Особенности технологии приготовления и использования соевого "молока" в свиноводстве тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук в форме науч. докл. Мельник, Алексей Семенович

• Мельник, Алексей Семенович
• кандидат сельскохозяйственных наук в форме науч. докл.
• 2002

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Мельник, Алексей Семенович

ВЫВОДЫ

1. Установлено, что качество соевого «молока» зависит от технологии его приготовления. Наибольший выход сухого вещества (91 %), сырого жира (21,57 %) и протеина (31,58 %) в соевом

23 молоке» было получено при 20-минутной термообработке соевых бобов. Стойкость эмульсии составляла 47 часов. Удлинение времени варки соевого «молока» ведет к потере содержания аминокислот.

2. Доказано, что вводить подкормку поросят соевым «молоком» можно с двухнедельного возраста.

3. Установлено, что частичная (50 %) и полная замена обрата соевым «молоком» в рационах подсосных поросят и отъемышей не снижает интенсивности роста при почти одинаковом расходе кормов на 1 кг прироста.

4. Морфологические и биохимические показатели крови в период выращивания незначительно колебались между группами и находились в пределах физиологической нормы.

5. Этологические особенности поросят при скармливании соевого «молока» заключаются в увеличении продолжительности состояния покоя и сокращении двигательной активности в опытных группах (Р>0,99 в 45 и 90 дней) по сравнению с контрольной.

6. Чистый доход, в расчете на 1 голову, был больше при скармливании соевого «молока» поросятам на 37,9-38,4 %, чем у сверстников контрольной группы. Рентабельность в опытных группах, в сравнении с контролем в среднем за два опыта была выше на 55 %.