Подбор и селекция сортов винограда с мускатным ароматом для условий Нижнего Придонья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.07, кандидат сельскохозяйственных наук Красохина, Светлана Ивановна

• Красохина, Светлана Ивановна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Красохина, Светлана Ивановна

ВВЕДЕНИЕ

I. ОБЗОРЛИШРАТУРЫ 7 1.1 Происхождение форм и сортов винограда с мускатным ароматом ягод 7 1,2Мускатный аромат у винограда и его хозяйственное значение

1.3 Ароматобразующие вещества винограда 15 1.4Совершенствование путей и методов селекционной работы по получению мускатных сортов винограда и практические результаты

П. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКАРАЮТЫ

2.1 Цели и задачи научных исследований

2.2 Место проведения и предмет исследований 32 2.3Агроэкологические условия проведения исследований 35 2.4Методика исследований

Ш. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Подбор и характеристика родительских пар, используемых для получения сортов винограда с мускатным ароматом

3.2 Наследование и изменчивость гибридными сеянцами ценных биологических и хозяйственно-технологических признаков

3.2.1 Биохимическая характеристика ароматобразующих веществ

3.2.2 Наследование признака мускатного аромата ягод

3.2.3 Наследование признака зимостойкости

3.2.4 Наследование типа цветка

3.2.5 Наследование окраски ягод

3.2.6 Наследование признака устойчивости к болезням 92 IV. АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ И ХОЗЯЙСТВЕННО-ТЕХНОЛО

ГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МЕЖВИДОВЫХ ГИБРИДНЫХ СЕЯНЦЕВ ВИНОГРАДА V. ПЕРВИЧНОЕ ВЫДЕЛЕНИЕ ЭЛИТНЫХ СЕЯНЦЕВ

ИЗ ГИБРИДНОГО ФОНДА ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ, ЛАБОРАТОРИЙ И КАФЕДР ВУЗОВ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СЕЛЕКЦИЕЙ ВИНОГРАДА СИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Подбор и селекция сортов винограда с мускатным ароматом для условий Нижнего Придонья»

Одной из основных актуальных задач российского виноградарства на современном этапе является улучшение сортового состава насаждений винограда за счет создания и передачи производству новых, устойчивых к неблагоприятным условиям внешней среды, болезням и вредителям сортов, сочетающих в себе высокую продуктивность и качество виноградной продукции. Биологизация отрасли требует внедрения в производство в более широком масштабе сортов, адаптированных к стрессам и отвечающих требованиям сохранения экологического равновесия. Этим условиям наиболее полно отвечают сорта винограда, не требующие укрытия кустов на зиму, с минимальными затратами на борьбу с вредителями и болезнями и обладающие высокой продуктивностью и хорошими вкусовыми и технологическими показателями, что позволит обеспечить перерабатывающую промышленность сырьем высокого качества [34,59,69,97].

В настоящее время в связи с решением задачи по интенсивному возрождению сырьевой базы виноделия как экономически эффективной отрасли возрос повышенный интерес к сортам, которые дают высококачественные десертные, ликерные, полусладкие и игристые вина, соки и крепкие напитки типа бренди с мускатным ароматом.

Известно, что по своим природным условиям Нижнее Придонье является зоной рискованного виноградарства. Резко континентальный климат с жарким сухим летом и суровой морозной зимой, частые эпифитотии опасных грибных заболеваний -эти факторы снижают качество и количество виноградной продукции в годы с неблагоприятными погодными условиями. Поэтому для данного региона промышленного виноградарства особо высокую актуальность приобретает необходимость совершенствования сортимента за счет пополнения его устойчивыми сортами винограда.

Мускатные сорта представляют большую ценность для столового виноградарства и виноделия. Общеизвестен и тот факт, что для производства десертных вин мускатные сорта пользуются особой популярностью и спросом. Из них готовят вина с тонким, неповторимым ароматом и изысканным вкусом, а также используют их в купажах для улучшения виноматериалов. Спрос на высококачественные мускатные вина из года в год возрастает.

Получение высококачественных десертных мускатных вин из урожая находящихся в существующем районированном сортименте сортов УШэ у1шГега Ь. (Мускат венгерский, Шасла мускатная и Мускат гамбургский) в условиях Ростовской области возможен лишь в годы с благоприятными погодными условиями. Они имеют все недостатки, присущие этому виду: низкую урожайность, сильное повреждение болезнями, вредителями и морозами. В нынешних экономических условиях возделывание традиционных классических стародавних сортов, требующих укрытия насаждений на зиму и многократных защитных мероприятий с использованием химических средств защиты, становится трудоемким, вызывает загрязнение окружающей среды и продукции остаточными количествами пестицидов, что приводит к нерентабельности производства.

Селекционерами нашей страны и за рубежом создана большая группа новых сортов межвидового происхождения с групповой устойчивостью к болезням и вредителям, зимостойких и урожайных. Однако в ней практически отсутствуют мускатные сорта [16].

Наиболее надежный путь обеспечения качества урожая в неблагоприятных условиях среды - создание новых, экономически выгодных сортов винограда, устойчивых к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам. Общеизвестно, что скрещивания сортов разных эколого-географических групп и новых гибридных сортов приводит к обогащению новых форм и сортов доминантными генами, что часто приводит к превосходству положительных признаков исходных форм [70,100]. Это позволяет получать сорта, сочетающие в себе ценные биологические и хозяйственно-технологические признаки и свойства, намного превышающие родительские формы.

Исходя из вышесказанного, целью наших исследований является пополнение сортимента сортами нового типа, обладающих мускатным ароматом, преимущественно технического направления, адаптированных к условиям Нижнего При донья.

Актуальность темы

С учетом вышеизложенного, совершенствование сортимента винограда Ростовской области является актуальной задачей, так как в нем практически отсутствуют мускатные сорта винограда технического направления использования, адаптированные для возделывания их в условиях континентального климата Нижнего Придонья. Исключение составляет сорт Фиолетовый ранний, однако его широкое промышленное использование ограничено в связи с негативными биологическими особенностями этого сорта, выражающимися в плохом аффинитете с районированными подвоями. Поэтому пополнение сортимента новыми мускатными сортами, лишенными этих недостатков, становится особо актуальным.

Для производства также необходимы мускатные сорта, обладающие устойчивостью к неблагоприятным климатическим условиям северной зоны промышленного виноградарства, вредителям и болезням. Сочетая в себе хозяйственно-ценные качества с высоким сахаронакоплением, урожайностью и стабильным проявлением мускатного аромата, такие сорта будут пригодны для производства игристых, десертных и ликерных вин в годы с неблагоприятными погодными условиями [72].

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Происхождение форм и сортов винограда с мускатным ароматом ягод

Происхождение сортов винограда с мускатным ароматом до сих пор точно не установлено. По этому вопросу существует несколько гипотез и точек зрения.

Известно, что мускатные сорта винограда в странах бассейна Средиземноморья были известны несколько тысячелетий тому назад. Греки называли мускатные сорта «Анателикон Мосхатон», а римляне - «Апиана». У Плиния Старшего (I в. н. э.) есть упоминание о двух видах Апиана с опушенными листьями [12].

Если общее число сортов Vitis vinifera L. выражается тысячами, то мускатных из них известно чуть более сотни. Большинство из них получено как сеянцы или гибриды основных мускатных сортов, к которым, по мнению A.M. Негруля [12], относятся:

Мускат александрийский - древний сорт аравийского происхождения из группы столовых сортов Западной Азии. Его родина находится в Омане, возле города Маскат, где сорт культивируют с давних времен [12,104,128];

Мускат белый и Мускат черный - древние сорта, более точное происхождение которых не установлено (группа технических сортов Западной Азии). Известно, что под названием Апиана они встречаются в описании римского историка Колумелла (I в. н. э.). Он сообщает об одном гололист-ном и о двух видах сортов с опушенными листьями Апиана, дающих сладкое и крепкое вино [12,154];

Мюскадель - сорт очень древнего происхождения из группы сортов Западной Европы. Еще римляне культивировали его под названием Ува Апиана, считая этот сорт разновидностью Муската белого. Однако Мюскадель отличается от Муската белого более тонкой и более морщинистой пластинкой листа, а мускатный аромат ягод у сорта Мюскадель выражен значительно слабее, чем у сорта Мускат белый.

По данным A.M. Негруля (1954), впервые слово «мускат» упоминается в описании сортов у Пьера Кресченцо в 1471 году, «москатель» - у Геррера (XVI в.). Шарль Этьен считал, что древние римляне и греки называли Мускат «Ува Апиана», а Мюскадель - «Стиха». Геррера и Порта объясняли название сорта Мускат сходством аромата его ягод с запахом мускуса. Оливье де Серр считал, что древнее слово Апиана означает «медовая муха», а название «мускат» произошло именно от значения этого слова [12]. Данный вопрос и по сей день является спорным.

Мендола (1898) доказал идентичность белых мускатных сортов, культивируемых во Франции (Фронтиньян, Люнель, Мароссан), Италии [Пьемонт, Тоскана, Калабрия] и на островах Греческого архипелага [12].

Как отмечают многие авторы [12,13,100,154], мускатный аромат ягод встречается только у сортов вида Vitis vinifera L. Ни у диких форм ев-ропейско-азиатского винограда, ни у восточно-азиатских, ни у американских видов, ягоды которых обладают характерным «лисьим» привкусом, истинно мускатный аромат не был обнаружен.

Некоторые авторы [128,173,178,179,190] полагают, что мускатным ароматом обладали дикие предки современного культурного винограда. М.Г. Попов (1935) высказал предположение, что мускаты возникли в Сирии и представляют собой самостоятельный вид.

A.M. Негруль (1936), изучая проблему возникновения мускатного аромата ягод у винограда, указывал на то, что среди большого сортимента Средней Азии (как культурных, так и дикорастущих - Дарваз, Копетдаг, Тянь-Шань) ни одного мускатного сорта не обнаружено. Не обнаружено мускатных форм среди дикорастущих сортов и форм Закавказья [99,103,104].

Исходя из этого, A.M. Негруль выдвинул теорию о том, что мускат возник впервые как мутация в Аравии, Египте или где-либо в Средиземноморье. Однако далее он утверждает, что такие признаки, как мускатный аромат, крупный размер ягод и гроздей свойственны только культурному винограду и возникли в результате искусственного отбора и вегетативного размножения винограда в культуре, и что эти формы совершенно отсутствуют или являются редким исключением у диких видов винограда [99,100].

При гибридизации мускатных сортов с немускатными в первом поколении выщепляется много сеянцев с мускатным ароматом. Это дает основание предположить, что мускаты достаточно недавно находятся в культуре. Если бы эти формы давно существовали в диком состоянии, то, при доминировании мускатного аромата в скрещиваниях, они были бы известны в настоящее время в большом количестве и среди диких видов, и в культуре. Однако этого не наблюдается [103].

Генетические исследования показали, что мускатный аромат при гибридизации обычно доминирует в гибридном потомстве [12, 13, 99, 100, 103, 178]. Поэтому при скрещивании даже с гетерозиготными мускатными сортами в первом поколении выщепляется достаточно большое количество сеянцев с мускатным ароматом. Отсутствие мускатных форм среди дикорастущего винограда и доминирование этого признака в гибридном потомстве, по нашему мнению, дает основание считать, что это свойство возникло в культуре. Появление сортов с мускатным ароматом в культуре происходило путем постепенного направленного отбора сортов, обладающих все более и более выраженным ароматом.

Следовательно, можно предположить, что впервые мускатные сорта возникли в результате искусственного отбора почковых мутаций и, размножаясь в дальнейшем вегетативно, сохранились до наших дней. Новые мускатные сорта могли появиться в результате посева семян свободного опыления древних сортов, а позднее - путем вовлечения их в гибридизацию с немускатными сортами [99].

A.M. Негруль экспериментально [12,13,99,101] доказал гибридное происхождение некоторых древних мускатных сортов.

Так, посев семян от самоопыления Муската гамбургского выявил тот факт, что в гибридном потомстве этого сорта встречаются сеянцы с белой ягодой, близкие по типу листьев к Мускату александрийскому.

При самоопылении и выращивании сеянцев Муската александрийского были получены растения, которые почти полностью воспроизводили все характерные признаки этого сорта, однако ягоды некоторых сеянцев не имели мускатного аромата, а листья были опушенными.

Такие факты дают основание считать, что мускатные сорта были получены в результате искусственного отбора.

Исследованиями A.M. Негруля (1936) и А. Пировано [180] была установлена гетерозиготность сортов Мускат венгерский и Мускат александрийский по признаку мускатного аромата ягод. Так как при скрещивании немускатных сортов с Мускатом александрийским в гибридном потомстве происходит расщепление на мускатные и немускатные формы в соотношении 1:1, то можно полагать, что мускатный аромат обусловливается одной парой генов. A.M. Негруль предполагал, что все первоначальные формы, обладающие мускатным ароматом, были гетерозиготны [99,103].

Примечательным в анализе происхождения мускатных сортов является также и то, что еще несколько десятилетий назад многие авторы [33,99,102,104,128] объединяли всю группу сортов винограда, имеющих мускатный аромат, одним термином - «мускаты». Такое обобщение часто встречается в литературе. Некоторые сорта с мускатным ароматом, и их довольно много, имеют в своем названии слово «мускат» - Мускат белый, Мускат венгерский и другие. Однако есть группа новых сортов, называемых мускатами, сортовое название которых не отражает истинную принадлежность их к группе мускатных, но также обладающих этим признаком - Фрумоаса албэ, Италия, Королева виноградников, Фиолетовый ранний и другие. Все эти сорта различаются по морфологическим и биологическим признакам и хозяйственно ценным качествам, и каждый из них является самостоятельным сортом. Поэтому нельзя обобщать все сорта под одним лишь групповым названием [49,94,95,96], тем более что степень и выраженность мускатного аромата у каждого сорта имеет свои индивидуальные оттенки, присущие только ему.

1.2.Мускатный аромат у винограда и его хозяйственное значение

Как уже упоминалось выше, мускатные сорта представляют большую ценность для столового виноградарства и десертного виноделия.

Наличие мускатного аромата определяется присутствием и соотношением в ягодах ароматических веществ [15,78].

При созревании в ягодах образуются различные вещества, которые придают тому или иному сорту специфический аромат. У некоторых сортов аромат выражен сильно, у других, наоборот, очень слабо.

В отличие от сортов, относящихся к видам V. labrusca L. и V. rotundifo-lia Michx., ягоды европейских сортов имеют нежный и слабо выраженный специфический аромат, и только у группы мускатов аромат почти столь же ярко выражен, как у сортов, относящихся к виду V. labrusca L. и гибридам, полученным с участием сортов этого вида.

Как уже упоминалось выше, A.M. Негруль [99,100] отмечал, что признак мускатного аромата свойственен только культурному винограду. Американские виды V. riparia Michx., V. aestivalis Michx., V. candicans Engelm. имеют терпкий грубый вкус, передаваемый и гибридам этих видов, который иногда называют «американским вкусом» [99,145]. Все остальные американские и азиатские виды, а также V. silvestris Gmel. характеризуются черной ягодой, очень часто - с окрашенным соком, с грубым простым вкусом, без каких-либо ароматов.

Большинство сортов V.vinifera L., за исключением мускатных, обладают тонким, специфичным для каждого сорта ароматом. Только немногие из них имеют грубый травянистый или терпкий вкус.

Интенсивность и оттенки мускатного аромата очень разнообразны.

Так, Мендола разделял мускатные сорта на три группы: с обыкновенным ароматом, с ароматом, напоминающим запах апельсинного цветка и с пряным ароматом [13].

Однако разнообразие оттенков аромата мускатных сортов этим не исчерпывается. У сорта Мускат венгерский аромат пряный, очень сильный, даже перенасыщенный. У сорта Италия - тонкий, устойчивый, с лимонным оттенком. У сорта Мускат белый хорошо выражены цитронные тона, у Муската розового - сильный аромат с оттенком чайной розы. В аромате сортов Мускат александрийский, Королева виноградников, Жемчуг Саба улавливаются нестойкие пряные тона. Сорт Мускат гамбургский обладает специфическим тонким ароматом с оттенком чайной розы [44,45,49,55,154].

Изучением накопления ароматобразующих веществ и их составом у винограда занимались многие ученые: В.И. Нилов [42,110,112], E.H. Датуна-швили [38-41], М.А.Герасимов [33], А.К. Родопуло [17,134-137,160], А.Ф. Писарницкий [123-125,161] и другие. Они отмечали, что исходный материал для образования ароматических веществ создается в листьях, а синтез их осуществляется в ягодах. Это подтверждается исследованиями американских ученых по перенесению гроздей одного сорта на побеги другого сорта [145].

Так, по данным Уинклера (1966) , путем аблактировки грозди сорта Мускат гамбургский были привиты на побеги сорта Оливет белый, и наоборот, сразу же после завязывания ягод. Созревшие ягоды Муската гамбургского на кустах сорта Оливет белый имели характерный и ярко выраженный аромат и вкус, присущий Мускату гамбургскому. Ягоды сорта Оливет белый на кустах Муската гамбургского сохранили свой типичный нейтральный (не выраженный) вкус и не имели аромата. Подобные же результаты были получены при пересадке соцветий Датье и Данюгю.

Однако существует и другая точка зрения на происхождение ароматических веществ, образующих мускатный аромат винограда. Некоторые ученые считают, что ароматические вещества накапливаются не только в ягодах

1П].

Ягода винограда представляет собой разросшуюся завязь и является метаморфизированным листом [111]. В ней содержатся эфирные масла. Логично было бы предположить наличие эфирных масел и в листьях винограда.

В подтверждение этой мысли В.Н. Ниловым (1962) были проведены следующие исследования.

В июле-августе после чеканки были взяты побеги с листьями сортов Мускат белый, Мускат розовый и Саперави в количестве 50 кг побегов каждого сорта. Получили данные, что листья винограда содержат эфирные масла около 0,002 % от сырого веса побегов. Однопроцентный спиртовой раствор эфирного масла, полученный отгонкой из зеленых побегов виноградной лозы Муската белого, добавили в образцы вин. Дегустация показала, что эти образцы имели отчетливо выраженный, хотя и не сильный, мускатный аромат.

Конечно, содержание эфирных масел в листьях винограда намного меньше, чем в ягодах. Пик содержания ароматических веществ, обусловливающих мускатный аромат, в листьях приходится на период созревания ягод. Наблюдения за сортом Бархатный селекции Анапской ЗОСВиВ и сортом Цветочный селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко позволили установить, что в момент созревания ягод листья этих сортов буквально испускают мускатный аромат, то есть мускат можно определить не только органолептиче-ски, но и ощущать его, находясь непосредственно возле кустов. Из вышесказанного можно сделать вывод, что у сортов с сильным мускатным ароматом концентрация ароматических веществ высока не только в ягодах, но и в листьях [111].

В ряде работ по исследованию цветочной пыльцы некоторых сортов винограда [48] показано наличие терпеноидных соединений, обуславливающих мускатный аромат, в пыльце мускатных сортов в гораздо большем количестве по сравнению с сортами с нейтральным ароматом.

Некоторые ученые [1,31,83,89,126,162] доказали, что качественный состав ароматических веществ в ягодах является не только генотипическим, но и фенотипическим признаком.

Как известно, классификации сортов по признаку мускатного аромата ягод не существует.

Попытки классифицировать сорта по признаку проявления мускатного аромата предпринимались давно, но оказались не совсем успешными. Первой из них можно считать упомянутое выше распределение Мендолы (1898) по типу оттенков мускатного аромата на три группы. Однако даже существующие на тот момент мускатные сорта не укладывались в эти рамки, не говоря уже о сегодняшнем многообразии сортов.

В 1934 году А. Пировано, проводя внутривидовые скрещивания V. у1г^ега Ь., разделил все полученные сеянцы на две категории: с легким и сильным мускатным ароматом [179]. В наших исследованиях мы попытались расширить эти категории (см. раздел 3.2.2).

Попытка классифицировать мускатные сорта на основе строения ароматических веществ тоже была неудачной, так как бывают случаи, когда одни и те же соединения с однородной химической структурой в зависимости от концентрации обладают разными запахами и, наоборот, вещества, имеющие одинаковые запахи, различаются по химическому строению [133].

Невозможность классификации по количественному и качественному содержанию ароматобразующих веществ в ягодах очевидна: в разных поч-венно-климатических условиях содержание ароматических веществ в одних и тех же сортах будет неодинаковым [1,17,60,83,87].

В опубликованных работах содержится очень мало сведений о степени выраженности мускатного аромата ягод. Со свой стороны, мы склонны объяснять это тем, что само понятие «мускатный аромат» является достаточно специфичным. Этот признак непостоянен и зависит от множества независимых внешних факторов. Известны значительное разнообразие и различия в интенсивности его проявления, оттенков и стойкости. Так, в различные годы у некоторых сеянцев и сортов наблюдалась большая амплитуда варьирования данного признака в разных гибридных семьях, что и не позволило провести четкую градацию и классифицировать мускатные сорта по данному признаку.

Заключение диссертации по теме «Плодоводство, виноградарство», Красохина, Светлана Ивановна

выводы

На основании результатов анализа и обобщения экспериментальных данных и литературных источников, нами сделаны следующие основные выводы:

1. Из 16 изученных нами комбинаций скрещивания, полученных в результате межвидовой гибридизации и представленных 536 гибридными сеянцами, выделены по большему количеству выщепившихся сеянцев, обладающих мускатным ароматом и другими ценными агробиологическими и хозяйственно-ценными признаками, гибридные популяции Дружба х Пифос; Дружба х Фиолетовый ранний; Ритон х Дружба.

2. Впервые установлено, что признак мускатного аромата ягод при межвидовых скрещиваниях может свободно сочетаться в гибридных сеянцах с признаками зимостойкости и устойчивости к основным болезням винограда (милдью и оидиуму), что открывает возможность использования межвидовой гибридизации при селекции на мускатный аромат.

3. Результат анализа характера наследования мускатного аромата ягод гибридным потомством, полученным от межвидовых скрещиваний, показал широкий спектр расщепления этого признака как по комбинациям скрещивания в целом, так и но степени выраженности у отдельных гибридных сеянцев внутри них. При этом степень его проявления варьирует по годам исследований и зависит от степени зрелости ягоды.

4. Впервые проведена идентификация терпеноидных соединений новых сортов винограда и гибридных сеянцев межвидового происхождения (Дружба, 1-7-8-7,1-4-1-10,1-10-2-8) и определено их содержание в ягодах.

5. Сортообразцы 1-7-8-7 (Дружба х Феникс) и 1-10-2-8 (Дружба х Фиолетовый ранний) отличаются наибольшим разнообразием ароматобразующих соединений. Наибольшее количество компонентов содержит гибридная форма 1-4-1-10 (Дружба х Сириус).

6. Количество ароматобразующих соединений у гибридной формы 1-4-1-10 о

Дружба х Сириус) (21,8 мг/дм ) значительно выше, чем у контрольного сорта Мускат белый (11,5 мг/дм3).

7. Передача гибридному потомству признака мускатного аромата ягод в комбинациях «мускатные х немускатные» в большей степени зависит от генотипа отцовской формы, что наиболее ярко проявляется при использовании в межвидовых скрещиваниях формы СВ 12-375 (гибрида - прямого производителя). Участие в селекции амурского винограда привело к снижению количества ароматобразующих веществ

8. Из группы мускатных сортов, использованных в качестве родительских форм в межвидовых скрещиваниях, наилучшие результаты по наследованию признака мускатного аромата ягод получены у сорта Дружба.

9. Выявлены тенденции: а) более частое проявление признака мускатного аромата ягод у гибридных сеянцев, имеющих белую окраску ягод; б) ранний срок созревания мускатных сеянцев.

10.Признак зимостойкости в сочетании с мускатным ароматом гибридному потомству активнее передается при использовании в скрещиваниях в качестве отцовских форм сортов, обладающих более высокой устойчивостью к неблагоприятным зимним условиям.

11. Результаты гибридологического анализа показали, что передача гибридному потомству признака устойчивости к грибным болезням прямо коррелирует со степенью устойчивости родительских форм. По передаче гибридному потомству признака устойчивости к милдью у большинства сеянцев этот признак проявляется на уровне родительских форм и ниже.

12.Практический результат по выведению мускатных сортов винограда методом межвидовой гибридизации выразился выделением в элиту 8 гибридных сеянцев с мускатным ароматом, из которых наиболее перспективными для передачи в Государственное испытание являются: 1-7-8-7 (Дружба х Феникс), 1-4-1-10 (Дружба х Сириус) и 1-10-2-8 (Дружба х Фиолетовый ранний).

РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НАУЧНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, ЛАБОРАТОРИЙ И КАФЕДР ВУЗОВ, ЗАНИМАЮЩИХСЯ СЕЛЕКЦИЕЙ ВИНОГРАДА

1. Для создания новых сортов винограда, сочетающих в себе признаки наличия мускатного аромата и устойчивости к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам, использовать метод межвидовой гибридизации.

2. При разработке схем проведения комбинаций скрещивания и подбора родительских пар рекомендуется использовать следующие сорта и гибридные формы, наиболее активно передающие гибридному потомству желаемые признаки:

- мускатного аромата - сорт Дружба;

- повышенной морозостойкости и зимостойкости - сорта Платовский, Росинка, Рикан, Фиолетовый ранний;

- устойчивости к грибным болезням - сорта Слава, Платовский, Мускат аксайский.

3. Наиболее предпочтительны в качестве родительских форм для получения гибридного потомства с групповой устойчивостью и мускатным ароматом ягод являются сорта Дружба и Слава.

4. Целесообразно повторить и более подробно изучить перспективную комбинацию скрещивания Дружба х Фиолетовый ранний, давшую в наших исследованиях высокий процент выщепления в гибридном потомстве хозяйственно-ценных сеянцев с различными оттенками мускатного аромата ягод.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Красохина, Светлана Ивановна, 2001 год

1. Абрамов Ш.А., Власова O.K. Эфирные масла винограда раннего периода созревания // Приклад, биохимия и микробиология. 1999. - 35. - № 1 — С.90-95.

2. Авакянц С.П. Игристые вина. М.: Агропромиздат,1986. - 272 с.

3. Ажогина В.А., Агеева Н.М. Ароматобразующие компоненты вин, приготовленных из комплексно-устойчивых сортов винограда // Виноград и вино России. 1995. - № 6. - С.27-29.

4. Айвазян Г.П. Теоретические и прикладные результаты селекции винограда в Армянской с.-х. академии, ботанические и агробиологические особенности новых сортов: Автореф. д. с.-х. наук. Ереван,1995. - 51 с.

5. Айвазян Т.П. Характеристика изменчивости и наследование признаков родителей при выведении новых сортов винограда вида В. винифера: Автореф. к. с.-х. наук. Ереван, 1980. - 25 с.

6. Айвазян П.К. Наследование признаков исходных родителей в первом семенном потомстве половых гибридов винограда // Науч. труды / НИИВиВ им. В.Е.Таирова. 1961. - Т. 2. - С.3-26.

7. Айвазян П.К., Докучаева E.H. Селекция виноградной лозы. Киев: Изд-во Укр. ACH,1960.-343 с.

8. Алиев A.M. Оценка исходных форм по зимостойкости при селекции винограда вида В. винифера // Вопросы морозоустойчивости винограда,-Ереван,1984. 4.1. - С. 13-17.

9. Алиев A.M., Кострикин И.А., Мартынова И.Н. Сорта винограда на приусадебном участке. Ростов н.-Д.: РИС, 1992. - 48 с.

10. Ю.Амирджанов А.Г. Новые подходы к оценке продуктивности сортов винограда // Виноградарство и виноделие СССР. 1989. - № 2. - С.61-67.

11. П.Амирджанов А.Г., Сулейманов Л.С. Оценка продуктивности сортов винограда и виноградников: Методические указания. Баку, 1985, - 55 с.

12. Ампелография СССР. Т.4. M.: Пищевая пром-ть,1954. - 420 с.

13. Ампелография СССР. T.L М.: Пищевая пром-ть,1946. - 529 с.

14. Ампелография СССР: Отечественные сорта винограда. М.: Легкая и пищевая пром-ть,1984. - 504 с.

15. Арасимович В.В., Балтага C.B., Пономарева Н.П. Биохимия винограда в онтогенезе. Кишинев: Штиинца, 1975. - 152 с.

16. Арестов В.П., Кострикин И.А., Проскурня Л.И. Новые мускатные сорта винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1985.- № 8. С.27.

17. Ароматобразующие вещества гибридных сортов винограда и полученных из них вин / A.A. Беззубов, А.К. Родопуло, И.А.Егоров и др. // Приклад, биохимия и микробиология. 1980. - T.XV1. - Вып.1. - С.120-126.

18. Бегунова Р.Д. Химия вина. М.: Пищевая пром-ть,1972. -224 с.

19. Безрученко К.З. Выведение ранних сортов винограда (европейского вида) в условиях Дона // Бюллетень науч. технич. информ. ВНИИВиВ им.Я.И.Потапенко. 1956. - № 2. - С. 14-22.

20. Билько М.В., Гержикова В.Г. Терпены и их роль в аромате вина // Сб. науч. трудов «НТ1Т в агроиндустрии». МГУ ПН-НИИ винограда и вина «Магарач»,- 1997.-С.121.

21. Божинова-Бонева И. Наследоване на основните стопански ценни признаци при междусортовото кръстосване на десертни лозове сортове. II. Окраска, консистенция и аромат на зърната // Градинарска и лозарска наука. 1974.- № 7. С.93-101.

22. Божинова-Бонева И. Сущность и значение массовой селекции в виноградарстве: Автореф. к. с.-х. наук. Пловдив, 1973. - 35 с.

23. Бондарь Е.М. О причинах сортовых различий в морозоустойчивости виноградной лозы // Известия АН МССР. Сер. биологич. и химич. наук. -1960.-№?.-С.79-92.

24. Борисовский Н.Я. Выведение зимостойких сортов винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1972. - № 8. -С.24-26.

25. Борисовский Н.Я., Письменная JI.M., Миндадзе Р.К. Мускат одесский -новый устойчивый сорт винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1988. № Ю. - С.28-29.

26. Веденеева B.C. Наследование мускатного аромата сеянцами винограда // Материалы юбил. теоретич. конференции МолдНИИСВиВ. -Кишинев,1970. С.27-28.

27. Веденеева B.C. Наследование некоторых признаков гибридными сеянцами молдавских сортов винограда в первом поколении // Труды МолдНИИСВиВ. 1971. - Т.18. - С.164-172.

28. Веденеева B.C. Характер наследования признака окраски ягод у винограда // Материалы ко И съезду генетиков и селекционеров Молдавии. -Кишинев,1971. С.160-167.

29. Вълчев В. и др. Слава нов винен сорт лоза // Лозарство и винарство. -1992.-№6.-С.9.

30. Вълчев В. Использование межвидовой гибридизации в селекции винограда к низким температурам в зимний период, вредителям и болезням // Генетика и селекция. София, 1985. - Т.18. - № 4. - С.348-352.

31. Гамова О.В., Гаврилов И.П. Ароматические вещества ягод сортов Декабрьский и Молдова, привитых на различных подвоях // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1972. -№ 2.-С.16-19.

32. Генетический анализ количественных и качественных признаков с помощью математико-статистических методов. М.: ВНИИТЭИсельхоз. -1973.-116 с.

33. Герасимов М.А. Технология вина. М.: Пищевая пром-сть,1964. - 640 с.

34. Голодрига П.Я. Актуальные вопросы и очередные задачи по селекции винограда // Научно-технический прогресс в виноградарстве и виноделии.- Кишинев,1988. С.156-164.

35. Горанов Н., Спиров Н. Изследоване леснолетливите ароматни вещества в мъста на някоп бели винени сортове гроздя и промените им при алкохолвата ферментация // Лозарство и винарство 1976. - № 1. - С.37-47.

36. Гузун H.H. Эффективность отбора на устойчивость в селекции винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1978. - № 2. -С.27-31.

37. Гузун H.H., Журавель М.С. Селекция винограда на устойчивость к морозу, болезням и филлоксере с высоким качеством ягод // Селекция винограда. Ереван, 1974. - С.36-44.

38. Датунашвили E.H. Исследование ароматических веществ винограда // Труды/ ВНИИВиВ Магарач. 1958. - T.VI. - Вып.2. - С. 16-23.

39. Датунашвили E.H. Исследование эфирных масел некоторых сортов винограда // Труды / ВНИИВиВ Магарач. 1952. - Т.7. - Вып. I. - с.3-25.

40. Датунашвили E.H. Исследование эфирных масел некоторых сортов винограда: Автореф. к. техн. наук. -М.,1959. 16 с.

41. Датунашвили E.H. Эфирные масла виноградного растения // Вопросы биохимии виноделия. М.,1961. - С.45-51.

42. Демьянов Н.Я. и др. Эфирные масла, их состав и анализ / Н.Я.Демьянов, В.И.Нилов, В.В.Вильямс. Госхимтехиздат,1933. - 300 с.

43. Докучаева E.H. К вопросу подбора пар для выведения высококачественных сортов винограда в условиях УССР // Селекция винограда. Ереван,1974. - С.169-176.

44. Докучаева E.H. Наследование мускатного аромата ягод сеянцами винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1967.- № 4. С.23-27.

45. Докучаева E.H. Наследование ценных признаков и свойств гибридами столовых сортов винограда // Сельскохоз. биология. 1966. - Т.1. - № 4. -С.615-620.

46. Докучаева E.H., Мелешко Л.Ф. К вопросу о наследовании мускатного аромата винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1976.-№5.-С.18-19.

47. Егизарян В.И. О наследовании комплекса хозяйственно-ценных признаков гибридным потомством столового винограда: Автореф. к. с.-х. наук. -Ереван, 1976. -33 с.

48. Егоров И.А., Егофарова Р.К. Исследование эфирных масел цветочной пыльцы виноградного растения // Доклады АН СССР. Сер. Биология. -1971. -Т.199. -№ 6. -С. 1439-1442.

49. Зеленин И.JI. Сортоизучение винограда на Южном берегу Крыма // Труды / ВНИИВиВ Магарач. 1952. - Т.З. - С.39-75.

50. Зотов А.Н., Косюра В.Т., Загоруйко В.А. Результаты изменения содержания терпеновых и ароматических спиртов в ходе созревания мускатных сортов винограда // BicH.arpap.науки. 1997. - № 11. - С. 5456.

51. Иванов И., Вълчев В. Наследствено предаване на някои признаци и свойства при реципрочно между сортового кръстосване на лозата // Градинарска и лозарска наука. 1975. - № 12. - С. 103-108.

52. Инге-Вечтомов С.Г. Генетика с основами селекции. М.: ВШ. - 1989.-529 с.

53. Исследование веществ, обусловливающих аромат мускатных сортов винограда / А.К. Родопуло, A.A. Беззубов, И.А. Егоров и др. // Виноделие и виноградарство СССР. 1974. - № 2. - С.53-57.

54. Исследование эфирных масел в некоторых сортах винограда в процессе созревания / И.А. Егоров, А.К. Родопуло, A.A. Беззубов и др // Приклад, биохимия и микробиология. 1978. - Т.XVI. - Вып.1. - С. 135-139.

55. Карычева JI.A. Наследование мускатного аромата гибридными сеянцами винограда // Тезисы докладов III науч. конференции мол. ученых Казахстана. Алма-Ата, 1981. - С.64.

56. Карычева J1.А. Наследование основных хозяйственно полезных признаков в гибридном потомстве столового винограда в условиях предгорной зоны Алма-атинской области: Автореф. к. с.-х. наук. -Ереван, 1982. 24 с.

57. Кишковский З.Н., Мержаниан A.A. Технология вина. -М.: Легкая и пищевая пром-ть,1984. 504 с.

58. Ключникова Т.Н., Даурова Е.А. Новые технические сорта на Тамани // Виноград и вино России. 1999. - № 3. - С. 10-12.

59. Кондо И.Н. Динамика морозоустойчивости виноградного растения в связи с состоянием покоя и процессами вызревания и закаливания // Физиология устойчивости растений. М.,1960. - С.322-326.

60. Кондо И.Н. Зимостойкость винограда в условиях Средней Азии // Труды / ВНИИВиВ Магарач. 1960. - Т.10. - 255 с.

61. Костик М.А. Наследование качественных признаков винограда при выведении сортов, устойчивых к биотическим и абиотическим факторам среды // Виноделие и виноградарство СССР. 1986. - № 1. - С.31-34.

62. Кострикин И.А. Задачи селекции винограда в условиях рыночной экономики // Виноград и вино России. 1993. - № 4. - С.7-9.

63. Кострикин И.А. Межвидовая гибридизация винограда // Виноделие и виноградарство СССР. 1986. - № 5. - С.21-22.

64. Кострикин И.А. Селекция морозоустойчивых сортов винограда во ВНИИВиВ им. Я.И.Потапенко // Вопросы морозоустойчивости винограда. Ереван,1984. - 4.1. - С.34-41.

65. Красохина С.И. Наследование и изменчивость признака зимостойкости при селекции технических сортов винограда с мускатным ароматом // Виноград и вино России. 1999. -№ 4. - С.7-9.

66. Красохина С.И. Наследование мускатного аромата ягод сеянцами сложных межвидовых гибридов винограда // Виноград и вино России. -1998. -№4.-С.17-18.

67. Красохина С.И. Наследование хозяйственно ценных признаков при скрещивании межвидовых гибридов с мускатным ароматом // Сб. докл. и сообщений XIX Мичуринских чтений. Мичуринск, 1999. - С. 100-102.

68. Красохина С.И. Селекция на устойчивость межвидовых гибридов с мускатным ароматом к грибным болезням // Виноград и вино России. -2000. -№4.-С.19-20.

69. Красохина С.И. Селекция устойчивых сортов винограда с мускатным ароматом // Тезисы докладов междунар. конференции по виноградарству. Кишинев,1998. - С.20-21.

70. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: В1НД986. - 503 с.

71. Куземо Ю.В. Хозяйственно-ценные признаки винограда в первом поколении при гибридизации сортов Vitis vinifera L. в условиях Киргизии: Автореф. к. с.-х. наук. -Алма-Ата,1973. 25 с.

72. Лазаревский М.А. Изучение сортов винограда. Ростов н.-Д.: Изд-во РГУД965. - 151 с.

73. Лебедев A.B. Наследование свойств и признаков у гибридов винограда (Vitis vinifera х Vitis amurensis) х Vitis vinifera: Автореф. к. с.-х. наук. -Мичуринск, 1971. 22 с.

74. Левченко Т.Н., Цитович Н.Г. Мускат игристый новый тип вина в Узбекистане // Труды /НИИСВиВ им.Р.Р.Шредера. - 1964. - Т.27. - С.45-51.

75. Летучие ароматобразующие вещества ягод новых столовых сортов винограда / О.В. Гамова, Н.И. Гузун, М.В. Цыпко и др. // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1991. № 1. - С.22-24.

76. Лобашев М.Е. Генетика. Л.: Изд-во Ун-та,1969. - 751 с.

77. Мартиросян Э.Л. Наследование хозяйственно-ценных признаков столового винограда в гибридном потомстве: Автореф. к. биологич. наук. -Ереван, 1969. 22 с.

78. Масюкова О.В. Математический анализ в селекции и частной генетике плодовых пород. Кишинев: Штиинца,1979. - 192 с.

79. Матевска Н. Проучване унаследяването на някои признаци при кръстосване на десертни сортове лози // Градинарска и лозарска наука. -1970.-№7.-С.87-96.

80. Мельник С.А. Методика определения силы роста виноградных кустов // Труды / Одесский СХИ. 1953. - Т.VI. - 4.1. - С.11-21.

81. Мельник Ф.С. Об изменении накопления эфирных масел при созревании винограда сортов Vitis vinifera // Материалы докладов V науч.-техн. Конференции политех, ин-та. Кишинев, 1969. - С.306-307.

82. Мержаниан A.C. Виноградарство. -М.: Сельхозиздат,1967. 462 с.

83. Методика технологической оценки сортов винограда. М.,1965. - 17 с.

84. Методические рекомендации по массовой и клоновой селекции винограда / П.Я. Голодрига, И.А. Суятинов, Л.П. Трошин и др. Ялта,1976. - 32 с.

85. Методические указания по селекции винограда. Ереван: Айастан,1974. -226 с.

86. Молчанов В.Л., Балясникова Т.Н. Итоги агробиологического и технологического изучения малораспространенных мускатных сортов винограда в Узбекистане // Труды /НИИСВиВ им.Р.Р.Шредера. 1981. -Вып.42. - С.61-64.

87. Молчанов В.JT., Балясникова Т.И. Мускатные сорта советской селекции в Узбекистане // Виноделие и виноградарство СССР. 1981. - № 2. - С.31-33.

88. Молчанов В.П., Кадыров Ф.М. Районирование мускатных сортов в Узбекистане //Виноделие и виноградарство СССР. -1972,-№5.-С.38.

89. Морозова Г.С., Щербаков В.К. Совершенствование методов селекции и улучшение сортимента винограда // Виноделие и виноградарство СССР. -1972.-№2.-С.53-57.

90. Негруль A.M. Виноградарство с основами ампелографии и селекции. -М.Д959. 398 с.

91. Негруль A.M. Генетические основы селекции винограда // Труды по приклад, ботанике, генетике и селекции. Сер.8. Плодовые и ягодные культуры. 1936. - № 6. - 150 с.

92. Негруль A.M. Генетические основы селекции винограда // Цитология и генетика. 1967. - Т. 1. - № 2. - С.5-14.

93. Негруль A.M. Селекция винограда // Теоретические основы селекции растений. М.-Л.Д937. - Т.З. - С.315-323.

94. Негруль A.M. Теоретические основы селекции винограда // Доклады ТСХА. 1966. -Вып.118. - С.135-149.

95. Негруль A.M. Эволюция культурного винограда // Природа. 1940. - № 4. - С.37-46.

96. Негруль A.M. Эволюция культурного винограда и его классификация // Ампелография СССР. М.,1946. - С.159-206.

97. Негруль A.M., Лю Юй-Янь. Изменчивость и наследственность окраски ягод винограда // Труды / ВНИИВиВ Магарач. 1963. - Т. XII. - С.36-74.

98. Недов П.Н. и др. Взаимосвязь признаков устойчивости винограда к филлоксере, милдью, морозу и качества в гибридном потомстве /П.Н.Недов, Н.И.Гузун, Л.Г.Гуменюк. // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1978. - № 3. - С.27-29.

99. Недов H.H., Чебану В.А. Наследование признака устойчивости винограда к оидиуму // Виноград и вино России. 1992. - № 1. - С. 31-33.

100. Недов П.Н. Новые методы фитопатологических и иммунологических исследований в виноградарстве. Кишинев: Штиинца,1985. - 138 с.

101. Нилов В.И. и др. Влияние приемов агротехники на содержание ароматических веществ в винограда /В.И.Нилов, Т.П.Леденкова, Т.Н.Скорикова // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1974. № 9. - С.31-33.

102. Нилов В.И. Метод количественного определения ароматических веществ в винограде, выжимке и сусле // Труды / ВНИИВиВ Магарач. -1953 T.IV. - С.155-168.

103. Нилов В.И. Об эфирных маслах из листьев винограда // Виноделие и виноградарство СССР. 1962. - № 4. - С.28-29.

104. Нилов В.И., Датунашвили E.H. Получение и использование эфирных масел винограда для повышения ароматичности вин. Симферополь: Крымиздат,1960. - 10 с.

105. ИЗ. Нилов В.И., Малтабар В.М. Оценка сортов винограда для коньячного производства и определение время сбора на переработку // Труды / ВНИИВиВ Магарач. 1957. - Т.5. - С.5-16.

106. Нужный В.П., Забирова И.Г. Химический состав и пищевые свойства вина // Вопросы наркологии. 1995. - № 4. - С. 73-81.

107. Олейников Н.П., Киреева Л.К. Наследование оидиумоустойчивости гибридным потомством при скрещивании различных по степени устойчивости родительских форм // Виноград и вино России. 1998. - № 6. - С.6-9.

108. Онищук И.А. К вопросу выведения сортов винограда, устойчивых к морозам и болезням // Перспективы генетики и селекции винограда на иммунитет. Киев,1988. - С.86-89.

109. Охременко Н.С. и др. Красные и мускатные игристые вина и повышение их качества / Н.С.Охременко, Г.А. Гавриш, Е.П .Шольц. М.: Пищевая пром-сть,1975. - 104 с.

110. Охременко Н.С. Мускатные и десертные вина Южного берега Крыма // Виноградарство и виноделие СССР. 1956. - № 6. - С.6-12.

111. Охременко Н.С. Создадим на Дону игристое вино из Муската белого // Виноделие и виноградарство СССР. 1959. - № 8. - С.6-8.

112. Пасешниченко В.А. Терпеноиды и стероиды в жизни растений // Успехи биологической химии. 1991. - Т.32. - С.192-220.

113. Пейтель М.Я. и др. Мускатные сорта винограда в условиях Дагестана / М.Я.Пейтель, Л.З.Абрамова, Г.Г.Абарьянц // Виноделие и виноградарство СССР. 1978. - № 5. - С.28-30.

114. Петренко И.А. Наследование хозяйственно-ценных признаков при скрещивании евроазиатского винограда с гибридами Сейв Виллара // Виноград и вино России. 1996. - № 4. - С.17-18.

115. Писарницкий А.Ф. и др. Определение ароматобразующих веществ в растительном материале // Биохимические методы. М.,1980. - С. 169-173.

116. Писарницкий А.Ф. Исследование эфирного масла винограда и букетистых веществ вина: дис. к. технич. наук. Москва, 1966. - 117 с.

117. Писарницкий А.Ф. О некоторых веществах букета вина // Виноделие и виноградарство СССР. 1966. - № 3. - С.9-11.

118. Питание виноградной лозы и качество вина /A.C. Арутюнян, Л.М. Джанполадян, A.M. Самвелян // Вестник с.-х. науки, 1957. № 10. - С.87-88.

119. Погосян С.А., Хачатрян С.С. Селекция столовых и технических сортов винограда. Ереван: Айастан,1983. - 199 с.

120. Попов М.Г. Плодовые Среднего Таджикистана. Л.: Акад. наук СССР. - 1935.-C.3-30.

121. Потапенко Я.И. Селекция винограда на зимостойкость и проблемы генетики // Русский виноград. 1972. - Т.4. - С.3-14.

122. Преображенский A.A. и др. Мускатные вина / А.А.Преображенский, Д.А.Моисеенко, Г.И. Козуб. Кишинев: Картя молдовеняскэ,1967. - 78 с.

123. Простосердов Н.К. Технологическая характеристика винограда и продуктов его переработки (Увология) // Ампелография СССР. Т. 1. - М.: Пищевая пром-сть,1946. - С.401-529.

124. Пулатова Э.Х. Исследование ароматических веществ винограда и вина при орошении насаждений // Виноградарство и виноделие. Киев, 1978. -Вып.21. - С.72-77.

125. Родопуло А.К. Ароматобразующие вещества винограда // Приклад, биохимия и микробиология. 1990. - Т.26. - Вып.5. - С.579-590.

126. Родопуло А.К. и др. Исследование ароматических веществ вина / А.К.Родопуло, A.A. Беззубов, И.А. Егоров // Приклад, биохимия и микробиология. 1970. - Т. VI. - Вып. 2. - С.214-219.

127. Родопуло А.К. и др. Исследование ароматобразующих веществ шампанского / А.К.Родопуло, Т.А.Кормакова, И.А.Егоров И Приклад, биохимия и микробиология. 1978. - T.XIV. - Вып. 3. - С.441-445.

128. Родопуло А.К., Егоров И.А. Эфирные масла винограда // Успехи биологич. химии. 1975. - Т. 16. - С.236-252.

129. Родопуло А.К., Писарницкий А.Ф. Изучение эфирных масел винограда // Сельскохоз. биология. 1968. - T.III. - Вып. 4. - С.626-628.

130. Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Минск: Вышэйшая школа. -1973.-320 с.

131. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по винодельческой промышленности. М.: Агропромиздат,1985. - 511 с.

132. Смирнов К.В. и др. Виноградарство / К.В. Смирнов, Т.И. Калмыкова, Г.С.Морозова. М.: Агропромиздат,1987. - 367 с.

133. Смирнов K.B. Практикум по виноградарству /К.В.Смирнов, А.К.Раджабов, Г.С. Морозова. М.: Колос,1995. - 272 с.

134. Сорта винограда и технология производства мускатных и красных игристых вин в Дагестанской АССР / Ш.А. Абрамов, Д.М. Абдуллатипова, А.М.Макуев и др. // Вопросы биохимии винограда и вина.- 1977. -№1.-С.5-17.

135. Сортоизучение и селекция винограда. Кишинев: Штиинца,1976. - 164 с.

136. Тюрин Ю.Н., Макаров A.A. Статистический анализ данных на компьютере. М.: Инфра-М, 1998. - 528 с.

137. Уинклер А. Дж. Виноградарство США: пер. с англ. М.: Колос, 1956. -651 с.

138. Филиппенко И.М., Лебедев A.B. Наследование признаков при скрещивании винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1969. № 11. - С.23-27.

139. Филиппенко И.М. О наследовании признаков у гибридных сеянцев винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. -1968. -№ 1. С.24-26.

140. Филиппенко И.М., Штин Л.Т. Генетические основы селекции винограда на устойчивость к милдью и оидиуму // Генетика и селекция винограда на иммунитет. Киев,1978. - С. 118-134.

141. Филиппенко И.М., Штин Л.Т. Результаты межвидовой гибридизации винограда // Генетические основы и практические результаты отдаленной гибридизации плодовых растений. Мичуринск, 1984. - С.58-65.

142. Химический энциклопедический словарь/ Ред. Кнунянц И.Л. М.: Советская энцикл., 1983.-790 с.

143. Хлебников А.И. Внедрение устойчивых сортов винограда основа успеха // Виноделие и виноградарство СССР. - 1986. - № 1. - С.25-26.

144. Цехмистренко П.Е., Филинова Н.П. Наследование пола (типа цветка) у винограда V. vinifera L // Сельскохоз. биология. 1972. - T.VII. - № 3. -С.356-361.

145. Цехмистренко П.Е., Филинова Н.П. О наследовании мускатного аромата сеянцами винограда V. vinifera L. // Цитология и генетика. 1972. -T.VI. - № 4. - С.324-327.

146. Цыпко М.В. Селекция морозостойких и зимостойких сортов винограда // Генетика и селекция винограда на иммунитет. Киев, 1978. — С.215-220.

147. Чмелева С.И., Мананков М.К. Применение гиббереллина с целью получения бессемянных ягод сорта Мускат гамбургский // Проблемы дендрологии, садоводства и цветоводства. Ялта, 1995. - С. 125.

148. Шольц Е.П., Литвинова Л.Н. Об изменении аминокислот и ароматических веществ мускатного сусла при биологическом азотопонижении // Вопросы биохимии винограда и вина. М.,1975.1. С.327-331.

149. Шольц Е.П., Филиппов А. Игристые вина Крыма и их технология. -Симферополь: Крым, 1967. 135 с.

150. Энциклопедия виноградарства: в 3-х т. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии,1986. - Т. 3. - 522 с.

151. Эфирные масла винограда и вина / A.A. Беззубов, И.А. Егоров, А.К.Родопуло и др. // Вопросы биохимии винограда и вина. 1975. - С.82-88.

152. Эфирные масла винограда и их изменение в процессе брожения / А.А.Беззубов, А.Ф. Писарницкий, И.А. Егоров и др. // Виноделие и виноградарство СССР. 1971. - № 6. - С.59-62.

153. Якубова C.B. Изменение химического состава винограда в связи со сроками его созревания // Материалы 9 конф. мол. ученых Узбекистана по сельскому хозяйству. Ташкент,1970. - С.143-145.

154. Яцына А.Н., Перов Н.Н. Динамика накопления ароматических веществ у винограда и их антимикробные особенности // Труды III Всесоюз. семинара по биолог, активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. - С.370-373.

155. Avramov L Jovanovic M Ruzevic M Etude du mode d'hérédité de quelques caractères qualitatifs et quantitatifs dans la descendance F du croisement Muscat de Hambourg x Dattier de Beyrouth // Génetique et amélioration de la vigne.-1978.-P. 135-140.

156. Avramov L., Jelencovic G., Jokovic D. Contribution to the stady of inheritance of muscat flavor in some grape varieties Vitis vinifera L // Fas. Agr. Beograd.-1967.-15.-P.126-134.

157. Bayonove C., Cordonnier R. Recherches sur l'arôme du muscat // Ann. Techn. Agric.-1970.-V.19 (2).-P.79-105.

158. Bayonove C., Cordonnier R. Recherches sur l'arôme du muscat. III. Etude de la fraction terpénique // Ann. Techn. Agric.-1971 .-V.20 (4).-P.347-355.

159. Belancic A., Agosin E., Ibacache A. Influence of sun exposure on the aromatic composition of Chilean muscat grape cultivars Moscatel de Alejandria and Moscatel rosada // Am. J. Enol. Vitic.-1997.-2.-P.181-186.

160. Carr J.G. Aroma and flavor in winemaking. / Mills & Boon ltd. London, 1974.-88 p.

161. Cravero M.C., Guidoni S., Schneider A. Caractérisation variétale de cépages musqués à raisin coloré au moyen de paramètres ampélographiques descriptiqs et biochimiques // Vitis.-1994.-33 (2).-P.75-80.

162. Deibner L., Mourqules J., Cabibet-Huques Mirelle. Evolution lindice des substancés aromatiques volatiles des raisins de deux cépages rouges aux cours de leur maturation // Ann. Techn. Agric.-1965.-14 (1).-P.96-103.

163. Fagan G.L., Kepner R.E. and Webb A.D. Production of linalool, cis- and trans-nerolilol and trans, trans-farnesol by Saccharomyces fermentati growing as a film on simulated wine // Vitis.-1981.-20.-P.36-42.

164. Francino A. Sulla origine delle Vitis vinifera.-Macerata.-1931.-34 p.

165. Gomez E., Martinez A. Changes in volatile compounds during maturation of some grape varieties // Jour. Science Food and Agric.-1995.-2.-P.229-233.

166. Gomez E., Martinez A. Fnd Laencina J. Localization of free and bound aromatic compounds among skin, juice and pulp fractions of some grape varieties // Vitis.-1994.-33 (l).-P.l-4.

167. Haagen-Smith. Volatile consistuennts of Zinfandel grapes // Food Research.-1949.-6.-P.526-534.

168. Hirano K., Yasuliara M. and Okamoto G. Aromatic components of several table grapes produced in Japan // Scientific Reports of the Faculty of Agriculture OkayamaUniversity.- Japan.-1994.-83.-P.l-7.

169. Pirovano A. Elaborazione genetica di nuove varieta e loro compartamento agrario // L'Italia Agr.-1934.-V.9.-S.819-826.

170. Pirovano A. Sulla eredita in Vitis vinifera // Ann. Techn. Agric.-Roma.-Fasc.4.-P.414-436, fasc.5-6.-P.521-555.

171. Pirovano A. Sulla origine ibrida des Moscato d'Amburgo // Ann. Techn. Agric.-1932.-№ 3.-S.281-286.

172. Pirovano A. Transmission par hérédité, des caractères des parents déduite des trauaux poursuivis nour l'obtention des variétés novvelles par croisement // Bull. O.J.V.-1967.-440.-S. 1057-1070.

173. Prosperi V. Contributo alla produsione e studio varieta de uve da tavola // L'Italia Agr. -1940. -V.l 1.-P.775-756.

174. Rapp A. Aromastoffe des Weines: beziehungen zwischen instrumenteller analytik und sensorischer Beurteilung // Beitr. Zuchtung. 1997. - 3(1). - S. 43-51.

175. Razungles A., Gunata Z., Rinatel S. Quantitative studies on terpens, norisoprenoides and their precursors in several varieties of grapes // Vitis.-1983 -34(3).-P. 180-185.

176. Ribereau-Gayon P., Boidron J.N., Terrier A. Aroma of Muscat grapes, varieties // J. Agric. Food Chem.-1975.-23.-P.1042-1047.

177. Sale J.W., Wilson j.B. Distribution of volatile flavor in grape juice // J. Agr. Research. 1926.-V. 33.-P.301-304.

178. Scott S.J., Jones R.A., Williams W.A. Review of data analysis methods for seed germination//Crop. Sci.-1984.-№ 6. -P.l 192-1199.

179. Snyder E. A preliminary report on the breeding of Vinifera grape varieties // Proc. Am. Soc.Hort. -1931.-28.-P.41-62.

180. Stevens K.L., Bomben F., Lee A. Volatiles from grapes Muscat of Alexandria // J. Agric. Food Chem.-1966. 14 (3).-P.249-252.

181. Stummer A. and Frimmel F. Bericht iiber die Rebenzuchtungsarbeiten des Jahres 1934 // Sonderdr. aus den Verlautbarungen. 1935.-P. 121-126.

182. Tomasset L. I costituenti aromatici delle UVE // Re vista di Viticoltura e di enologia. 1969.-№ 6. - an. XXIL- 22 s.

183. Wagner R. Etude de quelques disjonctions dans des descendances de Chasselas, Muscat Ottonel et Muscat a petits grains // Vitis. 1967.-№ 4,-P.353-363.

184. Webb A.P., Kepner R.E. Some volatile aroma constituents of Vitis vinvfera var. Muscat of Alexandria // Food Res. 1957.-22.-P.384-395.