Мясная продуктивность, качество мяса и адаптационные способности бычков в зависимости от генотипа и способа содержания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Калинин, Геннадий Юрьевич

• Калинин, Геннадий Юрьевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Калинин, Геннадий Юрьевич

Введение.

Цель и задачи исследований.

Научная новизна.

Практическая значимость работы.

Апробация работы.

I. Обзор литературы.

1.1. Современные тенденции в производстве говядины.

1.2. Формирование мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота.

1.3. Промышленное скрещивание в скотоводстве, как метод повышения мясной продуктивности животных.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность, качество мяса и адаптационные способности бычков в зависимости от генотипа и способа содержания»

В последнее десятилетие во всех регионах России по ряду объективных причин произошло сокращение поголовья крупного рогатого скота. В результате, в 2000 году было получено всего 1,9 млн. т. говядины против 4,3 млн. т. в 1990 году. Потребление говядины на душу населения за этот период снизилось с 28 до 17 кг, а доля импорта повысилась с 1-2 до 2830 %. Импорт мяса по демпинговым ценам не может продолжаться долго не только по экономическим причинам, но также из-за опасности заноса в страну таких заболеваний, как губчатый энцефалит и ящур.

В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения ее качества во всех регионах России на основе повышения интенсивности использования природных ресурсов скота относится к наиболее важным задачам зоотехнической науки и практики.

В работах многих отечественных и зарубежных ученых, в том числе БельковаГ. И., 1989, Гуткина С. С., 1999, Левантина Д. Л., 1999, Легошина Г. П., 1998, Прахова Л. П., 1996, Черекаева А. В., Hardy R., Meadowcrow S., 1990, показано, что скрещивание части коров из молочных стад с быками специализированных мясных пород позволяет повысить откормочные качества и мясную продуктивность помесного потомства.

Вместе с тем, многие технологические вопросы выращивания и откорма помесного молодняка применительно к конкретным условиям регионов страны выяснены недостаточно. В частности, очень мало информации о влиянии способов содержания помесного и черно-пестрого молодняка на мясную продуктивность при средне-интенсивном выращивании в условиях республики Марий Эл.

Цель и задачи исследований. Цель исследований заключалась в изучении возможностей увеличения производства говядины и улучшения ее качества в условиях республики Марий Эл на основе скрещивания чернопестрого скота с быками лимузинской и герефордской пород и разных способов содержания откормочных бычков.

В соответствии с этим решались следующие задачи:

- Изучить откормочные свойства, мясную продуктивность и качества мяса бычков черно-пестрой, герефордхчерно-пестрой и лимузинхчерно-пестрой пород при средне-интенсивной технологии выращивания и откорма, до возраста 18 месяцев и достижения живой массы свыше 400 кг.

- Изучить влияние генотипа (черно-пестрая порода и ее помеси с быками мясных герефордской и лимузинской пород) и способа содержания (привязный и беспривязный) на эффективность откорма бычков.

- Провести сравнительное изучение адаптационных способностей бычков трех генетических групп в условиях средне-интенсивной технологии.

- Дать зоотехническую и экономическую оценку использования помесных и чистопородных черно-пестрых бычков для производства говядины в условиях республики Марий Эл.

Научная новизна. Заключается в том, что впервые в республике Марий Эл проведено комплексное изучение откормочных свойств, мясной продуктивности и качества мяса, а также адаптационных способностей бычков черно-пестрой породы и ее помесей с быками мясных герефордской и лимузинской пород в средне-интенсивной технологии и разных способах содержания при откорме до живой массы 420-480 кг.

Установлен эффект скрещивания по важнейшим хозяйственно-полезным признакам на уровне 12-16 %. Показана более высокая мясная продуктивность и лучшая адаптация помесных бычков к условиям выращивания и откорма.

Практическая значимость работы. Состоит в том, что доказана возможность и экономическая целесообразность увеличения производства говядины на 14-16 % путем скрещивания части маток из молочных стад с 6 быками мясных герефордской и лимузинской пород и средне-интенсивного выращивания полученного потомства до живой массы 470-480 кг в возрасте 18 месяцев.

Результаты работы используются в КСХП "Нива" Медведковского района республики Марий Эл.

На защиту выносятся следующие положения:

- Динамика роста, мясной продуктивности и качества мяса бычков разных генотипов в условиях привязного и беспривязного содержания;

- Адаптационные возможности бычков черно-пестрой породы и ее помесей с герефордской и лимузинской;

ИОНШи

- Зоотехническая и экономическая оценка использования^черно-пестрых бычков для производства говядины в средне-интенсивной технологии.

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на ежегодных научных конференциях преподавателей Марийского госуниверситета в 1997-1999 гг; на междисциплинарной научной конференции Вавиловские чтения "Диалог науки на рубеже XX-XXI веков и глобальные проблемы современности", 1998 год (г. Йошкар-Ола); на совещании специалистов КСХП "Нива", 1999 г.; на научно-методической конференции отдела мясного скотоводства и производства говядины Всероссийского НИИ животноводства (март 2001 г.).

I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ