Научное обоснование организации отрасли мясного скотоводства в Украине тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл. Окопный, Алексей Макарович

• Окопный, Алексей Макарович
• доктор сельскохозяйственных наук в форме науч. докл.
• 1998

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Окопный, Алексей Макарович

4. ВЫВОДЫ

1. Организация новой товарной отрасли животноводства Украины — мясного скотоводства — обусловлена комплексом социально-экономических, энергетических и экологических, факторов. При этом удовлетворение нормативных потребностей народа в говядине может быть обеспечено наличием 1,7 млн. голов коров мясного направления продуктивности, которые должны повлиять на значительный рост производительности труда, на снижение энергозатрат при производстве говядины на 20 - 25 %, организацию производства экологически чистой, или не превышающей предельно допустимые концентрации радионуклидов говядины на сельскохозяйственных угодиях, загрязненных вследствие аварии на Чернобыльской АЭС.

2. Благодаря отрасли мясного скотоводства улучшается использование генетического потенциала мясной продуктивности молочного скота через использование эффекта гетерозиса (+8-10 %) у помесных животных при скрещивании малопродуктивных молочных коров с производителями специализированных мясных пород. В свою очередь помесное маточное поголовье будет широко использоваться методом поглотительного скрещивания с целью ускорения темпов создания мясных стад, не уменьшая при этом численности поголовья молочного скота. )

3. Методом сложного воспроизводительного скрещивания на основе пород шароле (ш), киан (к), симментал (с), серой украинской (у) создана отечественная украинская мясная порода скота со следующими долями крови исходных пород ш 3/8 к 3/8 у 1/8 с 1/8. Промежуточным этапом этого процесса явилась апробация двух внутрипородных типов — черниговского (ЧМ) и приднепровского (ПМ). Черниговский тип мясного скота создан с преобладанием крови породы шароле. Лучшими генотипами являются ш 3/4 с 1/4; ш 3/4 у 1/4; ш 1/2 к 1/4 у 1/4; ш 1 /2 к 1/4 с 1/4. Приднепровский тип мясного скота создан с преобладанием крови породы киан. Желательным в отношении продуктивности являются генотипы к 3/4 с 1/4; к 3/4 у 1/4; к 1/2 ш 1/4 с 1/4; к 1/2 ш 1/4 У 1/4.

4. Животные украинской мясной породы крупные (живая масса быков в возрасте 5 лет и старше — 1000 - 1200 кг, коров — 600 - 650 кг), молодняк сохраняет высокую (1000 г и более ) продуктивность до 20 - 24-месячного возраста. Коровы отличаются хорошими материнскими способностями и достаточной молочностью (240 - 260 кг). При откорме животных новой мясной породы до 18-мес. возраста бычки достигали живой массы 516 - 544 кг, интенсивность роста 988 - 1021 г, убойный выход 63 - 64,2 %, выход мякоти на 1 кг костей 4,48 - 4,98 кг. По выходу питательных веществ животные мясной породы превосходят плановые породы.

5. Крупномасштабный селекционный процесс- направлен на увеличение численности скота новой породы, использование селекционного материала для создания новых типов, породных групп и пород по природно-климатическим зонам Украины. Удельный вес новых генотипов равен 61,8 %. По данным оценки отобраны родоначальники заводских линий быки: Лосось 2391 грум 18, Хижий 1599 грум 14, Анчар 0988 грум 12, Пагин 0354 грум 8, Осокор 0109 грум 5, Сом 0418 грум 11.

6. Основные положения перспективы технологии мясного скотоводства для зоны интенсивного земледелия должны заключаться в следующем: пастбищное содержание маточного поголовья, а при отсутствии пастбищ — круглогодовое стойлово-выгульное беспривязное на глубокой подстилке содержание всех групп мясного скота; режимный подсос телят; искусственное осеменение коров с применением методов витаминно-гормональной стимуляции половых функций, круглогодовые отелы маточного поголовья, поточно-цеховая организация производства с группированием животных в зависимости от стадии воспроизводства и производственного назначения.

7. В стойловый период следует применять различные способы содержания мясного скота. При достаточно высоком уровне полноценного кормления молодняка можно получать высокую продуктивность животных и экономическую эффективность производства говядины. Каждый способ содержания имеет преимущества и недостатки. При привязном содержании достигается высокая продуктивность молодняка и эффективно исйользуются корма, однако, отмечается низкая производительность труда и повышение себестоимости прироста. Беспривязное содержание на глубокой подстилке с кормлением скота на выгульно-кормовых площадках обеспечивает высокую производительность труда, низкие удельные капитальные вложения, однако, при этом снижается продуктивность молодняка на 6,3 % и отмечается перерасход кормов на единицу продукции. По комплексу показателей лучшие результаты получены при беспривязном содержании на глубокой подстилке в капитальных помещениях, так как себестоимость прироста живой массы на 10,0 % ниже, чем при привязном содержании, а рентабельность производства говядины выше на 23,4 %.

8. На высокопродуктивных культурных пастбищах применение загонной системы выпаса мясного скота дает возможность на 4 % повысить урожайность травостоя, сохранить его ботанический состав и благодаря этому можно увеличить производство прироста при значительном уменьшении труда и средств.

9. Режимный подсос телят способствует раннему приучению телят к потреблению объемистых кормов, что обеспечивает рост продуктивности и благоприятно сказывается на воспроизводительной функции коров. Режимный подсос по сравнению со свободным увеличивает продуктивность телят на 5,2 %, интервал от отела до первой охоты у коров сокращается на 28 дней, сервис-период меньше на 21,4 %, межотельный период сокращается до 358 дней, что позволяет получать от коровы одного теленка в год. В конечном итоге затраты кормов от рождения до убоя молодняка в расчете на 1 ц прироста живой массы на 3,5 - 4,4 % меньше, чем при свободном подсосе, а рентабельность выше на 6,0 - 8,0 %.

10. Сверхремонтных телок молочных пород можно использовать для ускоренного формирования стад мясного скота. При этом из коров-первотелок, полученных от сверхремонтных телок, 20 - 30 % можно использовать для второго и последующих отелов, так как они по молочной продуктивности, индивидуальному развитию пригодны для получения помесных телят и эффективного производства говядины. Помесными телками, полученными от "разовых" коров, можно комплектовать товарные стада мясного скота с целью их ускоренного формирования. При этом срок формирования товарных стад мясного скота сокращается на 33 - 35 месяцев.

П. Сверхремонтных телок молочных пород можно использовать для дополнительного получения помесных телят, выращивания их по технологии мясного скотоводства и дополнительного производства говядины. При этом живая масса коровы первотелки и ее приплода в 18-мес. возрасте на 546,4 кг больше, чем телки, если бы ее забили на мясо в 18-20 мес. убойная масса больше на 320,3 кг, а убойный выход повышается на 5,2 %. В масштабе Украины этот прием позволит увеличить производство говядины в убойной массе на 320 тыс. т, что составит 14,4 % в общем балансе говядины.

12. Разработана технологическая схема производственного цикла фермерского хозяйства по разведению скота мясного направления продуктивности размером на 50 мясных коров со шлейфом и годовым объемом производства мяса в живой массе 330 ц. Для этого фермеру необходимо иметь в лесостепной зоне 50 га пашни и получать по 65 ц корм, единиц с 1 га. Ферму может обслуживать три человека. При этом 30 % рабочего времени будет занято уходом за животными, 43 % — работами в полеводстве и 27 % — на организацию производства и сбыт продукции.

13. В загрязненных радионуклидами районах Украины создание стад мясного скота базируется на основе скрещивания маточного поголовья местных пород с быками специализированных мясных пород.

Помесный молодняк выращивается по технологии мясного скотоводства на пастбищах на протяжении основного цикла. Для уменьшения содержания радионуклидов в говядине следует применять рационы с низким коэффициентом перехода радионуклидов в мясо; балансировать рационы по детализированным нормам; заключительный откорм скота на чистых кормах следует организовывать в одном хозяйстве и за 2 месяца до реализации переходить на рационы с минимальным поступлением цезия-137; вывозить скот в чистые от радионуклидов районы.

14. Метод полного 72-часового голодания животных дает возможность очистить желудочно-кишечный тракт от загрязненного радионуклидами содержимого, исключить перезаражение новых территорий экскрементами при транспортировании животных, сократить продолжительность заключительного откорма скота до 27 дней, что обеспечивает получение говядины соответствующей ВДУ по уровню загрязнения радионуклидами.

15. Экономическая эффективность мясного скотоводства зависит от уровня воспроизводства маточного поголовья, интенсивности выращивания молодняка до высоких весовых кондиций, условий реализации мясного скота. Так, рост производства говядины в живой массе на корову с 450 до 550 кг можно обеспечить за счет повышения продуктивности молодняка с 800 г до 1000 г среднесуточного прироста живой массы, что обеспечит увеличение прибыли в 1,6 раза и уровня рентабельности на 21,1 %. Увеличение живой массы бычков при реализации с 500 до 650 кг снижает расход кормов на 1 ц прироста, себестоимость, повышает рентабельность производства говядины на 7,5 %.

5. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Министерству агропромышленного комплекса Украины, Украинской академии аграрных наук в дальнейшей работе по увеличению численности выведенной украинской мясной породы крупного рогатого скота, созданию новых типов и пород скота на современном этапе скорректировать программы их выведения, уточнить рабочие планы с учетом экспериментальных данных, полученных нами на базовых хозяйствах в крупных масштабах породообразовательного процесса. При создании типов и пород мясного направления продуктивности активно проводить работу по консолидации новых типов в селекционных стадах, отдавая приоритет племенным животным с лучшими мясными качествами.

2.-Министерству агропромышленного комплекса Украины расширить объемы промышленного скрещивания определенной части скота молочного, мясо-молочного направления продуктивности с быками-производителями мясных пород, при этом более интенсивно использовать селекционный потенциал скота новых мясных типов и новой украинской мясной породы скота.

3. Министерству агропромышленного комплекса Украины, Министерству экономики Украины, Украинской академии аграрных наук разработать и предложить организационно-экономические меры по обеспечению прибыльной работы хозяйств в условиях рыночных отношений, предложения по государственному стимулированию разведения скота мясного направления продуктивности.

4. Министерству агропромышленного комплекса Украины, Министерству экологической безопасности Украины, Украинской академии аграрных наук сосредоточить внимание при дальнейшей работе по ликвидации последствий аварии на Чернобыльской АЭС на развитии отрасли мясного скотоводства по разработанной нами программе разведения скота в условиях загрязненных радионуклидами сельскохозяйственных угодий с учетом научных исследований.

5. Министерству агропромышленного комплекса Украины, Украинской академии аграрных наук составить план селекционно-племенной работы по мясному скотоводству в Украине, уточнив концепции развития отрасли с учетом селекционных достижений ученых Украины по созданию украинской мясной породы скота, волынской мясной породы скота, полесского внутрипородного (зонального) типа мясного скота, создаваемых пород и типов с учетом широкого использования классических мясных пород импортной селекции.

6. Подготовить и издать рекомендации по широкому использованию имеющегося поголовья молочных пород и генофонда мясного скота.

7. В ВУЗах зооветеринарного профиля разработать программу обучения студентов и ввести курс лекций и практических занятий по отрасли "Мясное скотоводство".

Основные положения диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Окопный A.M. Основа высокой продуктивности / / Животноводство Украины. — № 9. — 1969. — укр. яз. — 18-20 с.

2. Окопный A.M. Опыт расчета производственной функции для продуктивности коров / / Тезисы докладов на республиканской научной конференции "Математические методы прогнозирования сельскохозяйственного производства" / Научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований. — В. 2. — К., 1970. — укр. яз. — 36 - 41 с.

3. Окопный A.M., Важеговский М.Ф. и др. Животноводство Украины на промышленной основе. — К. : Урожай. — 1971. — 3 - 15 с.

4. Окопный A.M. О состоянии и мерах по дальнейшему улучшению племенного дела в животноводстве // Доклады на республиканском семинаре "Основные направления племенной работы в животноводстве".

1972. — укр. яз. — 4 - Ю с.

5. Окопный A.M. Перспективы развития скотоводства на Украине / / Тезисы докладов научно-производственной конференции по теории и практике воспроизводства сельскохозяйственных животных. — Харьков, 1972. — 3 - 7 с.

6. Окопный A.M. Перспективы развития скотоводства на Украине / / Молочное и мясное скотоводство. — № 2. — 1973. — 10 - 14 с.

7. Окопный A.M. Наращивать темпы производства говядины / / Молочное и мясное скотоводство. — 1975. — 23 - 25 с.

8. Месель-Василяк В.Я., Окопный A.M., Зубец М.В. Рекомендации по экономическим взаимоотношениям колхозов при кооперировании в производстве продукции животноводства. — К. : Урожай, 1975. — С. 74.

9. Погребняк П.Л., Кравченко H.A., Окопный A.M., Зубец М.В. Животноводство Украины. — К. : Урожай, 1975. — 5 - 70 с.

10. Окопный A.M. Роль и значение мясного скотоводства в производстве говядины на Украине / / Проблемы мясного скотоводства: Труды. — Т. 20. — Ч. 1. — Оренбург, 1975. — 87 - 94 с.

11. Окопный A.M. Пути дальнейшего усовершенствования породных и продуктивных качеств крупного рогатого скота / / Вестник сельскохозяйственной науки. — К., 1976. — 5 - 8 с.

12. Окопный A.M. Пути дальнейшего развития племенного скотоводства в Украинской ССР / / Животноводство. — № 5. — 1977.

28 - 33 с.

13. Окопный A.M. Резервы увеличения производства мяса. — К. : Знание. — 1979. — укр. яз. — 47 с.

14. Окопный A.M. и др. Приднепровский внутрипородный тип мясного скота (ПМ-1). Авт. свид. № 2569, 1979.

15. Окопный A.M. и др. Черниговский внутрипородный тип мясного скота (ЧМ-1). Авт. свид. № 2570, 1979.

16. Окопный A.M. Оценка производителей — главное звено в селекционно-племенной работе / / Молочное и мясное скотоводство. — № 1. — 1980. — 28 - 32 с.

17. Окопный A.M. Выращивание и оценка быков-производителей на Украине / / Животноводство. — № 1. — 1980. — 12 - 13 с.

18. Окопный A.M., Зубец М.В. Пути интенсификации производства говядины в Украинской ССР Тезисы докладов республиканской научно-производственной конференции "Пути интенсификации мясного скотоводства в разных зонах Украинской ССР". — Херсон. — 1980. — 3 - 5 с.

19. Окопный A.M. Племенная работа в мясном скотоводстве Украинской ССР / / Животноводство. — № 8. — 1980. — 23 - 24 с.

20. Недава В.Е., Эйснер Ф.Ф., Зубец М.В., Окопный A.M. и др. Комплексный план селекционно-племенной работы в животноводстве Украинской ССР на 1980 — 1990 гг. — Киев. — 1980. — 3 - 72 с.

21. Окопный A.M., Кравченко H.A., Зубец М.В. Новые внутрипородные типы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. Государственная племенная книга черниговского и приднепровского внутрипородных типов мясного скота. — Киев : Урожай.

Т. 1. — 3 - 14 с.

22. Окопный A.M. Интенсификация животноводства. К. : Урожай. —

1981. — укр. яз. — 54 с.

23. Окопный A.M. Задачи по выведению новых пород и типов молочного и мясного скота в Украинской ССР / / Тезисы докладов к научно-производственной конференции "Научные и практические основы выведения новых пород и типов молочного и мясного скота". — К., 1982.

3 - И с.

24. Окопный A.M., Эйснер Ф.Ф., Кравченко H.A., Зубец М.В. и др. Программа выведения новой украинской породы мясного скота. — М.,

1982. — 30 с.

25. Окопный A.M. За высокие показатели в развитии скотоводства / / Молочное и мясное скотоводство. — № 9. — 1982. — 7 - 11 с.

26. Окопный A.M. Пути увеличения производства говядины. / / Животноводство Украины. — № 4. 1973. — укр. яз. — 2 - 4 с.

27. Окопный A.M. Организация работы по воспроизводству стада в Украинской ССР / / Тезисы докладов Всесоюзного семинара по организации воспроизводства сельскохозяйственных животных. — Ивано-Франковск, 1983. — 6 - 10 с.

28. Богданов Г.А., Зубец М.В., Окопный A.M. и др. Методические рекомендации по технологии выращивания и откорма крупного рогатого скота в колхозах, совхозах и других сельскохозяйственных предприятиях Украинской ССР". К. Издательство "Урожай", 1984. — 69 с.

29. Окопный A.M., Зубец М.В., Недава В.Е., Буркат В.П., Лукаш В.П., Эйснер Ф.Ф., Кравченко H.A. и др. Комплексный план селекционно-племенной работы с мясным скотом в Украинской ССР на 1984 — 1995 гг. — 120 с.

30. Окопный A.M. Интенсификация производства: комплексный подход / / Животноводство Украины". — № 2. — 1985. — укр. яз. — 9 - 11 с.

31. Окопный A.M. Опыт внедрения коллективного подряда на молочных и мясных фермах Украины // Молочное и мясное скотоводство. — № 1. — 1986. — 7 - 10 с.

32. Окопный A.M., Недава В.Е., Чиркова О.П. Создание украинской мясной породы крупного рогатого скота. В сб. "Создание новых пород сельскохозяйственных животных". М. ВО "Агропромиздат", 1987. — 119

- 129 с.

33. Окопный A.M., Зубец М.В., Карасик Ю.М., Шкурин Г.Т. и др. Методика создания украинской мясной породы крупного рогатого скота. К. Издательство "Урожай", 1991. — 21 с.

34. Окопный A.M. и др. Украинская мясная порода крупного рогатого скота Авторское свидетельство № 283, 1992 г.

35. Окопный A.M. и др. Полесский зональный тип мясного скота. Авторское свидетельство № 649, 1992 г.

36. Окопный A.M. Создание отрасли мясного скотоводства на Украине. Конференция "Новое в породообразовательном процессе", 1993.

120 - 123 с.

37. Окопный A.M., Карасик Ю.М., Зубец М.В., Богданов Г.А., Шкурин Г.Т. и др. Программа перепрофилирования хозяйства на развитие мясного скотоводства в загрязненных радионуклидами районах Украины на 1993 — 1995 гг. К., 1993. — 64 с.

38. Шкурин Г.Т., Окопный A.M., Зубец М.В., Чиркова О.П., Лукаш В.П. и др. Инструкция по бонитировке крупного рогатого скота мясных пород и типов. К., Издательство "Урожай", 1993. — 17 с.

39. Шкурин Г.Т., Окопный A.M., Доротюк З.Н. и др. Районирование скота мясных пород в Украине. Рекомендации. Киев-1994. — 15 с.

40. Янко Т.С., Карасик Ю.М., Зубец М.В., Доротюк Э.Н., Окопный A.M. и др. Программа селекционно-племенной работы на заключительном этапе создания волынской мясной породы крупного рогатого скота. Киев-1994 г. — 30 с.

41. Окопный A.M. и др. Волынская мясная порода крупного рогатого скота. Авторское свидетельство № 709, 1994 г.

Формат. 60x84 1/16 прим. зам. № 89

Роте. нституг землеустрою УААН, чи'|'в, вул. Н.Ополчення, 3