Экологически безопасный способ получения, состав и свойства биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат химических наук Будаева, Вера Владимировна

• Будаева, Вера Владимировна
• кандидат химических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат химических наук Будаева, Вера Владимировна

Введение

Глава 1. Литературный обзор. Переработка плодов и ягод

1.1 Экологические аспекты переработки плодово-ягодных шротов и жомов

1.2 Характеристика плодов облепихи, калины, черноплодной рябины, ягод брусники и водяники черной

1.3 Переработка в промышленности

Глава 2. Экспериментальная часть (объекты, условия и методика исследований)

2.1 Методика получения экстрактов густых

2.2 Стандартные методики анализа сырья и экстрактов

2.3 Методики анализа флавоноидов в экстрактах и сложнорецептурных продуктах

2.4 Методики исследования воздействия экстрактов в эксперименте на животных

2.4.1 Методика исследования безвредности экстрактов

2.4.2 Методы исследования специфической активности

Глава 3 Получение экстрактов и пектина из плодово-ягодных шротов и жомов

4 3.1 Шроты и жомы — источники биологически активных веществ

3.2 Анализ флавопоидсодержащих экстрактов

3.2.1 Качественное и количественное определение

3.2.2 Определение флавоноидов в жевательной резинке и бальзаме "Целебный дар Алтая"

3.2.3 Определение флавоноидов в экстракте из жома черноплодной рябины

3.2.4 Определение флавоноидов в продуктах переработки ягод брусники и водяники черной 62 3.2.5 Определение флавопоидов в алкогольных и безалкогольных бальзамах

3.3 Получение экстрактов

3.3.1 Получение экстрактов густых из шрота облепихи и шрота калины

3.3.2 Получение экстрактов густых из жома черноплодной рябины и жмыха брусники

3.4 Состав и физико-химические показатели экстрактов

3.4.1 Экстракты из шрота облепихи

3.4.2 Экстракт густой из шрота калины

3.4.3 Экстракт густой из жома черноплодной рябины

3.4.4 Продукты переработки ягод брусники и водяники

3.5 Получение пектинов из плодово-ягодных шротов и жомов

Глава 4 Технология получения экстрактов в промышленных условиях

4.1 Аппаратурно-техпологическая схема получения ЭГШО и описание поточности процесса

4.2 Особенности оборудования

4.3 Аппаратурио-технологическая схема переработки ягод брусники и водяники черной

4.4 Экологические аспекты промышленной установки

Глава 5 Результаты исследования безвредности и специфической активности промышленных экстрактов

5.1 Оценка безвредности экстрактов в эксперименте на животных

5.1.1 Оценка экстракта густого из шрота облепихи

5.1.2 Оценка экстракта густого из шрота калины и экстракта густого из жома черноплодной рябины

5.2 Специфическая активность экстрактов густых 119 из шрота облепихи и жома черноплодной рябины

5.2.1 Активность экстракта густого из шрота облепихи

5.2.2 Активность экстракта густого из жома черноплодной рябины

5.3 Результаты исследований безвредности экстрактов как потенциальных фармпрепаратов

5.3.1 Экстракт густой из шрота облепихи

5.3.2 Экстракт густой из жома черноплодной рябины 132 5.4. Рекомендации к применению 134 Выводы 136 Библиографический список литературы 138 Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Экологически безопасный способ получения, состав и свойства биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки»

В современном мире деятельность человеческого общества стала самым мощным средообразующнм фактором. Поскольку возможности биосферы ограничены, ее ресурсы, жизненное пространство, все составляющие компоненты тесно взаимосвязаны и взаимозависимы, влияние человека на биосферу, на экосистемы распространилось значительно глубже и начало угрожать региональной и глобальной стабильности. В результате непреднамеренные негативные воздействия человека на биосферу привели к необходимости развития теории взаимодействия природы и общества, а самое главное, — к неотложному решению практических задач экологии. К таким задачам, в первую очередь, относятся: обеспечение экологической безопасности за счет неистощающего (рационального или комплексного) природопользования, разработка экологических основ и правил промышленного производства, выработка механизмов решения экологических проблем [1].

Современная переработка масличного и сокового плодово-ягодного сырья в России не соответствует экологическим требованиям XXI века — эволюции производств к чистым технологиям [2]. Масла и соки являются лишь частью плодово-ягодного сырья, потребность в которых человек испытывает круглый год при сложившейся структуре однообразного питания, характеризующегося снижением потребления ценных в биологическом отношении пищевых продуктов и увеличением потребления хлебопродуктов и картофеля. В тоже время отходы переработки — плодово-ягодные шроты и жомы, содержащие биологически активные вещества (витамины, микроэлементы и т.д.), недостаток которых и приводит развитию иммунодефицитпых состояний, — как правило, не используются.

Актуальность. Плоды и ягоды являются общепризнанными источниками флавоноидов, дефицит которых испытывает население России при неполноценном питании. Высокая биологическая активность флавоноидов обусловлена наличием антиоксидаптпых свойств и, как следствие, широким спектром фармакологического действия, в том числе капилляроукрепляю-щим (Р-активным) действием.

Отходы плодово-ягодной переработки — шроты и жомы — в ряду потенциальных источников Р-активных флавоноидов занимают одно из ведущих мест в связи с их доступностью и отсутствием вторичной переработки.

Для выделения из растительного сырья БАВ, включая Р-активные фла-воноиды, рекомендуются экстрагенты: ацетон, хлороформ, изопропапол, дихлорэтан и их смеси, вредное воздействие которых па окружающие экосистемы препятствует реализации технологии в промышленных масштабах.

Несмотря на богатые ресурсы возобновляемого плодово-ягодного сырья в Алтайском крае и Горном Алтае и наличие действующих предприятий-переработчиков, в частности, в г. Бийске, пе проводилось исследований по разработке промышленных экологически безопасных способов получения флавоноидов из отходов переработки плодов и ягод облепихи, калины, черноплодной рябины, брусники. Данное направление работы соответствует основным направлениям Экологической доктрины Российской Федерации, включающей рациональное использование растительного сырья, внедрение экологически чистых технологий, первоочередное решение проблем региональной экологии [1]. В связи с этим исследования по разработке способов получения флавоноидсодержащих экстрактов, изучение состава и свойств являются актуальными и своевременными и проводятся впервые.

Исследования по переработке брусники и водяники, произрастающих в Корякском автономном округе, выполнены по Указу Президента РФ № 2163 от 16.12.93.

Цель исследований.

Получить биологически активные экстракты из отходов плодово-ягодной переработки, которые, с одной стороны, являются необходимыми для человека компонентами функциональных продуктов питания (нутрицев-тиками), с другой стороны, являются логическим завершением рациональной переработки плодов и ягод.

Задачи исследований.

1. Разработать способ извлечения и промышленную технологию получения биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки, обеспечивающую предотвращение загрязнения природной среды и минимизацию воздействия производства на окружающие экосистемы;

2. Изучить состав экстрактов и их физико-химические свойства;

3. Исследовать безвредность экстрактов и их специфическую активность в качестве перспективных фармацевтических препаратов;

4. Разработать экологически безопасную методику экспресс-контроля качества экстрактов и сложпорецептурных продуктов, содержащих флаво-поиды.

Научная новизна.

Впервые в России разработан экологически безопасный способ получения биологически активных экстрактов из плодово-ягодных отходов: экстракта густого из шрота облепихи (ЭГШО), экстракта густого из шрота калины (ЭГШК), экстракта густого из жома черноплодной рябины (ЭГЖЧ), экстракта густого из жмыха брусники (ЭГЖБ). Разработан способ промышленной переработки ягод водяники черной. Предложенное технологическое решение обеспечивает предотвращение загрязнения природной среды.

Изучен состав полученных экстрактов и продуктов переработки водяники черной, исследованы физико-химические свойства новых продуктов. Установлена безвредность промышленных образцов ЭГШО, ЭГШК, ЭГЖЧ. Исследована специфическая активность экстрактов, обусловленная наличием флавоноидов.

Практическая значимость.

Несомненное практическое значение имеет разработка экологически безопасной промышленной технологии получения биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки и продуктов переработки водяники черной. Предложенный способ получения соответствует современным требованиям "чистых технологий": в качестве сырья используются промышленные плодово-ягодные отходы, в качестве экстрагепта — экологически безопасный водный спирт, обороты экстрагента и воды насосов технологически зациклованы. Данный способ получения экстрактов относится к практическим решениям нутрициологии (экологии человека) и не требует значительных затрат, являясь универсальным и комплексным при переработке плодов и ягод.

На основании результатов исследований состава и свойств экстрактов даны рекомендации по использованию экстрактов в качестве нутрицевтиков и перспективных фармацевтических препаратов.

Разработанная методика экспресс-определения флавоноидов применима пе только для пофазпого контроля и качества экстрактов, но и для идентификации сложиорецепурных продуктов, содержащих флавоноиды.

На защиту выносится.

1. Экологически безопасный способ получения биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки.

2. Результаты определения состава и физико-химических свойств экстрактов из плодово-ягодных отходов и продуктов переработки водяники черной.

3. Результаты исследования воздействия экстрактов в эксперименте на животных.

4. Промышленная технология получения ЭГШО, ЭГШК, ЭГЖЧ, ЭГЖБ и продуктов переработки водяники черной.

Апробация работы. Основные положения работы были доложены па научной конференции, посвященной 50-летию кафедры фармацевтической химии СМУ (Томск, 1993), на II Российском национальном конгрессе "Человек и лекарство" ( Москва, 1995), Международном симпозиуме "Биологически активные добавки — нутрицевтики — и их использование с профилактической и лечебной целью при наиболее распространенных заболеваниях" (Тюмень, 1995), Второй международной научно-практической конференции "Проблемы охраны здоровья и социальные аспекты освоения газовых и нефтяных месторождений в арктических регионах" (Надым, 1995), Всероссийском конгрессе "Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании" (Кемерово, 2003), Всероссийских семинарах "Новые достижения в химии и химической технологии растительного сырья" (Барнаул, 2002) и (Барнаул, 2005).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 статей, 5 тезисов, 2 доклада, получено 3 патента РФ на изобретения.

Структура и объем диссертации.

Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном унитарном предприятии "Федеральный Научно-Производствепный Центр "Алтай" (ФГУП "ФНПЦ "Алтай") и в Институте проблем химико-эпергетических технологий Сибирского Отделения РАН (ИПХЭТ СО РАН).

Диссертация изложена на 156 страницах, состоит из введения, литературного обзора, экспериментальной части (описания объектов, условий и методик исследований), трех глав обсуждения результатов исследований, выводов, библиографического списка литературы (178 ссылок), содержит 45 таблиц и 23 рисунка.

Заключение диссертации по теме «Экология», Будаева, Вера Владимировна

136 Выводы

1. На основании выполненных исследований теоретически обоснована возможность извлечения и предложен экологически безопасный способ получения биологически активных экстрактов из отходов плодово-ягодной переработки, который заключается в экстракции водным спиртом с последующим концентрированием жидких экстрактов под вакуумом. Этим способом впервые получены экстракты из шротов облепихи и калины, из жомов черноплодной рябины и брусники.

2. Изучены состав и свойства экстрактов из шротов облепихи и калины, из жомов черноплодной рябины и брусники и продуктов переработки водяники черной. Установлено, что в их составе содержатся Р-активные флаво-ноиды в количестве от 500 до 10000 мг/100 г, в том числе флавонолы, антоцианы, катехины и, кроме того, комплекс Сахаров, органических кислот, дубильных веществ, микро- и макроэлементов, аскорбиновая кислота, обеспечивающие сохранение здоровья и устойчивое развитие человека.

3. Установлена безвредность экстрактов из шротов облепихи и калины, из жома черноплодной рябины. Результаты исследований предполагают возможность использования полученных продуктов в качестве вкусо-ароматических добавок, пищевых красителей и нутрицевтиков, способствующих повышению устойчивости организма к воздействиям техногенного характера.

4. Обнаружено, что экстракты проявляют противовоспалительное, про-тивоотечное, обезболивающее и антипролиферативное действия; экстракт из шрота облепихи значительно превосходит экстракт из жома черноплодной рябины по капилляроукрепляющему действию.

5. Изучены спектральные характеристики экстрактов, предложены методики экспресс-контроля их качества и идентификации сложнорецептуриых продуктов питания, содержащих флавоноиды. Методики предназначены для серийных анализов и являются экологически безопасными.

6. Разработана экологически безопасная аппаратурно-технологическая схема производства экстрактов из плодово-ягодных отходов и комплексной переработки ягод водяники черной, которая реализована на производственной площадке ФГУП "ФНГТЦ "Алтай" (г. Бийск), в г. Палана КАО, в п. Бай-дарацкий ЯНАО.

Список литературы диссертационного исследования кандидат химических наук Будаева, Вера Владимировна, 2005 год

1. Экологическая доктрина Российской Федерации //Экология производства. Научно-технический и методический журнал. — М.: ЗАО "Отраслевые ведомости", 2004. — №1. — С. 4-15.

2. Косариков А.Н. Эволюция производств к чистым технологиям // Экология производства. Научно-технический и методический журнал. — М.: ЗАО "Отраслевые ведомости", 2004. — №1. — С. 58-60.

3. Федоров В.Д., Гильманов Т.Г. Экология. — М.: Изд-во МГУ, 1980. —464 с.

4. Фелленберг Г. Химия охраны окружающей среды. — М.: Мир, 1966. — 121 с.

5. Радкевич В.А. Экология: — Мн.: Высш. шк., 1998. — 159 с.

6. Исидоров В.И. Введение в химическую экотоксикологию. — СПб.: Химиздат, 1999. — 143 с.

7. Экологическая химия /под ред. Ф. Корте. — М.: Мир, 1997. —396 с.

8. Андруз Дж., Бримблекумб П., Джикелз Т., Лисс П. Введение в химию окружающей среды. — М.: Мир, 1999. — 272с.

9. Племенков В.В. Введение в химию природных соединений. — Казань: Изд-во КГМУ, 2001. — 326 с.

10. Харборн Дж. Биохимия фенольных соединений. — М.: Мир, 1968340 с.

11. Возможности антиоксидантов // СИБ "Масла и жиры", М.: 2005.1 (47). —С. 9.

12. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека. — Томск: Изд-во НТЛ, 1999. —296 с.

13. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. — Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2002. — 344 с.

14. Девятнин В.А., Захарова М.П. О витаминной ценности плодов облепихи //Пищевая промышленность СССР. 1944. — Вып. 5. — С. 11-14.

15. Гатин Ж.И. Облепиха. М.: Пищевая промышленность, 1963. —157 с.

16. Матафонов И.И. Облепиха (влияние на организм животного). Новосибирск: Наука, 1983. — 165 с.

17. Букштынов А.Д. Облепиха. М.: Пищевая промышленность, 1985. — 182 с.

18. Жамъянсан Я. Биологически активные вещества плодов облепихи Монгольской народной республики и их промышленное использование: Автореферат дис.канд.биол.паук. М.: 1973 .— 31 с.

19. Кошелев Ю.А., Агеева Л.Д. Облепиха. — Бийск: НИЦ БПГУ им. В.М.Шукшина, 2004. — 320 с.

20. Мамедов С.Ш. Биологические особенности и фитохимическое исследование облепихи крушиновидной Малого Кавказа (в пределах Азербайджанской ССР): Автореферат дис.канд.биол.наук. — Баку, 1984. — 25 с.

21. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование; Семейства Rutaceae—Elaeagnaceae. — Л.: Наука, 1988. —С. 202-207.

22. Замятина Н.Г. Лекарственные растения. Энциклопедия природы России. — М.: ABf, 1998. — 496 с.

23. Гончарова Т.А. Энциклопедия лекарственных растений: (лечение травами). — М.: Изд. Дом МСП, 1999, Т.1. — 560 с.

24. Кьосев П.А. Полный справочник лекарственных растений. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. — 992 с.

25. Лекарственные растения. Энциклопедия / Сост. И.И. Путыпский,

26. B.Н. Прохоров. — Мн.: Книжный Дом, 2003. — 656 с.

27. Сократова Э.Г., Захарова Г.М., Самсонова В.Г. Биохимическое изучение тункииской облепихи в Бурятии // Новое в биологии, химии и фармакологии облепихи.Новосибиск, 1991. — С. 112-114.

28. Шугам Н.А. Изучение биологически активных веществ облепихи: Автореферат дис.канд.биол.наук. — М., 1969. — 25 с.

29. Трибунская А.Я., Вигоров Л.И., Степанова И.П. Новые данные по биологически активным веществам плодов и масла облепихи //Облепиха в культуре. Барнаул, 1970. — С. 60-65.

30. Цыбикова Д.Ц., Залыкеева Д.Н., Даржапова Г.Ж. Урсоловая кислота из Hippophae rhamnoides //ХПС. 1975, — №4. — С. 519-520.

31. Буглова Т.Л., Шишкина Е.Е. Взаимосвязь между некоторыми показателями химического состава и весом плодов облепихи //Сибирский вестник сельхознауки. 1978. — №1. — С.102-105.

32. Буглова Т.Л., Шишкина Е.Е. Изучение взаимосвязи между мас-личностыо, С-витаминностью и содержанием каротиноидов в плодах облепихи //Сибирский вестник сельхознауки. 1979. — №3. — С.95-97.

33. Сергеева Н.Ф., Шапиро Д.К., Бапдюкова В.А. и др. Каротиноиды некоторых сортов Hippophae rhamnoides //ХПС.1979. — №1. — С. 100-101.

34. Солоненко Л,П., Шишкина Е.Е. Белки и аминокислоты плодов облепихи //Биология, химия и фармакология облепихи. Новосибиск, 1983. —1. C. 57-67.

35. Строев Е.А., Мартынов Е.Г. Полисахариды плодов Hippophae rhamnoides //ХПС. 1984. — №2. — С.243.

36. Комиссаренко Н.Ф., Дергач А.И., Ступакова Э.П. и др. Биологически активные вещества жома плодов облепихи //Тез. копф. "Исследования облепихи и облепихового масла". Новосибирск, 1987. — С.38-39.

37. Скуридин Г.М. Взаимосвязь некоторых показателей химического состава у облепихи // Биология, химия и фармакология облепихи. Новосибирск, 1991. — С. 70-73.

38. Саленко B.JL, Ралдугин В.А., Пентегова В.А. Основные компоненты неомыляемой части экстракта жома плодов облепихи //Биология, химия и фармакология облепихи. Новосибирск, 1991. — С. 137-139.

39. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование; Семейства Caprifoliaceae—Plantaginaceae.—Jl.: Наука, 1990.—С. 16-19.

40. Лавренев В.К., Лавренева Г.В. Полная энциклопедия лекарственных растений. Том II./ СПб.: Издательский Дом " Нева", 1999. — 816 с.

41. Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине. М.: Нива России, 1992. — 477с.

42. Виноградова Т.А., Гажев Б.Н и др. Практическая фитотера-пия/М.: Олма-Пресс, 1998. — 640 с.(Серия "Полная энциклопедия").

43. Лавренев В.К., Лавренева Г.В. Полная энциклопедия лекарственных растений. Том I./ СПб.: Издательский Дом " Нева", 1999. — 736 с.

44. Васильченко Г.В., Проценко В.И. Черноплодная рябина. — М, Колос, 1967. —62 с.

45. Вигоров Л.И., Новоселова Г.Н. Содержание йода в плодах Среднего Урала. — Сборник Трудов III всесоюз. семинара по БАВ плодов и ягод.-Свердловск, 1968 — С. 310.

46. Трибунская А.Я.,.Шепелева Д.М. Антоциаиы плодов и ягод -Сборник Трудов III всесоюз. семинара по БАВ плодов и ягод. — Свердловск, 1968. —С.395.

47. Колесник А.А., Елизарова Г. Динамика антоциановых пигментов в плодах черноплодной рябины. В кн."Фенольные соединения и их биологические функции". — М., 1968, — С. 233-235.

48. Мартынов Е.Г. Супрунов Н.И. В сб. "Сезонное развитие природы". — М.: Наука, 1977, — С. 116.

49. Бурмистров А.Д. Ягодные культуры. — JL: Агропромиздат, Лен. отд., 1985. —С. 209-226.

50. ГОСТ 20450-91 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации. Издание официальное. — М.: Изд-во стандартов, 1991. —6 с.

51. Скляревский Л.Я., Губанов И.А. Лекарственные растения в быту. — М.:Россельхозиздат, 1987. — С. 48-49.

52. Цапалова И.Э., Губипа М.Д., Позняковский В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений — Новосибирск: Йзд-во Новосиб. ун-та, 2000. — С. 9-12.

53. Лагерь А.А. Зеленая аптека. Лекарственные растения Сибири. — Томск: Томское книжное изд-во, 1991. — С.9-12.

54. Кощеев А.К., Смирняков Ю.И. Лесные ягоды. — М.: Лесная промышленность, 1986. — С.67-71.

55. Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, их химический состав, использование; Семейства Paeoniaceae—Thymelaeaceae.—Л.: Наука, 1985 .— С. 164-166.

56. Минаева В.Г. Лекарственные растения Сибири, 5-е издание. — Новосибирск: Наука, 1991. — С.23-235.

57. ГОСТ 18078—72 Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия. Издание официальное. Переиздание с изменениями. — М.: Изд-во стандартов, 1991. — 15 с.

58. ГОСТ 28539—90 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия. Издание официальное. — М.: Изд-во стандартов, 1990. — 10 с

59. ГОСТ 22371—93 Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленные, с сахаром. Технические условия. Переиздание с изменениями. — М.: Изд-во стандартов, 1993. — 7 с

60. Варламов Г.П., Долгошеев A.M., Мазур A.M. Уборка и переработка облепихи. — М.: ИНФРА-М, 2001. — С.239 262

61. Шнайдман JLO. Производство витаминов. — М.: Пищепромиз-дат, 1978. — С.370-379.

62. Лоскутова Г.А. Химический состав плодов облепихи культурных сортов и создание безотходной технологии ее переработки: Автореферат дис.канд.техн.наук. — М., 1988. — 21 с.

63. Климова Н.Н., Зегельман А.Б., Андронов В.А. и др. Комплексная переработка плодов облепихи. Душанбе, 1984. — 34 с.

64. Терещук J1.B. Новая технология комплексной переработки плодов облепихи //Храп, и перераб. сельхозсырья. 1999. — № 8. —С. 46^8.

65. Дычко К.А., Кулагина Е.В., Хасанов В.В. и др. Состав и фармакологическая активность водного экстракта шрота облепихи //ХФЖ, 1998. — № 4. — С. 32-33.

66. Тимофеева В.Н. Использование выжимок облепихи в производстве напитков // Хран. и перераб. сельхозсырья. 1996. — № 6. — С. 32.

67. Цыбикова Д.Ц., Николаев С.М., Даржапова Г.Ж. Химико-фармакологические исследования полифенолыюй фракции из отходов облепихи // Биология, химия и фармакология облепихи. Новосибирск, 1983. — С. 42-46.

68. Цыбикова Г.Ц., Цыбикова Д.Ц., Бахрушина А.Г., Аюшева А.А. Облепиховая мука в производстве продуктов питания //Материалы III Межд. симпозиума по облепихе. Новосибирск, 1998. — С. 123-124.

69. Никулина Е.О. Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота: Автореферат дис.капд.техп.иаук. — Санкт-Петербург, 2001. —25 с.

70. Золотарева A.M. Перспектива использования модифицированного облепихового сырья //Хранение и переработка сельхозсырья, 2004. — № 9. — С.59-62.

71. Шнайдман JI.O. Исследования в области химии и технологии производства витаминов. Докт. дисс., — М., 1967. — 45 с.

72. Мартынов Е.Г., Супрунов Н.И. Урсоловая кислота из плодов Aronia melanocarpa /Химия природных соединений. 1980. — № 1. — С. 129.75. .Шнайдман JI.0 Производство витаминов. — М.: Пищепромиз-дат, 1978. — С. 385-386.

73. Харламова О.А., Кафка Б.В. Натуральные пищевые красители. --М., 1979. —213 с.

74. Луцкая Б.П., Славуцкая Н.И. Получение красителей из растительного сырья. — М.:ИНИИТЭ Пищепром, 1977. — 68 с.т 78. Гарная С.В. Химико-технологические исследования плодов аронии черноплодной. Дисс. к. фарм. наук. — Харьков, 1990. — 23 с.

75. Кузьмина А.Б., Доронин А.Ф., Кислухина О.В. Экстракция пищевого красителя из аронии. /Пищевая промышленность, 1995. — № 1. — С. 21-22.

76. Болотов В.М., Рудаков О.Б. Химические пути расширения эксплуатационных свойств природных красителей из растительного сырья Рос-сии./Химия растительного сырья, 1999. — № 4. — С. 35-40.

77. Болотов В.М. Новые способы получения антоциановых красителей из аронии черноплодной.//Хранение и переработка сельхозсырья, 1999.— № 8 — С. 53-56.

78. Хайрутдинова А.Д., Один А.П., .Клименко Е.С, Болотов В.М. Изучение термической устойчивости антоциановых красителей, получаемых из природного сырья./ Хранение и переработка сельхозсырья, 2003. — № 10.—С. 55-57.

79. Саратиков А.С., Краснов Е.А. и др. Перспективы создания природных антиконвульсантов. Тез. Всесоюз. конф. "Новые лекарственные препараты из растений Сибири и Дальнего Востока. Выпуск.2. — Томск: изд-во ТГУ, 1989. —С. 153—154.

80. Ермилова Е.В., Кадырова Т.В., Краснов Е.А. и др. Антиокислительная активность экстрактов водяники черной/ ХФЖ, 2000. — Том 34, № П. —С. 28—30.

81. Способ получения биологически активных веществ из облепихи: А. с 1752396 СССР, МКИ 3 А 61 К 35/78 / Будаева В.В., Лобанова А.А., Бобры-шсв В.П. (07.08.92. Бюл. № 29, СССР). — 6 с.

82. ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1990.— 13 с.

83. ГОСТ Р 51437-99 Соки фруктов и овощей. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1999. — 16 с.

84. ГОСТ 24027.2-80 Сырье лекарственное растительное. Методы определения влажности, содержания золы, экстрактивных и дубильных веществ, эфирного масла. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1980. -- 12 с.

85. ГОСТ Р 51135-98 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1998. — 27 с.

86. ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1980. — 4 с.

87. ГОСТ Р 51434-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения титруемой кислотности. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1999. — 13 с.

88. ГОСТ 8756.13-87 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания Сахаров. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1970. — 20 с.

89. ГОСТ 24556-93 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. Издание официальное. М.: Изд-во стандартов, 1993. — 17 с.

90. Газохроматографическое определение массовой доли гексапа в дистилляте, экстрактах, густом и жидком, полученных из шрота облепихи. Методика 7508906.01007.00075: утв. Зам.ген.дир НПО "Алтай". — Бийск: НПО "Алтай", 1990. — 12 с.

91. СанПиН 2.3.2.1078-01 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности ищевых продуктов. М.: Минздрав России, 2002. — 112 с.

92. Пектин плодово-ягодный. Технические условия. ТУ 7508906.113—92: Согл. глав. гос. сан. врача РФ Г.Г. Онищенко, гигиенический сертификат № 01-13/278-11 от 25.02.92. — Бийск: НПО "Алтай", 1993. -- 14 с.

93. Карпович Н.С., Дончепко JI.B., Нелина В.В. Компанцев В.А., Мельник Г.С. Пектин. Производство и применение.- Киев: "Урожай", 1989. --89 с.

94. Определение массовой доли суммы Р-активных флавоноидов в жидких экстрактах из растительного сырья: Методика 7508906.01007.00109, утв.зам.ген.дир. НПО "Алтай". — Бийск: НПО "Алтай", 1991. — 13 с.

95. Экстракт из шрота облепихи густой ТУ 7508906.076-91: Согл. зам. глав. сан. врача СССР М.И. Наркевич №122-12/826-8 от 10.12.91. — Бийск: НПО "Алтай", 1991. — 19 с.

96. Определение массовой доли суммы Р-активных флавоноидов в жевательной резинке с добавками жидких экстрактов из растительного сырья: Методика 7508906.01007.000110, утв.зам.ген.дир. НПО "Алтай" — Бийск: НПО "Алтай", 1991. — 14 с.

97. Определение массовой доли суммы Р-активных флавоноидов в жевательной резинке: Методика 7508906.01007.00094, утв.зам.ген.дир. НПО "Алтай". — Бийск: НПО "Алтай", 1990. — 14 с.

98. Биологически активная добавка к пище бальзам "Целебный дар Алтая" ТУ 27081564-016-94: Согл.зам.гл.гос.сан.врача РФ А.А.Монисовым, гигиенический сертификат № 1-II / II-51 от 21.01.94. — Бийск: НПО "Алтай", 1994. —27 с.

99. Доерфель К.Статистика в аналитической химии: М.: Мир, 1969. -- 247 с.

100. Дворкин В. И. Метрология и обеспечение качества химического анализа. — М.: Химия, 2001. — 240 с.

101. Биохимические методы исследования в клинике /под ред. А.А Покровского. — М.: Медицина, 1969. — С. 62-63, 11-117, 308-309.

102. Покровский А.А., Арчаков А.И./Цитология. — 1968. — Т. 10. — №1. — С. 1473.

103. Matsubara Т., Koike М. et al.//Anal. Biochem. — 1976.—V.75.— Р.596-603.

104. Справочник по клиническим лабораторным методам исследования /под ред. Кост Е.А. М.: Медицина, 1975. — С.11-12, 21-25, 33-35, 46-52.

105. Winica Н., Badzio Т //Diagn. Lab. — 1972. — V.8. — P. 269-275.

106. Шергин Н.П. Биохимия сперматозоидов сельскохозяйственных животных. — М.: Наука, 1967. — С. 195-206.

107. Миловапов B.K. Биология воспроизведения и искусственного осеменения животных. — М.: Медицина, 1962. — 250 с.

108. Ford С.Е., Hamerton L.H. //Stain. Techol. — 1956. — V.31. — P.247.

109. Плохипский H.A. Алгоритмы биометрии. — M.: Наука, 1967. —130 с.

110. Ноткии Е.А. Статистика в гигиенических исследованиях. — М.: Медицина, 1965. —С. 156-159.

111. Клебанов Б.М. Методические рекомендации по экспериментальному (доклиническому) изучению нестероидных противовоспалительных фармакологических веществ. — М.: Медицина, 1983. — 45 с.

112. Меркулов Г.А. Курс патологистологической техники. — J1.: Медицина, 1969. — 423 с.

113. Тухватулин Р.Т., Плотникова Т.М., Комова Н.И. и др. //Фармакология и токсикология. — 1991. — № 5. — С. 62-63.

114. Born G.//Nature.—1962.—Vol.194.—Р. 3597-3600.

115. Балуда В.П., Балуда М.В., Деянов И.И. и др. //Патол. физиол. и экспер. Терапия. — 1987. — № 4.—С. 51-54.

116. Владимиров Ю.А., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах. — М.: Медицина, 1972. — 252 с.

117. Беликов В.Г. Фармацевтическая химия. — М.: Высшая школа, 1985. —С. 626-630.

118. Георгиевский В.П., Комиссарепко Н.Ф., Дмитрук С.Е. Биологически активные вещества лекарственных растений. — Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1990. — 333 с.

119. Девятнин В.А. Методы химического анализа в производстве витаминов. — М.: Медицина, 1964. — С.278-297.

120. Качественное определение биофлавоноидов в жевательной резинке "Облепиховая с витамином Р": методика 7508906.01007.00083, утв.зам.ген.дир. НПО "Алтай" — Бийск: НПО "Алтай", 1990. — 10 с.

121. Хроматоспектрофотометрический метод количественного определения суммы флавоноидов в плодах облепихи /Хренова Д.Х., Дергаева Т.Д., Кривут Б.А., др. — М., 1986. — Деп. в ВИНИТИ, № 34 МП 86.

122. Киселева T.JL, Самошина И.А. Количественное определение суммы флавоноидов в плодах боярышника, МРЖ. — 1988. — сер. 22, № 4. — С. 30-32.

123. Беликов В.В., Колесник Н.Т. Способ количественного определения флавоноидов в растительном сырье, А. с. СССР № 1507394, 1989.

124. Определение массовой доли суммы Р-активных флавоноидов в экстракте густом из шрота облепихи: Методика 7508906.01007.00093, утв.зам.ген.дир. НПО «Алтай». — Бийск: НПО "Алтай", 1990. — 10 с.

125. Экстракт биологически активный из корневищ бадана ТУ 7508906.083-91: Согл. зам. глав. гос. сан. врача СССР М.И. Наркевичем № 122-12/826-8 от 10.12.91. — Бийск: НПО "Алтай", 1991. —20 с.

126. Экстракт пищевой из шрота калины ТУ 7508906.103-92: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А. Монисовым, гигиенический сертификат № 0113/700-11 от 29.10.92. —Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 19 с.

127. Экстракт пищевой из черноплодной рябины ТУ 7508906.104-92: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А. Монисовым, гигиенический сертификат № 01-13/699-11 от 29.10.92. — Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 20 с.

128. Экстракт биологически активный листьев лопуха ТУ 7508906.111-92: Согл. глав. гос. сап. врачом России Л.Г. Подуновой № 05РЦ-2350 от 11.12.92 — Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 18 с.

129. Экстракт пищевой из брусники ТУ 27081564-004-93: Согл. глав, гос. сан. врачом РФ А.А. Монисовым, гигиенический сертификат № 1П-11/869 от 29.07.93. — Бийск: НПО "Алтай", 1993. — 20 с.

130. Лобанова А.А., Будаева В.В., Сакович Г.В. Исследование биологически активных флавоноидов в экстрактах из растительного сырья //Химия растительного сырья. — 2004. — № 1. — С. 47-52.

131. Фармакопейная статья ФС 42-1995-99 "Экстракт левзеи жидкий"

132. Жевательная резинка (с экстрактом густым из шрота облепихи): Положит, решение № 4882493/13 от 25.12.91, заявл. 12.11.90./ Русинович З.А., Плешакова Г.М., Аксельрод B.C., Лобанова А.А., Будаева В.В.

133. Сакович Г.В., Жарков А.С., Пьянков С.А., Мисовец ATI. Биоактивный препарат "Целебный дар Алтая" Патент № 2098985 Российская Федерация, приоритет изобретения 10.12.94.

134. Танчев С.С. Антоцианы в плодах и овощах. М.: Пищевая промышленность, 1980. — 420 с.

135. Будаева В.В., Лобанова А.А., Егорова ЕЛО. Переработка ягод брусники и водяники черной //Пиво и напитки — 2005. — № 3 — С. 34-38.

136. Бальзам "Караколь": Патент RU 2105802 С1, Российская Федерация, МКИ3 6 С 12 G 3/06, приоритет 9 апр.1996г./Лобанова А.А., Козлова Л.М., Будаева В.В., Василишин М.С. (Российская Федерация) — 10 с.

137. Бальзам "Хан-Тенгри": Патент RU 2105803 С1, Российская Федерация, МКИ3 6 С 12 G 3/06, приоритет 9 апр.1996г./Лобанова А.А., Козлова Л.М., Будаева В.В., Василишин М.С. (Российская Федерация) — 10 с.

138. Беличенко A.M. Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России //Вопросы питания. — 1999. —№2. —С. 24-26.

139. Безалкогольный бальзам "Ключ к "Бийской крепости" ТУ 9185005-21429368-2000: Согл. СЭЗ № 77.00.02.918.Д.002427.0501 от 04.05.01. — Бийск: 2001. — 17 с.

140. Будаева В.В., Егорова Е.Ю. Безалкогольный бальзам "Ключ к "Бийской крепости": рецептура, технология, эксперти-за//Специализированный информационный бюллетень "Ликероводочное производство и виноделие" — 2004. — № 10(58). — С. 7-9.

141. ГН 2.2.5.1313-03 "Предельно-допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны": Утв.гл.гос.сан.врачом РФ 27 апреля 2003 г. — М.: "Стандарты", 2004. — 147 с.

142. Шрот облепихи ТУ 7508906.074—91: Согл. зам. глав. сан. врача СССР М.И.Наркевич №122-12/826-8 от 10.12.91. — Бийск: НПО "Алтай", 1991, —21 с.

143. Экстракт пищевой из шрота калины ТУ 7508906.103—92: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А.Монисовым № 01-13/700-11 от 29.10.92 — Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 19 с.

144. Жом черноплодной рябины ТУ 7508906.119—92: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А.Мописовым № 01-13/696-11 от 29.10.92. — Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 12 с.

145. Жмыхи брусники и водяники черной ТУ 27081564-021—94: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А.Мописовым № 01-П/11-50 от 21.01.94. — Бийск: НПО "Алтай", 1994. — 10 с.

146. Соки водяники черной ТУ 2781564-020—94: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А.Мописовым № 01-П/11-49 от 21.01.94. — Бийск: НПО "Алтай", 1994. — 14 с.

147. Пюре из плодов водяники черной ТУ 27081564-022—94: Согл. глав. гос. сан. врачом РФ А.А.Монисовым № 01-П/11-48 от 21.01.94. — Бийск: НПО "Алтай", 1994. — 12 с.

148. Патент 2095996 РФ. А 23 L 1/0524, С 08 В 37/06. Способ получения плодово-ягодного пектина. /Махова Е.А., Добронравова З.А., Лобанова А.А., Данилова Т.А. (Россия), № 94035297/13, заявлено 21.09.94, опублик. 20.11.97, Бюл. №32, 8 с.

149. Патент 2002422 РФ. А 23 В 7/02, F 26 В 5/04. Способ сушки жома облепихи. /Василишин М.С., Виноградов А.К., Лобанова А.А. Светлов С.А., Папин B.C. (Россия). № 5004048/13, заявлено 29.07.91, опубликовано 15.11.93, Бюл. № 41—42. — 12 с.

150. Регламент технологического процесса получения экстрактов пищевых из растительного сырья 7508602.02200.00030: утв.ген.дир. НПО "Алтай" Г.В.Саковичем. — Бийск: НПО "Алтай", 1992. — 46с.

151. Регламент технологического процесса "Комплексная переработка ягодного сырья", утв. президентом НПК "Алтай" А.С.Жарковым. — Бийск: НПК "Алтай", 1994. — 72с (Акт приемки-сдачи технической документации АО "Паланский пищекомбинат" по договору 22/Н-93).

152. Регламент технологического производства экстрактов из растительного сырья на минизаводе в совхозе "Байдарацкий", утв. президентом НПК "Алтай" А.С.Жарковым. —Бийск: НПК "Алтай", 1995. — 48 с.

153. Токсиколого-гигиеиическая оценка экстракта густого из шрота облепихи и жевательной резинки производства НПО "Алтай": Отчет (заключи/Институт питания РАМН. — М.: Институт питания РАМН, 1990. — 25 с.

154. Токсиколого-гигиеническое исследование пищевых экстрактов из шрота калины и черноплодной рябины: Отчет (заключ.)/Институт питания РАМН-шифр темы 146 х/д. — М.: Институт питания РАМН, 1992. — 25 с.

155. Отчет по изучению специфической активности экстракта густого из шрота облепихи : Отчет по НИР /Томский ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт. — Томск: СГМУ, 1992. — 24 с.

156. Саратиков А.С., Сабынич JI.B., Сибилева JI.A., Будаева В.В., Лобанова А.А. и др. Противовоспалительные и антиагрегантные свойства густого экстракта шрота облепихи // Фитотерапия. — 1993. — № 1. — Кемерово: Изд-во "Народная медицина". — С. 37-43.

157. Сабынич Л.В., Сибилева Л.А., Белова Л.С. и др. Противовоспалительные свойства густого экстракта из шрота плодов Hippophae rhamnoides //Растительные ресурсы. — 1994. Вып.З. — С.70-74.

158. Отчет об исследовании специфической активности густого экстракта из жома аронии: Отчет по НИР / Сибирский государственный медицинский университет. — Томск: СГМУ, 1994. — 7с.

159. Отчет об экспериментальном исследовании экстракта густого из шрота облепихи, характеризующем его безвредность/ Томский ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт. — Томск: СГМУ, 1991. — 16 с.

160. Отчет об аллергезирующих свойствах экстракта густого из шрота облепихи / Томский ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт. — Томск: СГМУ, 1991. — 6 с.

161. Отчет об иммунотропных свойствах экстракта густого из шрота облепихи / Томский ордена Трудового Красного Знамени медицинский институт. — Томск: СГМУ, 1991. — 4 с.

162. Отчет об экспериментальном исследовании экстракта из жома рябины черноплодной, характеризующем его безвредность: Отчет по НИР / Сибирский медицинский университет. — Томск: СГМУ, 1994. — 15 с.

163. Отчет об аллергезирующих свойствах экстракта из жома черноплодной рябины: Отчет по НИР / Сибирский государственный медицинский университет. — Томск: СГМУ, 1994. — 4 с.

164. Отчет об оценке иммунотоксических свойств свойствах экстракта из жома черноплодной рябины: Отчет по НИР / Сибирский государственный медицинский университет. —Томск: СГМУ, 1994. — 10 с.