Проблемы развития плодоовощной консервной промышленности Российской Федерации и пути их решения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Журавинкин, Кирилл Николаевич

• Журавинкин, Кирилл Николаевич
• кандидат экономических наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Журавинкин, Кирилл Николаевич

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА I. Характеристика развития плодоовощной консервной промышленности: состояние, проблемы, тенденции

1.1. Технико-экономическая характеристика современного состояния плодоовощной консервной промышленности

1.2. Сырьевая база плодоовощной отрасли в современных

19

условиях

1.3. Уровень технического развития предприятий плодоовощной консервной промышленности

ГЛАВА II. Теоретические аспекты вывода плодоовощной 33 консервной промышленности из кризисного состояния.

2.1. Отраслевые особенности формирования рыночной среды

2.2. Методологические подходы по выводу отрасли из кризисного состояния

ГЛАВА III. Основные пути вывода отрасли из кризисного состояния

3.1. Экономико-технологическое и социальное значение проблемы комплексного использования сырья

3.2. Методические рекомендации по созданию агропромышленных структур в плодоовощной отрасли

3.3. Прогноз объемов производства плодоовощных консервов

в Российской Федерации на период до 2010 года

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Литература \2ß

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Проблемы развития плодоовощной консервной промышленности Российской Федерации и пути их решения»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы:

Плодоовощная промышленность является одной из основных отраслей пищевой индустрии. Ей принадлежит важнейшая роль в равномерном (в течение года) снабжении населения продуктами питания, которые имеют высокую не только пищевую, но и биологическую ценность, так как содержат ряд необходимых для человека биологически активных веществ - витаминов, пищевых волокон, макро- и микроэлементов, органических кислот, Сахаров и

др.

Для Российской Федерации проблема обеспечения населения плодоовощной продукцией особенно актуальна, так как значительная часть ее территории не имеет благоприятных климатических условий для выращивания овощей и плодов и производство их традиционно сосредоточено в основном в южных и некоторых центральных районах европейской части России.

Доставка свежих плодов и овощей в районы Урала, Сибири, Крайнего Севера, Дальнего Востока осложнена большими расстояниями, высокими транспортными тарифами, низкой их транспортабельностью и на данном этапе существенно затруднена. Следовательно, население значительной части России должна снабжаться в течение года плодоовощной продукцией главным образом в переработанном виде, то есть в виде овощных, плодово-ягодных консервов, соков, сухих и быстрозамороженных овощей, плодов и ягод. Необходимо отметить, что вследствие природно-климатических, экономических, политических и многих других причин Россия по производству плодоовощного сырья не только постоянно отставала от стран Европы и Америки, но и не имела достаточно эффективно функционирующей перерабатывающей промышленности. В результате, если в странах с развитой экономикой доля перерабатываемого плодоовощного сырья составляет 50 и более процентов, то в России до 1990 года перерабатывалось всего около 20% валового сбора плодов

и овощей.

При больших урожаях и массовом поступлении в сжатые сроки скоропортящегося сырья наблюдались его огромные потери (до 40% от валового сбора), обусловленные нерациональным размещением перерабатывающих предприятий, недостатком специализированных транспортных средств для доставки сырья, отсутствием достаточного количества специально оборудованных хранилищ, перерабатывающих мощностей, низким уровнем технологии производства и многими другими причинами.

В результате изложенных причин население значительной части территории России стабильно испытывает недостаток в необходимых продуктах питания.

Еще более ухудшилась производственно-экономическая ситуация в плодоовощной отрасли в период проведения реформ. Вследствие слишком резкого перехода от централизованно-плановой системы хозяйствования, существовавшей в России в течение многих десятилетий, к рыночной экономике возникла масса проблем и трудностей, приведших в последние годы к резкому спаду производства в различных отраслях народного хозяйства, в том числе в плодоовощной промышленности.

Основным условием развития любой отрасли АПК, в условиях рынка является разгосударствление (приватизация) перерабатывающих предприятий с параллельной кооперацией и интеграцией их с сельскохозяйственными производителями.

К сожалению, проведенная в Российской Федерации приватизация в АПК, в том числе плодоовощной отрасли, пока себя не оправдала. Большая часть предприятий оказались не готовыми к работе в условиях рыночной экономики и в настоящее время являются убыточными (в 1997 году их число достигло более 60% от общего количества). Недостаточно продуманная приватизация, ускоренно проведенная в отраслях АПК, во многих случаях

создала тенденцию к дезинтеграции в системе - сельскохозяйственный производитель - переработчик - сфера реализации, привела к развитию монополизма у некоторых перерабатывающих предприятий. Вследствие диспаритета цен, взаимных неплатежей возникла конфронтация между производителями сырья и переработчиками, так как первые не заинтересованы в хозяйственной деятельности вторых. Результатом явились рост цен на сырье и продукцию, снижение производства, сокращение ассортимента продукции и затруднение ее сбыта.

Общий глубокий спад производства связан не только с разрывом связей предприятий с производителями сырья, но и с поставщиками из смежных отраслей, как в России, так и в республиках СНГ. Нарушение связей привело к недопоставкам некоторых видов сырья, вспомогательных материалов, тары и т.п. Наблюдаются потери от территориальной специализации по производству определенных видов овощей, плодов и др. В результате того, если до 1990 года перерабатывалось всего 20% валового сбора овощей и плодов, то в настоящее время (1998 год) перерабатывается не более 10% (по другим данным 5,6%).

Снижение объемов переработки сырья привели к еще более резкому сокращению выпуска плодоовощных консервов.

Итоги за 1991-1998 годы показали, что общий объем производства консервов за указанный период сократился более чем в 8 раз, в том числе для детского питания - в 4 раза.

На предприятиях Российской Федерации в 1998 году в расчете на человека было выработано в среднем 4 усл. банки плодоовощных консервов, что составляет всего 4,0% от рекомендуемой биологической нормы потребления указанной продукции - (104 усл. банки).

Возникла ситуация, при которой обеспечение населения Российской Федерации плодоовощной продукцией отечественного производства, в ближайшей перспективе вызывает большие сомнения.

В связи с отсутствием в продаже отечественной продукции -

неограниченно возрос импорт далеко не всегда доброкачественных консервированных продуктов из республик СНГ и дальнего зарубежья.

В политике продовольственной безопасности все цивилизованные государства в целях своей независимости стремятся к увеличению производства собственных продуктов питания, ограждают себя высокими пошлинами и жестким контролем на импортную продукцию. Например, если в США допускают импорт продовольствия не более 17%, то в России он в настоящее время составляет от 50 до 90%. Такое положение становится все более нетерпимым, так как дает основание говорить не просто о недостатке отечественных продуктов питания, но о низкой продовольственной безопасности страны в целом.

Учитывая крайне неблагоприятное производственно-экономическое состояние плодоовощной консервной промышленности в России тема выполненной диссертационной задачи актуальна. Цель и задачи исследования

Основной целью диссертационной работы по указанной теме является обоснование выбора путей по выводу отрасли из кризисного состояния и разработка соответствующего методического обеспечения по их реализации. Такая постановка цели, в свою очередь, обусловила постановку следующих задач и необходимость их решения:

- дать анализ причин и условий низкого уровня развития отрасли, перерабатывающей плодоовощное сырье в России до 1990 года и еще более резкого спада ее в период перехода к рыночным реформам;

- исследовать и предложить основные пути, которые могли бы способствовать преодолению спада, а также стабилизации и подъему плодоовощной отрасли;

- обосновать экономическую и технологическую эффективность комплексного использования плодоовощного сырья в консервной

промышленности;

- определить основные направления повышения экономической эффективности производства и сбыта отечественной, наиболее конкурентоспособной плодоовощной продукции (на примере конкретных предприятий);

разработать и предложить прогноз объемов производства плодоовощных консервов с учетом потребительского спроса и обеспеченности сырьем на период до 2010 года. Научная новизна

В диссертационной работе представлены и частично решены следующие теоретические и практические вопросы:

- на основании изучения, обобщения и сопоставления статистических, документальных и литературных данных, впервые исследованы состояние отрасли во взаимосвязи с сырьевой и материально-технической базой в условиях жесткой конкуренции со стороны зарубежных производителей с целью определения методологических подходов к выходу отрасли из кризисного состояния;

- предложены методические рекомендации по выбору эффективных форм агропромышленной интеграции (полная, участие капиталом, холдинговая и т.д.);

- на основании выясненных недостатков в организации процессов производства и сбыта плодоовощной консервированной продукции в Российской Федерации, в условиях перехода отрасли к рыночным реформам, разработаны и предложены методические рекомендации по разработке стратегии развития предприятия;

- обоснована необходимость комплексной переработки плодоовощного сырья в консервной промышленности и предложены методические рекомендации по определению ее эффективности;

- предложены методические рекомендации по проведению прогноза

развития плодоовощного производства с учетом имеющихся внутренних отраслевых возможностей;

Практическая значимость

Определены наиболее перспективные виды отечественного плодоовощного сырья с точки зрения получения из них конкурентоспособной продукции не только для обеспечения внутреннего рынка, но и для экспортных поставок. В частности это касается развития производства переработки томатов и яблок.

Намечены пути снижения себестоимости и повышения конкурентоспособности отечественной плодоовощной продукции в зависимости от качества сырья, способов и условий его доставки, хранения, технологии переработки;

- Предложены наиболее рациональные пути промышленной переработки ВСР (производство пектина, пищевого масла и др.)

Даны рекомендации по государственной поддержке совершенствования материально-технической базы консервной промышленности, защиты и поддержки отечественных консервных предприятий, перерабатывающих плодоовощное сырье.

- Разработан и предложен прогноз развития производства плодоовощных консервов в Российской^ Федерации в реально сложившихся условиях экономического кризиса, с учетом потребительского спроса и обеспеченности сырьем на период до 2010 года.

Предложенные в работе рекомендации могут быть использованы предприятиями с целью:

- разработки конкретных путей повышения конкурентоспособности предприятия;

- повышения эффективности хозяйственных связей с поставщиками

сырья.

Методология исследования Теоретической основой исследований явились: • Экономическая теория •Методы экономического анализа •Теория экономической эффективности

•Использование законов, постановлений Правительства и указов Президента Российской Федерации.

•Анализ трудов отечественных и зарубежных исследователей. •Программа стабилизации и развития АПК Российской Федерации на 1996-2000 годы.

•Анализ производственно-экономических показателей работы предприятий, перерабатывающих плодоовощное сырье за 1990-1997 годы.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Журавинкин, Кирилл Николаевич, 1999 год

Литература

1. Авданин В.Н., Месхидзе З.А. Резервы увеличения производства продуктов переработки цитрусовых плодов в Грузии// ВАСХНИЛ, АгроНИИТЭИПП, Пищевая промышленность, М., 1991, инф. Сб. Вып.2, с. 7-10.

2. Алибеков М., Лукинов М. Пути развития биржевой торговли сельскохозяйственными продуктами. // АПК: Экономика, управление -1995, №1, с. 54-59.

3. Алтухов А., Вермель Д. Продовольственное самообеспечение страны: состояние и перспективы// АПК: экономика и управление, 1997, №11, стр. 18-24.

4. Аминов М.С., Аминова Э.М., Горун Е.Г. Производство консервов// М., Агропромиздат, 1987, с.148-153.

5. Анисимов А. Истинный масштаб спада производства и смена модели Российской экономической политики// Российский Экономический журнал, 1993, № 9.

6. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. - М: АО «Финстатинформ», 1995,104 с.

7. Афиногенова А. Прогноз производства и потребления продуктов питания// Достижения науки и техники, 1997, №4, стр.11-17

8. Белова E.H., Оводова Г.П. и др. Повышение эффективности производства в плодоовощной промышленности за счет улучшения использования материальных ресурсов//ЦНИИТЭИ, Обз. Инф., 1979, вып. 9, 28с.

9. Блюмберг М.И. «Методологические вопросы прогнозирования производства в плодоовощной консервной промышленности» Автореф. Дисс. К.э.н.М., 1978.

10. Большаков О.В. Внедрение ресурсосберегающей технологии- важнейший путь ускоренияИ НТП - М., АгроНИИТЭИММП, 1998, 25 с.

11. Борщевский П.П. Экологические проблемы научно-технического прогресса в пищевой промышленности// автореф. Дисс М.,1990,

12. В. Корнеев, Г. Кузнецов. Инвестиционная политика в АПК// АПК: Экономика, управление, 1996, №1, с.83-88.

13. Ващуков Л. Состояние сельского хозяйства в России// Экономика, 1997, №6, с.42-46.

14. Викулина Г.П., Тюмбарова Н.Г. Переработка вторичных сырьевых ресурсов в плодоовощной промышленности// Сб. Экономика производства консервов. М., Агропромиздат, 1985, с.44-48

15. Виссарионов А.Б. Государственное регулирование экономики переходного периода. Автореф дисс. Д.э.н., м., 1995

16. Волошина Т.Н., Савченко В.Н. Эффективность использования сырьевых ресурсов на Тираспольской АПФ «1 Мая»// ВАСХНИЛ, АгроНИИТЭИПП, Пищевая пром-ть, М., 1990. Инф, сб. Вып.2, с.23-25

17. Гельфанд С.Ю., Мозуль М.Я. Показатели качества плодоовощных консервов// Пищевая пром-ть, 1988. Сер.18, №10, с.53

18. Глазьев С.Ю. Основы обеспечения экономической безопасности -альтернативный реформационный курс// РЭЖ, 1997, №1, стрЗ-19, №2

19. Голубев В.И. и др. Безотходная технология и экология консервного производства// Уч. Пособие, МГЗИПП, М.,1994, 97с.

20. Голубев В.Н., Шелухина Н.П. Растительные продукты с активизированным пектином ( для профилактики и лечения металлинтоксикаций)// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.1, с. 76-78.

21. Гольденберг Я.М. Использование отходов томатного производства//

ЦИНТИПищепром, М.Д967, инф. Сб. вып.8, с. 1-5.

22. Гольденберг Я.М., Фен-Юнг А.Ф. Использование отходов в консервной промыпшенности// «Пищевая пром-ть». М., 1971, 77с.

23. Гореньков Э.С., Тюмбарова Н.Г., Горенькова А.Н. К вопросу о воздействии консервных предприятий на окружающую среду// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. докл. ч.1, с.83-85

24. Государственная стратегия экономической безопасности Российской Федерации (Основные положения)// Достижения науки и техники, 1996, №4,5,

25. Грузинов В.П. и др. Экономика предприятия и предпринимательство// Уч. Пособие, М., Софит, 1994, 494с.

26. Денискин В.В. Основы экономического прогнозирования в пищевой промышленности// М., Колос, 1993, 238 с.

27. Денщиков М.Т. Отходы пищевой промышленности и их использование// М., Пшцепромиздат, 1963, 616с.

28. Дискин И. Переходная экономика: проблемы институционализации// Проблемы прогнозирования, 1996, №2, стр 124-139

29. Добросоцкий И., Юрко Л. Оптовый продовольственный рынок: предпосылки, создание и опыт развития//Волгоград, 1996, 126 с.

30. Добрынин В. Экономика и частная собственность на землю // АПК: экономка, управление, 1997, №6, стр. 20-23

31. Дудкин В. Американский и западноевропейский подходы к индикативному планированию: возможен ли синтез на российской почве?// Российский экономический журнал, 1997, №10, стр.99-101

32. Дудкин В., Петров Ю. Индикативное планирование- механизм координации деятельности государственных и негосударственных субъектов управления экономикой // Российский экономический журнал

1998, №6, с.39-58, №7,8, стр. 43-71

33. Дунаев Э. Разгосударствление экономики и приватизация. (Вестник МГУ, серия Экономика, 1991, №5,)

34. Евграпшн Л. Из практики французского индикативного планирования// Российский экономичесий журнал 1998, №2, стр.84-87

35. Зинин В., Новиков А. О прожиточном минимуме и расчетах прожиточного минимума// Общество и экономика,1997, №5,6

36. Кесельман И.Л., Голубев В.Н. и др. Очистка производственных сточных вод, полученных при переработке вторичных сырьевых ресурсов на плодоовощных предприятиях// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.1, с.151-154.

37. Комаров В.И., Мануйлова Т.А. Вопросы экономики переработки отходов пищевой промышленности. IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.1, с.165

38. Косала Л. Теневая экономика как особенность российского капитализма// Вопросы экономики, 1998, №10, стр. 59-92

39. Котлер Ф. Основы маркетинга// М., 1990, с.731

40. Лебедев Е.И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности// М., Легкая и пищевая промышленность, 1982, 239 с.

41. Лившиц А.Я. Введение в рыночную экономику: курс лекций// М., 1991

42. Лилюхина О., Серова Е. К проблеме монополизма в сфере пеработки сельскохозяйственной продукции. Вопросы экономики. 1995 №1 стр.6675

43. Ломачинский В.А., Квасенков О.И. Технология безотходной переработки цикория// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.2, с.206-207.

44. Макконел К .P., Брю Ст. «Экономика»// М., 1992

45. Медведев В.А. Проблемы экономической безопасности //Вопросы экономики 1997, №3, стр.111-127

46. Меднова B.C. Особенности расчета экономической эффективности и лимитных цен на новую технику в плодоовощной промышленности// М.. Агропромиздат, 1985, сб. «Экономика производства консервов», с. 100107.

47. Милосердов В. Продовольственная безопасность России // Международный сельскохозяйственный журнал, 1997, №1, стр 30-34. 21

48. Назаренко В. Мировой продовольственный рынок// АПК: Экономика, управление, 1996, №2, с.28-32.

49. Назарчук А. Современное состояние технического уровня производства в плодоовощном хозяйстве агропромышленного комплекса// Сб. Экономика производства консервов. М., Агропромиздат, 1985, с.75-89.

50. Никонова Т.П., Гаврилова A.B. Современное состояние технического уровня производства в плодоовощном хозяйстве агропромышленного комплекса// Сб. Экономика производства консервов. М.. Агропромиздат. 1985, с.75-89.

51. Остапенко В.А., Всеволодова О.И. и др. Особенности пищевого рациона населения Беларуси, пострадавшего в результате чернобыльской катастрофы// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.2, с.264-265.

52. Петухов Р.П., Волостных В.В. Управление повышение эффективности производства в отрасли// М.: Экономика, 1979,240 с.

53. Пищевая промышленность Российской Федерации в условиях рынка (под ред. Академика Е.й. Сизенко)// Рос. Академия с/х наук (АгроНИИТЭИППО, М., 1997, 187 с.

54. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы

продовольственных товаров// Новосибирск, изд. Новосиб. Универ., 1996, 428 с.

55. Положение по преобразованию акционерных перерабатывающих и обслуживающих предприятий. Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1997 №2 стр.30-35, №2 стр.44-49, №4 стр. 21-27

56. Пономаренко А. Подходы к определению параметров «теневой экономики»// Вопросы статистики, 1996, №1

57. Пономаренко С.Ф., Пилипенко Ю.Д. и др. Овощефруктовые консервы для профилактики радиационных воздействий на детский организм// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. докл. ч.2, с.279-280

58. Программа стабилизации и развития Агропромышленного производства Российской Федерации на 1996 - 2000 годы. (Пищевая, перерабатывающая и рыбная промышленность) Минсельхозпрод РФ, М., 1995, 70 с.

59. Продовольственная индустрия России. Минсельхозпрод РФ, М., 1997, вып. 5, 165 с.

60. Производственно-экономические показатели работы плодоовощной промышленности за 1991-1995 годы и основные направления развития до 2000 года. Минсельхозпрод РФ, М., 1995,106 с.

61. Радугин Н. Продовольственная безопасность страны в зеркале статистики// «Экономика», 1996, с.34-41.

62. Распоряжение Госкомимущества РФ от 05.04.94г. №718 «Об особенностях приватизации предприятий по закупкам, первичной переработке, хранению зерна и производству хлебопродуктов».

63. Распоряжение Госкомимущества РФ от 15.02.94 г. №339 «Об утверждении положения о продаже акций акционерных обществ,

созданных в процессе приватизации предприятий по первичной переработке сельскохозяйственной продукции, рыбы, морепродуктов, предприятий по производственно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса на закрытом специализированном чековом аукционе»

64. Русанова Л.А., Боровский А.В. и др. Создание методов и средств автоматизированной разработки технологических процессов в консервной промышленности «Ориента»// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и продукты», М.,1995, Тез. Докл. ч.2, с.295-296

65. С. Дзарасов, С. Пилиев. Продовольственная безопасность России// «Экономист», 1996, №8, с.23-34.

66. Свиткин М.З., Мацута В.Д., Трофимов В.М. Обеспечение конкурентоспособности продукции предприятия// Уч. Пособие, М., ВИСМ, 1991, 56 с.

67. Сенчагов В. О сущности и основах стратегии безопасности России // Вопросы экономики, 1995, №1, стр.97-106

68. Сергеев В.Н., Андреев В.Р. и др. Производственно-экономические показатели предприятий пищевой, перерабатывающей и рыбной промышленности за 1990-1995 годы// Минсельхозпрод РФ, М., 1996, вып. 4, 240с.

69. Сергеев В.Н., Черкасова В.М. и др. Развитие предприятий сферы АПК в условиях становления рыночных отношений (плодоовощная промышленность)// Мин. С/х Российской Федерации., М., 1995, 10 вып., 65 с.

а

70. Соловьева С.Т., Хачатурян Э.Е. и др. Использование пектинсодержащего сырья при производстве экологически чистых продуктов// IV Международный симпозиум «Экология человека: пищевые технологии и

продукты», М.,1995, Тез. докл. ч.2, с.313-314.

71. Справочник:: Вторичные материальные ресурсы пищевой промышленности (образование и использование)// М., «Экономика». 1984, с.239-273.

72. Тамбовцев В. Теоретические вопросы институционального проектирования// Вопросы экономики, 1997, №3 стр. 82-94

73. Толмачева М.Н., Козина Л.В. и др. Использование полимерных и комбинированных упаковочных материалов при термической стерилизации пищевых продуктов// М., ЦНИИТЭИПищепром, 1990, 40 с.

74. Томилова Н.И., Викулина Т.П. Основные напрвления снижения материалоемкости продукции в плодоовощной промышленности// Сб. Экономика производства консервов. М.. Агропромиздат, 1985, с. 34-44.

75. Указ президента РФ от 20.12.1994г. и постановление Правительства РФ от 28.02.95г. «Об особенностях приватизации предприятий по первичной переработке сельскохозяйственной продукции, производственно-техническому обслуживанию и материально-техническому обеспечению АПК»

76. Услачев И. Проблемы интеграции России в мировое сообщество // АПК: Экономика, управление, 1996, №1, с.14-20.

77. Ушачев И.Г. Рыночные отношения в агропромышленном производстве России // АПК: экономика, управление, 1997, №2 стр. 46-66

78. Федеральный закон «О продовольственной безопасности Российской Федерации» >

79. Химический состав пищевых продуктов. Справочник// М., Агропромиздат, 1987, 223с.

80. Храмова И., Верхайм П. Рыночные структуры продовольсвенного комплекса России в условиях переходной экономики// Ж. Вопросы экономики, 1997, №8, с. 112-124.

81. Швырков Ю. Государственное регулирование экономики

82. Шершнев Е., Ларионов В., Левина И., Табагуа А. Законодательная основа современной сельскохозяйственной политики США// Пищевая промышленность, 1997,№12

83. Эволинский В. Обеспечение продовольственной безопасности России// АПК: Экономика, управление, 1996, №1, с.52-56.

84. Эльдиев М.Д., Маслова И.Б. Процедуры банкротства и особенности их применения в аграрной сфере// Экономика с/х и перерабатывающих предприятий, 1998, №7, стр.30-35

85. Эркенов Т.Х. Использование сезонной рабочей силы в перерабатывающих отраслях АПК// Нальчик, ТХСП, 1989, 3-5 с.

86. Эркенов Т.Х. Организация труда при безотходном промышленном производстве// Нальчик, КБГСХА, 1996,4 с.

87. Эркенов Т.Х. Экономическая эффективность инвестиций в перерабатывающие отрасли АПК КБР// Нальчик, КБГСХА, 1995, 18с.

88. Эркенов Т.Х., Кипов А.Т. Ручной труд и механизация в технологическом процессе пищекомбината с замкнутым циклом производства.// Нальчик, КБГСХА, 1996, 8 с.

89. Bromley D. Economic Interests and Institutions: The Conceptual Foundations of Public Policy. N.Y., 1989- 1 Юр.

90. Hayek F. Law. Legislation and Liberty: A new Statement of the Liberal Principles of justice and political Economy. Vol 1: Rules and Order. London. Rout Ledge, 1973, p.27

91. Micthke H. Der Zebensmittelchemiker im Umweltschuts// Dtsch. Zebensmittel-Rdsch. 1982.-Bd 78. №1. C.l-5.

92. Zouckari К Низкое содержание токсичных соединений в пищевых продуктах Финляндии// Kemia-Kemi !983, Vol 15. №6, Р.543-547.