Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.07 Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)

Тема диссертации	Автор	Год
Разработка технологии экструдированного продукта функционального назначения на основе ржи	Доржиева, Аюна Анатольевна	2002
Разработка технологий йодказеина и молочных продуктов, обогащенных йодированным белком	Томчани, Ольга Васильевна	2002
Разработка технологических приемов для повышения качества и стабильности пива	Кудрявцева, Любовь Васильевна	2002
Свойства и применение ферментного препарата мегатерин Г10х в технологии деликатесных продуктов из низкосортного мясного сырья	Пономарев, Всеволод Ярославович	2002
Теоретические и практические аспекты разработки технологии специального пива и слабоалкогольных напитков с использованием сброженных основ из природного углеводсодержащего сырья	Помозова, Валентина Александровна	2002
Исследование пивоваренных свойств перспективных двухрядных ячменей и разработка технологии новых сортов пива	Белодедова, Александра Сергеевна	2001
Научное обоснование применения бактерий-антагонистов при длительном холодильном хранении корнеплодов моркови	Самусенко, Наталья Владимировна	2001
Научно-практические основы совершенствования технологии солода, пива и напитков брожения с использованием нетрадиционного сырья и новых культур микроорганизмов	Косминский, Геннадий Иванович	2001
Научные и практические основы биотехнологии кисломолочных продуктов и препаратов с пробиотическими свойствами	Ганина, Вера Ивановна	2001
Научные и практические основы использования биотехнологических свойств кефирных грибков	Хамнаева, Нина Ивановна	2001
Применение амарантового шрота и других видов нетрадиционного сырья в биотехнологических процессах получения пива	Букин, Андрей Александрович	2001
Применение зародышей пшеницы для повышения пищевой ценности хлебобулочных изделий	Пономарева, Ольга Ивановна	2001
Разработка интенсивной технологии локальной очистки и обеззараживания сточных вод пищевых предприятий	Салем Захер Аднан	2001
Разработка комплексной ресурсосберегающей технологии этанола на основе целенаправленного изменения реологических характеристик зерна	Максимова, Евгения Михайловна	2001
Разработка технологии активированных пивных дрожжей для заводов малой мощности	Шабурова, Любовь Николаевна	2001
Разработка технологии бактериального концентрата для производства кумыса	Креккер, Людмила Геннадьевна	2001
Разработка технологии выдержанных вин на основе интенсификации биохимических процессов	Персианов, Виктор Иванович	2001
Разработка технологии дрожжей для бутылочной и резервуарной шампанизации вин	Мартыненко, Николай Николаевич	2001
Разработка технологии пива для минипивзаводов с использованием сырья Непала	Бхуртиал Мана Мурти	2001
Разработка технологии получения пива с использованием сорго - национального сырья Республики Чад	Дара Джалди Мусса	2001