Исследование сохраняющих факторов и идентификация подлинности природной бутилированной столовой воды тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.15, кандидат наук Беляева, Лидия Александровна

• Беляева, Лидия Александровна
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Беляева, Лидия Александровна

СОДЕРЖАНИЕ

5

ГЛАВА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

Товароведные особенности природных минеральных вод

1.1 Изучение месторождений и ассортимента бутилированных 10 минеральных вод Алтайского края

1.2 Роль микроэлементов (серебро, кремний, фтор) в формировании 15 функциональных свойств минеральных вод

1.3 Потребительские свойства минеральной воды «Серебряный ключ» 21 Бехтемирского месторождения

1.4 Тара, как фактор, сохраняющий качество бутилированной 26 минеральной воды

1.5 Процессы изменения химического состава и морфологии поверхности 30 тары при хранении бутилированных минеральных вод

1.6 Обзор современных методов идентификации природных минеральных 33 вод

1.7 Применение минеральных вод для лечения мочекаменной болезни

1.7.1 Причины камнеобразования в организме, классификация и структура 36 мочевых камней

1.7.2 Применение минеральных вод для лечения мочекаменной болезни 40 Заключение по главе 1 43 ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Характеристика объектов исследований и схема постановки 44 экспериментов

2.2 Методы исследования 48 ГЛАВА 3. ИССЛЕДОВАНИЕ ФАКТОРОВ, ФОРМИРУЮЩИХ 53 И СОХРАНЯЮЩИХ КАЧЕСТВО БУТИЛИРОННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ «СЕРЕБРЯНЫЙ КЛЮЧ»

3.1 Изучение потребительских предпочтений жителей г. Бийска в 53 отношении природных минеральных вод Алтайского края

3.2 Оценка изменения функциональных свойств бутилированной 58 минеральной воды «Серебряный ключ» в течение срока хранения

3.2.1 Динамика забора и розлива минеральной воды «Серебряный ключ» 58 из скважины 252Д

3.2.2 Сезонные изменения микробиологических показателей и 60 химического состава воды по сезонам года

3.3 Факторы, влияющие на постоянство качества природной 64 бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» в течение

срока хранения

3.3.1 Изменение химического состава бутилированной минеральной воды 65 «Серебряный ключ» при хранении в полимерной таре различного объема

3.3.2 Влияние температуры хранения минеральной воды «Серебряный 69 ключ» в ПЭТ-таре на изменение ее химического свойства

3.3.3 Изменение морфологии внутренней поверхности стеклянной тары 72 при хранении в ней минеральной воды «Серебряный ключ»

ГЛАВА 4. МЕТОДИКА ИДЕНТИФИКАЦИИ ПОДЛИННОСТИ 77 БУТИЛИРОВАННОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ «СЕРЕБРЯНЫЙ КЛЮЧ»

4.1 Исследование содержания фторид-ионов в бутилированных 77 минеральных водах

4.2 Разработка методики идентификации подлинности бутилированной 80 минеральной воды «Серебряный ключ»

ГЛАВА 5. ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ ПРИРОДНОЙ 84 МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ «СЕРЕБРЯНЫЙ КЛЮЧ» НА ПРОЦЕССЫ РАЗРУШЕНИЯ И РАСТВОРЕНИЯ МОЧЕВЫХ КАМНЕЙ IN VITRO

5.1 Разработка методики оценки воздействия in vitro минеральной воды 84 «Серебряный ключ» на процессы растворения и разрушения мочевых камней

5.2 Методика оценки воздействия минеральных вод на процессы 100 разрушения мочевых камней

ВЫВОДЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Исследование сохраняющих факторов и идентификация подлинности природной бутилированной столовой воды»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. Технический прогресс приводит к изменению параметров окружающей среды. Одним из факторов, нивелирующих негативное влияние окружающей среды на здоровье человека, является употребление соответствующей пищи и воды. При этом очень важным на прохождение процессов в организме является влияние комбинационного и процентного соотношения растворенных в воде микроэлементов [58, 91].

В Российской Федерации задача обеспечения населения качественной питьевой водой реализуется введением в действие Технического Регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН для вод систем водоснабжения и расфасованных в емкости. Федеральной целевой программой «Чистая вода» предусмотрены разработка системы мероприятий по обеспечению качества и увеличению снабжения населения бутилированной питьевой водой [101]. Так же одним из приоритетных направлений в области обеспечения качества продуктов питания в России является борьба с незаконным производством и возросшим объемом реализации фальсифицированной продукции. Но соответствие минеральной воды требованиям нормативной документации по содержанию химических элементов не всегда является гарантом подлинности воды конкретного происхождения, соответствия эталонной марке данного наименования минеральной воды.

Учитывая высокую стоимость и продолжительность полного химического анализа воды, в настоящее время актуален поиск экспресс-методов идентификации, пригодных для проведения серийных анализов с наименьшими затратами.

На рынке Алтайского края и Сибири пользуется популярностью марка бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ», основным функциональным назначением которой являются: нормализация обмена веществ и мочегонных процессов, антибактериальное действие при ликвидации воспалительных процессов внутри организма и снаружи, разрушение и выведение конкрементов при заболеваниях мочеполовой системы.

Несмотря на большой клинический опыт и многочисленные научные исследования лечения мочекаменной болезни применением минеральных вод, механизм разрушения и растворения мочевых камней в организме человека под их воздействием изучен и освещен в литературе недостаточно и является актуальным.

Степень разработанности темы исследования.

Изучению качества и функциональных свойств природных минеральных вод посвящены работы таких ученых как Г.И. Гесс, В.В. Иванов, Г.А. Невраев, В.М. Боголюбов, И.К. Зайцев, С.А. Смирнов, В.М. Киселев, В.М. Позняковский, Т.А. Краснова, A.M. Овчинников, Е.В. Сербина и других отечественных ученых. Однако на сегодняшний день по-прежнему остаются актуальными вопросы сохранения функциональных свойств природных бутилированных минеральных вод при хранении в различной таре и транспортировке при различных условиях и доступные методы их идентификации.

Целью исследования является изучение влияния основных сохраняющих факторов (видов потребительской тары и условий хранения) на функциональные свойства природной бутилированной минеральной столовой воды «Серебряный ключ» в течение срока хранения и идентификация ее подлинности.

В соответствии с целями поставлены следующие задачи:

проанализировать потребительские предпочтения в отношении минеральных вод Алтайского края (на примере рынка г. Бийска);

- оценить влияние забора воды по сезонам года на постоянство функциональных свойств природной бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ»;

- исследовать воздействие материалов потребительской тары, ее объемов

и температуры хранения на сохранение функциональных свойств природной минеральной воды «Серебряный ключ» в течение срока годности;

- исследовать функциональные свойства природной минеральной воды «Серебряный ключ» при лечении и профилактике мочекаменной болезни in vitro;

- разработать методику экспресс - идентификации подлинности состава природной бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» эталонной марке.

Научная новизна:

Доказана невозможность микробиологического загрязнения бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» на всех этапах товародвижения;

- Установлено, что в течение гарантийного срока хранения минеральных вод изменение элементного состава происходит за счет адсорбции частиц на внутреннюю поверхность тары;

Установлено соотношение между условиями хранения, объемами/площадью потребительской тары и количеством адсорбированных на ее поверхности частиц минеральной воды;

-Установлен in vitro механизм разрушения структуры и прочности агломератов мочевых камней различных типов при воздействии на них минеральной воды «Серебряный ключ»;

- Уточнен химический состав минеральной воды «Серебряный ключ» и внесены предложения по введению в формулу Курлова для данной минеральной воды содержания кремния и фторид-иона (как маркера подлинности).

Теоретическая и практическая значимость работы.

- утверждены предложения изменений в ТУ 9185-003-49671316-08 «Вода минеральная природная питьевая столовая «Бехтемирская минеральная -Серебряный ключ» по корректировке содержания основных ионов и сроков хранения (Приложение (Акт внедрения ООО «Рассветы над Бией));

- разработана методика экспресс - идентификации подлинности бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ», выпускаемой различными производителями, эталонной марке воды (Приложение (Акт внедрения ООО «Рассветы над Бией»));

- по факту обнаружения несоответствия бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ» ООО «Триера-Аква» эталонной марке по разработанной методике, прекращена продажа воды месторождения данному предприятию;

- разработана методика оценки влияния минеральных вод на процессы растворения и разрушения мочевых камней in vitro;

- материалы работы используются при чтении курсов по товароведению продовольственных товаров в Бийском технологическом институте (филиал АлтГТУ) (Приложение (Справка о внедрении БТИ ФГБОУ ВПО Алт ГТУ)).

Методология и методы исследования.

В основной методологической части диссертационной работы проанализированы труды отечественных и зарубежных специалистов по вопросам функциональных элементов и материалам тары для минеральных вод, процессам, происходящим при хранении бутилированных вод, их фальсификации и применению минеральных вод при лечении мочекаменной болезни.

Для реализации поставленных задач в диссертационной работе применялись общепринятые методы сбора и обработки информации, методы физико-химического, физико-механического и элементного анализа.

Положения, выносимые на защиту:

1. Процессы изменения химического состава и морфологии тары при • хранении бутилированной минеральной воды «Серебряный ключ».

2. Метод экспресс - идентификации подлинности минеральной воды «Серебряный ключ».

3. Механизм разрушения мочевых камней in vitro при воздействии природной минеральной воды «Серебряный ключ».

Степень достоверности результатов.

Экспериментальная часть выполнена на высоком методическом уровне с использованием современных и общепринятых теорий и методов исследований. В работе использованы статистические методы обработки данных.

Апробация результатов исследования.

Основные положения работы были доложены и обсуждены на международной научно-практической конференции «Пища, экология и качество» (Кемерово, 2009), Всероссийской научно-практической конференции «Инновационные технологии: производство, экономика, образование» (Бийск, 2009), III всероссийской научно-практической конференции с международным участием «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2009), VII международной научно-практической конференции «Пища, экология, качество» (Краснообск, 2010), 3-й Всероссийской научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка» (Бийск, 2010), 4-й Всероссийской научно-практической конференции «Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка» (Бийск, 2012), I конгрессе урологов Сибири (Кемерово, 2012), IX Международной научно-практической конференции «Пища, экология, качество» (Краснообск, 2012).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 17 работ, в том числе 4 статьи в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК Минобрнауки РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, 5 глав, выводов, списка литературы и приложений. Основной текст изложен на 118 страницах. Диссертация содержит 17 таблиц и 22 рисунка. Список использованной литературы включает 151 наименование.

ГЛАВА 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ТОВАРОВЕДНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ПРИРОДНЫХ МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД

1.1 Изучение месторождений и ассортимента бутилированных минеральных вод Алтайского края

Алтайский край располагает широким набором минеральных вод, на основе которых получила развитие санаторно-курортная система края. На территории Алтайского края выявлено около 1,5 тысяч скважин, воды из которых соответствуют критериям минеральных вод, пригодных для питьевых и лечебных [84, 119].

Рынок бутилированной питьевой минеральной воды является на сегодня одним из самых наиболее динамично развивающихся в пищевой промышленности. Интенсивный рост потребления бутилированной воды объясняется увеличением доходов населения после финансового кризиса и тем, что все большее количество производителей минеральной воды увеличивают финансирование продвижения бренда и рекламы своей продукции, что оказывает влияние на увеличение спроса.

В настоящее время потребители воды стали гораздо более придирчивы к качеству и к появлению на прилавках новых марок вод потому, что прививается культура потребления и расширяется информация о потребительских качествах бутилированных вод. Успех на рынке остается за теми производителями и поставщиками, которые предлагают товар, качество которого в сознании потребителей неоспоримо, за теми, кто предлагает только самую лучшую минеральную воду. Поэтому необходимо следить за тенденциями потребительских предпочтений и соответственно им корректировать и

и

рекламировать покупателям информацию о потребительских свойствах воды[119].

Немаловажным фактором увеличения потребления бутилированных минеральных питьевых вод также является ухудшение экологической обстановки, особенно в промышленных центрах.

Самым удивительным для многих производителей оказался не столько быстрый рост рынка питьевой воды, как его высокая доходность [77, 107]. Бутилированная вода позиционируется в достаточно высокой ценовой категории, так как целевая аудитория состоит в основном из обеспеченных слоев населения.

Согласно ГОСТ Р 54316-2011 [34], к минеральным водам относятся природные воды, оказывающие на организм человека лечебное действие, обусловленное основным ионно-солевым и газовым составом, повышенным содержанием биологически активных компонентов и специфическими свойствами (радиоактивность, температура, кислотность).

Наибольшее распространение в Алтайском крае имеют воды хлоридно-сульфатного типа (аналогично воде Ижевская). Эти воды занимают территорию Романовского, Завьяловского, Новичихинского районов Алтайского края.

Предгорные равнины и горы Алтая являются уникальным природным рекреационным регионом. В них выявлены зоны разгрузки термальных радоносодержащих вод (Белокурихинское, Искровское, Черновское месторождения).

Воды хлоридно-гидрокарбонатного состава (минерализация до 3 г/дм ) распространены в Кулундинском, Славгородском, Бурлинском районах. В Усть-Калманском районе выявлены воды сульфатно-хлоридного состава (Березовского

л

месторождения лечебно-столовых вод) с минерализацией до 3,7 г/дм . По химическому составу эти воды аналогичны водам известных минеральных источников «Бируте» (Литва), «Минская» (Беларусь), «Ак-Су» (Нальчик), «Крымский нарзан» (Феодосия), «Тернопольская» (Украина) [41, 84].

Таблица 1.1 - Товароведная характеристика минеральных вод Алтайского

края

Месторождение Наименование минеральной воды Общая минерализация, •з г/дм Характеристика состава

1 2 3 4

Завьяловский район Скважины № Б5/89, Б6/89 «Завьяловская» 5,5 сульфатно-хлоридно-магниево-натриевая, слабощелочная (рН 7,3), с азотным составом растворенных газов

Кулундинский, Славгородский, Бурлинский район ДоЗ Хлоридно-гидрокарбнатная

Белокурихинское (Березовское месторождение) «Белокурихинс кая-Восточная №2» До1 Гидрокарбнатно-сульфатно-натриевая радоновая, повышенное содержание кремниевой кислоты и фтора

Аржан-Суу Майминский район до 1 Гидрокарбонатная, кальциево-магниевая с содержанием стронция, кремния, цинка,повышенным содержанием органических веществ

Джумалийские ключи Кош-Агачский район до 1 Сульфатно-гидрокарбонатная, натриевая, пресная. Слабощелочная с содержанием кремниевой кислоты и фтора, незначительное содержание радона. Температура на выходе 19,8 °С

Продолжение таблицы 1.1

1 2 3 4

Красногорский район ООО «Ледь» «Студеная» ДО 1 Гидрокарбонатная кальциево-магниевая

Змеиногорское месторождение ООО «Водолей» «Тигирецкая заповедная» ДО 1 Артезианская, содержит серебро и селен

Республика Алтай с. Кызыл-Озек Скважина № 8/87 ООО «Триера» «Горный источник» 0,2-0,5 1 категории, Гидрокарбонатная кальциево-магниевая

Краснощековский район Родник « Лисицинский-1 » «Алтайская золотая» ДО 1 Содержит микродозы серебра и золота

Республика Алтай, с. Кызыл-Озек «Серебряная» 0,320,40 Гидрокарбонатно-кальциево-магниево-натриевая с содержанием серебра 0,0002 - 0,001 мг/дм3

Республика Алтай с. Майма Скважина Би-Б19 ЗАО «Сибирская компания» «Синегорье» 0,4-0,7 Гидрокарбонатная кальциево-магниевая

«Змеиногорский ВВЗ» Скважина на территории завода г. Змеиногорск «Змеиногорс-кая» до 1 Содержит ионы кальция, калия и йода

ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод» Скважина на территории завода «Касмалинс-кая» 0,3-1,0 Сульфатно-хлоридно- гидрокарбонатная кальциево-магниевая

ООО «Барнаульский пивоваренный завод» Скважина № 1 -10 «Джела» не более 0,7 Магниево-кальциевая 1 категория, глубина забор 220 м

Бийский район Скважина 37/90 ООО «Триера» «Чудотворная» ДО 1 артезианская

Окончание таблицы 1.1

1 2 3 4

с. Верх-Катунское ООО «Ледь» «Верх-Катунская» 0,1-1,0 Гидрокарбонатная кальциево-хлоридная Скважина 100 метров

ООО «Ледь» Скважина №1 «Водица» ДО 1 Столовая глубина 200 метров

ОАО «Барнаульский пивоваренный завод» Скважины 2, 4, 7, 9 «Алтайский источник» до 0,5 1 категории качества Гидрокарбонатная кальциево-магниевая Глубина 220 метров

Триеровское месторождение пос. Пригородный Бийского района Скважина № 191/8 ООО «Триера» «Серебряный лес» 0,2-0,4 1 категории качества Гидрокарбонатная кальциево-магниевая Глубина 150 метров

Триеровское месторождение пос. Пригородный Бийского района Скважина № 191/8 ООО «Триера» «Синедолье» 0,2-0,4 Гидрокарбонатная кальциево-магниевая Глубина 150 метров

с. Стан-Бехтемир Скважина 252Д 000«Серебряный ключ» ООО «Ледь» ЗАО «Волчихинский пивзавод» ООО «Бочкаревский пивоваренный завод» «Серебряный ключ» 0,4 - 0,65 холодная, гидрокарбонатная, магниево-кальциевая слабоминерализованная

Группа лечебных вод из известных алтайских источников (с минерализацией от 8 до 12 г/ дм ) на рынке Алтайского края пока не представлена местными производителями.

Учитывая возрастающее значение Алтайского края как зоны массового туризма (Алтайское золотое кольцо, Чуйский тракт, Телецкое озеро, Бирюзовая Катунь, подножие горы Белуха, Горная Колывань и др.), становится актуальным реклама и расширение выпуска и ассортимента минеральных вод местного происхождения. Брендовые значения природных медицинских достоинств Алтая

уже известны в России и во всем мире [41,114].

1.2 Роль микроэлементов (серебро, кремний, фтор) в формировании функциональных свойств минеральных вод

Природная минеральная вода - подземная вода, добытая из водоносных горизонтов или водоносных комплексов, защищенных от антропогенного воздействия, сохраняющая естественный химический состав и относящаяся к пищевым продуктам, а при наличии повышенного содержания отдельных биологически активных компонентов (бора, брома, мышьяка, железа суммарного, йода, кремния, органических веществ, свободной двуокиси углерода) или повышенной минерализации оказывающая лечебно-профилактическое действие [34, 104, 140].

Состав воды формируется в толще земной коры в определенных геолого-структурных, геотермических, гидрогеологических и геохимических условиях, которые определяют ее ионно-солевой микроэлементный состав, температуру и другие показатели. Минеральные воды оказывают на организм человека различное химическое и физиологическое действие в зависимости от общей минерализации, химического состава, содержания биологически активных элементов и специфических свойств (химический состав, величина радиоактивности, температура, водородный показатель) [39,40].

Существуют различные теоретические обоснования механизма действия минеральных вод на организм. Однако популярностью пользуются теории, заключающиеся в объяснении функциональных свойств минеральных вод исходя из их химического состава и ответной реакции организма. Несколько сложнее оценить специфическую эффективность микроэлементов. Широкомасштабных научных исследований специфических эффектов минеральных вод, обусловленных теми или иными микроэлементами, до настоящего времени проведено относительно мало [68].

Наглядное представление о химическом составе конкретной воды дает

формула М. Г. Курлова, например:

я. HC0350C130S0420 ттп„Л£

М5,-5-4— pH7T46,6D270 m

5'3 Na50MMg25Ca25 к J

В числителе дроби пишут анионы, в знаменателе — катионы, присутствующие в количестве более 5%-экв. (из расчета, что анионы и катионы составляют по 100 %). Рядом с символом иона указывают содержание его в %-экв. Перед дробью сокращенно указывают величину минерализации М (в г/дм ) и недиссоциированные части или газы (в мг/дм3) и радиоактивность (в эманах), если они придают воде специфические свойства, а в конце дроби - значение рН, температуру Т (в °С), и дебит Д (в м /сут) [30].

Опытом медицинской практики доказано, что многие заболевания связаны с недостаточностью поступления и содержания в организме конкретных микро- и макроэлементов [19, 150].

В данном материале проанализированы информационные данные о роли серебра, кремния, фтора, содержащихся в некоторых минеральных водах, в том числе и в минеральной воде «Серебряный ключ», в формировании функциональных свойств минеральных вод.

Серебро. Изучение целительного действия серебра началось со второй половины XIX века после открытия в 70-х годах немецким гинекологом Карлом Креде мощного антигонобленорейного эффекта у 1% раствора азотнокислого серебра.

Основоположником научного изучения механизма действия серебра на микробную клетку является швейцарский ботаник Карл Негели, который в 80-е годы XIX века установил, что взаимодействие не самого металла, а его ионов с клетками микроорганизмов вызывает их гибель. Это явление он назвал олигодинамией (от греч. «олигос» - малый, следовый, и «динамос» - действие, т.е. действие следов). Ученый доказал, что серебро проявляет олигодинамическое

действие только в растворенном (ионизированном) виде. В последующем его данные были подтверждены и другими исследователями.

Большой вклад в изучение антимикробных свойств серебряной воды, ее применения для обеззараживания питьевой воды и пищевых продуктов внесен советским академиком JI.A. Кульским. Он подтвердил, что именно ионы металлов вызывают гибель микроорганизмов. Во всех случаях при бактерицидном эффекте степень активности серебра тем больше, чем выше концентрация ионов серебра [60, 90, 96,122].

B.C. Брызгунов с соавторами выявили, что серебро обладает более мощным антимикробиологическим эффектом, чем пенициллин, биомицин и другие антибиотики, и оказывает губительное действие на штаммы бактерий, устойчивых к антибиотикам [17, 59,].

По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ), среднесуточное потребление серебра современным человеком составляет примерно (5 - 8) мкг, в то время как рекомендуемая этой же организацией необходимая суточная норма потребления серебра составляет (50 - 100) мкг. Это говорит о дефиците потребления серебра, который ведет к ослаблению защитных сил организма и, как следствие, к повышенной восприимчивости к различным инфекционно-воспалительным и простудным заболеваниям различной природы (бактериальной, вирусной, грибковой и т.д.) [13, 17, 19]. Естественным источником серебра для человека является пища и вода. Однако в современных продуктах питания содержание серебра незначительное и явно недостаточное.

Серебро относится к группе биогенных элементов, являющихся постоянным компонентом тканей организмов растений, животных и человека. Ионы серебра принимают активное участие в метаболических процессах, они активируют скорость обмена веществ и принимают участие в защитных функциях организма, восстанавливают иммунную систему человека [39, 60, 61.] В настоящее время серебро рассматривается не просто, как металл с антимикробными свойствами, но как микроэлемент, необходимый для

нормальной жизнедеятельности организма, в том числе и для нормальной работы иммунной системы.

Отличительной особенностью действия ионов серебра является то, что микроорганизмы не вырабатывают к нему резистентности [13, 19, 88, 122, 149].

Постоянное присутствие микродоз серебра создает стабильный бактерицидный фон в мочевыделительной системе. Ионы серебра даже в незначительных количествах способны убивать любую патогенную микрофлору при непосредственном контакте с микроорганизмами. Если антибиотики пятого поколения уничтожают от 50 до 80 видов возбудителей инфекций, то ионы серебра - до 650 видов за короткий срок контакта с патогенным элементом даже в малых концентрациях [13, 88, 122, 143]. Серебро, в отличие от антибиотиков, не вызывает аллергических реакций и привыкания как у человека, так и у микроорганизмов [151]. Оно не накапливается в организме человека и не обладает кумулятивным эффектом [54, 92]. Массовая доля серебра в воде определяет уровень противомикробного действия - от бактерицидного до бактериостатического [88].

Серебро относится к группе равномерно распределяющихся в тканях организма металлов. После окончания многократного приема серебро полностью выводится через неделю, как и при однократном поступлении. Поэтому воду, содержащую ионы серебра можно употреблять без угрозы для здоровья [13, 54, 92].

Существует множество теорий, объясняющих механизм действия ионов серебра на патогенные простейшие микроорганизмы, наиболее распространенной является адсорбционная теория, согласно которой защитная оболочка клетки теряет функции деления в результате взаимодействия электростатических сил, возникающих между клетками бактерий, имеющих отрицательный заряд, и положительно заряженными ионами серебра при адсорбции их бактериальной клеткой. Как только на поверхности микробной клетки сорбируется серебро, оно проникает внутрь клетки и подавляет работу фермента, с помощью которого

обеспечивается кислородный обмен у простейших микроорганизмов, в результате чего клетка гибнет. Так же существует теория, что ионы серебра изменяют проницаемость клеточной мембраны, встраиваются в цепь ДНК бактерий и разрушают ее [6, 32, 80, 131].

Минеральная вода, содержащая ионы серебра, не подвергается микробиологическому заражению из-за наличия в ней ионов серебра. Поэтому такая вода может хранится без бактериологического заражения достаточно долго. Кроме того, серебро - это сильный антиоксидант [60, 61].

Кремний. В человеческом организме кремний содержится в железах (гипофиз, надпочечники, щитовидная), но наиболее сконцентрирован в ногтях, волосах и кожном покрове. Биологически активные вещества кремния вместе с белковыми структурами способствуют образованию аминокислот, гормонов и ферментов. Кремний укрепляет иммунную систему, волосы, улучшает усвоение кальция, хлора, фтора, натрия, серы и др. Многие из элементов не усваиваются, если в организме не хватает кремния. При нехватке кремния происходит размягчение костей, заболевание глаз, кожи, волос, образование камней в почках и в печени, развивается дисбактериоз, атеросклероз [40, 116].

В молодом возрасте в клетках тканей и жидкостных средах организма содержание кремния в два раза выше, чем у людей старшего и пожилого возраста. Потеря кремния с возрастом, по мнению некоторых исследователей, является одной из причин старения организма [40]. Суточная потребность взрослого человека в кремнии (20 - 30) мкг, потребность беременных и детей до 11 лет в 5 раз больше. В детском организме активно формируются все органы и системы и потребность в данном элементе значительно выше, чем у взрослого человека. При дефиците кремния в детском организме развивается рахит, разрушаются зубы, прогрессирует кариес, дети отстают в физическом и интеллектуальном развитии [62].

Источником поступления кремния в организм могут служить некоторые минеральные воды. Эти воды обычно маломинерализованные, щелочные,

л

содержат кремниевую кислоту (20 — 50) мг/дм и более (например, в минеральной

•5

воде «Серебряный ключ» содержание кремниевой кислоты (25 - 36) мг/дм ). Многие авторы указывают, что кремниевая кислота в минеральных водах оказывает преимущественно противовоспалительный и мочегонный эффекты [2, 40, 54], что приводит к интенсивному процессу отмывания мочевых солей -уратов, оксалатов, фосфатов [47]. Один из наиболее признанных механизмов действия кремния на организм заключается в том, что благодаря своим химическим свойствам, он создает электрически заряженные коллоидные системы, которые обладают свойством адсорбировать и подавлять вирусы и болезнетворные микроорганизмы, несвойственные человеку [4, 62].

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Беляева, Лидия Александровна, 2014 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Австриевских, А.Н. Продукты здорового питания: новые технологии, обеспечение качества, эффективность применения/А.Н. Австриевских, В.М. Позняковский, A.A. Вековцев. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005.- 243 с.

2. Авцын, А.П. Микроэлементозы человека/А.П. Авцын, A.A. Жаворонков, H.A. Риш, Л.С. Строчкова. - М.: Медицина, 1991- 496 с.

3. Аляев, Ю.Г. Вода «Фьюджи» в метафилактике мочекаменной болезни/ Ю.Г. Аляев, A.B. Амосов, B.C. Саенко // Фундаментальные исследования. - 2012. -№ 9 (часть 1).-С. 186-192.

4. Аполихин, О.И. Состояние урологической заболеваемости в Российской Федерации по данным официальной статистики/ О.И. Аполихин, Е.П. Какорина, A.B. Сивков // Урология.- 2008.№ З.-С. 3-9.

5. Бабанская, Н.Г. Управление качеством: учебное пособие для студентов вузов / Н.Г. Бабанская, О.В. Голуб. - Кемерово: КемТИПП, 2005. - 112 с.

6. Белеванцев, В.И. Очерк свойств серебра и его соединений. Применение препаратов серебра в медицине / В.И. Белеванцев, И.В. Бондарчук// Новосибирский Институт неорганической химии СО РАН. -1994.- 89-95 с.

7. Беляева, Л.А. Анализ изменений поверхности тары после ее взаимодействия с минеральной водой «Серебряный ключ»/Л.А. Беляева, А.Л. Верещагин, Н.В. Бычин, Л.С. Кулагина //Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: мат. 3-й Всерос. научно-практ. конф. 19 октября 2010 г. - Бийск: АлтГТУ, 2010. - С. 14-18.

8. Беляева, Л.А. Изучение процессов, происходящих при хранении бутилированной воды «Серебряный ключ» в таре из полиэтилентерефталата/ Л.А. Беляева, А.Л. Верещагин, Н.В. Бычин//Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: материалы 4-й Всерос. научно-практич. конф. 25 апреля 2012 г. - Бийск: АлтГТУ, 2012. - С.130-133.

9. Беляева, J1.A. Оценка минеральных вод Алтайского края по содержанию фторид-иона/ JI.A. Беляева, A.JL Верещагин, Е.В. Лебедев // Актуальные проблемы потребительского рынка товаров и услуг: мат. Всероссийск. научно-практ. конф. с междунар. участием, посвященной 10-летию факультета экспертизы и товароведения 18 февраля 2011г. - Киров: Кировская ГМА, 2011. -С.192-193.

10. Беляева, JI.A. Оценка биологической активности минеральной воды «Серебряный ключ», содержащей природное серебро/ JI.A Беляева, A.JI. Верещагин, Н.В. Степанова, JI.C. Кулагина//Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания: Том III: Качество. Экономика. Образование: сб. материалов III всеросс. научно-практ. конф. с межд. участ. 11 декабря 2009 г. - Челябинск: ЮУГУ, 2009. - С.156-158.

11. Беляева, JI.A. Экспертиза бутилированных минеральных вод Алтайского края и Казахстана по содержанию фторид-иона/Л.А. Беляева, А.Л. Верещагин, Е.В. Лебедев//Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: мат. 3-й Всероссийск. научно-практической конф. 19 октября 2010 г. - Бийск: АлтГТУ, 2010.-С.З-6.

12. Билобров, В.М. Биохимический состав и структура органической матрицы почечных камней /В.М. Билобров, О.Л. Миронов// Донецкий Институт физ.-орган. химии и углехимии. - 1984. - 43 с.

13. Благитко, Е. М. Серебро в медицине/ Е.М. Благитко, В.А. Бурмистров, А.П. Колесников, Ю.И. Михайлов, П.П. Родионов. - Новосибирск: Наука-Центр, 2004. - 254с.

14. Благитко, Е. М. Применение препаратов серебра в медицине /Е.М. Благитко//Новые химические системы и процессы в медицине: Сб. трудов по материалам научно-практической конференции - Новосибирск, 2004. - 115с.

15. Бондаренко, В.А. Влияние экологически неблагоприятных факторов на распространенность, структуру и особенности течения нефропатий у детей г. Ставрополя: автореф. дис. ... канд. мед. наук: 14.00.09/Бондаренко Валентина Александровна.- Ставрополь, 1996. - 21 с.

16. Боржиевский, Ц.К. Химический состав и структура мочевых камней у жителей Львовской области/Ц.К. Боржиевский, А.Г. Козий // Врачебное дело. -19.79. -№ 1. - С. 70-72.

17. Брызгунов, В.С. Сравнительная оценка бактерицидных свойств серебряной воды и антибиотиков на чистых культурах микробов и их ассоциациях /В.С. Брызгунов, В.Н. Липин, В.Р. Матросова // Научн. тр. Казанского мед.ин-та. -1964. -Т.14. - 121-122с.

18. Буряк, В. П. Рынок полипропилена за рубежом / В. П. Буряк, А. В. Буряк // Полимерные материалы: изделия, оборудование, технологии. -2000. №2. -С 1-4.

19. Вайнар, А.И. Биологическая роль микроэлементов в организме животных и человека/А.И. Вайнар. - М.: Высшая школа, 1960. - 544с.

20. Верещагин, А.Л. Анализ рынка питьевой и минеральной воды Алтайского края/А.Л. Верещагин, Л.А Беляева//Пиво и напитки. - 2011. - № 1. - С. 9-11.

21. Верещагин, А.Л. Динамика рынка бутилированной воды Алтайского края/А.Л. Верещагин, Л.А Беляева//Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: мат. 3-й Всероссийск. научно-практической конф. 19 октября 2010 г. - Бийск: АлтГТУ, 2010.- С.6-13.

22. Верещагин, А.Л. Взаимодействие природной минеральной воды «Серебряный ключ» с поверхностью полимерных материалов/ А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева // «Пища, экология, качество» - тр. IX межд. науч.- практ. конф. 1112 сентября 2012. - Новосибирск: СибНиПТиБ, 2012. - С.23-24.

23. Верещагин, А.Л. Исследование динамики растворения почечных камней в минеральной воде «Серебряный ключ» Бехтемирского месторождения/ А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Н.В. Бычин, Е.В. Лебедев//Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: материалы 4-й Всерос. научно-практич. конф. 25 апреля 2012 г. - Бийск: АлтГТУ, 2012. - С.57-63.

24. Верещагин, A.JI. Исследование элементного состава бутилированной минеральной воды в ПЭТ-таре/A.JI. Верещагин, Л.А. Беляева//Пищевая промышленность. -2012.-№ 1. - С. 26.

25. Верещагин, А. Л. Оценка биологической активности природной серебросодержащей воды/А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Н.В. Степанова, Л.С. Кулагина//Инновационные технологии: производство, экономика, образование: мат. Всерос. научно-практ. конф. 24 сентября 2009 года. - Бийск: АлтГТУ, 2009. -С. 358-360.

26. Верещагин, А.Л. Полиэтилентерефталат как тара для питьевой и минеральной воды/ А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Н.В. Бычин, Л.С. Кулагина//«Пища, экология, качество» - тр. VII межд. науч.-практ. конф. 21-22 сентября 2010. - Новосибирск: СибНиПТиБ, 2010. - С.44-46.

27. Верещагин, А.Л. Растворение почечных камней in vitro в минеральной воде «Серебряный ключ» Бехтемирского месторождения/ А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Н.В. Бычин, Е.В. Лебедев//Ползуновский вестник. - 2011. - №4-1. -С.260-263.

28. Верещагин, А.Л. Экспертиза качества минеральной воды «Серебряный ключ»/А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Н.В. Степанова, Е.В. Лебедев//Пища, экология и качество. Мат. межд. научно-практ. конф. Кемерово 23 апреля 2009 г.

- Кемерово: Кузбассвузиздат, 2009. - С.264-266.

' <

29. Габович, Р. Д. Фтор в питьевых водах и пятнистая эмаль зубов/Р.Д. Габович // Гигиена и санитария. - 1950.- №8. - С. 13-17.

30. Геологический словарь. Под редакцией К. Н. Паффенгольца - М.: Недра.

- 1978.

31. Голуб, О.В. Упаковка и хранение пищевых продуктов: учебное пособие для студентов вузов / О.В. Голуб, С.Б. Васильева. - Кемерово: КемТИПП, 2005. -148 с.

32. Голубович, В.Н. Кинетика подавления роста Candida udlus ионами серебра/В.Н. Голубович, И.Л. Работнова // Микробиология.-1974. т. 43, вып.6. -С. 1115-1117.

33. Гончаров, В. Д. Маркетинг в пищевой промышленности/В .Д. Гончаров. -М.: ДеЛи принт, 2001.- 146 с.

34. ГОСТ Р 54316-2011 «Воды минеральные природные питьевые. Технические условия». М.: Стандарт информ, 2011. - 42с.

35. Гузенко, В.Н. Избранные лекции по урологии/В.Н Гузенко. - Донецк: «УкрНТЭК», 2003. - 476 с.

36. Гуль, В.Е. Полимеры для упаковки пищевой продукции/В.Е. Гуль//Тара и упаковка. - 1993. - №3, С. 24-26.

37. Джеффри, Р. Методы математической физики/Р. Джеффри, Б. Свирлс-М.: Мир, 1969. -352с.

38. Дзюрак, B.C. Комбинированное лечение мочекислого нефролитаза/В.С. Дзюрак, В.В. Черненко, Н.И. Желтовская, А.А.Андреев //Новые методы эндоскопической диагностики и лечения: Материалы симпозиума.- Курск, 1991. -С.32-33.

39. Всемирная организация здравоохранения. Нутриенты в питьевой воде. Вода, санитария, охрана здоровья и окружающей среды. Женева, 2003.

40. Зиновьева, Д. И. Кремний - важнейший элемент жизни/Д.И. Зиновьева// Натуральная фармакология и косметология,- 2008. - № 3 - С. 37

41. Злобина, Т.А. Целительные силы Алтая / Т.А. Злобина, Н.А.Фролов, С.Е. Чернышов,- Белокуриха: Пять плюс, 2009.- 128с.

42. Зубарев, В.А. Комплексная клинико-рентгенологическая диагностика структурно-плоскостного и химического состава мочевых камней у больных уролитиазом: автореф. дис. ... канд. мед. наук: 14.00.19/Зубарев Вадим Александрович. - СПб., 2001. - 23 с.

43. Ильенкова, С.Д Управление качеством: Учебник для вузов/ С.Д. Ильенкова, Н.Д. Ильенкова, B.C. Мхитарян. -М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. -199 с.

44. Каблова, И.В. Пути улучшения результатов дистанционной лититрипсии у больных мочекаменной болезнью: дис ...канд. мед. наук: 14.00.40/ Каблова Ирина Викторовна. - Саратов, 2009. - 116с.

45. Кадыров, 3. А. Некоторые аспекты этиологии и патогенеза мочекаменной болезни / З.А. Кадыров, В.Г. Истратов, С.И. Сулейманов // Урология.-2006.-№5: 98. -С. 101.

46. Кандрор, И.С. Гигиеническое нормирование солевого состава питьевой воды / И.С. Кандор, А.И. Бокина, И.А. Малевская, Ю.Л. Петров.- М.:МЕДГИЗ, 1963.- 158 с.

47. Карпухин, И.В. Курортная терапия больных хроническими пиелонефритами / И. В. Карпухин, Т.М. Титова; A.A. Ли; Е.В. Семенова // Вопросы курортологии.- 2001. -№3. - С. 45.

48. Карпухин, И.В. Питье Московской минеральной воды в терапии больных хроническими пиелонефритами / И.В. Карпухин, В.А. Кияткин // Современные технологии восстановительной медицины (диагностика, восстановление, реабилитация): материалы третьей междунар. конф. - Сочи, 2000.-С.217-218.

49. Качалов, H.H. Стекло/Н.Н. Качалов.- М.: Изд-во АН СССР, 1959.- 463с.

50. Киселев, В.Я. Адсорбция на границе раздела твердое тело - раствор. Учебное пособие / В.Я. Киселев, В.М. Комаров. - М.: МИТХТ им. М.В.Ломоносова, 2005. - 81 с.

51. Киселев, В.М. Структура рынка бутилированной воды и ее товароведная оценка/ В.М. Киселев, В.В. Сальников // Пиво и напитки. -2009. -№1. -С. 46-48.

52. Ковальский, В. В. Геохимическая экология/В.В. Ковальский.- М.: Наука, 1974.- 298с.

53. Ковальский, В.В. Вопросы геохимии / В.В.Ковальский, Н.С. Петрунина. -М.: Наука, 1965.-565 с.

54. Коломийцева, М. Г. Микроэлементы в медицине / М. Г. Коломийцева, Р. Д. Габович. -М.: Медицина, 1970,- 286 с.

55. Колпаков, И.С. Консервативное лечение мочекаменной болезни/И.С. Колпаков,- М.: Медицинское информационное агентство, 2009.- 152 с.

56. Колпаков, И.С. Мочекаменная болезнь. Учебное пособие/ И.С. Колпаков.- М.: изд. Цетр «Академия», 2006. -224 с.

57. Колпаков, И.С. Морфология и генез мочевых камней: дис. ... канд. мед. наук: 14.00.40/ Колпаков Иван Сергеевич - М., 1965. - 181 с.

58. Краснова, Т.А. Экспертиза питьевой воды. Качество и безопасность. Учебное пособие / Т.А. Краснова, В.П. Юстратов, В.М. Позняковский. - М.: ДеЛи принт, 2011.-280 с.

59. Крутяков, Ю. А.Синтез, люминесцентные и антибактериальные свойства наночастиц серебра: дис ... канд. хим. наук: 02.00.11 / Крутяков Юрий Андреевич- Москва, 2008.- 144 с.

60. Кульский, Л.А. Серебряная вода/Л.А. Кульский. -Киев: Наукова думка, 1987.- 136 с.

61. Лебедев, Е. В. Минеральная серебросодержащая вода санатория «Рассветы над Бией» «Серебряный ключ» и ее лечебное применение. Методические рекомендации для врачей / Е.В. Лебедев, С.А.Юшков, Г.Ф. Лаптева, Т.Н. Зарипова, Н.К. Джабарова, А.Ф .Саблин. - Бийск-Новосибирск-Томск . 1996 -38с.

62. Лебедев, Е.В. Использование серебросодержащей минеральной воды «Серебряный ключ» в комплексном лечении больных хроническим пиелонефритом м нефролитиазом: дис. ... канд. мед. наук: 14.00.51/Лебедев Евгений Владимирович.- Томск, 2002.- 26 с.

63. Левина, Э.Н. Общая токсикология металлов/Э.Н. Левина. - Л.: Медицина, 1972. - 183 с.

64. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. Учебное пособие/И.М. Лифиц.- М.: Юрайт-издат, 2009, -460 с.

65. Методические рекомендации «Минеральная вода «Серебряный ключ» и другие природные лечебные факторы курорта «Бехтемирский» и санатория «Рассветы над Бией»: - Барнаул, 2004. - 38 с.

66. Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за фторированием питьевой воды: № 1834-78.

67. Муравин, Я.Г.Применение полимерных и комбинированных материалов для упаковки пищевых продуктов / Я.Г. Муравин, М.Н Толмачева., А.М.Додонов. -М.: Агропромиздат, 1985. - 202 с.

68. Назаров, А.А.Долголетие без болезней. Минеральные воды на страже здоровья/А.А. Назаров. - М.: ИИЦ «Открытое Решение», 2008. - 152 с.

69. Неймарк, А.И. Влияние минеральной воды «Серебряный ключ» на механизмы растворения почечных камней in vitro/А.И. Неймарк, A.B. Давыдов, J1.A. Беляева, A.JI. Верещагин, Е.В. Лебедев, Н.В. Бычин//Материалы I конгресса урологов Сибири, Кемерово, 17-18 мая 2012 г. Кемерово: изд. Кем. мед. академии -2012.-С.213-215.

70. Неймарк, А.И. Клинико-экспериментальные возможности минеральной воды «Серебряный ключ» в лечении мочекаменной болезни/А.И. Неймарк, A.B. Давыдов, И.В. Каблова, А.Л. Верещагин, Л.А. Беляева, Е.В. Лебедев, Н.В. Бычин// Вестник Алтайской науки. - 2013. - №2-2/2013. - С.152-157.

71. Неймарк, А.И. Минеральная вода «Серебряный ключ» в лечебно-восстановительной практике / А.И. Неймарк, A.B. Давыдов // Медик Алтая.-2011. -№6 - С. 9.

72. Неймарк, А.И. Реабилитация урологических больных на курортах Алтайского края / А.И. Неймарк, A.B. Давыдов, Е.Ф. Левицкий, Е.В. Лебедев. -Новосибирск: Наука, 2008. - 136 с.

73. Неймарк, А.И. Роль физико-химического и биохимического состава мочи в генезе сочетанной мочекаменной и желчнокаменной болезни / А.И. Неймарк, A.B. Фидиркин, В.И. Савенко // Урология. - 2002. - № 2. - С. 37-39.

74. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов/ М.А. Николаева. - М.: НОРМА, 2000. -283 с.

75. Николаева, М.А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов / М.А. Николаева, Д.С. Лычников, А.Н. Неверов. - М.: Экономика, 1996. - 108с.

76. Общая химия. Под ред. Соколовской Е.М., Вовченко Г.Д., Гузея Л.С.-М.:изд. Московского университета. 1980.- 726 с.

77. Окрепилов, B.B. Управление качеством/В.В. Окрепилов - М.: Экономика, 1998. - 639 с.

78. Обухов, A.B. Влияние колларгола на иммунные реакции in vitro. Коллоидное серебро. Физико-химические свойства. Применение в медицине/А.В.Обухов. Институт катализа им. Борескова Г. К. Сиб. отд. РАН. Новосибирск, 1992.- С. 53-54.

79. Павлов, А.Н. Опыт геохимической классификации природных вод/ А.Н.Павлов, В.Н. Шемякин // Геохимия.- 1967.-№ 12.

80. Пат. 2193409 РФ A61K33/38, А61Р31/00. Способ инактивации активности вирусов и бактерий / Б.А. Адамович, В.И. Дудов и др.(Россия).- № 99125718/14; Заявлено 07.12.1999; Опубл. 27.11.2002.

81. Пластиковая упаковка: мировые тенденции // Тара и упаковка.- 2003. -№5. -СЮ.

82. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: Учебник для вузов/В.М. Позняковский. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во.2007. - 455 с.

83. Популярная Медицинская Энциклопедия. Гл. ред. А. Н. Бакулев, Ф. Н. Петров. М.: Советская Энциклопедия, 1961.

84. Природно-ресурсный комплекс российской Федерации: аналитический доклад / Под ред. О. В. Комаровой. - М.:НИА-ПРИРОДА, 2001. - 267с.

85. Пунин, Ю.О. Расщепление кристаллов/ Ю.О. Пунин.- Зап. Всерос. минералог, о-ва. - 1981. - Вып. 6. - С. 667-686.

86. Пчелинцев, М.В. Спазмолитики: от клинической фармакологии до фармакотерапии/М.В. Пчелинцев// Лечащий врач.- 2008. - №7. - С. 3-6.

87. Пытель, Ю.А. Физиология человека. Мочевые пути / Ю.А. Пытель, В.В. Борисов - М.: Внимая школе, 1992. -288 с.

88. Савадян, Э.Ш. Современные тенденции использования серебросодержащих антисептиков / Э.Ш. Савадян, В.М. Мельникова, Г.П. Беликова // Антибиотики и химиотерапия. -1989. -№11. -С. 874-878.

89. СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества».

90. Селезнева, Е.С. Антибактериальные и ранозаживляющие свойства электролитического серебра в различных растворах/Е.С. Селезнева// Материалы междунар. 64-й науч. студ. Конф. им. Н.И. Пирогова г. Томск. - Томск : изд-во Сибирский гос. мед. университета, 2005,- С. 200.

91. Сербина, Е.В. Книга о минеральной воде/Е.В. Сербина.- М.: Вече,1998,-

366 с.

92. Серебро в медицине, биологии и технике: Сб. науч. тр. под ред. П.П. Родионова.- Новосибирск: Институт клинической иммунологии СО РАМН, 1996.- 224с.

93. СНиП 2.04.02-84 «Водоснабжение: наружные сети и сооружения»

94. Степанова, Н. В. Экспертиза качества серебросодержащих минеральных вод, представленных в торговой сети г. Бийска/Н.В. Степанова, Л.А. Беляева, О.А Шелипова// Товарный консалтинг и аудит потребительского рынка: материалы 2-й Всерос. научно-практич. конф. 21 октября 2008 г. - Бийск: АлтГТУ, 2008. - С. 35-39.

95. Сухарева, Л. А. Полимеры в производстве тароупаковочных материалов/Л.А. Сухарева. - М.: ДеЛи Принт, 2005.-494с.

96. Таранов, Л.И. Серебряная вода/Л.И. Таранов. - М.-СПб.: Диля, 2002.158 с.

97. Трыкова, Т.А. Товароведение упаковочных материалов и тары/ Т.А. Трыкова.- М.: Дашков и К, 2008,- 146 с.

98. ТУ 9185-003-49671316-08 «Вода минеральная природная питьевая столовая «Бехтемирская минеральная - Серебряный ключ».

99. Тыналиев, М.Т. Минеральный состав и строение почечных камней у людей и животных в Киргизии / М.Т. Тыналиев, А.Ч. Усулбаев // Минералогия и жизнь: биоминеральные взаимодействия: тез. докл. II Междунар. семинара. РАН, Ин-т геологии Коми науч. центра Урал, отдел, Всерос.минералог. о-во, г. Сыктывкар 17.06.1996.-Сыктывкар, 1996.-С. 144.

100. Ухарцева, И. Ю. Современные упаковочные материалы в пищевой промышленности / И. Ю. Ухарцева, В. А. Гольдаде // Пластические массы. -2006.-С. 42-50.

101. Федеральная целевая программа «Чистая вода» Постановление Правительства Российской Федерации №1092 от 22.12.2010 г.

102. Федеральный закон №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г.

103. Федеральный закон 29-ФЗ N 2300-1 «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

104. Федеральный закон № 492292-4 Технический Регламент «Требования к безалкогольной продукции, природным минеральным и столовым водам, процессам их производства, хранения и перевозки»

105. Федько, В.П. Упаковка и маркировка: Учебно-практическое пособие/В .П. Федько.- М.: ПРИОР, 1998.- 240с.

106. Фельц, A.A. Аморфные и стеклообразные неорганические твердые тела/А.А. Фельц- М.: Мир, 1986. -558 с.

107. Чепурная, И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров/ И.П. Чепурная. -М.: Дашков и Ко, 2002.-460 с.

108. Чиглинцев, А.Ю. Структура, минеральный и химический состав мочевых камней / А.Ю. Чиглинцев, Э.В. Сокол, Д.Ю. Нохрин. - Челябинск, 2010. -160 с.

109. Чичибабин, А.Е. Основные начала органической химии/А.Е. Чичибабин. -М.: Госхимиздат, 1963.- 922 с.

110. Шакиров, P.P. Распространенность мочекаменной болезни в промышленном городе и оказание медицинской помощи больным данного профиля: автореф. дис ... канд. мед. наук: 14.00.33, 14.00.40/Шакиров Р.Р.Казань, 1998.-22 с.

111. Шульц, М.М. Современные представления о строении стекол и их свойствах / М.М. Шульц, О.В.Мазурин.- JL: Наука, 1988. -200 с.

112. Щадилов, Е. Чистка почек в домашних условиях/ Е. Щадилов .- СПб.: Астрель-Спб, 2005. - 240 с.

113. URL:http://www.altay-turizm.ru/index.php/2010-01 -15-08-28-50/120-istochnik.html

114. URL:http://www.altay-turizm.ru/index.php/2010-01-15-08-28-50/120-lechebnye-mineralnye-vody-altaja.html

115. URL:http://domashniy-doktor.ru/index.php/2011-08-02-17-46-41/178-2013-01-12-17-59-21.html

116. URL:http://wvvw.medinform.net/biochemistry/silicon2.htm

117. URL:www.Naftusia. Ru

118. URL: http://www.newchemistry.ru/letter.php

119. URL:http://www.o8ode.ru/article/dwater/butil/o_polze_i_vrede_ butilirovannyh_vod.htm

120. URL:www.polimerportal.ru/index.php/category/polymers/polyethylene-terephtalate/page/2/

121. URL:http://www.rassvety.ru/index.phtml

122. URL:http://www.sciteclibrary.ru/rus.catalog/pages/1951 .html

123. URL:http://skachko.org.ua/2010-12-26-16-26-32/102-2010-12-14-21-16-11.html

124. URL:http://skachko.org.ua/2008-06-11 -08-06-57/62-about-us.html

125. URL:http://www.sknar.rostov4u.ru/fuji.htm.

126. URL:http://www.vitnik.ru/butwat.htm

127. Яненко, Э.К. Современное состояние научно-исследовательской работы по проблеме мочекаменной болезни в России / Э.К. Яненко, Л.Г. Культа, Е.В. Зайцевская // Материалы Пленума Правления Российского общества урологов, Сочи, 28.04.2003. - М., 2003. - С. 354-355.

128. Akamatsu К. Nanoscale metal particles dispersed in polymer matrix / K. Akamatsu, S. Deki // Nanostructured Materials. 1997. - V.8, №8. - P. 1121-1129.

129. Akihiro M. Полипропиленовая композиция. / М. Akihiro, D. Teruhiko, О. Kenichi. Jvfe 9-101620 (Япония); заявл. 17.04.1998; опубл. 29.02.2000; приор. 18.04.1997, НПК 524/108.

130. Appendini P. Review of antimicrobial food packaging. / P. Appendini, J. H. Hotchkiss // Innov. Food Sci. Emerg. Technol.-2002.-№ 3.- P. 113-126.

131. Begun F.P. White B. Patient evaluation / F.P. Begun, W.D. Foley, A. Peterson // Laboratory and imaging studies. Urol clin North Am.-1997.-№ 24.- P. 97116.

132. Bragg P.D. The effect of silver ions on the respiratory chain of Escherichia coli. / P.D.Bragg, D.J.Rainnie // Can. J.Microbiology, 1974.-20.- P. 881-889.

133. Cabral D. Fungal spoilage of bottled mineral water/ D. Cabral, V.E. Fernandez Pinto // Int. J. Food Microbol. - 2002.- 72(1-2): 73-79.

134. Ceretti E. Comparative assessment of genotoxity of mineral waterpacked in polyethylene terephthalate (PET) and glass bottles / E. Ceretti, C.Zani, I.Zebrini // Water Res. -2010.- 44(5).- P. 1462-1470.

135. Criado M.V. Conditions that regulate the growth of moulds inoculated into botted mineral water/ M.V. Criado, V.E. Fernandez Pinto, A Badessari, D. Cabral // Int. J. Food Microbol. - 2005.- 99(3).- P.343-349.

136. Cruz S.A. Study of barrier properties and chemical resistance of recycled PET coated with amorphous carbon through a plasma enhanced chemical vapour deposition (PECVD) process / S.A. Cruz, M. Zanin, C. Nerin, M.A. De Moraes // Department of Materials Engineering Universidade Federal de Sao Carlos, Sao Carlos, Brasil 23.01.2006.- 2006.- P.100-6.

137. Daudon M. Epidemiology of nephrolithiasis in France //Ann. Urol. (Paris) -2005. - Vol. 39. № 6. - P. 209-231.

138. Guggenbichler J.P. Einfluss hydrolytischer Enzyme auf Thrombusbildung und Thrombolyse // Med. Welt. 1988.- № 39.- P.277.

139. Hammersten G. On calcium oxalate and its solubility in the presence of inorganic alts with spectal reference to the occurrence of oxaluria // Comptesrendes des travaux lu labortoire Carlsberg. - 1929. - Vol. 17. - P. 17.

140. Hem J.D. Study and interpretation of the chemical characteristics of natural water. -Washington: Gov. print, off., 1959.

141. Kavanagb J.P. Enlargement of a lower pole calcium oxalate stone: a theoretical examination of the role of crystal nucleation, growth and aggregation // J. Endourol. - 1999. - Vol. 13.- № 9. - P. 605-610.

142. Keyser L. The etiology of urinary lithiasis, an experimental study // Arch. Surg. - 1923.-P. 525-553.

143. Larri C. Silver, Our Mightiest Germ Fighter / C. Larri, M.D. Ford // Science Digest.-1978.

144. Pang R. Division of Nephrology and Hypertension / R. Pang, M.P. Linnes, H.M. O'Connor, X. Li, E. Bergstralh, J.C. Lieske // Urology.- 2012.

145. Santin M. Changes in the surface conditioning of calcium-salt crystals treated with physiological and alkaline urine / M. Santin, A. Motta, M Cannas // Br. J. Urol. - 1998. - Vol. 82, № 1. - P. 97-103.

146. Saupe E. Rountgendiagramme von menschlichen korpergeweben und kokrementen // Porschritte auf dem Gebiete der Rontgenctrahlen. - 1931. - Br. 44. - S. 204-211.

147. Schierholz J.M. Efficacy of silver-coated medical devices / J.M. Schierholz, L.J. Lucas, A. Rump, G. Pulverer // Journal of hospital infection.- 1998,- № 4.- P. 257262.

148. Schmid G. Two-dimensional arrangements of gold clusters and gold colloids on various surfaces / G. Schmid, St. Peschel, Th. Sawitowski // Anorg. Chem. 1997.-V. 623.-P. 719-723.

149. Silvestry-Rodriguez N, «Inactivation of Pseudomonas aeruginosa and Aeromonas hydrophila by silver in tap water»/ N. Silvestry-Rodriguez, K.R. Bright, D.R. Uhlmann, C.P. Gerba // Environmental Science and health.-2007.- 42(11).

150. Skinner C.W. Minerals and human health // EMU Notes in Mineralogy. -2000.-Vol. 2, № 11.-P. 383-412.

151. Wlodkowski T. Anti yungol Activity of Silver Sulfodiazine / T. Wlodkowski, H. Rozenkranz // Lancet. -1973. - № 29. - P. 739-740.