / I. Kusakin, L. Zakharov, N. Marsanov ; FAO. Rome, 1998. - 50. - P. 244-249.

210. Mason, I. L. Evolution of domesticated animals. 10. Goat / I. L. Mason. -Longman. London ; N.-Y., 1984.

211. Mackenzie, D. Goat Husbandry / D. Mackenzie. N.-Y., 1985. - P. 27-31.

212. Pingel, H. Die Hausziege, a Ziemsen Beolag / H. Pingel. DDR - 4600 Wittenberg Lufherstadt. 1986.

213. Plasma cholesterol and depressive symptoms in olden men / R. E. Morgan et al. // Lanset. 1993. - Vol. 341. - P. 75-79.

214. Reed, O. Diary goat fact book / O. Reed. URL: http://home.datawest.net.