Патоморфология и ветсанэкспертиза продуктов убоя кур при болезни Марека тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.02, кандидат ветеринарных наук Салаутина, Светлана Евгеньевна

• Салаутина, Светлана Евгеньевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Салаутина, Светлана Евгеньевна

1. Введение.

1.1. Актуальность темы.

1.2. Цель и задачи исследования.

1.3. Научная новизна работы.

1.4. Теоретическая и практическая значимость работы.

1.5. Апробация работы.

1.6. Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту.

1.7. Публикации.

1.8. Объем и структура диссертации.

2. Обзор литературы.

2.1. Ретроспективный анализ эпизоотической ситуации по болезни Марека.

2.2. Патоморфогенез, диагностика и дифференциальный диагноз болезни Марека у птиц.

2.3. Методологические основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя кур при болезни Марека.

3. Собственные исследования.

3.1 Материал и методы исследования.

4. Результаты собственных исследований.

4.1. Анализ процесса формирования зон распространения болезни Марека на птицефабриках Поволжского региона.

4.2. Сравнительная характеристика патоморфологических изменений при болезни Марека у кур.

4.3. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек кур при болезни Марека.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Патоморфология и ветсанэкспертиза продуктов убоя кур при болезни Марека»

1Л. Актуальность темы. До недавнего времени в медицине и ветеринарии доминировала иллюзия относительно глобальной ликвидации многих инфекционных болезней, в т.ч. болезни Марека (М.В. Шалкова, М.В. Тюкачева и др., 1999; D.C. Purchose, 1970; J.W. Francel, 1974).

Новые научные данные о полиадаптогенности и полигостальности вируса болезни Марека ставят под сомнение реальность решения задач по искоренению вируса во всех возможных резервуарах возбудителя инфекции (Г.П. Демкин, 1984; Р.Н. Коровин, 1984; И.К. Авдосьев и др., 1995; J.Hang Shiksia, 1996; ULK. Куляшбекова и др., 1997). С учетом же конкретных эпизоотических и экономических ситуаций глобальное искоренение возбудителя болезни Марека является, вряд ли невыполнимой задачей. В общепринятой системе борьбы с болезнью Марека акценты расставлены на осуществление комплекса мер, направленных на вакцинопрофилактику и на разрыв эпизоотической цепи в пределах пространства, ограниченного птицефабриками (P.A. Лапинскайте, 1983; В.А. Лукина, Я.И. Ярыгина, 1991; Э.Д. Джавадов, Ф.С. Кудрявцев, 1999; A.A. Новых, 2000; И.В. Бобровская, 2000).

Тем не менее, в целом по стране, в том числе и в регионах Поволжья, несмотря на предпринимаемые попытки интенсификации противоэпизоотической работы, отсутствуют гарантии полной и надёжной защиты птиц от болезни Марека, о чём свидетельствует наличие стационарно неблагополучных регионов Российской Федерации (Б.Ф. Бессарабов, 2000).

В комплексе мер по изолированию и быстрой ликвидации болезни Марека (БМ) в случае её возникновения на птицефабриках проводят вынужденный убой больной птицы.

Имеющиеся в литературе сведения о патоморфогенезе и ветеринарно-гигиенической характеристике тушек кур при БМ, недостаточно разработаны и обоснованны и носят дискуссионный характер. Причем, до сих пор высказываются различные взгляды на сущность патоморфологических изменений и их диагностической информативности (В.А. Адуцкевич, 1974; И.И. Касьяненко, 1978; М.В. Месхи, 1978; М.П. Будко, И.М. Храброва и др., 1979; Г.П. Демкин, 1983; Фарис БалчаБашо, 1993).

Вышесказанное послужило основанием для разработки патоморфологической диагностики и ветеринарно-санитарной экспертизы тушек и продуктов убоя кур при болезни Марека.

Заключение диссертации по теме «Патология, онкология и морфология животных», Салаутина, Светлана Евгеньевна

ВЫВОДЫ

1. Выявлена тенденция перманентного течения эпизоотического процесса при болезни Марека, характерная для территории Поволжья.

2. Одним из основных патоморфологических изменений у вынужденно убитых кур при болезни Марека являются неопластические образования в перьевых фолликулах кожи и паренхиматозных органах (субпродуктах), которые характеризуются сходством клеточных элементов, что указывает на однотипность процессов.

3. Типичными морфологическими изменениями при данной патологии являются увеличение указанных органов в объеме с бугристой поверхностью, с наличием узелков или бугорков беловато-серого цвета, напоминающих саркоматозную ткань различной величины и формы в виде опухоли, диффузного или смешанного характера, а также:

- снижение упитанности, атрофия грудных мышц;

- белково-жировая дистрофия почек, печени, сердечной мышцы;

- анемия производных кожи головы - гребня, сережек и т.д.

4. В головном мозге — периваскулярные клеточные муфты и обширные клеточные инфильтраты из лимфоидных и глиальных клеток, что характеризует собой негнойный энцефалит.

5. В печени - очаговые или диффузные разрастания и замещение паренхимы опухолевой тканью. В почках — опухолевые пролифераты, состоящие из ретикулярных клеток, единичных лимфоидных, плазматических элементов и псевдоэозинофилов. В сердечной мышце — очаговое или диффузное разрастание клеточных элементов, содержащих крупные ретикулярные клетки с одним или двумя ядрами.

6. В селезенке выявляются клеточные инфильтраты, состоящие из незрелых лимфоцитов, гистиоцитов, лимфоретикулярных и плазматических клеток. Основная их локализация по ходу кровеносных сосудов и под капсулой органа.

7. Исследованиями химического состава мяса установлено, что влаги в мышечной ткани больных кур на 2,7-9% содержится больше по сравнению со здоровыми, а показатели белка понижаются на 2,1%.

8. Суммарное количество свободных аминокислот в белых и красных мышцах кур, пораженных БМ, выше по сравнению с контролем соответственно на 17 и 11 %. В белых мышцах достоверно увеличение 14, а в красных 5 свободных аминокислот, что говорит о повышенном образовании токсических продуктов распада белков мяса.

Тушки от зараженных БМ кур характеризуются повышенным содержанием амино-аммиачного азота, что является наиболее постоянным признаком их порчи.

9.Патоморфологические изменения в органах у экспериментально зараженных крыс аналогичны таковым у кур, пораженных БМ, что свидетельствует о необходимости запрещения в свободную реализацию тушек и субпродуктов от больных кур.

Практические предложения и рекомендации

1. Результаты исследований, изложенные в диссертации, рекомендуется включить в учебный процесс при подготовке студентов факультетов ветеринарной медицины и в программу повышения квалификации ветеринарных специалистов.

2. Новые сведения по патоморфологии при болезни Марека необходимо использовать при проведении патоморфологической диагностики в ветеринарных лабораториях.

3. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя гггацы следует учитывать показатели суммарного количества свободных аминокислот, величину рН в белых и красных мышцах, амино-аммиачный азот.

4. Рекомендуется внести изменения в существующие «Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» п.4.22. (1985), с целью ужесточения требований к питательной ценности и биологической безвредности тушек.

5. Результаты исследований, изложенные в диссертации, рекомендуется использовать при написании учебных пособий, наставлений и учебников по патоморфологии и ветсанэкспертизе.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Салаутина, Светлана Евгеньевна, 2004 год

1. Айткен И.Д., Александер Д.Д. Болезни птицы М.: Агропромиздат, 1985.-349с.

2. Али М., Саиф-Един М., Муса С. Болезнь Марека и опухоли в стадах бройлеров в Египте: Проблемы и перспективы паразитоценологии. Харьков. Луганск, 1997.- С. 187.

3. Афанасьев Ю.И. Гистология вил очковой железы. Л.: Медицина, 1979. -147с.

4. Авшалумова А.Д. Определение доброкачественности мяса методом распределительной хроматографии аминокислот на бумаге: Автореф. дисс.канд. вет. наук.-М., 1962.- 23с.

5. Адуцкевич В.А. Государственный стандарт 1946-74. Мясо. Методы гистологического анализа. М.: Изд-во станд., - 1946. -74с.

6. Авдосьева И.К., Мельничук И.Л. Сравнительная оценка эффективности разных вирус-вакцин против БМ // материалы международной научной конференции: Общая эпизоотология, иммунология, экология: Харьков, 1995.-С.515-517.

7. Антонов H.A. Экспертиза мяса убойных животных, птицы, рыбы: Учебное пособие С. Петербургского торгово-экономического института.- С-П, 1994.-С.145.

8. Акулов A.B., Степанов A.B. Гистологический метод определения свежести мяса // Ветеринария. 1945. - № 10. - С.30-42.

9. Аминудин Амин Профилактика болезней сельскохозяйственных животных в условиях специализации и концентрации животноводства // Сб. науч. тр. МВА. -М., 1973. Т.65. - С.70 - 73.

10. Беленький Н.Г. Методические рекомендации по биологической оценки продуктов животноводства и кормов с использованием тест-организма тетрахиме на пириформис. М., - 1977. - С.37-40.

11. Белкина И.В., Хлопина А.Ф. Определение клеточного иммунного ответа при БМ // Конф. по птицеводству. Тез. докл. Сергиев Посад, 1995. - С. 101-102.

12. Бессарабов Б.Ф. Болезни кур. М.: Россельхозиздат, 1974. — 40с.

13. Бессарабов Б.Ф. Болезнь Марека // Лекция МГАВМиБ им. Скрябина. М., 2000.-31с.

14. Бессарабов Б.Ф. Болезни с/х птицы в развивающихся странах / МВА им. Скрябина. М., 1989. - 88с.

15. Бурба Л.Г. Диагностика лейкозов с/х животных. М.: Колос, 1983. - 193с.

16. Бутко М.П., Храброва И.М. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя птиц при болезни Марека // М., 1979. Т.63. - С.100 -102.

17. Булычев И.А. Санитарно-гигиеническая оценка мясных полуфабрикатов и метода исследования их. Автореф. дисс. докт. вет. наук, 1940. -48с.

18. Быкова H.H., Лукина В.А. Разработка программы рандамизированного анализа данного при определении заболеваемости БМ // Научн. Основы технологии пром. пр-ва вет. биол. препаратов. — Щелково, 1996. С.12 — 15.

19. Васильев Б.А. Оценка свежести мяса битой птицы и колбасных продуктов. // Вопросы общественного питания. 1934. - Вып.4. - С. 14-16.

20. Виноградова А.П. Изменение качества мяса в зависимости от продолжительности и способа откорма птицы. // Тр. / ВНИИМП. М., 1956. -Т.8. - С.78.

21. Виткова О.Н. Структурно-функциональная характеристика органов иммунной системы цыплят при вакцинации против болезни Марека. Воронеж. -1993.-48с.

22. Вольферц В.Ю., Коряжнов В.П. и др. Проверка существующих методов определения степени свежести мяса // Тр. / МЗВИ. П., - 1935. - С. 70-72.

23. Вылегжанин А.Ф., Бахтиярова З.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров. Физиол. биохимические и морфологические показатели продукт, животных. Ставрополь, 1989. - 98с.

24. Габриэляну М.А. Товароведение мяса и мясных товаров. Изд. 3-е, М.; Экономика, 1974. 285с.

25. Глазман М.Г. К вопросу о прижизненной диагностике лейкоза у кур // Тр. / института экспериментальной ветеринарии. М., 1940. — Т. 15. -306с.

26. Глезин В.М., Ройман Е.Я., Тюльпина А.Ф. Определение фосфора в мясе как метод установления его свежести // Вопросы питания. 1938. - №4. — С. 6-7.

27. Горбовицкая М.В. Диагностика болезни Марека с использованием ДНК зондов // Птицеводство. 1996. - №2 - С.27-28.

28. Гутерман Б.И. Начальные признаки гниения мяса // Тр. / ЦНИИ пищевой промышленности. М., 1933. - Т.З. - С.25-27.

29. Голованов В.И. Патоморфология. Изменение нервной системы при острой форме БМ кур. Автореф. дисс. канд. вет. наук. -М., 1982. -26с.

30. Голубничий В.П., Бирман Б.Я. Иммунодиагностика острой формы БМ: Соврем, пробл. профилактики зоонозных болезней и пути их решения. — Минск. 1987.-С.60-61.

31. Горбатова В.М. Пути повышения санитарного уровня производства качества мяса и мясопродуктов мясной промышленности // Тр. / ВНИИМП. -М., 1976.-70 с.

32. Гриненко Н.Ф., Мерекалова З.И. Метод выделения вируса болезни Марека // Ветеринария. 1974. - №8. - С. 47-48.

33. Гусев Н.К. К вопросу об органолептическом методе испытания качества пищевых продуктов // Вопросы питания. 1940. - Т.9, Вып.5. - С.20-23.

34. Демкин Г.П. Диагностика острой формы болезни Марека у кур // Ветеринария. 1972. - №12. - С.64-65.

35. Девель Д.В. Технология пищевых продуктов. Мясо. М.: Сельхозиздат 1905. -С. 30-32.

36. Демкин Г.П. Патологическая морфология и дифференциальная диагностика болезни Марека у птиц: Автореф. дисс. докт. вет. наук. — М., 1983. — 29с.

37. Демкин Г.П. Патологическая морфология и дифференциальная диагностика болезни Марека у птиц: Автореф. дисс. докт. вет. наук. -М., 1983. — 480с.

38. Демкин Г.П. К патоморфологии к острой формы болезни Марека у кур // Патоморфология, патогенез и диагностика болезней с/х животных. М.: Колос, 1980.-С. 207-208.

39. Демкин Г.П. Дифференциальная диагностика опухолевых болезней у птиц // Актуальные проблемы биотехнологии и ветеринарной медицины. Саратов, 1993.-С. 105-114.

40. Дозоров Б.И. Некоторые эпизоотологические особенности острой формы болезни Марека. Л., 1974. - 202с.

41. Добкина Е.С., Касьянова А.К. Ускоренный метод диагностики загрязненности мяса // Тр. / Института эпидемиологии и микробиологии. М., 1947. Т.З. - С.65-67.

42. Дроздова Л.И., Малохеева Л.И. Сравнительная морфология органов цыплят, иммунизированных разными вакцинами против БМ на П/Ф "Свердловская". // Актуальные вопросы видовой и возрастной морфологии ж-х и птиц. Троицк, 1999.- С.68-70.

43. Ежев В.О., Сердюкова E.H. Особенности патоморфологии лимфоидного лейкоза и болезни Марека у кур: Материалы Всероссийской Научно-методической конференции патологоанатомов ветеринарной медицины. М., 2003. С.62-63

44. Жаков М.С., Прибытько С.П. Иммуноморфологические р-ции в крови и органах цыплят, вакц-х против БМ, совместно с иммуностимулятором на тиосульфатом // Учен. зап. Витебск. Гос. ак. вет. мед. Витебск 1994. Т.31. С.93-96.

45. Житенко П.В., Ветеринарно-сан. экспертиза продуктов животноводства: Справочник, 2-е изд. перераб и доп. М.: Агропромиздат, 1989. 367 с.

46. Житенко П.В., Серегин И.Г Ветеринарно-санитарная экс. и технология переработки птицы. М.: Аквариум, 2001. - С.82-85.

47. Житенко П.В., Боровков М.Ф ВСЭ продуктов животноводства на колхозных рынках: Справочник. М.: Росагропромиздат, 1990. - 143 с.

48. Житенко П.В. Оценка качества продукции животноводства. М.: Россельхозиздат, 1987. - 208 с.

49. Жибинов В.И. Вопросы патогенеза и диагностики острого течения болезни Марека: Автореф. дисс. канд. вет. наук. -М., 1986. — С.90-93.

50. Журавская Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов. -М.: Агропромиздат, 1985. 296 с.

51. Жибинов В.М. Вопросы патогенеза и диагностики острого течения БМ. Автореф. дисс. канд. вет. наук. JL, 1986. - 165 с.

52. Жибинов В.И. Изменения в органах иммунопоэза при болезни Марека // Ветеринария. 1990. - № 7: С.32-35.

53. Житенко П.В. Методы исследования мяса птицы на свежесть. Автореф. дисс. канд. веет. наук. М., - 1953. -С.33-35.

54. Загаевский И.С. Справочник по ветеринарной санитарной экспертизе животноводческой продукции. - Киев.: Урожай, 1976. -С.38-40.

55. Загаевский И.С., Жерновский Ф.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки продуктов животноводства. М.: Колос, 1970. - С.18-20.

56. Загаевский И.С. ВС контроль продуктов убоя ж-х в промышленных сельскохозяйственных комплексах. Учебное пособие. Киев, 1973. - С. 40-42.

57. Заляс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. 480 с.59.3еленский В.П. Современный аспект этиологии и иммунологии лейкозов и сарком птиц. Проблемы экспериментальной онкологии и животных. Колос, 1979.-С. 94-102.

58. Зеленский В.П., Бюкорюков A.A. и др. Методические указания по патоморфологической диагностике лейкоза птиц. — 1974.- С.104-108.

59. Ивановцев П.В., Сафронов A.M. Цветная реакция на микробные токсины при исследовании мяса. Научные и рационализаторские работы военно-ветеринарной службы. М., 1957. - С.50-53.

60. Иванов В.П. Клинико-морфологическая характеристика болезни Марека (нейролимфоматоза) птиц: Автореф. дисс. канд. вет. наук М., 1966. - 24с.

61. Каминский B.C. Ветеринарно-санитарная оценка мяса кур при лейкозах кур. Автореф. канд. дисс.: Минск, 1978. - 20с.

62. Касьяненко И.И., Иванов В.П. Болезнь Марека (нейролимфатоз) птиц. Автореф. дисс. канд. веет. наук. Минск: Урожай, 1978. -С.125-131.

63. Касьяненко И.И. Патологоанатомическая морфология и некоторые вопросы эпизоотологии опухолевых болезней птиц: Автор, дисс. докт. веет. наук. М., 1972.-435с.

64. Касьяненко И.И. Опухоли органов кроветворения (гемобластозы). // Патолого-анатомическая диагностика болезней птиц / Под ред. академика ВАСХНИЛ В.П. Шишкова, профессоров A.B. Акулова, H.A. Налетова. М., 1978.-230с.

65. Ковш А.З. Сравнительная оценка методов и новые средства определения свежести мяса. М., 1978. - 39с.

66. Королев A.M., Тыщенко И.П. Патоморфология бедренных нервов кур при острой форме БМ // Ветеринария. 1994. - № 4. - С. 29-31.

67. Коровин Р.Н., Королев A.M. Лабораторная диагностика болезни Марека // Ветеринария. 1975. - №8. - С. 107-109.

68. Королев A.M., Коровин Р.Н. Дифференциальная диагностика болезни Марека // Ветеринария. 1973. - № 8. - С. 55-56.

69. Калуйна В .А. Цитоморфологические изменения крови и костного мозга при лейкозе кур: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Вильнюс, 1967. - 20с.

70. Колоболотский Г.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе. -М., 1966.-270с.

71. Колоболотский Г.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях. Колос, 1974. -С.23-31.

72. Конге В.В., Хоменко H.A. Болезнь Марека: Сб. тр. ЛВИ. — Л., 1935. Т.З. -С.44-58.

73. Ковбасенко В.М., Котеневич В.А. Санитария производства и качество тушек птицы // Ветеринария. 1982. - № 3. - С.70-71.

74. Кондратьев И.А. Ветеринарно-санитарная оценка и обезвреживание мяса крупного рогатого скота и птицы больных туберкулезом: Автореф. дисс. канд. вет. наук. М., 1972. — 25с.

75. Костенко Ю.Г., Нецепляев С.В., Гончарова Л.А. Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и перерабатывающей промышленности. М: Агропромиздат, 1991. - С. 17-24.

76. Кулишев Б.В. Главная задача ученых в современных условиях помочь отрасли // Мясная индустрия. 1998. - № 1. - С. 21-23.

77. Калашников А.П., Мысик А.Т. Повышение качества продуктов животноводства. М.: Колос, 1982. - 304 с.

78. Коровин Р.Н., Придыбайло Н.Д. Эпизоотология, основы профилактики и меры борьбы с особо опасными и экзотическими болезнями ж-х. Покров, 1998.-С.138-139.

79. Коровин Р.Н., Придыбайло Н.Д. Основы профилактики БМ. Конференция по птицеводству: Тез. докл. Сергиев Посад, 1995. - С.99-100.

80. Куляшбекова Ш.К., Гусев H.H. Культивирование вакцинных штаммов вируса БМ. Проблема инфекционной патологии с-х ж-х. Владимир, 1997. -С.145-146.

81. Кудрявцев A.A., Кудрявцева Л.А. Клиническая гематология животных. — М.: Колос, 1974.-400с.

82. Корнилов Б.Е. Методы определения свежести некоторых субпродуктов. Авторф. дисс.канд. вет. наук. -М., 1956 С.26.

83. Коровин Р.Н., Лох В.А., Королев А.Н. Результаты изучения эпизоотологии болезни Марека в различных зонах страны. Харьков, 1971. - G.78-84.

84. Коровин Р.Н. Особенности эпизоотологии болезни Марека (нейролимфоматоза птиц) и организация мер борьбы с ней в птицеводческих хозяйствах промышленного типа: Автореф. дисс. канд. вет. наук. М., 1975. — 21с.

85. Коровин Р.Н., Дроздов Б.И. Современные состояния, перспективы изучения и организация мер борьбы с болезнью Марека. Профилактика болезней сельскохозяйственных животных в промышленном животноводстве // Науч. тр. ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1975. - С.90-96.

86. Коровин Р.Н. Опухолевые болезни птиц. М.: Колос, 1984. -222с.

87. Коронный А.В. Нейролимфоматоз птиц и меры борьбы с ним: Сб. Воронежской обл. опытной станции по ветеринарии.- Воронеж, 1941. Т.З. — С.37-40.

88. Коряжнов В.П. Удельный вес фильтра, экстракта как показатель состояния мяса // Современная ветеринария, 1936. — №1. - С. 73-75.

89. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса. М.: Пищевая пром-сть, 1968. С. 128-237.

90. Лапинскайте Р.Н. Диагностика, эпизоотология, меры борьбы и профилактики болезни Марека: Автореф. дисс. канд. вет. наук. Тарту, 1983. -24с.

91. Левантин Д.А., Рамбиди М.И., Мглинец А.И., Самохина Р.Ф. Физико-химические и органолептические методы оценки качества мышечной ткани. Всесоюзный ордена Труджового Красного Знамени научно-исследовательский институт животноводства. Дубровицы, 197с.

92. Леванштерн А.Э. Метод определения аммиака в мясе, воде, воздухе, конюшенных помещениях и бактериальных культурах: Научно практич. работы вет. службы. - М.: 1951. - С. 29-31.

93. Легкий A.C. К итогам экспериментального изучения нейролимфоматоза кур // Тр. / Новочеркасского ЗВИ им. Первой конной Армии. Ростов-на-Дону, 1940. -Вып.7. - С.201-212.

94. Леонов А .Я. Клиническое и патоморфологическое проявление болезни Марека у цыплят раннего возраста // Бактериальные и вирусные болезни с/х животных и птиц в хозяйствах Северного Кавказа. Сб. научн. тр. -Новочеркасск. 1988. С. 184 - 187.

95. Ливощенко Я.М. Генетический контроль болезни Марека в птицеводстве. (Украина) М., 1996. - 2с.

96. Лукина В.А., Соловьев Б.В. Современное состояние и перспектива вакцинопрофилактики БМ. Научн. основы производства вет. биолог препаратов. Щелково, 2000. - С.6-8.

97. Лукина В.А. Возможность прогнозирования заболевания БМ цыплят, привитых вакциной, на основе вируса герпеса индеек / ВНИИТИБП. Щелково, 1966.-С. 99-101.

98. Лукьяненко P.C., Мезенцева Е.П. Методика экспертизы импортного мяса и битой птицы в портах. Торгово-промышленная палата СССР, Управление товарных экспертиз. М., 1981. - С.12-15.

99. Лялковская Ю.Н., Пиульская В.И. Методы исследования окислительной порчи жиров / Гос. ИНТИ. М., 1968. - С.33-35.

100. Мазуренко Н.П., Марекалова З.И., Яковлева Л.С. Изучение лимфомы Марека: Сообщ. I. Выделение вируса, некоторые иммунологические и патоморфологические исследования // Вестник СМН СССР. — 1972. № 10.-С.11-20.

101. Макаев В.М.Министерство мясной и молочной промышленности СССР. Проект государственного стандарта. Метод гистологического анализа. М., 1977. -С. 7-10.

102. Макаров В.А. Обнаружение токсигенной микрофлоры в мясе при помощи питательных сред с окислительно-восстановительными индикаторами // Сб. научн. Тр. / MB А, М., 1977. - Т.89. - С.86-90.

103. Малакшинов М.А. Ветеринарно-санитарная и товароведческая оценка мяса взрослых кур и цыплят при различных способах откорма птиц и потрошения тушек. Автореф. дисс. канд. вет. наук. М., 1967. -25с.

104. Макаров В.А., Боровков М.Ф. Практикум по ВСЭ с основами технологии продуктов животноводства. М. Агропромиздат, 1987. - 271 с.

105. Месхи М.В. Бактериологическая характеристика и физико-химические показатели мяса кур при БМ: Сб. науч. тр. 1978. Т-99. С. 78-81.

106. Мазуренко Н.П. Вакцинопрофилактика новообразований и ее профилактика. В кн.: Проблема экспериментальной онкологии и лейкозов человека и животных. М.: Колос, 1979, С. 213-217.

107. Марин H.H. Мясоведение. М., 1932. -С.42-48.

108. Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. М.: Колос, 1964. — С.85-87.

109. Младенов 3. Сравнительная патология лейкозов птиц // Проблемы экспериментальной онкологии и лейкозов человека и ж-х. М., 1979. — С. 118122.

110. Могил евич Н. Сравнительная оценка способов определения доброкачественности мяса // Медицинский журнал / БССР. 1983. - №5. - С.17-23.

111. Новых A.A. Иммунные и нитроэндокринные нарушения в патогенезе БМ у кур: Автореф. дисс. докт. вет. наук. Красноярск., 1989. -38с.

112. Новых A.A. Клеточные механизмы реализации ответа на внедрение герпес вируса. Ставрополь, 1997. - С.52-57.

113. Осколов Ф.С., Тер-Арутюнов Г. А. К вопросу об определении доброкачественности мяса бактериологическим способом // Гигиена и эпидемиология. -1931. № 12. -С.50-54.

114. Ольшанова K.M. Хроматографический качественный метод, применяемый при анализе пищевых продуктов // Тр. / ВТИММП. 1965. - № 5. - С. 162-171.

115. Орлов Н.И., Рейслер A.B. Простейшие органолептические показатели санитарной оценки пищевых продуктов. М.: Биомедгиз, 1936. - С. 200-205.

116. Павловский П.Е., Пальмин В.В. Биохимия мяса. М.: Пищевая промышленность, 1975. - С.64-83.

117. Петров A.A. Мясо птицы. М.: Птицепромиздат, 1930. - С.36-38.

118. Пешкова В.М., Громова М.И. Практическое руководство по спектрофотометрии и колориметрии. Физические методы исследования белков и нуклеиновых кислот. М., 1967. -78с.

119. Подлегаев М.А. Некоторые показатели свежести крупных тушек при хранении в разделанном виде // Мясная индустрия. 1939. - № 8. - С.36-38.

120. Пономарев Б.П. Болезнь Марека у цыплят первых дней жизни // Доклады ВАСХНИЛ. М: Агропромиздат, 1991. № 10. - С.53-54.

121. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. М., 1969. - 72с.

122. Пушкарев Н.В. Основные варианты статистики: Методические указания для аспирантов зооветеринарных специальностей. М., 1970. — С.36-39.

123. Редина Л.В., Тюхтенова С.Н. Определение числа Несслера в мясе и мясных продуктах по видоизмененному методу Тильманса // Вопросы питания. 1951. -Т.З. -Вып.6. -С.77-82.

124. Рогов И.А., Забашта А.Г. Общая технология получения и переработки мяса. М.: Колос, 1994. - 367 с.

125. Рубашкина С.Ш. Методы определения степени свежести мяса // Мясная индустрия СССР. 1953. № 2. - С. 13-18.

126. Садовский В.М., Артемичев М.А. Наблюдения по нейролимфоматозу птиц на Северном Кавказе (параличу Марека) // Тр. / Северо-кавказской ветеринарно-опытной станции. 1937. - Т.1. - С.98-101.

127. Саулите Э.Г., Оса В.П., Глазаре М.А., Пуките Д.Я. Исследование иммунологических особенностей болезни Марека у птиц // Вирусы рака и лейкоза.-М., 1976.-С. 135-136.

128. Серегин И.Г., Штукарева М.Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы: Методические указания к лабораторным занятиям по ветеринарно-санитарной экспертизе. М., 1996.- 37с.

129. Соловьев Б.В., Слепенко Т.Б. Разработка комплексной вакциныпротив БМ и инфекционной бурсальной болезни ВНИ и ТИББ г. Щелково. -1996. - С.85-92.

130. Соловьев Ю.В., Королев A.M. Поражение кожи при БМ // Ветеринария 1991. № 2. - С.37-39.

131. Соловьева Л.Р. Патогенез и морфологические реакции иммунокомпетентных органов птиц при БМ и лейкозно-саркомном комплексе. Автореф. дисс. канд. веет. наук. Харьков, 1983. 21с.

132. Соловьев Б.В., Слепенко Т.Б. Усовершенствование технологии вакцины против БМ. ВНИИ и ТИБП г. Щелково 2000 г. С.48-56.

133. Самойлов H.H. Таблицы значений средней ошибки и достоверного интервала средней арифметической величины вариационного ряда. Томск, 1970.-33 с.

134. Соколова А.Н. Метод оценки генотипа кур на устойчивость к БМ: Международн. симпоз. Молекуляр. генетика и биотехнология в оценке и изменении геномов с-х животных. Санкт-Петербург. 1994. - С.56-57.

135. Сорокина Г.В., Эпизоотология БМ и инфекционного ларинготрахеита на крупной птицефабрики яичного направления: Автореф. дисс. канд. вет. наук. Санкт-Петербург, 1996. -28с.

136. Спатарь Ф.В. Изучение некоторых вопросов лейкозно-саркоматозного комплекса птиц в Молдавской СССР.- М.: Колос.-1981.- С.54-58.

137. Степина В.Н. Иммуновирусологическое исследование злокачественных лимфом животных и человека,-М.: Колос, 1978.-С.38-43.

138. Тироцунян С.М. Коэффициент скорости фильтрования водяных вытяжек из мяса, как показатель его свежести// Вопросы питания. -1940.- Т.9. Вып. 6.-С.45-53.

139. Тыщенко И.П. Особенности морфогенеза вируса БМ в эпителиальных клетках перьевых фоликулов кур// Ветеринария.- 1993.- № 3. С.22-24.

140. Тишенков А.Н., Ким С.Г. Методы оценки качества мяса птицы, Загорск. 1978.-С. 163-169.

141. Ткачук Г.Е. Ветеринарно-санитарная экспертиза и полноценность мяса цыплят бройлеров, выращенных в условиях Западной Сибири: Автореф. дисс. канд. вет. наук.- Омск, 1974.-24с.

142. Труфанов A.B., Голяркин Ф.Е. Витамины в птицеводстве. М., 1952. С.34-40

143. Третьякова Н.П., Шанскова A.M. Технология переработки продуктов птицеводства.- М.: Колос,- 1974.-С.91-97

144. Туха Я.Х. Исследование вопросов распространения диагностики и борьбы с болезнью Марека в Эстонской: Автореф. дисс. канд. вет. наук. — М., 1982. — 26с.

145. Турандин Ф.А. Биологические методы определения доброкачественности мяса//Практическая ветеринария. 1928.-№ 9. - С.30-33.

146. Тюкачева М.В., Шалкова М.В. Иммунный ответ русских белых кур, резистентных к лейкозу и БМ. Пробл. Инфекц и инваз. болезней в животноводстве на современном этапе.- М., 1999. С.22-23.

147. Успенский A.A., Подлегаев М.А., Тонгур B.C. Технология птицепродуктов. М.: Колос.- 1948.-66с.

148. Фарис Балча Башо Морфология некоторых органов эндокринной системы при острой форме БМ // Диагностика, патогенез, патоморфология и профилактика болезней с/х животных.- Воронеж, 1993.- С.73-74.

149. Федотов B.C. Ветеринарно-санитарная оценка и качество мяса бройлеров, выращенных с использованием технического животного жира: Автореф. дисс. канд. вет. наук.- Одесса, 1981. 25с.

150. Федотов A.B. Патологическая морфология и иммунодиагностика БМ и лимфоидного лейкоза кур: Автореф. дисс. канд. веет, наук.- 1979.-27с.

151. Федотов A.B. Патоморфология и иммунодиагностика болезни Марека и лимфолейкоза кур // Ветеринария. 1978.-№ 6.-С.5-7.

152. Фомина А.Я. Лейкоз (нейролимфоматоз). В книге: Частная эпизоотология / Под ред. С.Н. Вышелесского и Ф.А. Тереньтьева. М.: Сельхозгиз, 1954.-С.117-123

153. Хамидуллина JI.A. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса кур, полученного при откорме на крупных птицефабриках: Автореф. дисс. канд. вет. наук. JL, 1975.-28с.

154. Хатин М. Способ определения гниения мяса // Советская ветеринария.-1939. № 9. - С.20-21.

155. Чеботарев В.Ф. Сравнительная характеристика некоторых иммунобиологических показателей при введении кортизона и дезоксикортикостерон-ацетата. В кн.: Вопросы иммунологии. Киев. — Здоровье. - 1966. - №2. - С. 16-20.

156. Чернова A.C. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых субпродуктов: Автореф. дисс. канд. вет. наук. JL, 1954. - 26 с.

157. Чечеткин А.П., Головацкий И.Д. Биохимия животных.- М., 1982.- С. 195201.

158. Шалкова М.В., Тюкачева М.В. Свиридова Б.Е. Селекция кур породы русская белая на устойчивость к БМ. Совершенствование племенных и продуктивных качеств животных и птиц. М., 1999. - С. 186-187.

159. Шудлак И.В. Экспертиза тушек кур-несушек // Ветеринария, 1984. - № 6.-С.68-69.

160. Шудлак И.В. Ветеринарно-санитарная оценка и качество мяса кур-несушек: Автореф. дисс. канд. вет. наук. М., 1987. - 24 с.

161. Щенников С.Т., Подлегаев М.А. Ветсанэкспертиза птицепродуктов.- М.: Колос, 1954.-203с.

162. Щенников С.Т., Подлегаев М.А. ВСЭ птицепродуктов. М.: Птицепромиздат. -1954.- 136с.

163. О методах исследования свежести мяса и жира птиц. Щенников С.Т., Петровская Е., Кустова А., Красницкая К. // Мясная индустрия СССР.- 1955.-№ 5 С.26-28.

164. Ярыгина Е.И., Лукина В.А. Фонофорез антигенов и вакцин в яйцо с/х птиц через не поврежденную скорлупу: Использование физических и биологически факторов в ветеринарии и животноводстве: М., 1992.- 27 с.

165. Шудлак И.В. Ветеринарно-санитарная оценка и качество мяса кур несушек: Автореф. дисс. канд. вет. наук. MBА., 1987.- 25с.

166. Ярыгина Я.И., Лукина В.А. Использование физических и биологических факторов в ветеринарии и животноводстве.- М., 1992.-С.87-88.

167. Ather М.А. Histopathologicae and histochemicoe changes in Marek's disease and lymphoid leucosis Poultry Adviser, 1993. Vol. 26-P. 39-42.

168. Aidson C.S., Schmittle S.C. Studies on acute Marek's disease. XII. Detection of antibodies with a tannic acid indirect hemagglutination test // Avian disease. 1969. -Vol. 13. -P.53-54.

169. Bianchi Enro Qualitative chromatographie anaiysis of amino acids of bovine and equine muscle // Ateneo parmense/-1955.-Vol.26.-P.146.

170. Biggs P.M., Payne L.N. Transmission experiments with Marek's disease (Powel Paralysis) // The Veterinary Record.-1963. Vol. 75.-P.35.

171. Biggs P.M. Marek's disease. Congress Paper. Houghton Poultry research Station, Houghton, Huntinden The Veterinary Record. Vol. 81. - P.123-130.

172. Biggs P.M., Payne L.N. Studies on Marek's disease. 1. Experimental transmission. Journal of trenational cancer institute. 1967. — Vol. 39. -P.56-60.

173. Biggs P.M. (Houghton, Hountingdon). The epizootology of Marek's disease// Comparative leukemia research. 1969. -Vol. 72. - P.49-52.

174. Baigent S.J., Davison T.F. Development and composition of lymphoid lesions in the spluns of Marek's disease virus-infecttod chichens: association with virus spread and the pathogenesis of Marek's disease Avian Pathol. 1999. - Vol. 28. - № 3. -P.92.

175. Carala A. Ostra forma choroby Mareka u kur// Med. weter.-1971/-vol.27. -P.7.

176. Calnek B.W., Adlinger N.K., Kahn D.E. Feather follcle epithelium: a source of enveloped and infectious cell-free. Herpesvirus from Marek's disease// Avian. Dis. — 1970. -Vol. 219. P.219.

177. Churchill A. La enfermedad de Marek immunologia // Revs avicol la y agricola. -1972.- Vol. 245.-P. 22.

178. Colwell W.M. Studies on acute Marek's disease. VII. Schmittle S.C. Airborne transmission of Ga isolate. Poultry disease Research Centr university of Georgia Athens // Avian Diseases. -1968. Vol. 12. - P.482.

179. Curel A., Yesildere T. Ciucivlerde deneysel olustusulan Marek hastaliginda birrse Fabricius lezyonlari Jstanbul Univ//Veter. Far. Derg.- 1993.- Vol .19. P.183.

180. Cho k-o, Ochiai. K., Fujikawa Y., Cutaneous lesions in broiler chicheens spontaneously atfected with Marek's disease // Avian Pathol. 1997. - Vol. 2. - № 2. -P.l 13-132.

181. Cong Yurong, Chen Huaitao et al. 1998 Histopathologicoe stuaies on the peripherae nerue in chickens with M.D // Acta ueter. Zootechn. Sinica. — 1998. Vol. 29.-№5.-P. 443-448.

182. Cflnek B.W., Harris R.W. et al. Relationship between the immunosuppressive potential and the pathotype of Marek's disease virus isolates // Avian Dis. 1998. -Vol. 42. -№ 1.- P. 124-132.

183. Coodwin M.A., Brown I. et al. Neonatal multifocal encephalomalacia and other lesions in the brains // Avian Dis. 1995. Vol. 39. - № 4 - P. 743-751.

184. Dangler C.A., Kariuki Njenga M.Left ventricular endocardial proliferation in chickens // Veter. Pathol. 1994. - Vol.31. - №4 -P. 488 - 491.

185. Edson C.S., Schmittle S.C. Studies on acute Marek's disease. Characteristics of isolates Gain chickens. Poultry disease Research Centre university of Georgia Athens // Avian Diseases.-1968. Vol.l2.-P.56-48.

186. Farmer A.M. Cetting the best out of M.D. Vaccines Jntern. Hatchery Pract.-1992.-Vol. 6.-№5-P. 15-19.

187. Francel J.W., Farrow W.M., Pricktt C.D., Smith M.E., Campbell W.F., Croupe V. Responses of isolator derived and conventional chickens to Marek's disease, herpesvirus and avian leucosis virus // J.Nat. Cancer Inst. 52. -1974.-№5.-P.1491-1497.

188. Jurajda V., Halouzka R. Jzolace a studium biologichuch ulastnosti neonhogennich krecich herpisvirus Markovej nemoci. 1. Charakterizace in vitro. Veter. Med (Praha), 1992. R. 37. C. 531-534.

189. Juraida V. Halouzra Jjolace a studium biologicruch ulastnosti neonkogennih kurecich herpesviru Markovu nemoci// Veter. Med (Praha).- 1992. -P.37

190. Jvana F.J. Boala Jui Marek la porumbei Zootenn. Med. veter, 1991.

191. Halouzha R., Jurajda V.Jsolation and study of the biologicoe properties of non-oncogenic chicken herpes viruses of Marek's disease. A eta Veter, Brno, 1992.

192. Kenzv S.G., Biggs P.M. Excretion of the Marek's disease agent by infected chickens // The veterinary record. 1967. - Vol.80. - P. 145-153

193. Khare M.L., Grun J., Adams E.F. Atransovarian study of Marek's disease in Japanese guail //Poultry Sei.- 1975.- Vol.54.- №6.-P.953-961.

194. Kross J., Davis P.J. Jsolation of highly cytolotic MDV strains from Cermany and Spain // Avian Pathol, 1998. Vol. 27. - № 1. - P. 124-132.

195. Le Van Nam Ket qua pham Jap virut AND herpes typ B- nguyen nhan gay berh Marek o ga. 1990. Vol.18.-P.15.

196. Lugenbuhl R.E. Vox-mec. Seminar^progress in the control of Marek's disease // Volume 1, 1970. Vol.l.-№3.-P.30-34.

197. Marek J. Multiple nervenentzundung (polyneuritis) dei Hühnern // Deutsche N \ Tierarztliche Wochenschrift, Hahhover, 1970. Vol.15. - P.76.

198. Mohapatra N. Marek's disease of guails Poultry Adriser, 1993. Vol. 26. - P. 59-69.

199. Nazerian K. Oncogenesis of Marek's disease // Cancer Res. -1973. Vol.33.-P.427-730.

200. Nazerian K., Lee L. Deoxyribonucleic acid of Marek's disease virus in a lymphoblastoid cell line from Marek's disease tumors// J. Gener. Virol. 1974. -Vol.25.-№2.-P.317-321.

201. Payne L.N., Rennie M. Seguential changes in the numbers B and T lymphocytes and other leucocytes in the blood in Marek's disease. Int // J. Cancer, -1976. Vol. 18.-No4.-P. 510-520.

202. Payne L.N. Naturre dell immunita verso la mallattia di Marek // Allevatori, 1977. Vol.70. - № 8. -P. 559-563.

203. Purchase H.G., Biggs P.M. Characterisation of five isolates of Marek's disease // 1977.- Vol.8.-№2.-P.440-449.

204. Purchase H.G. Epizootologia del comleje leucosico aviar. II-enfermedad de Merek // Regional poultry research laboratory east Iansing. USA organo de la cooperativa provincial avicols-MADRID. Fvicultyra, 1967. Vol.3. - P. 180.

205. Purchase H.G. Marek's turkey virus vaccine "looks go all the way"// Poultry tribune, 1970. Vol.76. - №7. . p.340.

206. Roszkoweki J., Zadura J. Ocena wartosci diagnostyczej metody histopatologicznej w rozpoznaniu zakazen wiruzem choroby Mareka // Med. Veter., 1975. Vol.29. - №12. - P.737.

207. Rusov P., Zivkovic N. Uturdivaje antigena viruse Masekove bolesti u folihulima perza radigalnim imunodifizionium testom Veter Clasnik, 1991. Vol. 45.-№ 11.-P. 869-873.

208. Rusov P., Zivkovic N. Dokazavanje antigena I precitinshih antitela Marekove bolesti imunoclifiizionim testovima // Veter. Clasnik, 1992. Vol. 46. №10. - P.575-580.

209. Sevoian M., Chamberlain D.M., Larose R.N. Avian lympomatosis new support for etiologic unity. XII. Welt-tl erarztekongress. XVII the world veterinary congress. Kongrebberichte proceedings repports actas. Vol.2.-P.756.

210. Song Yurong, Chen Huaitao, Zhu Xuanren Histopatologikal studies on the peripheral nerue in chicrens with MD. Acta ueter // Sinica, 1998.- Vol. 29. №5.-P.443-448.

211. Toth B. Malignant agioblastoma with endgotheliomatic and perithliomis propertiesa bitch //Acta veterinaria, 1971. Vol. 21. - No 5. - P.358-401.

212. Teusdea V. Cjntrolul bolei Marek-trecuti Prezent sivito // Zootekn, Med. Veter. 1995. Vol. 2 №11. - P.l 18-128.

213. Tajima T., Hironao T. Use of a soluble tetrasolium formazan assay for chichen cells // J. Veter. Med. Sc. 1992. - Vol.54. - P.l 187-1189.

214. Vogel K., Beyer J. Die immunobiologische Bedeutung von Bersa Fabriorii und Thymus des Huhnes // Mh. Veter. Med. Jg. 1975. Vol. 30. - №10. - P.386-394.

215. Vogel K., Beyer G. Die acute Mareksche krankheit des hunus (Literatyruberscicht und eigene Untersuchungen) I. Mitteilung: Krankheitsbegriff, uerbeitung atiologie and epizootiologie // Monatsnefte fur veterinary medozin, heilt, 1970. Vol. 7. - P.77-83.

216. Willemart J. Le poulet de char. // L'avioulteur, 1974. Vol. 320. - P.25-27.

217. Witter R.L., Stephens E.A., Sarma J.M., Nazerian K. Demonstration of a tumor-specific antigen Marek's disease. // J. Immunol. 1975. - Vol. 115. - P.177-183.

218. Witter R.L., Bacon L.D., Hunf H.D., Cheng H.H. Cenetics and vaccines for the future cjntrolof Marek's disease Proc. 143. // Fnnual nat. breeders, S.J. 1994. - Vol. 3. - P.90-96.

219. Witter R.L. Attenuated reuertant serotype I Marek's disease viruses // Safety and protective effecocy//Avian Dis, 1991. Vol. 35. - № 4. - P. 877-891.

220. Yemamoto H., Yoshino T., Hihara H., Ishitahi R. Histopathologic comparison of Marek's disease with avian lymphoid leucosis. Nat. Inst. // Anim. Healt. Quart, 1972. -Vol. 12. №11. - P.29-42.

221. Lanella A., Martino P.A. Effertto immunodepressivo del virus della malattia di Marek Selez. // Veter, 1997. - Vol. 81. - №9. - P.577-578.

222. Rivas A.L., Eabricant T. Indications of immunodepression in chickens infected with various strains of Marek's disease virus // Avian Dis. 1988. - Vol.32. - №1. -P.335-338.

223. Bumstead J.M., Payne L.N. Produktion of an immune suppressor factor by Marek's disease lymphoplastoid ceil tines. Veter immune immunopatnol. — 1987. -Vol. 12. №2. - P.47-66.

224. Otaki Y, Nunoya T., Tajima M. et al. Depression of vaccinal immunity to Marek's disease by infection with chicven anaemia agent // Avian Pathol. 1988. -Vol. 17. - №2. - P.333-347.

225. Bumstead J.M. Payne. Veter. Immunol. Immunopatol. 1987. - Vol. 16. - P.47-66.