Биохимическое обоснование и разработка технологии комбикормов длительного хранения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.04, кандидат технических наук Тонких, Виктория Викторовна

• Тонких, Виктория Викторовна
• кандидат технических наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат технических наук Тонких, Виктория Викторовна

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 Обзор отечественной и зарубежной научно-технической литературы

1.1 Анализ рецептуры комбикормов и выявление наиболее нестойких компонентов

1.2 Современные способы хранения комбикормов и их недостатки

1.3 Химическая консервация

1.4 Патентные исследования. Резюме

1.5 Задачи исследования

ГЛАВА 2 Объекты и методы исследования

2.1 Объекты исследования, условия и схемы проведения экспериментов

2.2 Методы исследования

2.3 Математико-статистический анализ экспериментальных данных

ГЛАВА 3 Результаты исследований

3.1 Разработка технологии консервированных рассыпных комбикормов

3.1.1 Влияние консервированного влажного зерна злаковых культур в рецептурах комбикормов на их сохранность

3.1.2 Влияние консервированных вторичных продуктов переработки риса-зерна в рецептурах комбикормов на их сохранность

3.2 Исследование влияния консервированного зернового сырья на физико-механические свойства консервированных комбикормов при хранении

3.3 Определение влияния консервированного зернового сырья на химический состав консервированных комбикормов при хранении

3.4 Биохимические процессы, происходящие в консервированных комбикормах при хранении

3.5 Питательная ценность консервированных комбикормов

3.6 Исследование влияния введения в рецептуру комбикормов консервированного зернового сырья на микробиологические процессы, происходящие в них при хранении

3.7 Разработка способа производства консервированных гранулированных комбикормов

3.8 Разработка способа приготовления премикса

3.9 Разработка способа и устройств для химической консервации зерна

3.10 Производственные испытания разработанной технологии комбикормов длительного хранения

3.11 Расчет экономической эффективности применения технологии комбикормов длительного хранения

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ ПО КОНСЕРВАЦИИ КОМБИКОРМОВ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ А (обязательное) - Акт о проведении производственной проверки технологии производства комбикормов длительного хранения

ПРИЛОЖЕНИЕ В (справочное) - Качественный состав консервированных комбикормов

ПРИЛОЖЕНИЕ С (обязательное) - Рецепт комбикорма Кк 60-6

ПРИЛОЖЕНИЕ Ю (обязательное) - Рецепт комбикорма Пкк 55-1

ПРИЛОЖЕНИЕ Е (обязательное) - Рецепт комбикорма Пкк 20-1

ПРИЛОЖЕНИЕ И (обязательное) - Технологическая инструкция по производству комбикормов длительного хранения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биохимическое обоснование и разработка технологии комбикормов длительного хранения»

ВВЕДЕНИЕ

Комбикорма являются сложными объектами хранения из-за содержания в них органических компонентов - зерна злаковых культур, жмыхов и шротов, получаемых при переработке масличных семян, рыбной и костной муки, а также продуктов переработки зерна - легко подвергающихся при хранении разрушительным процессам.

Использование при производстве комбикормов зерна пониженного технологического качества, а также зерновой мучки, жмыхов, шротов, рыбной и костной муки, клеточная структура которых нарушена при предшествующих технологических операциях, обусловливает активное течение в этих компонентах комбикормов целого спектра химических и биохимических реакций, инициируемых собственными ферментами комбикормов и, особенно, ферментами присутствующих на них микроорганизмов.

Одним из эффективных способов предотвращения быстрой порчи комбикормов при хранении является подавление развития на них микроорганизмов путем обработки компонентов рецептуры пропионовой кислотой (ПК), ингибирующее действие которой на микрофлору достаточно известно.

В то же время влияние такой обработки на биохимические процессы, происходящие в компонентах комбикормов, существенно различающихся по химическому составу, структуре и биологическим свойствам, практически не исследовано, хотя их определяющее влияние на длительность хранения и качество комбикормов бесспорно.

В связи с этим, изучение биохимических процессов, происходящих в комбикормах, компоненты которых обработаны пропионовой кислотой при хранении, является актуальным для комбикормовой промышленности и открывает возможность создания технологии комбикормов длительного хранения.

Целью настоящей работы является биохимическое обоснование и разработка технологии комбикормов длительного хранения путем введения в их рецептуру комбикормового сырья, консервированного пропионовой кислотой.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- изучение биохимических и микробиологических процессов, происходящих в компонентах комбикормов, неустойчивых при хранении;

- изучение динамики количественного и видового состава микроорганизмов в комбикормах при введении в рецептуру компонентов, обработанных пропионовой кислотой, обоснование рекомендуемых доз консерванта и выяснение путей локализации пропионовой кислоты в компонентах комбикормов при хранении;

- изучение изменения активности гидролаз и оксидоредуктаз в комбикормах, приготовленных с включением в рецептуру консервированных пропионовой кислотой компонентов, при хранении;

- анализ и оценка биохимических, химических и физико-механических характеристик, питательной ценности комбикормов, полученных- предлагаемым способом, а также исследование изменения их свойств при хранении; определение допустимых сроков хранения консервированных комбикормов;

- биохимическое обоснование и разработка технологии комбикормов длительного хранения, способов и устройств для обработки компонентов пропионовой кислотой и их введения в рецептуру комбикорма;

- производственная проверка разработанной технологии комбикормов длительного хранения и расчет экономической эффективности ее применения;

- разработка нормативной документации.

Научная новизна. Установлено снижение активности окислительно-восстановительных и гидролитических ферментов в комбикормах при хранении под влиянием введения в их рецептуру нестойких компонентов -влажного зерна злаковых культур и продуктов его переработки, предварительно обработанных пропионовой кислотой. Выдвинута гипотеза о частичной десорбции паров пропионовой кислоты из консервированных зерновых продуктов, вводимых в рецептуру комбикормов, и ингибировании ими биохимических и микробиологических процессов, происходящих в комбикормах. Доказана возможность увеличения сроков безопасного хранения комбикормов, полученных по предлагаемой технологии, до трех и более месяцев. Теоретически обосновано и экспериментально доказано ингибирую-

щее действие паров пропионовой кислоты на деструктивные процессы, происходящие в хранящихся комбикормах.

Практическая значимость. Разработан способ консервации свеже-убранного зерна злаковых культур с использованием потока аэрозоля пропионовой кислоты, образуемого газообразной двуокисью углерода, используемой в качестве газа-носителя. Разработаны конструкции трех устройств для физико-химической консервации зерна. Разработан способ производства рассыпных комбикормов с использованием консервированного зернового сырья и продуктов его переработки. Разработан способ производства гранулированных комбикормов с использованием раствора пропионовой кислоты в мелассе. Разработан способ приготовления премикса с использованием в качестве наполнителя, обработанного пропионовой кислотой зерна.

Основные технические и технологические решения защищены 7-ю патентами Российской Федерации.

Реализация результатов исследования. Разработанная технология производства комбикормов длительного хранения испытана в научных лабораториях кафедры технологии переработки зерна и комбикормов и кафедры биохимии и технической микробиологии КубГТУ и реализована на комбикормовом заводе акционерного общества фирмы "Агрокомплекс" ст. Выселки Краснодарского края.

Суточная экономическая эффективность от внедрения разработанных технических и технологических решений составляет 400 руб. при производительности технологической линии, равной 200 т комбикормов в сутки (в ценах на 01.01. 1998 г.).

Апробация работы. Материалы диссертационной работы были представлены на заседании Краснодарского отделения Всероссийского биохимического общества РАН (г. Краснодар, 1996 г.), на международной научной конференции "Рациональные пути использования вторичных ресурсов АПК" (г. Краснодар, 1997 г.), на международной научно-теоретической конференции "Молодые ученые - пищевым и перерабатывающим отраслям АПК" (г. Москва, 1997 г.), на Второй межрегиональной научно-практической конференции "Пищевая промышленность - 2000" (г. Казань, 1998 г.).

Публикации. По материалам выполненных исследований опубликовано 5 научных статей, 3 тезиса докладов, получено 7 патентов Российской Федерации на изобретения.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, аналитического обзора литературы, методической части, экспериментальной части, выводов и рекомендаций, списка литературы и приложения. Основная часть работы изложена на 104 страницах машинописного текста, содержит 29 таблиц и 15 рисунков. Список литературы включает 172 источника, из которых 29 - иностранных.

Заключение диссертации по теме «Биохимия», Тонких, Виктория Викторовна

выводы

Выполнен комплекс биохимических и технологических исследований, позволивший теоретически обосновать и разработать технологию комбикормов с увеличенным сроком безопасного хранения в хранилищах традиционных типов, основанную на использовании в его рецептуре компонентов, обработанных консервантом.

1. Современными методами изучены биохимические и микробиологические процессы, происходящие в неустойчивых при хранении компонентах комбикормов и установлено их торможение десорбируемыми из консервированного зернового сырья парами пропионовой кислоты; теоретически обоснована и экспериментально доказана возможностью повышения стойкости комбикормов к повреждающим факторам биохимического и микробиологического характера.

2. Количественно оценено ингибирование жизнедеятельности микроорганизмов в хранящихся комбикормах: введение в рецептуру комбикорма консервированного зернового сырья во всех случаях приводило к подавлению развития наиболее разрушительных микроорганизмов - "плесеней хранения" родов Aspergillus и Pénicillium.

3. Впервые установлено снижение активности окислительно-восстановительных и гидролитических ферментов в хранящихся комбикормах, приготовленных с введением в рецептуру консервированного пропионовой кислотой сырья.

4. Установлено, что комбикорма, приготовленные с использованием консервированного зернового сырья, сохраняют свои химические и физико-механические свойства в течение всего периода хранения в отличие от контрольных образцов, что указывает на их большую устойчивость к повреждающим факторам при хранении.

5. Установлено, что введение в рецептуру комбикормов консервированного зернового сырья не влияет на их химический состав и не снижает питательной ценности конечного продукта.

6. Разработаны и запатентованы способ и три устройства для химической консервации влажного зерна как сырья для приготовления комбикормов.

7. Теоретически обоснованы, разработаны и запатентованы технологии рассыпных комбикормов, гранулированных комбикормов, а также способ приготовления премикса.

8. Разработана нормативная документация:

- технические условия на полнорационный комбикорм для мясного откорма свиней длительного хранения на основе использования консервированного зерна кукурузы (ТУ 929612-036-02067862-98);

- технические условия на комбикорм для дойных коров длительного хранения с использованием консервированного зерна пшеницы (ТУ 929612-037-02067862-98);

- технические условия на полнорационный комбикорм для уток-несушек длительного хранения с использованием консервированной рисовой мучки (ТУ 929612-038-02067862-98);

- технологическая инструкция по производству комбикормов длительного хранения.

9. Суточный экономический эффект от внедрения предлагаемой технологии в производство составляет 400 руб. (в ценах на 01.01. 1998 г.) при производительности технологической линии 200 т комбикормов в сутки (подтвержден экспериментально на комбикормовом заводе акционерного общества фирмы "Агрокомплекс" ст.Выселки Краснодарского края).

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ ПО КОНСЕРВАЦИИ КОМБИКОРМОВ

1. Свежеубранное фуражное зерно пшеницы с влажностью 18 %, кукурузы с влажностью 17 %, очищенное от грубых примесей перед закладкой на хранение рекомендуется обработать пропионовой кислотой в аэрозольном состоянии в количестве 0,1-1,0 % к массе зерна, что обеспечит его продолжительное хранение - до двух месяцев без ухудшения качества.

2. Для консервации зерна использовать пропионовую кислоту ТУ 6-01-989-90.

3. Обработку зерна пропионовой кислотой следует производить с помощью установки ПУКЗ-2, разработанной на кафедре биохимии и технической микробиологии КубГТУ, котора может быть изготовлена в механической мастерской.

4. При производстве комбикормов по рецептам ПКк 55-1 для мясного откорма свиней и Кк 60-6 для дойных коров рекомендуется использовать в составе углеводсодержащего сырья 34,5 % кукурузы (рецепт ПКк 55-1) и 30 % пшеницы (рецепт К* 60-6), обработанных пропионовой кислотой в количестве 0,1-1,0 % к массе зерна, что обеспечит продолжительное хранение комбикормов в течение трех и более месяцев без изменения питательной ценности.

5. При производстве рассыпных комбикормов по рецепту ПКк20-1 для уток-несушек рекомендуется использовать 5 % рисовой мучки, полученной при переработке зерна риса, обработанного пропионовой кислотой в количестве 0,04 % к массе зерна. Это обеспечит продолжительное хранение комбикормов - до трех месяцев без ухудшения его качества.

6. При производстве гранулированных комбикормов рекомендуется перед гранулированием в мелассу вводить пропионовую кислоту в количестве 0,1-1,0 % к массе комбикорма. Это обеспечит продолжительное хранение комбикорма в течение трех и более месяцев без ухудшения его качества.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Тонких, Виктория Викторовна, 1999 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абрамов А.И. Эффективность использования комбикормов. С.. "Хранение и переработка зерна", вып.9, М., ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1965.

2. Анискин В.И. Перспективные способы хранения зерна // Тез. докл. 2 Все-союз. науч.-техн. совещания, 23-26 апр. 1973. - М., 1973. - С.128-130.

3. Анискин В.И., Чермей Е. Консервация влажного зерна // Международный с.-х. журнал. - 1978. - №5. - С.84-87.

4. Баканов В.Н., Менькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных.

- М.: Агропромиздат, 1989. - 511 с.

5. Бауман В.К. Кальций и фосфор, обмен и регуляция у кур. - Рига. Зинатне.

- 1968. - С.28.

6. Белехов Г.П., Чубинская A.A. Минеральное и витаминное питание сельскохозяйственных животных. - Л.: Колос, 1965 с.

7. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

8. Боннер Д., Варнер Д. Биохимия растений / Пер. с англ. - М.: Мир, 1968. -624 с.

9. Братерский Ф.Д., Пелевин А.Д. Компоненты комбикормов нерастительного происхождения и способы их хранения. - М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР. Экспресс-информация, серия "Комбикормовая промышленность", 1978, №14.

10. Братерский Ф.Д., Пелевин А.Д. Консерванты комбикормов. Серия "Комбикормовая промышленность". - М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1978.-c.37.

11. Братерский Ф.Д., Пелевин А.Д. Особенности хранения премикса.- М.: ЦНИИТЭИ Минзага, 1979. - с. 2 - 14.

12. Братерский Ф.Д., Пелевин А.Д. Оценка качества сырья и комбикормов. -М.: Колос, 1983.- 319 с.

13. Братерский Ф.Д., Пелевин А.Д. Режимы и способы хранения комбикормов. Серия "Комбикормовая промышленность". - М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1979.-с.55.

14. Буряк Е.С. Биохимическое обоснование и разработка способа химического консервирования риса-зерна оптимальной технологической влажности: Автореф. дис. на соискание ученой степ. канд. техн. наук. -Краснодар, 1987. - 24 с.

15. Буряк Е.С., Росляков Ю.Ф., Федорова С.А. Действие пропионовой кислоты на углеводно-амилазный комплекс консервированного риса-зерна. Деп. в ЦНИИТЭИ хлебопродуктов 19.08.89. №1139. - 13 с.

16. Вайстих Г.Я., Дарманьян П.М. Гранулирование кормов. - М.: Колос, 1978. - 192 с.

17. Вальдман А.Р. Витамины в животноводстве. - Рига: АН Латв. ССР. -1977.- 302 с.

18. Вальдман А.Р. Значение витаминов в питании сельскохозяйственных животных и птицы. - Рига: АН Латв. ССР - 1957.

19. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / Н.Т. Емелина, B.C. Крылова, Е.А. Петухова, Н.В. Бромлей. - М.: Колос, 1970.-312 с.

20. Влияние обработки зерна свежеубранной кукурузы пропионовой кислотой на технологические свойства при переработке в крахмал / E.H. До-рошева, Е.К. Давиденко, 3.3. Орлова и др. // Тр. ВНИИ зерна и продуктов его переработки. - 1984. - №106. - С.32-37.

21. Вольф В.Г. Статистическая обработка опытных данных // ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1972. - 254 с.

22. Герасимов С.Я. Обогащение комбикормов витаминами, микроэлементами и антибиотиками. - М., Заготиздат, 1961.

23. Гороновский И.Т., Назаренко Ю.П., Некряч Е.Ф. Краткий справочник по химии. 4-е изд., перераб. и доп. / Под ред. чл.-кор. АН УССР О.Д.Куриленко. - Киев: Наукова думка, 1974. - 991 с.

24. Гофман Л., Шиманн Р. Использование питательных веществ жвачными животными. - М., 1978. - 383 с.

25. Градусов Ю.Н. Усвояемость аминокислот. - М.: Колос, 1979. - 400 с.

26. Гранников Д.А. Советский сыр. - М.: Пищевая промышленность, 1972. -250 с.

27. Гудвин Т., Мерсер Э. Введение в биохимию растений. - М.: Мир, 1986.

28. Гурняк В., Роткаэль Я. Проблемы, связанные с консервированием в бункерных хранилищах свежеубранного зерна злаков, влажность которого превышает 20% // Przeglad borowomlynarski. - 1988. - № 11-12. - С.23-26.

29. Дмитроченко А.П. Методы нормирования кормления сельскохозяйственных животных. - Л.: Колос, 1970. - 70 с.

30. Дорошева E.H., Алексеева Л.В., Давиденко Е.К. О возможности применения органических кислот для консервирования свежеубранного зерна кукурузы. - М., 1982. - 6 с. Библиогр.: 7 назв. - Деп. в ЦНИИТЭИ заготовок 16.09.82, № 28132-Д 82.

31. Дорошева E.H., Рязанцева М.И., Давиденко Е.К. Влияние способов консервации на биохимические показатели зерна кукурузы при хранении. -Краснодар, 1984. - 11 с. Библиогр.: 14 назв. - Деп. в ЦНИИТЭИ заготовок 15.03.84. № 4363Г - 84 Деп.

32. Дюкарев В.В., Ключковский А.Г., Дюкарев И.В. Кормовые добавки в рационах животных. - М.: Агропромиздат, 1985. - 279 с.

33. Ельцова М.В. Накопление вкусовых ароматических веществ в процессе созревания сыра: Автореф. дисс.... канд. техн. наук. - Вологда - Молочное, 1961.

34. Ерсков Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных. - М.: Агропромиздат, 1985. - С.207.

35. Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян: Автореф. дисс.канд.техн.наук. - Краснодар, 1974. - 23 с.

36. Заявка 1-279814 Япония, МКИ А 01 К 1/14. Фунгицид для обработки продуктов питания /Окамото Масасоки, Козама Тоснаки, Исияма Маса-сукэ, Ненссин Сэифун К.К. - № 64 - 71833; Заявлено 27.03.89; опубл. 10.11.89 // Кокай Токке Кохо. Сер. 3(2). - 1989. -№91.- С.55-56.

37. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева, O.A. Антонова. - М.: Агропромиздат, 1989. - 233 с.

38. Ибрагимова А.З., Новотельнов Н.В., Шмелева Л.И. Влияние летучих жирных кислот на вкус и аромат сквашенного молока, применяемого в производстве маргарина // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1974. - № 1. - С.63-66.

39. Использование питательных веществ жвачными животными / пер. с нем. Н.С. Гельман. Под ред. А.М. Холманова. - М.: Колос, 1978. - 424 с.

40. Калинин В.И. Исследование процесса химической консервации влажного фуражного зерна и обоснование основных параметров установки для внесения жидких консервантов: 05.20.01: Автореф. дис... канд.техн.наук. -Рязань, 1979.-20 с.

41. Кальницкий Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных. - JI.: Агропромиздат, 1985. - 207 с.

42. Карецкас Л.И., Кострова Е.И. Микрофлора комбикормов в зависимости от влажности, температуры и сроков хранения. Сб. "Опыт производства комбикормов на передовых предприятиях". - М., ЦИНТИ Госкомзага СССР, 1969.

43. Кожарова Л.С. Основы технологии комбикормового производства. - М.: Агропромиздат, 1987.

44. Козьмина Е.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. - М.: Колос, 1976. - 357 с.

45. Козьмина Е.П. Биохимия хлебопечения. - М.: Пищевая промышленность. - 1971. -№ 4. -432 с.

46. Консервирование пропионовой кислотой и пиросульфатом натрия незернового сырья, используемого в комбикормовой промышленности Казахской ССР. P.C. Жунусов, Р.Ф. Проказюк, Л.А. Черняева, Т.С. Муку-леева // Хранение и переработка зерна. Серия: комбикормовая промышленность. М.: ЦНИИТЭИМинзага СССР, 1981. - вып. 1. - С. 10-14.

47. Коскуба К. Консервирование и хранение зерна в сельскохозяйственных предприятиях//Международный сельскохозяйственный журнал. - 1970. -№ 2. - С.93-99.

48. Кошелев А.Н., Глебов Л.А. Производство комбикормов и кормовых смесей. - М.: Агропромиздат, 1986. - 176 с.

49. Кукта Г.М. Технология переработки и приготовления кормов. - М.: Колос, 1978.-240 с.

50. Курилов Н.В., Кошаров А.Н. Использование протеина кормов животными. - М.: Колос, 1979.

51. Кшиковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. - М.: Пищевая промышленность. - 1976. - 311 с.

52. Лакин Г.Ф. Биометрия. - М.: Высшая школа, 1980. - 291 с.

53. Лебедед Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. - Л.: Агропромиздат, 1990. - 96 с.

54. Лемешек-Ходоровская Н. Химические консерванты пищевых продуктов / Пер. с польск.канд.техн.наук В.М. Каца; Под ред. канд. биолог, наук Т.П. Овчаровой. - М.: Пищевая промышленность, 1969. - С.32-45.

55. Ленинджер А. Биохимия/ Пер. с англ. В 2-х т. - М.: Мир, 1974. - 957 с.

56. Мак-Дональд. Питание животных. - М.: Колос, 1970. - С.7-11.

57. Манукян К.Г. Использование комбикормов, обработанных в электрических полях различной напряженности, в кормлении бройлеров: Авто-реф.дис....канд.с-х.наук. - Краснодар, 1988. - 24 с.

58. Мартыненко Я.Ф. Основы физиологии и кормления животных. - К.: Кубанский госуд.унив-т, 1978. - 96 с.

59. Мартыненко Я.Ф. Промышленное производство комбикормов. - М.: Колос, 1975. -216 с.

60. Мартыненко Я.Ф., Чечула А.Л. Об использовании отходов рисозаводов в комбикормовой промышленности // Изв. Сев.-Кавк. научн.центра высш.школы. Техн.науки. - 1982. - № 4. - С. 12.

61. Мельник Б.Е., Кострова Е.И., Султанович Ю.А. Применение пропионо-вой кислоты для консервирования высоковлажаных семян сои // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1987. - № 4. - С. 19-22.

62. Методические рекомендации по химическому консервированию влажного кормового зерна (с применением органических кислот). - М., 1976.

63. Механизация приготовления кормов: Справочник / В.И. Сыроватка, А.В. Демин, А.Х. Джалилов и др.: Под общ. ред. В.И. Сыроватка. - М.: Агропромиздат, 1985. - 368 с.

64. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош и др.// Под ред. А.И. Ермакова. - М.: Агропромиздат, 1987. - 430 с.

65. Мецлер Д. Биохимия /Пер. с англ. - М.: Мир, 1980.

66. Минеральное питание животных / В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков,

B.Т. Самохин и др. - М.: Колос, 1979. - 471 с.

67. Миончинский П.Н., Кожарова Л.С. Производство комбикормов. - М.: Агропромиздат, 1991. - 288 с.

68. Миршин П.И. и др. Сохранение витамина А в комбикормах для птиц. "Научно-технический реферативный сборник", серия "Комбикормовая промышленность", М., ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1977. - вып.1.

69. Мишустин Е.П., Трисвятский Л.А. Микробы и зерно. АН СССР, М.: Колос, 1963.-292 с.

70. Нанобашвили В.Н. Микрофлора комбикормов и сравнительное изучение противогрибковых свойств некоторых консервантов кормов: Дисс.... канд.вет.наук. - Казань. - 1980. - 207 с.

71. Новейшие достижения в исследовании обработки злаковых культур для жвачных животных / Пер. с англ. Г.Н. Жидкоблиновой и В.Б. Решетова. -М.: Колос. - с. 189.

72. Нормирование и балансирование кормовых рационой по питательности: Справочник / Подгот. П.И. Викторов, Н.П. Улетова, Ю.П. Марченко. -К.: Кн. изд-во, 1983.-223 с.

73. Об использовании ультразвука для улучшения санитарного состояния комбикормов / Б. Казетадзе, В. Нанобашвили, К. Гочиташвили, А. Ега-нова // Мукомольно-элеваторная и к/к промышленность. - 1979. - № 12. -

C.38.

74. Обеззараживание и повышение качества сырья и комбикормов на различных стадиях их переработки и потребления. Языкбаев Е.С. Серия "Комбикормовая промышленность". - М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1992.-С.35.

75. Отчет о научно-исследовательской работе "Разработка технологии и оборудования для физико-химической консервации зерна" // КубГТУ. -Краснодар, 1995. - 129 с.

76. О химическом консервировании плодов кориандра / H.A. Турышева, Т.В. Пелипенко, Н.В. Баранник II Хим.пробл.пищ. технологии: Сб. тез.докл.регион. научно-технич. совещ. - Краснодар: Сев.-Кавк. Центр высшей школы.- 1990. - С.42-43.

77. Пелевин А.Д., Попова Л.И. Применение антиоксидантов для стабилизации компонентов в комбикормах. Труды ВНИИКП, 1976, вып. 11.

78. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. Справочник. - М.: Го-сагропромиздат, 1989. - 526 с.

79. Петухова Е.А., Емелина Н.Т. Основа высокой продуктивности молочного стада. - М.: Московский рабочий, 1983. - 159 с.

80. Пиатковский Б.В. Использование питательных веществ жвачными животными. - М.: Колос, 1978.

81. Повышение качества продукции комбикормовой промышленности. Обзорная информация, серия: Экономика и организация производства на предприятиях по хранению и переработке зерна. - М.: ЦНИИТЭИ Мин-хлебопродукта СССР, 1985. - С. 13-15.

82. Прудникова Т.Н., Росляков Ю.Ф. Пропионовая кислота в метаболизме живых организмов // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1994. - № 5-6. -С.23-27.

83. Попехина П.С. Кормление свиней. - М.: Колос. - 1967.

84. Попов И.С. Аминокислотный состав кормов. - М., 1965. - 240 с.

85. Попов И.С., Дмитроченко А.П., Крылов В.И. Протеиновое питание животных. - М., 1975.-325 с.

86. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии / Под ред. Дмитроченко А.П. - М.: Колос, 1968.

87. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных / Е.А. Петухова, Н.Т. Емелина, В.С. Крылова и др. - М.: Агропромиздат, 1990. -253 с.

88. Применение- пропионовой кислоты для стабилизации влажного свеже-убранного зерна риса / Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н., Ильчи-шина Н.В. // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1991.- № 6.- С.23-25.

89. Рамане И.А. Консервирование влажного зерна пропионовой кислотой. -Рига, 1974. - 4 с.

90. Рамане И.А. Консервирование сырого зерна в герметичной среде // Технология заготовки кормов и кормление сельскохозяйственных животных. - М., 1974. - С.51-56.

91. Рекомендации по применению в сельскохозяйственном производстве и комбикормовой промышленности технологии средств для обеззараживания кормов УФИ в комбинации с химическими средствами. Рекомендованы и одобрены НТС Запорожского обл.упр.сельск. хоз-ва. Протокол №15 06.12.85 г.

92. Рис и его качество / Пер. с англ. Г.М. Бардышева и H.A. Емельяновой // Под ред. и с предисловием Е.П. Козьминой. - М.: Колос, 1976. - 400 с.

93. Рекомендации по технологии консервирования влажного кормового зерна пропионовой кислотой / ВИМ. - М., 1990. - 19 с.

94. Рой Р. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии. / Пер. с англ. - М.: Колос. - 1968. - 216 с.

95. Росляков Ю.Ф. Исследование и разработка способа консервирования влажного зерна риса пропионовой кислотой: Автореферат дис... канд. техн. наук. -. М., 1977. - 30 с.

96. Росляков Ю.Ф. О химическом консервировании влажного зерна риса // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1977. - № 2. - С.64-67.

97. Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н. Целесообразность использования пропионовой кислоты для консервирования влажного зерна // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1993. - № 5-6. - С. 17-19.

98. Росляков Ю.Ф. Проблемы и перспективы химической консервации зерна // Сб. тезисов междунар. научн.конф. "Прогрессивные технологии и техника в пищевой промышленности". - Краснодар, 1994. - С. 117-118.

99. Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В., Тонких В.В. Способ хранения гранулированных комбикормов // Тез. докл.межд.научно-теоретической конф. "Молодые ученые пищевым и перерабатывающим отраслям АПК". - М., 1997. - С.42-43

100. Росляков Ю.Ф., Тонких В.В., Соловьева Е.В. Способ консервации комбикормов // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1998. - №1. - С.20-21.

101. Росляков Ю.Ф., Тонких В.В., Соловьева Е.В., Колесникова С.О. Исследование консервации влажного зерна как сырья для производства комбикормов // Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз.сб.научн.тр. - Краснодар, 1998. - С.

102. SU, патент № 2099923, кл. 6А 01 F 25/00, А 23 В 9/00, 1997. Способ консервации свежеубранного зерна (Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Тонких В.В.).

103. SU, патент № 2073462, кл. 6А23К 1/20, 1997. Способ производства гранулированных комбикормов (Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В., Тонких В.В.).

104. SU, патент № 2077222, кл. 6А23К 1/20, 1997. Способ производства комбикормов (Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В., Тонких В.В.).

105. SU, патент № 2081599, кл. 6А23В 9/32, А 23л3/3589, 1997. Установка для консервации зерна (Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Прудникова Т.Н., Ильчишина Н.В., Тонких В.В.)

106. SU, патент № 2099955, кл. 6А23В 9/32, 1997. Устройство для консервирования зерна (Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Соловьева Е.В., Тонких В.В.).

107. SU, патент № 2099925, кл. 6A01F 25/00, 1997. Устройство для послеуборочной обработки зерна пропионовой кислотой(Росляков Ю.Ф., Квасенков О.И., Тонких В.В.).

108. RU, решение о выдаче патента РФ от 05.05.97 по заявке № 96108586/13 от 05.05.96 , кл. 6А 23 К 1/00. Способ приготовления премикса (Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В., Тонких В.В.).

109. Рысс С.Н. Витамины. - Л.: Медгиз, 1977. - С. 17-21.

110. Рядченков В.Г. Улучшение зерновых белков и их оценка. - М.: Колос, 1978.

Ш.Сиверцов А.П. Гранулированные и брикетированные комбикорма в прудовом рыбоводстве. - М.: Пищевая промышленность, 1973.

112. Соколов A.B. Газообразные консерванты для зерна / Химизация сельского хозяйства. - 1991. - № 7.- С.98-100.

ИЗ. Соколов A.B., Ленцова Л.В. Эффективность применения молочнокислых и денитрифицированных микроорганизмов при производстве сы-ровяленных колбас // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1972. - № 4. -С.92-94.

114. Соседов Н.И. Основы химического консервирования зерна // Тр. ВНИИЗ. - 1951. - Вып. 321. - С.5-30.

115.Соседов Н.И., Фрейдман И.И., Швецова В.А. Химическое консервирование сырого и влажного зерна // Заготовки сельскохозяйственных продуктов. - 1950. - № 2. - С.56-58.

116. Справочник по качеству кормов /Под ред. A.A. Омельяненко. - К.: Урожай, 1985. - 192 с.

117. Справочник по контролю кормления и содержания животных /

B.А. Аликаев,. Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. - М.: Колос, 1982. -320 с.

118. Стабилизация питательных биологически активных веществ в комбикормах / Дарманьян П.М. Серия "Комбикормовая промышленность". -М.: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1993. - с.52.

119. Сыроватка В.И. Производство кормов в колхозах и совхозах. - М.: Рос-сельхозиздат, 1976. - 62 с.

120. Таланов Г.А., Хмелевский Б.Н. Санитария кормов: Справочник. - М.: Агропромиздат, 1991. - 303 с.

121. Таранов М.Т., Сабиров А.Х. Биохимия кормов. - М.: Агропромиздат, 1987.-223 с.

122. Технология муки, крупы и комбикормов / Г.А. Егоров, Е.М. Мельников, Б.М. Максимчук. - М.: Колос, 1984. - 376 с.

123. Технология переработки зерна / Под ред. Г.А. Егорова. - М.: Колос, 1977.- 376 с.

124. Томмэ М.Ф. Корма СССР: Состав и питательность. - М.: Колос, 1964. -412 с.

125. Тонких В.В., Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В., Стратий С.А. Влияние рисовой мучки на качество комбикормов // Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб.научн.тр. - Краснодар, 1998. -

C.38-43.

126. Тонких В.В., Росляков Ю.Ф., Соловьева Е.В. Использование рисовой мучки для приготовления комбикормов // Тез. докл.межд.конф. "Рациональные пути использования вторичных ресурсов агропромышленного комплекса". - Краснодар, 1997. - С. 80.

127. Тонких В.В., Соловьева Е.В., Росляков Ю.Ф. Консервация зерна пшеницы пропионовой кислотой // Сб. научных работ студентов, отмеченных наградами / КубГТУ. - Краснодар, 1996. - Вып. 1. - С. 10-12.

128. Тонких В.В., Соловьева Е.В., Росляков Ю.Ф., Газалова Е.Г. Использование консервированной кукурузы для производства комбикормов // Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб.научн.тр. - Краснодар, 1998. - С.

129. Трегуб Л.И., Праватов Н.М. Кормоцехи свиноводческих ферм и комплексов. - М.: Агропромиздат, 1990. - 207 с.

130. Тютюнников А.И., Фадеев В.М. Повышение качества кормового белка. -М., 1984. - 158 с.

131. Файвишевский М.Л. Производство сухих животных кормов и технических жиров. - М.: Агропромиздат, 1989. - 190 с.

132. Федяев В.И. Производство комбинированных кормов. - М.: Пищепро-миздат, 1952. - 122 с.

133. Федорова Г.Ф. Исследование и разработка способов и режимов хранения мясокостной муки: Дис. канд.техн.наук. - М., 1984. - 301 с.

134. Финк Ф., Колер В., Тифенбах X. Консервирование кормов с помощью пропионовой кислоты: Проект фирмы ФРГ. - М.: Выставка "Животнововдство-75", 1975. - 35 с.

135. Хеннинг А. Минеральные вещества. - В кн.: Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. - Пер. с нем. - М., 1979. - С.5-217.

136. Хранение зерна / Пер. с англ. В.И. Дашевского и др.: Под ред. Н.П. Козьминой. - М.: Колос, 1975. - 424 с.

137. Хранение комбикормов и их компонентов / Л.И. Карецкас, H .Я. Феста, Т.И. Фетисова и др. - М.: Колос, 1982. - 223 с.

138. Чарыков А.К. Статистическая обработка результатов химического анализа. - Л.: Химия, 1984. - 168 с.

139. Черепанова А.П. Аминокислотное питание свиней и птицы. - Л.: Колос, 1966.

140. Черняев Н.П. Технология комбикормового производства. - М.: Агропромиздат, 1985. - 256 с.

141. Шаферман М.И. Очистка и сушка сырья на комбикормовых заводах. -М.: Колос, 1981.-80 с.

142. Шманенков Н.А., Таранов М.Г. Консервация влажного зерна // Вестник сельскохозяйственной науки. - 1961. - № 1. - С.51-55.

143. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. - М.: Аг-ропромиздат, 1991. - 304 с.

144. Щербаков В.Г., Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н. О химическом консервировании влажного риса // Изв. вузов. Пищевая технология. - 1977. -№ 2. - С.64-67.

145. Baker D., Nenstadt N., Zeleny L. Relationships between fat acidity values and type of damage in grain. С. C., 36,3,308-312, 1959.

146. Borenfreund E. Les agents conservateurs // Alimentation. - 1981. - N 93. - P.64-66.

147. Changes in the oil in stored graundnut due to Aspergillus niger and A.flaws /Vaidya Anjali, Vir Dharam // Indian Photopathol. -1989. - V.42. - N 4. - P.133-140.

148. Countois Yean-Emile. Incorporation de I'acide propionique et de I'acide sorbique on de leurs sels dans divers articles dc cuisson ccrealicrs industries // Bull. Acad. Nat. Med. - 1981.- Vol. 165. - N 3. - P.411-414.

149. Efficacy of fungucude XXXVI. Relative evaluation of varios post-harvest chemical treatment against spoilage of banana fruits caused by Curvilaria lunata Ved. Ram., Dharam Vir. Indian Phytopathol. 1986. - 39.- N4.- P.584-595.

150. Fellows T. Propionic acid for wet grain storage. - j.Agr., 1971. - V.123/ - N.5. -P.22-23.

151. Grochwicz J., Siwito R. Metoda i technika utralania wilgotnego zianaciektymi Konserwantami // Postery Nauk rol. - 1978. - Roc.25. - N3. - S.61-74.

152. Iwasaki I., Tani T. Effect of 02 concentration on deteriorative mechanism of rice during storage. С. C., 44,3,233-237, 1967.

153. Halver J. Nutrition deficiency Diaeses in salmonoids // Tibe Fish Pathol. - 1976. -V.10, N.2. - P.165-180.

154. Hartog В.J., Kuik D. Mycological studies on dutch rye-bread // Microbiol. Assoc. And Interactions FoodA Proc. 12-th Int. IUMS-ICFMH Symp., Budapest. 12-15 July, 1983. - Budapest, 1984. - P.241-251.

155. Herling D.C., Drury E.E., Ames S.R, Antifungal activity of volatile fatty acids on grain. // Effect aqucon dilutions. Cereal Chemistry. - 1974. - V.51. - N 3. - P.382-388.

156. Huousitson J.J. Cereal preservation with propionic acid. Process Biochem. - 1968.

- V.3. - Nil. -P.31-32.

157. Leading the way in grain preservatives. - Farm. Chemicals. - 1973. - V.136. - N 7.

- P.13-18, 40.

158. Lloyd Alun G., Drake James J.P. Problems posed by essential food preservatives // Brit. Med. Bull. - 1975. - Vol. 31. - N 3. - P.214-219.

159. Mallick A.K., Nandi B. Role of moistrure content in deterioration of rough rice in storage // Seed Sci. Technol. - 1979. - Vol. 7. - n 3. - P.423-429.

160. Mc Wiliams M., Mc Key A. Wheat flavour components. J. Fd. Sci., 34, 493-496, 1969.

161. Nelson L.R., Cummins D.L., Harris H.B., Calvert J.V. Grain preservatives for storage of high moisture grain. Athensca.- 1972. - P.3-7.

162. Padcovka W., Rodozinska J. Itreszewska M.Konserwowanie kwasim propion-owym ziarna zboz i mieszanek pasz tresciwych о nadmiernej wildotnosci. - Nowe Roln.-1972.-V.21.-N13. - S.19-22.

163. Poisson J., Cahagnier B. Aspect microbiologique de la conservation du mais-grain humide par l'acide propionique // Fann. Tech. Agric. - 1972. - Vol.21. - N2. -P.99-122.

164. Poisson J., Cahagnier B. Problème de la stabilisation de les acides organiques // Ann. Techn. Agric. - 1973. - Vol.22. - N4. - P.567-586.

165. Propionic-acetic acid for high-moisture corn preservation / G.E. Hall, L.D. Hill, T.T. Hat field et al. // Trans. ASAE - 1974. - Vol. 17. - N 2.- P.379-387.

166. Propionic Asid / Rogerson Scott // Proc. Mar. Safety couns. / 1988.-45. - N6. -P.204-205 (N7, 4 III реф. 7P 125, 1989).

167. Rao C.S. et all. Rioehemical and nutritional properties of organic acid - treated high-moisture Jorgum grain. J. Of Stored Product Research. - 1978. - N 213. -P.95-102.

168. Singh-Verma S.B. Enisatz der Propionsäure zur Nachkonservierung von Getreide und Kornermais sowie ihr Wirkungsmechanismus // Landewirtschaft. For sch. -1971. -Bd.26. - Nil. - S.71-86.

169. Stevenson K.R. New treatment allows wet grain storage without dryer or silo. -Crops and soil mag. - 1972. - V.24. - N 5. - P.8-10.

170. Stevenson K.R., Alexander J.C. Propionic acid for storage of high moisture soy beans. Can. I. Plant Sei. - 1972. - V.52. - N3. - P.291-294.

171. Tests with propionic and acetic acids as grain preservatives // Feed stuff. - 1973. -N 9. - P.37-39.

172. Vir Dharam, Naidya Anjali. Changesin oil in stored groundnut due to Aspergillus niger and A. Flavus // Indian Phytopathol. - 1989.- 42. - n4. - P.133-140.

173. Zimmermann R. Möglichkeiten der konservierung von Getreide // Getreidewirtschaft. - 1980. - bd. 14. - N 12. - S.276-278.