| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Системность обеспечения стабильного качества мясной продукции через управляющие воздействия по технологической цепи на примере вареных колбасных изделий
|
Юрчак, Зоя Андреевна |
2013 |
|
|
Совершенствование технологии комбинированных творожно-растительных продуктов
|
Корыстин, Михаил Иванович |
2013 |
|
|
Совершенствование технологии производства сухой деминерализованной творожной сыворотки
|
Анисимов, Георгий Сергеевич |
2013 |
|
|
Совершенствование технологии рецептур и потребительских свойств паштетов из мяса птицы и конины
|
Хворостова, Татьяна Юрьевна |
2013 |
|
|
Совершенствование технологии творога
|
Зенина, Дарья Вячеславовна |
2013 |
|
|
Совершенствование технологии функциональных кисломолочных продуктов с лактулозой
|
Брацихина, Мария Александровна |
2013 |
|
|
Создание референтной модели управления технологической системой и поддержки принятия решения при производстве охлажденных полуфабрикатов
|
Маслова, Наталья Владимировна |
2013 |
|
|
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии сухого сырного продукта
|
Ермолаев, Владимир Александрович |
2013 |
|
|
Технологические и микробиологические аспекты производства бланшированных и паштетных консервов из печени трески и ее жира
|
Швейкина, Ксения Сергеевна |
2013 |
|
|
Технология переработки молочной сыворотки на основе предочистки полисахаридами топинамбура с последующей ультрафильтрацией
|
Мамай, Дмитрий Сергеевич |
2013 |
|
|
Технология универсальных овощных полуфабрикатов консервированных холодом для предприятий общественного питания
|
Елисеева, Светлана Анатольевна |
2013 |
|
|
Исследование влияния состава и свойств молочного сырья на качество молочной продукции
|
Юрова, Елена Анатольевна |
2012 |
|
|
Исследование влияния температурных параметров на выработку мягкого кислотно-сычужного сыра
|
Хавров, Игорь Викторович |
2012 |
|
|
Исследование генетической стабильности молочнокислых микроорганизмов при замораживании и низкотемпературном хранении
|
Короткая, Елена Валерьевна |
2012 |
|
|
Исследование, интенсификация и разработка технологии плавленых сыров
|
Емелин, Владимир Павлович |
2012 |
|
|
Исследование и разработка полифункциональных добавок на основе гидролизатов казеина и практическая реализация технологий пищевых продуктов с их использованием
|
Курбанова, Марина Геннадьевна |
2012 |
|
|
Исследование и разработка технологии плавленого сыра, обогащенного кальцием
|
Сохряков, Сергей Олегович |
2012 |
|
|
Исследование и разработка технологии плавленого сырного продукта на основе белково-углеводной массы
|
Шмат, Елена Викторовна |
2012 |
|
|
Исследование и разработка технологии полукопченых колбас из мяса птицы с использованием коллагенового геля
|
Абдрахманов, Роберт Назымович |
2012 |
|
|
Исследование и разработка технологии продуктов на основе молочной сыворотки с использованием плодов мелкоплодных яблок
|
Менх, Георгий Викторович |
2012 |
|
