Эффективность выращивания бычков красной степной породы и ее помесей с шортгорнами, герефордами и симменталами мясного типа канадской селекции тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Давлетьяров, Мухтар Ахметханович

• Давлетьяров, Мухтар Ахметханович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Давлетьяров, Мухтар Ахметханович

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Теоретическое обоснование различных видов скрещивания в скотоводстве

1.2.Скрещивание молочного и молочно-мясного скота с производителями мясных пород.

2. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Материал и методика исследований

2.2. Условия содержания и кормления

2.3. Рост и развитие

2.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков

2.3.1.1. Корреляционная зависимость хозяйственно - полезных признаков бычков красного степного скота и его помесей с мясными породами

2.3.2. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера

2.4. Этологическая реактивность бычков

2.5. Интерьерные особенности

2.5.1. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

2.5.2. Характеристика волосяного покрова подопытных животных

2.6. Мясная продуктивность и качество туш

2.6.1. Убойные показатели и качество туш

2.6.2. Морфологический состав туш и отдельных естественно -анатомических частей

2.6.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца

2.6.4. Развитие внутренних органов

2.6.5. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в продукцию

2.6.6. Характеристика шкур

2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков

3. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ

ИССЛЕДОВАНИЙ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность выращивания бычков красной степной породы и ее помесей с шортгорнами, герефордами и симменталами мясного типа канадской селекции»

Актуальность темы. Природно-климатические условия Южного Урала позволяют эффективно развивать скотоводство и поставлять на рынок молоко, мясо и кожевенное сырье высокого качества. Особую ценность представляет говядина, которая занимает ведущее место в питании человека и является основным источником полноценного белка. Коэффициент усвоения питательных веществ ее составляет 82-83%. По сравнению с мясом других видов сельскохозяйственных животных она имеет более благоприятный химический, аминокислотный состав и содержит меньше холестерина (Берг Р.Т., Баттерфилд P.M., 1979; Бельков Г.И., 1995; Гамарник Н.Г., 2000; 2003; Незавитин А.Г., Кобцев М.Ф., 2001; Багрий Б.А., 2001; Каюмов Ф.Г., 2003; Гуткин С.С. и др., 2006; Смирнова М., Смирнова В., 2007).

К сожалению, производство мяса всех видов, в том числе и говядины, в РФ за последние 12 лет сократилось в 2,3 раза, а потребление на душу населения снизилось с 75 до 43 кг, что в 2 раза ниже медицинских норм, рекомендуемых РАМН. Дефицит белка в 2006 г. составил 38%, поэтому улучшение снабжения населения страны, в том числе и Южного Урала, мясом представляет важнейшую социально-экономическую задачу.

Обеспеченность населения РФ говядиной может быть достигнута за счет увеличения поголовья крупного рогатого скота и повышения его продуктивности. Второе направление предпочтительнее, поскольку при интенсивном выращивании молодняк крупного рогатого скота способен давать высокую живую массу, убойный выход и мясо хорошего качества. В хозяйствах Южного Урала из общего количества крупного рогатого скота, реализуемого на мясо, свыше 50% приходится на долю животных красной степной породы. Поэтому разработка и внедрение наиболее эффективных методов выращивания и откорма молодняка этой породы являются важным резервом увеличения производства говядины. С учетом разнообразия природных условий и особенностей генофонда скота различных направлений продуктивности большую актуальность имеют выявление наиболее эффективных сочетаний пород, адаптированных к местным условиям, разработка методов снижения жирности туш и увеличения в них удельной массы мышечной ткани при оптимальных сроках откорма.

Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования является сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и биологических особенностей бычков красной степной породы и ее помесей с шортгорнской, герефордской пород и симментальской мясного типа канадской селекции. В связи с этим поставлены следующие задачи: изучить особенности роста и развития чистопородных и помесных бычков;

- исследовать физиологическое состояние, гематологические показатели, этологию бычков в возрастном и сезонном аспектах; изучить мясную продуктивность, качество мяса бычков разных генотипов с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

- определить экономическую эффективность скрещивания скота красной степной породы с породами мясного направления продуктивности.

Научная новизна. Впервые проведено комплексное исследование по сравнительному изучению роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса бычков, красной степной породы и ее двухпородных помесей с шортгорнской, герефордской породой и симментальской мясного типа канадской селекции в условиях Южного Урала.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования вскрывают дополнительные резервы увеличения производства и улучшения качества говядины в мясном скотоводстве за счет использования генетических резервов красной степной, шортгорнской, герефордской пород и симменталов мясного типа при промышленном скрещивании. Полученные данные позволяют определить пути создания помесных маточных стад на основе скрещивания молочных пород с мясными.

Положения, выносимые на защиту:

- особенности роста и развития, а также некоторые поведенческие реакции чистопородного и помесного молодняка;

- мясная продуктивность молодняка изучаемых генотипов с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию;

- экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Давлетьяров, Мухтар Ахметханович

ВЫВОДЫ

1. При интенсивном выращивании на откормочной площадке двухпородные помеси красного степного скота с производителями шортгорнской, симментальской мясного типа и герефордской пород отличались высокой энергией роста и хорошими убойными качествами.

2. При общих затратах за 18 мес 3,3-3,4 тыс. корм.ед., 349,6-361,3 кг переваримого протеина бычки красной степной породы достигли живой массы 459,6± 2,48 кг, двухпородные шортгорнские помеси 493,3± 4,43 кг, герефордские помеси - 502,6± 3,24 кг и симментальские помеси - 512,2± 4,58 кг; при среднесуточном приросте живой массы за период выращивания соответственно 800± 5,92 г, 858± 8,58 г, 877± 5,82 г и 891 ± 7,93 г.

3.Коэффициент корреляции между живой массой молодняка при рождении и 8 месяцев составил 0,41 — 0,86 . Выявлена высокая положительная корреляция между живой массой бычков разных генотипов в 8 и 12 мес., которая составила от 0,74 до 0,95 и в 8 и 18 мес от 0,43 до 0,87.

4. При визуальной оценке экстерьера бычков, сопоставлении промеров тела и индексов установлены определенные различия в типе телосложения. Помесные бычки характеризовались более крупным форматом, глубоким и растянутым туловищем, хорошо выполненной мускулатурой. У красных степных сверстников мясные формы были менее выражены.

5. Показатели морфологического и биохимического состава крови у бычков всех групп свидетельствуют о высоком уровне обменных процессов в организме. При этом все изменения гематологических показателей происходили в пределах физиологической нормы.

6. Бычки всех групп характеризовались высокими убойными качествами. При заключительном убое в 18 мес масса парной туши у бычков красной степной породы составляла 246,7± 6,70 кг, а ее помесей с шортгорнами 272,0± 5,88 кг, с герефордами - 274,7± 6,72 кг и с симменталами мясного типа —

282,2± 2,86 кг. Помесные бычки по убойному выходу на 1,7 -2,3% превосходили красных степных сверстников.

7.Молодняк всех групп отличался высокой адаптационной пластичностью, о чем свидетельствуют показатели развития волосяного покрова. При этом масса волоса с 1 см в зимний период у чистопородного молодняка составляла 62,4 мг, помесного 68,9 — 73,1 мг, длина соответственно 36,8 и 36,6 - 38,2 мм, густота 1380 и 1385 — 1426 шт., а содержание пуха 62,2 и 62,1-65,2%.

8. Изучение этологической реактивности молодняка свидетельствует, что чистопородный молодняк тратил меньше времени на потребление корма (на 2,4 - 12,6%), меньше двигались (на 9,2 - 15,3%).

9. Химический состав мяса бычков всех групп и соотношение в нем питательных веществ свидетельствует о высоком качестве мясной продукции. При практически одинаковом содержании протеина в мясе, содержание жира у бычков красной степной породы составляло 12,13±0,21 %, у помесей шортгорнских 10,61+0,66%, герефордских 11,37±0,24%, симментальских 10,49+ 0,47%, а энергетическая ценность 1 кг мякоти соответственно 7417,8 МДж; 7890,7 МДж; 8387,5 МДж и 7846,7 МДж.

10. Максимальным показателем биоконверсии протеина корма в пищевой белок съедобных частей туши характеризовались помеси — 8,79 — 9,24%, а трансформации энергии чистопородные бычки — 6,70%.

11. Промышленное скрещивание и интенсивное выращивание помесных бычков позволяет на 46,1 - 63,1 руб снизить себестоимость 1 ц прироста живой массы и на 3,2- 4,5 % повысить уровень рентабельности при реализации молодняка на мясо.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для увеличения производства говядины на Южном Урале целесообразно использовать промышленное скрещивание красных степных коров с быками шортгорнской, герефордской пород и симментальской мясного типа канадской селекции.

2. Бычков интенсивно выращивать до 18-месячного возраста и достижения живой массы 490 — 510 кг, при затратах кормов 3300 - 3400 корм.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Давлетьяров, Мухтар Ахметханович, 2009 год

1. Акопян К.А. Возрастные изменения картины крови крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ. 1939. - Вып.5-6. - С. 18-26.

2. Акчурина Ф., Зарипов Р. Особенности развития помесного и чистопородного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №7. -С.7-9.

3. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 7. - С. 4-5.

4. Алламуратов Ш., Хабибуллин К. Мясная продуктивность бычков помесей казахской белоголовой, Абердин — ангусского скота и швицкой породы // Прогрессивные технологические повышения продуктивности с.-х.жив.- X / Тр. Уз.НИЖ.- Ташкент.- 1988.- Вып.52. С.29-32.

5. Амерханов Х.А. Качество мяса бычков при интенсивном выращивании // Доклад ВАСХНИЛ. 1981. - № 12. - С. 33-35.

6. Амерханов Х.А., Левантин Д.Л. Откорм крупного рогатого скота — важнейший фактор интенсификации производства мяса // Зоотехния. — 1999. -№12.-С. 2-5.

7. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины // Тезисы науч.-практ. конференции. Жодино. -1984.- С. 36-54.

8. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. — М.: Сельхозгиз, 1957. — 93 с.

9. Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве // Животноводство. -1959.-№7.-С. 37-42.

10. Арзуманян Е.А. К проблеме гетерозиса в животноводстве // Животноводство. 1970. - № 10. - С. 57-60.

11. Бабаринов И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочныхкоров с быками мясных пород // Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье: Сб. науч. трудов / Курганская с.-х. академия им. Т.С. Мальцева. Курган, 1998. - С.90-99.

12. Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в животноводстве // Международный сельскохозяйственный журнал. 1985. -№2. - С.74.

13. Багрий Б.А. Разведение и селекция мясного скота. -М.: Агропромиздат, 1991. С.65, 71, 191.

14. Багрий Б.А. Производство качественной говядины // Зоотехния. 2001. -№2. - С. 23-26.

15. Байтурсунов Т.Б. Мясная продуктивность помесных бычков в предгорных зонах Узбекистана // Тр. Уз. НИИЖ. Ташкент. - 1986. - Вып. 43.-С. 89-92.

16. Бальмонт В.А. Опыт использования гетерозиса в овцеводстве. Алма-Ата: Кайнар, 1968. - 42 с.

17. Бахитов Г.И., Казаков JI.H. Промышленное скрещивание бестужевского скота с мясными породами // Животноводство. — 1972. № 5.-С. 76-77.

18. Бахитов Г.Т. Мясная продуктивность помесей бестужевская х шароле // Животноводство. 1980. - №9. - С.42-44.

19. Бахтеева З.К. Технологические приемы производства высококачественной говядины на молочно-товарных фермах в условиях лесостепного Поволжья. Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Москва, 2001. -16с.

20. Бельков Г.И., Джуламанов К.М. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №5. -С.20.

21. Бельков Г.И. Мясное скотоводство Южного Урала // Молочное и мясное скотоводство. — 1995. — №3. — С. 7-10.

22. Берг Р.Т., Баттерфилд P.M. Мясной скот: Концепция роста М.: Колос, 1979.-280 с.

23. Бобб А.Ф., Косилов В.И. Резерв промышленное скрещивание // Уральские нивы. - 1989. - №9. - С.41-42.

24. Богданов Н.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород. М., 1938. - С. 38-44.

25. Богданов E.JI. Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1959. - 382 с.

26. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос. 1967.-С. 181-187, 268-310.

27. Борисов Н.В. Выращивание на мясо двух трсхпородного молодняка в Сибири //Индустриализация производства мяса. - Новосибирск, 1987. - С. 42.

28. Брянцев С.С. Лимузины обеспечат рынок отечественной говядиной // Сельскохозяйственные вести. № 2. — 2003. - С. 22-23.

29. Бурбаев Ш.Б. Галловейский скот в Казахстане // Тр Казахского института животноводства. Алма-Ата.- 1969. - Т. VTII. - С. 147-158.

30. Бурда Г.Ф. Промышленное скрещивание эффективный метод повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство. -1984. -№ 1-2.-С. 17-18.

31. Бурда Г.Ф. Эффективность промышленного скрещивания симментальских коров с лимузинскими быками в условиях приморья // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 1988. - 1 8с.

32. Валиуллин .А.Х. Откормочные и мясные качества помесей // Стенные просторы. 1989. - №5. - С. 18.

33. Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. — М.: Россельхозиздат, 1974. 192 с.

34. Володина В.Г., Каюмов Ф., Шегуров В. Резервы увеличения производства высококачественной говядины // Перспективы развития продовольственных ресурсов и рынка продуктов питания: Междунар. науч.-практ. конф. — Уфа, 2002. — С. 22 25.

35. Ворожейкина С.А. Трансформация протеина, энергии корма для синтеза компонентов мяса у телят герефордской породы при различном уровне питания// Автореф. дис. . канд. биол. наук. Оренбург, 2001. - 25 с.

36. Восканян В.Б., Саркисян Р.Т. Эффективность промышленного скрещивания//Животноводство. 1985. - № 10. - С.29.

37. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства.-М.: Россельхозиздат, 1980.— С. 188.

38. Гайко А.А., Симоненко О.П., Дуенц А. А. и др. Пути увеличения производства и улучшение качества говядины в республиках западного региона. БелНИИЖ: Жодино, 1984. - С. 125-126.

39. Гайко А.А., Симоненко О.П., Дуенц А. А. и др. Использование лимузинской породы в скрещивании со швицкой // Научно-технический бюллетень НИИЖ лесостепи и полесья УССР. 1985. - №41. - С. 22-24.

40. Гайко А.А., Петрушке С. А., Симоненко О. П. и др. Мясная продуктивность лимузин х швицкого и швицкого молодняка. // Зоотехническая наука Белоруссии: Минск. 1986. - Т. 27. - С. 85-88.

41. Гамарник Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. №11. -2000. -С. 13-15.

42. Гаркави О.В., Эрнст JI.K. Мясные качества остфризского и помесного молдняка // Животноводство. 1956. - № 1. - С.30-37.

43. Гармаев М. Промышленное скрещивание — пути увеличения и повышения качества говядины // Молоч. и мясн. скотоводство. — 2007. № З.-С. 17-18.

44. Гетоков О.О. О развитии и оплате корма телками разного происхождения // Молочное и мясное скотоводство. 1995. - № 3. - С. 25-26.

45. Гончаров И.В., Танашев С.Ч. Эффективность откорма помесных бычков // Зоотехния. 1988. - №10. - С.42-43.

46. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. — 1984. № 1. — С. 17-20.

47. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины // Автореф. дисс. . доктора с.-х. наук. — Дубровицы, 1987. 40 с.

48. Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины // Зоотехния. -1989. №9. - С. 65-67.

49. Гуткин С.С. Современные методы оценки продуктивности скота и качество говядины // Зоотехни. № 11. — 1995. — С. 27-31.

50. Гуткин С.С., Зелепухин А.Г., Каюмов Ф.Г., Володина В.Г. Все о мясе. Научное издание М.: Вестник РАСХН, 2006. - 248 с.

51. Дарвин Ч. Изменение животных и растений в домашнем состоянии. -М.: Сельхозгиз, 1941. 279с.

52. Дарвин Ч. Происхождение видов. М.:Сельхозгиз, 1952. - 484 с.

53. Дикий Н. Г. Использование симментальского скота для производства говядины. М.: Колос. - 1972. - 127с.

54. Догарева Н.Г. Производство говядины в зависимости от технологии доращивания и откорма бычков герефордской породы // Тезисы докладов науч.- практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1989. — С. 5 - 6.

55. Долгов A.M., Смирнов Э.Д. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. М.: Знание, 1980. - 17с.

56. Доротюк Э.Н. Полнее использовать резервы увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. -1991. -№ 1. -С.3-4.

57. Доротюк Э.Н., Згривец Ф. Эффективность промышленного скрещивания на Украине // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - №2. - С. 9.

58. Дубинин Н.П. Генетика в сельском хозяйстве. М.: Знание, 1969. - 62 с.

59. Дунай А.А. Значение гетерозиса при производстве мяса // Актуальные вопросы прикладной генетики в животноводстве. М.: «Колос», 1982.- 196с.

60. Дунец А.А., Симоненко О.П., Гайко А.А. Мясная продуктивность лимузин х швицких помесей // Животноводство. -1985. №3. - С.31 - 32.

61. Дусов Д., Хамидуллин А., Гориянский В. и др. Мясная продуктивность бычков кастратов разных генотипов. // Молочное и мясное скотоводство. -1995.-№3.-С. 24-25.

62. Дьяков С.М. Мясная продуктивность красного степного скота. — М.: Россельхозиздат, 1986. 96 с.

63. Епифанов Г.В., Афанасьева Е.С. Пищевая и биологическая ценность говядины // Вопросы организации и технологии производства говядины / Бюлл. науч. работ. — Дубровицы, 1977. — Вып. 53. С. 91-93.

64. Есенгалиев А.К. Эффективность промышленного скрещивания мондолонгской и казахской белоголовой пород // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1994. 19 с.

65. Жабалиев М., Бязиев Ю. Эффективность откорма помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 3. - С. 19-20.

66. Заверюха А.Х., Бельков Г.И. Повышение эффективности производства говядины. М.: Колос, 1995. - 285 с.

67. Задпепрянский И.П., Нуржанов С. С чего начать создание новой мясной породы на Южном Урале // Животноводство. 1991. - № 10. - С. 22 - 24.

68. Зеленков П.И., Землянский М.Н. Межпородное скрещивание мясного скота//Животноводство. 1986. - №7. - С. 18-19.

69. Зеленков П.И., Балан М.Ю., Платохин М.Н. Методы совершенствования калмыцкого скота в Ростовской области // Зоотехния. — 1994. — № 10. — С. 6 -8.

70. Зиязов М., Тагиров X. Мясная продуктивность черно — пестрого молодняка и помесей с лимузинами // Молочное и мясное скотоводство. — 2007.-№3.-С. 15-16.

71. Зубец М.В. Теория скрещивания: методический аспект научного синтеза // Вестник с.-х. науки. 1988. - № 10. - С. 93-102.

72. Зубец М.В. К теории скрещивания в скотоводстве // Новое в породо-образовательном процессе. — К., 1993. — С. 83-85.

73. Иванов В.М., Бондарев В.Н. Мясная продуктивность помесных бычков // Зоотехния. 1994. - № 6. - С. 18-19.

74. Иванов М.Ф. Избранные сочинения М.: Сельхозгиз, 1949. - Т. 3. - 128с.

75. Ижболдина С.Н. Пути повышения производства говядины в Предуралье // Зоотехния. 1991. - № 5. - С. 53-55.

76. Ирсултанов А.Г., Бельков Г.И. Рост и развитие помесного молодняка крупного рогатого скота при откорме на открытой площадке на 20 тысяч голов в условиях Ростовской области // Тр. ВНИИМС.- 1976. Т.21.- С. 912.

77. Кадышева М.Д. Хозяйственно полезные и биологические особенности двух и трехпородных помесей красного степного, казахского белоголового, лимузинского и кианского скота // Автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Жодино, 1985. - 25 с.

78. Казаровец М.В., Колбун К.С. Мясные качества чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 5. - С. 4344.

79. Капланский С.Я. О некоторых принципиальных вопросах определения пищевой и терапевтической ценности белка и аминокислот // Белки в промышленности и сельском хозяйстве. — М.: Изд-во Ан. СССР, 1952. — 203с.

80. Картвелишвили К.Г. Басиладзе Д.В., Басиладзе Г.В. Откорм помесей черно-пестрого скота на открытых площадках // Животноводство. 1988. - №7. -С. 14-16.

81. Каюмов Ф., Еременко В. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 5. — С. 7-10.

82. Каюмов Ф.Г. Повышение мясной продуктивности казахского белоголового скота // Зоотехния. 2004. - №11— С. 22-23.

83. Кирпичников B.C. Значение гетерозиготности и гетерозиса в эволюции и селекции животных. В кн.: Гетерозис: теория и практика. - JL, 1968. - С. 239-255.

84. Кисловский Д.А. Избранные сочинения. М.: Колос, 1965. - 526 с.

85. Клейменов Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота. М.:Колос,1975. — 336с.

86. Колб В.Г., Калашников B.C. Справочник по клинической химии // Калориметрический метод исследования активности аминотранфераз в сыворотке крови (по Райтману Френкелю). - Минск, 1982. — С. 127-128.

87. Коннова JI.M. Особенности роста и формирования мясности молодняка красной степной породы и ее помесей с Абердин ангуссами // Автореф. дис. . .канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1967. — 23 с.

88. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве// Автореф. дис. . докт. с.-х. наук. — Оренбург, 1995. — 48 с.

89. Котенько Н.А. Показатели белков в крови при гипотрофии и желудочно-кишечных заболеваниях у ягнят // Ветеринария. 1966. - № 7. - С.66 - 67.

90. Кравченко Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных. — М.: Сельхозгиз, 1963. — 312 с.

91. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. Сельхозгиз, 1947. -223 с.

92. Кульчумова Г.И., Заднепрянский И.П. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. — Оренбург, 1989. — 32 с.

93. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. — 1967. -№ 1-2.-С. 56-60; 70-75.

94. Ланина А.В. Племенная работа с мясным скотом помесного происхождения: Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1964. - С.85 - 94.

95. Лебедев П.Г., Усович А.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных. — М.: Россельхозиздат, 1976. — 389 с.

96. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 366 с.

97. Левантин Д.Л. Эффективность промышленного скрещивания коров молочных, молочно-мясных и мясных пород с быками мясных пород. Тр. ВИЖа. -М.: Колос, 1972. - Т.34. - С. 35 - 38.

98. Левантин Д.Л. Промышленное скрещивание с использованием мясных пород //Скотоводство. -1977. -С. 309-325.

99. Левантин Д.Л. Ускорение темпов развития мясного скотоводства и повышение эффективности селекции мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С. 10 - 18.

100. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Использование симментальского скота для производства мяса // Бюл. научн. работ Всесоюз. НИИ животноводства — Дубровицы. 1984.- Вып.75. С. 45-47.

101. Левантин Д., Мглинец А. Эффективность доращивания и интенсивного откорма молодняка крупного рогатого скота // Молочное и мясное скотоводство. -1990.-№ 6.- С. 25-27.

102. Левантин Д.Л. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. 1991. - №10. - С. 66-69.

103. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо — молочного и мясного типа. // Выращивание молодняка крупного рогатого скота.-М.: Сельхозиздат, 1932.— С.84-138.

104. Литовчснко Г.Р., Васильев Д.В. Основные вопросы в племенной работе в овцеводстве. — Сельхозгиз, 1951. 96 с.

105. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. Пер. с англ. М, «Колос», 1970. 264 с.

106. Лукаш В., Гармаш И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 2. - С. 11-12.

107. Лушников И.В. Повышение мясной продуктивности и защитноадаптационные свойства скота при переводе животноводства напромышленную основу: Автореф. дис. докт. с.-х. наук: М.,1980. - 28с.

108. Макаров В.М., Храмцова Е.Н. Использование материнских полусибсов для скрещивания в молочном скотоводстве // Науч.-техн. бюл. НИИ жив-ва Лесостепи и Полесья УССР. 1991. - № 57. - С. 38-41.

109. Методика определения экономической эффективности законченных научно-исследовательских и проектно-конструкторских работ по сельскому хозяйству //МСХ, ВАСХНИЛ, ВНИИЭСХ. -М.: 1977. 120 с.

110. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота // ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. — Дубровицы, 1977. — 55 с.

111. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. — Оренбург, 1984. — 79 с.

112. Методические рекомендации по оценки животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. -Москва, 1983.-19 с.

113. Мещеряков А.Г. Влияние концентрации обменной энергии рационов на эффективность использования протеина разного качества бычками,выращиваемыми на мясо. // Дисс. на соиск. учен, степени канд. биол. наук. Оренбург, 1999. - 157с.

114. Мибаева Е.П., Тимаков С.Г. Мясная продуктивность бычков с различной кровностью по герефордской породе// Зоотехния. 2006. - №9. -С. 22-23.

115. Мирошников A.M. Рост и мясная продуктивность молодняка шортгорской и абердин — ангусской пород при различной интенсивности выращивания.// Дисс. на соиск. учен. степ. канд. с — х наук. -Ташкент, 1978. 173 с.

116. Митин М. Развитие и экономика специализированного мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 1988. — № 1. -С.З -5.

117. Мусиенко Ю., Каны Г., Бамбура В. Мясная продуктивность и качество кож помесного молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. -1981.-№10.-С. 33-35.

118. Мысик А.Т., Белова С.М. Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции // Животноводство — 1985. № 2. - С. 2627.

119. Незавитин А.Г., Кобцев М.Ф. Проблемы сельскохозяйственной экологии. — Новосибирск: Наука. Сиб. изд. фирма РАН, 2001. -255 с.

120. Никулин В.И. Эффективность промышленного скрещивания в скотоводстве зоны Дальнего Востока: Текст лекций. Уссурийск: Приморский с.-х. институт, 1986. - С.5.

121. Норов А., Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Таджикистана // Молочное и мясное скотоводство 1986. - № 1.- С. 43-44.

122. Овсянников А.И. Породы сельскохозяйственных животных, пути и методы их совершенствования. М.: Колос, 1966. - С. 15 - 24.

123. Омельяненко А.А. Концепция развития животноводства на Украине Зоотехния. 1991. -№7. - С. 2 - 5.

124. Основы научных исследований в животноводстве: учебное пособие / B.C. Антонова, Г.М. Топурия, В.И. Косилов. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2008. — 218 с.

125. Панкратов А.А. Показатели красной крови и продуктивность помесного скота при нагуле в горах // Материалы IV Всесоюз. конф. по физиологическим и биохимическим основам повышения продуктивности с.-х. животных ВНИИФБ и П. Боровск, 1968. - С. 373-374.

126. Панкратов А.А. Особенности интерьера помесного молодняка при межпородном скрещивании // Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота на Кубани / Тр. Кубанского СХИ. -1970.-Ч. 1.-Вып. 40(68).-С. 171 185.

127. Панкратов А.А., Орлов А.В., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. — М.: Колос, 1984. 320 с.

128. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. -М.: Колос, 1969. 256 с.

129. Прахов JL, Косилов В., Кадышева М. Результаты создания помесных маточных стад в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 1.-С. 17-19.

130. Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. ВИЖ. — Дубровицы, 1983. - С. 5 - 6.

131. Радченко Г.З., Юрченко С., Мачуга С. Эффективность выращивания бычков знаменского типа // Молочное и мясное скотоводство. 1988. - № 1. - С. 6-7.

132. Ростовцев Н.Ф. Межпородное скрещивание. М., 1956. - С. 120 - 128.

133. Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание важный резерв увеличения производства и улучшения качества говядины // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965.- С. 5 - 23.

134. Ростовцев Н.Ф. Некоторые пути решения мясной проблемы // Животноводство. 1970. - № 1. - С. 23 - 27.

135. Ростовцев Н.Ф., Леваитин Д.Л. Черкашенко И.И. Разработка эффективных методов промышленного скрещивания мясных пород с молочными и молочно-мясными: Сб. науч. работ ВИЖа. 1971. - Вып. 23. -С. 19 - 22.

136. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко П.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос, 1971. - 270 с.

137. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Явление гетерозиса у абердин-красностепных помесей, выращенных на высоком уровне кормления // Доклады ВАСХНИЛ. -1971.- Вып. 11. С. 22 - 24.

138. Руденко Н.П. Межпородное скрещивание скота в условиях промышленной технологии // Племенная работа в мясном скотоводстве. / Тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1980. - С. 30 - 42.

139. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В. Мясные качества бычков в зависимости от возраста // Животноводство. 1981. - № 4. - С. 55 - 56.

140. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. — 218 с.

141. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Улучшение генетического потенциала молочного скота путем межпородного скрещивания // С.- х. биология. -1981.- № 1.- С. 118-122.

142. Рябов Б.К., Ерофеева А.Е. Связь морфологических и биохимических показателей крови животных с мясной продуктивностью // Уральские нивы. 1978. - № 11.-С. 51-53.

143. Сабиров П.С. Формирование мясной продуктивности у помесного скота // Зоотехния. 1989. - № 5. - С. 30 - 33.

144. Салихов А., Заикин Г., Латыпов Ф. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании // Молочное и мясное скотоводство. — 2001. № 3. — С. 16 - 19.

145. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1963. — 288 с.

146. Свиридова Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности. // Автореф. дисс. . доктора с — х наук. Оренбург, 1996. — 47с.

147. Сизов Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращивании и откорме молодняка // Тезисы докл. науч.-практ. конф. молод, учен, и спец.- Оренбург, 1991. С. 37 - 38.

148. Смирнов Д.А. О разведении скота французских мясных пород в России // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№ 7. - С. 12 - 14.

149. Смирнова М., Смирнова В. Снижение затрат на корма в мясном скотоводстве //Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 3. — С. 16-19

150. Солошенко В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния.- 2001.- №1. С. 10-13.

151. Стенькин Н. Бестужевские помеси и эффективность выращивания их на мясо // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 6. — С. 16-18

152. Тагиров Х.Х., Гизатуллин Р.С., Седых Т.А. Учебно-методическое пособие по проведению научно — исследовательских работ в скотоводстве. — Уфа: Издат. БашГАУ,2007. -79 с.

153. Тимирязев К.А. Краткий очерк теории Дарвина. М., 1941. - 142 с.

154. Тимирязев К.А. Чарльз Дарвин и его учение. М. 1937.- 116 с.

155. Тимченко А.Г. Конверсия протеина корма у бычков // Животноводство. -1986. №5.- С. 35-37.

156. Фенченко Н.Г., Юсупов А.Г., Мустафин А.Т. Промышленное скрещивание путь удешевления говядины // Степные просторы. - Саратов, 1978. - № 3.- С.35 - 36.

157. Фенченко Н.Г., Галимов Ф.Г., Хантимирова Э.Х.,Сиразетдинов Ф.Х. Интенсивный откорм и выращивание крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии // Повышение производства Башкирии в условиях его индустриализации. 1980. - С.56 - 60.

158. Фенченко Н.Г. и др. Резервы увеличения производства и улучшения качества говядины. Уфа. - 2001. - 210 с.

159. Филиппов П.А., Каюмов Ф.Г., Шестаев А.А., Еременко В.К. Гематологические показатели молодняка калмыцкой породы разных генотипов // Вестник мясного скотоводства : Материалы Всерос. науч.-практ. конф. Оренбург, 2002. — Вып. 55. — С. 238 - 243.

160. Филиппова Л.А. Рост, развитие и мясная продуктивность герефордского, черно-пестрого молодняка и их помесей в условиях Удмуртской Республики. Автореф. дис. канд. с.-х. наук.- Ижевская гос. сельскохоз.акад. Ижевск, 2000. - 19с.

161. Хашаева В.Г. Сравнительная оценка питательности говядины у молодняка разных пород // Автореф. дис. .канд. с.-х. наук. — Оренбург, 1997.-30 с.

162. Хидиров И, Абилов Б. Качество мяса помесных бычков, выращенных на откормочных площадках // Молочное и мясное скотоводство. — 1979. -№ 9. С. 17-18.

163. Христо Д. Промышленное скрещивание в скотоводстве массовое мероприятие в округе Тырговище // Животноводство. - 1970. -№ 4. - С. 91 - 92.

164. Хэммонд Дж. Рост и мясная продукция // Руководство по разведению животных. М., 1963. - С. 28 - 34.

165. Черекаев А.В., Фомичев Ю.Л., Белова С.М. Результаты исследований по увеличению производства мяса // Животноводство. 1985. - № 2. - С. 75 - 79.

166. Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. — М.: Россельхозиздат, 1963. — 226 с.

167. Черкащенко И.И. Использование межпородного скрещивания для создания мясных стад// Молочное и мясное скотоводство. 1971. - № 6. - С. 14 -18.

168. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. — М.: Россельхозиздат, 1978. — 364 с.

169. Черников В.А. Ведение мясного скотоводства в зоне Южного Урала // Центр, правд. НТО х ва. - М.: Б.И.,1986. - С. 27 - 46.

170. Черников В.А., Левахин В.И., Беломытцев Е.С. и др. Методические рекомендации по технологии производства говядины на откормочных предприятиях. М.гВАСХНИЛ, 1990. - 53с.

171. Чирвинский Н.П. Изменение с — х. животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. // Избранные сочинения. — М.: Сельхозиздат, 1949. Т. 1. С. 125 - 142.

172. Швынденков В., Заднепрянский И., Косилов В. Эффективность лимузинов при чистопородном разведении и скрещивании с симменталами в Башкортостане // Молоч. и мясн. скотоводство. — 2001. -№2.-С. 11-13.

173. Шевхужев А.Ф. Резервы увеличения производства говядины в Карачаево-Черкесии // Молоч. и мясн. скотоводство. — 1993. № 2-3. — С. 13 - 14.

174. Шевхужев А.Ф. Пути создания помесных мясных стад // Тр. Ставрополь. СХИ. 1994. - С. 48 - 53.

175. Шевхужев А.Ф., Мамбетов М., Шевхужев JI.A. Использование в скрещивании быков шаролезской и лимузинской пород в Карачаево-Черкессии // Зоотехния. 2000. - № 5. - С. 7 - 10.

176. Шегуров B.JL, Каюмов Ф.Ф., Володина В.Г. Скрещивание в молочном скотоводстве как резерв увеличения производства мяса // Вестник мясного скотоводства.- М.: Издательство «Вестник РАСХН», 2003.- Вып. 56. -С.490-493.

177. Шемберов Ю.Н. Изменение гематологических показателей при откорме и нагуле молодняка крупного рогатого скота // Зоотехния: Докл. ТСХА.-М., 1963.-Вып. 85.-С. 133-137.

178. Шестопалов Б.В. Мясная продуктивность помесей от швицких коров и быков мясных пород // Животноводство. 1970. - №5. — С. 56.

179. Шляхтунов В.И., Чернодедов М.В., Данилевич М.Б. Откорм скота до тяжелых весовых кондиций // Животноводство. 1987. - № 8. - С. 38 - 40.

180. Шмаков П.Ф. Эффективность выращивания и откорма молодняка крупоного рогатого скота черно-пестрой породы на промышленной основе // Повышение молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота. Омск.: Изд-во Омского СХИ, 1997. - С. 11 - 18.

181. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного рогатого скота // Южно Уральское кн. из — во. — Челябинск, 1976. — 176 с.I

182. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер с. — х. животных. — М.: Колос , 1978.-255с.

183. Эйснер Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота // Животноводство. 1986. - № 12. - С. 30 - 33.

184. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. — М.: Агропромиздат, 1986. С. 127 - 146.

185. Эктов В.А. Постэмбриональный линейный рост скелета крупного рогатого скота при различных условиях питания // Общая биология. 1951.- Т.12. ~№ 2. С.122.

186. Эсайд М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от сочетания пород при скрещивании // Вестник с.-х. наук. 1990. - №9.-С.159 - 61.

187. Юдин В. О мясных качествах чистопородного и помесного скота // Молочное и мясное скотоводство. — 1966. № 8. — С. 12 - 14.

188. Юсупов A.M. Динамика гематологических показателей чистопородного и помесного молодняка // Проблемы зоотехнии / Сб. науч. трудов факультета технологии производства и переработки продукции животноводства. Вып. 4. Оренбург: Изд. Центр ОГАУ, 2002.- 264 с.

189. Baker В. Bralimousin and Simbrasin // Intern. Limousine Journal. — 1982. — Vol. 12-№3.- P. 132-376.

190. Bogner Q., Ritter Q. Bawrisschess Landwirtschaftlichess Jarbuch // Boun -1963. -S. 40.

191. Bogner Q.,Schmitter W. Milch prais Bonn. 1970. - S. 49 - 63.

192. Enued S. Maguaruirka Hereford Hereszett novendek hizobikak es nusminosege// Allattenyesztes es Takarmanyozas. 1991. - Vol.30 - № 5. - P. 325-404.

193. Feroci S. Inform. Zootechn., 1978. S. 16 - 19.

194. Field R. et al. Carcass characteristics of bulls and streers / R.A.Fleid, C.O.Schoonover, G.E.Weims // J.anim. Sc., 1984. Vol. 23. - P. 597.

195. Fiescher W., Greid G. Ergibnisse uber die Kreusung verschidener Fleischrinderrassen mit dem Schlachtwert von Chianina und Limousina Krezynbullen mit 75 Fleischrindgenantell// Arch. Tierzucht. 1988. - B. 22. - H 4.-S. 331 -338.

196. Gollow F.H. Comparative studies of meat. 3. Rates of fattening in relution to the percentage of muscular and fatty tissues in a carcass // J. agris. Sc. — 1969. — Vol. 39.-P. 347.

197. Hogan J.P. The absorption of ammonia through the rumen of the sheep. Austral. J. Biol. Sci., 1961, v. 14, №3, pp. 448 460.

198. Kehl W. Planmassige Entwicklung der Fleischviehzucht// Beitrag zur der Schlachtninderproduction//Tierzucht. 1993. - B.34. - № 4. - S.153-159.

199. Lawson I. Growth patterns and reproductiwe effeciency of first-cross beff in two environments// Alberta. Res.Stat. Lethbrige res.hicheiphts. 1995. - P.36-37.

200. Marschall D.M., Moniore M.D., Dinkel C.A. Performance of Hereford and two-bred notional of Hereford with Angus and Simmental cattle 1. Calf production through // J.Anim. Sci. 1996. - Vol. 68. - № 12. - P. 1051 - 1059.

201. Miller H.T. Crossbreeding today s style // Successful Farming. 1996. - V. 77. -№ 11.-P. 13-26.

202. Mosser D. Lindirizzo dalbevamento della simmental Tedesca riguada in mado partikalare la relazine latte: came// La Pezzota Possa. 1992. - Vol.15. - № 10. P.45-48.

203. Papstein H., Grosse F., Pieper S. Wachstumsuntersuchengen an SNR-Mastbullen bei differenzierter Futterunsintensitat. Mit. Masflei stung und Wachstumverfauf//Arch. Tierzucht. 1994. - B.34. - S.340-341.

204. Ranefeld G. Inr relation, cross and environment// South Dakota State University, Cowcflfday. 1990. - P. 11-20.

205. Seebek R. et al. The representation of dressed carcass // Anim. Product. — 1966.-Vol. 8.-P. 281.