Выделение исходного материала перца сладкого сортотипа "паприка" с высоким содержанием биологически активных веществ тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Бавыкина, Наталья Владимировна

• Бавыкина, Наталья Владимировна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Бавыкина, Наталья Владимировна

АКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ

Специальности: 06.01.05 - селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений 06.01.01 - общее земледелие

Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Научные руководители: доктор сельскохозяйственных наук Пышная О.Н. доктор сельскохозяйственных наук Голубкина Н.А.

МОСКВА

СОДЕРЖАНИЕ

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Бавыкина, Наталья Владимировна

ВЫВОДЫ

1. Выделены перспективные селекционные и коллекционные образцы Маяк, Hodoniska sladka, Federico, РС-9003, Л-4, Л-5, Л-6, Л-7 с комплексом хозяйственно ценных признаков, в том числе с высоким содержанием сухого вещества, витамина С, каротиноидов и интенсивностью окраски порошка в единицах ASTA (более 120) для ведения селекционной работы по созданию отечественных сортов.

2. Показано, что сорт перца сладкого Маяк и гибрид Удалец с букетным расположением плодов максимально отвечают требованиям модели сорта сортотипа «паприка» по хозяйственно ценным признакам и содержанию БАВ для производства сладкого порошка.

3. Отработана и предложена технологическая схема получения порошка «паприка» из плодов перца сладкого, обогащенного селеном, включающая оптимальную степень спелости плодов, элементы агротехники, способ, продолжительность сушки и хранения.

4. Оптимальной стадией степени спелости плодов перца сладкого для сбора урожая с максимальным содержанием БАВ является фаза спустя 10 суток после биологической спелости, которая соответствует максимальному содержанию витамина С и высокому накоплению каротиноидов.

5. Оптимальным вариантом сушки плодов перца сладкого сортотипа «паприка» с последующим хранением является высушивание плодов в сушильном шкафу при температуре +60.+70° С и хранение порошка в комнатных условиях (+20.+24° С), способствующее максимальному сохранению БАВ.

6. Использование удобрений пролонгированного действия АПИОН и АПИОН+Se у сортов перца сладкого Маяк и Каскад увеличивает общее содержание каротиноидов на 40,3 % и 36,3%, соответственно, а применение АПИОН+Se повышает накопление селена в плодах в 7,4 и в 7,7 раз, соответственно, что приводит к увеличению антиоксидантной активности порошка «паприка» в 1,5 раза по сравнению с контролем.

7. Испытание порошка «паприка» и «паприка, обогащенная селеном» на опытной группе животных с привитой карциномой Эрлиха показало, что порошок перца сладкого с обычным и повышенным содержанием 8е обладает защитным антиканцерогенным эффектом и снижает размер опухоли в опытной группе животных к 25-му дню эксперимента.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Для получения сладкого порошка «паприка» рекомендовано использовать сорт Маяк и гибрид Рыдалец, которые отвечают всем требованиям по хозяйственно ценным признакам.

2. Сбор плодов перца для получения порошка необходимо осуществлять в фазу спустя 10 суток после биологической спелости.

3. При высушивании плодов перца сладкого сортотипа «паприка» для приготовления порошка следует использовать сушку в сушильном шкафу в течение 3.5 часов с принудительной вентиляцией при температуре +60.70° С и хранить порошок при комнатных условиях при температуре +20. .24° С.

4. Для обогащения перца сладкого селеном и увеличения антиоксидантной активности использовать удобрения пролонгированного действия, обогащенные селенатом натрия (АПИОН+8е).

5. Для получения селенобогащенного порошка следует использовать Стандарт Организации «Паприка, обогащенная селеном. Промышленное сырье. Технические условия» (СТО 45727225-37-2011).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Бавыкина, Наталья Владимировна, 2012 год

1. Агапов A.C. Влияние условий выращивания на содержание нитратов в плодах томата/ A.C. Агапов, Т.Н. Шманаева, О.Н. Пышная// Вестник сельскохозяйственной науки, 1990.- №6. С. 2326.

2. Агроклиматический справочник по Московской области.- М.,1967, 135 с.

3. Алпатьев A.C. Перцы и баклажаны/ A.C. Алпатьев. Москва, 1959.- 79 с.

4. Артюгина 3. Д. Формирование морфологических и хозяйственно ценных признаков у сладкого перца в зависимости от способа выращивания/ 3. Д. Артюгина // Тр. по прикл. бот., генетики и сел.-Л., 1965.- т. 37, вып. 2. С.74-79.

5. Велик В.Ф. Методика опытного дела в овощеводстве/ В.Ф. Велик. // М.- 1992, 320 с.

6. Болотских A.C. Овощи Украины/ A.C. Болотских// Харьков: «Орбита», 2001. 1088с.

7. Борисов В.А. Качество и лежкость овощей/ В.А. Борисов, С.С. Литвинов, A.B. Романова // М.- 2003, С. 377 378.

8. Буслович С.Ю. Химические вещества и качество продуктов/ С.Ю. Буслович, М.М. Дубенецкая// Мн., Ураджай.- 1986, 200 с.

9. Ю.Бухарова А.Р. Анализ репродуктивных взаимоотношений четырех видов перца. Селекция овощных культур/ А.Р.Бухарова, А.Ф.

10. Бухаров// Сб. научных трудов ВНИИССОК.- Москва, 1998, вып.35. С.171-181.

11. П.Вендило Г.Г. Удобрение овощных и бахчевых культур на приусадебном участке/ Г.Г. Вендило, В. Н. Петринченко // М.: «Агропромиздат», 1990, 159 с.

12. Газенбуш B.JI. Перцы. / В.Л. Газенбуш// Культурная флора СССР, 1956.- т. 20, С. 394-484.

13. Гиш P.A. Биологический потенциал перца сладкого, баклажана и его использование в условиях Западного Предкавказья: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. М., 2000.- 49 с.

14. Гикал о Г.С. Перец/Г.С. Гикало//М.: «Колос», 1982, 118 с.

15. Голубкина H.A. Биологически активные соединения овощей/ H.A. Голубкина, С.М.Сирота, В.Ф.Пивоваров, А.Я.Яшин, Я.И.Яшин// М.: ВНИИССОК, 2010,250 с.

16. П.Голубкина H.A. Селен в продуктах питания. Растения, животные, человек/ H.A. Голубкина, Т.Т. Папазян// М.: «Печатный город», 2006. С. 193-194.

17. Голубкина H.A. Некорневое обогащение селеном плодов перца сладкого/ H.A. Голубкина, В.Ф. Пивоваров, О.Н.Пышная, М.И. Мамедов, В.К.Гинс, А.Н. Юрьев// Селекция и семеноводство овощных культур в XXI веке, 2000, т.2, С. 120-123.

18. Голубкина H.A. Оценка видов Capsicum по содержанию биологически активных веществ/ H.A. Голубкина, О.Н. Пышная,

19. М.И. Мамедов, И.В. Киселева, А.И. Власов// Селекция и семеноводство овощных культур, 2007.- вып. 41, С. 69-75.

20. Голубкина H.A. Биологическое значение каротиноидов/ H.A. Голубкина, О.Н. Пышная, Н.В. Бондарева//Овощи России.2010.- № 2 (8). С.26-40.

21. Григорьянц И.К. Технология контролируемого выделения/ И.К. Григорьянц, Г. А. Триханова// М.: МГИУ, 2001. С.32-33.

22. Григорьянц И. К. Выращивание растений на АПИОНах/ И.К. Григорьянц//М.: МГИУ, 2001. С.21-22.

23. Григорьянц И.К. Состояние зеленых насаждений в Москве (по данным мониторинга 2002 г.): Аналитический доклад. М., 2003, вып. № 6, - С. 122.

24. Григорьянц И. К. Итоги применения удобрений длительного контролируемого действия «АПИОНов» на территории сада Эрмитаж (2003-2007 гг.)/ И.К. Григорьянц// М., 2008.

25. Дерягина В.П. Действие сладкого перца, обогащенного селеном на перевивную карциному Эрлиха у мышей/ В.П. Дерягина, H.A. Голубкина, О.Н. Пышная, Н.В. Бондарева, И.А. Решетникова, Н.Я. Михайловский// Вопросы питания.- 2010.- №5.- С.40-45.

26. Доспехов Д. М. Методика опытного дела/ Д. М. Доспехов// М., 1973, 375 с.

27. Жезлов A.C. Изучение влияния минеральных удобрений с различной концентрацией Se на технологические показатели у перца сортотипа паприка/ A.C. Жезлов, A.A. Банников// «Инновации в сельском хозяйстве, Калининград: ФГОУ ВПО «КГТУ», 2010,ч.1.

28. Жученко A.A. Адаптивная система селекции растений (эколого-генетические основы)/ A.A. Жученко// М.: РУДН, 2001, 780 с.

29. Лудилов В.А. Культура перца на Северном Кавказе/ В.А. Лудилов, Г.С. Гикало, P.A. Гиш//Краснодар: КГАУ, 1999, 214с.

30. Мамедов М.И. Гетерозис сельскохозяйственных растений/ М.И. Мамедов О.Н. Пышная// Международный симпозиум.- М., 1997. С.47.

31. Мамедов М.И. Перец: состояние и перспективы/ М.И. Мамедов., О.Н. Пышная// Семена.- 1999.- №1.- С.31-32

32. Мамедов М.И. Многолинейные сорта перца сладкого и особенности их семеноводства/ М.И. Мамедов, О.Н. Пышная// Сельскохозяйственная биология.- 2005.- № 3.- С. 119- 122.

33. Мамедов М.И. Современные сорта и технологии залог эффективного овощеводства в условиях малообъемной гидропоники/ М.И. Мамедов, О.Н.Пышная, Н.П. Кривошеева// Ваш сельский консультант.- 2006.- №2.- С.20-22.

34. Мамедов М. И. Селекция перца острого на высокое содержание биологически активных веществ/ М. И. Мамедов, О.Н. Пышная// Нетрадиционные сельскохозяйственные и декоративные растения.-2007,-№1(4).-С. 26-29.

35. Мамедов М.И. Модель гибрида Fi перца сладкого для условий малообъемной гидропоники/ М. И. Мамедов, О.Н. Пышная, Н.П.

36. Кривошеева// Современное состояние и перспективы развития овощеводства и картофелеводства, 2007, С. 177-181.

37. Методические указания сортов и гибридов перца и баклажана для открытого и защищенного грунта. О.Н. Пышная, В.В. Хренова, М.И. Мамедов, 1998, 15 с.

38. Пивоваров В.Ф. Пасленовые культуры: томат, перец, баклажан, физалис/ В.Ф. Пивоваров, М.И.Мамедов, Н.И. Бочарникова// Москва, 1998. 294 с.

39. Пивоваров В.Ф. Селекция и семеноводство овощных культур/ В.Ф. Пивоваров// Москва Пенза, 1999. - 584 с.

40. Пивоваров В.Ф. Овощи России/ В.Ф. Пивоваров// Москва, 2006. -С. 77- 87.

41. Пивоваров В.Ф. Селекция и семеноводство овощных культур/ В.Ф. Пивоваров// М.: ВНИССОК, 2007. 816 с.

42. Пышная О.Н. Селекция перца сладкого на качество плодов/ О.Н. Пышная, М.И.Мамедов// Научно теоретич. конф. "Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур", 1998. С.18.

43. Пышная О.Н. Палитра острых перцев/ О.Н. Пышная// Приусадебное хозяйство.- 2000.-№ 12,- С. 17-18.

44. Пышная О.Н. Баклажаны и перцы/ О.Н. Пышная// Москва, 2002. -126 с.

45. Пышная О.Н. Селекция сортов перца сладкого сортотипа паприка на основе интродукции/ О.Н. Пышная, М.И. Мамедов, Е.А. Джое// Проблемы научного обеспечения овощеводства юга России"

46. Материалы международной научно-практической конференции, Краснодар, 2004.- С 43-46.

47. Пышная О.Н. Селекция перца сладкого для открытого грунта Нечерноземья/ О.Н. Пышная, М.И. Мамедов, Е.А. Джое// Картофель и овощи.- 2005.- №4.- С. 18.

48. Пышная О.Н. Научное обоснование системы методов селекции и семеноводства перца сладкого и острого для Средней полосы России Автореф. Доктора с.-х. наук.- М., 2005. - 45 с.

49. Пышная О.Н. Селекция перца острого на высокое содержание биологически активных веществ/ О.Н. Пышная, М.И. Мамедов// Нетрадиционные сельскохозяйственные, лекарственные и декоративные растения.- 2007.- № 1(4).- С. 26-29.

50. Пышная О.Н. Перец. Сорта, посадка, уход/ О.Н. Пышная// М.: «Кладезь Букс». 2008. 63 с.

51. Пышная О.Н. Требования к сортам перца сортотипа паприка/ О.Н. Пышная, М.И. Мамедов// Интродукция нетрадиционных и редких растений мат. VIII Межд. научно-методической конференции.-Мичуринск, 2008. Т.З, С.272-274.

52. Рытов М.В. Частное огородничество/ М.В. Рытов// Москва, 1927, 291 с.

53. Тараканов Г.И. Овощеводство/ Г.И. Тараканов//М.: «Колос». 1993. 289 с.

54. Тимина О.О. Селекция перца сладкого на высокое содержание (3-каротина в плодах/ О.О. Тимина, Тимин О.Ю.// Селекция и семеноводство овощных культур в XXI веке. Международная научно-практическая конференция. М., 2000, т.2, С.249-258.

55. Теселкин Ю.О. Антиоксидантная активность сыворотки крови/ О.Ю. Теселкин, И.В. Бабенкова, О.Б. Любицкий, Г.И. Клебанов, Ю.А. Владимиров// Вопросы медицинской химии.- 1999.- №1.- С. 15-22.

56. Филов А.И. Перцы и баклажаны/ А.И. Филов// М.: «Сельхозиздат». 1956. 367 с.

57. Хренова В.В. Посевные и физические качества семян сладкого перца (Capsicum аппиит L.) в зависимости от развития плода/ В.В. Хренова // Тр. молодых ученых и аспирантов по селекции и семеноводству овощных культу, 1969, вып. 2. С. 80-84.

58. Хренова В.В. Изучение некоторых биологических особенностей перца сладкого с целью получения высокоурожайных гибридов для Нечерноземной зоны РСФСР: Автореф. канд. с.-х. наук. М., 1971. -21 с.

59. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ И.П. Чепурной // Москва, 2002, 237 с.

60. Agarwal S. Tomato lycopene and low density lipoprotein oxidation:a human dietary intervention study/ S. Agarwal, A.V. Rao// Lipids.-2000/-V.33.-P. 981-984.

61. Abellan-Palazon M. Effect of titanium ascorbate treatment on red and yellow pigment composition of paprika cultivars/ M. Abellan-Palazon,

62. A.A. Carbonell-Barrachina, J. L. Gimenez-Sanchez, M.Lopez-Segura, F. Martinez-Sanchez//Acta Aliment.- 2001,- V. 30,- P.159 171.

63. Cancer is a preventable disease that requires major lifestyle changes/ P. Anand, A.B. Runnumakara, C. Sundaram, K.B. Harikumar, S.T. Tharakan, O.S. Lai, B. Sung, B.B. Aggarwal // Pharm. Res. 2008, V.25(9). P. 2097-2126.

64. Anu A. The chemistry of paprika/ Anu A., K.V. Peter // Capsicum and Eggplant Newsletter. 2000. - V.19.- P. 19-22.

65. Arab L. Lycopene and cardiovascular disease/ L. Arab, S. Steck // Am. J. Clin. Nutr. 2000. - V. 71- P. 1691-1695.

66. Armstrong G.A. Genetics of eubacterial carotenoid biosynthesis: a colourful tale/ G.A. Armstrong// Ann. Rev. Microbiology. 1997. V. 51. P.629-659.

67. Arslan D. Dehydration of red bell-pepper (Capsicum annuum L.): Change in drying behavior, colour and antioxidant content/ D. Arslan, M.M. Ozcan // Food and Bioproducts Processing.- 2011.- V. 89, issue 4.- P.504-513.

68. D.B. Rodriguez-Amaya // J.Food Comp. Anal.- 2005.- V.18.- P. 845855.

69. Baral J.B. An Updated Synthesis of the Capsicum Genus/ J.B. Baral, P.W. Bosland // Capsicum and Eggplant Newsletter. 2000.- V.21.-P.11-21.

70. Bone R.A. Distribution of lutein and zeaxanthin stereoisomers in the human retina/ R.A. Bone, J.T. Landrum, L.M. Friedes, C.M. Gomez, M.D. Kilburn, E. Menendez, I. Vidal, W. Wang // Exp. Eye Res. 1997. V.64. P.211-218.

71. Bosland P.W. Peppers: vegetable and spice Capsicum/ P.W. Bosland,

72. E.J. Votava // CABI Publishing Wallingford.- 2000.

73. Combs G.F. Vitamin A, the vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health (2nd) Acad.Press. 1998. - P.107-153.

74. Cunningham F.X. Genes and enzymes of carotenoid biosynthesis in plants/ F.X. Cunningham, E. Gantt // Annu. Rev. Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 1998. V.49. P. 577-583.

75. Costa J. Performance of determinate clustered breeding lines of paprikatVifor once-over harvest/ J. Costa, R. Tie-Minoz, M.S. Catala // IX EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and Egplant-Budapest Hungary. 1995. P. 143-146.

76. Di Mascio P. Lycopene as the most efficient biological carotenoid singlet oxygen quencher/ P. Di Mascio, S. Kaiser, H. Sies // Arch. Biochem. Biophys. 1989. V.274. P.532-538.

77. Doshi K.M. Genetic architecture of chilli (Capsicum annuum L.)// Capsicum and eggplants Newsletter.- 2003- V.22.- P. 33-36.

78. Elliott R. Mechanisms of genomic and non-genomic actions of carotenoids//Acta Biochim Biophys. 2005. V. 1740. P. 147-154.

79. Eshbaugh W.H. The taxonomy of the genus Capsicum (Solanaceae) J7 Phytologia. 1980. V.47 (3). P. 153-166.

80. Eshbaugh W.H. Peppers: History and explotation of serendipitous new crop discovery// Janick and J.E. Simon. New Crops. Wiley New York. 1996.

81. FAO Status of cadmium, lead, cobalt and selenium in soils and plants of thirty countries // Rome.- 1992.

82. FAO Production Yearbook.- 2006.- V. 56.- 256 p.

83. Faulks R.M. Challenges to understanding and measuring carotenoid bioavailability/ R.M. Faulks, S. Southon // Acta.Biochim. Biophys. 2005. V.1740.P. 95-100.

84. Forgacs C. Spicy Paprika Powder in Hungary Perception of Producers, Traders and Consumers/ C. Forgacs, K. Horvath., A. Balint// European Commission, 5th Framework Programme, Quality of Life and Management of Living Resources, IDARI Project, 2006.

85. Frank H.A. Carotenoids in photosynthesis/ H.A. Frank, R.J. Cogdell// Photochem. Photobiol. 1996. V.63. P. 257-264.

86. Fraser P.D. The biosynthesis and nutritional uses of carotenoids/ P.D. Fraser, P.M. Bramley // Prog. Lipid Res. 2004. V. 43. P. 228-265.

87. Gaddagimath N.V. Breeding Hot chili and paprika Capsicum annuum L. for value additions and quality. //IXth EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant- Antaliya Turkey.-2001.-P. 207-211.

88. Gartner C. Lycopene is more bioavailable from tomato paste than from fresh tomatoes/ C. Gartner, W. Stahl, H. Sies // Am. J. Clin. Nutr.-1997.-V.66.- P.l 16-122.

89. Gross J. Pigments in Vegetables: Chlorophylls and Carotenoids, AVI N an Nostrand. Reinhold.-1991.

90. Goldman I.L. Influence of production, handling, and storage on phytonutrient content of foods/ I.L. Goldman, A.A. Kader, C. Heintz // Nutr. Rev. 1999. V. 57. P.46-52.

91. Heath E. The role of tomato lycopene in the treatment of prostate cancer/ E. Heath , S. Seren, K. Sahin, O. Kucuk // Scotland: Caledonian Science Press.- 2006.- P. 127-140.

92. Hochmuth G.J. Nitrogen fertilization to maximize carrot yield and quality on a sandy soil/ G.J. Hochmuth // J. Hort. Science. 1999.- V. 34,- P. 641-645.

93. Horvath H. Zs. Effect of grain size and storage on colour coordinates of paprika grist/ H. Zs. Horvath, F.M. Halasz, P.R. Zahonyi, J. Kispeter//J. Food Physics.-2006.- V.17-18.- P. 61-70.

94. Horvath H. Zs. Color of paprika powders with different moisture content/ H. Zs.Horvath, C. Hodur // J. International Agrophisics.-2007.-V.21.- P.67-72.

95. Ittah Y. Hydrolysis study of carotenoid pigments of paprika (iCapsicum annuum L. variety Lahava) by HPLC/Photodiode Array Detection/ Y. Ittah, J. Kanner, R. Granit// J. of Agric. and Food Chem.-1993.- V.41, issue 6.- P. 899-901.

96. Jaren-Galan M. Effect of pepper lipoxygenase activity and its linked reactions on pigments of pepper fruit/ M. Jaren-Galan, M.I. Minguez-Mosquera // J. of Agric. and Food Chem.-1999.- V. 47, issue 11.-P. 4532-4536.

97. Johnson E.J. The role of carotenoids in human health// Nutr. Clin. Care.- 2002-V.5, issue2.- P. 47-49.

98. Joshi S. Paprika germplasm with contrast qualitative traits from Katrain (India)/ S Joshi, P.C. Thakur, T.S. Verma, H.C. Verma // Capsicum Newsletter.- 1990,- issue 8-9.- P.22-23.

99. Kapeller K. Realization of red pepper resuets in practice. // Scientific International Technical-developmant Simposium on "Hungarian Paprica (red pepper)", Kalocsa Szeged.- 1987.- P. 4-11.

100. Khachik F. Identification of lutein and zeaxanthin oxidation products in human and monkey retinas/ F. Khachik, P.S. Bernstein, D.L. Garland// Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.-1997- V. 38.- P.1802-1811.

101. Kim S. Determination of ergosterol used as a fungal marker of red pepper (Capsicum annuum L.) powders by near-infrared spectroscopy/ S. Kim, J.B. Park, J.H. Chun, S. M. Lee// J. of Food Sci. and Biotechnol.-2003.- V.12.- P.257-261.

102. Kim S. Composition of main carotenoids in Korean red pepper {Capsicum annuum L.) and the changes of pigment stability during drying and storage process/ S. Kim , J. B. Park, I. K. Hwang// J. of Food Science.- 2004.-V. 69.- P. 39-44.

103. Kim S. Characteristics of pigment composition and colour value by the difference of harvesting times in Korean red pepper varieties (Capsicum annuum L.)/ S. Kim, T. Y. Ha, J. Park // Int. J. of Food Sci. and Tech.- 2008,- V. 43, issue 5,- P.915-920.

104. Kim J.S. Phytochemicals and antioxidant activity of fruits and leaves of paprika (Capsicum Annuum L., var. special) cultivated in

105. Korea// J.S. Kim, J. Ahn, S.J. Lee, B. Moon, T.Y. Ha, S. Kim // J. Food Sei.- 2011.-V.76, issue 2.- P. 193-198.

106. Kohlmeier L. Epidemiologic evidence of a role of carotenoids in cardiovascular disease prevention/ L. Kohlmeier, S.B. Hastings // Am J. Clin. Nutr.-1995.- V. 62,- P. 1370-1376.

107. Kohlmeier L. Lycopene and myocaedial infarction risk in the EURAMIC study/ L. Kohlmeier, J.D. Kark, E. Gomez-Gracia, B.C. Martin, S.E. Steck, A.F. Kardinaal, J. Ringstad // Am J. Epidemiol.-1997.-V.146.-P. 618-626.

108. Kopsell D.E . Kale carotenoids remain stable while flavor compounds respond to changes in sulfur fertility/ D.E . Kopsell, D.A. Kopsell, W.M. Rändle, T.W. Coolong, E. Sams, J. Curran-Celentano // J. Agric. Food Chem.-2003.- V.51.- P.5319-5325.

109. Kopsell D.A. Variation in lutein, ß-carotene, and chlorophyll concentrations among Brassica oleracea cultigens and sea- sons// Hort. Sei. -2004.- V.39.- P.361-364.

110. Kurilich A.C. Carotene, tocopherol, and ascorbate in subspecies of Brassica oleracea/ A.C. Kurilich, G.J. Tsau, A. Brown, L. Howard, B.P. Klein, E.H. Jeffery, M. Kushad, J.A. Juvik // J. Agric. Food Chem.-1999.- V. 47.- P.1576-1581.

111. Levy A. Carotenoid pigments and ß-carotene in paprika fruits (Capsicum spp.) with different genotypes/ A. Levy, S. Harel, D. Palevitch, B. Akiri, E. Menagem, J. Kanner // J. of Agric.l and Food Chem.-1995.- Vol.43.- P.362-366.

112. Lefsrud M.G. Air temperature affects biomass and carotenoid pigment accumulation in kale and spinach grown in a controlled environment/ M.G. Lefsrud// Hort. Sci.-2005.- V. 40. P.2026-2030.

113. Lefsrud M.G. Irradiance levels affect growth parameters and carotenoid pigments in kale and spinach grown in a controlled environment/ M.G. Lefsrud // Physiol. Plant.-2006.-V. 127. P. 624631.

114. Lefsrud MG. Environmental Manipulation to Increase the Nutritional Content in Leafy Vegetables/ M.G. Lefsrud// University of Tennessee.- 2006.

115. Lefsrud M.G. Biomass production and pigment accumulation in kale grown under increasing photoperiods//Hort. Sci.-2006.- V. 41.- P. 603-606.

116. Leveille S.G. Dietary vitamin C and bone mineral density in postmenopausal women in Washington State, USA/ S.G. Leveille, A.Z. LaCroix, T.D. Koepsell, S.A. Beresford, G. VanBelle, D.M. Buchner// J. Epidemiol Community Health.-1997.- V.51.- P.479-485.

117. Lu J. Effect on an aqueous extract of selenium-enriched garlic on in vitro markers and in vitro efficacy in cancer prevention/ J. Lu, H. Pei, C. Ip// Carcinogenesis.- 1996.- V. 17, issue 9,- P. 1903-1907.

118. Mamedov M.I. Influence of plastic mulches on sweet pepper yield in central region of Russia/ M.I. Mamedov, O.N. Pyshnaja// X meeting on Genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant. Avignon, France.-1998.- P. 91-92

119. Mamedov M.I. Sweet pepper breeding for resistance to viruses and lower temperature/ M.I. Mamedov, O.N. Pyshnaja, S.P. Mishin// X meeting on Genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant. Avignon, France.- 1998.-P. 93-95.

120. Mangels A.R. Carotenoid contents of fruits and vegetables: an evaluation of analytical data/ A.R. Mangels, J.M. Holden, G.R. Beecher, M.R. Forman, E. Lanza // J. Am. Diet. Assoc.-1993. V.93. -P. 284-296.

121. Marcus F. Resent results and problems in red pepper breeding in Hungary/ F. Marcus, G. Somogyi, J. Kapitan, K. Kapeller, K. Szepesy// IXth EUCARPIA Meeting on genetics and Breeding of Capsicum and Eggplant-Budapest Hungary.- 1995.- P. 5-8.

122. Marin A. Characterization and quantitation of antioxidant constituents of sweet pepper (Capsicum annuum L.)/ A. Marin, F. Ferreres, F.A. Tomas-Barberan, M.I. Gil // J. Agric. Food Chem.-2004.- Vol. 52,- P. 3861-3869.

123. Markus F., Daood H.G., Kapitany J., Biacs P.A. Change in the carotenoid and antioxidant content of spice red pepper (paprika) as a function of ripening and some technological factors// J. Agric. Food Chem.-1999- Vol.47(l)- P.100-107.

124. Matus Z. Carotinoid Composition of Yellot pepper during Ripening: Isolation of (3-Cryptoxantin 5,6-Epoxde / Z.Matus, J. Deli, J.Szaboles// J.Agric. Food Chem.- 1991.-V.39.- P.1907-1914.

125. McKenzie R.C. Selenium and the immune system in Nutrition and immune function/ R.C. McKenzie, J.R. Arthur, S.M. Miller, T.S.

126. Rafferty, G.J. Beckett, Calder P.C., Field C.J., Gill H.C.// CABI Publishing.Wallingford-UK.-2002.- P. 239 250.

127. Melhus H. Smoking, antioxidant vitamins, and the risk of hip fracture/ H. Melhus, K. Michaelsson, L. Holmberg, A. Wolk, S. Ljunghall // J. Bone Miner. Res.-1999.- V.14.- P.129-135.

128. Meksem K. Conversion of AFLP bands into high-throughput DNA markers/ K. Meksem, E. Ruben, D. Hyten// J. Bone Miner. Res.- 2001.-V. 265.-P. 207-214.

129. Morton D.J. Vitamin C supplement and bone mineral density in postmenopausal women/ D.J. Morton, E.L. Barrett-Connor, D.L. Schneider// J. Bone. Miner. Res.- 2001.-V.16.- P.135-140.

130. Osuna-Garcia J.A. Prestorage moisture content affects color loss of ground paprika {Capsicum annuum L.) under storage/ J.A. Osuna-Garcia, M.M. Wall// J. of Food Quality.- 1998.- V. 21, issue 3,- P.251-259.

131. Paiva S. Beta carotene and other carotenoids as antioxidants/ S. Paiva, R. Russell //J. Am. Coll. Nutr.-1999.- V.18.- P.426-433.

132. Palevitch D. The effects of pre-harvest dehydration on the composition of once-over harvested sweet paprika/ D. Palevitch, S. Harel, J. Kanner, I. Ben-Gera // //J. Scientia Horticulturae.-2003.- V. 3, issue 2.- P. 143-148.

133. Paulsen H. Carotenoids and the assembly of light-harvesting complexes/ H. Paulsen // In: H.A. Frank et al., Editors The Photochemistry of Carotenoids, Kluwer. 1999. P.123-135.

134. Pérez-Gálvez A. Stability of paprika without supplementary antioxidants during storage under industrial controlled conditions/ A. Pérez-Gálvez, D. Hornero-Méndez, M.I. Minguez-Mosquera // J. Agrie Food Chem.- 2009.- Vol.10- 57, issue 11.- P. 4718.

135. Pivovarov V.F. Echevarría, Grucimiento naturalen tomato/ V.F. Pivovarov, C. Moia, H. Dias// R.Ciln tias de la Agricultura.- 1983.-V.16.

136. Pivovarov V.F. Evolution of vegetable crop germplasm for resistance to ecological and biologal stressis/ V.F. Pivovarov// Japan-Russia WorRshop. Ven.Biotech. 1993. P. 57-60.

137. Ramesh M. N. Influence of processing parameters on the drying of spice paprika// M. N. Ramesh, W. Wolf, D. Tevini, G. Jung // J. of Food Engin.-2001.- V. 49, issue 1.- P. 63-72.

138. Rao A.V. Role of lycopene as antioxidant carotenoid in the prevention of chronic diseases: a review/ A.V. Rao, S. Agarwal // Nutr. Res.-1999.-V.19.- P. 305-323.

139. Rao A.V. Lycopene, tomatoes and health: new perspectives/ A.V. Rao//In: A.V. Rao and D.H. Heber, Eds, Lycopene and the prevention of chronic diseases: major findings from five international conferences-Caledonian Science Press., Scotland. 2002.

140. Rao A.V. Role of oxidative stress abd antioxidants in neurodegenerative diseases// A.V. Rao, B. Balachandran// Nutr. Neurosci.- 2003.- V. 5, issue 5.- P. 291-309.

141. Rao A.V. Lycopene and human health: summary and future directions/ A.V. Rao //In: Rao AV, editor, Tomatoes, lycopene and human health. Scotland: Caledonian Science Press. 2006. P.223-228.

142. Rayman M.P. The argument for increasing selenium intake/ M.P. Rayman// Proc. Nutr. Soc. 2002.- V.61.- P. 203 - 215.

143. Rissanen T. Lycopene and cardiovascular disease/ T. Rissanen //In: Rao A.V., editor, Tomatoes, lycopene and human health. Scotland: Caledonian Science Press. 2006. P. 141-152.

144. Rodriguez-Uribe L. Carotenoid accumulation in orange-pigmented Capsicum annuum fruit, regulated at multiple levels// L. Rodriguez-Uribe, I. Guzman, W. Rajapakse, R.D. Richins, M.A. O'Connell// J. Exp. Bot.-2012.- V.63, issue 1.- P.517-26.

145. Pfander H. Carotenoids: an overview/ H. Pfander//In Methods in Enzymology. 1992. V.213. P.3-13.

146. Pham T. Ripening behavior of capsicum (Capsicum annuum L.)/ T. Pham, N. Thang // School of Agric., Food and Wine: Plant and Food Sci. fruit. 2007.

147. Sandmann G. Carotenoid biosynthesis and biotechnological application/ G. Sandmann//Arch. Biochem.Biophys. 2001. V.385. Issue 1. P. 4-12.

148. Somos A. The Paprica. // Akademiai Kiado Budapest - Hungary.-1984.-302 p.

149. Scala K. D. Drying kinetics and quality changes drying of red pepper/ K. D. Scala// LWT Food Science and Technology. 2004. P.45-52.

150. Schalch W. The carotenoids of the human retina/ W.Schalch// In: A. Taylor, Editor. Nutritional and Environmental Influences on the Eye-CRC Press. 1999. P. 215-250.

151. Schmidt R Risk factors for microangiopathy related cerebral damage in Austrian stroke prevention study// F. Fazekas, M. Hayn// J. Neurol. Sci.-1997.- V.152.- P.15-21.

152. Schrauzer G.N. Selenium and human health: the relationship of selenium status to cancer and viral diseases/ G.N. Schrauzer, T.P. Lyons, K. A Jacques // Proc. of Alltech's 18th Annual Symposium

153. Nutritional biotechnology in feed and food industries -Nottingham. 2002. P. 263 272.

154. Singh A. Combining ability in chilli/ A. Singh, H.M. Singh// Indian J. Agr. Sci.- 1978,- V.- 48, issue 1. P. 29-34.

155. Singh V.N. A current perspective on nutrition and exercise/ V.N. Singh// J. Nutr.-1992.- V.122.- P.760-765.

156. Somogyi N. Applied spice paprika {Capsicum annuum L.) growimg technologies and processing in Hungary// N. Somogyi, M. Pek, A. Mihaly// ISHS Acta Horticulturae 536: XlVth International Symposium on Horticultural Economics. 2003. P. 230-235.

157. Staack N. Effect of infrared heating on quality and microbial decontamination in paprika powder/ N. Staack, L. Ahrne, E. Borch, D. Knorr// Innov. Food Sci. Emerg. Technol.- 2005.- V.6, issue 4.- P. 403411.

158. Stahl D. Antioxidant activity of carotenoids/ D. Stahl, H. Sies// Mol. Aspects Med.- 2003.- V.24.- P.345-351.

159. Stuble H. Die Kulturpflanze/ H. Stuble// Mol. Aspects Med.- 1963.-V.ll.- P.603-644.

160. Terbe J. Effekt of nutrient supply on the growth and development of foreed capcicum / J.Terbe //J. Hort.Abst.- 1981.-V.51, issue 6.- P. 410.

161. Todorov T. The results from pepper intervarietial hybridization/ T. Todorov, H. Manuelyan, D. Bahariev// IXth EUCARPIA Meeting ongenetics and Breeding of Capsicum and Eggplant, Budapest, Hungary. 1995. P. 95-98.

162. Topuz A. Influence of irradiation and storage on the carotenoids of sun dried and dehydrated paprika/ A. Topuz, F. Ozdemir// J. of Agric. and Food Chem.- 2003.- V. 51, issue 17.- P.4972-4977.

163. Touvier M. Dual association of beta-carotene with the risk of tobacco-related cancers in a cohort of French women/ M. Touvier //J. Natl. Cancer Inst.-2005.- V. 97.- P. 1338-1344.

164. Tracewell C.A. Carotenoid photooxidation in photosystem II/ C.A. Tracewell //Arch. Biochem. Biophys.- 2001,- V.385.- P.61-69.

165. UPOV «Guidrlines for the conduct of tests for distinctness, homogeneity and stability».- 1994.

166. Wooten B.R. A practical method for measuring macular pigment optical density/ B.R. Wooten// Invest. Ophthalmol. Vis. Sci.-1999.- V.40.-P.2481-2489.

167. Yang G. Endemic selenium intoxication of humans in China/ G. Yang, S. Wang, R. Zhou, S. Sun // Am. J. Clin. Nutr. 1983.- V.37.- P. 872 -890.