Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации Автор Год
Научное обоснование и разработка технологии рыбных паштетов на основе рационального использования наваги и красноперки

Корниенко Надежда Леонидовна 2022
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии

Соколов Александр Викторович 2022
Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания

Алиева Людмила Руслановна 2022
Принципы мета-аналитической декомпозиции при формировании цифровых идентификационных профилей пищевых систем

Семипятный Владислав Константинович 2022
Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвёрдых козьих сыров с пролонгированными сроками годности

Щетинина Елена Михайловна 2022
Влияние обработки молока сырья на качество молочных продуктов

Канина Ксения Александровна 2021
Исследование и разработка биотехнологии творожного продукта для специализированного (спортивного) питания

Бухарев Андрей Геннадьевич 2021
Исследование причин возникновения несоответствий показателей качества при обращении полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости

Михайлова Кермен Владимировна 2021
Научное обоснование и прикладные аспекты формирования качества и обеспечения безопасности восстановленных продуктов предприятий молочной отрасли

Горелкина Алена Константиновна 2021
Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов из трепанга Apostichopus japonicus

Ким Андрей Георгиевич 2021
Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов

Пономаренко Светлана Юрьевна 2021
Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов

Абабкова Анна Александровна 2021
Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии

Соколов Александр Викторович 2021
Обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биомодификации отходов креветки северной Pandalus borealis

Киселева Марина Владимировна 2021
Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока

Мухамаджон Нурулло 2021
Разработка биотехнологии высокобелковой кормовой добавки из побочного сырья птицеперерабатывающей промышленности

Дмитриева Анастасия Игоревна 2021
Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока

Владимиров Александр Александрович 2021
Разработка методики исследования протеотипических пептидов для полуколичественного анализа мышечных белков в мясной продукции МRМ методом

Хвостов Даниил Владиславович 2021
Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки

Бигаева Алана Владиславовна 2021
Разработка технологии и товароведная оценка молочно-пробиотической карамели

Колбина Анастасия Юрьевна 2021