Биология развития и особенности биохимического состава сортов амаранта (Amaranthus L.) в Центрально-Черноземном регионе России тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.13, кандидат биологических наук Гульшина, Валерия Александровна

• Гульшина, Валерия Александровна
• кандидат биологических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Гульшина, Валерия Александровна

СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ И СОКРАЩЕНИЙ.

ВВЕДЕНИЕ.

ЧАСТЬ I ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

Глава 1 Амарант. Ботаническая, биологическая и биохимическая характеристика и применение.

1.1. История введения амаранта в культуру.

1.2. Ботаническая характеристика и биологические особенности амаранта.

1.3. Биологически активные вещества растений амаранта.

1.3.1. Основные биохимические компоненты.

1.3.2. Вторичные метаболиты.

1.4. Применение в медицине.

ЧАСТЬ П ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Глава 2 Объекты и методы исследования.7".

Глава 3 Биология развития разных сортов амаранта в условиях ЦЧР России.

3.1. Сезонный ритм развития растений рода АтагаЫкт Ь. в Тамбовской области.

3.2. Рост и продуктивность сортов амаранта.:.".:

3.3. Исследование качества семян амаранта.

3.3.1. Оценка посевных качеств семян.

3.3.2. Содержание белка и золы в семенах.

3.3.3. Антиоксидантная активность семян амаранта.

Глава 4 Химический состав листьев амаранта и экстрактов на их основе.

4.1. Содержание макро- и микроэлементов, кальция и пектинов в листьях исследуемых сортов амаранта.

4.2. Исследование динамики накопления белка в листьях разных сортов амаранта.

4.3. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях разных сортов амаранта.

4.4. Содержание сухих веществ, флавоноидов в водных и водно-спиртовых экстрактах листьев разных сортов амаранта и проявление ими антиоксидантной активности.

Глава 5 Вопросы характеризации сырья амаранта и его использование для получения фиточая.

5.1. Экстракция сушеных листьев амаранта 40%-ным спиртом.

5.2. Спектрофотометрическая характеризация экстрактов сушеных листьев разных сортов амаранта.

5.3. Использование амаранта для купажирования чая черного и зеленого байхового.

ВЫВОДЫ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биология развития и особенности биохимического состава сортов амаранта (Amaranthus L.) в Центрально-Черноземном регионе России»

Актуальность темы.

Актуальность работ по изучению нетрадиционного лекарственного растительного сырья вызвана интенсивным развитием одного из направлений современной науки — химии возобновляемого растительного сырья. Такое внимание к биологически активным веществам растительного происхождения обусловлено увеличением числа случаев непереносимости синтетических лекарственных препаратов и антибиотиков, возникновением побочных явлений при их применении. Перспективным видом растительного сырья для производства фитопрепаратов является амарант (Amaranthus L.j.

Амарант относится к числу лекарственных растений, издавна применяющихся в народной медицине и обладающих широким спектром вторичных метаболитов и веществ, проявляющих фармакологические свойства. Многие классы химических соединений амаранта или мало изучены, или не изучены вовсе. Амарант включен в список растений американской фармакопеи. Действующими веществами амаранта как лекарственного растения являются фенольные соединения, в том числе антиоксиданты (витамины В, С и а-токоферол), флавоноиды (кверцетин, трефолин и рутин), гликозиды (алкалоиды — амарантин и бетанин), витамины, антидиуретические вещества, летучие вещества, обладающие аллелопатическими свойствами и пектины, обладающие детоксицирующими, радиопротекторными, бактерицидными свойствами (Kim, Lee, 1988; Кононков и др., 1998; Кадошников и др., 2001). Масло из семян амаранта, содержащее сквален обладает противоожоговым, ранозаживляющим действием и успешно используется в клинике детских болезней.

Надземная часть амаранта, обладающая антибактериальным действием, используется в домашних условиях в виде отваров для лечения простудных заболеваний, в виде настоек, а также в различных сборах лекарственных растений.

Учитывая, что амарант является не только ценным лекарственным и пищевым растением, но и отличается высокой биологической продуктивностью, что может обеспечить сборы большого объема лекарственного сырья, становится актуальным создание сырьевой базы в Центрально-Черноземном регионе и изучение особенностей накопления физиологически активных веществ.

Существующие сорта амаранта значительно различаются по хозяйственно — ценным признакам и содержанию биологически активных веществ, что является существенным при медико-биологическом использовании, как листьев, так и семян.

Наши исследования были сосредоточены на изучении биологии развития, продуктивности и биохимических особенностей восьми сортов амаранта, российской и украинской селекции культивируемых в условиях ЦентральноЧерноземного региона Тамбовской области.

Целью исследований являлось изучение биологии развития АтагаЫЪт Ь. и особенностей накопления биологически активных веществ в листьях и семенах разных сортов растений в Центрально-Черноземном регионе.

Задачи исследований:

1. Исследовать ритмы сезонного развития сортов амаранта: Шунтук, Кармин, Харьковский, Рупшичек, Кремовый ранний, Жайвир, Ультра, Эльбрус и их урожайность в условиях экспериментальных делянок и дать оценку качества полученных семян.

2. Определить содержание белка, аскорбиновой кислоты, флавоноидов, пектина, антиоксидантных веществ, макро- и микроэлементов в листьях вегетируюгцих растений.

3. Исследовать закономерности содержания в листьях амаранта при вегетации для разных сортов антиоксидантных веществ и флавоноидов, кальция и водорастворимых пектинов.

4. Определить содержание сухих веществ, флавоноидов и суммарное содержание антиоксидантных веществ в водных и водно-спиртовых экстрактах на основе сушеных листьев амаранта.

5. Охарактеризовать методом спектрофотометрии водные и 40%-ные водно-спиртовые экстракты из листьев разных сортов амаранта.

6. Провести исследование по отработке рецептуры чая черного и зеленого байхового купажированных сушеными листьями амаранта.

Научная новизна

Впервые в условиях Центрального Черноземья изучены овощные и зерновые сорта амаранта по биологии развития, биохимическому составу, антиоксидантной активности и хозяйственно — ценным признакам в аспектах оценки перспективности как лекарственного сырья.

Проведена антиоксидантная оценка листьев разных сортов амаранта в динамике развития растений. Показана сортоспецифичность самих растений и их водных и водно-спиртовых экстрактов по содержанию биологически активных веществ.

Впервые проведена оценка антиоксидантной активности водорастворимых пектинов АтагапЖш Ь.

Практическая значимость

По данным проведенных исследований показана перспективность выращивания в ЦЧР России амаранта в качестве источника сырья для фармацевтической промышленности и производства функциональных продуктов питания.

На основе изучения биологических особенностей амаранта показана возможность выращивания исследуемых сортов для получения стабильного урожая с максимально высоким содержанием антиоксидантных веществ, кальция, аскорбиновой кислоты, пектинов и флавоноидов для получения функциональных продуктов питания и биологически-активных добавок.

На основе проведенных исследований разработаны ТУ на фиточаи, купажированные высушенными листьями амаранта (ТУ 9191-006-44538054— 07).

Апробация работы.

Результаты исследований по теме диссертации были доложены на 1(1Х) Международной Конференции Молодых Ботаников (Санкт-Петербург 2006); VII и VIII Международных симпозиумах «Нетрадиционные и редкие растения, природные соединения и перспективы их использования» (Белгород 2006; Мичуринск 2008); VI Международной научно-практической конференции: «Топинамбур и другие инулинсодержащие растения — проблемы возделывания и использования» (Тверь 2006); IV и V Всероссийских научных конференциях «Химия и технология растительных веществ» (Сыктывкар 2006; Уфа 2008); Научно-практической конференции «Российский пектин: история, настоящее, перспективы» (Воронеж 2006); VII Всероссийской конференция молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии» (Казань 2006); II международной научно-практической конференции «Биоэлементы». (Белгород 2006); VI Международной конференции «Фитотерапия, биологически активные вещества естественного происхождения в современной медицине» (Черноголовка 2006); VIII и IX Международных конференциях молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии и биотехнологий» (Казань 2007; Казань, 2008); " IV Российской научно-практической конференции «Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов» (Москва 2007).

Публикации.

По материалам диссертации опубликовано 20 научных работ, из них 2 статьи в журналах, рекомендованных ВАК РФ, 2 в сборниках научных трудов, 10 в материалах конференций, 6 тезисов докладов.

Объем и структура диссертации.

Диссертационная работа изложена на 140 страницах машинописного текста, содержит 16 таблиц, 32 рисунка. Работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, главы экспериментальных исследований, выводов, приложения. Список использованной литературы включает 180 источников, в том числе 25 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Лекарственные и эфирно-масличные культуры», Гульшина, Валерия Александровна

Выводы

1. В результате проведенных исследований установлена возможность выращивания всех 8 исследованных сортов амаранта в ЦентральноЧерноземном регионе России. В данных условиях все растения проходят полный цикл сезонного развития, обильно цветут, формируют удовлетворительный урожай как зеленой массы (до 30,8 т/га), листьев (2,28,8 т/га) (воздушно-сухая масса), так и семян. По результатам фенологических наблюдений исследованные сорта амаранта для получения урожая зеленой массы можно разделить на три группы: раннеспелые (Ультра и Жайвир), среднеспелые (Кармин, Харьковский, Эльбрус) и позднеспелые (Шунтук, Рушничек, Кремовый ранний).

2. Содержание белка и антиоксидантов в семенах амаранта различается в зависимости от сорта и составляет от 11 до 21 г рутина/ 100 г асо и от 18,8 до 29 % асо, соответственно. Максимальные значения данных показателей характерны для сорта Кармин: содержание антиоксидантов - 20,88 г рутина/ 100 г асо и содержание белка — 28,4 % асо.

3. Сравнительный анализ биохимического состава листьев показал высокое содержание кальция (от 128,4 до 186,4 г/кг сухой массы сырья), макро- и микроэлементов, аскорбиновой кислоты (до 292,1 мг%), водорастворимого пектина (от 6,0 до 15,0 г /100 г асо), белка (14-35% абсолютно асо), максимальное содержание которых достигается в фазу массовой бутонизации.

4. Выявлены обратные корреляционные зависимости содержания кальция с водорастворимыми пектинами. Максимальные значения корреляционных зависимостей имеют сорта Жайвир (г = - 0,80.- 0,97) и Эльбрус (Г2006 = -0,82.- 0,86). Показано, что водорастворимые пектины амаранта обладают антиоксидантной активностью в среднем по всем сортам амаранта до 5,5 г рутина/ 100 г асо.

5. Сушеные листья амаранта всех исследуемых сортов обладают высокой антиоксидантной активностью в среднем от 6,6 до 14 г рутина/ 100 г абсолютно сухого образца, максимальное значение которой наблюдается в фазу массового цветения растений. Наибольшую тенденцию к накоплению антиоксидантов проявляют сорта Кармин, Харьковский и Кремовый ранний.

6. Выявлены прямые корреляционные зависимости антиоксидантной активности 70%-ных водно-спиртовых экстрактов листьев амаранта от содержания флавоноидов. Максимальное количество флавоноидов до 1 г рутина/ 100 г асо достигается в фазу массового цветения амаранта. Наиболее богаты флавоноидами сорта Кармин, Харьковский и Кремовый ранний. Коэффициент корреляции для данных сортов составил г = 0,53.0,88.

7. Показано, что водные экстракты сушеных листьев амаранта имеют два интенсивных максимума поглощения при длине волны 321-322 нм и 268270 нм, что характерно для полифенольных соединений и алкалоида амарантина. Исключение составил экстракт на основе листьев сорта Ультра не имеющий в своем составе алкалоида амарантина. Спектры оптического поглощения 40%-ных водно-спиртовых извлечений имеют один максимум поглощения при длине волны 322-325 нм для листьев всех исследованных сортов амаранта.

8. Разработана рецептура чая черного и зеленого байхового, купажированного сушеными листьями амаранта. Разработана научно-техническая документация ТУ 9191-006-44538054-07 «Чай черный и зеленый байховые купажированные растительными и плодово-ягодными добавками», прошедшие экспертизу в органах Госстандарта и Роспотребнадзора.

Рекомендации производству

В качестве перспективного сорта для получения сырья с максимальным содержанием биологически активных веществ, в том числе антиоксидантных, рекомендуется сорт Кармин. Заготовку свежих листьев амаранта необходимо проводить, начиная с момента появления бутонов для получения наиболее ценного сырья по содержанию биологически активных соединений и вторичных метаболитов.

Для дальнейших технологических работ для фармацевтической, а также для пищевой и косметической промышленности можно рекомендовать водные, 40% и 70% водно-спиртовые экстракты сушеных листьев амаранта.

По оценке параметров дегустации и антиоксидантной активности фиточая рекомендуются для производства следующие соотношения купажей: чай черный байховый купажированный листом амаранта — 1,625:0,375 г, чай зеленый байховый купажированный листом амаранта - 1,375:0,625 г.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Гульшина, Валерия Александровна, 2008 год

1. Агроклиматический справочник по Тамбовской области/ Отв. ред. В.Е. Портнягин. — Л.: Гидрометеоиздат, 1959. 124с.

2. Анализатор влажности МХ-50 Q&A// Справочник пользователя. Версия 2.20,М.: A&Q Company, Limited. Внешэкономический отдел. 2003. -31с.

3. Архипов, М.В. Рентгенографическая технология контроля и мониторинга рентгеннегативных признаков в семеноводстве.// Нетрадиционные ресурсы, инновационные технологии и продукты: сборник научных трудов. Вып. 11. Ч. 2. -М.: РАЕН, 2004. С. 129-132

4. Атлас Тамбовской области./ Отв. ред. A.M. Кириллов. Новосибирск: Роскартография, 1999. - 41с.

5. Ахмед-Заде, A.M. Эфирное масло из амаранта багряного./ A.M. Ахмед-Заде, H.A. Мамедов // Амарант: агроэкология, переработка и использования. Вторая итоговая конференция молодых ученых и специалистов. — Казань. 1991. - С.38-39

6. Баширова, P.M. Вещества специализированного обмена растений. Уфа: Изд-во «Здравоохранения Башкортостана», 1998. - 159с.

7. Баширова, P.M. Вторичные метаболиты растений и методы их исследования: учебное пособие./ P.M. Баширова, Т.И. Плеханова, А.Ю. Касьянова, Н.В. Кудашкина. Уфа: Изд-во «Здравоохранения Башкортостана», 2004. - 168с.

8. Бейдеман, И.Н. Методика фенологических наблюдений при геоботанических исследованиях. — М., 1954. 128 с.

9. Бейдеман, И.Н. Изучение фенологии растений // Полевая геоботаника,-М, Л.: изд-во АН СССР, 1960. Т.2. - С.333-366.

10. Белобородов, В.В. Извлечение биологически активных веществ из пряно-ароматического сырья в системе процессов экстрагирование-отжим./ В.В. Белобородов, В.Н. Брик, A.B. Прокофьева.// Масложировая промышленность. 1995. - № 1-2. - С. 21-27

11. Биологический энциклопедический словарь./ Гл. ред. М.С. Гиляров; Редкол.: A.A. Баев, Г.Г. Винберг, Г.А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. -М.: Сов. энциклопедия, 1989. 864с.

12. Бондаренко, А.Н. Антимикробная активность некоторых растений./ А.Н. Бондаренко, Е. Азейман, И.О. Швайгер и др.// Фитонциды в народном хозяйстве. Киев. - 1964. - С. 170-179

13. Боряк, М.Н. И в тарелку, и в ясли.// Приусадебное хозяйство. 1994. -№12.-С. 12-14

14. Бреус, И.П. Особенности адаптации амаранта к эдафическим факторам./ И.П. Бреус// Сельскохозяйственная биология. 1999. - №2. - С.80-89

15. Будников, Г.К. Способ определения интегральной антиоксидантной емкости продуктов питания и напитков./ Г.К Будников, H.H. Чернышева, Г.К. Зиятдинова A.A. Лапин// Заявка на пат. РФ 2003132741/13 от 10.11.2003.

16. Буянкин, В.И. История распространения и ареал Amaranthus retroflexus L. и A. blitoides S. Wats. (Amaranthaceae) в СССР./ В.И. Буянкин// Ботанический журнал. 1977. - Т.62. - №12. - С.1779-1785

17. Быков, В.А. Патент № 21811892 «Способ выявления веществ, обладающих антиоксидантными свойствами, in vitro.»/ В.А. Быков, В.А. Дубинская, М.Ф. Минеева, Л.Б. Ребров, В.К. Колхир. 2002. - 12 с.

18. Быков, С.Ф. Семена амаранта новое масложировое сырье./С.Ф. Быков, Е.К. Давиденко, Ю.В. Быков// Масла и жиры. - 2006. - №10. - С.4-8

19. Вавилов, И.И. Происхождение и география культурных растений. — Л.: Наука. 1987

20. Вавилов, П.П. Практикум по растениеводству/ П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, B.C. Кузнецов; Под. ред. П.П. Вавилова. М.: Колос, 1983. — 352с., ил. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).

21. Вандюкова, И.И. Спектроскопическое изучение пектинов Amaranthus cruentus./ И.И. Вандюкова, О.В. Цепаева, H.A. Соснина, E.H. Офицеров,

22. A.И. Коновалов.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы I Международного симпозиума. М: Пущино, 1995. - С. 30-3 Í

23. Волгин, С.А. Происхождение цветка в семействе Amaranthaceae и тенденция его специализации.// Ботанический журнал. — 1987. №10. — С.1338-1345

24. Вульф, Е.В., Малеева О.Ф. Мировые ресурсы полезных растений. — Справочник. Л.:. Наука, 1969. - 565с.

25. Гинс, В.К. Амарант — источник биологически активных соединений./

26. B.К. Гинс, П.Ф. Кононков, В.М. Меньшов, Г.Г. Лысенко, М.С. Гинс, C.B. Сокольская, О.В. Кравец.// Новые и нетрадиционные растения иперспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума.-М: Пущино, 1997.-Т. 1.-С. 153-154

27. Гинс, М.С. Биологически активные вещества амаранта. Амарантин: свойства, механизмы действия и практическое использование: Монография./ Под ред. И.И. Чернадьева. М.: Изд-во РУДН, 2002. -183с.

28. Гинс, М.С. Возможные механизмы антиокислительной активности бетацианинов амаранта./М.С. Гинс, В.К. Гинс, П.Ф. Кононков, О.Б. Любицкий, О.В. Васильева.// Вестник РАСХН. 2005. - №4 - С.50-53

29. Гуляев, Г.В. Селекция и семеноводство полевых культур./ Г.В. Гуляев, Ю.А. Гужов М., 1987. - 447с.

30. Государственная фармакопея СССР. Вып. 2. Общие методы анализа. Лекарственное растительное сырье./ МЗСССР. 11-е изд., доп. - М.: Медицина, 1989.-400с.

31. ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа. — М.: Изд-во стандартов. 2001. 9 с.

32. ГОСТ 28550-90 Чай. Метод приготовления измельченной пробы и определения сухих веществ. — М.: Изд-во стандартов. 1991. 4с.

33. ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-адсорбционный метод определения токсичных элементов. — М.: Изд-во стандартов, 1997.

34. Громов, A.A. Амарант на Южном Урале.// Кормопроизводство. №4. -1995.-С. 28-32

35. Гусева, Г.В. Разработка технологии пива с применением амаранта: Автореф. дис . канд. тех. наук/ МГУПП Москва, 2002. - 30с.

36. Дадали, В.А. Процессы перекисного окисления в организме и природные антиоксиданты. В кн.: «Введение в частную микронутриентологию»./ Под ред. Гичева Ю.П. и Огановой Э.- Новосибирск, 1999. С. 240-263

37. Дубинский, В.А. Отчет об исследовании Закаспийской области в отношении лекарственных и технических растений. Пгр. - 1918. - 74с.

38. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта. М., Колос, 1985. - 335 с.

39. Дэсалень, Т.Л. Изучение биологически активных соединений Amaranthus cruentus./ Т.Л. Дэсалень, A.A. Моргунов, E.H. Офицеров.// Человек и лекарство. Материалы III Российского национального конгресса РФ. — М., 1995.-С.64

40. Ельдецова, С.Н. Гемокоагуляционные сдвиги и активность радикальных процессов в плазме и эритроцитах при экстремальных воздействиях в эксперименте.// Автореф. дисс. канд. биол. наук. — Челябинск, 1990. — 26с.

41. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений./ А.И. Ермаков. Л.: Высшая школа, 1987. - 430с.

42. Железнов, A.B. Амарант перспективная пищевая и кормовая культура многоцелевого использования для Западной Сибири./ A.B. Железнов, Л.П. Солоненко, Н.Б. Жедезнова.// Пища, экология, качество. -Новосибирск. - 2000. - С. 44-45

43. Железнов, A.B. Амарант — хлеб, зрелище и лекарство.//Химия и жизнь. -2005.-№6.-С. 56-61

44. Захарова Н.С. Изучение бетацианинов и беталаиноксидазы в различных видах амаранта./ Н.С. Захарова, Т.А. Петрова, В.Д. Щербухин, В.К. Гинс// Прикладная биохимия и микробиология. — 1995. Т.31. - №2. — С.234-237

45. Зеленков, В.Н. Патент № 2250046 " Биологически активная кальцийсодержащая добавка на основе амаранта для восполнения дефицита и нормализации обмена кальция в организме"./ В.Н. Зеленков, E.H. Офицеров. 2005. - 7с.

46. Зеленков, В.Н. Патент № 2271822 " Композиция для профилактики и лечения болезней, вызываемых дефицитом кальция (варианты) "./ В.Н. Зеленков. 2006. - 28с.

47. Зеленков, В.Н. Патент № 2273492 " Композиция для профилактики и лечения болезней, вызываемых дефицитом кальция (варианты) "./ В.Н. Зеленков. — 2006. — 19с.

48. Зеленков, В.Н. Патент № 2273493 " Композиция для профилактики и лечения болезней, вызываемых дефицитом кальция (варианты) "./ В.Н. Зеленков. 2006. — 25с.

49. Иванова, Н.А. Амарант на орошаемых землях. — М.: ГУ ЦНТИ Мелиово-динформ, 1999.- 117с.

50. Кадошников, С.И. Выделение красителя из метелок амаранта. / С.И. Кадошников, И.Г. Кадошникова, Д.М. Мартиросян.// Люпин и амарант — источники новых пищевых и диетических продуктов: Тез. докл. междун. конф. Санкт-Петербург, 1996. - С. 91-93

51. Кадошников, С.И. Фармакологические свойства амаранта. / С.И. Кадошников, И.Г. Кадошникова.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума.-М: Пущино, 1997.-Т. 1.-С. 163-165

52. Кадошников, С.И. Фармакологические свойства амаранта./ С.И. Кадошников, И.Г. Кадошникова, A.C. Галиуллина, И.А. Чернов// Аграрная Россия. 2001. - №6. - С. 39-42

53. Камышева, И.М. Углеводы амаранта.// Масложировая промышленность.-от 28.07.2004

54. Кириллова, JI.JI. Применение регуляторов роста при выращивании овощных форм амаранта: Автореф. дис.канд. с./х. наук/ Москва, 1999.-22с.

55. Ключкин, В.В. Новые направления в развитии техники и технологии масложировой промышленности./ В.В. Ключкин, В.Н. Григорьева.// Масложировая промышленность. — 1995. №1-2 — С. 1-11

56. Ключкин, В.В. Пищевые продукты из семян люпина и амаранта./ В.В. Ключкин//Масложировая промышленность. 1999. - №1. - С.20-22

57. Козаева, Л.Т. Определение содержания антиоксидантов водных экстрактов лабазника вязолистного методом кулонометрического титрования электрогенерированным бромом./ Л.Т. Козаева, С.А.

58. Бекузарова, A.A. Лапин, В.Н.Зеленков// IY Всероссийская научная конференция "Химия и технология растительных веществ" Тезисы докладов 26-30 июня 2006 г. - Сыктывкар.: Из-во Коми научного центра УрО РАН, 2006. -С 251.

59. Козаева Л.Т. К изучению антиоксидантного статуса растений юга Тамбовской области/ Козаева Л.Т., Лапин A.A.,Марков М.В., Зеленков

60. B.Н. // Актуальные проблемы инноваций с нетрадиционными природными ресурсами и создания функциональных продуктов (4-5 июня 2007 г.): Материалы IY Российской научно-практической конференции. -М.:РАЕН. 2007.-С 49-50.

61. Коновалов, А.И., Миронов В.Ф., Соснина H.A., Минзанова С.Т., Хируг

62. C.С., Лапин A.A., Смоленцев A.B., Федоров А.Д., Жарковский А.П. / Способ получения кормовых добавок из растительного сырья. // Патент РФ №2168908 (2001).

63. Кононков, П.Ф. Амарант перспективная культура XXI века./ П.Ф. Кононков, В.К. Гинс, М.С. Гинс. - 2-е изд., исправ. и доп. - М.: Издательский дом Евгения Федорова, 1998. — 310с.

64. Кононков, П.Ф. Методические указания по механизированной технологии возделывания амаранта./ П.Ф. Кононков, Л.В. Павлов, В.Ф. Пивоваров, В.К. Гинс, А.Г. Панфилов, Е.В. Василевская, И.В.

65. Паламарчук. М.: Всероссийский ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур, 1999. - 20с.

66. Ладодо, К.С. Основы рационального питания./ К.С. Ладодо, В.Д. Отт, Е.М. Фатеева и др. — Киев: Здоровье, 1987. 256с.

67. Ларина, М.В. Растения семейств Яснотковые и Астровые -перспективный сырьевой источник для создания функциональных продуктов и напитков.: Автореф. дис.канд. с./х. наук/ — Москва, 2007. — 23с.

68. Ластовская, Е.А. Изучение флавоноидов растений рода Amaranthus./ Е.А. Ластовская, Г.Т. Зубрицкая, В.И. Артеменко, М.М. Юзвишин.// Фармацевтический журнал. 1997. - №4. - С.90-91

69. Лапин, A.A. Майонезы с биологически активными добавками из амаранта./ A.A. Лапин, H.A. Соснина, П.И. Грязнов, Г. С. Михалкина и др.// Химия и компьютерное моделирование. Бутлеровские сообщения. -2001.-№5.-С.

70. Лапин, A.A. Антиоксидантные свойства растительных полисахаридов./ A.A. Лапин, В.Н. Зеленков.// VII Международная конференция «Биоантиоксидант»: Тезисы докладов. — М.: Изд-во Российского университета дружбы народов, 2006. С. 175-177

71. Лапин, A.A. К вопросу определения антиоксидантного статуса растений./ A.A. Лапин, В.Н. Зеленков.// Нетрадиционные природные ресурсы, инновационные технологии и продукты: Сборник научных трудов. Вып. 14-М.: РАЕН, 2007.- С. 43-52

72. Лосев, А.П. Погода и урожай яблони. — М.: Гидрометеоиздат, 1979. — 87с.

73. Магомедов, И.М. Фотосинтез и органические кислоты. — Л.: Изд-во ЛГУ, 1988.-203с.

74. Магомедов, И.М. Белковый потенциал растений с С4-фотосинтезом.// Тез. докл. 2-го съезда Всес. общ-ва физиологов растений. м., 1990. - С. 46

75. Магомедов, И.М. Амарант. Агротехника возделывания и использование./ И.М. Магомедов, И.М. Ярошевич, И.А. Чернов. Ленинград: изд-во Ленинградского университета. — 1990. — 25с.

76. Максимов, О. Б., Горовой П. Г. Антиоксидантная активность листьев и коры побегов деревьев и кустарников флоры Приморского края //Растительные ресурсы, 1995. Т. 31 - Вып. 1. - С. 61-66.

77. Малевская, Е. Амарант в моем саду.// Наука и жизнь. 1993. - №5. — С.148-150

78. Мартишкин, В.В. Технология и оборудование для переработки амарантового масла./ В.В. Мартишкин// Масла и жиры. 2006. - №2. — С.8-9

79. Мартыщук, В.Ф. Интродукционное испытание сортообразцов амаранта на северо-западе Российской Федерации: Автореф. дис.канд. с./х. наук/ Великий Новгород, 2000. — 21с.

80. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве./ Под ред. В.Ф. Велика. — М.: Агропромиздат, 1992. 319с.

81. Методические указания по изучению зеленных культур. СПб.: изд-во ВИР, 1987.-с.

82. Михеева, JI.A. Получение и некоторые химические свойства пектинов растений рода амарант: Автореф. дис.канд. хим. наук/ Ульяновский государственный университет. — Москва, 2001. — 21с.

83. Нейштадт, М.И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. -М.: Госучпедизд. минист. просвещ. РСФСР, 1963. 648с.

84. Носов, A.M. Функции вторичных метаболитов растений in vivo и in vitro.// Физиология растений. 1994. - Т.41. - №6. - С. 873-878

85. Офицеров, E.H. Углеводы семян амаранта./ E.H. Офицеров, Э.Х. Офицерова // Аграрная Россия. — 2001. №6. - С.43-51

86. Ю1.Паламарчук, И.В., Павлов JI.B. Особенности технологии выращивания амаранта в России.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. — М: Пущино, 1997. Т. 1.-С. 114-116

87. Попов, А. И. Влияние почвы на элементный состав Achillea millefolium L. //Растительные ресурсы, 1994.-Вып. 1-2.-С. 108-120.

88. Попов, А. И. Элементный состав Tanacetum vulgare L. //Растительные ресурсы, 1994. -Вып. 3. С. 85.

89. Проведение полевых опытов с лекарственными культурами// Лекарственное растениеводство. — М., 1981.- №1. 60 с.

90. Прокофьев, А.Б. Интродукционные исследования разных видов рода Amaranthas L.// Тез. докл. I Итоговой конф. мол. ученых и специалистов «Изучение и оптимизация агроэкосистем». Казань, 1989. - С. 5-6

91. Протасова, Н.А., Щербаков А.П. Микроэлементы (Cr, V, Ni, Mn, Zn, Си, Со, Ti, Zr, Ga, Be, Sr, Ba, В, I, Mo) в черноземах и серых лесных почвах Центрального Черноземья. — Воронеж: Воронеж, гос. ун-т, 2003. 368с.

92. Прохорова, JI.T. Семена нетрадиционных растений как источники получения пищевых растительных масел./ JI.T. Прохорова, Горшкова Э.И.// Тезисы докладов Международной конференции. Спб.- 1995.

93. Рахимов, В.М. Разработка элементов сортовой технологии выращивания листовой массы амаранта для пищевой промышленности./ Автореф. дис.канд. с.-х. наук. — М, 2006. 20с.

94. Рейте, Д. Геофизические факторы, влияющие на продуктивность растений./ Д. Рейте, X. Джонсон, К. Йокурн, П. Ломмен.// Теоретические основы фотосинтетической продуктивности. — М.: наука, 1972. — С. 406419

95. Родионова, Н.С. Новая молочно-растительная пищевая добавка из амаранта./ Н.С. Родионова// Интеграция науки, производства и образования: состояние и перспективы. Ч. 1. 1999. — С. 118

96. Савина, Г.И. Семейство Amaranthaceae.ll Сравнительная эмбриология цветковых (Phytolaccaceae-Thymelaeaceae). — Л., 1983. — С.47-49

97. Салахова, Г.Б. Мегаспорогенез и развитие женского гаметофита у Amaranthus sp. (КЗ88)/ Г.Б. Салахова, И.А. Чернов// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. -М.: Пущино, 1997. С. 133-134

98. Салахова, Г.Б. Сравнительно-эмбриологическая характеристика некоторых видов Amaranthus (Amarahthaceae), интродукцированных в Татарстане./ Г.Б. Салахова, И.А. Чернов// Ботанический журнал. 1999. -Т.84. -№1.-С. 70-75

99. Скурихин, И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: Справочное издание. М.: Высшая школа, 1991. - 288с.

100. Современная энциклопедия лекарственных растений. СПб.: Лениздат «Ленинград», 2006. - С.27

101. Соловьева, А.Е. Биохимические свойства овощных амарантов./ А.Е. Соловьев, O.A. Зверева.// Новые и нетрадиционные растения иперспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. М: Пущино, 1997. - Т. 1. - С. 24-25

102. Солоненко, Л.П. Биохимические свойства овощных амарантов./ Л.П. Солоненко, Н.Б. Железнова, A.B. Железнов.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. М: Пущино, 1997. - Т. 1. - С. 28-30

103. Соснина, H.A., Хазиев Р.Ш. и др. Пектиновые вещества Amaranthus cruentus.// Химия природных соединений, 1996. №1

104. Соснина, H.A. Пектины — универсальная добавка к молочным продуктам./ H.A. Соснина, В.Ф. Миронов, A.A. Лапин, Г.С. Михалкина, В.Д. Харитонов// Молочная промышленность. 1999. - №9. - С.33-35

105. Стогова, Н. Амарант против 100 болезней./ Н. Стогова. СПб.: Лидер, 2006.-96с.

106. Тахтаджян, А.П. Систематика и филогения цветковых растений. М.-Л.: Наука, 1966.-611с.

107. Тахтаджян, А.П. Систематика и филогения цветковых растений. — М.: Наука, 1987.-611с.

108. Тимонин, А.К. Анатомия вегетативных листьев некоторых видов Amaranthus L. 1. Развитие./ А.К. Тимонин// Бюл. моек, о-ва испытателей природы. Отд. биол., 1984. Т.89. - Вып.2 - С.82-88

109. Тимонин, А.К. Анатомия вегетативных листьев некоторых видов Amaranthus L. 2. Листовая пластинка, черешок, проводящая система листовой оси./ А.К. Тимонин// Бюл. моек, о-ва испытателей природы. Отд. биол., 1984. Т.89. - Вып.6 - С.119-127

110. ТУ 9376-002-44538054-01. Амарант сушеный. Технические условия, г. Жердевка, Тамбовской обл.: ООО Концерн «Отечественные инновационные технологии». 2001.

111. Тутельян, В.А. Применение масла амаранта в диетотерапии сердечнососудистых заболеваний./ Под редакцией акад. РАМН, профессора В.А. Тутельяна. Москва, 2006. - 32с.

112. Устименко, П. Хлеб инков и пища потомков.// Земля России. 1994. - № 4-6. - с. 24-34

113. Федорова, Т.А. Морфолого-систематическое исследование щириц (АтагапАгт Ь., Атагагйкасеае ДизБ.) Европейской России и сопредельных территорий: Автореф. дис.канд. биол. наук/ — Москва, 1997.-18с.

114. НО.Хмелевский, Ю.В. О клиническом применении токоферола./ Ю.В. Хмелевский, Н.Б. Кахновер, A.M. Корницкая.// Врачебное дело. — 1981. -№5. С.31-35

115. Чекман, И.С. и др. Справочник по клинической фармакологии и фармакотерапии./ И.С. Чекман, А.П. Пемщук, O.A. Пятак и др./ Под ред. И.С. Чекмана. — Киев: Здоровье. 1987. — 736с.

116. Черепанов, С.К. Сосудистые растений СССР. Д.: Наука, 1981. - 504с.

117. Чернов, И.А. Амарант фабрика белка./ И.А. Чернов, Б.Я. Земляной. -Казань: Изд-во Казанского университета, 1991. - 91с.

118. Чернов, И.А. Амарант физиолого-биохимические основы интродукции./ И.А. Чернов. - Казань: изд-во Казанского университета, 1992.-90с.

119. Чернов, И.А. Амарант перспективный источник кормового5 белка.// Вестник с.-х. науки. - Москва. - 1992. - № 2. - С. 82-86

120. Чернов, И.А. Перспективы использования амаранта.// Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования. Материалы II Международного симпозиума. М: Пущино, 1997. — Т. 1. — С. 147-Î48

121. Шапоренко, П.Д. Технология производства семян нетрадиционных кормовых культур./ П.Д. Шапоренко, В.Г. Шапоренко, В.М. Мамсай. -Харьков, 1988.-24с.

122. Эдварде, Дж., Уокер Д. Фотосинтез С3- и С4- растений: механизмы и регуляция. М.: Мир, 1986. - 590с.

123. Энциклопедия декоративных садоводов./ Под. ред. Вовченко Ю. -СПб.: Литера, 2005. - 480 с.

124. Юкихино, О. Зубная паста, содержащая сквалан и сквален./ О. Юкихино, О. Леасаси, К.К. Тасасаго./ Патент № 58-2922 от 19 января 1983 г.

125. Юмашев, Н.П., Трунов И.А. Почвы Тамбовской области. Мичуринск -Наукоград РФ.: Изд-во Мичурин, гос. агр. ун-та, 2006. - 216 с.

126. Ярошевич, М.И. Амарант новая высокобелковая кормовая культура.// Сельское хозяйство Белоруссии. - 1989. - №4. - С. 12-15

127. Amaranth. Nene Aussichten fuer eine alte Wunderpflanze. Hastenpflug M. (Red). Wagenfeld, 1994. 36s.

128. Arkhipov, M.V. Radiographic technology of the Control and monitoring of• nd •

129. Roentgen-negative attributes in seed browing. — 2 International Workshop "Applied Physics in Life Science". Prague, 25 September 2003. - P. 4-5

130. Barber J., Baker N.R. Photosynthetic mechanisms and the environment.// Elsevier Science Publischer B.V. (Biomedical Division), 1985

131. Berry J., Bjoerkman O. Photosynthetic response and adaptation to temperature in higher plants.// Ann. Rev. Plant Physiol. 1980. -№31.- C.491-543

132. Brand-Garnys E, Van Dansik P., Brand H. Flavonoids in cosmetics (пер. О. Зайкина).// Косметика медицина. 2001. - №5(24). - С.22-37

133. Carlson, R. Chenopoduaceae species: Salt-tolerant plants for green biomass and crop stress (Ed. M. Pressa- racli)// Varsel Deccer Inc., New-York, USA, 1994.-P. 543-558

134. Chan, E. Et al.W Annals of Pharmacoterapy. 1995. - V.29, №6.-P. 625-627

135. Covas, G. Perspectivas del cultivo de los amarantos en la República Argentina //Peblication miscelanes NB USSN 0325-2121, julio 1994 g, Estación Experimental Agropecuaria, Anguil, Instituto Nacional de Technologia Agropecuaria, N 13, P. 1-10

136. Fath, R.A., Altieri M.A., Mon T.R. Volatile constituens of Amaranthus retroflexus L.// J. Agrie Food Chem. 1984. - V. 32. - P. 92-94

137. Gupta, V.K., Thimba D. Grain amaranth: an ideal crop for marginal areas in Kenia.// Primer Congreso International del Amaranto. — Mexico, 1991. 57p.

138. Jane J.L., Chen J.F.// Cereal Chem. 1992. - V.69. - P. 60

139. Jankins, D. //Am. J. Clinical Nutrition.-1997.-V. 65.-P. 1524-1533

140. Kalloo G., Bergh B.O. Genetic Improvent of vegetable crops.// Britain: Pergamon Press, 1993. P. 315-323

141. Kandaswami C., Middleton E.J. Flavonoids as antyoxydants.// Natural Antioxydants: Chemistry, Health effects, and Applicatiins. 1997. - P. 174203

142. Kim M.K., Lee M.S. Volatile flavor of Ixeris dentate and Amaranthus mangestanus.U J. of Korea Agricultural chemical society. — 1988. V. 31 (4). -P. 394-399

143. Lorentz K., Gross M. Sasharides of Amaranth// Hutrition reports international. 1984. - V. 29. №3 - P. 721-726

144. Lorentz K., Hwang J.S. Lipids of Amaranths./ Nutr. Repts. Inst. 1985. -№31.- P. 83

145. Lyon C.K., Becker R. Extraction and refining of oil from amaranth seed.// J. Am. Oil. Soc. 1987. - №64. - P. 233

146. Primer Congreso International del Amaranto. Oaxtepec, 1991. - 132p.

147. Piattelli M., Minal L. Pigments of Centrospermae.// Phytochemistry. 1964. -V.3, № 5. - P. 547-557

148. Saunders R.M., Becker R. Amaranthus: a potential food and feed resource.// Advan. in Cer. Sci. and Techn., Am. Assn. Cer. St. Paul, 1984. V. 6. P. 357396

149. Sage R.F., Pearcy R.W. The nitrogen use efficiency of C3 and C4 plants.// Plant Physiol. V.84. - 1987. - P. 954-958

150. Stone L.A., Lorentz K. The starch of Amaranthus; Physyco-chemical properties and functional characteristics./ Starch. — 1984. №36. - P. 232

151. Sugimoto Y., Tamada K., Sakamoto S. Some properties of normal and waxytype starches of Amaranthus hypochondriacus L.// Staerke. 1981. -№33.-P. 112-116

152. Teutonico R.A., Knorr D. Amaranth: composition, properties and applications of a rediscovered food crop. // Food Technology. — 1985. №1. - P. 49-60