Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород и их помесей тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат биологических наук Ранделин, Дмитрий Александрович

• Ранделин, Дмитрий Александрович
• кандидат биологических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Ранделин, Дмитрий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы

1.1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота.

1.2. Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота.

1.3. Характеристикаабердин-ангусской породы.

1.4. Использование абердин-ангусского скота в межпородном скрещивании

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ пационов.

3.2.1. Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.2.2. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков.

3.3. Живая масса и интенсивность роста подопытных бычков.

3.4. Экстерьер подопытных бычков.

3.5. Морфологический, биохимический составы крови и фагоцитарная активность лейкоцитов.

3.6. Волосяной покров подопытных бычков.

3.7. Этологические показатели подопытных бычков.

3.8. Мясная продуктивность и потребительские качества мяса.

3.8.1. Убойные качества подопытных бычков.

3.8.2. Химический состав мяса подопытных бычков.

3.8.3. Аминокислотный состав и технологические показатели мяса подопытных бычков.7. 3.8.4, Жировая ткань подопытных бычков.

3.9. Оценка продуктивности подопытных бычков по выходу основных питательных веществ, конверсии протеина и энергии корма в их съедобную часть тела

3.10. Характеристика шкур подопытных бычков.

3.11. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков на мясо.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород и их помесей»

Актуальность темы. Федеральной целевой программой развития животноводства предусматривается увеличение объемов производства и улучшение качества продуктов животноводства. Одним из направлений при выполнении данной программы является улучшение качества разводимого в стране скота. При этом программой предполагается значительное увеличение производства такого продукта животноводства, имеющего стратегическое значение, как мясо, в частности, говядины.

По мнению А.В. Черекаева (1981), Г.П. Легошина и др. (1998), И.Ф. Горлова (2000, 2005), Х.А. Амерханова (2001), А.И. Беляева и др. (2003), Х.А. Амерха-нова, В.В. Шапочкина, Г.П. Легошина, Н.И. Стрекозова и др. (2007), увеличение производства говядины и улучшение её качества возможно за счет развития специализированной отрасли мясного скотоводства.

В Нижнем Поволжье в результате целенаправленной селекционной работы были созданы внутрипородные типы казахского белоголового (Заволжский) и абердин-ангусского (Волгоградский) скота, характеризующиеся высокой мясной продуктивностью.

Завершено создание новой специализированной «Волго-Донской» породы мясного скота (заявка № 47604/9252420, приоритет от 06.04.2007).

Однако объем производства говядины, получаемой от мясного скота, составляет не более 1,7% (Н.И. Стрекозов, Г.П. Легошин и др. (2007).

В последние годы в Российской Федерации особое внимание уделяется разведению черно-пестрого скота, как наиболее пригодного для производства молока. При этом для совершенствования его продуктивных и технологических качеств широко используется специализированная молочная голштинская порода, характеризующаяся невысокой мясной продуктивностью.

Возросший спрос на мясо диктует необходимость повышения мясной продуктивности и у скота молочных пород, в том числе за счет скрещивания с мясным скотом.

В связи с этим изучение хозяйственно-биологических особенностей, потребительских качеств мяса бычков черно-пестрой и абердин-ангусской пород и их помесей является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, которая выполнялась по совместному темплану ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия и ГУ Волгоградский НИТИ мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ госрегистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение в сравнительном аспекте особенностей формирования мясной продуктивности, потребительских свойств мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород и их помесей.

При этом решались следующие задачи:

- определить переваримость и усвояемость основных питательных веществ рациона;

- изучить рост и развитие подопытных бычков;

- провести наблюдение за изменением основных гематологических и физиологических показателей подопытных бычков в процессе их выращивания;

- определить мясную продуктивность подопытных животных;

- исследовать физико-химический, биохимический состав, технологические свойства мяса;

- установить особенность конверсии протеина в пищевой белок и энергии рационов в продукцию;

- дать экономическую оценку использованию для производства высококачественной говядины бычков разных пород и генотипов.

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья изучены хозяйственно-биологические особенности бычков черно-пестрой, абердин-ангусской пород и помесей, полученных в результате скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими быками.

Результаты проведенных исследований дополняют научные данные по проблеме совершенствования теории и практики промышленного скрещивания молочных и мясных пород скота.

Практическая значимость работы. Реализация результатов исследований позволяет получать дополнительные резервы увеличения производства высококачественной говядины за счет межпородного скрещивания черно-пестрых коров с быками абердин-ангусской породы Волгоградского типа.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийских научно-практических конфе-. ренциях «Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции», (г. Оренбург, 2004); «Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания (г. Волгоград, 2004); «Совершенствование технологий производства и переработки продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Международной научно-практической конференции, посвященной 75-летию ВНИИМС (г. Оренбург, 2005); на Международной научно-практической конференции, посвященной 60-летию Победы в ВОВ (г. Волгоград, 2005); на Международной научно-практической конференции «Достижения зоотехнической науки и практики - основа развития производства продукции животноводства» (г. Волгоград, 2005); на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечественных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на Международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007).

Положения диссертации, выносимые на защиту.

- Рост и развитие бычков черно-пестрой, абердин-ангусской породы и их помесей;

- особенности формирования мясной продуктивности подопытных бычков;

- экономическая эффективность производства говядины.

Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в КХК ЗАО «Краснодонское» и ОАО «Бердиевский элеватор» Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 21 научная работа, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Ранделин, Дмитрий Александрович

ВЫВОДЫ

1. Эффективными приёмами увеличения производства высококачественной говядины в условиях Нижнего Поволжья являются промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими быками и чистопородное разведение абердин-ангусского скота.

2. Абердин-ангусские и помесные бычки превосходили своих черно-пестрых сверстников по показателям потребления, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов. Сухого вещества абердин-ангусские бычки потребляли больше, чем черно-пестрые сверстники, на 2,63%, ЭКЕ - на 2,65%, обменной энергии - на 2,62%, помесные - соответственно на 2,00; 2,05 и 1,99%, коэффициент переваримости сухого вещества был выше на 2,78%), сырого протеина - на 2,76%, сырой клетчатки - на 2,43%о и 1,52; 2,22 и 1,52%. В теле бычков абердин-ангусской породы было отложено азота больше, чем у черно-пестрых сверстников, на 5,10 г (Р > 0,99), у помесных - на 4,10 г (Р > 0,99).

3. Бычки абердин-ангусской породы в сравнении со сверстниками имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 15 мес. они превосходили черно-пестрых и помесных животных по живой массе на 7,53 (Р > 0,99) и 2,61%, а помесные бычки превосходили сверстников черно-пестрой породы на 4,80% (Р > 0,99). Среднесуточный прирост живой массы у абердин-ангусских бычков был выше, чем у сверстников, на 10,01 (Р > 0,99) и 3,20%.-Помесные бычки превосходили черно-пестрых сверстников по данному показателю на 6,60% (Р > 0,99).

4. Морфологический и биохимический состав крови подопытных бычков был в пределах нормы. Однако установлена тенденция более высокого содержания эритроцитов и гемоглобина в крови помесных животных, эритроцитов в их крови содержалось больше, чем у черно-пестрых сверстников, на 8,27% и абердин-ангусских - на 3,5%, гемоглобина - соответственно на 5,12 и 3,14%. Общего белка в крови помесных бычков содержалось больше соответственно на 2,67 (Р > 0,95) и 0,66%>. Альбуминов было больше в крови бычков абердин-ангусской породы в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы на 7,32%о (Р > 0,99), помесными - на 1,2%. Фагоцитарная активность лейкоцитов была выше у помесных бычков.

5. Результаты контрольного убоя показали превосходство бычков абердин-ангусской породы над сверстниками черно-пестрой породы и помесями по массе парной туши на 10,4 (Р > 0,999) и 5,36% (Р > 0,95), убойной массе - на 12,38 (Р > 0,999) и 6,36%, убойному выходу - на 2,30 (Р > 0,999) и 1,19% (Р > 0,95). У бычков, полученных в результате скрещивания, в сравнении с черно-пестрыми сверстниками масса парной туши была больше на 4,74%, убойная масса - на 5,65%, убойный выход - на 1,11% (Р > 0,95), масса мякоти в туше - на 6,34%, выход мякоти - на 1,19%> (Р > 0,95).

6. У животных в зависимости от их породы и генотипа установлены достоверные различия по химическому составу мяса. Сухого вещества в мякоти абердин-ангусских бычков содержалось больше, чем у черно-пестрых и помесных сверстников, на 2,86 (Р > 0,99) и 0,78%, жира - соответственно на 2,37 (Р > 0,95) и 1,33%. Протеина содержалось больше в мясе помесных бычков в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы на 1,02% (Р > 0,99) и абердин-ангусской -на 0,57%. Соотношение протеина к жиру в мясе бычков черно-пестрой породы составило. 1:0,64, абердин-ангусской - 1:0,75 и помесей - 1:0,66. В тушах абердин-ангусских бычков синтезировано в сравнении со сверстниками черно. пестрой породы и помесями больше сухого вещества на 23,09 (Р > 0,999) и 13,49% (Р > 0,999), протеина - на 15,44 (Р > 0,99) и 12,28% (Р > 0,95), жира - на 35,63 (Р > 0,999) и 15,83%) (Р > 0,99). В результате скрещивания у помесных бычков в сравнении с черно-пестрыми сверстниками синтезировано сухого вещества больше на 13,49% (Р > 0,99), протеина - на 12,28% (Р > 0,95), жира -на 15,89%, энергии- на 14,39%.

7. Помесные животные превосходили сверстников черно-пестрой породы по содержанию в мясе триптофана на 2,93% (Р > 0,99) и уступали абердин-ангусским - на 3,15%> (Р > 0,95). Белковый качественный показатель мяса у них был больше, чем у черно-пестрых сверстников, на 7,61%) и меньше, чем у абердин-ангусских, на 3,68%). В мясе помесных животных содержалось больше, чем у сверстников витаминов В, В2, PP.

8. У бычков абердин-ангусской породы и помесей наблюдалась более высокая пищевая активность. Бычки абердин-ангусской породы на приём корма тратили времени больше, чем черно-пестрые сверстники, на 11,87% (Р > 0,99), помесные - на 9,60% (Р > 0,99). У животных этих групп был более длительным период жвачки, и фиксировалось меньшее количество драк. Волосяной покров помесных и абердин-ангусских бычков был более лабильным, что указывает на их лучшую адаптационную способность.

9. Показатели конверсии протеина и энергии кормов в съедобную часть тела были выше у абердин-ангусских и помесных бычков, они превосходили своих черно-пестрых сверстников по количеству отложенного в теле белка на 14,70 и 11,79%, жира - на 40,13 и 16,16%, энергии - на 30,97 и 14,62%; коэффициент конверсии протеина был выше у них соответственно на 0,8 и 0,5%>, энергии - на 0,8 и 0,6%.

10. Наиболее высокий экономический эффект был получен при выращивании на мясо бычков абердин-ангусской породы и помесей. У бычков, полученных в результате промышленного скрещивания, уровень рентабельности производства мяса был выше, чем у сверстников черно-пестрой породы, на 7,3% и ниже абердин-ангусской - на 3,1%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья в сельскохозяйственных предприятиях, занимающихся разведением скота черно-пестрой породы, целесообразно для повышения объемов производства мяса и улучшения его потребительских свойств проводить скрещивание выранжированных коров и сверхремонтных телок с абердин-ангусскими быками. Это позволит снизить себестоимость 1 ц говядины на 267,2 рубля и повысить уровень рентабельности её производства на 7,3%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Федеральной программой развития животноводства предусматривается значительное увеличение производства мяса и, в частности, говядины.

А.В. Черекаев (1981), Г.П. Легошин и др. (1998), И.Ф. Горлов (2000, 2005), Х.А. Амерханов (2001), А.И. Беляев и др. (2003) считают, что увеличение производства говядины и улучшение её качества возможно за счет развития специализированной отрасли мясного скотоводства.

В Нижнем Поволжье в результате целенаправленной селекционной работы были созданы внутрипородные типы казахского белоголового (Заволжский) и абердин-ангусского (Волгоградский) скота, характеризующиеся высокой мясной продуктивностью.

Однако объем производства говядины, получаемой от мясного скота, составляет не более 4,0%.

В Российской Федерации в последние годы наблюдается тенденция увеличения численности черно-пестрого скота, как наиболее пригодного для производства молока. Для совершенствования его молочной продуктивности широко используется специализированная голштинская порода, характеризующаяся невысокой мясной продуктивностью.

Возросший спрос на мясо диктует необходимость повышения мясной продуктивности и у скота молочных пород, в том числе за счет скрещивания с мясным скотом.

О высокой эффективности использования в межпородном скрещивании абердин-ангусского скота сообщают Ф.Г. Астахов и др. (1974), С.А. Дудин (1976), A.M. Белоусов и др. (1984, 1994), Е.С. Горбатых (2001).

В связи с этим изучение хозяйственно-биологических особенностей, потребительских качеств мяса бычков черно-пестрой, абердин-ангусской (волгоградский тип) пород и их помесей является актуальным и представляет большой научный и практический интерес.

Анализ результатов, полученных в наших, исследованиях, свидетельствует о том,, что. у. подопытных, бычков наблюдались достоверные различия не только по .показателям продуктивности, но и по потреблению, переваримости, усвояемости питательных веществ рационов. Более высоким потреблением питательных веществ рациона характеризовались бычки абердин-ангусской породы. Они потребляли больше в сравнении с черно-пестрыми и помесными сверстниками сухого вещества на 1,7 и 1,5%, органического вещества - на 1,7 и 1,5%о, сырого протеина - на 1,6 и 1,4%, сырого жира - на 1,8 и 1,6%, сырой клетчатки - на 2,2 и 2,0%о, БЭВ - на 1,5 и 1,3%.

Более высокими коэффициенты переваримости питательных веществ рациона были также у абердин-ангусских бычков. Они превосходили черно-пестрых сверстников по переваримости сухого вещества на 2,8%, органического вещества - на 2,9%, сырого протеина - на 2,8%, сырого жира - на 2,2%, сырой клетчатки - на 2,4%, БЭВ - на 3,2%.

Помесные бычки в сравнении с черно-пестрыми сверстниками также лучше переваривали питательные вещества корма. Так, превосходство абер-дин-ангуссов над черно-пестрыми сверстниками по коэффициенту переваримости сухого вещества составило 1,5%, органического вещества - 1,6%), сырого протеина - 2,2%, сырого жира - 1,4%, сырой клетчатки - 1,5%, БЭВ - 1,5%.

Между помесными животными и абердин-ангуссами по показателям коэффициентов переваримости питательных веществ рационов также выявлены определенные различия. У бычков абердин-ангусской породы по сравнению с помесными животными коэффициенты переваримости сухого вещества были выше на 1,3%), органического вещества - на 1,3%, сырого протеина - на 0,5%о, сырого жира - на 0,8%, сырой клетчатки - на 0,9%, БЭВ - на 1,8%.

Баланс азота, кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным.

В процессе исследований выявлены значительные различия в росте и развитии подопытных бычков. Так, чистопородные абердин-ангусские бычки превосходили; черно-пестрых и помесных сверстников по живой массе в возрасте; 12- мес.- на 6,3. и 2,6%, 15 мес. - на 7,5 и-2,6%. При этом помесные бычки имели средние показатели живой массы, что указывает на аддитивную наследуемость этого признака. Помесные бычки превосходили сверстников черно-пестрой породы по живой массе в возрасте 12 мес. на 3,7%, в 15 мес. - на 4,8%).

По интенсивности роста - одному из основных признаков, характеризующих продуктивность скота, наивысший показатель был у чистопородных абердин-ангусских бычков.

Превосходство помесных бычков над сверстниками черно-пестрой породы по среднесуточному приросту составило 6,6%.

Состав крови, как отмечают А.П. Панюшкин (1968), Е.С. Горбатых (2001), И.С. Бушуева (2003), является показателем физиологического состояния организма, предопределяет продуктивные, адаптационные способности животного.

Нами установлено, что морфологический состав крови подопытных бычков находился в пределах физиологической нормы, но варьировал в зависимости от их породы и генотипа. Наиболее высокое количество эритроцитов установлено в крови помесных бычков. В крови помесных бычков эритроцитов содержалось больше в сравнении с чистопородными сверстниками черно-пестрой породы на 8,3%о и абердин-ангусской - на 3,5%> при недостоверной разнице. Гемоглобина содержалось больше также в крови помесных животных соответственно на 5,1 и 3,1%). Относительно высокое содержание эритроцитов и гемоглобина в крови помесных и абердин-ангусских бычков указывает на более интенсивный в их организме обмен веществ.

Состав крови влияет не только на уровень продуктивности животного, но и его естественную резистентность. Мы изучили показатели гуморального естественного иммунитета организма подопытных бычков.

Было установлено, что лизоцима содержалось больше в крови помесных животных.'--Они превосходили, по содержанию в крови лизоцима.сверстников . черно-пестрой и.абердин-ангусской пород соответственно на 5,3. и 4,0%.

В процессе наших, исследований установлены поведенческие особенности животных разных пород и генотипов. Так, бычки черно-пестрой породы больше времени отдыхали или находились в движении. Время, затраченное на отдых, у них было больше, чем у помесных животных и абердин-ангусских сверстников. У бычков данных групп наблюдалась более высокая пищевая активность. На прием корма помесные бычки тратили времени больше, чем черно-пестрые сверстники, на 9,6%), абердин-ангусские - на 11,9%. У животных этих групп был более продолжительным и период приема воды.

В работах В.В. Ранделиной (2002), И.С. Бушуевой (2003), В.Н. Аноприенко (2004) отмечается значительное влияние на показатели мясной продуктивности бычков породной принадлежности, генотипа.

Результаты контрольного убоя показали сравнительно высокие убойные качества абердин-ангусских бычков. Так, масса парной туши абердин-ангусских бычков была больше в сравнении с черно-пестрыми и помесными сверстниками на 10,4 и 5,4%, а убойная масса была выше соответственно на 12,4 и 6,4%. Убойный выход был выше у абердин-ангусских бычков в сравнении со сверстниками на 2,3 и 1,2%.

Одним из важных показателей, характеризующих ценность туши, является масса и выход мякоти после ее обвалки. При этом в тушах бычков абердин-ангусской породы мякоти содержалось больше, чем у черно-пестрых и помесных сверстников, соответственно на 12,7 и 6,0%, выход мякоти у них был выше на 1,6 и 0,4%). Помесные бычки превосходили по массе и выходу мякоти черно-пестрых сверстников на 6,3 и 1,2%.

В процессе изучения химического состава мяса подопытных бьгчков установлено, что наиболее полноценным было мясо помесных и абердин-ангусских бычков. Сухого вещества в мясе бычков данных групп содержалось больше, чем у сверстников черно-пестрой породы, соответственно на 2,1 и 2,9%. Наиболее высокий .процент протеина установлен в мякоти помесных бычков. Они превосходили по этому показателю сверстников черно-пестрой породы на 1,0% и абердин-ангусской —на 0,6%>. Жира больше содержалось в мясе бычков абердин-ангусской породы. Разница в их пользу в сравнении с черно-пестрыми и помесными сверстниками составила соответственно 2,4 и 1,3%.

В связи с различной интенсивностью отложения жира и белка, в тушах отношение жира к белку составило у черно-пестрых бычков 1:0,64, помесных -1:0,66 и абердин-ангусских - 1:0,75.

Следовательно, наиболее зрелым в возрасте 15 мес. было мясо у бычков абердин-ангусской породы и помесей. Наибольшее количество сухого вещества было синтезировано в тушах абердин-ангусских бычков, наименьшее - черно-пестрых.

В мясе бычков абердин-ангусской породы и помесей установлено более значительное в сравнении со сверстниками черно-пестрой породы содержание аминокислоты триптофана. Разница в их пользу составила соответственно 6,8 и 2,9%.

Мясо бычков абердин-ангусской породы и помесей характеризовалось лучшей влагоудерживающей способностью. По данному показателю они превосходили черно-пестрых сверстников соответственно на 4,0 и 3,4%. Уваривае-мость мяса абердин-ангусских и помесных бычков была меньше соответственно на 1,0 и 0,8%. Кулинарно-технологический показатель мяса у них был соответственно больше на 10,2 и 8,4%.

Также было установлено, что в мясе помесных бычков витамина В] содержалось больше в сравнении с черно-пестрыми и абердин-ангусскими сверстниками на 40,0 и 23,5%, В2 - соответственно на 21,0 и 21,0%, РР - на 7,7 и 3,0%.

Наиболее интенсивные интегральные показатели цвета мяса, оцененные спектрофотометрическим методом L-светлость, были выше у помесных бычков и ниже - у абердин-ангусских сверстников. Показатель а-розоватость мяса был выше у бычков абердин-ангусской породы в сравнении с черно-пестрыми сверстниками на 29,3% и помесными - на 98,2%, показатель b-желтизна был более высоким у помесных и абердин-ангусских бычков.

1 : В результате проведенных анализов установлено, что наиболее высокими показателями переваримости (in vitro) характеризовалось мясо бычков черно-пестрой породы. Общая переваримость их мяса была выше соответственно на 6,1 и 29,8%.

По нашему мнению, переваримость мяса черно-пестрых бычков была выше в связи с тем, что оно было менее зрелым, чем у сверстников. Разваривае-мость коллагена была выше в мясе бычков абердин-ангусской породы в сравнении с черно-пестрыми сверстниками на 2,9%о и помесями - на 6,8%).

Мясо помесных бычков характеризовалось более высоким окислительно-восстановительным потенциалом. Его окислительно-восстановительный потенциал был выше, чем у черно-пестрых сверстников, на 2,4% и абердин-ангусских - на 12,1%о.

В процессе исследований установлено, что валовой выход питательных веществ в съедобной части туши подопытных бычков во многом зависел от их породы и генотипа.

Исследования показали, что у подопытных бычков были различными коэффициенты преобразования протеина корма в пищевой белок. Так, абердин-ангусские бычки трансформировали 10,2%) протеина в пищевой белок, что больше в сравнении с помесными и черно-пестрыми сверстниками на 0,3 и 0,8%). Аналогичная тенденция наблюдалась и по конверсии обменной энергии. Коэффициент конверсии энергии был выше у бычков абердин-ангусской породы соответственно на 0,2 и 0,8%>.

Расчет экономической эффективности производства говядины показал, что в связи с более высокими приростами живой массы и практически равными производственными затратами себестоимость 1 ц приростов живой массы бычков абердин-ангусской породы была ниже, чем у черно-пестрых и помесных сверстников, на 373,1 и 105,9 руб.

Следует отметить, что у помесей, полученных при использовании абер-. дин-ангусских быков на коровах черно-пестрой породы, прибыль от реализации на мясо в сравнении, с.черно-пестрыми сверстниками увеличилась на 652, 8 руб. . Уровень рентабельности производства мяса у бычков абердин-ангусской породы был выше, чем у черно-пестрых сверстников, на 10,4 и помесей - на 3,1%. У помесей в сравнении с черно-пестрыми сверстниками рентабельность повысилась на 7,3%>.

Таким образом, помесные бычки, полученные в результате скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими быками, с достоверной разницей превосходили по уровню мясной продуктивности и качественными показателями мяса черно-пестрых сверстников, но уступали животным абердин-ангусской породы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Ранделин, Дмитрий Александрович, 2007 год

1. Алхазова, М.А. Опыт промышленного скрещивания в условиях Узбекистана / М.А. Алхазова // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1979. -С. 219-222.

2. Амерханов, Х.А. Интенсификация выращивания и откорма молодняка -важнейший резерв увеличения производства говядины / Х.А. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. - № 2. - С. 2-4.

3. Амерханов, Х.А. Племенная база мясных пород основа мясного скотоводства / Х.А. Амерханов, Д.Л. Левантин, И.М. Дунин // Зоотехния. -2000.-№. 11.-С. 6-11.

4. Аноприенко, В.Н. Эффективность выращивания бычков абердин-ангусской и казахской белоголовой пород на мясо в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук / В.Н. Аноприенко. Волгоград, 2004. - 25 с.

5. Арзуманян, Е.А. Основные вопросы породообразования крупного рогатого скота / Е.А. Арзуманян // Теория и практика создания новых пород сельскохозяйственных животных в СССР: сб. тр. М.: Сельхозиздат, 1956.-С. 17-19.

6. Арзуманян, Е.А. Совершенствование уральского черно-пестрого скота / Е.А. Арзуманян / Зоотехния. 1988. - № 6. - С. 14-15.

7. Арзуманян, Е.Е. Промышленное скрещивание черно-пестрого и абердин-ангусского скота / Е.Е. Арзуманян, Л.Г. Рютов, В.Е. Шварц // Вестник сельскохозяйственной науки. 1970. - № 5. - С. 70-73.

8. Ю.Астахов, В.Г. О мясной продуктивности симментал х абердин-ангусских помесей / В.Г.Астахов, Ю.Д. Кошелев // Тр. ин-та / Рязанский с.-х. институт, 1974. Т. 37, - С. 32-35.

9. Атбашьян, А.А. Мясные качества симментальских бычков-кастратов при выращивании на рационах различного типа / А.А. Атбашьян, О.В. Гарь-кави, А.А. Ильинский.-М.: Россельхозиздат, 1956.-С. 41-48.

10. Бабичева, И.А. Влияние кватерина на рубцовое пищеварение, обмен веществ и энергию рационов у бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И.А. Бабичева. Оренбург, 2002. - 24 с.

11. Багрий, Б.А. Производство качественной говядины / Б.А. Багрий // Зоотехния.-2001.-№ 2. С. 23-26.

12. Бакума, Г.И. Интенсивное выращивание молодняка на мясо / Г.И. Баку-ма, Б.Т. Харламов, Р.В. Столярова // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1977. -Вып. 139 (167).-С. 43-50.

13. Баранова, А.Х. Молочная продуктивность и качество молока коров разных пород в учхозе «Кубань» / А.Х. Баранова // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1976. - Вып. 127 (155). - С. 31-34.

14. Баранова, А.Х. Качество молока коров молочных и комбинированных пород / А.Х. Баранова // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1978. - Вып. 160 (188).-С. 34-37.

15. Баша, В.Е. Молочная продуктивность красного степного и черно-пестрого скота в центральной зоне Краснодарского края / В.Е. Баша, В.Г. Коржов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1979. - Вып. 179 (207). - С. 27-30.

16. Баширов, A.M. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса бычков разных пород при промышленной технологии / A.M. Баширов // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 192-196.

17. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П. Бегучев. М.: Колос, 1964. - 347 с.

18. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дисс. на соиск: учен. степ, доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. Краснодар, 1994. - 50 с.

19. Бельков, Г.И. Переваримость и обмен веществ бычков разных пород в условиях промышленного комплекса / Г.И. Бельков, Б.В. Максимов, A.M. Кизаев // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1976. -Т. 20.-С. 53-64.

20. Бельков, Г.И. Технологические особенности промышленного откорма скота / Г.И. Бельков // Научные основы создания специализированного мясного скотоводства. Минск, 1979.-С. 100-104.

21. Бельков, Г.И. Продуктивность бычков различных пород в условиях промышленной технологии / Г.И. Бельков, О.А. Ляпин, В.Ф. Фунтиков (и др.) // Животноводство. 1987. -№ 3. - С. 39-41.

22. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Россельхозиздат, 1989.-207 с.

23. Беляев, А.И. Эффективность использования скота симментальской породы при производстве говядины в Нижнем Поволжье / А.И. Беляев, И.Ф. Горлов, А.В. Ранделин. М., 2003.

24. Богатырев, Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангуссами в Сибири / Н.И. Богатырев // Животноводство. 1964. - № 4. - С. 65-69.

25. Богданов, Е.А. Обоснование принципов выращивания и подбора крупного рогатого скота / Е.А. Богданов. М.: Сельхозгиз, 1947. - 191 с.

26. Бодия, Ф.Н. Некоторые результаты промышленного скрещивания серого украинского и симментальского скота с абердин-ангусской породой /

27. Ф.Н. Бодия // Вопросы производства говядины. УССР: Россельхозиздат, 1963. -Т. 1. - С. 31-38.

28. Бойко, И.А. Биологические и технологические основы интенсивного производства говядины на комплексах / И.А. Бойко, Н.С. Высочина // Тр. ин-та/ Белгородский СХИ. Белгород, 1977. - С. 42-49.

29. Бойко, А.В. Влияние уровня серы в силосных рационах на мясную продуктивность бычков / А.В. Бойко // Кормление и разведение сельскохозяйственных животных: межвуз. сб. науч. тр. Саранск: Изд-во Мордов. ун-та, 1984.-С. 47-50.

30. Борукаев, М.Х. Молочная продуктивность голштинизированных коров в Кабардино-Балкарии / М.Х. Борукаев, Т.Т. Тарчоков // Зоотехния. 1992. -№ 1. - С. 8.

31. Боярский, Л.Г. Проблемы снижения расхода зерновых концентратов при производстве говядины / Л.Г. Боярский // Животноводство. 1975. - № 8. - С. 40-42.

32. Бубен, Д.М. Биологические особенности и их наследование помесями при скрещивании черно-пестрого скота со специализированными мясными породами / Д.М. Бубен // Тр. ин-та / Гроднецкий СХИ. 1974. -Вып. 20.-С. 27-31.

33. Бугримов, Е.И. Выращивание и откорм молодняка мясных пород / Е.И. Бугримов, Д.Л. Левантин // Советская зоотехния. 1941. - № 2. -С. 36-37.

34. Бушуева, И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2003 .-27 с.

35. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.А. Вершинин. Волгоград, 2001. - 22 с.

36. Викторова, И.Н Влияние селенсодержащиХ подкормок на аминокислотный состав крови быков-производителей / И.Н. Викторова, А.С. Филатов,

37. B.Н. Струк // Производство пищевых продуктов в соответствии с требованиями концепции здорового питания и другие вопросы: мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Волгоград: Политехник, 2004. - С. 224-226.

38. Виноградов, И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.И. Виноградов. Дубровицы, 1998. - 60 с.

39. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизи-рованного скота Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / И.М. Вол охов. Московская область, 1997.

40. Вольвачев, В.И. Химический состав мяса бычков-кастратов при использовании в рационе солей микро- и макроэлементов / В.И. Вольвачев // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - № 6. - 28 с.

41. Воробьев, Н.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород / Н.Ф. Воробьев // Докл. ТСХА. 1963. - Вып. 85.1. C. 43-49.

42. Всяких, А.С. Импортный скот в СССР / А.С. Всяких, М.С. Куринский. -М.: Колос, 1976.-С. 216.

43. Всяких, А.С. Повышение жирномолочности скота / А.С. Всяких, С.Н. Лар-кин // Животноводство. № 10. - 1987. - С. 19-20.

44. Гайко, А.А. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / А.А. Гайко. Минск: Урожай, 1971. - 208 с.

45. Гайко, А.А. Мясные качества черно-пестрого и помесного молодняка в зависимости от породности и пола / А.А. Гайко, О.Н. Симоненко // Весци АНБССР, Сер. С.г. навук. Минск, 1977. - № 3. -С. 99-100.

46. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. - 49 с.

47. Гамарник, Н.Г. Заводской тип герефордов «Сонский» / Н.Г. Гамарник, В.Ф. Петров, Б.О. Инербаев (и др.) // Зоотехния. 2001. -№ 1. - С. 6-8.

48. Герасимов, Б.Л. Откорм бычков-кастратов на летних рационах / Б.Л. Герасимов, А.В. Кудашева, B.C. Яковлев (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 1987.-№ 3. - С. 39.

49. Голубицкий, А.П. Эффективность откорма скота до высокой живой массы / А.П. Голубицкий, Н.В. Козлов // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. Жо-дино, 1984. — С. 64-67.

50. Горлов, И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов. Волгоград, 1995. - 284 с.

51. Горлов, И.Ф. Теоретические и экономические основы адаптивных, ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996. - 56 с.

52. Горлов, И.Ф. Биологическая ценность основных пищевых продуктов животного и растительного происхождения / И.Ф. Горлов. Волгоград, 2000.-263 с.

53. Горлов, И.Ф. Потери живой массы бычков при транспортировке / И.Ф. Горлов (и др.) // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции:' мат. Всеросс. науч.-практ. конф. Оренбург: ВНИИМС, 2002. - С. 67.

54. Горлов, И.Ф. Интенсификация производства молока и говядины на основе прогрессивных технологий заготовки, хранения и использования кормов: монография / И.Ф. Горлов, В.М. Куликов, А.Т. Варакин (и др.). -М.: Вестник РАСХН, 2003. 287 с.

55. Григорьев, И.В. Уральский черно-пестрый скот в госплемзаводе «Россия» / И.В. Григорьев, А.И. Пигин, М.Г. Микаелян // Зоотехния. -1988,-№6.-С. 16-18.

56. Гуткин, С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота и пути увеличения производства белка: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / С.С. Гуткин. -Дубровицы, 1986. 39 с.

57. Гуткин, С.С. Улучшать питательную ценность говядины / С.С. Гуткин // Зоотехния. 1989. - № 9. - С. 65-67.

58. Гуткин, С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С.С. Гуткин, Ф.Х. Сиразетдинов // Зоотехния. 2003. - № 3. - С. 31-32.

59. Даниленко, И.А. Скармливание силоса молодняку крупного рогатого скота / И.А. Даниленко, С.И. Блох. М.: Колос, 1968. - С. 308-323.

60. Даниленко, И.А. Выгоды интенсивного откорма / И.А. Даниленко // Животноводство. М.: Правда, 1969. - С. 9-13.

61. Девяткин, А.И. Выращивание и откорм крупного рогатого скота на комплексах / А.И. Девяткин. М.: Россельхозиздат, 1978. - С. 75-76.

62. Дедов, М.Д. Селекционная работа в молочном скотоводстве / М.Д. Дедов, В.И. Сельцов, Н.В. Сивкин // Зоотехния. 1996. - № 5,- С. 2-4.

63. Дикий, Н.Т. Мясные качества симментальского скота и его помесей с быками мясных пород / Н.Т. Дикий // Животноводство. 1967. - № 3. -С. 61-63.

64. Дикий, Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины / Н.Т. Дикий. М.: Колос, 1972. - С. 44-45.

65. Дмитриев, Н.Г. Породы скота по странам мира / Н.Г. Дмитриев. М.: Колос, 1978.-361 с.

66. Дмитриев, Н.Г. Создание новой черно-пестрой породы скота / Н.Г. Дмитриев, А.И. Бич, Х.И. Старостина, Е.И. Сакса // Селекция молочного скота и промышленные технологии: сб. тр. / ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1990.- С. 22-29.

67. Дубровин, А. Черно-пестрый скот в Кабардино-Балкарии / А. Дубровин // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - № 5. - С. 21-22.

68. Дудин, С.Я. Мясное скотоводство / С.Я. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967.-246 с.

69. Дудин, С.Я. Резервы производства говядины / С.Я. Дудин // Тр. акад. / ВАСХНИЛ. -М.: Колос, 1973. С. 162.

70. Дьяков, С.М. Резервы промышленного скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани / С.М. Дьяков // Тез. докл. Всероссийского совещания-семинара по мясному скотоводству. М., 1967. - С. 78-79.

71. Дьяченков, Н.А. Откорм в спецхозах / НА. Дьяченков. М.: Россельхоз-издат, 1962. - 88 с.

72. Епифанов, Г.В. Витаминно-минеральные добавки при откорме скота на барде / Г.В. Епифанов, А.Ф. Закачурина, В.Д. Калинин // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 11. - С. 22-23. ■ /

73. Епифанов,.Г.В. Оптимальный способ скармливания рационов бычкам на откорме / Г.В. Епифанов, А.Ф. Закачурина// Зоотехния. 1991. -№ 9. -С. 47-48.

74. БО.Ермолаев, А. Использование быков мясных пород для промышленного скрещивания в хозяйствах Сибири / А. Ермолаев, Е. Сурмач, П. Шмаков // Промышленное скрещивание в скотоводстве: тр. акад. / ВАСХНИЛ. -М., 1973.-С. 247-263.

75. Жуков, П.Т. Исследование способностей к откорму бычков черно-пестрой породы / П.Т. Жуков // Тр. ин-та / ДальНИИСХ. Хабаровск, 1975.-Т. 17.-С. 21-24.

76. Золотарев, П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций / П.Т. Золотарев. Новосибирск, 1998.- 18 с.

77. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 33-40.

78. Инербаев Б.О. Сравнительная оценка заводских линий и родственных групп скота герефордской породы сибирской селекции: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / О.Б. Инербаев. Новосибирск, 1989. -21 с.

79. Кайдулина, А.А. Особенности формирования продуктивных качеств телок симментальской породы разных генотипов в зависимости от уровня их кормления: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.А. Кай-дулина. Волгоград. - 2002. - 23 с.

80. Калащников, В.В. Состояние и проблемы мясного скотоводства в России / В.В. Калашников, В.И. Левахин // Мат. междунар. науч.-практ. конф. -М., 2003.-Вып. 56.-С. 3-13.

81. Калашников, В.В. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / В.В. Калашников. М., 2003. - 456 с.

82. Калашников, А.П. Результаты исследований и задачи науки по повышению качества продуктов животноводства / А.П. Калашников, А.Т. Мысик. -М.: Колос, 1980. С. 3-14.

83. Калашников, Л.А. Взаимосвязь удоя и содержания жира в молоке у коров черно-пестрого скота голштино-фризской породы / Л.А. Калашников // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных: тр. ин-та / Харьковский СХИ, 1980. Т. 276. - С. 24-26.

84. Кальнаус, В.И. Пути увеличения производства говядины в условиях севера республики Казахстан на основе межпородного скрещивания мясных пород скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.И. Кальнаус. Троицк, 2000. - 22 с.

85. Ю2.Кандыба, В.Н. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы / В.Н. Кандыба // Животноводство. -1983. -№ 3. С. 4243.

86. Карликов, Д.В. Улучшение черно-пестрого скота Подмосковья / Д.В. Карликов, А.Т. Петляков, Д.Р. Казарбин // Зоотехния. -1988. № 3. - С. 2325.

87. Касаёва, С. К вопросу нормирования кормления молодняка крупного рогатого скота / G. Касаева, А. Ильина // Тр. ин-та / Ставропольский НИ-ИСХ.-1974.-Вып. 16.-С. 105-112.

88. Ким, Т.А. Молочная продуктивность коров шведской и чёрно-пёстрой пород в условиях Смоленской области / Т.А. Ким // Зоотехния. — 1991. — №4.-С. 48-49.

89. Юб.Клеменова, Л.Я. Качество молока у коров различных пород в хозяйствах Краснодарского края / Л.Я. Клеменова, Э.К. Гайбарова // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. 1970. - Вып. 40 (68). - С. 52-57.

90. Ю7.Клетушкин, Н.М. Красный степной скот в промышленном скрещивании с мясными породами / Н.М. Клетушкин, Л.М. Коннова, В.Ф. Чикомасов // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1972. - Вып. 16. - С. 167-178.

91. Клименок, И.И. Совершенствование технологии выращивания ремонтных телок: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / И.И. Клименок. Новосибирск, 1994. - 49 с.

92. Ковзалов, Н.И. Влияние крезевала на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. дисс. на соиск. учен, степ. канд. с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 1995. - 21 с.

93. Ковзалов, Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ и мясную продуктивность крупного рогатого скота: монография / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000.-414 с.

94. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. -Оренбург, 2000. 49 с.

95. Коржова, Э.И. Эффективность промышленного скрещивания симмента-лизированного скота с мясными породами / Э.И. Корджова // Докл. на-учн. конф. Оренбург: ВНИИМС, 1970. - С. 241-243.

96. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых антистрессовых препаратов: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев.- Волгоград, 2007. 25 с.

97. Корчунов, В. Химический состав кобыльего молока / В. Корчунов, В. Лихачев, В. Смирнова // Коневодство и конный спорт. 1962. - № 7. - С. 12.

98. Косилов, В.И. Эффективность выращивания чистопородных и помесных кастратов / В.И. Косилов, В.И. Левахин, А.А. Салихов, С.Б. Логинов // Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1993. - С. 74-78.

99. Коханов, А.П. Теоретические и практические основы совершенствования продуктивных и технологических качеств скота молочных пород Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.П. Коханов. Оренбург, 1998. - 53 с.

100. Круль, М.И. Застосувания промислового схрещувания в метою с зшыпе-ния виробищтва Яловичши / М.И. Круль // BI СН с-г на-уки. 1973. - № 4.- С. 77-79.

101. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов.-М.: Сельхозиздат, 1931.

102. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1959. - 144 с.

103. Куликов, В.М. Бишофит стимулятор продуктивности животных / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин (и др.) // Зоотехния. - 1992. - № 1. -С. 30-34.

104. Куликов, В.М. Бишофит комплексная минеральная добавка / В.М. Куликов, В.В. Саломатин, А.Т. Варакин // Комбикорма. - 1999. - № 4. - С. 31-33.

105. Курм, К. Результаты промышленного скрещивания красного эстонского скота с абердин-ангуссами и герефордами / К. Курм, X. Пийрсалу // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965.-С. 68-74.

106. Кутдусов, Н.Я. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: автореф. дисс. на соиск, учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.Я. Кутдусов. -Санкт-Петербург, 1996. 52 с.

107. Кухарев, О. Молочное скотоводство на промышленной основе высокорентабельная отрасль / О. Кухарев, А. Ганкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2001. -№ 4. - С. 7-8.

108. Ланина, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Ланина. М.: Колос, 1973. -280 с.

109. Ланина, А.В. Методы совершенствования казахской белоголовой породы / А.В. Ланина, Е.М. Гусак // Животноводство. 1973. - № 12.

110. Лапшин, С.А. Новое в минеральном питании сельскохозяйственных животных / С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий, В.А. Кокарев (и др.). М.: Рос-агропромиздат, 1988. - 207 с.

111. Лебедев, М.М. Особенности селекции в скотоводстве в современных условиях / М.М. Лебедев // Животноводство. 1970. - № 8. - С. 69-74.

112. Лебедев, М.М. Черно-пестрый скот европейской части РСФСР и пути его улучшения / М.М. Лебедев // Генетика и новые методы селекции молочных пород скота: сб. тр.-М.: Колос, 1970.-С. 151.

113. Лебедев, М.М. Черно-пестрый скот и методы его улучшения / М.М. Лебедев, А.И. Бич, Н.З. Басовский, Л.С. Жебровский. Л.: Колос, 1971. -С. 118.

114. Лебедев, М.М. Методы использования голштино-фризского скота / М.М. Лебедев // Животноводство. 1975. - № 12. - С. 19.

115. Левантин, Д.Л. Скороспелость как фактор интенсивного выращивания молодняка / Д.Л. Левантин // Животноводство. - I960. - № 7. - С. 31-34.

116. Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантин. М.: Колос, 1966. - 408 с.

117. Левантин, Д.Л. Мясное скотоводство состояние и перспективы развития / Д.Л. Левантин. - М.: ВНИИТЭИ, 1987. - 67 с.

118. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» / Д.Л. Левантин, А.И. Мглинец // Зоотехния. - 1990.-№3.-С. 48-53.

119. Левантин, Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в различных странах мира / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -1997.-№3,-С. 39-44.

120. Левантин Д.Л. Об истории развития мясного скотоводства и использовании мясных пород в России / Д.Л. Леванитин // Молочное и мясное скотоводство. 1998. - № 4. - С. 2-8.

121. Левантин, Д. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах / Д. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№3.-С. 2-8.

122. Левантин, Д.Л. Структурные изменения по использованию пород в скотоводстве / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№ 1. - С. 2-6.

123. Левахин, В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту / В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 1979. - № 3. - С. 43-44.

124. Левахин, В.И. Биотехнологические приемы повышения мясной продукции молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин // Науч. тр.

125. Дубровицы, 1990. С. 49-52.

126. Левахин, В.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков-кастратов при использовании ингибиторов / В.И. Левахин (и др.) // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: сб. тр. .ин-та/ВНИИМС, 1991.-Т. 25.-С. 145-154.

127. Левахин, Ю.И. Использование энергии рационов и мясная продуктивность бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Ю.И. Левахин. Оренбург, 1998. - 23 с.

128. Легошин, Г.П. Создание мясных скотоводческих ферм / Г.П. Легошин, А.Г. Самоделкин. Нижний Новгород: Арабеск, 1998. - 466 с.

129. Лискун, Е.Ф. Крупный рогатый скот / Е.Ф. Лискун. М.: Госиздат сельхозлитературы, 1951.-С. 140,161-162.

130. Логинов, С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпород-ных помесей: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / С.Б. Логинов. Оренбург, 1995. - 22 с.

131. Лошакова, Н.А. Интенсивное выращивание и откорм бычков симментализированного скота в Восточной Сибири при разных нормах энергии и протеина: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Н.А. JTo-шакова. Новосибирск, 1983. - 24 с.

132. Мазуровский, Л.З. Мясная продуктивность и качество мяса симмен-тальских;и герефордских бычков различных типов / Л.З. Мазуровский, О,А. Ляпин //.Тр. ин-та / ВНИИ мясного скотоводства.- Оренбург, 1994. -Т. 47.-С. 2-6.

133. Мартюгин, Д.Д. Рост и развитие молодняка холмогорской породы с абердин-ангуссами и шароле / Д.Д. Мартюгин, А.А. Лисенков // Докл. ТСХА, 1969. -С. 65-68.

134. Матакаев, А.И. Мясная продуктивность бычков и кастратов различных пород при нагуле в сочетании с заключительным откормом: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.И. Матакаев. Дубровицы, 1999.- 16 с.

135. Методика определения переваримости кормов и рационов / Под ред. М.Ф. Томмэ. М., 1969. - 37 с.

136. Милошенко, В.В. Адаптация помесных коров / В.В. Милошенко, Г.В. Семенова // Животноводство. 1987. - № 10. - С. 24-25.

137. Миносян, Л.М. Продуктивные качества черно-пестрого скота в условиях промышленной технологии / Л.М. Миносян // Животноводство. -1978. -№ 1.-С.21.

138. Москаленко, Л.О. Промислове схрещивания бшоголов1 Украшсько1 ху-доби в бугаями абердин-ангусско1 i герефордсько! порщ / Л.О. Москаленко // Влчки зб1яъвения виробштва яловична. Киев: Урожай, 1977. -С. 63-66.

139. Нелепов, Ю.Н. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья / Ю.Н. Нелепов, И.М. Вол охов, И.Ф. Горлов. Волгоград: Перемена, 1999. - 224 с.

140. Нечипорук, Л.П. Откорм молодняка разных пород / Л.П. Нечипорук // Бюлл. науч. работ / ВИЖ. 1975. - Вып. 45. - С. 44-48.

141. Никулин, В.Н:'Научные и практические основы рационального использования кормов в молочном скотоводстве в зонах интенсивного земледелия: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / В.Н. Никулин. Оренбург, 1999. - 45 с.

142. Нусов, Н.И. Продуктивные особенности коров различных пород / Н.И. Нусов, П.М. Михайлюк // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1970. -Вып. 40 (68).-С. 28.

143. Нусов, Н.И. Межпородное скрещивание в скотоводстве / Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, Ф.С. Ряднев, А.Ф. Быканов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1970. - Вып. 40 (68). - С. 100-117.

144. Палфий, Ф.Ю. Эффективность промышленного скрещивания черно-пестрого скота с мясными породами / Ф.Ю. Палфий, Н.М. Кипаренко, Т.И. Максименко // Животноводство. 1976. - № 10. - С. 17-20.

145. Панкратов, А.А. Возрастные изменения мясной продуктивности у помесного скота при поглотительном скрещивании / А.А. Панкратов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1973. - Вып. 84. - С. 145-151.

146. Панкратов, А.А. Скорость роста телят разных пород / А.А. Панкратов, Г.И. Сорокин // Животноводство. 1985. - № 5. - С. 58-59.

147. Панюшкин, А.Н. Крупный рогатый скот абердин-ангусской породы в

148. СССР и племенная работа с ним / А.Н. Панюшкин // ГПК крупного рогатого скота абердин-ангусской породы. -М.: Колос, 1968. 25 с.

149. Переверзов, Д.Б. Совершенствование холмогорского скота в России / Д.Б. Переверзов, И.М. Дунин, Г.М. Привалихин. М.: Росагропромиздат, 1997.-С. 111-114.

150. Поляков, Л. Мясные качества абердин-бурокавказских помесей 1-го поколения / Л. Поляков, Ф. Гуссейнов // Сб. тр. ин-та / Азербайджанский СХИ. Кировобад, 1979. - С. 38-40.

151. Поляков, П.Е. Совершенствование черно-пестрого скота / П.Е. Поляков. М.: Колос, 1983. - С. 190-197.

152. Поляничко, Я.И. Взаимосвязь между живым весом и удоем у коров красной степной и черно-пестрой пород / Я.И. Поляничко // Тр. ин-та / Кубанский СХИ, 1970. Вып. 40 (68). - С. 74-75.

153. Поляничко, Я.И. Влияние живого веса на молочную продуктивность коров / Я.И. Поляничко, A.M. Самотаев // Тр. ин-та / Кубанский СХИ, 1972.-Вып. 68 (96).-С. 32.

154. Полянцева, Н.А. Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы совхоза «Артемовен» / Н.А. Полянцева, Л.Е. Дордий // Тр. ин-та / Донской СХИ. Персиановка, 1981. - Т. XVI. - Вып. 3. - С. 33.

155. Попов, И.С. Летний откорм бычков-кастратов на кукурузном силосе / И.С. Попов // Животноводство. 1962. - № 10. - С. 41-43.

156. Попов, И.С. Пересмотреть нормы белкового питания дойных коров / И.С. Попов.-М., 1966.-С. 201-212.

157. Прахов, Л.П. Казахская белоголовая порода / Л.П. Прахов. Челябинск: Южн.-Уральск. кн. изд-во, 1975. - 149 с.

158. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, ленинградское отделение, 1985. - 233 с.

159. Прохоренко, П.Н. Голштино-фризская порода скота / П.Н. Прохоренко, Ж.Г. Логинов. Л.: Агропромиздат, 1986. - 237 с.

160. Прохоренко, П.Н. Оценка генетических параметров скрещивания при использовании голштинских производителей / П.Н. Прохоренко // Животноводство. 1987. - № 1. - С. 20-21.

161. Прохоренко, П.Н. Эффективность голштинизации черно-пестрого скота в Ленинградской области / П.Н. Прохоренко, Ю.В. Бойкова // Зоотехния. 1998.-№7.-с. 2-4.

162. Прудов, А.И. Рост, развитие и мясные качества симментальских бычков при разных типах кормления / А.И. Прудов, Г.И. Бурыкина // Животноводство. 1974. -№ 1. - С. 7-12.

163. Пшеничный, П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных / П.Д. Пшеничный // Животноводство. 1963. - № 3. - С. 71-75.

164. Ранделин, А.В. Селекционно-генетическая характеристика линий и семейств черно-пестрого скота в ведущих племенных хозяйствах ленинградской области: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / А.В. Ранделин. Ленинград-Пушкин, 1979. - 23 с.

165. Ранделин, А.В. Разработка методов рационального использования скота герефордской породы при чистопородном скрещивании: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / А.В. Ранделин. Оренбург, 1997.-53 с.

166. Ранделина, В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных-технологий производства говядины: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.В. Ранделина. Волгоград, 2001. - 25 с.

167. Рубинштейн, Н.В. Межпородное скрещивание на Ставрополье / Н.В. Рубинштейн // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 1. - С. 28-29.

168. Ружевский, А.Б. Черно-пестрый скот / А.Б. Ружевский. М.: Госиздат сельскохозяйственной литературы, 1959.-С. 101.

169. Ружевский, А.Б. Опыт повышения жирномолочности черно-пестрого скота / А.Б. Ружевский, Н.Н. Модератов. М.: Россельхозиздат, 1978. -64 с.

170. Рьскков, В.Г. Экономическая эффективность производства говядины на Украине / В.Г. Рыжков, Л.П. Бородинова // Зоотехния. 1990. - № 6. - С. 50-52.

171. Рыков, А.И. Сравнительное испытание бычков мясных пород в зоне Сибири / А.И. Рыков // Интенсивные технологии производства продуктов животноводства в Сибири: тр. ин-та / СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1988. -С. 76-86.

172. Рыков, А.И. Продуктивные качества бычков и телочек симментальской породы различных генотипов второго поколения / А.И: Рыков // Проблемы и пути повышения продуктивности животноводства Сибири: тр. инта / СибНИПТИЖ. Новосибирск, 1995. - С. 49-53.

173. Рябов, Н.И. Использование антистрессовых препаратов для нормализации физиологического состояния бычков при транспортировке / Н.И.

174. Рябов (и др.) // Научные и практические аспекты повышения производства сельскохозяйственной продукции: мат. Всерос. науч.-практ. конф. -Оренбург, 2004.-С. 123.

175. Рябов, Н.И. Оптимизация возраста перевода бычков на откормочную ■ площадку / Н.И. Рябов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 6. -С. 9-10.

176. Савченко, С.Ф. Результаты откорма молодняка красной степной породы / С.Ф. Савченко // Технология кормления и содержания крупного рогатого скота и овец на промышленной основе. Омск, 1985. - С. 24-27.

177. Садыков, Р.С. Конверсия питательных веществ рационов с различной концентрацией обменной энергии в продукцию у бычков казахской белоголовой породы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Р,С. Садыков. Оренбург, 1995. - 25 с.

178. Саломатин, В.В. Интенсификация производства продуктов животноводства на основе прогрессивных технологий кормления сельскохозяйственных животных: монография / В.В. Саломатин, И.Ф. Горлов, И.В. Во-дянников. М.: Вестник РАСХН, 2004. - 348 с.

179. Сарапкин, В.Г. Особенности вымени голштинизированных черно-пестрых коров / В.Г. Сарапкин, Ю.А. Светова, С.Н. Иванов // Зоотехния. -2004.- №2. -С. 18-20.

180. Свечин, К.Б. Производство говядины и свинины / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1971.-252 с.

181. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 215 с.

182. Северов, В. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области / В. Северов, Д. Смирнов // Молочное и мясное скотоводство.• 2000.-№ Г.-С. 2-5.

183. Семений, А. Мясные качества помесей симментальского скота с абер-дин-ангуссами / А. Семений // Молочное и мясное скотоводство. 1961. -№ 2.-С. 42-45.

184. Семенов, В.И. Породы крупного рогатого скота и их роль в мясном скотоводстве / В.И. Семенов. -М., 1931. -212 с.

185. Сиразетдинов, Ф.Х. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гуткин, Л.З. Мазу-ровский. Уфа, 1997. - 262 с.

186. Снэпп, Р. Мясное скотоводство / Р. Снэпп. -М., 1956.-- 690 с.

187. Солдатов, А.П. Совершенствование черно-пестрого скота на Урале / А.П. Солдатов, Н.В. Кузнецова // Селекция молочного скота и промышленные технологии: сб. тр. акад. / ВАСХНИЛ. М.: Агропромиз-дат, 1990.-С. 41-45.

188. Солошенко, В.А. Механизированный откормочный комплекс / В.А. Со-лошенко // Земля сибирская, дальневосточная. 1985. - № 4. - С. 44-46.

189. Спивак, .М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных, добавок: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / М.Е. Спивак. Волгоград, 2007. - 24 с.

190. Степаненко, Я.Ф. Внутрицородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы / Я.Ф. Степаненко // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, 1965. -№ 7. -С. 21-23.

191. Стребкова, З.В. Эффективность использования быков различной кров-ности по голштинской породе при совершенствовании черно-пестрого скота Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / З.В. Стребкова. Волгоград, 2002. - 25 с.

192. Стрекозов, Н.И. Научное обеспечение молочного скотоводства / Н.И. Стре-козов, С.Ф. Погодаев // Зоотехния. 1999. - № 8. - С. 6-9.

193. Суторма, О.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученных при разных методах подбора: автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук / О.А. Сутор-ма. Волгоград, 2004. - 26 с.

194. Сухова, Л.Г. Влияние голштинизации на генофонд уральского черно-пестрого скота / Л.Г. Сухова, Ф.Ф. Лазарева // Зоотехния. 1996. - № 11. -С. 3-4.

195. Тезиев, Т.К. Аминокислотный состав молока коров разных пород в пригородной зоне центрального Предкавказья / Т.К. Тезиев, Ж.Х. Жашуев // Тр. ин-та/Кубанский СХИ, 1976.-Вып. 127 (155).-С. 116-120.

196. Тодоров М. Откормочные качества и убойные показатели бычков герефордской и абердин-ангусской пород и их помесей (Болгария) / М. Тодо-ров // Животноводческие науки. 1989. - № 26. - С. 3-7.

197. Томмэ, М.Ф. Корма СССР, состав и питательность / М.Ф. Томмэ. 4-е изд. -М.: Колос, 1964.-448 с.

198. Томмэ; М.Ф.: Переваримость кормов / М.Ф. Томмэ, Р.В. Мартыненко, К. Нернинг (и др.). М.: Колос, 1970. - 453 с.

199. Фасхутдинов, Р.В. Влияние биотрина на использование питательных веществ, энергии рационов и мясную продуктивность бычков: автореф. диссс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Р.В Фасхутдинов. Оренбург, 1997. - 20 с.

200. Фомичёв, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фоми-чёв, Д.Л. Левантин. М.: Россельхозиздат, 1981. - С. 168.

201. Храмов, А.С. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с гере-фордами и абердин-ангуссами в условиях Западной Сибири /А.С. Храмов, Н.И. Богатырев // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1964. - С. 104-114.

202. Храпковский, А.И. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы / А.И. Храповский // Животноводство. 1979. - № 2. - С. 14-16.

203. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / Н.Г. Ча-мурлиев. Волгоград, 2005. - 55 с.

204. Черекаев, А.В. Значение кастрации при откорме скота / А.В. Черекаев, Я.И. Степаненко, И.А. Черекаева // Молочное и мясное скотоводство. -1970.-№12.-С. 9-10.

205. Черекаев, А.В. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев. -М: Колос, 1971. 141 с.

206. Черекаев, А.В. Технология специализированного мясного скотоводства / А.В. Черекаев. М.: Колос, 1975. - С. 11-12, 200.

207. Черекаев, А.В. Пути повышения качества говядины / А.В. Черекаев,

208. Д.JI. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 2. - С. 2022.

209. Черекаев, А.В. Новые тенденции в племенном мясном скотоводстве различных стран мира / А.В. Черекаев // Технология племенного мясного скотоводства // Тр. акад. / ВАСХНИЛ, 1985. С. 72-76.

210. Черекаев, А.В. Новое в производстве говядины / А.В. Черекаев. М.: Знание, 1988.-64 с.

211. Черкащенко, И.И. Выращивание молодняка на мясо в хозяйствах с промышленной технологией производства говядины / И.И. Черкащенко, Г.И. Гоголи // Животноводство. 1975. - № 12. - С. 51-54.

212. Черкащенко, И.И. Резервы производства говядины в нечерноземной зоне / И.И. Черкащенко, В.И. Котеев // Молочное и мясное скотоводство. -1976. -№ 4. -С. 31-35.

213. Чирвинский, Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте / Н.П. Чирвинский // Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1949. Т. 1. - С. 125-142.

214. Шапочкин, В.В. Тенденция развития молочного скотоводства России / В.В. Шапочкин, И.М. Дунин, С.А. Данкверт, С.Н. Харитонов, А.А. Конд-рашев (и др.) // Зоотехния. -1999. № 1. - С. 4-7.

215. Шварц, В.Е. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины / В.Е. Шварц, В.И. Они-щенко, Л.Г. Рютов // Вестник с.-х. науки. 1971. - № 8. - С. 14-18.

216. Швынденков, В.А. Особенности роста, развития, мясной продуктивности бычков-кастратов симментальской, лимузинской пород их помесей: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В.А. Швынденков. Оренбург, 1997. - 22 с.

217. Шевхужев, А. Резервы создания стад мясного скота / А. Шевхужев, В. Па-насенко // Зоотехния. 1995. - № 7. - С. 23-24.

218. Шевхужев, А. Влияние нагула и откорма на развитие бычков и кастратов / А. Шевхужев, М. Мамбетов, А. Матакаев // Молочное и мясное скотоводство. 1999.-№ 3.-С. 14-17.

219. Шевхужев, А. Мясная продуктивность абердин-ангусов при разных . технологиях / А. Шевхужев, М. Мамбетов, Н. Хапаев // Молочное и мясное скотоводство. 2000.-№ 6. - С. 9-13.

220. Шерматов, С.М. Выращивание телят в домиках на открытом воздухе / С.М. Шерматов, M.A. Хабибулов // Зоотехния. 1993. - № 12. - С. 18-20.

221. Шорников, А.А. Поглотительное скрещивание как метод создания массива мясного скота в Краснодарском крае / А.А. Шорников, С.С. Анд-рюшин // Племенная работа в мясном скотоводстве: тр. акад. / ВАСХ-НИЛ, 1980.-С. 71-74.

222. Шпак, Т.И. Продуктивность и биологические особенности коров черно-пестрой и красной степной пород: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, канд. с.-х. наук / Т.И. Шпак. п. Персиановский, 1999. - С. 19.

223. Штейман, С.И. Опыт совхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях / С.И. Штейман. М.: Правда, 1948. - 31 с.

224. Шундулаев, Р. Современные требования к составлению сбалансированных рационов / Р. Шундулаев, Н. Савенко, А. Плаксин (и др.) // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 2. - С. 10-11.

225. Эзергайль, К.В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения ее качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота / К.В. Эзергайль, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин. Волгоград, 2002. - 274 с.

226. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приемов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора биол. наук / К.В. Эзергайль. -Волгоград, 2002. 48 с.

227. Эрнст, Л.К. Долголетнее использование высокопродуктивных коров / Л.К. Эрнст, К.В. Маркова, Н.Н. Семенов, В.Т. Самохин. М.: Россельхоз-издат, 1970.

228. Эрнст, Л.К. Биологические основы повышения жирномолочности коров / Л.К. Эрнст. М.: Россельхозиздат, 1977. - С. 24-25.

229. Эрнст, Л.К. Промышленное производство молока: опыт и проблемы / Л.К. Эрнст, Н.М. Крамаренко, Н.П. Трунов, В.И. Ермоленко. Л.: Колос, 1978.- 156 с.

230. Эрнст, Л.К. Интенсификация производства говядины / Л.К. Эрнст // Животноводство. 1986.-№ 9. - С. 13-18.

231. Эрнст, Л.К. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства / Л.К. Эрнст // Сб. тр. акад. / ВАСХНИЛ. М.: Агропром-издат, 1988. - 248 с.

232. Эрнст, Л.К. Перспективы развития животноводства на северо-востоке Европейской части России / Л.К. Эрнст // Зоотехния. № 1. - 1996. - С. 2-5.

233. Янович, В. О сокращении потерь живой массы скота / В. Янович, М. Мартин, О. Захарив // Молочное и мясное скотоводство. 1994. - № 3. -С. 10-11.

234. Albauqh, R. California beef cattle proqeny festinq proqramme / R. Albauqh, J.T. Elings // J. anim. Sc. 1980. - № 23. - 595 p.

235. Anderson, D. Receptes du developement de I elevage des bovins, ovins et porcin / D. Anderson // Feckn.tait, 1964. Vol. 20. - № 438.

236. Bailey, C.B. Carcass and empty body composition of Hereford and angus bull from Itnes selected for rapid growth on highenergy or low-energy alets / C.B. Bailey, J.B. Lawson// Canad. J. anim. sc., 1988. Vol. 69. -№ 3. - P. 53- 534.

237. Baker, J.E. Comparison of cattle of a five-breed dialled size, growth, condition and puber-tal characters of second-generation heifers / J.E. Baker, C.R. Lohg, G.A. Posada (et al.) //J. anim. Sc., 1989. Vol. 67. -№ 5. - P. 1218-1229.

238. Bass, J. Sire breed comparison of ass composition of atlers from anguss dams / J. Bass (et al.) // J. Agric. Sc. 1981. №3. - P.515-522.

239. Berq, R. Synthetuc gene poots the new beef breeds / R. Berq // Beef cattle seience Hand book. 1979. - № 16. - P. 216-223.

240. Breitenstein, K. Analuse der internacionalen Fleishrinderassen. Niersucht /

241. К. Breitenstein. 1976. - V. 30. - № 12. - Р.42-48.

242. Brookes, A.J. The effects of levek feeding and of breed on growth and fet-tening of Spring born cattle. Journal of Agric. Sci. / A.J. Brookes, J. Hadges. -V.53.- 1959.

243. Buysse,F, La production intersive de Viande bovine / F. Buysse: Scier et med. Anim. - 1977. -№ 11. - P. 3.

244. Cain, M.F. Factors influencinq individual bull perfomance in central test Stations /M.F. Cain, L.L. Wilson//J. amin Sc. 1983. - Vol. 57. -№ 65. - P. 1059-1066.

245. Callow, E. Acompasion between Hereford, Dairy shorthorn and Freisian steers on four levels of nutrition, Jour. Of Agric.Sci. / E. Callow. Vol. 56. -P.2.-1961.

246. Car, M. Jcpitivarge utjecaja structura obrona na dnevne prizaste iskorista-vanje hrane mladih goveda u intenzivivhom tovn / M. Car, F. Znigar. Sto-carestvo, 1976. - 21. - № 5-6.

247. Delavcan, A. De I intaret economigne des analolisants en elevage bolin / A. De-lavcan // Microbiol.alim.nutr. 1991. - Vol. 9. - № 3. - P. 211 -215.

248. Dodds, H. Rough land, smooth sailing / H. Dodds // Cattlomen, 1983. Vol. 46,-№7.-P. 16.

249. Drewru, K. Crossinq anqus and shorthorn catte foedlot performance of sters / K. Drewru II J. Anim. Sc. 1979. - № 2, 3. - P. 313-318, 517-524.

250. Farber, T.M. Anabolica the approach taken in the USA / T.M. Farber // Ann. Rech. Vet. 1991. - Vol. 22. - № 3. - P. 295-298.

251. Fenton, B.K. Vet. Rec. 70,100 / B.K. Fenton, J. Elliot, R.C. Campbell. 1968.

252. Fernander, I.Z. Evaluation de ters grameneas tropicales con hembras en de-sarollo / I.Z. Fernander, I. Ugomer, A. Wutierres (et al.) // Zootech. Cuba. -1992. Vol. 2. - № 34. - P.61-69.

253. Franz, H. Zootechnischc Voraussetzunden und Ziestellungen fur eine gestenlr fee Futterung wcjbticher jungrmder / H. Franz, A. Chudy. Tier-zuchi, 1989.-43.6:299-301.

254. Fredeen, H.T. Ehvironmental and genetic effecrs on preweaning performangeof calves first cross cows / H.T. Fredeen (et al.). - Can J. anim. Sc., 1982. -Vol. 62.-№ 1.-P. 35-67.

255. Friedhoff, F. Die Decke wird zunehmend knapper / F. Friedhoff // Top. Agrar. -1972.-№ 8.-P. 24-26.

256. Herinq, F. Tierzuchter / F. Herinq. 1972. -Vol. 24. - № 2. - P. 40-43.

257. Klosterman, E.W. Anim. Sci.13, 817 / E.W. Klosterman, L.E.Kunrle, P. Ger-laugh, V.Cahill. 1974.

258. Koch, R.M. Heritabllities and gonetic, environmental and phenokypic correlations of carcass traits in a population of diverse / R.M. Koch (et al.) // J.anim. Sc. 1982. Vol. 56. P. 1416.

259. Kruger, Y. Aufsucht und Mast der Pindes / Y. Kruger, F. Meyer // Z. Er-weiterte und verbesserte Anflage Franrfurt Mein. 1968. -215 s.

260. Lanqnoir, H.J. Gebrauchskreuzungen Milchrind / H.J. Lanqnoir // Freis-chrind ytand und Zuchtcrische Fufgaden. - Zuchtungskunde. - 1988. №6. -P. 466-478.

261. Lasley, J. Further information on the inherifance of horns and seurs / J. Lasley. Bull - О - Vram, 1979.-P.40-43.

262. Legates, J.E. Efficiency of feed utilization in Holsteins selec-ted for yield. J. Dairy Sc. / J.E. Legates. 1990. 73, 6: 1533-1536.

263. Meyer, K. Estimates of heritability and nepeatability for reproductive traits in Australion beef cattle / K. Meyer, K. Hammond, P.F. Parnell (et al.) // Livestock Produkt.Sc.- 1990. -№1/2. -P. 15-30.

264. Miller, B. Crossbreedinq todauts Stule / B. Miller // Succesfal Fanninq. -1979. -№ 11.- P.B. 24-26.

265. Neiman, W. Leistungshau der, Ringersuct und Prodertion Ringermastbe-triebe / W. Neiman // Niersuct. 1977. - № 9. - S. 31.

266. Patterson, T.B. An analysis of 26 years of beef performance testing at Auburn University. Alabama agr. / T.B. Patterson (et al.) // Exp. Sta., 1982. № 536. -P. 1-15.

267. Peacock, F. Breet and qetrosis on carlass characteristies of anqus, draman,charolais and crossdred ste rs. / F. Peacock (et al.). J.Fmim. Sc., 1979. - № 2. -Vol 42. -P-391-395.

268. Peyrand, V. Ja racl Limousine se transforte et sedivirsifi / V. Peyrand // Levevabovin. 1989. - An.82. - P. 35-36, 38-40.

269. Prestcott, J.H. Agric. Pci., Cainb. 63.341 / J.H. Prestcott, G.E. Lamming. -1974. S.78- 83.

270. Price, M. The effect of cfstration and roughage on the feedbot perfonance and carcass composition of cafflt / M. Price. Unie. Alberta Egr. Bull. - 1976.

271. Schonmuth, J. Dir Leistungsschau der Rinder-Stammzuchtzenren auf der argu / J. Schonmuth // Tierzucht. 1979. - V. 33. -N 9. - S. 400-403.

272. Skrivanova, U. Vlivaplikace monensinu no uzitrovost talat obdobe mlecne vyzi vy / U. Skrivanova, A. Makhanovf // Zivie. Vyroba. 1992. - Vol. 37. -№ l.-P. 11-17.

273. Steiwender, R. Gebrachskreuzungen in der Mutters cuhholtung / R. Stei-wender. Fortschr. Land Wirt, 1990. - Vol. 68. - P. 1-3.

274. Stothart, J.G. Selection for yearling weight in beef cattle / J.G. Stothart. -Canada Der. of Aggr., Research Statijn, Lacombe, Alberta, 1969.

275. Uremovic, Z. Utjecaj nacina hranidbe i firicke holstein frizijski krava / Z. Ure-movic, M. Uremovic, D. Markovic. - Krmiva, 1990. - 32. 5/6: cr 83-89.

276. Whelan, F. Notes for an adress to the World s Limousn / F. Whelan // Congress, Caigary, Alberta, Canada, Juli, 1982. P. 1-8.

277. Wilton, J.W. Beef eveuation from own performance in station test and progeny performahce in herd lests / J.W. Wilton, Mc. Whir J. // J. anim. Sc., 1984. Vol. 59. Suppl. - P. 178 (Adstr.).

278. Kester, W. Crossbreeding for profit / W. Kester // beef. 1981. - Vol. 17. -№ 3. - P. 72-78.