Микотоксикозы кур в Ростовской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.02, кандидат наук Дулетов, Евгений Георгиевич

• Дулетов, Евгений Георгиевич
• кандидат наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат наук Дулетов, Евгений Георгиевич

СОДЕРЖАНИЕ

С.

Введение

1, Обзор литературы

1.1 Характеристика основных микроскопических грибов, их продуцентов (микотоксинов) и их влияние на изменение качества корма

1.2 Влияние внешних факторов на микромицеты и токсинообразование 15 1.3. Факторы способствующие накоплению микотоксинов 19 1 АОбщие мероприятия по профилактике микотоксикозов

2. Собственные исследования

2.1 Материалы методы, и объем исследования

2.2 Результаты собственных исследований

2.2.1 Природно-климатические предпосылки развития микотоксикозов кур в Ростовской области

2.2.2 Мониторинг микотоксинов в Ростовской области

2.3 Диагностика микотоксикозов кур 59 2.3.1. Патологоанатомические изменения у кур при микотоксикозах

2.3.2 Микотоксикологическое исследования кормов

2.3.3 Биохимическое исследование кормов и изменение питательности комбикормов контаминированных плесневыми грибами

2.3.4 Изучение влияния микотоксинов на прирост живой массы бройлеров

2.3.5 Бактериологические исследования

2.3.6 Биохимические параметры сыворотки крови у бройлеров и сопряженность между приростом живой массы

2.3.7 Питательная ценность мяса цыплят бройлеров после скармливания комбикорма зараженного микотоксинами

2.3.8 Дифференциальная диагностика микотоксикозов кур

2.4 Система ветеринарно-санитарных и профилактических мероприятий

при микотоксикозах кур 120 2.5 Экономическая эффективность профилактических мероприятий при

микотоксикозах кур

3. Обсуждение полученных результатов

Выводы

Рекомендации производству

Список литературы 142 Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Микотоксикозы кур в Ростовской области»

Введение.

Актуальность темы.

Птицеводство сегодня, это лидирующая отрасль животноводства. Относительно короткий репродуктивный цикл, быстрая окупаемость производства и получение диетических продуктов позволяют рассматривать птицеводство как перспективное направление хозяйственно - деловых отношений. Прирост живой массы птицы является одним из основных биолого-экономических параметров отрасли. Он зависит от многих причин - это, рационы кормления, санитарное состояние кормов (зараженность микотоксинами), зоогигиенические условия и причины, которые обусловлены индивидуальными физиологическими особенностями организма. (Зинатуллин P.P., 2000; Николенко Л., 2001; Бессарабов Б.Ф., 2002)

Высокая питательная ценность и относительная дешевизна птицеводческой продукции (яиц и мяса) привели к росту спроса на них у населения, в тоже время возросли и требования к качеству продукции (Серегин И .Г., 2000; Серегин И.Г., 2003; Сулливан Д. О., 2005).

К сожалению, в нашей стране на сегодня нет полной картины по загрязнению микотоксинами растительного сырья, в частности фуражного сырья, и комбикормов, так как отсутствует систематический мониторинг их безопасности, а если и проводится, то его результаты не освещаются в печати и не раскрывают ситуацию по климатическим зонам в Российской Федерации (Спесивцева H.A., 1975; Bennett G.A., 1996; Страшилина Н., 2010).

При анализе кормов, растительности, различной сельскохозяйственной продукции, продуктов питания выявляется высокая загрязненность микроскопическими грибами, в 40 - 60% случаев - токсигенными, в 21% выявлялись микотоксины в опасных для здоровья концентрациях. Микроскопические грибы их образующие обнаружены практически во всех странах мира на всех континентах. Исследования отечественных и зарубежных ученных показывают, что животноводство и птицеводство несет серьезные экономические потери от снижения продуктивности и воспроизводства

сельскохозяйственных животных и птиц, возникающих при микотоксикозах (AzizN.H., 2002;Антипов В.А., Васильев В.Ф., 2007;).

Микотоксины на прямую влияют на качество производимой продукции. При поедании кормов, содержащих споры микроскопических патогенных грибов, у птиц возникают отравления, кроме этого продукты жизнедеятельности патогенных грибов снижают качество корма, влияют на здоровье и продуктивность животных и птиц (Cabanes F.J., 2002; Агольцов В.А., 2002; Гогин А.Е., 2005).

При попадании в организм птиц и животных микотоксины вызывают изменения в тех или иных системах, в отдельных органах и тканях. Некоторые микотоксины оказывают токсикологическое действие на нервную систему птиц и животных (Агольцов В.А., Полников И.А., 2002; Гогин А.Е.,2005).

Микотоксины могут переходить в продукты птицеводства, и вызывать у людей нарушения психической деятельности и поведения.

Считается, что около 300 метаболитов грибов потенциально токсичны для человека и животных. Микотоксины широко распространены в природе, и около 25% урожая зерновых поражаются грибами (Васенко C.B., 2000;Буркин A.A., Зорян В.Г., Соболева H.A., Кононенко Г.П. 2001;).

В настоящее время изучен и описан ряд ; микотоксинов животных. Заболевание кур микотоксикозами приводит к развитию болезни и приносит убытки (Буркин A.A., Соболева H.A., Кононенко Г.П., 2000).

Химические, биологические и токсикологические свойства микотоксинов различны, поэтому их токсические эффекты весьма разнообразны и зависят от дозы токсина, продолжительности введения, вида животного, его возраста, пола, физиологического статуса, но во всех случаях поражаются жизненно важные органы (Чулков А.К.,Тремасов М.Я., Иванов A.B. 2007).

В условиях птицеводческих предприятий острые течения отдельных микотоксикозов встречаются относительно редко. Чаще отмечают хроническое течение, вызванное поступлением в организм небольших доз одновременно

нескольких микотоксинов (Сергейчев А.И., Зинатуллин P.P., Титов В.В., 2000).

В настоящее время не изучены клинические признаки и патологоанатомические изменения при поражении кур рядом микотоксинов, не достаточно разработаны методы диагностики, профилактики микотоксикозов. Цель работы.

Изучить эпизоотологию микотоксикозов кур-бройлеров в Ростовской области, клинические и патологоанатомические изменения, диагностику, действие препарата токсфин (сухой) на цыплят-бройлеров кросса смена-7, влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров, а так же выявить сопряженность между приростом живой массы и биохимическими параметрами крови у бройлеров кросса смена-7 при скармливании корма пораженного микотоксинами и корма с адсорбентом токсфин. Задачи исследования:

- изучить эпизоотологию микотоксикозов кур-бройлеров в Ростовской области;

- изучить степень контаминации кормов плесневыми грибами в Ростовской области;

- изучить клинические и патологоанатомические изменения при хронических микотоксикозах;

- изучить действие препарата токсфина (сухого) на цыплят-бройлеров кросса смена-7;

- изучить влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров;

- рассчитать экономическую эффективность использования адсорбента токсфина-сухого в рационах цыплят-бройлеров.

Научная новизна.

Впервые в условиях Ростовской области изучена эпизоотология микотоксикозов кур-бройлеров, изучена степень контаминации плесневыми грибами основных видов зерна и комбикормов, изучены клинические и патологоанатомические изменения при хронических микотоксикозах, изучено действие адсорбента токсфина (сухого) при профилактике микотоксикозов у

цыплят-бройлеров кросса смена-7, изучено влияние микотоксинов на качество мяса кур-бройлеров, рассчитана экономическую эффективность использования адсорбента токсфина-сухого при профилактике микотоксикозов цыплят-бройлеров кросса смена-7.

Практическая значимость.

На основании проведенных исследований к практическому применению для профилактики микотоксикозов у кур бройлеров рекомендуется применять препарат, обладающий широкими адсорбирующими свойствами. Токсфин сухой, который приостанавливает развитие плесневых грибов в кормах, эффективно адсорбирует микотоксины, препятствует их всасыванию в желудочно-кишечном тракте животных, смягчает последствия микотоксикоза, предотвращает попадание микотоксинов в мясо, молоко, яйца, обеспечивает их экологическую безопасность.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности уровня загрязненности зернофуража и комбикормов микроскопическими грибами в природно - климатических условиях Ростовской области;

- особенности клинического проявления и патологоанатомических изменений при хронической форме микотоксикозов;

- влияние микотоксинов на мясную продукцию птицеводческой промышленности в Ростовской области;

- система профилактических мероприятий против хронических микотоксикозов кур - бройлеров в Ростовской области.

Реализация результатов исследования

На основании полученных результатов улучшена система профилактических мероприятий с использованием адсорбента токсфин в хозяйстве ЗАО «НП «Ильичевская племптицефабрика» Октябрьского района, Ростовской области п. Ильичевка.

Внедрение системы профилактических в ветеринарную практику птицеводческих хозяйств Ростовской области позволит сохранить поголовье бройлеров и повысит их продуктивность при микотоксикозах.

Апробация работы.

Результаты исследований и основные положения доложены на межкафедральных заседаниях факультета ветеринарной медицины в 2009-2011г.г. и обсуждены, на Международной научно-практической конференции «Современные достижения ветеринарной медицины сельскохозяйственному производству» (пос. Персиановкий 2009); на Международной научно-практической конференции «Интеграция науки, образования и бизнесадля обеспечения продовольственной безопасности РФ» (пос. Персиановкий 2010). Публикации: по теме диссертационной работе опубликовано 5 научных работ, в том числе 3 в журналах, рецензируемых ВАК РФ.

Структура диссертации.

Диссертация изложена на 166 страницах компьютерного текста (Microsoft WORD) и включает в себя введение, обзор литературы, собственные исследования, заключение, выводы и предложения, список литературы и приложения. Работа иллюстрирована 27 рисунками, 22 таблицами. Список литературы включает 217 источника, в том числе 102 иностранных авторов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Характеристика основных микроскопических грибов, их продуцентов (микотоксинов) и их влияние на изменение качества корма

Контаминация кормового сырья и комбикормов микроскопическими грибами, а так же их метаболитами - микотоксинами это серьезная проблема, пути решения которой ищут специалисты во всем мире. Ёе актуальность и значимость обусловлены тем, что микотоксины не только ухудшают фитосанитарное состояние посевных площадей, хранилищ и складских помещений, но и ухудшают экономические показатели предприятий, и угрожают здоровью животных и человека. Корма растительного происхождения, как и многие другие естественные субстраты, содержат большое количество микроорганизмов (бактерии, грибы, актиномицеты), достигающих несколько сотен тысяч или даже миллионов в 1 г продукта. [49;99]

Грибы - это обособленное царство органического мира и представляют многочисленную дискретную группу микроорганизмов. Подобно живым организмам грибы объединены в систематические группы, называемые таксонами. Систематическую принадлежность гриба определяют, прежде всего, на основе комплекса характерных морфологических, культуральных признаков, а также особенностей биологии, циклов развития, цитологических и биохимических свойств. Последовательно устанавливают принадлежность гриба к классу (подклассу), порядку (подпорядку), семейству, виду, в пределах вида - разновидность, форму или тип. [49;77;110]

Природным резервуаром грибов является почва, в первую очередь участки окружающие корни растений - ризосфера. Часть грибов из ризосферы

постепенно переходит на наземные органы растений - стебли, листья, а затем и на семена. Одни из них питаются исключительно продуктами жизнедеятельности растения, не причиняя ему вреда. Эту группу грибов

называют эпифитами, но при ослаблении растения (при механических повреждениях, нарушении режима питания, водоснабжения некоторые эпифиты (например Alternaría) могут вести полупаразитический образ жизни, вызывая такие заболевания как альтернариоз. Грибы ризосферы, перешедшие на растения, могут развиваться и на внутренних их частях, вызывают заболевание и являются паразитами (фитопатогенные грибы). Подразделяются они на облигатные и факультативные паразиты. К первым относятся, например, спорынья, головневые грибы и др. Факультативными паразитами, являются возбудители таких микозов растений, как фузариоз (виды Fusarium). Облигатные паразиты в отличие от факультативных развиваются только на растениях, следовательно, не принимают участия в процессах порчи зерна или других видов кормов в период хранения. Они могут оказывать косвенное влияние на сохранность кормов, так как пораженные ими зерно или грубые корма менее устойчивы к воздействию микроорганизмов, развивающихся в период хранения кормов. Факультативные паразиты после гибели вегетирующего растения продолжают развиваться в качестве сапрофитов и принимают участие в процессах порчи кормов. В этих случаях микотоксины могут накапливаться как в поле, так и при последующем после уборки хранении кормов. Кроме эпифитной и паразитной микрофлоры, на вегетирующих растениях присутствуют микроорганизмы, попавшие из почвы с пылью и дождем. Морфологические особенности зерна (шероховатая поверхность, бороздки) способствуют задерживанию пыли и микроорганизмов. Микромицеты этой группы (виды родов Aspergillius, Penicillium и другие грибы образующие плесени). [49;91;110]

Грибы попадают в комбикорма в основном с сырьем, частично он дополнительно загрязняется в процессе изготовления, транспортировки и хранения. Основными источниками заражения комбикорма грибными организмами являются зерно и продукты его переработки, в первую очередь

отруби. В комбикорме грибы находят благоприятную среду для развития. Являясь мертвым субстратом и, следовательно, весьма доступным для микроорганизмов, комбикорм скорее, чем зерно, подвергается воздействию грибов. Этому способствует высокая его гигроскопичность, а также богатый запас питательных веществ, особенно в связи с обогащение его витаминами, микроэлементами и другими добавками. [61;63]

Микотоксины - это вторичные метаболиты микорскопических грибов (плесеней), обладающие выраженными свойствами. Продуцентами микотоксинов являются многие виды микроскопических грибов, и исследователи не могут точно определить их количество из-за обнаружения все новых грибов и микотоксинов. [35]

В настоящее время известно около 250 видов различных микроскопических грибов, продуцирующих более 100 токсичных метаболитов, другие исследователи насчитывают около 300 токсичных метаболитов для животных и человека, которые продуцируют 350 видов различных микороскопических грибов. [49; 103]

Усиленное образование микотоксинов является, по-видимому, свидетельством нарушения существующего равновесия между микроскопическими грибами и окружающей средой, например, растениями, на которых они развиваются в период экологической стабильности генетическая информация о токсичных вторичных метаболитах находится в состоянии репрессии и лишь при нарушении равновесия экосистемы включаются механизмы биосинтеза микотоксинов. Но какими бы, ни были причины образования микотоксинов, они интересуют исследователей, прежде всего как особо опасные природные загрязнители пищевых продуктов и кормов. [40;42;49;95]

Микотоксины образуются из первичных метаболитов в результате изменения каких-либо физиологических факторов, как, например, содержания. В 1997 году состоялась первая Конференция по микотоксинам

под эгидой Организации по вопросам продовольствия и сельского хозяйства Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), как было выяснено, что при естественно заражении продуктов в значительных количествах удавалось обнаружить только некоторые миоктоксины: афлатоксины, охратокины, зеараленон, патулин, цитринин, пеницилловая кислота и трихотецены. В разные периоды времени были проведены массовые исследования кормового сырья и комбикормов и других объектов ветеринарного надзора, поступивших из разных регионов России, Украины, Канады, Дании, США , стран Южной Америки и других стран, которые подтверждают широкое распространение микотоксинов в мире. [99; 104]

Основными загрязнителями зерна на территории Российской Федерации являются микотоксины Дезоксиневаленол, Зеараленон, Афлатоксины В1,С1, Т-2 токсин, Охратоксин А. Зонами повышенного риска служат увлажненные южные регионы России. [42]

Даже при видимом поражении пшеницы фузариозом в 1 кг зерна может содержаться до 1мг дезоксиневаленола, афлатоксина в концентрации 5 мг/кг, а зеараленон в концентрации до 0,1 мг/кг содержится практически во всех исследованных образцах зерна и комбикормов. [40;42]

Все выше указанное доказывает необходимость тщательного ветеринарно-санитарного контроля кормового сырья.

Существующие классификации микотоксинов основаны, прежде всего, на происхождении от гриба-продуцента, преимущественному поражению тех или иных органов или систем, химическом строении. Среди микотоксинов встречаются вещества белковой природы, полисахариды, органические кислоты, макролидные структуры. [60]

Продуцентами микотоксинов являются многие виды микроскопических грибов, и весьма разнообразные сельскохозяйственные культуры могут служить природными субстратами для продуцентов микотоксинов, хотя в характере токсического действия большинства

микотоксинов имеются определенные черты спецефичности, микотоксикозы (за небольшим исключением) не имеют строго очерченной клинической картины. [80;83;91]

Афлатоксины названы по виду гриба Азрег^Шшэ йауш, из которого они впервые выделены. Различают основные афлатоксины: В1 и В2 -обладающие голубой флюоресценцией в ультрафиолетовом свете, и С1 и 02 -с зеленой флюорисценцией, и ещё более 10 соединений, являющихся производными или метаболитами основной группы. Из 4 основных представителей семейства афлатоксинов афлатоксин В1 является наиболее токсичным и обычно синтезируется в наибольшем количестве. Афлатоксины являются одними из наиболее гепатотропных ядов, обладающих также выраженными канцерогенными, мутагенными, тератогенными и иммунодепресивными свойствами. [36;66;78]

Охратоксины по своей структуре являются изокумаринами, связанными пептидной связью с а-фенилаланином. Они называются по виду гриба АБре^ПНш осЬгасеш, из которого они впервые выделены. Различают ряд охратоксинов: А, В, С. В ультрофиолетовом свете охратоксин А обладает зеленой флюоресценцией, охратоксин В - голубой, а охратоксин с -бледнозеленой. основными продуцентами охратоксинов являются А. осЬгасеш и Р. утсИсаШт. Большинство токсигенных штаммов А. осИгасеш, кроме охратоксинов, образуют пеницилловую кислоту, а штамм Р. ушсЦсайхт - цитринин. Это группа микотоксинов поражает в оснавном почки. [49;68;110]

Охратоксины являются довольно стабильными соединениями: длительное прогревание при 250 °С снижало их содержание на 32 %, кипячение в течении 20 минут не влияло на содержание токсина, автоклавирование в течении 0,5-3 ч снижало содержание охратоксина на 1217 %. Следует помнить, что охратоксины относятся к группе кислых микотоксинов и экстрагируются из корма при кислом рН. При детоксикации

недостаточная по времени обработка дефектного (зерна) корма щелочью может привести к восстановлению охратоксинов в желудке и вызвать у животных заболевание. [66;68;90]

Трихотеценовые микотоксины (ТТМТ)- это большая группа (известно более 40) вторичных метаболитов представителей грибов рода фузариум. В зависимости от структуры трихотеценового ядра эти микотоксины подразделяются на 4 группы (типа): А, В, С и Б.Основные продуценты токсинов типа А, среди которых высокой токсичностью и частотой обнаружения выделяется Т -2 токсин, были выделены из кормов, явившихся причиной алиментарных токсикозов у животных. Микотоксины типа В -ниваленол - дезоксиневаленол или вомитоксин продуцируется главным образом Р.шуа1е и Р. §гаттеагит. Эти токсины обладают свойствами иммунодепресантов и действуют преимущественно на клеточные (Т-зависимые) формы иммунного ответа. Тератогенные свойства обнаружены у Т-2 токсина и дезоксиневаленолаТТМТ , как и болыпенство других микотоксинов, относятся к высокостабильным соединениям. Кипячение, обжаривание, выпечка продуктов исскуственно загрязненных чистыми ТТМТ, сохраняли до 50 % токсинов. В условиях пиролиза (120-210 °С) степень разрушения ТТМТ возрастала с увеличение температуры и длительности воздействия. [49; 66]

Зеараленон или ¥-2 токсин или ферментативное эстрогенное вещество - ФЭВ, которое продуцируется Фузариумом. По своей структуре зеараленон является лактоном резорциловой кислоты, плохо растворим в воде и хорошо раствори в этаноле, метаноле, ацетонитриле. Этот микотоксин и некоторые его производные обладают сине-голубой флюоресценцией в УФ-свете. Зеараленон отличается от других микотоксинов наличием выраженных гормоноподобных (эстрогенны) свойств и отсутствием острого токсического (летального) действия даже при введении его животным в очень больших дозах. [31; 89]

1.2 Влияние внешних факторов на микромицетм и токсинообразование

На рост и физиологическую активность грибов влияют многие факторы внешней среды: температура, кислотность, степень аэробности среды, свет, влажность, давление, концентрация кислорода и углекислоты в среде и другие факторы. Главным при токсинообразовании считаются особенности жизненного цикла грибов и их биологии. Образуемые микромицетами токсические метаболиты многокомпонентны и представляют собой соединения различной химической природы, различают влияние внешних факторов на процессы жизнедеятельности грибов - рост, размножение, физиологическую активность и их устойчивость к воздействию внешних факторов, обычно их крайних значений, связанную с сохранением жизнеспособности грибного организма. Одни исследователи считают, что причина образования грибных токсинов в недостаточной регуляции процессов первичного обмена веществ или незавершенность процессов элиминации (отбора в рамках филогенеза), другие, что гриб находится в условиях стресса, вызванного низкой влажностью, высокой температурой и другими условиями внешней среды.

Температура - один из главных факторов в распространение, регуляции роста и физиологической активности грибов. Большинство грибов растет в пределах 18-25° С. При оптимальной температуре рост и физиологическая активность наиболее интенсивны. Для роста гриба во многих случаях оптимальная температура зависит от физиологического состояния исследуемой культуры гриба, состава питательной среды и других условий культивирования. Например, Fusarium nivale - возбудитель заболевания злаков «снежной плесенью» - растет при 0° С, лоя другого вида этого рода - Fusarium sporotrichiella - оптимальная температура роста мицелия в пределах 18-24 ° С, а при переменном культивировании при этих температурах создаются оптимальные условия для токсинообразования.

Амплитуда температуры значительно колеблется у разных штаммов в пределах видов. Например, для многих видов пенициллов она узка - 26-58 0° С, для АБре^ШшБ йш^айк - более широкая - 25-50 0° С. Главный фактор, способствующий развитию грибов, - влажность субстрата и относительная влажность воздуха ( 80% и выше), температура субстрата или воздуха по сравнению с влажностью для развития грибов имеет второстепенное значение. Но для образования грибами микотоксинов необходима как определенная влага, так и температура. Например, продуцент афлатоксинов А. Аауш развивается на кормах при относительной влажности воздуха 84 % и выше или соответственной влажности корма. Для пшеницы, кукурузы и риса эта влажность составляет 16,3-18,5 %, сои 17-17,5%, подсолнечника -9%. Оптимальная температура для образования афлатоксинов -27 °С. Нижний предел температуры - 12 верхний - 40 °С. однако гриб-продуцент афлатоксинов может развиваться и при 50-55 0 С. Из приведенного примера видно, что в случае развития гриба А. Аауш на корме при температуре ниже, чем 12°С, даже при наличии в нем значительного количества мицеллиальной массы, он все же не будет загрязнен микотоксином. Следовательно, корм, загрязненный мицеллием гриба А. Аауш , но не содержащий микотоксина, можно скармливать животным, не опасаясь возникновения микотоксикоза.

Минимальный уровень влажности, при котором растут плесневые грибы, составляет 13,5% для злаковых, и от 7-8 % для масличных семян, наиболее благоприятными условиями являются влажность зерна выше 1520% и окружающего воздуха выше 80 %; температура зерна или другого корма и окружающего воздуха в пределах от 4-30 °С.

Учитывая широкий диапазон температурно-влажностных параметров роста, нельзя исключить возможность контаминации кормов микроскопическими грибами в любой период года. Вероятность токсинообразования в зимне-весенний период возрастает, особенно в

сочетании с плохими условиями хранения, когда возникают «очаги горения», то есть зон внутри зерна, где концентрация токсинов очень высока.

Кислотность среды также имеет большое значение для процессов жизнедеятельности грибов. Оптимальным значение реакции среды для большинства грибов является рН = 4,0-5,0, то есть кислая реакция среды. Грибы в процессе роста изменяют кислотность среды благодаря выделению из клетки метаболитов или ферментов, вызывающих это изменение.

Сложность хранения кормов и зернового сырья заключается в том, что получить их чистыми от микромицет не предоставляется возможным. Так как микрофлора свежеубранного зерна представлена сапрофитными организмами, включающими эпифитные и случайно попадающие плеснеобразующие грибы, а также фитопатогенными грибами, среди последних - облигатными и факультативными паразитами. При хранении кормов, если отдача тепла из глубинных слоев корма затруднена, то в них могут создаться благоприятные условия для развития грибов и образования ими микотоксинов.

Зерно на поверхности имеет защитные приспособления типа фитонцидов - фитоалексины, препятствующие развитию гриба, но если влажность зерна очень высокая или оно подвергалось воздействию высокой температуры и наступила инактивация фитоалексинов, то содержащиеся на зерне споры грибов начинают прорастать. В первые 2-3 месяца после сбора урожая оно быстрее подвергается самосогреванию, чем при последующем хранении. Сущность этого явления заключается в том, что свежеубранное зерно в течение 2-3 месяца проходит так называемое послеуборочное созревание. В этот период зерно усиленно «дышит». При этом, как и при развитии грибов, часть углеводов разлагается до воды и углекислого газа. При хранении такого зерна в высоких насыпях выделяемая ими влага насыщает воздух в межзерновых пространствах. Последнее вызывает

усиленное дыхание зерна, окружаемого воздуха с относительной влажностью, а также приводит к развитию грибов и токсинообразованию.

Одним из факторов более частого присутствия микотоксинов в концентрированных и витаминизированных кормах, является недостаток грибам питательных веществ на поверхности зерна, и, после производства комбикормов, добавки витаминов, аминокислот, микроэлементов происходит их бурный рост и токсинообразование. Например, наличие цинка в комбикормах увеличивает образование охратоксина в 10 раз. Таким образом, доказана зависимость между качественным составом субстрата, видом токсина и его концентрацией. Так для биосинтеза афлатоксинов и охратоксина А являются углеводы, липиды и протеины, поэтому зерно злаков чаще поражается токсинами, чем соя и белки животного происхождения. Развитие грибов изменяет внешний вид, вкус и запах кормов и , кроме этого их питательную ценность. Энергетические потери, вызванные разложением крахмала и жиров, могут достигать 5-10 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Дулетов, Евгений Георгиевич, 2012 год

Список используемой литературы

1. Агольцов В.А., Рекомендации по диагностике, профилактике и мерам борьбы с микозами и микотоксикозами сельскохозяйственных животных. / В.А. Агольцов, И.А. Полников // Аквариус, 2002.

2. Алеев Д.А., Средство для обеззараживания кормов, загрязненных микотоксинами. / А.Д. Алеев., P.P. Мусин., В.П. Павлов., И.И. Иванов., А.Ф. Ахметов. // Материалы международной научно - практической конференции. «Новые энтеросорбенты и фармакологически активные вещества и их применение в ветеринарии и животноводстве». -Троицк,2002.-С.6-7.

3. Алехин Ю.Н. Диагностика эндогенной интоксикации./ Ю.Н. Алехин // Теоретические и практические аспекты возникновения и развития болезней животных и защита их здоровья в современных условиях: Международная конференция. Материалы конференция.-Воронеж, 2000.-Т.1. - С. 16-17.

4. Антипов В.А. Микотоксикозы - важная проблема животноводства /В.А. Антипов, В.Ф. Васильев // Ветеринария, 2007.-X5ll.-C.7-9.

5. Ахметов Ф.Г. Профилактика микотоксикозов животных. / Ф.Г. Ахметов// Труды второго съезда ветеринарных врачей Республики Татарстан. - Казань,2001.-С235-239.

6. Ахметов Ф.Г. Белково-витаминные добавки и другие биологически активные вещества при профилактике микотоксикозов животных. /Г.Ф. Ахметов., М.Я. Тремасов., А.З. Равилов// Ветеринарный врач,2000.- №2.-С.96-98.

7. Бессарабов Б.Ф. Микотоксикозы сельскохозяйственных птиц. /Б.Ф.Бессарабов// М,2002.-156с.

8. Билай В.И. Токсинообразующие микроскопические грибы/ В.И. Билай, Н.М. Пидопличко //Киев, 1970.-С.42

9. Богомолов B.B. Токсикозы птиц: микотоксины - «бесшумные убийцы» и «невидимые воры»./ В.В. Богомолов// БИО , 2007.-№9-С.4-9.

Ю.Буркин A.A. Т-2 токсин и роридин А в крови, тканях и экскретах крыс при пероральном введении. /A.A. Буркин., В.Г. Зорян., H.A. Соболева., Т.П. Кононенко// Baltik J. Lab. Anim. Sei.,2000,-№10(1).-С.26-32.

11.Буркин A.A. Охратоксин А: иммуноферментный анализ для оценки остаточных количеств в организме кур. /A.A. Буркин., Г.П. Кононенко., H.A. Соболева// Baltik J. Lab. Anim. Sei., 2001.-№11.-С. 160-167.

12.Васенко C.B. Фузариотоксикозы животных./ C.B. Васенко// М., 2000.-С.23.

1 З.Васильев В.Ф. Система мероприятий по профилактике микотоксикозов животных и птиц./ В.Ф Васильев.// Земля и жизнь №11 - (спец выпуск №2) - С. 1-3.

14.Веревкина М.Н. Профилактика микотоксикозов./ М.Н. Веревкина., Н.И. Солодкий., Е.В. Сафоновская.// Вестник ветеринарии,2004.-№29.-С.64-67.

15.Вильнер A.M. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных/ A.M. Вильнер. //4-е переработ, и доп.изд. JL, «Колос».

16.Герман В.В. Ньюкаслская болезнь на фоне микотаксикоза./ В.В Герман, Г.А Красников, Ю.А Байдевметов, В.С Антонов, Н.Г Колоусова, Н.В Кленина, С.А Михайлова, А.М Котик, О.П Руденко, А.У Коломиец.//Веет. медицина, 1993,-Вып.68.-С.61-64.

17.Глотова Т. Использование витаминов при микотоксикозах цыплят./ Т. Глотова, В. Шайкин, Д. Гомбоев, К. Богатырев.//Комбикормовая промышленности, 1996.-№3.-С.19.

18.Гогин А.Е. Микотоксины: постоянный контроль -гарантия рентабельности и безопасности. / А.Е. Гогин.// Ветеринария и кормление, 2005.-№1.-С.24-25.

19.Головачев Д. Если корма загрязнены микотоксинами. / Д. Головачев// Комбикорма, 2007.- №3.-С.91-92.

20.Горовой H.H. Безопасность кормов - требование времени. / H.H. Горовой.// Сельские зори,2002- №2-С.36.

21.Гусев А.А.Иммунопрофилактика микотоксикозов кур./ A.A. Гусев, В. Д. Борзионов, О .И. Гетманский, В. А. Мищенко, Е.Г. Кузнецова, А.Ф. Баранова.// Материалы межд. научно-практической конференции.- Минск, 1998.-С. 125-126.

22.Гутельяна В.А. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами./В. А. Гутельяна//т. 1—3,М., 1985

23. Давтян Д. Какой адсорбент самый эффективный? /Д. Давтян.// Животноводство России,2003.- №3.-С. 14-15.

24.Даминов Р. Хронические микотоксикозы у кур -несушек./Р.Даминов, М. Гайсин //Комбикорма,2007.-№3.-С.93-94.

25.Девеговда Г. Решение проблемы микотоксинов. / Г. Девеговда., К. Аравинд.// Комбикорма,2002.-№8.-С.65-66.

26.Девеговда Г. Микотоксины и микотоксикозы-эффективные пути их исключения. / Г. Девеговда.// От нестандартных идей к глобальным решениям. 16-й ежегодный лекционный тур компании Оллтек, 2002.-С.З-18.

27. Джубандыкова М.С. Профилактика микотоксикозов птиц. / М.С.Джубандыкова, Т.В Фадеева.//Достижения науки и техники АПК, 1992.-№ 1 .-С.22-23.

28. Дорофеева С. Микотоксикозы. / С. Дорофеева.// Птицеводство,2003. -№6.-С.24-26.

29. Егоров И. Микосорб снижает токсичность корма. / И. Егоров., Н. Чеснокова., Д. Давтян.// Птицеводство, 2004.-№3.-С.29-30.

30. Блинов Н.П. Аспергиллезная инфекция; подходы к ее диогностике и лечению./ Н.П. Еленов., Митрофанов B.C., Чернопятова P.M.// Проблемы медицинской микологии,2002.-Т.4.-№1.-С.4-16.

31.Жуленко В.Н. Ветеринарная токсикология. / В.Н. Жуленко, М.И. Рабинович.// - М. Колос, 2001.-С.384.

32.3инатуллин P.P. Об отдаленных последствиях действия микотоксинов. / Р.Р. Зинатулин., В.Ю. Титова., В.П. Павлов., А.З. Равилов., М.Я. Тремасов., Ф.П. Ахметов.// Международная научно-практическая конференция «Диагностика, профилактика и меры борьбы с особо опасными, экзотическими и зооантропонозными болезнями животных» / Сб.ст., -Покров, 2000.-С.305 - 307.

33.Иванов А. Комплексный подход в борьбе с микотоксинами / А. Иванов//Комбикорма,2008.-№4.-С.75-76.

34.Иванова Е., Биотест токсичности кормов./ Е. Иванова., Н. Васильева., О. Беленикина., В. Кантере., Т. Мухамеджанов.// Птицеводство, 1999. - №5.-С.42-43.

35.Ионаускене И. Распространенность микотоксинобразующих грибов в сырье и комбикормах./И. Йонаускене.// Лаб. животные, 1993 .-Т.З .-№3 .С. 145-149.

36.Качанова С.П. Микотоксины и микотоксикозы сельскохозяйственных животных./ С.П. Качанова//М., 1993.-С.34.

37.Кашин A.C. Антропогенно - экологические органопатологии молодняка животных, профилактика и терапия. / A.C. Кашин.// Учебное пособие. Барнаул,2002.-С.250.

38.Конноли Э. Серия семинаров по микотоксинам: почему сейчас? Значение для Европы и Европейского союза. / Э. Коноли, Д. О Сулливан //Европейский семинар по микотоксинам «Оценка воздействия микотоксинов в Европе»,2005.-С.2-21.

39.Кононенко Г.П. Рекомендации по микотоксикологическому контролю фузариозного зерна фуражного назначения / Г.П. Кононенко, Л.С.Малиновская, Е.А. Пирязева, A.A. Буркин, H.A. Соболева//Ветеринарный консультант, 2005.-№23-24.-C.3-10.

40.Кононенко Г.П. Фузариотоксины в зерновых кормах./ Г.П. Кононенко., A.A. Буркин.// Вет. Патология, 2002.№2.-С. 128-132.

41.Кононский А.И.Биохимия животных./ А.И Кононский.//М.-Колос, 1992.-С.526.

42.Корочкин О. JI. Фитосанитарное состояние фуражного зерна и зерновых кормов./ Л.О. Корочкин., А.О. Монастырский.// Arpo 21, 2001. -№5. -С.14-15.

43.Костин В.В. Стахиоботриотоксикоз./ В.В. Костин.// Ветеринарный консультант, 2004.-№ 15 .-С.12-13.

44.Кошелева Г. Проблемы санитарной чистоты кормов и пути ее решения. / Г. Кошелева.// Комбикорма, 2002.-№7.-С.59-61.

45.Красников Г.А. Препараты для лечения и профилактики субклинических микотоксикозов./ Г.А. Красников, Н.Г. Колоусов, B.C. Антонов, О.Н. Гудкова, С.А. Михайлова, Е.П.

Руденко, А.Н. Котик, В.А. Труфанова.//Ветеринария, 1997.-№8.-С.14-17.

46.Красников Г.А. Гистологические и биохимические изменения при микотоксикозах птицы./ Г.А. Красников, Н.В. Кленина,

B.C. Антонов, Н.Г. Колоусов, Е.П. Руденко, О.Н. Гудкова, А.Н. Котик, В.А. Труфанова.// Ветеринария, 1992.-№4.-С.32-34.

47.Кривцов В. Фузариозы и Фузариотокеикозы./В. Кривцов.// Птицеводства, 1999.-№5.-С.39-42.

48.Крюков B.C. Афлатоксины и профилактика микотоксикозов у птицы./ B.C. Крюков, Л.С. Львова.//Птицеводство, 1992.-№6.-

C.19-20.

49.Кузнецов А.Ф. Ветеринарная микология./ А.Ф. Кузнецов.// Изд.: «Лань», 2001.-С.416

50.Лимаренко A.A. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных: Учебное пособие./ A.A. Лимаренко, Г.М. Бажилов, А.И. Баранников// СПБ.: Издательство «Лань», 2007.-384с.

51. Лобанова О.И., Микозы и микотоксикозы сельскохозяйственных животных и птиц./ О.И. Лобанова, Т.Г. Манько// М., 1992.-С 77

52.Ле Бра Э. Микотоксикозы. Профилактика и лечения/ Э. Ле Бра// Комбикорма, 2008.-№3 .-С.93-94.

53.Малакшинов М.А Пищевые токсикоинфекции и токсикозы: лекция./ М.А. Малакшинов//Благовещинск, 1983.- 31с.

54.Марфенина O.E., Опасные плесени в Окружающей среде. / O.E. Марфенина.// Природа, 2002.-№11.-С.1-10.

55.Матюшко Д.Б .Влияние протеина на патогенез Т-2 токсикоза./ Д.Б Матюшко, М.Я Тремасов// Ветеринария, 2002.-Ж7.-С.38-41.

56. Мезенцев С. Депрессивные факторы, снижающие иммунитет птицы. / С. Мезенцев.// Птицеводство, 2002.-№6.-С.29-32.

57.Мезина В.В. Определение качества кормов. Влияние корма на организм карпа. / В.В. Мезина., H.A. Студенцова., В.Я. Скляров., В.А. Хаблюк.// Рыбоводство и рыболовство, 1995.-№2.-С .25-26.

58.Митникова O.A. Экспрессные методы биотестирования кормов. / O.A. Митникова.// Ветеринария, 2003.-№3.-С.44-46.

59.Муно Ф. Фумонизины: микотоксины, продуцирующие Fusariumspecies из комплекса Gibberellafujikuroi (секция Liseola) / Ф. Муно., С. Ланг., Ф. Ван Хов.// Проблемы медицинской микологии, 2002.-Т.4.-№3.-С.35-38.

60. Мюллер Э. Микология. / Э. Мюллер., В. Лефллер.// Москва

«Мир», 1995.-С.343.

61.Николенко Л. Организация контроля качества при

производстве комбикормов. / Л. Николенко.// Комбикорма, 2001.-№1.-С.47-48.

62. Новожилов Е. В. Направление исследований для решения проблемы фузариоза колоса зерновых культур. / Е.В. Новожилов., М.М. Леветин.// Вестн. с. х. науки, 1990.-№10.-С.64-67.

63.0 Сулливан Д. Микотоксины - бесшумная опасность / Д. О

Сулливан // Комбикорма, 2005.-№5.-С.54-56. 64.0свальд И. Влияние микотоксинов на иммунную систему свиней /И. Освальд, С. Бохет, Д. Мартин, Ф. Пинтон, И. Тарану//Европейский семинар по микотоксинам «Оценка воздействия микотоксинов в Европе», 2005.-С.69-78.

65.Павлов В.П. Профилактика микотоксикозов ./ В.П. Павлов// Ветеринарный врач, 2003.-№4.-С.73-77.

66.Папазян Т. Микотоксины: экономический риск и контроль. /Т. Папазян//Коибикорма, 2006.-№1 .-С.77-78.

67.Папазян Т. В борьбе с микотоксикозами побеждает микосорб./ Т. Папазян.// Животноводство России, 2002.-№4.-С.17.

68.Петрович C.B. Микотоксикозы животных./ C.B. Петрович// М, Росагропромиздат, 1991 .-С.46

69.Петросян А. Микотоксины: Современное решение острой проблемы/ А. Петросян// Птицеводство, 2007.-№2.-С.17-18.

70. Полунина C.B. Влияние добавок синтетических аминокислот в комбикорма на проявление микотоксикозов у цыплят-бройлеров. / C.B. Полунина., B.C. Крюков., М.Д. Омельченко.,

B.И. Михайлов.// Проблемы экологической безопасности агропромышленного комплекса, 1999.-№4.-С.21-29.

71. Полунина C.B. Микотоксикозы птиц и их профилактика. /

C.B. Полунина.// Животноводство России, 2004.-№2.-С. 14-15.

72. Прудников B.C. Патоморфология иммунной системы у цыплят-бройлеров при скармливании им комбикорма, пораженного грибами. /B.C. Прудников., И.Н. Громов., М.Ф. Николаенко., В.В. Бирюков.// / Учен. Зап. Витеб. Гос. Акад. Вет. медицины, 1998.-Т.34.-С.171-173.

73.Радеевичь П. Ветеринарная токсикология /П. Радеевичь// М:, «Колос», 1972.-С.58

74.Раевский H.A. Кормовые отравления сельскохозяйственных животных и их предупреждение/ H.A. Раевский// Ростовская областное книжное издание 1939.

75.Ралка И.П. Эффективность полифепана по снижению микотоксикозов у цыплят. / И.П. Ралка., С.П. Фисенко.// Вестник ветеринарии, 1997.-№3.-С94-96.

76.Рухляда В.В. Действие фузориотоксина/ В.В. Рухляда// Т-2 на поросят Ветеринария, 1985.-№8.-С.67-68.

77.Рыбальченко О.В. Токсинообразующие микроскопические грибы. / О.В. Рыбальченко.// Зооиндустрия, 2004.-№4.-С.12-19.

78.Садыкова В.Н. Мониторинг афлатоксинов в кормах и сельскохозяйственной продукции./ В.Н. Садыкова., П.В. Павлов., В.Ю. Титова., C.B. Никонов., В.В. Арсеньев., МЛ. Тремасов.// Ветеринарный консультант, 2004.-№15.-С.3.

79.Санцевич Б. Средства против плесени и микотоксинов./Б. Санцевич.// Комбикорма, 2003.-№4.-С.55-59.

80.Саркисов А.Х. Микотоксикозы/ А.Х. Саркисов// М., 1954

81. Сергейчев А.И. Сочетанные микотоксикозы животных./ А.И. Сергейчев., P.P. Зинатуллин., В.В. Титов.// Сб.ст., Покров, 2000.-С.74-75.

82.Сергейчев А.И. Опыт лечения микотоксикозов животных./ А.И. Сергейчев., М.Я. Тремасов.// Ветеринарный врач, 2001.-№3.-С.57-58.

83.Серых Н.И. Охратоксины и их действие на организм животных./ Н.И. Серых// М., 1994.-39.

84.Серегин И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при отравлениях./ И.Г. Серегин, В.Е. Никитченко// М. издательство Рос. Ун-та дружбы народов, 2000.- 12.

85.Серегин И.Г. Вет-сан экспертиза продуктов убоя животных при микотоксикозах./ И.Г. Серегин, В.Е Никитченко., A.JI. Яцута, Г.К. Волков//М., 2003.-С.27

86.Совещание по микотоксикозам людей и сельскохозяйственных животных «29 октября - 1 ноября 1946г.» тезисы докладов.

87.Соркисов А.Х. Микотоксикозы «Гребные отравления»/ А.Х. Соркисов//М. Сельхозис, 1954.-С.216.

88.Спепушин А.Е. Профилактика микотоксикозов./ А.Е. Спепушин// М.: Колос, 1998.-С.73

89.Спесивцева H.A. Микозы и микотоксикозы животных /H.A. Спесивцева//М.=Колос, 1975.-СВ.328.

90.Спесивцева Н.А.Санитария кормов. /H.A. Спесивцева, С.Н. Хме-лемский// М.- Колос, 1975.- С.328.

91. Спесивцева H.A. Микозы и микотоксикозы/ H.A. Спесивцева// Издат. 2-е, испредоп. М:, «Колос», 1964.-С.520.

92.Спесивцева H.A. Микозы и микотоксикозы животных /H.A. Спесивцева//М.Сельхозгиз, 1960,-С.456.

93.Стоев С. Патоморфологические исследования цыплят бройлеров при экспериментальном отравлении охратоксином А и пенициллиновой кислотой./ С. Стоев.//Вет. Медицина, 1998.-Т.4-№3/4.-С.226-230.

94.Страшилина Н. Мониторинг микотоксинов в сырье и комбикорме./ Н. Страшилина, Е. Головня, М.Филиппов//Комбикорма №8- 2010г. - С.63.

95.Сурай, П. Взаимодействие между микотоксинами, иммунитетом и антиоксидантной системой /П. Сурай, Ю. Дворская// Европейский семинар по микотоксинам «Оценка воздействия микотоксинов в Европе», 2005.-С.85-96.

96.Сэнтин Э. Рост плесневых грибов и продуцирование микотокси-нов. /Э. Сэнтин// Европейский семинар по микотоксинам «Оценка воздействия микотоксинов в Европе», 2005.-С.27-39.

97.Тишков А.И. Паталогоагорфологическая диагностика отравления свиней госсиполом / А.И. Тишков//Ветеринария, 1988.-№11.-С.58-59.

98.Тремасов М.Я.Совместное действие микотоксина Т-2 и кадмия на животных / М.Я. Тремасов, В.А Новиков, В.А Конюхов //Ветеринарный врач, 2005.-№2.-С.9-11.

99.Тремасов М.Я., Спонтанные, смешанные микотоксикозы животных / М.Я. Тремасов, П.К. Сметов// Ветеринария,- М, 1995.-N3.- С.20-22.

100. Тремасов М.Я. профилактика микотоксикозов животных в России/ М.Я. Тремасов// Ветеринария, 2002.-№9.-С.З-8.

101. Тремасов М.Я. Афлатоксикоз животных. / М.Я. Тремасов// Новые фармакологические средства для животноводства и ветеринарии. Краснодар, 2001.-Т.2.-С122-124.

102. Тремасов М.Я. Случай сочитанного микотаксикоза свиней/ М.Я. Тремасов, А.З Равилов, Б.В.Камалов, А.В Иванов // Ветеринария, 2000,-№11.-С,15-16.

103. Туманов A.C. Методы оценки токсичности комбикормов. / A.C. Туманов., В.И. Великанов., A.A. Туманов.// Ветеринарный консультант, 2003.- №1.-С.17.

104. Тутельян В.А. Микотоксины/ В.А. Тутельян JI.B. Кравченко //(Медицинские и биологические аспекты), М., 1985.

105. Фомина JI.M. Причины контоминации микотоксинами концентрированных кормов зоны Северного Кавказа и

профилактика микотоксикозов свиней./ JI.M. Фомина, Н.Д. Фомин//Проблемы ветеринарии Северного Кавказа Новочеркасск, 1995 .-С. 133-13 8.

106. Фостер Д. Химическая деятельность грибов./ Д. Фостер// Перевод с английского М: Издательство иностранной литературы, 1950.-С.651.

107. Хамидуллин Т. Методы снижения токсичности кормов. Комбикорма, 2002.-№6.-С.61 -62.

108. Хамидуллин Т., Лысенко М., Лукашенко В. Нейтрализация токсинов в кормах. // Птицеводство, 2004.-№1.-С.15-16.

109. Хамидуллин Т. Факторы, определяющие поражение кормов микотоксинами /Т. Хамидуллин//Комбикорма, 2002.-№4.-С.-35-36.

110. Хмара И.В. Микотоксикозы птиц: проблема профилактики и подходы к ее решению. /И.В. Хмара.// Наука

Кубани, 2001.-№2.-С.37-39.

111. Хмелевский Б.Н. Профилактика микотоксикозов животных./

Б.Н. Хмелевский М.: Агропромиздат, 1995.

112. Цитович И.С. Токсические свойства кукурузы, пораженной фузариозом / И.С. Цитович, М.С. Левинсон // Вопр. Питания, 1935.-N 1.-С.85-97.

113. Чулков А.К. О профилактике микотоксикозов животных. /А.К. Чулков, М.Я. Тремасов, A.B. Иванов// Ветеринария, 2007.-№12.-С.8-10.

114. Шадрин A.M. Профилактика микотоксикозов у животных природными цеолитами. / A.M. Шадрин.// Методология мероприятий по профилактике и ликвидации болезней с\х животных. Новосибирск, 1995.-С.251-254.

115. Шатерников В.А. Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами,/ В.А. Шатерников, И.Н. Марокко // Т. 2. —М.: 1985. —С.65—83.

116. Atroshi F. Antioxidant nutrients and mycotoxins. / F. Atroshi, A. Rizzo, T. Westermack, T. Ali-Vehmas // Toxicol. , 2002. - vol. 180. -p. 151-167.

117. Aziz N.H. Influence of UV radiation and nitrosamines on the induction of mycotoxins synthesis by nontoxigenic moulds isolated from feed samples. / N.H. Aziz, B. Smyk // Nahrung, 2002. - vol. 2. -p. 118-121.

118. Bata A. Detoxification of mycotoxin-contaminated food and feed by microorganisms. / A. Bata, R. Lasztity // Trends in Food Sci. and Tech, 1999. -vol. lO.-p. 223-228.

119. Baudrimont I. Prevention of lipid peroxidation induced by ochratoxin A in Vero cells in culture by several agents, Я. Baudrimont, R. Ahouandjivo, E.E. Creppy// Chem. Biol. Interact, 1997a. - vol. 104. - p. 29-40.

120. Baudnmont I. Reduction of the Ochratoxin A-induced cytotoxicity in Wcells by aspartame. I I. Baudrimont, A.M. Betbeder, E.E. Creppy // Arch Vicol, 1997b. - vol. 71. - p. 290-298.

121. Bennett G.A. Influence of processing on Fusarium mycotoxins in con taminated grains, / G.A. Bennett, J.L. Richard // Food Technol, 1996.-№5. -p. 235-238.

122. Bennett J.W. Mycotoxins. / J.W. Bennett, M. Klich // Clin. Microbiol. Rev, 2003.»vol. 16.-p.497-516.

123. Betina V. Biological effects of mycotoxins: Mycotoxins-Production, Isolation, Separation and Purification, / V. Betina // The Netherlands, 1984. - p. 25-36.

124. Bezuidenhout S.C. Structure elucidation of the fumonisin mycotoxins from Fusarium moniliforme. / S.C. Bezuidenhout, W.C.A. Gelderblom, CP. Gor-stallman, R.M. Horak, W.F.O. Marasas, G. Spiteller, R. Vleggaar // J. of the Chemical Society, Chemical Communications, 1988. - vol. 11. - p. 743-745.

125. Böhm J. Gesundheitliche Auswir kungen der Mykotoxine auf Mensch und Tier. Ubers./ J. Böhm // Tieremahr., 1994.-Jg.22.~Nl.-S.l 14-117.

126. Bourke C.A. Flood plain staggers, a tunicaminyluracil toxicosis off cattle in northern New South Wales./ C.A Bourke, M.J Carrigan, S.C.J Love // Austral. Veter.J., 1992.= Vol.69.-N9.-P.228-229.

127. Brake I. Effects of the tricothecene mycotoxin diacetoxyscirpenol on fertility and hatchability of broiler breeders./ I. Brake, P.B Hamilton, R. S Kittrell // Poultry Sc., 1999.-Nob.78.-N12.-P.1690-1694.

128. Brown M.H. Teratogenic and toxic effects of ochratoxin A in rats./ M.H Brown, G.M Szczheh, B.P Purmalis // Toxicol. Appl. Pharmacol, 1976.-37(2).-C331-338.

129. Breitholtz-Emanuelsson A. Ochratoxin A in Cow's milk and human milk with correspoding human blood samples. / A. Breitholtz-Emanuelsson, M. Olsen, I Palminger, K. Hult // J. A. J .A.C., 1993.-V.76.-N4.-P.842-846.

130. Bunge I. Isolation and purification of ochratoxin A. /1. Bunge, K. Heller R. Röschen thai er// Z. Lehensm. Unters, Forsch, 1979. - vol. 168.-p. 457-458.

131. Cabanes F.J, What is the source of ochratoxin A in wine? / F.J Cabanes, F. Accensi, M.R. Bragulat, M.L. Abarca, G. Caste 11 a, S.

Minguez A. Pons //Int. J. Food Microbiol, 2002. - vol. 79. - p. 213215.

132. Chang C.C. The fate of ochratoxin A in un rats. / C.C Chang F.S Chu//Food Cosmet. Toxicol., 1977.-№15(3).-C. 199-204.

133. Chang C.F. Increased severity and new symptious bursal disease during aflatoxicosis in broiler chickens. / C.F Chang, P.B Hamilton. // Poultry Sci, 1982.-V.61 .-С. 1061 -1068.

134. Шейн C.H. Микотоксины представляют собой преграду на пути эффективного птицеводства. / С.Н Шейн // Feeding times., 1999.-Vol.4.-No.3.-C.6-8.

135. Шейн С.Н. Экономика микотоксинов: оценка эффективности адсорбентов. / С.Н Шейн //Feeding times, 1999.-Vol.4.-No.3.-C.15-18,

136. Christley R,M. Leukovencephalomalacia in horses. / R.M Christley, A.P Bedd, D.R Hutchins, D.R Hodyson, W.L Bryden // Austral Veter. J„ 1993.-Vol.70.-N6,-P.225-226.

137. Chu F.S. Production of antibody against ochratoxin A. / F.S Chu, C.C Chang, R.D Hinsdiii //Appl. Environ. Microbiol., 1976.-Ks31(6).~ C.831-835.

138. Condrady-Lorck S. Metabolism of T-2 toxin in vascularly autoperfused jejunal loops of rats. / S. Condrady -Lorck, M. Garlis, X.C Feng, W. Amselgniber, W. Forth, B, Fignt // Toxicol. Appl. Fharmaco!., 1988.-№94(I).-C.23-33.

139. Cook: W.O. Clinical and pathological changes in acute bovine aflatoxicosis: rumen motility and tissue and fluid concentrations of aflatoxms B1 and Ml. /' W.O. Cook /7 Am. J. VetRes., 1986.-47.-C.l 817-1825.

140. Corrock R.W. Apparent zearalenone intoxication in dairy herd from feeding spoiled acid-treated corn. / R.W Corrock // Vet. Hum. Toxicol., 1990.-№32 (3).-C,246-248.

141. Dwivedi P. Effect of ochratoxin A on immunoglobulins in broiler chick. / P. Dwivedi, R.B Burns // Pathol., 1984a.-№14.-C.2l3-225.

142. Dwivedi P., Burns R.B. Pathology of ochratoxicosis A in young broiler chicks. / P. Dwivedi, R.B Bums // Res. Vet. Sei., 1984o.~M?36,~ C.92-103.

143. El ling F. Spontaneous toxic nefropathy in poultry associated with ochratoxin A. / F. Elling, B. Hold, C. Jacobsen, P. Krogh // Acta Pathol. Microbiol. Scand., Sect A., 1975.~Vol.83.~C.739^741.

144. Espada Y. Pathological lesions following an experimental intoxication with aflatoxin B1 in broilers chickens. / Y. Espada, O. M Doming, J. Gomez, M.A Caivo // Res. Vet. Sei., 1992,-M>53.~C.275-279.

145. Fashid A.A. Assessment of the humoral immune response of Japanese quails m experimental ochratoxicosis, / A.A Fashid, A. Rajan. //Indian Vet J., 1995.= V//2.~ N.2,^.122=125.

146. Fekete S. Die Wichtigsten futterungsbe dingten Erkrankungen beit Kaninchen. Wien. Tierar ztl Mehr., 1994.4g.81.« H.1 1 .-S.344--347.

147. Garies M, Biootrans- formation of T-2-toxin and diacetoxyscirpenol in the isolated perfused rat liver. / M. Garies, B. Ertl, J. Bauer, B. Gedek // Mycotoxin Res.» l985.-№ü.-C.77-82.

148. Gilani. The teratogenic effects of ochratoxin A in the chick embryo. / Gilani, SIL J. Bancroft, M. O'Rahily // Teratology., 1975.-№11.-C.18.

149. Harwig J. Some conditions favoring production of ochratoxin A and citrinin by P. viridicatum in wheat and barley. / J. Harwig, Y.-K Chen //Can. J. Plant Sci., 1974.-V.54.-N.1.-P.17-22.

150. Harwig J. Microbial food toxicants: Ochratoxin. In: Rechcigl, M. ed. Handbook of Foodbome Diseases of Biological Origin. / J. Harwig, T. Kuiper.Goodman, P.M. Scott // Boca Raton FL. CRC Press, 1983. -vol. 193. - p. 23-28.

151. Hamilton P. B. Mykotoxine und Geflugel. Osterr. // Gefiugeeiwirt, 1985.-V.24.-N. 1.-C.21 -23.

152. Haschek W.M, Fumonisin toxicosis in swine: an overview of porcine pulmonary edema and current perspectives. / W.M. Haschek, L.A. Gumprecht, G. Smith, M.E. Tumbleson, P.D. Constable // Environ Health Perspect 109, 2001. SuppL 2.-p. 251=257.

153. Henry S.H. Reducing liver cancer- global control of aflatoxin. / S.H. Henry, F.X. Bosch, T.C. Troxell, P,M, Bolger // Science, 1999. -vol. 286. - p. 2453-2454.

15*4. Hertrampf J.W. The mycotoxin hazard can be easily siloed. Misset World Poultry, 1994.-Vol. 10.-N8.-P.55-57.

155. Hegazy S.M. interaction of naturally occuring of anatoxins in poultry feed and immunization against fowl cholera. / S.M Hegazy, A. Azzam, M.A Gabal// Poultry Sci, 1991. V.70.P.2425--2428.

156. Hoehler D, Influence of vitamins E and C on the toxic effects of ochratoxin A and T-2 toxin in chicks. / D. Hoehler, R.R. Marquardt // Poult Sci, 1996.»voL 75.-p. 1508-1515.

157. Hoult J.R. Pharmacological and biochemical actions of simple cou-marins: natural products with therapeutic potential., I J.R. Hoult, M. Paya // Gen. Pharmacol, 1996. - vol. 27. - p. 713-722,

158. Huff W.E. Density segregation of corn and wheat naturally contaminated with aflatoxin, deoxynivalenol and zearalenone. / W.E. Huff, W.MJ. Hagler (1985). // J. Food Prot, 1985. - vol. 48. - p. 416420.

159. Huff W.E. Toxic synergism between aflatoxin and T-2 toxin in broiler chiskens. / W.E Huff, RB Harvey, L.F Kubena, G.E Rottinghaus // Poultry Ski., 1988.~Vol.67.-P.1418-1423.

160. Hult K. Analysis and dynamics of ochratoxin A in biological systems. In: Mycotoxins and Phycotoxins. Sixth International RIP AC Symposium Mycotoxins and Phycotoxins. Pretoria, / K, Hult, R. Fuchs // Rep. of South Africa, July 22=25., 1986. - p. 365-376.

161. Hussein U.S. Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and animals. / H.5. Hussein, J.M. Brasel // Toxicol, 2001. -vol. 167. - p. 101-134.

162. Huwig A. Mycotoxin detoxification of animal feed by different adsorbents, i A. Huwig, S. Freimund, O. fCappeli, 11 Dutler // Toxicol. Lett, 2001.-vol. 122.-p. 179-188.

163. Jones F.T. Associati of low Jewels of anatoxin, in feed with productivity losses in commercial broiler operations. / F.T. Jones et a!., W.T Hagler, P.B Hamilton//Poultry 5cL, 1982.-V.61.--C.861-868.

164. Kankaanpaa P. Binding of aflatoxin B1 alters the adhesion properties of Lactobacillus rhamnosus strain GO in a Caco-2 model. / P. Kankaanpaa, E. Tuomala, H. El-Nezami, J. Abekas, SJ. Saiminen // J. Food Prot, 2000.. - vol. 63.-p. 412-414.

165. Kariovsky P. Biological detoxification of fungal toxins and its use in plant breeding, feet, and food production. Nat Toxins, 1999. - vol 7. -p. 1-23.

166. Kollarczik, B. In vitro transformation of the Fusarium mycotoxins de-oxynivalenol and zearalenone by the normal gut microflora of pigs. / B. Kollarczik, M. Gareis, M. Hanelt. // Nat. Toxins, 1994. - vol. 2. - p. 105=110.

167. Krogh P (1987). Ochratoxin in foods. Academic Press, London, United Kingdom, 1987. - p. 97-110.

168. Kubena L.F. Effects of feeding fumonisin BJ present in Fusarium monilliforme culture materias and aflatoxin singly and in combination to turkey poults. / L.F Kubena, T.S Edrington, C. Kamps-Holtzapple, R.B Harvuy, M.N Hlissalde, G.E Rottingbaus // Poultry Sei., 1995.-Vol.74.=N8=P. 1295=1303.

169. Kubena L.F. Influence of ochratoxin A and T-2 toxin singly and in combination on broiler chickens. / L.F Kubena, R.B Harvey, W.E Fluff, D.E Comer // Poultry Sei., 1989.-Voí.68.~N7.-P.867~872.

170. Lanikova A., Toulova M. Jnhibicni ucinnost organickych kyselin a soli na vybrane druhy micromycetu. Veter. Med. (Praha), 1992.-R.37.-C.12.

171. Lebars J. Mycotoxicoses chez les volailles. In Manuel pathologie aviaire, Paris, France, 1992.-C251-256.

172. Lopez de Cerain, A. Contribution to the study of ochratoxin A in Spanish wines. / A. Lopez de Cerain, E. Gonzalez-Penas, A.M. Jimenez, J. Bello // Food Addit. Contain, 2002. - vol. 19. - p. 10581064.

173. Lusky K., Gobel R., Tesch D. Löberschütz K. L. Haider W. Untersuchungen zum Ru ck stands verb a.1 ten sc we in bei alíeiníder oder kombinierter Gabe der Mykotoxine Ochratoxin A (OTA) und Deoxynivalenol (IX)N) und Zearalenon (ZeA) Tierarztl. Umseh., 2001.-Jd.56.-Nl.-S. 15-20.

174. Lusky K. Ochratoxin A residues in pigs and food prepared from pig meat. / K. Lusky, D. Tesch, R. Gobel, K.D. Doberschutz // Fleischwirtschaft., 1994.-V.74.-N.5.-P.558-560.

175. Luster M. 1. Selektive immunosupresion inice of natural Killer cell activity by ochratoxin A. / M. I. Luster, D.R. Germobek, G.R. Burleson, C.W. Jameson, M.F. Askermann, K.R. Lamm, H.T. Hayes // Cancer Res., 1987.~V.47.-N11 .-P.2259-2263.

176. Marasas, W.F.O. Leukoencephalomalacia in a horse induced by fumonisin B1 isolated from Fusarium moniliforme. Onderstepoort. / W.F.O. Marasas, T.S. Kellerman, W.C.A. Gelderblora, J.A.W. Coetzer, P.G. Thiel, J.J. Van der Lugt // J. of Veterinary Research, 1988. vol. 55. - p. 197-203.

177. Miller B.L., Wyatt R.D. Effect of dietary aflatoxin on the uptake and elimentation of clortetrac-yclme in broiler, // Poultry Sei,, 1985.-V.64.-P. 1637-1643.

178. Müller G. Studies of the influence of ochratoxin A on immune and defence reactions in weaners. / G. Müller, P. Kielstein, H. Rosner,

A. Berndt, M. Heller, Ii, Kohler /7 Mycoses, 1999, - vol 42. - p. 495505.

179. Nahm K.N', Possibilities for preventing mycotoxicosis in demestic fowl. / K.N. Nahm // World's Poultry Sei. J., 1995.-Vol.51.-N2.-P. 177-185.

180. Niemiec J, Patológica! chañes in chick embryos from layers given feed contaminated with ochratoxin A. / J, Niemiec, W, Borzemska, J. Roszkowski, E. Karpinska, G. Kosowska, P. Szeleszczuk // Medycyna Weterynaryjna, 1995,-¥.51 .-M9.-P.538-540.

181. Oatley J.T. Binding of aflatoxin B1 to Bifidobacteria in vitro. / J.T. Oatley, M.D. Rarick, G.E. Ji, J.E. Linz // J. FoodProt, 2000. - vol. 63. -p. 1133-1136.

182. Olsen M. Prevention of ochratoxin A in cereals. / M. Olsen, N. Jons-son, N. Magan, J. Banks, C. Fanelli, A. Rizzo, A. Haikara, A. Dobson, J. Frisvad, S. Holmes, J. Olkku, S.J. Persson, T. B'orjesson // Quality of Life Management of Living Resources, Project No. QLK1-CT-199900433, Final Report, 2003.

183. Pal umbo J.D. Inhibition of ochratoxin A production and growth of Aspergillus species by phenolic antioxidant compounds, / J.D, Palumbo, T.L. 0'Keeffe, N.E. Mahoney // Mycopathologia, 2007. = vol. 164. - p. 241-248.

184. Paster N. Fungi In stared grains and animal feeds: their occurence and harm caused to animals. /N. Paster // Israel J, Veter. Med., 1995,-Vol.50.-N2.-P.49-53.

185. Piva G. Detoxification methods of aflatoxins. A review. / G. Piva, F. Galvano, A. Pietri // Nutr. Res., 1995. - vol. 5. - p. 689-715.

186. Prior M.G. Effects of ochratoxin A on growth response and residues in broilers. / M.G Prior, J.E OTNeil, C.S Sisodia // Poult. Sei., 1980.-№59(6).-C 1254-1257.

187. Purchase J. F.H.The acute toxicity of ochratoxin A rats. / J. F.H Purchase, J.J Theron // Food CosmetToxieoL, 1968.-№6(4).-С.479-483.

188. Ra jeswari K,R. Mykotoxins in poultry feeds./ fC.R Ra jeswari, N.K Char // Poultru Adviser, 1991.~Уо1.24.«Ж 1.-P.65-68.

189. Pier A.C. Микотокеиньк проблемы не только в свиноводстве и птицеводстве. / A.C. Pier // Feeding times, 2001 .-Voi.4.-No.l.~C.24~

190. Rao A. G. Aflatoxicosis in broiler chickens. / A. G. Rao, P.K. Dehuri, S.K Chand, S.C. Mishra, P.K. Mishra, B.C. Das. // Indian JPoult Sci, 1985.-№20.-C.240-244.

191. Raina J.C. Prevalence and pathology of mycotoxicosis in poultry in Punjab. / J.C Raina, B. Singh // Jndian J. Anim. Sci., 1991.-Vol.61.-N7.-P.671-676.

192. Ramell C. G. Mycotoxins in feed. Surveillance, 1991.-Vol. 18.-№1.-P.7- 13. S.15-20.

193. Ramos A.1. Prevention of toxic effects of mycotoxins by means of ion-nutritive adsorbent compounds. / A.J. Ramos, J. Fink-Gremmels, E. Hernanlez // J. Food Prot 1996. -vol. 59.-p. 631-641,

194. Reiss J. Z. Allg. Microbiol, 1978.-V.18.-N10.-P.747-757.

195. Richard J.L. Some major mycotoxins and their mycotoxicoses—-An overview. Int J FoodMicrob, 2007. - vol. 119. - p. 3-10.

196. Riley, R.T. Differential sensitivity of rat kidney and liver to fumonisin toxicity: Organ-specific differences in toxin accumulation and sphingoid base metabolism, / R.T. Riley, K.A. Voss // Toxicol, Sci, 2006.» vol, 92. - p. 335=45.

197. Rompelberg, C J, Effect of eugenol on the genotoxidty of established mutagens in the liver, / C.J. Rompelberg, SJ. Evertz, G.C. Bmijntjes-Rozier, P.D. Van den Heuvel // Food Chem. Toxicol, 1996. -vol. 34. - p. 33-42,

198. Rotter B.A. Influence of low-level exposure to Fusarium mycotoxins on selected immunological and hematological parameters in young swine, / B.A. Rotter, B,K. Thompson, M, Lessard // Furidam. Appl. Toxicol, 1994, - vol. 23. -p. 117-124.

199. Rotter В.A. Toxicology of deoxynivalenol (vomitoxin). / B.A. Rotter, D.B, Prelusky, J.J. Pestka // J. Toxicol. Environ. Health, 1996. -vol. 48. - p. 134.

200. Смит Т. К. Токсины рода Pusarium: нездоровый альянс,, / Т. К Смит // Feeding times., 1999.--Vol.4.-No.3.-C.9-l 1.

201. Sharma R.P. Jmmunotoxicity of mycotoxins, J. Dairy ScL, 1993.-Vol. 76.-N3.-P.892-897.

Л ЛЛ n . , ТЧ •» Г ЛЛ , /> ♦ « it « ft t1 1 •

diu. scott r.M. tmects ot bxpenmentai now muting and Dreacmatang on retention of deoxynivalenol (vomitoxin) in Hard Red Spring Wheat. / P.M Scott, S.R Kanhere, P.V Lau, J. E Dexter, R. Greenhelgh И J. Cereal Chem., 1983.» V60.=N6.=P.42L424.

203. Seitz L.M. Distribution of deoxynivalenol in Soft wheat mill streams. / L.M. Seitz, W.T. Yamazaki, R.L. Celements, M.E. Mohr, L. Andrews // J. Cereal Chem.y, 1985.-V62.-N.6.-P.467-469.

204. Sweeney M.J. Mycotoxins in agriculture and food safety. / MX Sweeney, S. White, A.D.W. Dobson // Irish I. Agricult Food Res., 2000.-V.32.-N2.-P.235-244.

205. Smith J.E., Anatoxins, in Plant and FundaJ Toxicants, J.P.F. D'Mello, Editor., 1997.-P.269-285.

206. Smith I.E., McMilan E.G., and Castillo LB, Effect of feeding blends of Fusarmm mycotoxin-coataminated grains containing deoxynivalenol and fusarie acid on growth and feed consumption of immature swine. J. Anim, Sci, 1997.- 75(8).-C.2184-219.L

207. Sova Z., L, Fukal, D. Trefhu, J. Prosek, and A. Slamova. Bi aflatoxin (AFB1) transfer from reproductive organs of tarm birds into their eggs and hatched young, Conf Europcenne d'Aviculture, 1986.-№7.-0.602-603.

208. Spahr U., Walther B., Sieber R., Gamer I.L., Guidon D. Vorkoinmen

von Mykotoxinen. in Putter mitteln inid Carry over in lie Milch: eine VbersichtFAM= Inform, Eidgenossi- sche Forschugsanst fur' Milch wirtschft 383PVVV. Liebefeld (Bern), 1999.-C.35.

209. Stoev S.D, Ultrasiructural and antidote investigations into the experimental intoxication of chickens with ochratoxin A and penicillic

acid. Folia veter., Kosiee, 2000.-T.44.~N2,- P.85-90.

210. Terreni M. .Lotta alle micotossine, cosa fare in allevamento. / M. Terreni //Riv. Suinic., 1997,-An. 38.-N1 l.-P. 29-31.

211. Trenholm H.L. Feeding trials with vomitoxin (deoxynivaleno!)-contaminated wheat: Effects on swine, poultry, and dairy cattle. / H.L. Trenholm// J. Am. Vet Med. Assoc., 1984.-№185(5).-C.527-531.

212. Van Egmond, IIP. Survey of data on the incidence and levels of ochratoxin A in food and animal feed worldwide. / H.P. Van Egmond, GJ.A. Speijers //Nat. Toxins, 1994. - vol. 3. -p. 125-144.

213. Varga J. Degradation of ochratoxin. A by Aspergillus species. /K, Rigo. J. Teren // Int. J. FoodMicrohioI, 2000. = vol. 59. = p. 1,7.

214. Wyatt R. D. Possible outbreaks of fusariotoxicosis in avians, / R. & Wyatt, I.R Harris, P.B, Hamilton, H.R, Burmeister. // Avian Dis., 1972,-JNal6.-C.l 123-1J 30

215. Younus M, Mycosis and mycjtoxieosis. Poultry intern., 1994.-Vol.33.-NI2.- P.24-28.

216. Yamini B. Patologicai effects of dietary zearalenone and ortamoxifen on female mink reproductive organs. / B. Yamini, S.J. Bursian, R.J. Auferich // Veter. Hum. Toxicol, 1997.-Vol.39.-N2.-P.74-78.

217. Zomborszky-Kovacs, M. Investigations into the time- and dose-dependent effect of fumonisin B-l in order to determine tolerable limit values in pigs. / M. Zomborszky-Kovacs, F. Kovacs, F. Vetesi // Livestock Production Science, 2002. vol. 76. « p. 251 -256.