Мясная продуктивность бычков при скармливании им кукурузного силоса с горчичным жмыхом тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Суслова, Ирина Вячеславовна

• Суслова, Ирина Вячеславовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1998

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Суслова, Ирина Вячеславовна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Особенности роста и формирования мясной продуктивности.

1.2. Показатели качества мяса в зависимости от зоотехнических и технологических факторов.

1.3. Использование отходов производства в кормлении скота. 22 1.3.1. Использование отходов переработки масложирового и маслоэкстракционного производства в рационах сельскохозяйственных животных.„„„„„„„„„„„„„„.

Глава 2. Собственные исследования.

2.1. Цель и задачи исследования.

2.2. Материал и методика исследований.

3. Результаты научно-хозяйственного опыта.

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Динамика живой массы и интенсивность роста бычков.

4. Мясная продуктивность скота.

4.1. Убойный выход и качество туш.

4.2. Морфологический состав туш.

4.3. Качественные показатели мяса и его органолептичекая оценка.

4.3.1. Физико-химические показатели качества мяса.

4.3.2. Физико-химические свойства жира-сырца.

4.3.3. Органолептическая оценка мяса и бульона.

4.3.4. Дополнительная продукция.

5. Физиологическое состояние животных.

5.1. Клиническиепоказатели подопытных животных.

5.2. Биохимические исследования крови.

6. Результаты производственной проверки.

6.1. Потребление кормов.

6.2. Мясная продуктивность бычков.

6.3. Клинические и биохимические показатели подопытных животных.

7. Экономическая эффективность использования кукурузного силоса с горчичным жмыхом в составе рационов при откорме бычков.

7.1. Экономическая эффективность при проведении научно-хозяйственного опыта.

7.2. Экономическая эффективность при проведении производственного опыта.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков при скармливании им кукурузного силоса с горчичным жмыхом»

Мясо - важнейший продукт питания человека. В нем содержатся основные, необходимые для жизни человеческого организма элементы пищи - белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины.

В России в общем производстве мяса больший удельный вес занимает говядина. Это обусловлено, в основном, двумя причинами - возможностью использования растительных кормов, в том числе и отходов продуктов растениеводства, которые ограниченно применяются при кормлении других видов скота. Кроме того, обеспечивается получение мяса, пригодного для питания не только здоровых, но и больных людей.

В производстве говядины молодняк крупного рогатого скота занимает первое место. В общем количестве сдаваемого на мясо этого вида скота на долю молодняка приходится 70%, что обусловлено более высокой интенсивностью роста в этот период, и как следствие, более высокой оплатой корма на единицу продукции.

В настоящее время стоит задача получения высококачественного и дешевого мяса, способного конкурировать с продукцией иностранных фирм. В связи с этим возникает необходимость получения как можно большего количества говядины при наименьших затратах кормов, что возможно при кормлении дешевыми, но сбалансированными рационами по основным питательным веществам и в первую очередь по протеину. При решении этой задачи особое внимание следует уделять отходам переработки продуктов растениеводства. В настоящее время успешно используются в кормлении животных многие отходы производств: свекловичного, мельничного, пивоваренного и других.

Еще одним достойным внимания отходом маслобойного производства в кормлении животных является горчичный жмых. В нем содержится до 40% сырого протеина и до 10% сырого жира. Однако из-за наличия в нем алкалоида - синегрина, в течение долгого времени он применялся в качестве удобрения.

В нашей стране и за рубежом предлагаемые технологии снижения токсических веществ (Васин A.B., Квиткин Ю.Н., 1957; Попов И.С., 1940; О.Кельнер, 1940; A.Khan, 1952; A.Prasad, P.Rao, 1982; S.K.Saha, K.K.Singhal, 1993) не позволяли получить кормовое средство с их безопасным уровнем.

Заслуживает внимания технология подготовки горчичного жмыха к скармливанию путем обработки острым паром под давлением - пропариванием (Найда A.A., 1960; Кузнецов М.А., 1963; Арьков A.A., 1973; Чешева А.Г., 1976). Но у этого метода есть существенные недостатки: это энергоемко, требует дополнительного оборудования для проведения этой работы. Все это повышает экономические затраты.

В настоящее время разработана технология разрушения синегрина при силосовании жмыха горчичного с кукурузой, так как в процессе силосования повышение температуры до 37-38*С при влажности силосуемой массы 65-70% способствует снижению концентрации синегрина до безопасного уровня (Дуборезов В.М, 1996). Новая технология имеет ряд преимуществ: не требуется дополнительных энергозатрат и оборудования, возрастает как энергетическая, так и протеиновая питательность, повышается сохранность питательных веществ в силосе, вследствие бактерицидных свойств горчичного жмыха.

В настоящее время нет данных о влиянии горчичного жмыха, подготовленного по новой технологии, на мясную продуктивность, качество мяса и состояние здоровья жвачных животных

Поэтому исследования в этом направлении актуальны.

Целью исследования явилась разработка элементов технологии получения высококачественной дешевой говядины при использовании в кормлении бычков на откорме кукурузного силоса с горчичным жмыхом.

В задачи исследования входило:

1. Изучить химический состав и поедаемость кукурузного силоса с горчичным жмыхом.

2. Изучить динамику роста и развития подопытных бычков.

3. Изучить мясную продуктивность и провести оценку качества мяса по комплексу показателей на основе морфологических, физико-химических и органолептических исследований, характеризующих пищевую и биологическую ценность мышечной ткани.

4. Установить влияние скармливания силоса с горчичным жмыхом на физиологическое состояние.

5. Определить экономическую эффективность скармливания кукурузного силоса с горчичным жмыхом бычкам на откорме.

Научная новизна состоит в том, что впервые было изучено влияние скармливания кукурузного силоса с горчичным жмыхом на мясную продуктивность и качество мяса бычков на откорме, а также определена экономическая эффективность использования данного корма.

Практическая ценность работы заключается в том, что производству даны рекомендации по использованию горчичного жмыха при откорме крупного рогатого скота, что позволит снизить затраты концентратов для получения единицы продукции, а также улучшить экологическую обстановку в зоне переработки горчицы.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Суслова, Ирина Вячеславовна

- 122 -ВЫВОДЫ

1. Зоотехнические и физиологические исследования позволили установить возможность использования горчичного жмыха при силосовании с зеленой массой кукурузы. Включение данного корма в рацион бычков черно-пестрой породы при откорме до 40% по энергетической питательности позволяет получать среднесуточные приросты более 1000 г без использования концентратов.

2. Убойный выход составил 53,94 % в контроле и 54,13 % - в опытной группе, при производственной проверке 51,5 - и 52,0 % соответственно.

3. Не установлено различий по группам по морфологическому составу как целых туш, так и отдельных отрубов. Выход мяса и содержание костей в опытной группе составил 78,73 и 19,27%, а в контроле - 78,60 и 19,43%. Соотношение костымякоть по группам не различалось - 4,07 и 4,07.

4. Содержание в мясе бычков белка и жира не различалось по группам и составляло 20,35 и 4,25 % против 20,28 и 4,30 % в опытной группе. Установлен более высокий БКП в мясе бычков опытной группы - 5,53 против 5,23.

5. Не установлено достоверных различий по физическим характеристикам жира туш бычков обеих групп. Отмечена тенденция более высокого йодного числа жира туш бычков опытной группы -53,48 против 52,86.

6. Клинические и биохимические показатели крови бычков не различались по группам. Выявлено достоверное (Р>0,999) увеличение в крови бычков обеих групп к концу опытного периода концентрации аминного азота, ACT, общих липидов. При этом более высокие значения этих показателей были в крови животных опытной группы.

7. Затраты кормов на производство 1 кг живой массы составили в контроле 8Д4 МДж ОЭ; 1,226 кг сырого и 0,784 кг переваримого протеина, в опытной группе соответственно- 8,01 МДж ОЭ; 1,254 кг и 0,777 кг при проведении научно-хозяйственного опыта. При производственной проверке затраты обменной энергии были на 27,8 и 23,6% выше соответственно в контрольной и опытной группах.

8. Использование горчичного жмыха в составе кукурузного силоса, 10% по массе, в рационах бычков на откорме позволяет получать дополнительную условную прибыль в размере 69,05 рублей на 1 голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. В целях снижения токсических веществ в горчичном жмыхе рекомендуется вносить его до 10% в силосную массу кукурузы.

2. В структуре рациона откормочных бычков доля силоса кукурузного с горчичным жмыхом может составлять до 80%. Это обеспечивает среднесуточный прирост живой массы до 773 г и дает экономический эффект в размере 125 рублей на голову за период откорма.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Суслова, Ирина Вячеславовна, 1998 год

1. Агаев Ю.М. Белково-минерально-витаминные добавки в рационах откармливаемых бычков// Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Бюл. науч. работ. -Дубровицы, 1989. вып. 96. - С. 36-39.

2. Азарх З.Ш. О рациональной разделке мяса и увеличении производства полуфабрикатов // Мясная индустрия СССР. 1987. - № И. - С. 17-19.

3. Азарх З.Ш. Больше внимания производству и переработке парного мяса // Молочная и мясная промышленность. 1988. - № 5. - с. 21-23.

4. Акулова Э.Н. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от породы, пола и возраста. 2. Мясная продуктивность бычков, кастратов и телок// Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота. Минск. - 1983. - С. 4-25.

5. Алиханов М.П., Амелов М.М., Циннаев О.М., Алиев М.Ш. Силос из отходов переработки винограда// Кормопроизводство, 1997. № И. - С. 28-29.

6. Арьков A.A., Чешева А.Г. Оптимальный способ удаления изотиоционатов из горчичного жмыха и использование его в кормлении мясных цыплят // Труды УСХА. Киев, 1976, № 19. -с. 35-39.т Г) ро О

7. Афанасьев П.И. Откормочные и мясные качества чистопородных симментальских и помесных симментал х голштинских бычков различных генотипов// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Москва, 1991. - 17 с.

8. Баженов С.В. Ветеринарная токсикология. JL: Колос, 1970.

9. Барышников П.А., Горемыкина А.ГГ., Никитченко В.Е. Морфологический и химический состав отрубов бычков кастратов айрширской породы, выращенных в условиях промышленного комплекса // Докл. ТСХА. 1980. - № 260. - С. 33-36.

10. Бельков Г.И., Мирошников A.M., Хамидуллин A.B., Кареф Ю.Ф. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от возраста и живой массы при постановке на площадку// Технология содержания и кормления в мясном скотоводстве. 1982. - с. 3-11.

11. Береза И.Г. Изменение жирнокислотного состава липидов мышечной ткани крупного рогатого скота // Мясная индустрия СССР. 1981. - № 5. с. 42-43.

12. Березовой A.C. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани крупного рогатого скота// Научные основы производства говядины. Киев, 1968. - с. 131-136.

13. Биккель В. Использование вкусовых и ароматических веществ в кормлении животных. М.: Колос, 1983.

14. Бовсуновский В.П. Эффективность применения стандартизированного зерносенажного типа кормления при интенсивном выращивании и откорме бычков-кастратов// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1995. - 32 с.

15. Борисенко Л. Кормовые добавки из отходов кожевенного сырья// Комбикорм, промышленность- 1997 № 1. - С. 28-29тр7 1. Хл» i

16. Бугрим Л.Н. Мясная продуктивность, физико-химические и товарно-технологические показатели качества мяса бычков и кастратов различных весовых классов// Автореф. дис. . . . канд. е.-х. наук. Дубровицы, 1992.

17. Варакин А.Т. Использование бифишота при силосовании зеленых кормов// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1995. - 25 с.

18. Васин A.B., Квиткин Ю.П. Диагностика отравлений животных и птиц. Саратов, 1957. - с. 28-29.

19. Величко H.A., Репях С.М. Способ получения кормовой добавки// Пат. 2093041 Россия МКИ-6 А23К 1/00, С12Р 21/00; Краснояр. технол. акад. № 5046219/13; Заявл. 05.06.92; Опубл. 20.10.97, Бюл. № 29.

20. Венедиктов А.М. Справочник по кормлению сельскохозяйственных животных. М.: Россельхозиздат, 1983. - с. 43-45.

21. Вильнер А.М. Кормовые отравления. Л.: Колос, 1974 - с. 48-51.

22. Вишняков С.И., Левантовский С.А., Рыжкова Г.Ф., Чалабянц С.А. Способ получения белкового корма// Пат. 2062036 Россия МКИ-6 А23К 1/10; Курский с/х ин-т № 92009160/15; Заявл. 30.11.92; Опубл. 20.06.96, Бюл. № 17

23. Вракин В.Ф., Никитченко В.Е., Финогенов В.М. Рост мускулатуры у бычков-кастратов черно-пестрой породы при откорме в условиях промышленного комплекса// Известия ТСХА. М., 1979. - вып. 6. -С. 134-138.

24. Вуд Дж. Д. Депонирование жира и качество жировой ткани у мясных животных // Жиры в питании с.-х. животных. М., 1987. -с. 311-340.

25. Гиашвили М.Д. Роль структурных частей и сортового состава виноградной выжимки в формировании ее кормовой ценности// Вгсн. аграрн. науки. 1997. - № 7. - С. 69-70, 86, 88.

26. Гизатулин Р.Ф. Использование рапсового жмыха в рационах молодняка крупного рогатого скота // Науч. техн. бюл. СибНИИСХ, 1989, №1. с. 23-25.

27. Голубицкий А.Л., Козлов Н.В. Эффективность интенсивного откорма скота до высокой живой массы // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках западного региона. Жодино, 1984. - с. 64-66.

28. Гришин В.Н. Продуктивные качества кроликов в зависимости от активности аминотрансфераз сыворотки крови у родительских пар: Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук: 06.02.04. М., 1998. - 16 с.

29. Груд^ев Д.И., Смирницкая Н.Е. Оценка качества туш молодняка крупного рогатого скота// Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М., 1965. с. 273-282.

30. Гурин В.К., Яцко Н.А., Соколова С.Н., Иванов А.Т., Малашко Е.Г. Эффективность использования нетрадиционных кормов в рационах бычков на откорме (Продукт "фермвэй", полученный из навоза крупного рогатого скота в смеси с соломой, опилками и кострой)//

31. Научные основы развития животноводства в Республике Беларусь, 1992. вып. 23. - С. 181-189.

32. Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. 1984. -№ 1. - С. 46-48.

33. Гуткин С.С. Качество говядины и химический состав туши // Совершенствование методов селекции и воспроизводства мясного скота. Оренбург, 1988. - с. 48-59.

34. Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота разных генотипов и их влияние на повышение качества говядины: Автореф. дис. . . . докт. с.-х. наук: 06.02.04. Дубровицы, 1987. - 40 с.

35. Джамбулатов М.М., Магометов М.Ш., Дугричилов Д.М., Алигазиева П.А. Способ получния муки из рыбной чешуи/ Пат. 2097992 Россия МКИ-6 А23Ъ 1/326; Даг. гос. с/х акад. № 96101930/13; Заявл. 25.01.96; Опубл. 10.12.97, Бюл. № 34

36. Дзюба Н.Ф. Выход основных продуктов убоя и качество мяса у черно-пестрых бычков при разных системах выращивания и откорма// Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Бюл. науч. работ. Дубровицы, 1989. - вып. 96. - С. 30-36.

37. Долгушин Е.М. Способ обработки на корм животным птичьего помета// Пат. 2091037 Россия МКИ-6 А23К 1/10 № 5005035/13; Заявл. 10.01.91; Опубл. 27.09.97, Бюл. № 27

38. Драчев Ю.С., Драчева В.М., Василинин М.Г. Использование отходов переработки морской капусты в рационах молодняка крупного рогатого скота// Технология производства молока и мяса на1. ТОГ;хОи —

39. Дальнем Востоке/ Дальневосточный гос. аграр. ун-т. -Благовещенск, 1996. С. 109-117.

40. Дудин С.Я., Никитченко В.Е., Дамбинов В.Д. Формирование мясной продуктивности у бычков и кастратов герефордской породы // Животноводство. 1980. - № 2. - С. 49-50.

41. Духин и др. Пути повышения использования питательных веществ кормов крупным рогатым скотом. В кн.: Пищеварение и биосинтез молока у сельскохозяйственных животных. - Боровск, 1982. - С. 32-36.

42. Душкевич В.Т. Откормочные качества молдавского массива черно-пестрого скота // Племенное скотоводство Молдавии. Кишинев. -1984. - С. 77-84.

43. Дьяков М.И. Методика по определению качества корма. М.: Россельмашиздат, 1967. - с. 11-13.

44. Елизаров Е.Ф. Автореф. дис. на соиск. уч. степени канд. с.-х. наук. -М., 1988.

45. Ерсков Е.Р. Протеиновое питание жвачных животных. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 159-170.

46. Захаров ВВ., Сычев А.Е., Силенков В.Т., Щербаков А.К., Жирнов

47. Калинка А.К., Павлюк И.М., Руденко С.С. Мясная продуктивность бычков при скармливании им кукурузного силоса, обработанного небелковыми азотистыми веществами// Зоотехния, 1997. № 11.1. C. 16-18.

48. Кандыба В.Н. Закономерности формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в зависимости от возраста и факторов кормления// Автореф. дис. . . . доктор с.-х. наук. -Харьков, 1991.

49. Карапетян С.К., Гукасян М.Н. и др. Хлопчатниковый шрот как богатый белковый корм для сельскохозяйственных животных!* птицы // Вестник сельскохозяйственной науки. 1954, № 11, № 12.

50. Кибкало Л.И. Изучение качественных показателей мяса бычков черно-пестрой породы// Рукопись деп. во ВНИИТЭИСХ Курск -8 с.

51. Клейменов Н.И., Забегалова H.H. Факторы, определяющие усвоение корма // Животноводство. 1979, № 11. с. 47-50.

52. Кобцев М.Ф. Мясная продуктивность черно-пестрого скота в зависимости от возраста и породности// Увеличение производстватпл1. ХО.-Си улучшение качества продукции животноводства Новосибирск, 1975. - С. 3-16.

53. Кобцев М.Ф. Рост и формирования мясной продуктивности черно-пестрого скота в Сибири // Особенности развития с.-х. животных в условиях Сибири. Новосибирск, 1983. - с. 32-39.

54. Кобцев М.Ф., Германик Н.Г. Возрастные изменения мясных качеств черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота // Труды Новосибирского СХИ. 1972. - Вып. 57.с. 43-52.

55. Козак B.JI. Определение возраста крупного рогатого скота по морфологическим показателям отрубов // Мясная индустрия СССР. 1986. - № 4 . - с. 12-13.

56. Козырь B.C., Яковлев К.И., Яковлева Н.К. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. 1989. - №5. - с. 52-55.

57. Коковкин И.Н., Влияние хлопкового жмыха на качество молока и мяса // Молочная промышленность. 1953, № 5.

58. Коленько В.В. Хлопковый шрот с соапстоком в рационах свиней // Животноводство. 1987, № 1. с. 43.

59. Коновалова Р.В., Станкевич Г.Н., Лукашенок Е.В. Сухожаровая обработка рапсового жмыха / / Труды Одесского технологич. института пищевой промышленности. Одесса, 1987, № 397. - с. 5.

60. Космодемьянский М.П., Кулина Е.Н. Сарептская горчица. -Волгоград: Нижне-Волжское изд., 1967.

61. Кошевая Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. -Троицк. 1996. - 23 с.

62. Кретович В.А. Оновы биохимии растений. Советская жизнь, 1952.

63. Крохина В.А., Калинин В.В. Замена подсолнечникового шрота рапсовым в комбикормах для откорма бычков// Нетрадиционные корма и кормовые добавки в рационах животных. М., 1988. - С. 69.

64. О.Кузнецов М.А. Скармливание животным горчичного жмыха // Молочное м мясное скотоводство. 1963, 11.

65. Куликов В.М., Малахова Р.И., Чешева А.Г. Резервы протеинового питания животных в Нижне-Волжском регионе // Вестник сельскохозяйственной науки. 1984, № 6. с. 92.

66. Куликов В.М., Стрелков В.П., Николаев С.И. Использование обработанного горчичного жмыха в рационах телят-молочников. -Волгоградский центр научно-технической информации и пропаганды. Информационный листок, № 289 95.

67. Куликов В.М., Стрелков В.П., Николаев С.И. Эффективность использования "Белка "Сарепта-5" в рационах телят до 6-месячного возраста. Волгоградский центр научно-технической информации и пропаганды. Информационный листок, № 246 - 95.

68. Куликов В.М., Чепрасова О.В., Чешева А.Г. Эффективность использования "Белка "Сарепта-5" в кормлении цыплят-бройлеров. Волгоградский центр научно-технической информации и пропаганды. Информационный листок, № 19 - 94.

69. Курбангалиев Г.Ш., Хамидуллин A.B., Шарипов И.М. Применения нетрадиционных источников протеина и жира при доращивании бычков// Рациональное производство и использование кормов в скотоводстве. Москва-Ульяновск, 1988. - С.17-18.

70. Курилов Н.В., Комаров А.И. Использование протеина кормов животными. В кн.: Развитие мясного и молочного скотоводства в СССР. М.: Колос, 1979. - 343 с.

71. Ланина A.B. Мясное скотоводство. М.: Колос, 1973. - 280 с.

72. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота и пути стандартизации // Мясная индустрия СССР. 1979. - № 2. - с. 40-42.

73. Левантин Д.Л., Мглинец А.И. Качество говядины различных категорий крупного рогатого скота// Доклады ВАСХНИЛ. 1979. -№ 1. - С.29-31.

74. Левантин Д.Л., Мглинец А.И., Епифанов Г.В., Храпковский А.И. Влияние веса молодняка крупного рогатого скота на выход мяса и его качество// Весник с/х наук 1975 - № 1 - С. 45-49.

75. Левантин Д.Л., Афанасьева Е.С., Могиленец О.Н. Качественная классификация молодняка крупного рогатого скота// Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Бюл. науч. работ. Дубровицы, 1989. - вып. 96. - С. 20-23.

76. Лекина СХФ. Рапсовый шрот ценный корм для сельскохозяйственных животных // Вопросы кормления с.х. животных. 1986, № 10. - с.17-22.

77. Линник B.C. Убойные показатели и качество мяса тяжеловесных бычков разных пород // Мясная индустрия СССР. 1984. - № 7. -С. 38-41.

78. Линник B.C., Оболенская М.Я., Дорофеев В.И., Бойко А.Г. Показатели качества мяса тяжеловесных бычков и бычков кастратов// Мясная индустрия СССР. 1982. - № 1. - с. 42-43.

79. ЭО.Мамбетов М.М. Эффективность заключительного откорма молодняка крупного рогатого скота при разной интенсивности доращивания// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы. -1994. - 21 с.

80. Мглинец А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжей туше// Мясная индустрия СССР. 1979, № 1, с. 38-39.

81. Мглинец А.И. Качество говядины и направления ее рационального использования: Автореф. дис. . . . докт. техн. наук: 05.18.04 и 06.02.04. М., 1982. - 32 с.

82. ЭЗ.Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота М., 1990, 85 с.

83. Мешков В.А. Технология приготовления и использование сенажа из кукурузы в сочетании с зерносенажом в рационах бычков при интенсивном откорме// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1995. 21 с.

84. Мирхидояров М., Салибаев Л. Продуктивность и состав молока коров швицкой породы при кормлении хлопчатниковыми кормами // Труды Узбекского НИИ животноводства. Ташкент, 1986, № 43. - с. 82-89.

85. Эб.Могиленец О.Н. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма на качество говядины// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1988.

86. Мурадов Д.Ж., Арутюнянц С.И. Использование гидролизной хлопчатниковой шелухи в корм крупному рогатому скоту / / Актуальные проблемы ветеринарной науки и практики. Тезисы конференции. Л., 1987. - с. 166-168.

87. Мяус С., Азнаев В, Бикбулатов 3., Маликова М. Протеиновая кормовая добавка "Гармония"// Комбикормовая промышленность- 1996 № 6. - С. 21-23.

88. Надаф Тауфик. Мясная продуктивность и качество мяса бычков и кастратов разных сроков кастрации / / Тезисы докл. X науч. практ. конференции молодых ученых "Пути увеличения производства и повышения качества с.-х. продукции". Оренбург, 1991. - с. 40-41.

89. ЮО.Найда A.A. Горчичный жмых важнейший резерв белковых кормов // Сельское хозяйство Поволжья. 1960, № 6. - с.37-39.

90. Никитченко В.Е. Химический состав мышц бычков черно-пестрой породы, выращенных и откормленных в условиях промышленной технологии // Доклады ВАСХНИЛ. 1984. - № 12. - с. 32-33.

91. Никитченко В.Е. Анатомо-химическая характеристика мышечной ткани туш бычков разных пород в постнатальном онтогенезе// Автореф. дис. . . . докт. вет. наук: 16.00.02. Киев, 1986. - 36 с.

92. Юб.Орлов А.В., Ковальчук И.С., Эль Сахави М.Э. Формирование мясной продуктивности у молодняка холмогорской породы // Известия ТСХА. 1980. - Вып. 4. - С. 128-134.

93. Пашаева Э.М. Влияние скармливания виноградных выжимок и синтетических азотистых веществ на рубцовое пищеварение бычков и буйволят/ Афтореферат дис. . . . канд. биол. наук. Баку, 1989. - 18 с.

94. Петрова К.В. Влияние пола и кастрации на развитие мясных качеств молодняка костромской породы // Труды ВСИЗО. 1978. -Вып. 150. - с. 45-50.

95. ЮЭ.Подъячев В.Н. Особенности роста мышц различных структурно-функциональных типов у крупного рогатого скота / / Совершенствование технологии производства молока и говядины. -Персиановка, 1987. С. 73-76.

96. ПО.Полуэктов С.В. Сравнительная эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием помещений и площадок// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1980. 20 с.

97. Полуэктова Л.С., Кобцев М.Ф. Особенности гистоструктуры некоторых мышц у черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота разных поколений // Увеличение производства и улучшение качества продукции животноводства. Новосибирск, 1975. - с. 3034.

98. Попов И.С. Протеиновое питание животных. М.: Колос, 1975. -368 с.

99. З.Попова Л.И. Влияние скармливания зерна, консервированного химическими препаратами на уровень азотистых веществ и низкомолекулярных жирных кислот у молодняка крупного рогатого скота / / Автореф. дис. . . . канд. с.-х. н.

100. Пб.Радченко В.В., Юрченко С.Г. Продуктивность и качество мяса бычков и кастратов знаменского типа// Молочно-мясное скотоводство. Киев. - 1988. - № 72. - С. 37-41.

101. Радчиков В.Ф. Использование рапсового жмыха при выращивании телят / / Научные основы развития животноводства в Белорусской ССР. 1986. № 16. - С. 51-53.

102. Рокицкий П.Ф. Минск: Высшая школа. - 1964. - С. 328

103. Рыбалко В.З., Шостак В.А. Откормочные и мясные качества помесных животных, полученных при скрещивании молочных пород// Повышение мясной продуктивности скота красной степной породы. Краснодар. - 1988. - С. 48-53.

104. Серкл С.Д., Смит А.К. Соевые бобы. В кн.: Источники пищевого белка. - М.: Колос. - 1979. - С. 67-73.

105. Скачкова Р.И., Шипулин В.И., Дибинская А.П., Савицкая Т.И. Уточнение показателя классификации говядины в зависимости от автолиза // Молочная и мясная промышленность. 1989. - № 5. -С. 18-21.

106. Скурихин И.М. Исследования в области пищевой химии / / Вопросы питания. 1980. - № 5. - с. 74-79.

107. Слесарев И.К., Яцко H.A., Сташенко Н.В. Обмен веществ и продуктивность бычков при включении в рацион рапсового шрота. В кн.: Научные основы развития животноводства в БССР. -Минск, 1988. - с. 58-63.

108. Смирнов Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств чернопестрого молодняка и помесей шароле// Автореф. дис. . . . Дубровицы, 1966. 20 с.

109. Смирнова М.Ф. Использование кормов из нетрадиционного сырья в кормлении жвачных животных/ Автореф. дис. . . . доктора с.-х. наук. Л., 1990. - 36 с.

110. Сницарь А.И, Бабурина М.И. Использование нетрадиционных отходов в кормленческих рационах сельскохозяйственных животных и птицы// Мясная индустрия. 1997. - № 8. - С. 25-26.

111. Соколов С.И. Эффективность применения азотсодержащих реагентов при заготовке сена повышенной влажности и использование его в рационах бычков при откорме// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1995. - 22 с.

112. Солдатова В.В., Федулина H.H., Русаков Ю.Б., Прокопьева В.И. Влияние гранулированной кормовой смеси из нетрадиционных кормов и протеиновых добавок на микрофлору рубца бычков и их продуктивность// Бюл. ВНИИ с.-х. микробиологии, 1989. Т. 52. -С. 42-45.

113. Старухина A.A., Купина С.В., Мелкова О.Н., Сироткина Л.И., Кирсанов А.Т., Мерзленко О.В., Картамышева Н.В., Мерзленко P.A. Способ приготовления витаминно-минерального премикса// Пат. 2060684 Россия МКИ-6 А23К 1/16; АО Белгородвитамины,

114. Белгород, с/х ин-т № 5028703/15; Заявл. 24.02.92; Опубл. 27.05.97, Бюл. № 15

115. Стешин Н.В. Технология производства и использование зерносенажа при интенсивном доращивании и откорме бычков// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Дубровицы, 1993. - 21 с.

116. Табакова Л.П., Табаков Г.П. Гистоструктура мышц разных морфо-функциональных типов у бычков откармливаемых на барде // Известия ТСХА. 1988:,. - № 2. - с. 143-147.

117. Таранов М.Т., Сабиров А.Х. Биохимия кормов. М.: Агропромиздат, 1987.

118. Татулов Ю.В. Качество сырья, получаемого с комплекса по откорму скота// Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 11. -С. 19-20.

119. Таубе П.Р. и др. Исследование горчичного жмыха // Изв. вузов. 1958, № 4.

120. Тихомирова А.П., Шинкарева В.П., Иосифов В.И. Кормовая ценность тестированного хлопкового шрота при скармливании молочным коровам. В кн.: Пути повышения продуктивности с.х. животных на Северо-Западе РСФСР. - М.: Колос, 1990. - с. 69-77.

121. Томмэ М.Ф. Переваримость кормов. М.: Колос, 1970. - 280 с.

122. Улитько В.Е., Хайсанов Д.П., Душкин В.В. Влияние различных источников каротина на продуктивность коров// Зоотехния. 1997 - № 6. - С. 19-23.

123. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. Предубойные стрессы и качество говядины. М.: Россельхозиздат, 1981. - 168 с.

124. Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. М.: Россельхозиздат, 1984. - 238 с.

125. Хазиахмедов С.Ф. Использование муки из семян рапса в рационах молочных поросят и молодняка крупного рогатого скота // Научн. труды Башкирского СХИ. Уфа. - 1990. - № 497. - С. 6.

126. Хазин Д. Высокобеловые корма из отходов птицеводства// Комбикорм, промышленность 1997. - № 1. - С. 23-26.

127. Хидиров И., Булышев Р. Поедаемость и переваримость питательных веществ при скармливании бычкам полноценных кормосмесей // Труды Узбекского НИИ животноводства. -Ташкент, 1988, № 53. с. 58-66.

128. Хохрин С.Н. Рациональное кормление сельскохозяйственных животных в промышленных комплексах. JL: Знание, 1979. - 36 с.

129. Храпковский А.И. Продуктивность молодняка основных пород в условиях промышленной технологии // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 11. - с. 17-19.

130. Хусаинов И.И. Рациональные сроки откорма молодняка крупного рогатого скота чернопестрой породы// Автореф. дис. . . . канд. с.-х. наук. Москва, 1964. - 18 с.

131. Черекаев A.B., Левантин Д.Л. Пути повышения качества говядины // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 6. - с. 20-22.

132. Черкащенко И., Делян А. Пути повышения биологическойценности мяса // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 9. -с. 21-22.

133. Черкащенко ИИ, Кибкало Л.И. Качество мяса молодняка крупного рогатого скота // Совершенствование технологии производства животноводства на промышленной основе. М., 1980. - с. 85-90.

134. Чешева А.Г. Выращивание цыплят-бройлеров на рационах с горчичным жмыхом и белково-витаминным концентратом // Автореферат канд. дисс. Волгоград, 1976.

135. Шевченко Ю.И., Леушин Н.В. Изменение качества мяса бычков и кастратов при длительном хранении в охлажденном состоянии. // Труды Донецкого СХИ. 1979. - т. 15. - вып. 3. - с. 120-124.

136. Шипулин В.И., Куликов Ю.И., Захарина С.П., Дибинская ОБ. Изучение цветовых характеристик мяса крупного рогатого скота, выращенного в промышленных комплексах// Рукопись деп. a Arpo НИИТЭИ мясопром. Ставрополь. - 1988. - 14 с.

137. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Илькевич В.М. Изучение массы и состава отдельных частей туши бычков, кастратов и телок в связи с возрастом // Научные основы развития животноводства в БССР. 1980. - Вып. 10. - с. 67-71.

138. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Федоров В.Н. Формирование мясной продуктивность бычков черно-пестрой породы в связи с условиями кормления и содержания // Научные основы развития животноводства в СССР. Минск, 1982. - № 2. - с. 56-60.

139. Шляхтунов В.И., Плященко А.И., Илькевич В.М., Федоров В.Н. Диаметр мускульных волокон и рост мышц в зависимости от различных факторов наследственности и среды // Научные основы развития животноводства в БССР. 1984. - Вып. 14. - с. 3440.

140. Шляхтунов В., Кондратеня М., Федоров В. и др. Особенности роста бычков черно-пестрой породы // Молочное и мясное скотоводство. 1990. № 2. - С. 33-34.15 7.Шляхту нов В.И., Плященко А.И. Повышение качества говядины. -Минск: Ураджай, 1986. 105 с.

141. Шмаков П.Ф., Халецкая Н.П., Синенко Н.Г. Морфологический, сортовой и химический состав туш молодняка крупного рогатого скота красной степной и черно-пестрой пород // Вопросы физиологии и биохимии крупного рогатого скота. Омск, 1982. - с.24.30.

142. Э.Щеглов В.В. Белковое и аминокислотное питание животных. -Минск: Урожай, 1974. 206 с.

143. Allen D.M. Outlook for the Best Producer // Efficient beef production from grass. Occasional symposium, 1989. - P. 12-19.

144. Anon T. Heating soybean meal has little effect on cows-performance. Feedstuffs, 1986, 58. p. 12-13.

145. Arieli A., Y. Pecht, S. Zamwell, H. Tagari. Livestock Prod. Sei. -1991. # 28. - P. 53-63.

146. Belibasakis N.G., Progia E., Papioannou A., Skulidis G. Effects of ensiled wet grape marc on milk production, milk composition and blood components of dairy cows// Zivoc. vyroba. 1996. - vol. 41. - # 7. - P. 307-310.

147. Beuersdorfer G., Ender К. Histologische Muskelfazerparametr und inre Beziehungen zu Wachstums-merkmalen und Schlachtwert bei Mastbullen // Fleisch, 1982. V. 36. - # 10. - S. 195-196.

148. Burgstaller G. Färsen und Ochsenmast zur Nutzung von Grünland // Tierzuchter. - 1985. - V. 37. - # 2. - S. 62-63.

149. Castaldo D.J. Нетрадиционные корма для крупного рогатого скота. Древевина, биомасса и водные растения// Feed intern. USA. 1990. - vol. И. - #7. - P. 21-22, 24-25.

150. Chawla G.C., Rai Т. Use of oilcakes in the ration of livestock// Indian Dairyman. 1986. - vol. 38. - # 4. P. 187-189.

151. Crouse J.D., Cross H.R., Seideman S.C. Efects of sex condirion, genotype, diet and carcass electrocal stimulation on the collagen content and palatability of two bovine mascls// J. anim. Sc. 1985. -vol. 60, # 5. - P. 1228-1234.

152. Дмитров Ц., Горинов Я., Теодорова Г. Интезитет на растежа и месна продуктивностьна телета от породата Салер, отглеждани да 15-месечна възраст // Животн. Науки. 1989. - Вып. 26. - № 6. - с. 3-8.

153. Drackley J.K., Schingorthe D.J. Extruded blend of soybean meal and sunflower seeds for dairy cattle in early lactation. Jornal Dairy Sc, 1986, 69, 2. p. 371-384.

154. Dufey P.-A. Fleischqualitat von Ochsen im Test Ein Vergleich von verscedenen Rassen bei extensiver Wejdemast // Landwirtsch. Scheiz. 1988. - V. 1. - # 3. - S. 187-191.

155. Effects of breed finish period and feeding rate of concentrates on finish of steers raised on range or pasture / Togashi K., Asakura Y., Kimura U., e.a. // Japan J. Zootechn. Sc. 1984. - V. 55. - # 12. - P. 947-951.

156. Erfle J.D., Sauer F.D., Mahadevan S. Response of lactaiting dairy cows to formal-dehyde-treated soybean meal when bed with control urea treated corn silage. Canad. J. Anim. Sc., 1986, 66. - p. 85-95.

157. Gastmann C., Weber S. Anforderungen aus der Sicht der Fleichinindustie an die Produktion von Schlachtrindern mit hohem Gebrauchsw ert // Tierzucht, 1982. V. 36. - # 3. - S. 119-121.

158. Goszczynski J., De Laurans A., Witkiewicz A. Wartosc opasowa i rzezna buhajkow-mieszancow po matkach cb i buhajach hf i SMR w porownaniu z czystirasowymi cb// Prace Materialy zootechn. -Warszawa. 1995. - # 47. - S. 59-64.

159. Grastmann C., Weber S. Anforderungen uas der Sicht der Fleichindustie an die Production von Schlachtrindern mit hohem Gebrauchsw ert// Tierzucht. 1982. - v. 36. - # 3. - S. 119-121.

160. Greene B.B., Backus W.R., Riemann M.J. Changes in lipid content of ground beef from yearling steers serialy slaughtered after varying lengths of grain finishing //J. Anim. Sc. 1989. - V. 68. - # 3. - P. 711-715.

161. Grosse F., Papstein H., Ender K. Der Einflus von Alter und Ernahrungsintensitat von mastjngbullen des SMR // Arch. Tirzucht 1986. - V. 29. - # 3. - S. 261-270.

162. Gupta M.K., B.B. Srivastava, N.N. Panday. Effect of replacement of fish-meal in the calf starter by groundnut-cake and mustard-cake on the performance of crossed calves// Indian Journal of Animal Sciences. 1992. - vol. 62. - # 10. - P. 1002-1004.

163. Johnson D.D., Lunt D.K., Savell J.W., Amith G.C. Factors effecting carcass characteristics and palatability of young bulls //J. Anim. Sc., 1988. vol. 66. - # 10. - P. 2568-2577.

164. Kliment J., Uhlav J. Jatochne vlasnosti a ziozenie jatocnych polovieier bykov F2 generacie slovenskeho strahateho plemena s holstajnskofrizecum cervenostrakatum dobytkompri rozny sivey hmotnosti // Asta Zootehn. 1984. - # 40. - C. 97-117.

165. Lee Y.B., Ashrome C.R. Effect of postmorten temperature on beef tenderness //J. anim. Sc. 1985. V. 60. - # 6. - P. 1588-1596.

166. Lundguist R.G., Otterby D.E., Linn J.G. influenced of formaldehyde treated soybean on milk production// J. Dairy Sc., 1986. - 69. - P. 1137-1143.

167. Mc. Miliin K.W., Bidner I.D. Carcasss characteristics of forrage-finished cattle // Bull.-louistana agr. experiment station. 1987. - # 781. - P. 81-108.

168. Minakowski D. Niekonwencjonalne zrodla energii w zywieniu krow// Przegl. hodowl, 1993. R. 61. - # 6. - S. 7-8.

169. Mitsumoto Mitsuru, Mitsuhashi Tadayoshi, Yamashita Yoshihiro. Influence of age on color values and total pigment contents of eleven mayor muscules in Japanese Black steers// Jap. J. Zootechn Sc. -1988 v. 59. - # 1 - P. 54-60.

170. Palenik S. Porovnanie vykrmnosti bykov a ciastocnich castratov // Zivok. vyroba. -1989. V. 34. - # 7. - C. 587-594.

171. Ponnappa C.G. Solvent extractions in animal feeds// Poultry Guide.- 1985. vol. 22. - # 11. - P. 25-30.

172. Rankins D.L. jr. Processing options for broiler litter// Feed mix, 1995. vol. 3. - # 1. - P. 8-11.

173. Raven A.M., Robinson K.L., Irwin I.H.D. et. al. Beef production from bulls and steers 2. The evaluation of carcasses of animals fed experimental high-concentrate diets// Res. Agric. Res. 1983. - V. 15.- P. 129.

174. Schwark H.J., Schmalfus R., Golze M. Ergebnisse der Mast von Muchsen, Jungmastbullen und Ochsen // Tierzucht. 1988. - V. 42. -# 3. - S. 134-136.

175. Shearer J.M. An assesment of eatability of bef from young suckled bulls and steers // Scjt. agr. Econ. rev. 1989. - # 4. - P. 71-74.

176. Shemesh M., Shore L.S. In Factors affecting calf crop// Ed. V.J. Fields and R.S. Sand 1994. - P. 287-297.

177. Shorthose W.R., Harris P.V. Effect of animal age on the tenderness of selected beef muscles //J. Food Sc. 1990. - V. 53. - # 1. - P. 1-8.

178. Shoresh M. Des litieres valorisées dans l'alimentation deg vaches// Filieres avic., 1994 # 560. - P. 59.

179. Steroids musculaires et de taurillons qualité de la viande debonviions / Gariepy C., Amiot J., Beianger A. e.a. // Canad. J. anim Se. 1990. V. 70. - # 1. - p. 301-394.

180. Subrt J., Zupka Z. Zmeny v Kvalite Masa byku porazenych homotnostech // Zivocisna Vyroba. 1984. - V. 29. - # 5. - P. 421428.

181. Tacu A., Romer D., Alexoi V. Glicocenul din ficat muschiul longissimus dorsi, cord si diafragma la teneretul tourin de diferite virste // Inst. Cerc. Nutrit. Anim. Bucuresti, 1975. - V. 5. - p. 45-57.

182. Tatum D, Smith G, Berrye B.W., e.a. Carcass characteristics time on feed and cçtoked beef palatability attributes// J. anim. Sc. 1980. - V. 50. - # 5. - P. 833-840.- J. DU

183. Tatum J.D., Gronevald K.W., Seideman S.C. Lamm W.D. Composition and quality of beef from steers sired by piedmontese, gelbvieh and red angus bulls// J. Anim. Sc. 1990. - V. 68. - # 4. - P. 1049-1060.

184. Temisan V., Augistini Ch. Veränderung der Schlachtkor per susammensetsung durch den Gewebesuwachs bein Hind // Fleischwirtshoft 1985. - V. 65. # 11. - S. 1408-1413.

185. The national provisioner. 1984. - V. 191. - # 4. - p. 12-26.

186. The national provisioner. 1988. - V. 198. - # 23. - p. 11-12.

187. Unruh J.A. Effects of the endegenous and evogenous growth-promoting compounds on carcass composition meat quality and meat nutritional value // J. Anim. Sc. 1986. - V. 62. - # 5. - P. 1441-1448.

188. Vaslai de Moraes C., Lanter J.J. Efeito da idade de castracao crescinento de bovines de cort // J/ Rev. Cent. Cienc ruraism. 1982. - V. 12. # 2-3. - P. 155-162.

189. Wachtumsuntersuchungen an SMR-Mastbullen bei differenzierter Fuetterangsinnensitat. Mitt. 3. Zum Fettanzatz von Mastung-bullen / Grosse F., Papstein H.-J., Pieper B., Gabel M. // Arch. Tierernahr. -1984. V. 34. - # 8. - S. 531-538.

190. Warzecha H., Reichardt W. Vergleich der Mast- und Schlachtleistung von Kreuzungsbullen (DA x SMR, FF x SMR) aus der Mutterkuhhaltung auf extensivem Grünland im Thüringer Wald

191. Schr.-R./Verb.Dt.Landw.Unters.Forsch.-Anst. Darmstadt. - 1994.- # 38. S. 405-408.

192. Wegner Jochen. Postnatales Wachstum der Muskelfazern beim Rind // Tag. Bericht. akad. landw. DDR. 1983. - # 209. - S. 135-142.

193. Weiss W.P., Frobose D.L., Koch M.E. Feeding value of wet tomato pomace for dairy cows// Spec. Circ./ Ohio State Univ. Ohio Agr. Res. and Dev. Cent 1996 - # 156 - P. 149-151.

194. Wheiler T.L., Davis G.W., Chark J.R., e.a. Composition and palatability of early and late maturing beef breed-types// J. anim. Sc. 1989. - V. 67. - # 1. - P. 142-151.

195. Worrell M.A., Clanton D.C., Calkins C.R. Weight of calves at castration affects feedlot performance// Feedstuffs. 1986. - vol. 58. - # 32. - 12 p.

196. Yamazaki T. The effect of age and fattness on meat quality and quantity of beef cattle. IY. The changes of color and tenderness of meat with the advance of age // Bull. Nat. Grassl. Res. Inst. 1981.20. P. 119-131.

197. Zea L., Diaz M.D., Diaz J.N. Produccion de carne con base en pastos. 2. Efecto del peso de sacrificio y crecimiento y composicion e cflidad de la canal// An. Inst. Nac. Investy. Agr. Ser. Canada. Madrid. - 1985. - vol. 22.- # 1. P. 81-97.

198. Zeman L. Netradicni zdroje krmiv ve vyzive skotu//Nas. Chov., 1996 R.56. - # 12(pril.) - S. 2-3.

199. Химический состав кормов при проведении научно-хозяйственногоопыта (в сухом веществе)

200. Показатели Сено Солома Силос Силос Жмых Патокалюцер- ячмен- кукуруз кукуруз подсол- кормоновое ная ныи -контроль ныи с горчичным жмыхом нечный вая1. Обменная энергия, МДж/кг 9,11 6,34 10,23 12,89 13,00 9,36

201. Сухое вещество,% 82,31 78,03 27,42 37,71 91,07 81,12

202. Органическое 89,62 91,79 91,95 91,19 94,29 91,63вещество,%

203. Зола,% 10,38 8,21 8,05 8,81 5,71 8,37

204. Протеин,% 16,61 4,00 8,36 16,64 39,71 11,34

205. Жир,% 2,70 2,17 3,76 6,41 13,71

206. Клетчатка,% 31,16 38,65 23,04 16,27 13,82

207. БЭВ,% 39,15 46,97 56,79 51,87 27,05 63,10

208. Са,% 1,920 0,435 5,130 6,290 0,758 0,444

209. Р,% 0,340 1,153 1,360 1,520 1,318 0,332

210. Магний,% 3,0 1,10 0,50 0,94 4,80 0,10

211. Калий,% 15,60 12,40 2,90 4,01 9,50 32,90

212. Сера,% 1,80 1,60 0,40 0,85 5,50 1,40

213. Железо,мг/кг 168,0 373,0 61,0 115,40 215,0 283,0

214. Медь, мг/кг 8,20 3,0 1,0 1,70 17,20 4,60

215. Цинк, мг/кг 19,10 20,20 5,80 6,29 40,0 20,80

216. Кобальт, 0,20 0,14 0,02 0,04 0,19 0,60мг/кг

217. Марганец, мг/кг 26,40 52,0 4,0 8,40 37,90 24,60

218. Иод, мг/кг 0,30 0,46 0,06 0,10 0,37 0,68

219. Каротин,мг/кг 22,13 2,94 39,02 35,27 2,08

220. Витамин Д, 360,0 10,0 50,0 51,0 5,0тыс. МЕ/кг

221. Витамин Е, 134,0 46,0 47,2 11,0 3,0мг/кг

222. Химический состав кормов при проведении производственнойпроверки (в сухом веществе)

223. Показатели Солома Сено Силос Силос Зерноячмен- ковыль- кукуруз кукуруз фуражная ное ныи -контроль ныи с горчичным жмыхом

224. Обменная 5,58 8,68 9,12 12,07 16,05энергия, МДж/кг

225. Сухое вещество,% 82,75 86,04 29,06 37,54 87,60

226. Органическое вещество,% 90,19 96,67 92,97 91,85 96,90

227. Зола,% 9,81 3,33 7,03 8,15 3,10

228. Протеин,% 6,33 8,53 5,52 11,38 16,72

229. Жир,% 1,34 1,81 2,43 4,57 2,78

230. Клетчатка,% 41,79 32,88 27,16 22,39 3,19

231. БЭВ,% 40,73 53,45 57,86 53,51 74,21

232. Са,% 0,294 0,303 0,387 0,336 0,076

233. Р,% 0,202 0,153 0,299 0,457 0,432

234. Магний,% 1,10 1,20 0,50 0,94 1,10

235. Калий,% 12,40 8,30 2,90 4,01 4,60

236. Сера,% 1,60 1,10 0,40 0,85 0,40

237. Железо,мг/кг 373,0 1080,0 61,0 115,40 50,0

238. Медь, мг/кг 3,0 4,30 1,0 1,70 2,30

239. Цинк, мг/кг 20,20 6,20 5,80 6,29 40,0

240. Кобальт, 0,14 0,05 0,02 0,04 0,03мг/кг

241. Марганец, мг/кг 52,0 74,0 4,0 8,40 41,10

242. Иод, мг/кг 0,46 0,40 0,06 0,10 0,11

243. Каротин,мг/кг 4,0 15,0 20,0 20,2 10,20

244. Витамин Д, 10,0 90,0 50,0 51,0тыс. МЕ/кг

245. Витамин Е, 12,0 46,0 47,2 13,30мг/кг

246. Характеристика бычков черно-пестрой породы

247. Контрольная группа Опытная группа

248. В среднем 289,3 288,6I1. СП 1

249. Динамика прироста живой массы бычков контрольной группы.

250. В среднем 289,3 317,9 349,7 381,1 407,4 984,2II

251. Динамика прироста живой массы бычков опытной группы.

252. В среднем 288,6 316,9 349,3 380,7 408,9 1002,551

253. Масса 219,9 кг 208,8 кг 230,8 кг 224,2 кг 216,7 кг 207,6 кг туши после24 ч выдержки5. Выход туши53,3 % 52,5 % 54,4 % 53,4 % 52,9 % 53,4 %

254. Пояснич- 2,7 кг 2,66 кг ная часть

255. Полномясность различных частей туши (мякоть : кость)

256. Шейная 5,6 5,4 6,0 5,8 6,0 5,2

257. Лопаточная 2,9 3,2 2,9 3,0 3,1 3,1

258. Спино-грудная 3,5 3,4 3,7 3,6 3,5 3,4

259. Поясничная 3,1 2,6 3,6 3,3 3,1 2,5

260. Тазобед-реная 4Д 3,9 4Д 4,0 3,9 3,91. Промеры

261. Кпт 110 105 114 111 108 106

262. Коб 148 144 151 150 149 1454. Толщина жирового полива- у корня хвоста4 мм4 мм4 мм4,5 мм 4 мм4 мм- между 12-13 ребрами- над 3-м поясничным позвонком4 мм4 мм4 мм4 мм5 мм4 мм5 мм5 мм4,5 мм 4 мм4 мм4 мм