Оптимизация процесса радиационно-конвективной сушки сдобных сухарей с добавлением кукурузной муки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Хмелевская, Анна Васильевна

  • Хмелевская, Анна Васильевна
  • кандидат технических науккандидат технических наук
  • 1992, Киев
  • Специальность ВАК РФ05.18.12
  • Количество страниц 208
Хмелевская, Анна Васильевна. Оптимизация процесса радиационно-конвективной сушки сдобных сухарей с добавлением кукурузной муки: дис. кандидат технических наук: 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Киев. 1992. 208 с.