Сравнительная и возрастная морфофункциональная характеристика мышечной ткани у баранчиков ставропольской породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.02, кандидат ветеринарных наук Лукьяненко, Александр Валерьевич

• Лукьяненко, Александр Валерьевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Лукьяненко, Александр Валерьевич

1. ВВЕДЕНИЕ.

1.1. Актуальность проблемы.:.

1.2. Цель и задачи исследования.

1.2.1. Объект и предмет исследования.

1.3. Научная новизна.

1.4. Практическая и теоретическая значимость.

1.5. Внедрение результатов исследований.

1.6. Основные положения, выносимые на защиту.

1.7. Апробация работы.,,.

1.8. Публикации.

1.9. Объем и структура диссертации.,. .

2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

3. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

4.1. Возрастная динамика живой массы баранчиков.

4.2.Мясная продуктивность.

4.3. Морфологический состав туш.

4.4.Динамика роста и развития костяка.

4.4.1. Весовой рост скелета.

4.4.2. Весовой рост осевого скелета.

4.4.3. Весовой рост периферического скелета.

4.4.4. Линейный рост скелета.

4.4.5. Рост осевого скелета.

4.4.6. Рост периферического скелета.

4.4.6. Рост мышц.

4.4.7. Весовой рост исследуемых мышц.

4.4.9. Линейный рост мышц.

4.5. Микроструктура исследуемых мышц. ф 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Сравнительная и возрастная морфофункциональная характеристика мышечной ткани у баранчиков ставропольской породы»

1.1. Актуальность проблемы

Овцеводство - одна из отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации, задачей которой является получение шерсти и мяса. В Поволжье (Саратовская, Волгоградская и Астраханская области) разводят преимущественно тонкорунные породы овец, которые представлены ставропольской, грозненской, советский меринос, кавказкой и волгоградской породами. На их долю приходится около 20 % всех овец России, причем 8 % из которых содержится в Саратовской области. В связи с изложенным очевидно, что Саратовская область занимает важное место в развитии овцеводства в Поволжье, где распространена главным образом ставропольская порода овец.

Производство шерсти длительное время было одной из эффективных отраслей за счет высоких цен на мериносовую шерсть. В настоящее время данное производственное направление, несмотря на высокую удельную долю в АПК страны, переживает кризис, который обусловлен резким сокращением поголовья* овец и соответственно уменьшением производства шерсти. Производить шерсть оказалось экономически не выгодно, т.к. ее себестоимость в 3—4 раза превышает цену реализации. В связи с этим возникла необходимость изыскания путей повышения рентабельности овцеводства за счет производства мяса баранины.

В решении данной проблемы значительную роль играют исследования по изучению динамики роста мышечной ткани, а также ее групп с рождения до момента прекращения интенсивного роста мускулатуры в постнатальный период. Определение морфологических и гистологических характеристик поперечно-полосатой мускулатуры для уточнения сроков убоя баранчиков с целью получения диетического мяса вызывают определенный интерес с точки зрения реальных возможностей влияния на оптимизацию данного процесса. Изучение данного вопроса позволит использовать потенциальные возможности мясообразования молодняка для увеличения мясных ресурсов страны с минимальными экономическими затратами.

Вышеизложенное послужило основанием для проведения исследований в данном направлении.

Заключение диссертации по теме «Патология, онкология и морфология животных», Лукьяненко, Александр Валерьевич

7. ВЫВОДЫ

1. Живая масса баранчиков от рождения до 2 мес. увеличивается в 4,6 раза при различных технологиях содержаниях — от 4,6 до 21,3 кг.

2. С 4-месячного возраста убойные качества животных характеризуются высоким убойным выходом (откорм — 42,9 %, нагул — 42,1 %, нагул/откорм — 42,2 %) и оптимальным мясо-костным соотношением: откорм — 64,8 % (мякоть), 33,8 % (кости), нагул/откорм — соответственно 64 и 34,6 %; нагул - 63,4 и 35,1 %)

3. Наибольшая интенсивность роста скелета в постнатальном развитии отмечается до 4 месяцев (среднемесячный прирост 2-4 мес. 484 г при откорме, 431 г. при нагуле/откорме, 366 г при нагуле), в дальнейшем с возрастом она снижается (57,3; 35,0; 49,7 г при откорме, смешанном способе содержания и нагуле соответственно). Рост мышц по отделам происходит неравномерно. За период постнатального развития мышцы скелета растут интенсивнее (2,09 против 1,55 при откорме, 1,89 против 1,47 при нагуле/откорме, 1,77 против 1,42 при нагуле).

4. Интенсивность роста мышц и осевого отдела скелета значительно выше периферического. В тазовых конечностях скорость роста интенсивнее, чем в грудных. Мышцы отдельных звеньев конечностей растут с аналогичной закономерностью, как и кости, но скорость их роста выше в проксимальном направлении.

5. Количество мышечных волокон с возрастом увеличивается от 120 до 172 в 7 мес. при откорме, до 167 при нагуле/откорме, 162 при нагуле у длиннейшей мышцы спины (m. longissimus dorsis). В 4-7-месячном возрасте мышечные волокна при содержании животных на нагуле/откорме и нагуле тоньше, чем при содержании на откорме. К 7 мес. толщина мышечных волокон увеличивается, достигая максимальной величины 42,5; 38,5 и 37,4 мкм соответственно. Диаметр мышечных волокон у баранчиков до 4—7-месячного возраста составляет 37,2 и 41,9 мкм при откорме, 33,5 и 36,9 мкм при нагуле, 35,7 и 38,2 мкм при нагуле/откорме. Соединительная ткань состоит из рыхлых волокон и небольшого количества фибробластов.

6. В 4-7 мес. выявляется небольшое количество жира, распределенного равномерно, в т.ч. между волокнами, что повышает потребительскую ценность мяса. Средний диаметр липоцитов у животных в 4 мес. возрасте находится на уровне 13,3 мкм против 10,9 мкм при нагуле/откорме, 9,9 мкм при содержании на нагуле. К 7 мес. их диаметр возрастает и достигает наивысшего показателя в плечеголовной мышце 18,9 -при откорме, 16,4 - при смешанном способе содержания, 13,0 мкм при нагуле.

7. Экономически целесообразно содержать баранчиков ставропольской породы до 4—7-месячного возраста на откорме, т.к. он является наиболее оптимальным способом выращивания в Саратовской области и приносит прибыль 823,6 руб. на голову.

8. ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Установленные закономерности роста костяка и мышечной ткани у баранчиков ставропольской породы могут быть использованы в практическом овцеводстве для разработки рациональных способов содержания с учетом зоны разведения животных.

2. Для производства высококачественной молодой баранины хозяйствам, занимающимся разведением овец, следует максимально использовать пастбищный нагул молодняка после отъема его от матерей с подкормкой концентратами, а при выгорании пастбищ рекомендовать содержание молодняка на откорме.

3. Полученные данные восполняют пробелы в области возрастной, сравнительной и породной морфологии животных, которые целесообразно использовать в учебном процессе на ветеринарных, биологических и зооинженерных факультетах; при написании учебных пособий и монографий; при проведении научно-исследовательских работ по изучению экспериментальной морфологии. Результаты исследований также могут быть включены в программу повышения квалификации зооветеринарных специалистов.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Лукьяненко, Александр Валерьевич, 2005 год

1. Агаларов, К.Б. Изменение химического состава мяса и костяка у овец / К.Б. Агаларов // Тезисы докладов межвузовской конференции. Киев, 1966. - С. 12-15.

2. Агаларов, К.Б. Мясные качества овец породы азербайджанскийгорный меринос: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Агаларов К.Б. Кировабад, 1958. - 24 с.

3. Алламурадов, М.Х. Постнатальный онтогенез скелета и мышц осевого скелета у каракульских овец: автореф. дис. . канд. вет. наук / Алламурадов М.Х. Самарканд, 1977. — 22 с.

4. Аннагельдыев, О.В. Мясо-сальная продуктивность сараджинских овец / О.В. Аннагельдыев // Овцеводство. — 1985. — №2. С. 2-32

5. Астахов, В.Г. Постэмбриональный линейный рост скелета чистопородных джерсеев. / В.Г. Астахов // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности: тезисы докладов межвузовской научной конференции. — Киев, 1966. — 32 с.

6. Ахмедов, Н.М. Гистологические исследования мышц некоторых пород и групп овец / Н.М. Ахмедов // Докл. АН АзССР — 1957.-т. 13.-№7.-С. 37-48. " •

7. Ахмедов, Н.М. Развитие мясности в онтогенезе азербайджанских овец в аспекте доместикации. / Н.М. Ахмедов. — Баку: Эем, 1978.- 152 с.

8. Ахмедов, Н.М. Сравнительная морфология скелетной мускулатуры и жироотложения азиатского муфлона и балбасских овец / Н.М. Ахмедов // Известия АН АзССР. Сер. биологич. науки. — 1968.-№2. -С. 28-36.

9. Боголюбский, С.Н. О весовом росте скелета, мышц и внутренних органов в послеутробном онтогенезе у советского мериноса и других пород овец / С.Н. Боголюбский // Тр. ИМЖ. — М., 1961.-Вып. 35.-С. 7-57.

10. Боголюбский, С.Н. Современные проблемы эволюционной и возрастной морфологии сельскохозяйственных животных / С.Н. Боголюбский // Тр. ин-та морфологии животных им. A.M. Северцова. М., 1957. - Вып. 22. - С. 78-85.

11. Викторов, П.И. Исследования биологических основ мясной скороспелости овец: автореф. дис. д-ра биол. наук. / Викторов П.И. Киев, 1962. - 38 с.

12. Галустов, А.И. Мясные качества овец новой тонкорунной породной группы, выведенной в совхозе «Красный самух» Азербайджанской ССР: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Галустов А.И.-Кировобад, 1952. 18 с. '

13. Глебина, Е.А. Изменение мышечной ткани свиней при межпородном скрещивании / Е.А. Глебина // ДАН — 1956. — Т. 82. — №2.-С. 12-15.

14. Гордиенко, В.И. Макроструктура некоторых мускулов бедра бычков чернопестрой породы и ее помесей с мясными породами. / В.И. Гордиенко // Докл. ТСХА. М., 1963. - Вып. 85. -С. 18-22.

15. Давыдова, З.М. Изменение мышечной ткани у свиней муромской породы в связи с возрастом и различными типами кормления / З.М. Давыдова, // Докл. ТСХ. М., 1963. — Вып. 85. — 12 с.

16. Ермаков, В.К. Некоторые морфологические особенности мускулов области голени 12-месячных бычков красной эстонской породы и ее помесей с абердин-ангусской породой / В.К. Ермаков // Докл. ТСХ. М., 1964. - Вып. 104. - С. 67-73.

17. Женевская, Р.П. О росте и развитии скелетной мускулатуры в постэмбриональный период у овец / Р.П. Женевская //

18. Изв. АН ТадССР. Отдел естественных наук. — Душанбе, 1956. — Вып. 13.-С. 31-40.

19. Забелина, М.В. Особенности формирования мясной продуктивности бакурских овец: автореф. дис. . канд. с.-х. наук. Забелина М.В. Саратов, 2000. - 22 с.

20. Заморышев, А.В. Формирование и развитие кожно-волосяного покрова и мясной продуктивности романовских овец: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. / Заморышев А.В. — Дубровицы, 1974. -С. 18-21.

21. Зеленова, Г.Н. Микроструктура мышц помесного и чистопородного молодняка бестужевской породы / Г.Н. Зеленова // Вопросы морфологии домашних животных. Ульяновск, 1979. — С.20-28.

22. Ипполитова, В.И. Рост мускулатуры крупного рогатого скота холмогорской породы в постнатальный период / Ипполитова В.И.//Изв. ТСХА. М., 1963. - Вып. 3.-С. 7-10.

23. Капланский, С .Я. Изменение химического состава организма в процессе роста. Питание и рост / С.Я. Капланский // Рост животных: сборник. М.—Л.: Биомедиц, 1935. - С. 67-77.

24. Капустин, Ф.Р. Рост и развитие скелетной мускулатурыкозоренбургской пуховой породы в онтогенезе: автореф. дис. . канд. биол. наук / Ф.Р. Капустин. М. 1985. - 20 с.

25. Латышев, В.А. О ветвящихся поперечно-полосатых» "мышечных волокон скелетных мышц млекопитающих / В.А.

26. Латышев // Учен. Записи Краснодарского пед. ин-та, Краснодар, 1952. Вып. 2. - 1953. - С. 32-43.

27. Лебедева, Н.Г. Возрастные изменения дыхательной мускулатуры казахских тонкорунных овец / Н.Г. Лебедева // Тр. Инта экспериментальной биологии АН КазССР. 1964. — Вып. 1. — С. 12-15. • ' •

28. Лебедева, Н.Г. Возрастные особенности мускулатуры помесных овец / Н.Г. Лебедева // Индивидуальное развитие с.-х. животных и формирование их продуктивности: тез. докладовмежвузовской научной конференции. — Киев, 1966. — С. 345.

29. Лискун, Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных / Е.Ф. Лискун. М., 1933. - С. 13-16. '

30. Малинина, Н.Е. Макро-микроскопическое исследование мускулов области предплечья 18-месячных бычков красной эстонской породы и ее помесей с абердин-ангусской породой / Н.Е. Малинина // Тр. Ижевского СХИ. Ижевск, 1960. - Вып. 14. — С. 2731.

31. Малинина, Н.Е. Морфо-химический анализ мускулов области предплечья бычков красной эстонской породы и ее помесей с абердин-ангусской породой: автореф. дис. . канд. биол. наук / Малинина Н.Е. Оренбург, 1967. - 20 с.

32. Мальченко, А.С. Возрастные изменения мускулатуры казахских тонкорунных овец / А.С. Мальченко // Тр. ин-та эксперим. биол. АН Казах. ССР. Т. I. - 1964. -С. 20-24.

33. Мальченко, А.С. Возрастные изменения мускулатуры ягнят южно-казахского мериноса приаральского типа / А.С. Мальченко // Тр. Ин-та экспериментальной биол. АН КазССР. — 1964.-Т. 1. -С. 33-37.

34. Мальченко, А.С. О весовом росте скелетных мышц ягнят архаро мериносов / А.С. Мальченко // Тр. Ин-та эксперим. биол. АН КазССР.- 1964.-Т. 1.-С. 4-7. •

35. Мальченко, А.С. Развитие скелетных мышц у овец в ранние периоды онтогенеза: автореф. дис. . канд. биол. наук / А.С. Мальченко Алма-Ата, 1972. - 22 с.

36. Маненбергер, А.А. Технология мяса и мясопродуктов / А.А. Маненбергер, Е.Ю. Миркин М., 1949. - 21 с.

37. Матвиенко, В.Ф. Морфологическая характеристика скелета некоторых новых пород овец в сравнении с их исходными формами: автореф. дис. . канд. биол. наук / В.Ф. Матвиенко — Алма-Ата, 1955. 15 с.

38. Меркулов, Г.А. Курс патогистологической техники / Г.А. Меркулов. — Л.: Медгиз, 1961. — 340 с.

39. Методика оценки мясной продуктивности овец / ВНИИЖ. Дубровицы, 1970. - 52с.

40. Миддендорф, А.Ф. О способах улучшения нашего скотоводства / А.Ф. Миддендорф СПб., 1872. — С. 34-41.

41. Миддендорф, А.Ф. Исследования современного состояния скотоводства в России / А.Ф. Миддендорф // Рогатый скот.- СПб., 1884. Вып. 1. - С. 4-28.

42. Митрофанова, Т.В. Морфологические аспекты формирования мясности у овец эдильбаевской породы впостнатальном онтогенезе: автореф. дис. . канд. веет, наук / Т.В. Митрофанова Саратов, 2001. - 25 с.

43. Можаева, Е.С. Рост и развитие ягнят при различном питании / Е.С. Можаева; МОИП. М., 1952. - 123 с.

44. Морозова, Н.Н. Толщина мускульных волокон в мускулах области шеи и туловища у свиней пород ландрас, крупная белая и их помесей / Н.Н. Морозова // Докл. ТСХА. М., 1964. - Вып. 104. - С. 38-47.

45. Мухин, Г.Ф. Способность к жироотложению у овец в условиях отгонно-пастбшцного содержания // Тр. Сев.-Осетин, с.-х. ин-та. №17. Орджоникидзе, 1956. С. 21-23.

46. Мухин, Г.Ф. Развитие скелета овец при отгоннопастбищном содержании в предгорных и горных районах Северного

47. Кавказа // Тр. Северно-Осетинского СХИ. Т. 19. - 1957. - С. 135. . ~ я « и209.

48. Мухамедгалиев, Ф. М. Очерки возрастной биологии сельскохозяйственных животных. Алма-ата: Наука, 1982. — 84 с.

49. Нарзиев, Д. К. Постнатальный онтогенез скелета и мышц конечностей у каракульских овец: автореф. дис. . д-ра вет. наук. / Д.К. Нарзиев Ереван, 1973. 42 с.

50. Николаевский, О.А. Возрастные изменения мускульныхволокон в мышцах области плеча бычков красной эстонской породыи ее помесей / О.А. Николаевский Докл. ТСХА, 1966. — Вып. 127. —i1. С. 55-62. • ,

51. Никитченко, В. Е. Рост мышц крупного рогатого скота // В. Е. Никитченко // Морфология. 1996. - Т. 109. - Вып. 2. - С. 7475.

52. Орлова, И. И. Возрастные изменения скелетных мышц с различной функциональной нагрузкой у крупного рогатого скота: автореф. дис. . канд.биол. наук. — Л., 1951. — 13 с.

53. Основы гистологии и гистологической техники // Под ред. проф. В.Г. Елисеева. М.: Медицина, 1967. - 268 с.

54. Попов, А.И. Возрастные изменения лопатки, плечевой кости и костей предплечья у крупного рогатого скота / А.И. Попов // Индивидуальное развитие с.-х. Межвузовская научная конференция. -Киев, 1966.-С. 151

55. Племянников, А.Г. Закономерности развития мясности некоторых пород овец Казахстана: дис. . д-ра с.-х. наук. / Племянников А.Г. — Мынбаевское, 1978. 310 с.

56. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. М.: Колос, 1969. — С. 255-259.

57. Расходова, В.Н. Материалы по вопросу о калибре мускульной клетки у коров кубанского отродья серого степного скота и отчасти калмыцкой породы / В.Н. Расходова // Тр. Кубанского СХИ, Краснодар, 1925. Т.З - 32 с.

58. Римиханов, А.К. Возрастные и породные особенности скелета и мускулатуры сараджинских и каракульских овец Туркменистана: автореф. дис. . канд. вет. наук / А.К. Римиханов — М., 1972.- 18 с.

59. Самиев, А. С. Возрастные изменения экстерьера и интерьера гиссарских ягнят в связи с условиями содержания: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.С. Самиев — Сталинабад, 1960. -С. 25-28.

60. Стребкова, М.М. Возрастные изменения массы мусколов и костей тазовой конечности у свиней пород: крупная белая, ландрас и их помесей / М.М. Стребкова Доп. ТСХА, 1964. Вып. 95. - 32 с.

61. Студитский, А.Н., Стриганова А.Р. Восстановительные процессы в скелетной мускулатуре / А.Н. Студитский, А.Р. Стриганова-М.: АН СССР, 1951.- 117 с.

62. Узунашвили, С.Д. Морфологические особенности постнатального развития грузинской овцы в условиях отгонно-пастбищного содержания: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / С.Д. Узунашвили — Тбилиси, 1968. — 37 с.

63. Фарсыханов, С.И. Возрастные изменения мясной и сальной продуктивности гиссарских овец: автореф. дис. . канд. с.-х. наук Алма - Ата, 1954. С. 73-78.

64. Хэммонд, Дж. Рост и развитие мясности у овец / Дж. Хэммонд. М., 1937. - 440 с.

65. Хэммонд, Дж. Рост и мясная продуктивность / Дж. Хэммонд. М., 1963. - Т. 1. - С. 199-239

66. Цинтаев, О.М. Мясная продуктивность овец дагестанской породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / О.М. Цинтаев — Махачкала, 1963. С. 73-82.

67. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения в 2 т. / Н.П. Чирвинский. -М.: Сельхозгиз, 1949. Т. 1. — 528 с.

68. Чирвинский, Н.П. Избранные сочинения в 2 т. / Н.П. Чирвинский. М.: Сельхозгиз, 1951. - Т. 2. — 410 с.

69. Чичаева, В.Н. Мясная продуктивность овец горьковской породы и гемпшир / В.Н. Чичаева // Вопросы развития племенного дела и физ. с.-х. животных // Тр. Горьков СХИ, Т. 21. 1968. С. 6468.

70. Шеховцева, Е.А. Продуктивность и некоторые биологические особенности овец ставропольской породы и их потомства от баранов волгоградской мясо-шерстной породы: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Е.А. Шеховцева — Саратов, 2000. — 25 с.

71. Шахунянц, Р. М. К вопросу о влиянии некоторых* * ■факторов на развитие мышечной системы ягнят / P.M. Шахунянц // Тр. всесоюзного НИИ каракулеводства. -М., 1950. —С. 34-35

72. Эктов, В.А. Влияние уровня питания на постэмбриональный весовой рост мышц молодняка крупногорогатого скота / В.А. Эктов // Журнал общей биологии. 1952. — Т. 13.-№5.-С. 363-376.

73. Эктов, В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры тазовой конечности крупного рогатого скота при различных уровнях питания / В.А. Эктов // Изв. ТСХА. М., 1955. - Вып. 1. -С. 7-9.

74. Эктов, В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры грудной конечности крупного рогатого скота при различных уровнях питания/В.А. Эктов //Изв. ТСХА-Вып. 1.-М., 1956.-С. 10-12.

75. Эктов, В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры осевого скелета у молодняка крупного рогатого скота при различных уровнях питания / В.А. Эктов // Изв. ТСХА.-Вып. 1. — М., 1957. — С. 98-104. .

76. Янченко, Ф.Н. Изучение мышечной системы у грубошерстных, полутонкорунных и тонкорунных овец в горных условиях Кабардинской АССР / Ф.Н. Янченко // Бюл. научно-технической информации ВНИИОК за 1955 год. Ставрополь, 1956. -С. 54-62.

77. Adametz Landw. Jahrb, 17, 1888. P. 34-40.

78. AronBiochem. Zts., 30, 1911.-P. 156-159.

79. Antal J., Bulla J., Uhrin V. Meat perfomance of Slovac pinzgau cattle of different lwe weights // Scient. Agr. Bohemaslv. 1989. -P. 33-35.

80. Blumer, P.W., Crair H.B., Piere S.A., Smeid W.W., Wice M.B. Nature and variabillitu of marbling deposits in Longissimus dorsi muscle of buf, Lsrcasses J. Animal sci. Vol. 21 — 1962. - №4. - P. 41— 46.

81. Batzer O.F. Precursers of beef flaver//Journal of agricultural and food chemistry. 1960. -vol.8. -№6. - P. 498-501.

82. Blumer P.W., Craig H.B., Piere S.A., Smeid W.W., Wice M.B. Nature and variabillitu of marbling deposits in Longissimus dorsimuscle of buf, Larcasses // J. Animal sci. Vol.21. -1962. - №4. -P. 41-46.

83. Bruning G. gtwinn und Verlust liegen dicht beieinander. Landwirtsch.// B1 Weser Ems. - 1988. - P. 22-24.

84. Frank-albrecht Handbuch der tierarztlichen Geburtshilfe. Berli, 1914.-P. 32-41

85. Felix N. Uber Wachstum der quergestreiften Muskulatur nach Beobachtungen am Menschen. Ztschr. f. wiss. Zool. 1889. — P. 67-86.

86. Gerrard F. Meat technology.- London, 1964. 214 p.

87. Gotte L., Minaria P.F. Sulla structure submicroscorica delle miofibrille elementary Cardiache. // Arch. Disci Biol №39. — 1955. — P. 55-57.

88. Goss C.M. The attachment of skelet musclefibres. // Amer 1. Anot, 1944 № 74. - P. 32-36.

89. Hiner, R.Z., Hankins O.G., Felers C.R., Anderson E.E. Fber diameter in relation to tenderness of beafmuscle // Food Res- Vol. 18.1953. — P.45-46.

90. Halban Anat. Hefte, 3, 1894. P. 55-63.

91. Hall Illinois. Agr. Exp. Sta., Bui. 158, Emeet 1912. P. 3046.

92. Henniberg zeitschr. F. Biol., 17, 1881, Hoagland Journ. Agric. Res., 31, 1925, Pawick.-P. 65-71.

93. Heinze W. Die Mophlogie der Kaumuskulatur // des Pferde Anat. Hus. 1963. - №2. - P. 21-22.

94. Hammond John. Carcass appraisal and mead gading.//Pig progess №8. - 1957. - P.72-75. *

95. Hoffman A. Die Entwicklung des Fettgebes beim Menschen.// Anat. Anz. 1950 - №13-15. -P. 4-9.

96. Joubert, D.M. Wachetum der Musckefaser vor und nachder Geburt.// Besprechung der Literature L. Rierzucht u Lichtunsgbicl. — Bd. 67.- 1956.-P. 25-28.

97. Joubert D. An analysis of factors influencing post-natal growth and development of the muscle flbrre. J. Agric. Sci., 1956, v. 47, №1, -P. 59-102.

98. Joubert D.M. An analysis factors ineluensing post natal growth and development of the muscle fibre, Journ. Agricultural scienct, vol. 47, №4. 1956. P. 33-37.

99. Kolliker A. Mikroskopische Anatomie oder Gewebelehre des Menschen. Bd.2, Leipzig 1880, Lucas L. L'Alimentation et l'elevage rationels du betail. Paris, 1920. P. 38-41.

100. Kolliker A. Mikroskopische Anatomie oder Gewebelehre des Menshen. Bd. 2, Leipzig 1880. P. 54-59.

101. Lucas L. 1 Alimentation et L elevage rationels du betail. Paris, 1920.

102. Long M.E. The development of the muscle tendon attachment in the rat.//Amet. J. Anat. Vol.81. - 1947. - P. 77-81.

103. Lindhard, J. On the structure jf some muscles of the frog.// Physiol, papers dedicated to A. Krogh. Kopengagen, 1926. - P. 21-29.9

104. Moulton, Riedel R. Das postembryonal Wachstum der Unterstich. a. d. anat. Inst. Rostock, 1874. P. 65-69.

105. Palsson H. Meat Qualities in the sheep with special reference to Scottish breeds and crosses I and II. // J. Agricultural sci. Vol.30 -Parti.-1940-P. 45-49.

106. Schaffer I. Beitrage zur histogie und Histogenese der quergestriften Muskelfasern, 1893. P. 112-121.

107. Trombridge Journ. Amer. Chem. Soc., 1906, Grindley. -P. 32-47.

108. Trombridge Missouri Agr. Exp. Sta., Res. Bui., Moulton 1918, Hoigh-P. 76-82.

109. Tatum J. D., Dolezal H.G., Williams F.L. Absolute growth and associated changes in carcass composition. // J. anim. Sc. 1986. -№1. - P. 121-131.

110. Warriingshols Arch. f. pract. Tierheilk., 1903. Proc, Waters Soc. Prom, of Agric. Sci., 30 th and 35th meeting, Portland, Oregon, 1909.-P. 132-141.

111. Weismann A. Ueber das Wachsen der quergestreiften Muskeln nach Beobachtungen am Trosch. Ztschr. Rat. Med., 1861. — P. 45-49.