Продуктивность и качество мяса тувинских коз разного возраста и разных зон разведения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Аракчаа Чаян Алексеевич

• Аракчаа Чаян Алексеевич
• кандидат наук
• 2025

Оглавление диссертации кандидат наук Аракчаа Чаян Алексеевич

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние и перспективы развития мясного козоводства в Республике Тыва

1.2 Характеристика основных пород коз, разводимых в Республики Тыва

1.3 Природно-климатические условия Республики Тыва

1.4 Продуктивность и биологические особенности коз

1.5 Биологическая и пищевая ценность козлятины

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Характеристика экспериментальной базы

2.2 Схема опыта и методика исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1.1 Рост и развитие молодняка козликов

3.1.2 Экстерьерные показатели молодняка козликов

3.1.3 Биохимические и гематологические показатели крови коз

3.2 Мясная продуктивность молодняка тувинских коз

3.2.1. Убойные показатели козликов

3.2.2 Основные промеры туш козликов

3.2.3 Динамика изменения массы внутренних органов козликов

3.2.4 Морфологический состав туш

3.2.5 Химические показатели и энергетическая ценность мяса

3.2.6 Белково-качественный показатель мяса

3.2.7 Технологические свойства козлятины

3.2.8 Качественные показатели козлятины при разных условиях

хранения

3.3.9 Оценка качества козлятины

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивность и качество мяса тувинских коз разного возраста и разных зон разведения»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследований. Козоводство играет важную роль в обеспечении продовольственной безопасности Республики Тыва и является одним из наиболее рентабельных направлений животноводства. Благодаря низким производственным издержкам, разведение аборигенных тувинских коз представляет собой актуальное и многообещающее направление развития.

Согласно статистическим данным по объемам производства, переработки и потребления мяса на территории республики, безусловное лидерство принадлежит баранине. Вторую позицию в мясном балансе занимает козлятина, опережая говядину и конину. Козоводство обеспечивает получение широкого спектра продукции: молоко, мясо (козлятина), шерсть (включая специфический могер), пух высокого качества, а также шкуры (козлины), используемые в кожевенной промышленности.

Благодаря высокой адаптивности, неприхотливости к кормовой базе и условиям содержания, козы демонстрируют значительные биологические преимущества. Эти факторы способствуют активному распространению козоводства в различных формах хозяйствования, включая крестьянские (фермерские) и личные подсобные хозяйства населения Республики Тыва.

В современных рыночных условиях козоводство подтверждает свой статус как экономически прибыльной и конкурентоспособной отрасли животноводства региона, обладающей потенциалом для дальнейшего развития [2, 12,13].

Мясо коз (козлятина) признается полноценным пищевым продуктом, обладающим высокой биологической ценностью. В сравнении с другими видами красного мяса (такими как говядина и баранина), козлятина характеризуется пониженным содержанием липидов, являясь более постным продуктом. По основным показателям энергетической и пищевой ценности мясо коз сопоставимо с говядиной и бараниной.

Биохимический состав козлятины включает значительное количество эссенциальных (незаменимых) аминокислот, необходимых для пластического

обмена и синтеза белков организма. Помимо этого, она является источником

3

полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, а также содержит комплекс витаминов (преимущественно группы В) и незаменимых минеральных соединений (железо, цинк, калий и др.). Важным диетологическим аспектом является относительно низкое содержание холестерина в козлятине по сравнению с другими видами красного мяса. Данная характеристика обусловливает потенциальную востребованность козлятины в составе диетических рационов, в частности, при риске развития или наличии сердечно-сосудистых заболеваний [12,13].

В Республике Тыва традиционно практикуется разведение аборигенных грубошёрстных коз. Основными направлениями продуктивности данного поголовья являются мясное, шкурное и шерстное (включая пуховое). Местные грубошёрстные козы отличаются высокой адаптационной способностью: они малотребовательны к условиям кормления и содержания, обладают крепкой конституцией и хорошо приспособлены к экстремальным условиям резко континентального климата региона, характеризующегося значительными сезонными и суточными перепадами температур.

Несмотря на суровые условия содержания, местные козы продуцируют биологически полноценную продукцию. Мясная продукция (козлятина) и молочная продукция характеризуются хорошими органолептическими и вкусовыми качествами. Дополнительными видами продукции от этих животных являются пух, грубая шерсть и шкурки (козлина), имеющие хозяйственное значение. Таким образом, аборигенные козы Тувы представляют собой ценный генетический ресурс, обеспечивающий получение разнообразной продукции в сложных климатических условиях. На это указывают труды следующих ученых: Забелина М.В., Белова М.В., Рейзбих Е.Ю. [55,57]; Иргит Р.Ш., Кыргыс Т.У., Монгуш С.Д. [68]; Монгуш С.Д., Хомушку Ч., Биче-оол С.Х. [87]; Хаитов А.И., Станишевска О.Н., Сафаров Т.С. [123]; Юлдашбаев Ю.А., Донгак М.И., Чылбак-оол С. [134].

Как известно, в козоводческих хозяйствах при рождении козочек и

козликов, козочек оставляют на дальнейшее использование в стаде, а (лишних)

4

козликов реализуют на продажу, как правило на мясо. До последнего времени не было полноценной (или всесторонней) оценки продуктивности тувинских коз, не определено влияние возраста убоя животных, условий хранения и технологических режимов обработки козьего мяса на качества получаемой (мясной) продукции.

В настоящее время в Республике Тыва наблюдается значительный рост интереса к аборигенным породам сельскохозяйственных животных, представляющим собой ценный генетический ресурс, адаптированный к специфическим местным условиям. В контексте развития животноводства республики особую актуальность приобретает комплексное исследование козоводства как одной из его ключевых отраслей.

Ключевой научной проблемой является комплексная оценка показателей роста, развития, мясной продуктивности и качественных характеристик мяса тувинских коз Республики Тыва в зависимости от возраста, зон разведения и условий хранения. Решение данной проблемы имеет актуальное значение для научно обоснованного совершенствования технологий разведения, содержания, кормления, убоя и хранения продукции в козоводстве, что напрямую способствует повышению эффективности отрасли и сохранению уникального местного генофонда.

Степень разработанности темы исследования.

Одним из ключевых факторов роста производства козьего мяса является формирование мясного поголовья коз в Республике Тыва. Мясная продуктивность и качество мяса местных коз в зависимости от возраста, породы, пола, условий содержания и рациона питания активно изучались многими учеными: Двалишвили В.Г., Самбуу -Хоо Ч.С. [42], Новопашина С.И. и др. [97, 99], Монгуш С.Д. и др. [86, 88, 90] Юлдашбаев Ю.А. и др. [132, 133]. Получение новых данных о мясной продуктивности и качественных параметрах козлятины в зависимости от возраста животных и зон их разведения позволит провести более всесторонний и углубленный анализ данной проблемы. Это направление

исследований имеет существенное значение для оптимизации производственных

5

процессов в козоводстве, а также для удовлетворения рыночного спроса на продукцию с улучшенными органолептическими и питательными свойствами.

Научные исследования являются разделом научных работ, выполняемых в рамках государственного задания по теме «Разработка основ адаптивной системы селекции с учетом эколого-генетических особенностей в условиях номадного (это кочевое скотоводство при которой домашний скот пасётся в поисках свежих пастбищ для выпаса) животноводства. (на примере Республика Тыва)», соглашение номер 075-03-2024-150/4 от 21.08.2024г.

Цель и задачи исследований. Цель работы - провести комплексную оценку прижизненной продуктивности и качество мяса молодняка коз разного возраста и зоны разведения Республики Тыва, а также определить сроки годности вакуум-упакованной козлятины при разных сроках и температурных режимах хранения.

Для достижения указанной цели поставлены следующие задачи:

- дать сравнительную характеристику роста и развития молодняка коз, разводимых в разных природно-климатических зонах Республики Тыва;

- изучить экстерьерные показатели козликов;

- определить биохимические и гематологические показатели крови козликов;

- оценить мясную продуктивность козликов;

- определить химические показатели мяса козликов;

- определить биологическую и пищевую ценность мяса козликов;

- установить качественные показатели вакуум-упакованного мяса козликов и оптимальные сроки его годности при разных сроках и температурных режимах хранения;

- провести оценку качества мяса козликов;

- рассчитать экономическую эффективность производства козлятины.

Научная новизна исследований. Впервые проведено всестороннее изучение динамики роста и развития козликов в зависимости от возраста и природно-климатических условий их разведения в Республике Тыва. Определены возрастные и зональные различия в мясной продуктивности и технологических

свойствах мяса козликов. Результаты позволяют научно обосновать оптимальные

6

сроки убоя животных для достижения максимального выхода и качества мясной продукции с учетом возрастной динамики развития.

Результаты исследования содержат новые сведения о качественных показателях мяса козликов и подтверждают возможность его хранения в вакуумной упаковке до 20 дня после убоя. Экспериментально обоснована перспективность использования козлятины для производства высококачественных продуктов питания в промышленных масштабах.

Теоретическая и практическая значимость работы. На основании полученных результатов исследований, сформулированных выводов и предложений разработана программа, направленная на сохранение генофонда и обеспечение рационального использования тувинских коз. Проведено сравнение прижизненной и мясной продуктивности коз в возрасте 8, 12 и 18 месяцев, а также выявлены различия в этих показателях в зависимости от возраста и зон разведения. На основе анализа продуктивности установлен оптимальный возраст для убоя козликов.

В рамках исследования осуществлен комплекс физико-химических и биохимических анализов, направленных на оценку показателей качества козлятины в динамике: непосредственно в послеубойный период и на этапе после упаковки.

По результатам проведенных анализов определены оптимальные режимы хранения вакуум-упакованной козлятины, обеспечивающие сохранение ее потребительских свойств: хранить при положительных температурах (плюс 20) до 12 суток, а при отрицательных температурах (минус 20С) до 20 суток. Для обоих режимов рекомендована относительная влажность воздуха 85%. Полученные данные свидетельствуют о том, что соблюдение указанных температурно-временных параметров и уровня влажности является критически важным для поддержания качества вакуум-упакованной козлятины в течение установленных сроков.

Полученные экспериментальные данные вносят существенный вклад в

обновление существующих сведений о хозяйственно-полезных

7

признаках тувинских коз. Представленные выводы обладают высокой практической значимостью и могут служить основой для установления и последующего внедрения рациональных температурных режимов хранения вакуумированной мясной продукции, получаемой от данного вида животных. Применение разработанных на их основе режимов направлено на обеспечение максимальной сохранности органолептических и технологических показателей мяса, а также на существенное продление сроков годности охлажденной козлятины.

Методология и методы исследований. Диссертационное исследование было посвящено комплексному анализу прижизненной и мясной продуктивности козликов, разводимых в различных природно-климатических зонах Республики Тыва, с учетом возрастной дифференциации. В качестве ключевых объектов исследования выступили основные показатели мясной продуктивности, включая динамику роста и развития, убойные характеристики и морфологический состав туш. Параллельно проводился детальный анализ химического состава (содержание влаги, белка, жира, золы).

Исследовательская работа проводилась путем использования общепринятых зоотехнических и биологических методов исследований (ВАСХНИЛ, 1978; ВИЖ, 1970; РГАУ-МСХА, 2005).

Основные положения, выносимые на защиту:

- показатели роста и развития молодняка тувинских коз;

- экстерьерных показатели и индексы телосложения;

- гематологические и биохимические показатели крови молодняка коз;

- мясные качества туш козликов;

- физико-химические показатели мяса козликов;

- биологическая и пищевая ценность мяса козликов;

- качественные показатели вакуум-упакованного мяса козликов и оптимальные сроки годности при разных сроках и температурных режимах хранения;

- оценка качества мяса козликов;

- экономическая эффективность производства козлятины.

Соответствие диссертации паспорту научной специальности.

Диссертационная работа соответствует пунктам 1, 2, 5 паспорта специальности 4.2.4. Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства.

Достоверность полученных научных результатов. Достоверность полученных экспериментальных данных подтверждена методами статистической обработки.

Апробация результатов исследований. Результаты исследований прошли апробацию на Международной научно-практической конференции молодых ученых, аспирантов и студентов «Актуальные проблемы исследования этноэкологических и этнокультурных традиций народов Саяно-Алтая» (Кызыл, 2022 гг.), Международной научной студенческой конференции. МНСК: Сельскохозяйственные науки (Новосибирск, 2019-23 гг.), Ежегодной научно-практической конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов Тувинского государственного университета, (Кызыл, 2019-2022 гг.), Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию доктора с.-х. наук, профессора, академика АСХН РК Кинеева М.А. (г. Алматы, Казахстан, 2019 г.), Конференции в «VII Global science and innovations: Central Asia 2019» (GSI-VII). (г. Алматы, Казахстан, 2019 гг.), Международной научной конференции молодых учёных и специалистов, посвящённой 135-летию со дня рождения А.Н. Костякова (Москва, 2022 г), Международной научно-практической конференции «Научное обеспечение животноводства Сибири». Красноярский научно-исследовательский институт животноводства - обособленное подразделение ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук» (Красноярск, 2019 - 2024 гг.), Всероссийской научно-практической конференции «Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия». (Москва, 2023 г), Международная научная конференция молодых учёных и

специалистов, посвящённая 180-летию со дня рождения К.А.

9

Тимирязева. (Москва, 2023 г), Международная научно-практическая конференция «Современное состояние и перспективы развития агропромышленного комплекса Сибирского региона и сопредельных территорий», (Кызыл, 2024 г), Международная научно-практическая конференция «Технологии и инновации в области сельскохозяйственной продукции» (Монголия, Улан-Батор, 2025 гг.).

Организация исследований и личный вклад соискателя. В рамках представленного исследования автором лично и в полном объеме осуществлен комплекс научных изысканий за период 2019-2024 гг. Автором теоретически и методически обосновано новое научное направление, сформулированы его концептуальные основы и перспективы развития. Определены и аргументированы цель и комплекс взаимосвязанных задач исследования. Осуществлен научно обоснованный выбор и апробированы методы исследования, соответствующие специфике изучаемого объекта.

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 21 научная статья, из них в периодических изданиях, рецензируемых ВАК Министерства науки и высшего образования РФ - 5 статей.

Объём и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 162 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, методологии и методов исследований, результатов исследований и их анализа, заключения, предложения производству и приложений. Список литературы включает 165 источников, в т.ч 19 на иностранном языке. Работа содержит 28 таблиц, 20 рисунков и 4 приложения.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Современное состояние и перспективы развития мясного козоводства в Республике Тыва

Козоводство в Тыве сохраняет статус одной из ключевых традиционных отраслей животноводства благодаря уникальной адаптации коз к пастбищному содержанию. Эта особенность, сочетаясь с растущей экономической эффективностью, укрепляет позиции отрасли в аграрном секторе республики. Природные условия региона, включая обширные долинные и горные пастбища, обеспечивают круглогодичный выпас, минимизируя затраты на кормление и формируя основу рентабельного производства.

Козы демонстрируют высокую продуктивность во всех климатических зонах Тывы благодаря неприхотливости и уникальным биологическим особенностям: узкие морды и подвижные губы позволяют им эффективно поедать низкорослую растительность, недоступную для других видов скота. Это обеспечивает стабильное получение ценной продукции - питательного мяса, жирного молока, качественного пуха, шерсти и кожсырья даже на скудных пастбищах, на что указывают следующие ученые: Ансатбаев П.А., [4]; Амерханов Х.А., Иргит Р.Ш., Кыргыс Т.У. [и др.] [6]; Грикшас С.А., Пастух О.Н., Аракчаа Ч.А., Монгуш С.Д. [38]; Оюн С.М., Монгуш С.Д., Донгак М.И., Юлдашбаев Ю.А., [101]; Белова М.В. [15]; Зуева Е.М. [58], Каргачакова Т.Б. [69, 70]; Косимов М.А. [72]; Макарова Е.Ю., [80,81]; Суров А.И. и др. [115], а также иностранные ученые Compbell, F.R.[143], Casey N.H., Webb E.C. [144], Knight, J. [145], Kannan G. et al. [146], Indal S. [148], Osterhoff, D.R. [150], Sacca, E.; Corazzin, M.; Bovolenta, S.; Piasentier, E. [151], Shrestha J.N.B., M.H. Fahmy. [152], Thiruvenkadan A.K., Karunanithi K. [153], Webb E.C. [155].

Правительство Республики Тыва, признавая социально-экономическую

значимость отрасли для сельских жителей, реализует меры поддержки через

субсидии и компенсации, направленные на сохранение поголовья и увеличение

объемов производства. Исследователи Монгуш С.Д., Хомушку Ч.М. и Биче-оол

С.Х. [87] подчеркивают, что в регионах с экстремальным климатом, подобным

11

тувинскому, козоводство выступает не только экономическим, но и жизнеобеспечивающим ресурсом, укрепляя продовольственную безопасность и поддерживая традиционный уклад местного населения.

Таким образом, сочетание природных преимуществ, адаптивных качеств животных и целенаправленной государственной политики создает устойчивую основу для дальнейшего развития козоводства как стратегической отрасли экономики Тывы [35].

Популяция тувинских грубошерстных коз изучена слабо, поэтому необходимо выявить особенности этого признака и оценить его в сравнительном аспекте (Багиров В.А., [12]; Москаленко Л.П. [93] Чикалев А.И., Юлдашбаев Ю.А. [128, 129]; Ерохин А.И., Карасев Е.А., Юлдашбаев Ю.А., Магомадов Т.А., Сычева И.Н., Пахомова Е.В. [50]; Иргит Р.Ш., Саая Т.А., Ондар С.Н. [и др.], [63]; Монгуш О., Иргит Р.Ш. [89, 90] и др.

Из-за своих биологических особенностей козы, способные переваривать до 67% растительного пищевых волокон, могут пастись на землях, непригодных для других видов скота.

Основная цель разведения коз - это получение молока, мяса, кожи и шерсти. Динамика численности поголовья коз с 2020 по 2024 гг. представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Общая численность поголовья коз в Республике Тыва в период

с 2018 по 2022 гг.

Численность Год

поголовья по 2018 2019 2020 2021 2022

группам, голов

Козлы производители 3168 3319 2165 3100 4862

Козоматки 167931 172630 97455 161259 243140

Козоярки ст 1 года 27055 38614 42656 14850 10026

Козоярки до 1 года 45408 43917 31088 54828 30519

Козлы до 1 года 41916 38945 22515 82242 15958

Козлы кастраты 23993 30341 22968 13264 9225

Итого 309471 327766 218844 329543 313730

Анализ численности поголовья коз в Республике Тыва за период с 2018 по 2022 год выявил нестабильную динамику, характеризующуюся резкими колебаниями в отдельных группах.

Общая численность поголовья достигла пика в 2019 году (327 766 голов), после чего в 2020 году произошел резкий спад до 218 844 голов (-33%), вероятно связанный с внешними кризисными факторами (эпизоотия, климатические аномалии, экономические сложности). К 2021 году поголовье восстановилось до 329 543 голов, но к 2022 году вновь сократилось до 313 730 голов (-4,8%).

Основное маточное поголовье демонстрирует аналогичную динамику: рост до 2019 года (172 630 голов), резкое сокращение в 2020 году (97 455 голов) и последующий скачок до рекордных 243 140 голов в 2022 году. Это может указывать на меры по восстановлению стада, включая закупку новых животных или улучшение условий содержания.

Козлы-производители и козлы кастраты также пережили спад в 2020 году, но к 2022 году их численность превысила докризисные показатели (4 862 и 9 225 голов соответственно), что свидетельствует о восстановлении племенной базы и рациональном распределении ресурсов.

Молодняк (козоярки и козлы до 1 года) показал значительные колебания. Например, численность козоярок старше 1 года сократилась с 42 656 голов в 2020 году до 10 026 в 2022 году, что может быть связано с переводом части животных в группу козоматок или повышенным отбраковкой (рисунок 1).

Резкие перепады в 2020 году, вероятно, обусловлены пандемией СОУГО-19, которая нарушила логистику, ветеринарное обслуживание и рынки сбыта.

Сокращение молодняка в 2022 году (-45% козлят до 1 года по сравнению с 2021 годом) требует анализа факторов воспроизводства (например, снижение плодовитости, высокая смертность).

Согласно данным Министерства сельского хозяйства и природопользования

Республики Тыва, в 2021 году хозяйства региона столкнулись с потерей 1,7%

поголовья скота, обусловленной экстремальными климатическими условиями.

Аномально низкие температуры в зимний период, сопровождавшиеся рекордным

13

за десятилетие снежным покровом, вызвали задержку наступления весны и продлили сроки содержания животных в стойлах, что негативно отразилось на их физиологическом состоянии и условиях содержания.

250000

200000

150000

100000

50000

Козлы Козоматки

производители

Козоярки ст 1 Козоярки до 1 Козлы до 1 года Козлы кастраты года года

2018 _ 2019 2020 _ 2021 2022

0

Рисунок 1. Численность поголовья по половозрастным группам, голов За период с 2020 по 2024 год Республика Тыва демонстрирует устойчивый рост в производстве и потреблении животноводческой продукции, однако ключевые показатели отражают как достижения, так и сохраняющиеся вызовы.

В 2020 году общий объем реализации мяса в республике составил 58,8 тонн, при этом норма потребления на душу населения достигла 34,3 кг/год. К 2023 году, согласно прогнозным данным, производство мяса увеличилось на 4,7% благодаря росту поголовья мелкого рогатого скота (МРС) на 6% и крупного рогатого скота (КРС) на 5%. В 2024 году тенденция сохранилась: поголовье овец и коз выросло до 1,5 млн голов, что обеспечило увеличение доли баранины и козлятины в структуре мясного производства до 48%.

Несмотря на рост собственного производства, потребление мяса на душу населения к 2024 году осталось на уровне ~35 кг/год, что связано с увеличением численности населения и необходимостью закупок из других регионов (например,

в 2020 году было импортировано 630 тыс. тонн говядины и свинины).

Козоводство остается ключевым направлением, обеспечивающим 46% занятости сельского населения. За последние пять лет поголовье коз выросло на 12%, а производство козлятины - на 18%. Республика занимает 7-е место в России по численности овец и коз, что связано с эффективным использованием горностепных пастбищ и государственной поддержкой племенных хозяйств (40 хозяйств, включая 2 племенных завода).

Несмотря на рост поголовья, переработка мяса остается слабым звеном. В 2024 году лишь 4 мясоперерабатывающих предприятия функционируют на территории республики, что ограничивает добавленную стоимость продукции.

Объем инвестиций в сельское хозяйство сократился на 74,7% в 2021 году из-за перераспределения средств на инфраструктурные проекты, такие как строительство горно-обогатительного комбината.

Для решения этих проблем в рамках Индивидуальной программы социально-экономического развития до 2024 года выделено 4,7 млрд рублей, включая субсидии на закупку племенных производителей и модернизацию ферм. Долгосрочный прогноз до 2035 года акцентирует развитие логистики и увеличение доли переработанной продукции до 30%.

За последние пять лет Республика Тыва добилась роста производства мяса и молока, но сохраняет зависимость от импорта для покрытия внутреннего спроса. Успехи в козоводстве и овцеводстве контрастируют с отставанием в переработке и кадровыми проблемами. Реализация стратегических программ до 2035 года, включая развитие инфраструктуры и экспортного потенциала, может усилить позиции региона в агропромышленном секторе Сибири

Территориальное распределение поголовья коз, представленное на рисунке 2, демонстрирует концентрацию отрасли в Сут-Хольском, Овюрском и Кызылском кожуунах. Доминирование указанных районов объясняется наличием обширных пастбищных угодий, доступностью кормовой базы и развитой логистической инфраструктурой, обеспечивающей эффективное управление стадом.

В Республике Тыва коз классифицируют на две основные группы по типу шерстного покрова: полугрубошерстные и грубошерстные. Проведенные исследования указывают на дифференциацию продуктивности внутри пород.

Рисунок 2. Распределение коз по районам Республики Тыва

Согласно стратегическим ориентирам, определенным Правительством

Республики Тыва, приоритетным направлением развития аграрного сектора

является сохранение локального генофонда мелкого рогатого скота с

одновременным восстановлением продуктивных и биологических характеристик

поголовья. Наибольшая концентрация поголовья помесных коз советской

шерстной породы наблюдается в Улуг-Хемском районе (МУП «Ангорка»),

Монгун-Тайгинском (СПК «Сайзырал») и Бай-Тайгинском (СПК «Кызыл-Даг»,

«Ооруг») кожуунах, что обусловлено наличием специализированных племенных

хозяйств и транспортной доступностью центральных территорий [8,9].

Проведенные исследования продуктивности козоводства в регионе выявили

следующие биометрические параметры: средняя живая масса особей составляет

35-45 кг при убойном выходе 15-16 кг, а средний выход шерсти при стрижке

достигает 1,1 кг. Отмечена сезонная динамика физиологического состояния

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Аракчаа Чаян Алексеевич, 2025 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абенова, Ж. М. Продуктивные и биологические особенности местных коз Республики Калмыкия: специальность 06.02.10 «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»: Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Абенова Жазирайым Муратбековна. - Москва, 2017. - 124 с.

2. Абдулмуслимов, А. М. Стратегия развития овцеводства и козоводства Республики Дагестан: (на период 2020-2025 годы) / А. М. Абдулмуслимов, А. А. Хожоков, Ю. А. Юлдашбаев//Москва: Изд-во РГАУ-МСХА, 2020. - 27 с.

3. Абдулмуслимов, А. М. Методические рекомендации по убою и оценке качества мяса овец при горно-отгонной системе разведение / А. М. Абдулмуслимов, С. А. Грикшас, Ю. А. Юлдашбаев, Т. А. Магомадов, Т. С. Кубатбеков // Москва, РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева. - 2022. -43 с.

4. Ансатбаев, П. А. Козоводство как перспективный вид животноводства / П. А. Ансатбаев // Молодой ученый. - 2019. - № 33(271). - С. 70-73.

5. Антипова Л. В., Глотова И. А., Рогов И. А. «Методы исследования мяса и мясных продуктов». Москва, «Колос». - 2001. - 376 с.

6. Амерханов, Х. А. Мясная продуктивность молодняка коз тувинской популяции / Х. А. Амерханов, Р. Ш. Иргит, Т. У. Кыргыс [и др.] // Главный зоотехник. - 2021. - № 6(215). - С. 3-11.

7. Аракчаа, Ч. А. Хозяйственно-полезные признаки коз / Ч. А. Аракчаа // Научное обеспечение животноводства Сибири: Материалы VI Международной научно-практической конференции, Красноярск, 19-20 мая 2022 года / Составители Л. В. Ефимова, В. А. Терещенко. - Красноярск: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук», 2022. - С. 58-60.

8. Аракчаа, Ч. А. Убойные и мясные качества коз разных зон разведения / Ч. А. Аракчаа, Ч. С. Дакыр-оол // Научное обеспечение животноводства Сибири: Материалы VI Международной научно-практической конференции, Красноярск, 19-20 мая 2022 года / Составители Л. В. Ефимова, В. А. Терещенко. - Красноярск: Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук», 2022. - С. 60-62.

9. Аракчаа, Ч. А. Биологическая ценность мяса коз Республики Тыва / Ч. А. Аракчаа, С. А. Грикшас, П. А. Кореневская [и др.] // Мясная индустрия. - 2023. -№ 5. - С. 50-52.

10. Аракчаа, Ч. А. Качественные показатели козлятины в зависимости от сроков хранения / Ч. А. Аракчаа, С. А. Грикшас // Безопасность и качество сельскохозяйственного сырья и продовольствия-2023: материалы Всероссийской научно-практической конференции, Москва, 22-23 ноября 2023 года. - Москва: ООО "Сам Полиграфист", 2023. - С. 104-109.

11. Ахмедов Н. М. «Органолептическая оценка и дегустация мяса овец новой породной группы - полутонкорунных жирнохвостых и исходных пород овец». - Докл. А. Н. Азерб. ССР, 1956, 12, № 11.

12. Багиров, В. А. Рациональное использование генетических ресурсов и гибридизация в козоводстве / Багиров В. А. // сельскохозяйственная биология. -2009, - № 6. - С. 27-33.

13. Бардаханова, Т. Б. Комплексная оценка антропогенной нагрузки на агроландшафты трансграничных территорий северной Азии/ Т. Б. Бардаханова В. Д., Мункуева, С. Н. Иванова [и др.]. / // Международный сельскохозяйственный журнал. - 2024. - № 2(398). - С. 210-215.

14. Бояджан Г. Г. Подходы к определению уровня государственной поддержки сельскохозяйственного микробизнеса с учетом природно-климатических условий региона// Вестник Алтайской академии экономики и права. 2020. № 1-2. - С. 40-47;

15. Белова, М.В. Мясная продуктивность и качество мяса козликов русской породы в условиях техногенного загрязнения Саратовской агломерации: специальность 06.02.10 "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»: диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Белова Мария Владимировна. - Волгоград, 2011. - 156 с.

16. Береснев В. Н. Мясная продуктивность бычков герефордской породы при введении в рацион углеводного комплекса «Фелуцен» К 2-4 и К 2-6: специальность 06.02.10, 06.02.10 Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства: автореферат кандидат с.-х. наук/ Береснев В. Н.; Уфа, 2021. - 20 с.

17. Биче-оол, С. Х. Мясная продуктивность аборигенных коз / С. Х. Биче-оол, Ч. А. Аракчаа // Научное обеспечение животноводства Сибири: Материалы V Международной научно-практической конференции, Красноярск, 13-14 мая 2021 года / Красноярский научно-исследовательский институт животноводства - обособленное подразделение ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук». - Красноярск: Красноярский научно-исследовательский институт животноводства - обособленное подразделение Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федеральный исследовательский центр "Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук", 2021. - С. 70-75.

18. Богданов, Еллий Анатольевич (1872-1931). Избранные труды [Текст] / Е. А. Богданов; [Ред. коллегия: засл. деят. науки, проф. Е.Я. Борисенко и др.]. -Москва: Колос, 1977.- 400 с.

19. Бондаренко, Ольга Викторовна. Эффективность использования аборигенного скота Республики Тыва при производстве национальной молочной продукции: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Бондаренко Ольга Викторовна, 2024. - 164 с.

20. Буканов Александр Леонидович. Рост, развитие и реализация продуктивного потенциала молодняка коз оренбургской породы в зависимости от пола и физиологического состояния. диссертация канд. сельскохозяйственных наук. - 2008. - 1 28 с.

21. Болат-оол Ч. К. Продуктивность и некоторые биологические особенности верблюдов, разводимых в разных природно-климатических зонах Республики Тыва монография / Ч. К. Болат-оол, С. Д. Монгуш, Р. Т. Ооржак. // - Кызыл. - Тувинский государственный университет, 2014. - 119 с.

22. Буканов, А. Л. Рост, развитие и реализация продуктивного потенциала молодняка коз оренбургской породы в зависимости от пола и физиологического состояния/диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук // - Оренбург, 2008. - 175 с.

23. Булатов, А. С. Конституциональные, продуктивные и некоторые биологические особенности зааненских коз разных лактации/ Ставрополь. -дис. канд. с.-х. наук. - 2004. -123 с.

24. Васильев Н. А., Целютин В. К. Овцеводство и технология производства шерсти и баранины [Текст] / Васильев Н. А., Целютин В. К.// - Москва: Агропромиздат, 1990. - 320 с.

25. ВКР [электронный источник] Шр:/1:иУ8и.ги.

26. Гаврилов, Н. В. Горское козоводство / Н. В. Гаврилов. Пятигорск: Орджоникидзевская краев. изд. - 1937. - 78 с.

27. ГОСТ 25011-2017; Мясо и мясные продукты. Метод определения белка.

28. ГОСТ 33319-2015; Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли благи.

29. ГОСТ 23042-2015; Мясо и мясные продукты. Метод определения жира.

30. ГОСТ 34132-2017 Мясо и мясные продукты. Метод определения аминокислотного состава животного белка. - Введ. 2018-07-01. - М.: Стандартинформ, 2017. - IV, 18 с.

31. ГОСТ 9959-91 «Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки», 1991.

32. ГОСТ 31777-2012 «Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия», 2013.

33. ГОСТ 34118-2017 «Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа», 2017.

34. ГОСТ Р 55483 - 2013 Мясо и мясные продукты. Определение жирнокислотного состава методом газовой хроматографии.

35. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 -2020 годы» [утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г., № 717]. - М. - 2012. - С. 366.

36. Григорьев, И. С. Особенности формирования кормовых угодий в высокогорных условиях Республики Тыва / И. С Григорьев // Аграрный вестник Верхневолжья. - 2022. - № 4 (38). - С. 45-53.

37. Грикшас, С. А. Продуктивность и биологическая ценность мяса бычков черно-пестрой, герефордской и абердин-ангусской пород в условиях центральной нечернеземной зоны РФ / С. А. Грикшас, М. М. Шамидова, А. Г. Донецких // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. - 2016. - № 1. - С. 108109.

38. Грикшас, С. А. Современное состояние и перспективы развития козоводства в Республике Тыва / С. А. Грикшас, О. Н. Пастух, Ч. А. Аракчаа, С. Д. Монгуш // Главный зоотехник. - 2022. - № 7(228). - С. 40-45.

39. Грикшас, С. А. Мясная продуктивность коз Республики Тыва / С. А. Грикшас, Ч. А. Аракчаа, С. Д. Монгуш [и др.] // Мясная индустрия. -2023. - № 2. - С. 40-42.

40. Даулетбаев, Б. С. Продуктивные и биологические особенности советской шерстной породы коз, разводимой в Казахстане: специальность 06.02.04 «Частная зоотехния; технология производства продуктов животноводства»: Диссертация на соискание кандидата сельскохозяйственных наук / Б. С.

Даулетбаев; Алма-Атинский зооветеринарный институт. - Алма-Ата, 1978. -140 с.

41. Двалишвили, В. Г. Нормирование кормления коз молочных и мясных пород / В. Г. Двалишвили // Вестник Тувинского государственного университета. № 2 Естественные и сельскохозяйственные науки. - 2015. - № 2(25). - С. 128-136.

42. Двалишвили, В. Г. Продуктивно-биологические показатели популяций местных тувинских грубошерстных коз и советской шерстной породы / В. Г. Двалишвили, Ч. С. Самбуу-Хоо // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. -№ 2. - С. 10-11.

43. Двалишвили, В. Г. Молочные и мясные породы коз России и нормы кормления / В. Г. Двалишвили // Научные направления развития животноводства и кормопроизводства в России: Сборник статей XI Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию со дня рождения Н. П. Сударева, Тверь, 14-16 мая 2020 года / Под общей редакцией Н. П. Сударева.- Тверь: Тверская государственная сельскохозяйственная академия, 2020. - С. 20-24.

44. Долаев, А. Р. Особенности воспроизводительной функции аборигенных карачаевских коз: специальность 06.02.01 «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных»: Диссертация на соискание кандидата биологических наук / А. Р. Долаев; Ставропольский научно-исследовательский институт животноводства и кормопроизводства. -Ставрополь, 2009. - 111 с.

45. Донгак, М. И. Развитие овцеводства и козоводства в Республике Тыва / М. И. Донгак, С. О. Чылбак-Оол, Н. Г. Мухаметжанов, Н. Ж. Кожамуратов // Интеграция науки и высшего образования, как основа инновационного развития аграрного производства. Материалы всероссийской научно -практической конференции с международным участием, Ярославль, 18-20 июня 2019 года. - Ярославль: ООО "Канцлер", 2019. - С. 46-48.

46. Драганов, И. Ф. Кормление овец и коз: учебник для студентов высших

135

учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" (бакалавриат) и "Ветеринария" (специалист) / И. Ф. Драганов, В. Г. Двалишвили, В. В. Калашников. - Москва: Общество с ограниченной ответственностью Издательская группа "ГЭОТАР-Медиа", 2011. - 208 с.

47. Дроворуб, А. А. Выращивание зааненских козлят при разном уровне кормления [Текст] / А. А. Дроворуб // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2005. -№ 4. - С. 41-43.

48. Ерохин, А. И. Формирование мясности у овец в постнатальном онтогенезе / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, Т. А. Магомадов, А. И. Ольховой // Овцы, козы, шерстяное дело. -2006. - № 3. - С. 39-44.

49. Ерохин, А. И. Состояние и тенденции в развитии овцеводства в мире и в России / А. И Ерохин, Е. А. Карасев, Ю. А. Юлдашбаев, С. А. Ерохин // Зоотехния. - 2020. - № 1. - С. 5-8.

50. Ерохин, А. И. Овцеводство и козоводство / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, Ю. А. Юлдашбаев, Т.А. Магомадов, И. Н. Сычева, Е. В. Пахомова - Москва: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева, 2021. - 123 с.

51. Ерохин, А. И. Овцеводство и козоводство / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, Ю. А. Юлдашбаев, Т. А. Магомадов, И. Н. Сычева, Е. В. Пахомова - Москва: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева, 2021. - 123 с.

52. Ерохин, А. И. Сохранение и использование генофонда аборигенных и некоторых исчезающих отечественных пород овец / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, С. А. Ерохин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2022. - № 1. - С. 3-5.

53. Ерохин, А. И. Корма природных пастбищ Республики Тыва и эффективность их использования / А. И. Ерохин, Е. А. Карасев, С. А. Ерохин // Кормопроизводство. - 2022. - № 6. - С. 46-50.

54. Жигачев, А. И. Разведение сельскохозяйственных животных с основами

частной зоотехнии: учебник для студентов высших учебных заведений по

специальности 110800 "Ветеринария" / А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В.

136

Вилль; А. И. Жигачев, П. И. Уколов, А. В. Вилль; Ассоц. "Агрообразование". - Москва: Колосс, 2009. - (Учебник). - 407 с.

55. Забелина, М. В. Козлятина - важный источник полноценных продуктов питания / М.В. Забелина, М.В. Белова, Г.Е. Рысмухамбетова, В.В. Герилович // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - № 4. - С. 22-24.

56. Забелина, М. В. Мясные качества козликов русской молочной породы в зависимости от молочности их матерей / М. В. Забелина, Е. Ю. Рейзбих // Овцы, козы, шерстяное дело. -2011. - № 1. - С. 22-24.

57. Забелина, М. В. Козоводство - перспективная отрасль животноводства / М. В. Забелина, М. В. Белова, Е. Ю. Рейзбих // Овцы, козы, шерстяное дело. -2009. - № 3. - С. 25-29.

58. Зуева, Е. М. Оценка продуктивных и некоторых биологических особенностей коз молочного направления: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Зуева Екатерина Михайловна, Барнаул -2023. - 143 с.

59.Иванов, М. Ф. Избранные сочинения / М. Ф. Иванов // М.: Сельхозгиз, 1949. - Т. 1. - С. 294-305.

60.Икоева, Д. К. Рост, развитие и продуктивные качества молочных коз в условиях предгорной зоны РСО - Алания: специальность 06.02.10 "Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Икоева Диана Казбековна. - Владикавказ, 2014. - 135 с.

61. Иргит, Р. Ш. Живая масса грубошерстных коз южной зоны Тувы / Р. Ш. Иргит, С. Н. Ондар // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2017. -№ 1. - С. 25-26.

62. Иргит, Р. Ш. Возрастная динамика величины и пропорций тела тувинских грубошерстных коз / Р. Ш. Иргит, С. Н. Ондар, Г. Л. Оюн // Научные труды Тувинского государственного университета: Сборник материалов ежегодной научно-практической конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов ТувГУ, Кызыл, 20 октября 2018 года - 20 2019 года. Том Выпуск

XVII. - Кызыл: ФГБОУ ВО "Тувинский государственный университет", 2018. - С. 132-135.

63. Иргит, Р. Ш. Пуховая и шерстная продуктивность тувинских коз / Р. Ш. Иргит, Т. А. Саая, С. Н. Ондар [и др.] // Аграрная наука. - 2018. - № 11-12. -С. 28-30.

64. Иргит, Р. Ш. Морфометрические характеристики внутренних органов молодняка тувинских коз разного возраста / Р. Ш. Иргит, Т. У. о. Кыргыс, Г. Л. Оюн // Научные труды Тувинского государственного университета: Материалы ежегодной научно-практической конференции преподавателей, сотрудников и аспирантов Тувинского государственного университета, посвященной Международному году Периодической таблицы химических элементов и Году человека труда в Республике Тыва, Кызыл, 26 октября 2019 года / Тувинский государственный университет. Том Выпуск XVIII. -Кызыл: ФГБОУ ВО "Тувинский государственный университет", 2019. - С. 144-145.

65. Иргит, Р. Ш. Сравнительная характеристика генофонда основных популяций коз Республики Тыва по ISSR-маркерам / Р. Ш. Иргит, А. А. Долаан, Т. У. Кыргыс [и др.] // Главный зоотехник. - 2019. - № 12. - С. 16-22.

66. Иргит, Р.Ш. Грубошерстное козоводство Республики Тыва: история, современное состояние, перспективы развития / Р. Ш. Иргит, С. М. Оюн, Ю. А. Юлдашбаев [и др.] // Селекционные и технологические аспекты интенсификации производства продукции овец и коз: Сборник трудов Международной научно-практической конференции, Москва, 04-06 декабря 2018 года. - Москва: Калужский филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования " ФГБОУ ВО - МСХА имени К.А. Тимирязева", 2019. - С. 45-49.

67. Иргит, Р. Ш. Продуктивные особенности пухового типа тувинских коз / Р. Ш. Иргит, Х. А. Амерханов, Ю. А. Юлдашабаев [и др.] // Зоотехния. - 2023. -№ 1. - С. 5-8.

68. Иргит, Р. Ш. Биологическая ценность мяса козликов тувинской пуховой породы разного возраста / Р. Ш. Иргит, Т. У. Кыргыс, С. Д. Монгуш [и др.] // Зоотехния. - 2024. - № 11. - С. 37-40.

69. Каргачакова, Т. Б. Биологические и хозяйственные особенности коз алтайской белой пуховой породы / Т. Б. Каргачакова, А. И. Чикалев, Ю. А. Юлдашбаев // Доклады ТСХА: Материалы международной научной конференции, Москва, 05-07 декабря 2017 года. Том Выпуск 290, Часть 3. -Москва: Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К. А. Тимирязева, 2018. - С. 184-186.

70. Каргачакова, Т. Б. Продуктивность коз в зависимости от тонины пуха / Т. Б. Каргачакова, А. И. Чикалев // Аграрная наука - сельскому хозяйству: Сборник материалов XV Международной научно-практической конференции в 2 кн., Барнаул, 12-13 марта 2020 года. Том 2. - Барнаул: Алтайский государственный аграрный университет, 2020. - С. 159-160.

71. Карпова, Е.Д. Состояние козоводства в мире и пути увеличения молочной продукции коз (обзор) / Е. Д. Карпова, А. И. Суров, Д. Д. Евлагина [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2024. - № 4. - С. 24-29.

72. Косимов, М.А. Продуктивность таджикской шерстной породы коз / М. А. Косимов, Ю. А. Юлдашбаев, Ф. Ф. Косимов [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2021. - № 3. - С. 20-22.

73. Кулешов, П. Н. Влияние питания на формы животного тела и характер продуктивности / П. Н. Кулешов // Известия Петровской земледельческой и лесной академии. - 1879. - вып. 111. - С.21-26.

74. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству [Текст] / проф. П. Н. Кулешов, чл.-кор. Акад. наук СССР, заслуж. деятель науки и техники; [Вступит. статья: Д-р биол. наук М. К. Милованов. "Павел Николаевич Кулешов - основоположник русской зоотехнии", с. 3-14]. -Москва: Сельхозгиз, 1947 (Ленинград: тип. № 5). - 224 с.

75. Кулешов П.Н. (специалист в обл. животноводства) Овцеводство / [Соч.]

П.Н. Кулешова, бывш. проф. Петровской с.-х. акад., магистра сельск. хоз. и

139

вет. врача. - 5-е изд., просмотр. и доп. - Санкт-Петербург: А.Ф. Девриен, 1916. - VIII, 300 с., 3 л. цв. ил. ил.; 21. - (Учебники, составленные по поручению Департамента земледелия).

76. Левантин, Д. Л. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота [Текст] / ВАСХНИЛ, ВНИИ животноводства, ВНИИ мясн. пром-сти; [Д. Л. Левантин, Г. В. Епифанов, Д. А. Смирнов и др.]. - Дубровицы: ВИЖ, 1977 (вып. дан. 1978). - 54 с.

77. Лукин, И. И. Экстерьерные показатели молочных коз местной популяции и чешской породы / И. И. Лукин, Ю. А. Юлдашбаев, Ф. Р. Фейзуллаев // Зоотехния. - 2020. - № 6. - С. 30-32.

78. Лушников, В.П. Пищевая ценность мяса молодняка коз разных пород / В.П. Лушников, О.В. Юсова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013.

79. Макарцева, Н. Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям: 080502-Экономика и упр. на предприятии АПК, 110305-Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции / под общ. ред. Н. Г. Макарцева. - Издание 2-е, стереотипное. -Калуга: Общество с ограниченной ответственностью "Манускрипт", 2005. -686 с.

80. Макарова, Е. Ю. Тувинская популяция коз в разрезе поколений / Е. Ю. Макарова, Ч. С. Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили // Зоотехния. -2017. - № 7. - С. 1315.

81. Макарова, Е. Ю. Линейный рост коз советской шерстной породы тувинской популяции / Е. Ю. Макарова, Ч. С. Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 2. - С. 17-19.

82. Макарова, Е. Ю. Показатели крови коз, разводимых в разных районах Республики Тыва / Е. Ю. Макарова, Р. Б. Чысыма, Ч. С. Самбуу-Хоо, В. Г. Двалишвили // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 4. - С. 49-50.

83. Мамонтова, Т. В. Продуктивные, конституциональные и биологические особенности карачаевых коз в разных условиях содержания: специальность 06.02.10 «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства»: Диссертация на соискание кандидата сельскохозяйственных наук / Т. В. Мамонтова; Ставропольский научно -исследовательский институт животноводства и кормопроизводства. -Ставрополь, 2012. - 123 с.

84. Маркова И.В. Сравнительная оценка мясной продуктивности и качество мяса бычков различных пород при промышленном производстве говядины: диссертация кандидата Маркова, Ирина Викторовна. биологических наук -Оренбург, 2013. - 121 с.

85. Меркурьева, Е. К. Биометрия в животноводстве / Е. К. Меркурьева. - М.: Колос. - 1964. - 311с.

86. Монгуш, С. Д. Мясные и убойные показатели коз в Республике Тыва / С. Д. Монгуш, С. Х. Биче-оол, Р. Т. Ооржак, Ч. М. Хомушку // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - № 1. - С. 30-31.

87. Монгуш, С. Д. Мясные и убойные показатели коз в Республике Тыва / С. Д. Монгуш, Ч. М. Хомушку, С. Х. Биче-оол // Вестник Тувинского государственного университета. №2 Естественные и сельскохозяйственные науки. - 2015. - № 2(25). - С. 141-145.

88. Монгуш, С. Д. Сравнительная характеристика экстерьерных особенностей коз Республики Тыва / С. Д. Монгуш, Ч. М. Хомушку // Овцы, козы, шерстяное дело. -2015. - № 2. - С. 15-16.

89. Монгуш, С. Д. Молочное скотоводство и производства молока и молочной продукции в Республике Тыва / С. Д. Монгуш, О. В. Бондаренко. - Кызыл: Тувинский государственный университет, 2024. - 100 с..

90. Монгуш, Ч. О. Рост и развитие молодняка коз тувинской популяции советской шерстной породы в условиях УНПЦ ТувГУ "Животновод" / Ч. О. Монгуш, Р. Ш. Иргит // Научное обозрение. Педагогические науки. -2019. - № 2-4. - С. 66-69.

91.. Монгуш, Л. Т. Кормовые угодья как основа развития животноводства республики Тыва / Л. Т. Монгуш // Вестник КрасГАУ. - 2022. - № 8(185). -С. 142-148.

92. Монгуш, А. Д. Анализ электропотребления в Республике Тыва на основе показателей развития региона / А. Д. Монгуш // Региональная экономика: технологии, экономика, экология и инфраструктура: Материалы ^-й Международной научно-практической конференции, посвящённой Десятилетию науки и технологий в Российской Федерации, 300-летию Российской Академии наук, Году педагога и наставника в Российской Федерации и Году народной сплочённости в Республике Тыва, Кызыл, 19 -20 октября 2023 года. - Кызыл: Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Тувинский институт комплексного освоения природных ресурсов Сибирского отделения Российской академии наук, 2023. - С. 91-98.

93. Москаленко, Л. П. Козоводство: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Зоотехния" / Л. П. Москаленко, О. В. Филинская. - Ярославль: ФГБОУ ВО "Ярославская государственная сельскохозяйственная академия", 2011. - 197 с.

94. Мусалаев, Х. Х. Преобразование аборигенных коз и их совершенствование/ Махачкала. - 2007. -диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук. - 300 с.

95. Николаев, А. И. Овцеводство [Текст] / проф. А. И. Николаев. -Москва: Сельхозгиз. -1950. -Учебники и учебные пособия для подготовки сельскохозяйственных кадров массовой квалификации. - 279 с.

96. Новопашина, С. И. Информация о бурских козах Российская Федерация. -Некоммерческая организация «Национальный союз овцеводов»// Информационный бюллетень. - Ставрополь. - 2011. - № 2. - С. 49-50.

97. Новопашина, С. И. Мясная продуктивность козликов разных сезонов козления и условий кормления матерей / С. И. Новопашина, М. Ю. Санников, В. А. Кулинич // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2016. - № 1. - С. 40-42.

98. Новопашина, С. И. Состояние и перспективные направления улучшения генетического потенциала мелкого рогатого скота: Научный аналитический обзор / С. И. Новопашина, М. Ю. Санников, С. А. Хататаев [и др.]// -Москва: Российский научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований по инженерно-техническому обеспечению агропромышленного комплекса. - 2019. - 80 с.

99. Новопашина, С.И. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России / С. И. Новопашина, М. Ю. Санников // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 2. - С. 61-65.

100. Ооржак, Б. А. Выход субпродуктов и технического сырья при убое тувинских коз / Б. А. Ооржак //Материалы 58-й Международной научной студенческой конференции, Новосибирск, 10-13 апреля 2020 года. -Новосибирск: Новосибирский национальный исследовательский государственный университет, 2020. - С. 63-64.

101. Оюн, С.М. Овцеводство и козоводство в Республике Тыва развивается / С. М. Оюн, С. Д. Монгуш, М. И. Донгак, Ю. А. Юлдашбаев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. - № 1. - С. 20.

102. Петров, В.С. Оптимизация кормовой базы животноводства в условиях Республики Тыва / В.С. Петров, Е.А. Волкова, С. К. Донгак // Вестник КрасГАУ. - 2023. - № 8(197). -С. 112-120.

103. Придорогин, М. И. Экстерьер, оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. - М., Сельхозгиз, 1949. - 191 с.

104. Рак, Д. В. Обоснование пищевых характеристик козлятины для производства здоровых продуктов питания / Д. В. Рак, С. В. Патиева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: Сборник статей по материалам 77-й научно-практической конференции студентов по итогам НИР за 2021 год. В 3-х частях, Краснодар, 01 марта 2022 года / Отв. за выпуск А. Г. Кощаев. Том Часть 1. - Краснодар: Кубанский государственный аграрный университет имени И. Т. Трубилина, 2022. - С. 881-884.

105. Родионов, Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 060800 экономика и упр. на предприятии АПК / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, Г. П. Табаков. - Москва: КолосС, 2005 (Йошкар-Ола: ГУП РМЭ Марийский ПИК). - 508 с.

106. Сойенова, А. Н. Влияние типов сельскохозяйственного использования на водно-физические свойства почв межгорных котловин Горного Алтая / А. Н. Сойенова, О. В. Кузнецова // Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий: Материалы VШ-й Международной научно-практической конференции, посвященной Году науки и технологий в России, 265-летию присоединения алтайского народа в состав Российского государства и 30-летию образования Республики Алтай, Горно-Алтайск, 1012 июня 2021 года. -Горно-Алтайск: Горно-Алтайский государственный университет, 2021. - С. 29-33.

107. Самбу-Хоо, Ч. С. Динамика живой массы молодняка коз разного происхождения в Республике Тыва / Ч. С. Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили, Е. Ю. Макарова // Главный зоотехник. - 2020. - № 10 (207). - С. 50-55.

108. Самбуу Гантомор. Геоэкологическая оценка урбанизированной территории на основе ландшафтно-геохимического подхода: на примере г. Улан-Батора: автореферат дис. кандидата географических наук: 25.00.36 / Самбуу Гантомор; [Место защиты: Ин-т вод. и экол. проблем ДВО РАН]. — Хабаровск, 2013. - 18 с.

109. Самбуу А. Д., Монгуш Ш. В. Динамика растительного покрова травяных экосистем Тувы под влиянием антропогенной нагрузки//Тувинский институт комплексного освоения природных ресурсов СО РАН, Россия, Тувинский государственный университет, Россия, 2020. -1с.

110. Самбу-Хоо, Ч. С. Продуктивно-биологические показатели популяций местных тувинских грубошерстных коз и советской шерстной породы /

Ч. С Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2015. -№ 2. - С. 10-11.

111. Самбу-Хоо, Ч. С. Козоводство Тувы: состояние и перспективы развития / Ч. С. Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили // Научные основы повышения продуктивно-генетического потенциала сельскохозяйственных животных: материалы межрегиональной научно-практической конференции с международным участием, Кызыл, 22 июня 2016 года / Федеральное агентство научных организаций, ФГБНУ «Тувинский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», ФГБНУ «Научно-исследовательский институт аграрных проблем Хакасии». - Кызыл: ООО "Ареал", 2016. - С. 137-140.

112. Самбу-Хоо, Ч. С. Продуктивные и биологические особенности коз разного происхождения в условиях Республики Тыва: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук / Самбу-Хоо, Чечена Сандыйовна. - п. Дубровицы Московской области, 2016. - 145 с.

113. Самбу-Хоо, Ч. С. Совершенствование продуктивности коз советской шерстной породы тувинской популяции / Ч. С. Самбу-Хоо, В. Г. Двалишвили, Е. Ю. Макарова // Зоотехния. 2017. - № 1. - С. 26-29.

114. Самбу-Хоо, Ч. С. Химический состав молока коз Республики Тыва / Ч. С. Самбу-Хоо, Е. Ю. Макарова, В. Г. Двалишвили // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 4. - С. 29.

115. Суров, А.И. Динамика отрасли козоводства в условиях современных вызовов / А. И. Суров, Н. В. Сулыга, Е. Д. Карпова, А. А. Омаров // Зоотехния. - 2025. - № 5. - С. 28-32.

116. Сандак-Хуурак, О. О. Весовой рост и шерстная продуктивность молодняка коз советской шерстной породы / О.О. Сандак-Хуурак, С. Д. Монгуш, В. Г. Двалишвили, // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2018. - № 1. -С. 26-27.

117. Сафаров Туйчибой Сафарович. Хозяйственные и биологические особенности местных коз Таджикистана/Диссертация кандидата сельскохозяйственных наук. - Таджикский ГАУ. - 2016. - 123 с.

118. Сойенова, А. Н. Влияние типов сельскохозяйственного использования на водно-физические свойства почв межгорных котловин Горного Алтая / А. Н. Сойенова, О. В. Кузнецова // Актуальные проблемы сельского хозяйства горных территорий: Материалы VШ-й Международной научно-практической конференции, посвященной Году науки и технологий в России, 265-летию присоединения алтайского народа в состав Российского государства и 30-летию образования Республики Алтай, Горно-Алтайск, 1012 июня 2021 года. - Горно-Алтайск: Горно-Алтайский государственный университет, 2021. - С. 29-33.

119. Тарчоков, А. Т. Хозяйственно-полезные признаки и биологические особенности коз зааненской породы/ Тарчоков Амир Тимурович// диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. - 2022. - 119 с.

120. Тимофеев, А. В. Динамика землепользования в Республике Тыва под влиянием гидромелиоративных факторов / А.В. Тимовеев // Мелиорация и гидротехника. 2023. № 1 (13). С. 88-103.

121. Токышева, Г. М. Изучение физико-химических свойств козлятины с целью обоснования для производства продуктов детского питания / Г.М. Токышева, Я. М. Узаков, М. М. Какимов, А. А. Абдильманов, Н. Л. Вострикова, К. К. Макангали // Вестник Алматинского технологического университета. - 2022. - № 3. - С. 33-40.

122. Фетисов, Е.А. Планирование и анализ результатов технологических экспериментов / Е. А. Фетисов, В. К. Семипятный, А. Н. Петров, А. Г. Галстян // М. - 2015. - 98 с.

123. Хайитов, А. Х. Биологические и хозяйственные признаки местных коз / А. Х. Хайитов, О. Н. Станишевская, Т. С. Сафаров // Известия

Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. - 2016. - № 45. - С. 139-145.

124. Харзинова, В. Р. Популяционно-генетическая характеристика некоторых пород коз на основе анализа микросателлитов / В. Р. Харзинова, С. Н. Петров, А. В. Доцев [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2019. - № 3. - С. 7-11.

125. Хертек, Л. К. Роль фольклора в формировании языковой карты мира в условиях билингвизма//Тувинский государственный университет г. Кызыл. -2019. - № 4(52). - 54 - 61 с.

126. Хомушку Ч.М. Оценка коров черно-пестрой породы по типам телосложения и их характеристика по биологическим признакам: Автореферат на соискание ученой степени кандидата биологических наук:06.02.07 Разведение, селекция и генетика сельскохозяйственных животных. П. Дубровицы Московской обл. 2012. - 19 с.

127. Хууракай, А. О. Анализ использования земель сельскохозяйственного назначения в Республике Тыва / А. О. Хууракай, В. Н. Клюшниченко // Интерэкспо Гео-Сибирь. - 2020. - Т. 6, № 2. -С. 135-139.

128. Чикалев, А. И. Состояние шерстного козоводства в мире / А. И. Чикалев, Ю. А. Юлдашбаев // Аграрная наука. - 2012. - № 8. - С. 30-32.

129. Чикалев, А. И. Козоводство/ А. И. Чикалев, Ю. А. Юлдашбаев// Учебник /под редакцией профессора Чикалёва А. И. - Издание 2-е, переработанное и дополнен. - Москва, ИНФРА-М, 2018. - 240 с.

130. Эргашев, Д. Э. Мясные качества коз советской шерстной породы / Д. Э. Эргашев, С. Обиджанов. В кн: Научные основы повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Душанбе, 1979. - С. 134140.

131. Чирвинский, Н. П. Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте / Н. П. Чирвинский // Известия Киевского политехнического института. -1951. - Вып. 5. - С. 11-17.

132. Юлдашбаев, Ю. А. Особенности тувинских овец разного типа пищевого поведения / Ю. А. Юлдашбаев, М. И. Донгак, С. Чылбак-оол // Вестник Тувинского государственного университета. № 2 Естественные и сельскохозяйственные науки. - 2018. - № 2(37). - С. 87-92.

133. Юлдашбаев, Ю. А. Химический состав мяса и молока коз калмыцкой популяции / Ю. А. Юлдашбаев, Ж. М. Абенова, Х. Б. Гаряева // Главный зоотехник. - 2018. - № 5. - С. 3-7.

134. Юлдашбаев, Ю. А. Влияние пищевого поведения баранчиков на биологические и продуктивные особенности баранчиков тувинской породы /Юлдашбаев Ю. А., Чылбак-оол С. О., Ерохин А. И., Карасев Е. А., Абдулмуслимов А. М., Салаев Б. К. // Российская сельскохозяйственная наука, 2021. - № 2. - С. 64-67.

135. Юнусов, Э. Ш. Современные методы анализа мяса и мясопродуктов: Учебное пособие / Э. Ш. Юнусов, В. Я. Пономарев, Г. О. Ежкова [и др.]. - Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. - 156 с.

136. Юсова, О. В. Мясная продуктивность и потребительские свойства мяса козлят зааненской и русской пород, выращенных в личных подсобных хозяйствах г. Саратова: специальность 06.02.04 "Ветеринарная хирургия»: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук / Юсова Ольга Викторовна. - Волгоград. - 2008. - 22 с.

137. Babiker S.A., I.A. Khider, S.A. Shafie. Chemical composition and quality attributes of goat meat and lamb// Meat Science. Volume 28, Issue 4, 1990, Pages 273.

138. Banskalieva, V. T. Sahlu, A.L. Goetsch. Fatty acid composition of goat muscles and fat depots: a review// Small Ruminant Research Volume 37, Issue 3, August 2000, Pages 255-268.

139. Brody, S. (1945). Bioenergetics and growth with special reference to the energetic efficiency complex in domestic animals. Reinhold Publ., New York, 403.

140. Bowen, J. Saanen goats / V Dairy Goat J. - 2007. - № 4. - 23 p.

141. Gawat M, Boland M, Singh J, Kaur L. Goat Meat: Production and Quality Attributes. Foods. 2023; 12(16):3130. https://doi.org/10.3390/foods12163130

142. Goetsch A.L. Merkel, R.C. Gipson T.A. Factors affecting goat meat production and quality // Small Ruminant Research. Volume 101, Issues 13, November 2011, Pages 173-181.

143. Compbell, F.R. Basics of angora goats. Carautets J. La chevre angora prodict / F.R. Compbell // Counteyside. - 1980. - V.64, N 2. - P. 50-51.

144. Casey N.H., Webb E.C. Managing goat production for meat quality, // Small Ruminant Research, Volume 89, Issues 2-3, 2010, Pages 218-224

145. Knight, J. (1965). Some observations on the feeding habits of goats in the South Baringo District of Kenya. East African Agricultural and Forestry Journal, 30(3), 182-188.

146. Kannan G. et al. Meat quality in goats as influenced by dietary protein and energy levels, and postmortem aging //Small Ruminant Research. - 2006. - T. 61. -№. 1. - C. 45-52.

147. Hutjens, M.F. Feeding the dairy goat challenges and opportunities // Dairy Goat J. 1979. Vol. 57. № 6. P. 16-17.

148. Indal S. Effect of high energy supplementation on the nutrients utilization and energy balance during growth in goats. // Indian J. anim. Sci. - 1979. - Vol. 49. -№8. - P. 652 - 655.

149. Mowlem, A. Milk and meat production from goats / A. Mowlem // Goat Veter. Soc. J. - 1985. - V. 6. - P. 32-37.

150. Osterhoff, D.R. The stability of genetic markers as identified in goats / D.R. Osterhoff, D.O. Schmid, S.M. Schoeman // S. Afr. J. Anim. Sci., 1987. - Vol. 17. - №23. - P.133-137.

151. Sacca, E.; Corazzin, M.; Bovolenta, S.; Piasentier, E. Meat quality traits and the expression of tenderness-related genes in the loins of young goats at different ages. Animal 2019, 13, 2419.

152. Shrestha J.N.B., M.H. Fahmy. Breeding goats for meat production: 3.

149

Selection and breeding strategies // Small Ruminant Research Volume 67, Issues 2-3, February 2007, Pages 113-125.

153. Thiruvenkadan A.K., Karunanithi K. Characterisation of Salem Black goats in their home tract // Animal genetic resources information / FAO. Roma. 2006. № 38. P. 67-75.

154. Yalcintan, H.; Akin, P.D.; Ozturk, N.; Ekiz, B.; Kocak, O.; Yilmaz, A. Carcass and meat quality traits of Saanen goat kids reared under natural and artificial systems and slaughtered at different ages. // Acta Vet. Brno 2018, 87, P.293-300.

155. Webb E.C. Goat meat production, composition, and quality. // Animal Frontiers, Volume 4, Issue 4, October 2014, Pages 33-37, https://doi.org/10.2527/af.2014-0031.

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица А.1 - Динамика живой массы козлят южной сухостепной зоны

Возраст, месяц/голов Возраст

При рождении 4 8 12 18

1 3,37 22,93 32,61 37,53 44,35

2 3,57 21,98 32,76 37,46 44,27

3 2,88 22,84 32,89 37,49 44,29

4 3,56 23,34 31,97 38,09 43,95

5 2,89 23,35 31,88 38,15 43,86

6 3,45 22,78 32,56 36,83 44,15

7 3,59 22,63 33,24 36,97 44,28

8 3,67 22,45 33,45 37,35 44,64

9 4,04 22,76 33,27 37,64 43,29

10 3,35 23,25 31,57 37,44 45,08

11 3,52 22,87 32,66 37,55 45,04

12 2,67 23,45 32,45 36,78 44,15

13 3,42 22,88 32,51 38,15 43,52

14 3,38 23,16 32,63 38,34 45,12

15 3,26 23,32 32,74 37,23 45,26

Таблица А.2 - Динамика живой массы козлят центральной зоны

Возраст, месяц/голов Возраст

При рождении 4 8 12 18

1 3,13 20,52 30,75 35,56 42,37

2 3,24 20,44 30,66 35,64 42,73

3 2,97 20,36 30,82 35,42 40,99

4 2,89 20,65 30,75 35,56 42,55

5 3,42 20,74 31,23 34,87 41,77

6 3,54 20,82 31,18 34,98 42,97

7 3,09 20,91 29,65 34,58 41,76

8 2,79 20,38 30,98 36,14 42,99

9 3,45 20,24 30,47 36,25 42,55

10 3,48 20,47 30,32 36,47 41,87

11 3,51 20,50 31,43 36,33 43,12

12 2,76 20,51 31,23 35,26 41,92

13 2,78 20,61 30,55 35,54 42,65

14 2,85 20,37 29,48 34,76 42,97

15 3,05 20,29 31,75 36,05 41,87

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Таблица Б.1 - Экстерьерные показатели молодняка козлят

южной сухостепной зоны, см

Показатели Возраст, Южная сухостепная зона

месяц При рождении 4 8 12 18

1 35,21 40,73 55,38 60,82 62,78

2 35,47 41,12 54,76 60,75 62,84

3 35,56 40,76 55,24 60,94 62,67

4 35,42 40,54 55,19 61,12 63,27

5 34,71 40,78 54,79 61,45 63,72

6 35,35 40,85 54,96 59,67 63,77

7 35,18 39,56 54,87 59,76 61,98

Высота в холке 8 35,48 41,12 55,65 59,94 62,56

9 35,23 41,23 55,74 60,78 61,98

10 35,22 40,67 55,23 61,14 61,99

11 35,04 41,26 55,32 61,09 61,87

12 35,27 39,37 55,78 61,24 62,32

13 35,31 40,12 55,61 61,36 63,35

14 34,62 41,21 56,16 60,88 63,22

15 35,09 41,72 56,11 61,37 63,45

1 36,11 41,20 58,16 61,15 63,15

2 36,25 42,13 58,32 62,25 63,38

3 36,54 41,35 57,22 61,37 63,8

4 35,37 41,40 60,12 62,38 64,41

5 36,63 41,54 60,62 62,51 64,84

6 36,75 41,62 58,75 60,88 62,52

Высота в крестце 7 36,67 40,65 59,74 61,23 63,2

8 36,44 42,70 59,42 61,85 62,45

9 36,66 42,81 59,36 61,75 62,74

10 36,48 41,92 60,33 62,51 62,85

11 36,80 42,66 59,55 62,26 62,92

12 36,48 41,25 59,97 62,52 63,43

13 36,30 42,20 58,35 62,6 64,5

14 35,77 42,58 59,41 61,92 64,75

15 37,10 42,86 59,22 62,55 64,22

Продолжения таблицы

1 8,12 9,73 10,25 11,65 12,67

2 8,24 9,82 10,13 11,54 12,65

3 8,32 9,64 10,36 11,78 12,44

4 8,09 9,55 10,41 11,92 12,73

5 8,04 9,43 10,52 11,85 12,78

6 7,63 9,87 10,06 11,63 12,35

7 8,25 9,76 10,08 11,45 12,38

Ширина груди 8 8,41 9,47 10,45 11,38 12,29

9 8,34 9,38 10,36 11,64 12,31

10 8,22 9,99 10,48 11,48 12,48

11 8,42 10,06 10,24 11,52 12,98

12 8,06 9,68 10,12 11,58 12,76

13 8,07 9,56 10,09 11,68 12,85

14 7,75 10,12 10,15 11,79 12,54

15 7,89 9,95 10,11 11,88 12,49

1 38,49 61,18 71,82 73,28 75,62

2 38,56 61,25 71,23 73,44 75,23

3 38,52 61,34 71,33 73,47 75,57

4 38,79 61,45 72,13 72,98 74,87

5 38,68 61,55 72,37 72,59 74,79

6 38,49 61,72 70,77 72,64 74,85

Обхват груди за лопатками 7 38,57 60,96 70,86 74,32 76,21

8 38,32 60,84 70,89 74,16 76,35

9 38,65 60,77 70,65 74,28 76,38

10 38,68 60,85 72,24 72,48 75,54

11 38,57 61,74 72,55 72,53 75,44

12 38,53 61,23 72,66 72,46 74,65

13 38,69 60,85 72,48 73,12 76,45

14 37,94 60,57 72,63 73,21 76,48

15 37,92 61,45 72,76 74,26 75,88

Продолжения

1 14,73 21,27 27,75 28,56 29,41

2 14,76 21,18 27,88 28,45 29,33

3 14,66 21,36 27,54 28,57 29,53

4 14,58 21,54 27,49 28,96 29,63

5 14,42 21,43 26,55 27,89 29,56

6 14,87 21,76 26,79 27,68 29,77

Глубина груди 7 14,58 20,78 26,68 29,32 30,21

8 14,64 20,87 28,23 29,05 30,43

9 14,75 20,94 28,41 29,35 30,47

10 14,86 20,95 28,14 29,21 28,56

11 14,89 21,15 27,73 27,76 28,79

12 14,95 20,95 28,42 27,98 28,87

13 14,76 21,63 28,23 27,54 28,66

14 14,92 21,52 28,21 28,68 28,42

15 14,59 21,77 28,27 29,45 29,54

1 35,56 54,45 64,48 69,56 72,28

2 35,51 54,32 64,26 69,34 72,45

3 35,44 54,28 64,53 69,28 72,65

4 35,49 53,87 64,37 69,17 72,49

5 35,63 53,79 63,78 70,12 71,88

6 35,81 53,94 63,88 70,24 71,79

7 35,67 53,58 63,87 70,35 71,68

Косая длина туловища 8 35,72 54,76 63,65 68,94 71,87

9 35,71 54,76 63,34 68,75 73,06

10 35,61 54,88 65,14 68,86 73,12

11 35,7 54,48 63,47 68,67 73,18

12 35,61 55,32 65,13 69,56 72,14

13 35,22 55,24 65,54 69,87 72,23

14 35,43 54,68 65,42 70,45 72,13

15 35,31 54,54 64,39 70,25 71,32

Ширина в

маклоках 1 8,98 10,62 11,51 13,87 15,73

2 8,95 10,54 11,45 13,65 15,64

3 9,91 10,34 11,37 13,52 15,45

4 8,93 10,18 10,78 13,59 15,84

5 8,94 9,87 10,97 13,97 16,13

6 8,89 9,85 12,22 13,87 16,22

7 8,89 9,94 12,32 12,98 16,32

8 8,87 11,12 10,88 14,22 16,21

9 8,85 11,33 11,43 14,23 14,98

10 8,94 11,41 12,09 14,32 14,87

11 8,91 9,69 11,67 12,94 14,67

12 8,88 10,76 11,72 13,95 15,72

13 8,94 10,88 11,42 13,87 15,52

14 8,87 11,23 11,45 14,52 16,33

15 8,97 11,55 11,43 14,55 16,34

1 5,27 6,41 9,51 9,16 9,51

2 4,98 6,23 9,42 8,91 9,32

3 4,97 6,55 9,66 8,85 9,06

4 5,28 6,43 9,87 9,02 9,34

5 5,37 5,76 9,34 9,24 9,45

Обхват пясти 6 5,41 5,89 8,89 9,14 9,16

7 5,32 5,78 8,97 9,08 9,27

8 5,35 7,09 8,77 9,25 9,38

9 5,28 7,11 9,11 8,87 9,17

10 5,25 7,14 9,08 8,95 9,32

11 5,23 6,23 8,85 8,17 9,41

12 5,29 6,16 9,37 8,95 9,09

13 5,34 6,17 9,84 9,11 9,26

14 5,35 7,11 9,78 9,21 9,21

15 5,42 6,14 9,21 9,16 9,51

Таблица Б.2 - Экстерьерные показатели козлят центральной лесостепной зоны

Показатели Возраст, месяц/ голов Центральная лесостепная

При рождении 4 8 12 18

1 34,12 39,27 55,38 58,08 60,03

2 34,11 39,51 54,76 58,11 59,89

3 34,09 38,56 55,24 57,88 59,87

4 33,97 40,12 55,19 57,94 59,65

5 33,89 38,34 54,79 57,92 59,75

6 34,17 38,67 54,96 57,75 59,78

7 34,22 40,44 54,87 58,23 60,11

Высота в холке 8 34,21 39,65 55,65 58,36 60,21

9 34,05 40,44 55,74 58,42 60,15

10 34,18 40,41 55,23 58,12 60,17

11 34,2 38,77 55,32 57,98 60,34

12 34,25 38,52 55,78 57,99 60,54

13 34,07 38,67 55,61 58,04 60,04

14 34,13 38,15 56,16 58,12 59,63

15 34,14 39,56 56,11 58,32 60,33

1 35,85 40,68 56,24 59,86 61,31

2 36,22 40,72 56,18 59,97 61,25

3 35,78 40,85 56,36 59,89 61,16

4 35,55 39,96 56,58 59,91 61,09

5 35,68 40,56 55,98 59,74 61,43

6 35,47 40,48 56,61 59,86 61,53

Высота в 7 36,25 40,69 55,89 60,11 61,28

крестце 8 35,36 40,73 56,58 59,85 61,25

9 36,15 40,78 55,75 59,64 61,18

10 36,31 40,85 56,62 60,13 61,07

11 35,88 40,62 56,34 59,87 61,14

12 35,45 40,84 56,45 60,19 61,32

13 35,92 40,77 55,67 59,97 61,51

14 35,52 40,72 55,75 59,98 61,52

Продолжения таблицы Таблица Б.2 - Экстерьерные показатели козлят центральной лесостепной зоны

15 36,41 40,95 56,61 59,93 61,61

Ширина груди 1 7,37 9,27 10,33 11,78 12,62

2 7,23 9,13 10,25 11,45 12,54

3 7,14 9,22 10,12 11,65 12,78

4 7,21 8,87 9,87 10,87 11,98

5 7,38 8,96 9,88 10,94 11,86

6 7,42 8,93 9,95 11,58 11,75

7 7,48 10,04 11,06 10,57 12,45

8 7,53 10,12 11,14 12,32 12,69

9 7,56 9,25 9,67 12,25 13,32

10 7,61 9,37 10,45 12,38 13,26

11 7,49 8,85 10,54 12,64 12,67

12 7,17 8,94 9,96 11,85 12,83

13 7,26 8,82 11,09 11,47 11,95

14 7,35 9,56 9,99 12,24 13,24

15 7,37 9,77 10,67 12,79 13,42

Обхват груди за лопатками 1 36,78 59,82 69,08 72,01 73,03

2 36,69 58,95 69,02 71,56 73,07

3 36,68 59,75 69,23 71,73 73,11

4 36,63 59,69 69,19 71,75 73,23

5 36,82 60,37 69,23 71,83 73,31

6 36,87 60,45 69,17 71,89 72,86

7 36,77 59,88 70,01 71,92 72,89

8 36,75 58,98 68,87 72,05 72,98

9 36,52 60,34 69,06 72,09 72,85

10 36,85 58,34 68,71 72,11 72,76

11 36,93 58,86 68,61 72,17 72,86

12 36,97 60,63 69,24 72,15 72,65

13 36,85 60,45 69,13 72,34 73,31