Комплексная хозяйственно-биологическая оценка сортообразцов кервеля (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) и разработка технологии получения функциональных продуктов питания на их основе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Молдован Анастасия

• Молдован Анастасия
• кандидат наук
• 2026

Оглавление диссертации кандидат наук Молдован Анастасия

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая роль селена и йода в живых организмах

1.1.1. Значение микроэлементов в поддержании здоровья населения

1.1.2. Антиоксидантные и защитные свойства селена и йода в растениях

1.2. Обогащение зеленных культур селеном, как перспективный путь получения функциональных продуктов питания, предназначенных для оптимизации селенового

статуса человека

1.3.Особенности обогащения растений йодом

1.4. Перспективы совместного обогащения зеленных культур селеном и йодом

1.5. Методы обогащения растений селеном и йодом

1.5.1. Проростки и микрозелень

1.5.2. Гидропоника

1.5.3. Внесение селена/йода в почву

1.5.4. Внекорневое внесение элементов

1.6. Кервель ('Anthriscus свгв/оНит Ь.) как перспективный объект получения функциональных продуктов питания с повышенным содержанием йода и селена

ГЛАВА 2 УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1. Условия проведения исследований

2.1.1. Объекты исследований

2.1.2. Характеристика погодных условий в период проведения эксперимента

2.2. Схемы опытов

2.2.1. Схема по отбору и оценке сортообразцов кервеля

2.2.2. Схема оценки пищевой ценности и антиоксидантного статуса семян кервеля

2.2.3. Схема опыта по обогащению кервеля селеном

2.2.4. Схема опыта по обогащению кервеля селеном, йодом на фоне внесения наночастиц кремния

2.2.5. Схема опыта по обогащению кервеля селеном, йодом на фоне внесения Силиплант, содержащим ионную форму кремния

2

2.2.6. Схема опыта по обогащению проростков кервеля селеном и йодом

2.3. Методы исследований

2.3.1. Методика комплексной хозяйственно-биологической оценки сортообразцов кервеля

2.3.2. Методики проведения лабораторных опытов по определению биологически активных веществ (БАВ)

ГЛАВА 3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1. Комлексная оценка сортообразцов кервеля. Перспектива использования дикого кервеля в качестве ценного пищевого продукта

3.2. Пищевая ценность и антиоксидантный статус семян кервеля

3.3. Обогащение кервеля селеном

3.4. Изучение влияния внекорневого обогащение селеном на качество семян кервеля

3.5. Обогащение кервеля селеном и йодом на фоне внесения наночастиц кремния

3.6. Обогащение кервеля селеном и йодом на фоне внесения удобрения Силипланта, содержащего ионную форму кремния

3.7. Обогащение проростков кервеля селеном и йодом

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Комплексная хозяйственно-биологическая оценка сортообразцов кервеля (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.) и разработка технологии получения функциональных продуктов питания на их основе»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В настоящее время пищевая промышленность всё активнее сосредотачивается на разработке технологий получения функциональных продуктов питания. Особое внимание уделяется включению в их состав биологически активных веществ и антиоксидантов. Причиной тому стало ухудшение экологического состояния многих регионов мира (истощение почв, ухудшение климата), хронический стресс, испытываемый населением планеты. В частности, растёт интерес к изучению роли селена (Se) и йода (I) в профилактике оксидантного стресса в организме. Эти микроэлементы признаны эссенциальными для человека (Alfthan et al., 2015; Golubkina et al., 2021). Также доказано положительное влияние селена и йода на растения, заключающее в их антиоксидантных и ростостимулирующих свойствах, приводящие к повышению устойчивости к различным видам стресса (Golubkina et al., 2021).

Недостаточное потребление микроэлементов с пищей обусловлено бедностью почв йодом и селеном, несбалансированным питанием, а также ограниченным доступом к морепродуктам и другим источникам микроэлементов. Эти дефициты часто носят региональный характер, особенно в районах с неплодородными сельскохозяйственными почвами, и усугубляются беременностью, высоким потреблением зобогенных веществ или хроническими заболеваниями. По данным Всемирной организации здравоохранения (WHO, 2007) и исследованиям ученых (Rayman, 2000; Голубкина, Папазян, 2006) последствия дефицита селена и йода многообразны: повышается риск развития вирусных инфекций (в том числе COVID-19), онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний; снижается фертильность; ухудшаются когнитивные функции. Se и I также участвуют в функционировании гормонов щитовидной железы (Голубкина, Папазян, 2006; Zimmermann et al., 2008; Zimmermann, 2009, 2011; Bilal et al., 2017).

В настоящее время общепризнано, что оптимальными условиями оптимизации селенового и йодного статуса населения является производство зеленных культур, обогащенных микроэлементами. Возможность использования зеленных культур в свежем виде исключает возможные потери микроэлементов при высушивании, а высокое содержание антиоксидантов создают предпосылки производства новых функциональных продуктов питания. Среди зеленных культур кервель занимает особое положение, с одной стороны, как растение высокой биологической активности, с другой - как сравнительно мало распространенная сельскохозяйственная культура. Короткий вегетационный период, возможность круглогодичного выращивания, неприхотливость к освещению и уникальный вкус предполагают необходимость введения его в список наиболее перспективных зеленных культур и разработки технологии получения продукции, обогащенной йодом и селеном.

Чувствительность растений не аккумуляторов к высоким концентрациям селена и йода и фрагментарность сведений о взаимосвязи указанных микроэлементов в растениях и их влиянию на пищевую ценность и минеральный состав определяют важность оценки перспективности получения кервеля, обогащенного йодом и селеном, и выявлению путей оптимизации технологии биоаккумулирования микроэлементов.

Цель исследований - оценить хозяйственно-биологические показатели сортообразцов кервеля (Лмкпзсш свгв/оНит ^13^.) на базе ФГБНУ ФНЦО и разработать технологию получения функциональных продуктов питания, обогащенных селеном (Se) и йодом (I).

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

1. дать комплексную хозяйственно-биологическую оценку коллекционных сортообразцов кервеля на экспериментальной базе ФГБНУ ФНЦО;

2. охарактеризовать пищевую ценность сортообразцов кервеля, как компонента семейства Apiaceae по сравнению с другими представителями сельдерейных культур (взрослых растений и семян);

3. выявить особенности раздельного и совместного обогащения Se и I кервеля;

4. установить особенности влияния нано частиц и ионной формы кремния в виде удобрения Силиплант на эффективность обогащения кервеля I и Se;

5. установить влияние внекорневого внесения I и Se на накопление биологически активных соединений, эссенциальных элементов растений и качество семян.

Научная новизна. Дана комплексная хозяйственно-биологическая оценка коллекционных сортообразцов кервеля с выделением генотипов с высокой урожайностью, ценным биохимическим составом, высокими товарными качествами продукции. Был создан новый сорт кервеля Огородник, с высокой продуктивностью и повышенным содержанием биологически активных веществ (патент 12414 от 14.11.2022). Установлены достоверно более высокие уровни каротина в листьях кервеля по сравнению с лесным купырем (Anthriscus sylvestris L.), петрушкой, сельдереем и скрытницей японской (Мицуба). Выявлено взаимное стимулирование накопление I и Se кервелем при внекорневом обогащении солями Se и I. Показана возможность двукратного повышения антиоксидантного статуса семян кервеля при обогащении растений Se. Впервые установлен ростостимулирующий эффект микродоз нано частиц кремния (нано-Si) и стимулирующее действие на накопление антиоксидантов, Se и I растениями при менее выраженном эффекте для ионной формы Si. Впервые установлены значимые корреляционные взаимосвязи между Fe, Mn, Co, Cr и V в растениях, обогащенных I и Se.

Теоретическая и практическая значимость. Теоретическое и практическое значение диссертационного исследования состоит в:

- комплексной хозяйственно-биологической оценке сортообразцов кервеля с последующим созданием нового сорта кервеля Огородник на базе ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (авторское свидетельство № 84345 от 14.11.2022);

- разработке технологии получения функционального продукта питания кервеля, обогащенных Se и I, путем использования микро доз нано частиц Si и ионной формы Si в составе удобрения Силиплант,

- установлении взаимного стимулирования накопления Se и I кервелем при внекорневом внесении Ю и Na2Se04,

- создании нового функционального продукта питания с повышенным содержанием Se, I и антиоксидантов,

- осуществлении количественной оценки пищевой ценности семян 12 видов сельдерейных культур.

Методология и методы диссертационного исследования. Методологический подход основан на анализе научной литературы, определении цели, постановке задач и разработке программы исследований, системном подходе к решению проблемы, основанном на селекции кервеля и обогащении растений I и Se на фоне применения ионных и нано форм Si.

В работе использованы стандартные и специальные методы биохимического и элементного анализа, статистический анализ экспериментальных результатов.

Материалом исследования по комплексной оценке стали коллекционные сортообразцы кервеля на базе лаборатории селекции и семеноводства зеленных, пряновкусовых и цветочных культур ФГБНУ ФНЦО.

Основные положения, выносимые на защиту.

1) Оценка коллекционных сортообразцов кервеля с последующим созданием нового сорта кервеля, характеризующегося высокой урожайностью и высоким антиоксидантным статусом;

2) Разработка новой технологии обогащения кервеля I и Se с использованием микро доз нано^ и ионной форм Si в составе удобрения Силиплант.

3) Ростостимулирующий эффект нано^, положительное влияние на урожай, накопление Se и I и качество продукции

4) Взаимное усиление аккумулирования кервелем I и 8е при внекорневом внесении микроэлементов без и на фоне использования нано^.

5) Значимые корреляционные взаимосвязи между Бе, Мп, Со, V и Сг в кервеле, обогащенном I и Se.

Степень достоверности. Обоснованность выводов и надёжность рекомендаций для производства подтверждаются обширными полевыми и лабораторными опытами, а также комплексным подходом к работе. Достоверность обеспечивается точностью лабораторных анализов и подкрепляется математической обработкой данных. Результаты опубликованы в журналах из списка ВАК Министерства науки и высшего образования РФ и представлены на конференциях.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на ежегодных отчётных сессиях в ФГБНУ ФНЦО (2019-2023 годы); на следующих конференциях:

1) VII международной научно-практической конференции «Современные тенденции в селекции, семеноводстве и товарном производстве овощных, бахчевых и цветочных культур. Традиции, современность, перспективы», посвященной 100-летию основания ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» (ВНИИССОК) (ВНИИССОК, 2020 г.);

2) 24-ой Международной Пущинской школе-конференции молодых ученых (Пущино, 2020 г.);

3) Международной научно-практической конференции "Ароматические и лекарственные растения: интродукция, селекция, агротехника, биологически активные вещества, влияние на человека" (Российская Федерация, Республика Крым, г. Ялта, 2021 г.);

4) XII Международной биогеохимической школы, посвященной 175-летию со дня рождения В. В. Докучаева (Тула, 2021 г.);

5) Международной научной конференции «Агробиотехнология-2021», МГСХА (Москва, 2021 г.);

6) 25-ой Пущинской школе-конференции молодых ученых с международным участием «Биология - наука XXI века» (Пущино, 2022 г.);

7) Международной конференции «Проблемы загрязнения объектов окружающей среды тяжелыми металлами», Тульский государственный педагогический университет им. Л. Н. Толстого 28-30 сентября 2022 года (Тула, 2022).

Личный вклад соискателя состоит в анализе литературных данных, разработке цели, задач и программы исследований, разработке и выполнении методик исследований, получении экспериментальных данных, анализе результатов исследований и подготовке публикаций, разработке технологии производства функционального продукта питания - кервеля, обогащенного йодом и селеном.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 24 научных работ, из которых

- 22 статей: 6 статей опубликованы в журналах, рецензируемых в Scopus, WOS (Q1), 8 статей в журналах, рекомендуемых ВАК РФ, 8 статей - в сборниках конференций, входящих в РИНЦ,

- 1 монография,

- получен один патент.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 172 страницах компьютерного текста, включает введение, обзор литературы, экспериментальную часть, заключение, рекомендации производству, список сокращений и условных обозначений, список использованной литературы, содержащий 251 источник, в том числе 239 на иностранном языке. Работа содержит 35 таблиц, 29 рисунок и 5 приложений.

ГЛАВА 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Биологическая роль селена и йода в живых организмах

Среди эссенциальных для человека элементов Se и I привлекают особое внимание из-за тесной взаимосвязи между их метаболизмом у млекопитающих, где фундаментальной функцией селена является его присутствие в активном центре трийодтирониндейодиназ, участвующих в биосинтезе гормонов щитовидной железы (Schomburg, Köhrle, 2008; Hetzel, 1983; Hetzel, Stanbury, 1980; Lossow, 2019). Селен является аналогом серы и легко замещает последнюю в биологических системах, образуя в первую очередь селеновые аналоги серу содержащих аминокислот: метионина и цистеина:

Селенопротеины (глутатионпероксидазы, тиоредоксинредуктазы, H, P и W) обладают антиоксидантными свойствами и участвуют в регулировании производства активных форм кислорода (АФК) (Labunskyy et al., 2014; Labunskyy et al., 2014a). Они также обладают широким спектром функций, таких как сворачивание белка, передача сигналов, биосинтез липидов, клеточный цикл и регуляция кальция (Shchedrina et al., 2010; Grumolato et al., 2008; Steinbrenner et al., 2016; Arteel et al., 1998; Saito et al., 1999; Labunskyy et al., 2014a; Zeng, 2009).

Доказано, что синтез селеноцистеина кодируется генетически (Atkins, Gesteland, 2000), и существует значительное количество ферментов антиоксидантного действия, в активном центре которых находится селен (глутатион периоксидазы, тиреоредоксинредуктазы, трийодтиронин деиодиназы и др. (Markovic et al., 2018; Ren et al., 2018).

CHrCH-COOH

I I

HSe NH2

H C-CH -CH-COOH

I I

HSe NH2

Селеноцистеин

SeCys

Селенометионин SeMet

Оба элемента активно участвуют в антиоксидантной защите организма (Liu et al., 2020; Thomson et al., 1993; Kryukov et al., 2003) и необходимы для поддержания иммунитета, роста и развития организма, защиты от вирусных, кардиологических и онкологических заболеваний, оптимизации репродуктивной функции и работы мозга (Shilo et al., 2005; Cann et al., 2020; Rodriguez-Diaz et al., 2020; Dijck-Brouwer et al., 2022).

1.1.1. Значение микроэлементов в поддержании здоровья населения Селен и йод поступают в организм человека из почвы с продуктами растениеводства, которые составляют основной источник микроэлементов для населения внутриконтинентальных территорий.

Дефицит йода и селена широко распространен во всем мире (White, Broadley, 2009; White, 2016), не является исключением и Россия, где большая часть почв бедны селеном (Голубкина, Папазян, 2006), а удаленность от морей определяет дефицит йода в экосистемах (Hou et al., 2009).

Низкий уровень йода в рационе вызывает различные осложнения для здоровья, в совокупности известные как йододефицитные заболевания (Hetzel, 1983; Zimmermann, 2009). Дефицит йода может повлиять на любую стадию развития человека, включая эмбрион, новорожденного, ребенка, подростка и взрослого (Hetzel, 2000; Zimmermann et al., 2008). Однако последствия более серьезны во время внутриутробного развития и в детстве (Bath et al., 2013; Bath et al., 2014; Obican et al., 2012; Velasco et al., 2018; Hay et al., 2019), а дефицит йода и селена до беременности считается вредным для развития мозга (Velasco et al., 2018). Во всем мире примерно два миллиарда человек живут с риском йододефицитных заболеваний, в том числе 240-285 миллионов детей школьного возраста (Anderson et al., 2007; Biban, Lichiardopol, 2017; IGN, 2020b).

Выявлено, что в мире один миллиард людей испытывает дефицит селена (Nothstein et al., 2016). Дефицит селена связан с целым рядом проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания, бесплодие и

снижение когнитивных способностей (Rayman, 2000, 2012). Дефицит I и Se усугубляет гипотиреоз и может приводить к миксоэдематозному кретинизму и другим заболеваниям щитовидной железы (Arthur et al., 1999; Rayman, 2008; Ventura et al., 2017).

Дефицит как I, так и Se возникает при недостаточном потреблении этих элементов с пищей (Bath et al., 2014; Kapil, 2007; Rayman, 2008).

1.1.2. Антиоксидантные и защитные свойства селена и йода в растениях Уникальная роль растений в кругообороте селена заключается в преобразовании неорганических высокотоксических форм микроэлемента (селенатов и селенитов) в органические хорошо усваиваемые формы: селен содержащие аминокислоты и пептиды, обладающие высокой антиканцерогенной активностью (рис. 1) (Chauhan et al., 2017; Golubkina et al., 2021).

Рисунок 1. Схематическое изображение метаболизма селена в растениях (Chauhan et al., 2017)

Несмотря на то, что эссенциальность селена для растений до настоящего времени не доказана, его мощные антиоксидантные свойства определяют участие микроэлемента в защите растений от разных форм оксидантного стресса: воздействия вредных насекомых (Li et al., 2023), защите от вирусных заболеваний (Golubkina et al., 2021), засухи, засоления, подтопления (Ren et al., 2019), воздействия тяжелых металлов (Rayman et al., 2012; Saed-Moucheshi et al, 2023). Во многом эти свойства повторяют защитные функции селена в организме человека. Так, показано мощное защитное действие микроэлемента в защите от вирусных заболеваний у человека, включая Ковид-19 (Alshammari et al., 2022). Препараты селена эффективны в защите организма человека от воздействия тяжелых металлов, мышьяка и радионуклидов (Chauhan et al., 2017).

Было обнаружено, что каталитическая активность Se -зависимых антиоксидантных ферментов в отношении биологических окислителей выше, чем серосодержащих ферментов, из-за присутствия SeCys в каталитических центрах селен содержащих ферментов (Rahmanto, Davies, 2012). По литературным данным, различные обработки селеном повышают активность глутатионпероксидазы у проростков райграса (Hartikainen et al., 2000), также при различных стрессах у растений, например, при повышенном содержании кадмия (Filek et al., 2008) и мышьяка (Chauhan et al., 2017), засолении (Hasanuzzaman, Fujita, 2011) и засухе (Hasanuzzaman et al., 2011).

В растениях в условиях стресса активность ферментов антиоксидантного действия, таких как супероксиддисмутаза (СОД), аскорбатпероксидаза (APX), каталаза (CAT) и глутатионредуктаза (GR), повышается при внесении Se (Zhou et al., 2025; Feng et al., 2013; Kumar et al., 2014).

По способности аккумулировать селен все растения делят на гипераккумуляторы, вторичные аккумуляторы, или индикаторы, и не аккумуляторы (Galeas et al., 2007; Bodnar et al., 2012). Растения

гипераккумуляторы отличаются аномальной устойчивостью к высоким концентрациям селена, накапливая до 1000 мг Se / кг с.в. и более, и хорошо растут в богатых Se почвах. Отличительной особенностью таких растений является способность накапливать метилированные формы SeCys и SeMet, снижая, таким образом, возможность включения селена в белки и дезактивации соответствующих ферментов. Защита от токсического действия селена осуществляется в таких растениях путем образования летучих ди- и триметилдиселенидов и биосинтеза метилированных форм селен содержащих аминокислот. Важнейшими гипераккумуляторами селена являются Astragalus bisulcatus , Stanleya pinnata и Neptunia amplexicaulis, произрастающих исключительно в эндемических регионах мира с аномально высокой концентрацией селена в почве (Montanari et al, 2023).

К вторичным аккумуляторам селена относят большую часть луковых и капустных культур, накапливающих значительное количество серы, которая легко замещается селеном при избытке микроэлемента в окружающей среде, благодаря чему уровень селена в таких растениях может достигать 100-1000 мг Se/кг с.в. без видимых признаков токсикозов.

Большая часть сельскохозяйственных культур относится к группе растений - не аккумуляторов селена, крайне чувствительным к высоким концентрациям селена. (Ximenez-Embun et al., 2004; Mazej et al., 2008).

Метаболизм йода в растениях изучен в гораздо меньшей степени, однако, так же, как и в случае с селеном, этот микроэлемент может проявлять ростостимулирующее действие при низкой концентрации, защищать от воздействия различных форм оксидантного стресса и стимулировать образование вторичных метаболитов антиоксидантного действия (Rigutto-Farebrother et al, 2023; Golubkina et al., 2021).

Концентрация I в почве составляет от 0,5 до 20 мг/кг, и хотя он не является эссенциальным для роста растений, он может поглощаться и перемещаться в тканях растений (Zhang et al, 2023). Листья растений

поглощают йод (I) через устьица (60%) и поверхность листьев (40%), но также могут происходить потери I из-за осадков, ветра и гниения тканей; оставшаяся часть может быть частично транспортирована через флоэму в другие органы растения, включая корни. Известно, что корни поглощают йодид лучше, чем йодат, особенно у растений, выращенных на гидропонике. Основными органическими формами йода в растениях являются йодосалицилат йодобензоаты, а также йод содержащие аминокислоты, такие как моно- и ди- йод тирозин (Espino-Vázquez et al, 2022). Аналогично селену, йод может образовывать летучие метилированные формы, проявлять ростостимулирующий эффект и защищать растения от оксидантного стресса (Riyazuddin et al, 2022).

1.2. Обогащение зеленных культур селеном, как перспективный путь получения функциональных продуктов питания, предназначенных для оптимизации селенового статуса человека Основными источниками селена для человека являются растения и, в первую очередь, зерновые культуры. Дефицит потребления этого микроэлемента широко распространен во многих странах мира, включая Россию, приводя к снижению иммунитета и способствуя развитию кардиологических, онкологических и вирусных заболеваний, снижению фертильности и активности головного мозга, сокращению продолжительности жизни. Многочисленные исследования, проведенные в разных странах мира, показали, что наиболее эффективным и экономически выгодным способом оптимизации селенового статуса населения, является обогащение сельскохозяйственных растений селеном (Deb et al, 2025). Установлено, что отработка условий внесения селена, выбор химической формы и оптимизация вносимой дозы селена определяют успешность получения функциональных продуктов питания, пригодных для оптимизации обеспеченности селеном населения благодаря присутствию значимых

концентраций биологически активных производных микроэлемента, а также повышенных концентраций других природных антиоксидантов.

В этом отношении зеленные и пряно-вкусовые растения занимают особое положение благодаря 1) широкому спросу среди потребителей, 2) использованию преимущественно в свежем виде, что исключает возможные потери как селена, так и других антиоксидантов при нагревании, 3) возможности круглогодичного производства, используя открытый и закрытый грунт и условия гидропоники, и 4) потенциальной возможности совместного обогащения растений как селеном, так и йодом.

Обогащение зеленных культур селеном может обеспечить увеличение урожая (поскольку в малых концентрациях селен обладает ростостимулирующим действием), повышение содержания других природных антиоксидантов (витаминов, полифенолов), защиту растений от неблагоприятных факторов окружающей среды и увеличение продолжительности хранения свежей зелени (Deb et al, 2025). Последнее явление связано с влиянием селена на выработку этилена растениями, что способствует замедлению процессов старения.

Зелень, обогащенная Se, является биодоступным источником органического селена, наиболее легко усваиваемого организмом человека.

Микрозелень и другие овощи, обогащенные селеном, являются функциональными продуктами, которые могут помочь удовлетворить потребности человека в селене, потенциально снижая проблемы с дефицитом данного микроэлемента.

Обогащение зеленных и пряно-вкусовых овощей Se широко изучалось. Растения выращивали на субстратах, обогащенных селеном (Abdalla et al., 2021; Puccinelli et a!., 2022) в питательном растворе с добавлением селена или при внекорневой подкормке Se. В таблице 1 представлены результаты отдельных исследований по обогащению листовых овощей селеном.

Зеленый и красный салат-латук (Lactuca sativa L.) был обогащен селенатом натрия (Na2SeO4) в основном с использованием удобрений (Puccineli et al., 2022; Abdalla et al., 2021). Сообщалось об увеличении содержания селена до 302% при добавлении в субстрат селената (3 мг Na2SeO4 /л) (Pucccinelli et al., 2022). Авторы сообщили о более высоком накоплении Se в зеленом салате-латуке; почти на 34% больше, чем в красном салате-латуке (Abdalla et al., 2021). Авторы отмечают, что достигнутое содержание селена в 100 г продукта может покрыть диетическую норму потребления селена для взрослых мужчин (70 мкг в день), что может представлять собой хороший способ включения селена в рацион человека. Кроме того, обработка селеном может увеличить содержание других минералов, таких как Na, Zn, Mg, P, K, Ca, Mn, S, Cu, Fe, а также полифенолов, в зависимости от содержания селена и сорта салата (Puccineli et al., 2022; Abdalla et al., 2021). С одной стороны, авторы сообщили об увеличении антиоксидантной способности (более чем на 21,7%) по сравнению с контролем (Puccineli et al., 2022; Abdalla et al., 2021). С другой стороны, некоторые авторы сообщают о снижении общего содержания хлорофилла в зеленом салате-латуке почти на 16,6% (Puccinelli et al., 2022), что свидетельствует о важности оптимизации условий обогащения растений селеном и подтверждает существование узкого интервала оптимальных концентраций вносимого селена, величина которого зависит как от вида растения, так и от сорта.

Было обнаружено, что добавление селена в малых дозах значительно увеличивает содержание Se в растениях, в целом не оказывая негативного влияния на биомассу и качество листьев, как в салате-латуке (Puccineli et al., 2022; Abdalla et al., 2021), базилике (Incrocci et al., 2019). Установлено положительное действие применения арбускулярных микоризных грибов и селенобактерий на накопление селена растениями (Durán et al, 2013, 2016).

Л

Внекорневая подкормка 50 мг Se/л и 25 мг Se/м (Incrocci et al., 2019) не

оказала негативного влияния на биомассу растений базилика сладкого. Se также может оказывать положительное влияние на рост растений, повышая урожайность базилика (Incrocci et al., 2019) и салата-латука (Puccineli et al., 2022; Abdalla et al., 2021).

Применяемая химическая форма Se влияет на токсичность для растений. В целом, селенат менее токсичен, чем селенит, и производство биомассы повышается при использовании селената. Кроме того, селенит токсичен для растений в более низких концентрациях по сравнению с селенатом (Ramos et al., 2010). Наименьшим токсическим эффектом на растения обладают наночастицы селена, в то время как органический селен в форме селенометионина и селеноцистина лучше усваиваются растениями, чем неорганические формы (Liao et al, 2024).

Антиоксидантный эффект Se был обнаружен в зеленных культурах, обогащенных Se, благодаря повышению активности антиоксидантных ферментов: липоксигеназы (LOX), супероксиддисмутазы (SOD), каталазы (CAT), аскорбатпероксидазы (APX) и глутатионпероксидазы (GSH- Px), а также повышению содержания полифенолов, аскорбиновой кислоты и других антиоксидантов (Golubkina et al, 2021).

Известно, что селен при малых концентрациях стимулирует биосинтез фотосинтетических пигментов в растения, однако, это влияние видоспецифично и зависит от вносимой дозы микроэлемента. Так, в эксперименте на базилике и салате Se не влиял на содержание фотосинтетических пигментов (Incrocci et al., 2019; Puccineli et al., 2022). Установлено влияние селена на активность нитрат редуктазы растений, что является частой причиной снижения уровня нитратов при обработке растений соединениями селена (Bian et al, 2020). Тем не менее, следует отметить, что эффект является видоспецифичным и зависит от многих факторов, включая химическую форму селена и дозу.

Таким образом, обогащение зеленных растений селеном является перспективным для получения функциональных продуктов питания для оптимизации селенового статуса человека. А отсутствие исследований об обогащении кервеля селеном свидетельствует о научной новизне наших исследований.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Молдован Анастасия, 2026 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Голубкина Н.А. Селен в питании: растения, животные, человек / Н.А. Голубкина, Т.. Папазян. - Москва: [Печатный город.], 2006. - 254 с.; 23 см.; ISBN 5-98467-002-Х.

2. Голубкина Н.А. Сравнительная оценка антиоксидантного статуса и содержания селена в семенах цикория (Cichorium intybus L.) и некоторых представителей сельдерейных культур / Н.А. Голубкина, В.А. Заячковский, И.В. Смирнова, О.М. Вьютнова, В.А. Харченко, А.И. Молдован, Ю.П. Шевченко // Овощи России. - 2021. - № 5. - С. 69-74.

3. Голубкина Н.А. Генетические особенности накопления макро- и микроэлеменнтов корнеплодами сельдерея (Apium graveolens L.) и пастернака (Pastinaca sativa L.) // Н.А. Голубкина, В.А. Харченко, А.И. Молдован, В.А. Заячковский, В.А. Степанов, А.В. Солдатенко // Микроэлементы в медицине. - 2020. - № 21(1). - С. 45-54.

4. Госреестр. [Электронный ресурс]. URL: https://clk.li/LUbq (дата обращения: 20.10.2024).

5. ГОСТ 31640-2012 Определение содержания сухого вещества в растительном материале.

6. Лебедев Я. П. Липофильные соединения корней купыря лесного Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. / Я. П. Лебедев, Р. М. Баширова, Р. Г. Фархутдинов //Вестник Уфимского Научного Центра. - 2018. - № 3-4. - С. 75-79.

7. Максимова, Т.В. Метод определения антиоксидантной активности / Т.В. Максимова, И.Н. Никулина, Б.П. Пахомов, Е.И. Шарина, З.В. Чакова // пат. РФ 2170930 С1. - 2001.

8. Молдован, А.И. Внекорневое обогащение кервеля селеном и йодом на фоне использования микроудобрения Силиплант, содержащего кремний / А.И. Молдован, В.А. Харченко, Н.А. Голубкина, Е.Г. Кекина, Д. Карузо // Овощи России. - 2022. - № 2. - С. 5-10.

9. Молчанова А.В. Биохимическая характеристика сортов петрушки различных разновидностей (Petroselinum crispum [Mill.] Nym. ex A.W. Hill.) / А.В. Молчанова, Н.А. Голубкина, А.А. Кошеваров [и др] // Овощи России. -2019. - № 3. - С. 74-79. doi:10.18619/2072-9146-2019-3-74-79.

10. Харченко В.А. Обогащение кервеля селеном / В.А. Харченко, Н.А. Голубкина, А. И. Молдован // Овощи России. - 2021. - № 1. - С. 79-86. doi: 10.18619/2072-9146-2021-1-79-86.

11. Харченко В.А. Антиоксидантный статус сельдерея (Apium graveolens L.) / В.А. Харченко, А.И. Молдован, Н.А. Голубкина, А.А. Кошеваров, Д. Карузо // Овощи России. - 2020. - № 2. - С. 82-86.

12. Харченко В.А. Сравнительная оценка содержания некоторых биологически активных соединений в лесном купыре Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. и садовом кервеле Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. / В.А. Харченко, А.И. Молдован, Н.А. Голубкина, М.С. Гинс, Д.Р. Шафигуллин // Овощи России. - 2020. - № 5. - С. 3-15.

13. Abdalla, M.A. Selenium enrichment of green and red lettuce and the induction of radical scavenging potential / M.A., Abdalla, J.E. Wick, I.M. Famuyide, L.J. McGaw, K.H. Muhling // Horticulturae. - 2021. - Vol. 7. - Pp. 488. https://doi.org/10.3390/ HORTICULTURAE7110488.

14. Abdel-Haliem, M.E.F. Effect of silica ions and nano silica on rice plants under salinity stress // M.E.F. Abdel-Haliem, H.S. Hegazy, N.S. Hassan // Ecol. Eng. - 2017. - Vol. 99. - Pp. 282-289. doi:10.1016/j.ecoleng.2016.11.060.

15. Acimovic M. Apiaceae seeds as functional food // M. Acimovic, M.L. Kostadinovic, S.J. Popovic // J. Agr. Sci. - 2015. - Vol. 60. - Pp. 237-246. doi: 10.2298/JAS1503237A.

16. Ahmad, S. Environmental and human iodine and selenium status: Lessons from Gilgit-Baltistan, North-East Pakistan // S. Ahmad, E.H. Bailey, M. Arshad // Environ. Geochem. Health. - 2021. - Vol. 43. - Pp. 4665-4686. doi: 10.1007/s 10653-021 -00943-w.

17. Alfthan, G.V. A micromethod for the determination of selenium in tissues and biological fluids by single-test-tube fluorimetry // G.V. Alfthan // Anal. Chim. Acta. - 1984. - Vol. 165. - Pp. 187-194.

18. Alfthan, G. Effects of nationwide addition of selenium to fertilizers on foods, and animal and human health in Finland: From deficiency to optimal selenium status of the population / G. Alfthan, M. Eurola, P. Ekholm, E.R. Venalainen, T. Root, K. Korkalainen, H. Hartikainen, P. Salminene, V. Hietaniemi, P. Aspila, et al. // J. Trace Elem. Med. Biol. - 2015. - Vol. 31. - Pp. 142-147.

19. Almeida, D.M. Regulation of Na+ and K+ homeostasis in plants: Towards improved salt stress tolerance in crop plants // D.M. Almeida, M.M. Oliveira, N.J. M. Saibo // Genet. Mol. Biol. - 2017. - Vol. 40. - Pp. 326-345. doi: 10.1590 / 1678-4685-GMB-2016-0106.

20. Alshammari, M.K. Selenium and COVID-19: A spotlight on the clinical trials, inventive compositions, and patent literature / M.K. Alshammari, W. Fatima, R.A. Alraya, A.A. Khuzaim, M. Kamal, R.S. Alshammari, S.A. Alshammari, L.M. Alharbi, N.S. Alsubaie, R.B. Alosaimi, S.M.B. Asdaq, M. Imran // J Infect Public Health. - 2022 - Vol.15. - № 11. - Pp.1225-1233. doi: 10.1016/j.jiph.2022.09.011.

21. Anderson, M. Iodine deficiency in Europe: A continuing public health problem // M. Andersson, B. de Benoist, I. Darnton-Hill, F. Delange // Geneva: World Health Organization. - 2007. Available from URL: http://whqlibdoc.who.int/publications/2007/ 9789241593960_eng.pdf (Accessed 11 March, 2009).

22. Antoshkina, M. Effects of selenium application on biochemical characteristics and biofortification level of kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) produce // M. Antoshkina, N. Golubkina, A. Sekara // Front. Biosci. -2021. - Vol. 26(9). - Pp. 533-542. doi: 10.52586/4965.

23. Arteel, G.E. Protection by selenoprotein P in human plasma against peroxynitrite-mediated oxidation and nitration // G. E. Arteel, V. Mostert, H. Oubrahim // Biol. Chem. - 1998. - Vol. 379. - Pp. 1201-1205.

24. Arthur, J.R. The interactions between selenium and iodine deficiencies in man and animals // J.R. Arthur, G.J. Beckett, J.H. Mitchell // Nutr. Res. Rev. -1999. - Vol. 12. - Pp. 55-73. doi:10.1079/095442299108728910.

25. Atkins, J.F. The twenty-first amino acid // J. F. Atkins, R. F. Gesteland // Nature. - 2000. - Vol. 407. - Pp. 463-465.

26. Attia, E.A. Combined foliar and soil application of silica nanoparticles enhances the growth, flowering period and flower characteristics of marigold (Tagetes erecta L.) // E.A. Attia, N. Elhawat // Sci. Hortic. - 2021. - Vol. 282. - P. 1105. doi: 10.1016/j.scienta.2021.110015.

27. Badawy, S.A. Influence of Nano Silicon and Nano Selenium on Root Characters, Growth, Ion Selectivity, Yield, and Yield Components of Rice (Oryza sativa L.) under Salinity Conditions // S.A. Badawy, B.A. Zayed, S.M.A. Bassiouni // Plants. - 2021. - Vol. 10(8). - P. 1657. doi: 10.3390/plants10081657.

28. Bakkali, F. Biological effects of essential oils-a review // F. Bakkalo, S. Averbeck, M. Idaomar // Food Chem. Toxicol. - 2008. - Vol. 46(2). - Pp. 446475. doi: 10.1016/j.fct.2007.09.106.

29. Baranov, V.I. Iodine determination in marine products using inversion voltamperometry // V.I. Baranov, N.A. Soldanetkova, H.G. Kekina // Hyg. Sanit. -2008. - Vol. 3. - Pp. 35-37

30. Barbosa M.A.M. Beneficial repercussion of silicon (Si) application on photosynthetic pigments in maize plants // M.A.M. Barbosa, M.H.L. la Silva, G. D.M. Viana // Aust. J. Crop Sci. - 2015. - Vol. 9(11). - Pp. 1113-1118.

31. Baser, K.H.C. The essential oil of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Chervil) growing wild in Turkey // K.H.C. Baser, N. Ermin, B. Demirfakmak // J. Essent. Oil Res. - 1998. - Vol. 10(4). - Pp. 463-464. doi: 10.1080/10412905.1998.9700944

32. Bath, S.C. Effect of inadequate iodine status in UK pregnant women on cognitive outcomes in their children: Results from the Avon longitudinal study of parents and children (ALSPAC) // S.C. Bath, C.D. Steer, J. Golding // The Lancet. - 2013. - Vol. 382. - Pp. 331-337. doi:10.1016/ S0140-6736(13)60436-5.

33. Bath, S.C. Iodine deficiency in pregnant women living in the South East of the UK: The influence of diet and nutritional supplements on iodine status // S.C. Bath, A. Walter, A. Taylor // Br. J. Nutr. - 2014. - Vol. 111. - Pp. 16221631. doi: 10.1017/S0007114513004030.

34. Behara, S.R. Agronomic Biofortification of Vegetable Crops with Selenium and Iodine: A Review / S.R. Behara, K. Golui, P. Negi, A. Suresh, U. Pant, A. Gairola, S. Kandpal, D. Joshi // J. Adv. Biol.Biotechnol. - 2025. - Vol. 28. - № 2. - Pp. 972-986.

35. Benincasa, P. Sprouted Grains: A Comprehensive Review // P. Benincasa, B. Falcinelli, S. Lutts // Nutrients. - 2019. - Vol. 11(2). - Pp. 421. doi: 10.3390/nu11020421.

36. Berni, R. Agrobiotechnology Goes Wild: Ancient Local Varieties as Sources of Bioactives // R. Berni, C. Cantini, M. Romi // Int. J. Mol. Sci. - 2018. -Vol. 4(19). - Pp. 2248. doi:10.3390/ijms19082248.

37. Bhat, J.A. Silicon nanoparticles (SiNPs) in sustainable agriculture: Major emphasis on the practicality, efficacy and concerns // J.A. Bhat, N. Rajora, G. Raturi // Nanoscale Adv. - 2021. - Vol. 3. - Pp. 4019-4028. doi: 10.1039/D1NA00233C.

38. Bian, Z. Review of Environment Effects on Nitrate Accumulation in Leafy Vegetables Grown in Controlled Environments / Z. Bian, Y. Wang, X. Zhang, T. Li, S. Grundy, Q. Yang, R.A. Cheng // Foods. - 2020. - Vol. 9. - № 6. -Pp. 732. doi: 10.3390/foods 9060732.

39. Biban, B.G. Iodine deficiency, still a global problem? // B.G. Biban, C. Lichiardopol // Curr. Health Sci. J. - 2017. - Vol. 43. - Pp. 103-111. doi: 10.12865/CHSJ.43.02.01.

40. Bilal, M.Y. A Role for Iodide and Thyroglobulin in Modulating the Function of Human Immune Cells // M.Y. Bilal, S. Dambaeva, J. Kwak-Kim // Front. Immunol. - 2017. - Vol. 8. - Pp. 1573. doi:10.3389/fimmu.2017.01573.

41. Bodnar, M. The properties, functions, and use of selenium compounds in living organisms // M. Bodnar, P. Konieczka, J. Namiesnik // J. Environ. Sci. Health Part C. - 2012. - Vol. 30. - Pp. 225-252. doi: 10.1080/10590501.2012.705164.

42. Bos, R. Volatile components from Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. // R. Bos, A. Koulman, H. J. Woerdenbag // J. Chromatog. A - 2002. - Vol. 966 (12). - Pp. 233-238. doi: 10.1016/S0021-9673(02)00704-5.

43. Bradford, M.M. A rapid sensitive method for the quantification of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding / M.M. Bradford // Anal. Biochem. - 1976. - Vol. 72. - Pp. 248-254.

44. Budke, C. Iodine Biofortification of Apples and Pears in an Orchard Using Foliar Sprays of Different Composition // C. Budke, W. Dierend, H.-G. Schön // Front. Plant Sci. - 2021. - Vol. 12. - 638671. doi.org/10.3389/fpls.2021.63867.

45. Cann, S. A. Hypothesis: Iodine, selenium and the development of breast cancer // S. A. Cann, J. P. van Netten, C. van Netten // Cancer Causes Control. - 2000. - Vol. 11. - Pp. 121-127.

46. Carrino-Kyker, S.R. Detection of phosphate transporter genes from arbuscular mycorrhizal fungi in mature tree roots under experimental soil pH manipulation / S.R. Carrino-Kyker, L.A. Kluber, K.P. Coyle, D.J. Burke // Symbiosis. - 2017. - Vol. 72. - Pp. 123-133. doi: 10.1007/s13199-016-0448-1.

47. Chauhan, R. Selenite modulates the level of phenolics and nutrient element to alleviate the toxicity of arsenite in rice (Oryza sativa L.) // R. Chauhan, S. Awasthi, P. Tripathi // Ecotoxicol. Environ. Saf. - 2017. - Vol. 138. - Pp. 4755. doi: 10.1016/j.ecoenv.2016.11.015.

48. Chen, D. How Does Silicon Mediate Plant Water Uptake and Loss Under Water Deficiency? // D. Chen, S. Wang, L. Yin // Front. Plant Sci. - 2018. -Vol. 9. - Pp. 281. doi:10.3389/fpls.2018.00281.

49. Dall'Acqua, S. Deoxypodophyllotoxin content and antioxidant activity of aerial parts of Anthriscus sylvestris Hoffm.// S. Dall'Acqua, R. Cervellati, G. Innocenti // Z Naturforsch C. - 2006. - Vol. 61(9-0). - Pp. 658-662. doi:10.1515/znc-2006-9-1008.

50. Deb, P. Potentials of Selenium in Biofortification of Vegetable Crops. In: Moulick, D., Choudhury, S. (eds) Selenium in Sustainable Agriculture: A Soil to Spoon Prospective / P. Deb, K. Adhikary, A. Das, B. Bihari, R. Kumar // Environmental Science and Engineering. - 2025, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-93957-0_32.

51. Detmann, K.C. Silicon nutrition increases grain yield, which, in turn, exerts a feed-forward stimulation of photosynthetic rates via enhanced mesophyll conductance and alters primary metabolism in rice / K.C. Detmann, W.L. Araujo, S.C. Martins, L.M. Sanglard, J.V. Reis, E. Detmann, F.A. Rodrigues, A. Nunes-Nesi, A.R. Fernie, F.M. DaMatta // New Phytol. - 2012. - Vol. 196. - Pp. 752762.

52. Di Gioia, F. Sprouts, microgreens and "baby leaf" vegetables // F. Di Gioia, M. Renna, P. Santamaria // In BT-Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables; Food Engineering Series; Yildiz, F., Wiley, R.C., Eds.; Springer: Boston, MA, USA. - 2017. - Pp. 403-332. ISBN 978-1-4939-7018-6

53. Dijck-Brouwer, D. A. J. Thyroidal and Extrathyroidal Requirements for Iodine and Selenium: A Combined Evolutionary and (Patho) Physiological Approach // D. A. J. Dijck-Brouwer, F. A. J. Muskiet, R. H. Verheesen // Nutrients. - 2022. - Vol. 14. - P. 3886. doi:10.3390/nu14193886.

54. Dobosy, P. Effect of Irrigation Water Containing Iodine on Plant Physiological Processes and Elemental Concentrations of Cabbage (Brassica oleracea L. var. capitata L.) and Tomato (Solanum lycopersicum L.) Cultivated in

Different Soils // P. Dobosy, V. Vetesi, S. Sandil // Agronomy. - 2020. - Vol. 10. -№ 3. - Pp. 720. doi: 10.3390/agronomy10050720.

55. Dobosy, P. Effect of iodine species on biofortification of iodine in cabbage plants cultivated in hydroponic cultures / P. Dobosy, H.T.P. Nguyen, G. Zaray // Sci Rep. - 2024. - Vol. 14. -15794. doi: 10.1038/s41598-024-66575-z.

56. Duborska, E. Iodine biofortification of vegetables could improve iodine supplementation status // E. Duborska, M. Urik, M. Seda // Agronomy, -2020. - Vol. 10. - P. 1574. doi: 10.3390/agronomy10101574.

57. Duran, P. Enhanced selenium content in wheat grain by co-inoculation of selenobacteria and arbuscular mycorrhizal fungi: A preliminary study as a potential Se biofortification strategy // P. Duran, J.J. Acunab, M. A. Jorquera // J. Cereal Sci. - 2013. - Vol. 57. - Pp. 275-280. doi: 10.1016/j.jcs.2012.11.012.

58. Duran, P. Inoculation with selenobacteria and arbuscular mycorrhizal fungi to enhance selenium content in lettuce plants and improve tolerance against drought stress // Duran, P., Acunab, J.J., Armada E. // J. Soil Sci. Plant Nutr. -2016. - Vol. 16. doi: 10.4067/S0718-95162016005000017.

59. Ebert, A.W. Sprouts, microgreens, and edible flowers: The potential for high value specialty produce in Asia // A. W. Ebert // In Proceedings of the SEAVEG 2012 High Value Vegetables Southeast Asia Production, Supply Demand, Chiang Mai, Thailand. - 16 September 2013. - Pp. 216-227.

60. Ebert, A.W. High value specialty vegetable produce // A. W. Ebert // In Handbook of Vegetables, 1st ed.; Peter, K.V., Hazra, P., Eds.; Studium Press LLC.: Houston, TX, USA. - 2015. - Vol. 4(2). - Pp. 119-143.

61. El-Gendy, A.G. Effect of nitrogen and potassium fertilizer on herbage and oil yield of chervil plant (Anthriscus cerefolium L.) // A.G. El-Gendy, A. E. E. Gohary, E.A. Omer [et al.] // Indstr. Cr. Prod. - 2015. - Vol. 69. - Pp. 167-174. doi: 10.1016/j.indcrop.2015.02.023.

62. El-Ramady, H. Selenium and nano-selenium biofortified sprouts using micro-farm systems // H. El-Ramady, N. Abdalla, J. Prokisch [et al.] // In Global

Advances in Selenium Research from Theory to Application; Banuelos, G.S., Lin, Z.-Q., Moraes, M.F., Guilherme, L.R.G., dos Reis, A.R., Eds.; Conference Paper;Taylor & Francis Group: London, UK. - 2016. - Pp. 189-190. ISBN 9781-138-02731-2.

63. El-Ramady, H. Selenium and nano-selenium biofortification for human health: Opportunities and challenges // H. El-Ramady, S. E.-D. Faizy, N. Abdalla [et al.] // Soil Syst. - 2020. - Vol. 4. - P. 57. doi: 10.3390/soilsystems4030057.

64. Eslamiparvar, A. Combined bio fortification of spinach plant through foliar spraying with iodine and selenium elements / A. Eslamiparvar, M. Hosseinifarahi, S. Amiri, et al. // Sci ReP. - 2025. - Vol.15. - P. 6722. doi: 10.1038/s41598-025-91554-3.

65. Espino-Vázquez, A.N. Implications and Practical Applications of the Chemical Speciation of Iodine in the Biological Context / A.N. Espino-Vázquez, F.C. Rojas-Castro, L.M. Fajardo-Yamamoto // Future Pharmacol. - 2022. - Vol. 2. № 4. - Pp. 377-414. doi:10.3390/ futurepharmacol2040026

66. European Food Safety Authority. Scientific opinion on dietary reference values for selenium // EFSA J. - 2014. - Vol. 12. - Pp. 38467. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3846.

67. European Food Safety Authority. Scientific opinion on dietary reference values for iodine // EFSA J. - 2014. - Vol. 12 (5). - 3660. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3660.

68. FAO. The state of food security and nutrition in the world // FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO // In Transforming Food Systems for Food Security, Improved Nutrition and Affordable Healthy Diets for All. - Rome. Italy. - 2021. -P. 240.

69. Fejes S. Free radical scavenging and membrane ptotective effects of methanol extracts from Anthriscus serefolium L (Hoffm.) and Petroselinum crispum (Mill) nym.ex aw Hill. // S. Fejes, E. Lemberkovics, G. Petri //

Phytother.Res. - 2000. - Vol. 14(5). - Pp. 362-365. doi:10.1002/1099-1573(200008)14:5<362.

70. Fejes, S. In vitro antioxidant activity of Anthriscus cerefolium L. (Hoffm.) extracts // S. Fejes, A. Blazovics, A. Lugasi // J. Ethnopharm. - 2000a. -Vol. 69(3). - Pp. 259-265. doi: 10.1016/S0378-8741(99)00171-3.

71. Feng, R. The roles of selenium in protecting plants against abiotic stresses // R. Feng, C. Wei, S. Tu // Environ. ExP. Bot. - 2013. - Vol. 87. - Pp. 5868. doi: 10.1016/ j .envexpbot.2012.09.002.

72. Filek, M. The protective role of selenium in rape seedlings subjected to cadmium stress // M. Filek, R. Keskinen, H. Hartikainen // J. Plant Physiol. -2008. - Vol. 165(8). - Pp. 833-844. doi:10.1016/j.jplph.2007.06.006.

73. Galeas, M.L. Seasonal fluctuations of selenium and sulfur accumulation in selenium hyperaccumulators and related non-accumulators // M. L. Galeas, L. H. Zhang, J. L. Freeman // New Phytol. - 2007. - Vol. 173. - Pp. 517-525. doi: 10.1111/j.1469-8137.2006.01943.x.

74. Galieni, A. Sprouts and microgreens: Trends, opportunities, and horizons for novel research // A. Galieni, B. Falcinelli, F. Stagnari // Agronomy. -2020. - Vol. 10(9). - P. 1424. doi:10.3390/agronomy10091424.

75. Garg S.K Role and hormonal regulation of nitrate reductase activity in higher plants. A review / S.K. Garg // Plant Sci. Feed. - 2013. - Vol. 3. - Pp. 1320.

76. Germ, M. Biofortification of common buckwheat microgreens and seeds with different forms of selenium and iodine // M. Germ, V. Stibilj, H. Sircelj [et al.] // J. Sci. Food Agric. - 2019. - Vol. 99. - Pp. 4353-4362. doi: 10.1002/jsfa.9669.

77. Germ, M. Significant accumulation of iodine and selenium in chicory (Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi) leaves after foliar spraying // M. Germ, N. Kacjan-Marsi'c, A. Krofli^c // Plants. - 2020. - Vol. 9(12). - P. 1766. doi: 10.3390/plants9121766.

78. Chizzola, R. Composition of the Essential Oils from Anthriscus cerefolium var. trichocarpa and A. caucalis Growing Wild in the Urban Area of Vienna (Austria) / R. Chizzola // Natural Product Communications. - 2011. - Vol. 6. - № 8. - Pp. 1147-1150.

79. Golob, A. Response of pumpkin to different concentrations and forms of selenium and iodine, and their combinations // A. Golob, A. Krofli'c, A. Jerse, [et al] // Plants. - 2020. - Vol. 9(7). - P. 899. doi: 10.3390/plants9070899.

80. Golob, A. Biofortification with selenium and iodine changes morphological properties of Brassica oleracea L. var. gongylodes and increases their contents in tubers // A. Golob, T. Novak, N. K. Marsi'c // Plant Physiol. Biochem. - 2020a - Vol. 150. - Pp. 234-243. doi: 10.1016/j.plaphy.2020.02.044.

81. Golubkina, N. Effect of Foliar Selenate Supplementation on Biochemical Characteristics of Purslane Weed (Portulaca oleracea L.) / N. Golubkina, Z. Amagova, V. Kharchenko, M. Bogachuk, M. Makarenko, M. Paleeva, A. Malinkin, K. Andreeva, Z. Kavarnakaeva, V. Matsadze, et al. // Horticulturae. - 2024. - Vol. 10. - P. 708. doi:10.3390/ horticulturae10070708.

82. Golubkina, N. Selenium biorhythms and hormonal regulation // N. Golubkina // In Selenium. Sources, Functions and Health Effects; Aomori, C., Hokkaido, M., Eds.; Novo Science Publishers: New York, NY, USA. - 2012. - Pp. 33-75.

83. Golubkina, N. Comparative evaluation of spinach biofortification with selenium nanoparticles and ionic forms of the element // N. Golubkina, G. Folmanis, I. Tananaev // Nanotechnologies Russ. - 2017. - Vol. 12. - Pp. 569576.

84. Golubkina, N. Yield, quality and antioxidant properties of Indian mustard (Brassica juncea L.) in response to foliar biofortification with selenium and iodine // N. Golubkina, H. Kekina, G. Caruso // Plants. - 2018. - Vol. 7(4). -P. 80. doi: 10.3390/plants7040080.

85. Golubkina, N. Effect of selenium biofortification and beneficial microorganism inoculation on yield, quality and antioxidant properties of shallot bulbs // N. Golubkina, S. Zamana, T. Seredin // Plants. - 2019. - Vol. 8(4). - Pp. 102. doi:10.3390/plants8040102.

86. Golubkina, N. Effects of arbuscular mycorrhizal fungi on yield, biochemical characteristics and elemental composition of garlic and onion under selenium supply // N. Golubkina, Z. Amagova, V. Matsadze // Plants. - 2020. -Vol. 9(1). - P. 84. doi: 10.3390/plants9010084.

87. Golubkina, N. Joint Selenium-iodine Supply and Arbuscular Mycorrhizal Fungi Inoculation Affect Yield and Quality of Chickpea Seeds and Residual Biomass // N. Golubkina, L. Gomez, H. Kekina // Plants. - 2020. - Vol. 9(7). - Pp. 804. doi: 10.3390/plants9070804.

88. Golubkina, N. Prospects of arbuscular mycorrhizal fungi utilization in production of Allium Plants // N. Golubkina, L. Krivenkov, A. Sekara // Plants. -2020. - Vol. 9. - Pp. 279. doi: 10.3390/plants9020279.

89. Golubkina N.A. Yield, Growth, Quality, Biochemical Characteristics and Elemental Composition of Plant Parts of Celery Leafy, Stalk and Root Types Grown in the Northern Hemisphere // N.A. Golubkina, V.A. Kharchenko, A.I. Moldovan // Plants. - 2020. - Vol. 9. - Pp. 484. doi: 10.3390/plants9040484.

90. Golubkina, N. Genetic and environmental influence on macro- and microelement accumulation in plants of Artemisia species // N. Golubkina, L. Logvinenko, A. Molchanova // In Plant Micronutrients; Deficiency and Toxicity Management, ed.; Aftab, T., Haleem, K.R., Eds.; Springer: Berlin/Heidelberg, Germany. - 2020. - Ch. 17. - Pp. 389-416.

91. Golubkina, N. Iodine and Selenium Biofortification of Chervil Plants Treated with Silicon Nanoparticles // N. Golubkina, A. Moldovan, H. Kekina // Plants. - 2021. - Vol. 10(11). - Pp. 2528. doi:10.3390/plants 10112528.

92. Golubkina N. Joint Biofortification of Plants with Iodine and Selenium: A New Field of Discoveries // N. Golubkina, A. Moldovan, H. Kekina // Plants. - 2021. - Vol. 10. - Pp. 1352. doi:10.3390/plants10071352.

93. Golubkina, N. Selenium: Prospects of functional food production with high antioxidant activity. In Plant Antioxidants and Health // N. Golubkina, V. Kharchenko, G. Caruso // Reference Series in Phyto-Chemistry; Ekiert, H.M., Ramawat, K.G., Arora, J., Eds.; Springer: Cham, Switzerland. - 2021. doi: 10.1007/978-3-030-45299-5_3-1.

94. Gou, T. Silicon improves the growth of cucumber under excess nitrate stress by enhancing nitrogen assimilation and chlorophyll synthesis // T. Gou, L. Yang, W. Hu // Plant Physiol. Biochem. - 2020. - Vol. 152. - Pp. 53-61. doi:10.1016/j.plaphy.2020.04.031.

95. Groth, S. Influence of a Selenium Biofortification on Antioxidant Properties and Phenolic Compounds of Apples (Malus domestica) // S. Groth, C. Budke, S. Neugart // Antioxidants. - 2020. - Vol. 9. - Pp. 187. doi: 10.3390/antiox9020187.

96. Grumolato, L. Selenoprotein T is a PACAP-regulated gene involved in intracellular Ca mobilization and neuroendocrine secretion // L. Grumolato, H. Ghzili, M. Montero-Hadjadje // FASEB J. - 2008. - Vol. 22. - Pp. 1756-1768. doi: 10.1096/fj.06-075820.

97. Gruzewska, K. Essentiality and toxicity of vanadium supplements in health and pathology // K. Gruzewska, A. Michno, T. Pawelczyk // J. Physiol. Pharmacol. - 2014. - Vol. 65. - Pp. 603-611.

98. Grzanka, M. Effect of vanadium on the uptake and distribution of organic and inorganic forms of iodine in sweetcorn plants during early-stage development // M. Grzanka, S. Smolen, P. Ková^cik // Agronomy. - 2020. - Vol. 10. - P. 666. doi: 10.3390/agronomy10111666.

99. Guo, K. Effects of spraying nano-materials on the absorption of metal(loid)s in cucumber // K. Guo, A, Hu, K. Wang // IET Nanobiotechnol. -2019. - Vol. 13(7). - Pp. 712-719. doi: 10.1049/iet-nbt.2019.0060.

100. Gupta, M. An Overview of Selenium Uptake, Metabolism, and Toxicity in Plants // M. Gupta, S. Gupta // Front. Plant Sci. - 2017. - Vol. 7. - P. 2074. doi: 10.3389/fpls.2016.02074.

101. Haddad, C. Silicon promotes growth of Brassica napus L. and delays leaf senescence induced by nitrogen starvation // C. Haddad, M. Arkoun, F. Jamois // Front. Plant Sci. - 2018. - Vol. 9. - P. 516. doi:10.3389/fpls.2018.00516.

102. Halka, M. Comparison of Effects of Potassium Iodide and Iodosalicylates on the Antioxidant Potential and Iodine Accumulation in Young Tomato Plants // M. Halka, S. Smolen, I. Ledwozyw-Smolen, I. // J. Plant Growth Regul. - 2020. - Vol. 39. - Pp. 282-295. doi: 10.1007/s00344-019-09981-2.

103. Hartikainen, H. The Promotive Effect of Selenium on Plant Growth as Triggered by Ultraviolet Irradiation // H. Hartikainen, T. Xue // J. Environ. Qual. -1999. - Vol. 28. - Pp. 1372-1375. doi:10.2134/jeq1999.00472425002800040043x.

104. Hartikainen, H. Selenium as an anti-oxidant and pro-oxidant in ryegrass // H. Hartikainen, T. Xue, V. Piironen // Plant and Soil. - 2000. - Vol. 225(1/2). - Pp. 193-200.

105. Hasanuzzaman, M. Selenium pretreatment upregulates the antioxidant defense and methylglyoxal detoxification system and confers enhanced tolerance to drought stress in rapeseed seedlings // M. Hasanuzzaman, M. Fujita // Biol. Trace Elem. Res. - 2011. - Vol. 143(3). - Pp. 1758-1776. doi:10.1007/s12011-011-8998-9 .

106. Hasanuzzaman, M. Selenium-induced up-regulation of the antioxidant defense and methylglyoxal detoxification system reduces salinityinduced damage in rapeseed seedlings // M. Hasanuzzaman, M. A. Hossain, M. Fujita // Biol. Trace Elem. Res. - 2011- Vol. 143(3). - Pp. 1704-1721.doi:10.1007/s12011-011-8958-4

107. Havaux, M. Carotenoid oxidation products as stress signals in plants / M. Havaux // the plant journal. - 2013. - Vol. 79. - Pp. 597-606. doi: 10.1111/tpj.12386.

108. Hay, I. Mild-to-moderate gestational iodine deficiency processing disorder // I. Hay, K. L. Hynes, J. R. Burgess // Nutrients. - 2019. - Vol. 11. - P. 1974. doi: 10.3390/nu11091974.

109. Hetzel, B. S. WHO Endemic Goiter and Endemic Cretinism: Iodine Nutrition in Health and Disease // B. S. Hetzel, J. B. Stanbury // Wiley Medical Publication: Wiley. NY. USA. - 1980. - P. 606.

110. Hetzel, B.S. Iodine deficiency disorders (IDD) and their eradication // B. S. Hetzel // The Lancet. - 1983. - Vol. 322 (8359). - Pp. 1126-1129. doi: 10.1016/S0140-6736 (83)90636-0.

111. Hetzel, B.S. // Iodine and neuropsychological development // B.S. Hetzel // J. Nutr. - 2000. - Vol. 130. - Pp. 493-495. doi:10.1093/jn/130.2.493S.

112. Hou, X. A review on speciation of iodine-129 in the environmental and biological samples / X. Hou, V. Hansen, A. Aldahan, G. Possnert, O.C. Lind, G. Lujaniene // Analytica Chemica Acta. - 2009. Vol. 632. - Pp. 181-196. https://doi.org/10.1016Zj.aca.2008.11.013.

113. Hu, T. Absorption and bio-transformation of selenium nanoparticles by wheat seedlings (Triticum aestivum L.) // T. Wu, H. Li, J. Li // Front. Plant Sci.

- 2018. - Vol. 9. - P. 597. doi: 10.3389/fpls.2018.00597.

114. IGN (Iodine Global Network) // FACT survey: Salt iodization in Pakistan needs strengthening - 2020c. https://www. ign.org/newsletter/ idd_aug18_ pakistan.pdf. Accessed 5 October 2020.

115. Incrocci, L. Iodine Accumulation and Tolerance in Sweet Basil (Ocimum basilicum L.) With Green or Purple Leaves Grown in Floating System Technique / L. Incrocci, G. Carmassi, R. Maggini, C. Poli, D. Saidov, C. Tamburini, C. Kiferle, P. Perata, A. Pardossi // Front. Plant Sci. - 2019. - Vol. 10.

- P. 1494. doi: 10.3389/fpls.2019.0149.

116. Izydorczyk, G. Biofortification of edible plants with selenium and iodine—A systematic literature review // G. Izydorczyk, B. Ligas, K. Mikula // Sci. Total Environ. - 2020. - Vol. 754. - 141983. doi: 10.1016/j.scitotenv.2020.141983.

117. Jeong, G. S. Lignans and coumarins from the roots of Anthriscus sylvestris and their increase of caspase-3 activity in HL-60 cells // G. S. Jeong, O. K. Kwon, B. Y. Park // Biolog. Pharm. Bull. - 2007. - Vol. 30 (7). - Pp. 13401343. doi:10.1248/bpb.30.1340.

118. Jerse, A. Seed soaking in I and Se solutions increases concentrations of both elements and changes morphological and some physiological parameters of pea sprouts // A. Jerse, N. Kacjan-Marsi'c, H. Sircelj [et al.] // Plant Physiol. Biochem. - 2017. - Vol. 118. - Pp. 285-294. doi: 10.1016/j.plaphy.2017.06.009.

119. Jerse, A. Is foliar enrichment of pea plants with iodine and selenium appropriate for production of functional food? // A. Jerse, N. K. Marsi'c, A. Kroflivc // Food Chem. - 2018. - Vol. 267. - Pp. 368-375. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.112.

120. Jo'zwiak, W. Effect of Selenium on Alleviating Oxidative Stress Caused by a Water Deficit in Cucumber Roots // W. Jo'zwiak, B. Politycka // Plants. - 2019. - Vol. 8. - P. 217. doi: 10.3390/plants8070217.

121. Kapil, U. Health consequences of iodine deficiency // U. Kapil // Sultan Qaboos Univ. Med. J. - 2007. - Vol. 7(3). - P. 267-272.

122. Khalofah, A. Antioxidant Enzymatic Activities and Growth Response of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) to Exogenous Selenium Application // A. Khalofah, H. Migdadi, E. El-Harty // Plants. - 2021. - Vol. 10(4). - P. 719. doi: 10.3390/plants10040719.

123. Kiferle, C. Tomato fruits: A good target for iodine biofortification // C. Kiferle, S. Gonzali, H. T. Holwerda // Front. Plant. Sci. - 2013. - Vol. 4. - P. 205. doi: 10.3389/fpls.2013.00205.

124. Kiferle, C. Evidences for a Nutritional Role of Iodine in Plants // C. Kiferle, M. Martinelli, A. M. Salzano // Front. Plant Sci. - 2021. - Vol. 12. -616868. doi:10.3389/fpls.2021.61688.

125. Kilif, Ö. Essential oil composition of aerial parts of two Anthriscus Pers. species from Turkey // Ö. Kilif // TEOP. - 2017. - Vol. 20(2). - Pp. 591-596. doi:10.1080/0972060X.2017.1310633.

126. Kim, S. B. Anthriscus sylvestris root extract reduces allergic lung inflammation by regulating interferon regulatory factor 4-mediated Th2 cell activation // S. B. Kim, A. Y. Lee, J. M. Chun // J. Ethnopharm. - 2019. - Vol. 232. - Pp. 165-175. doi: 10.1016/j.jep.2018.12.016.

127. Kleine-Kalmer, R. Pre-Launch Exploration of Consumer Willingness to Purchase Seleniumand Iodine-Biofortified Apples—A Discrete Choice Analysis of Possible Market Settings // R. Kleine-Kalmer, A. Profeta, D. Daum // Nutrients. - 2021. - Vol. 12. - P.1625. doi: 10.3390/nu13051625.

128. Kozawa, M. Chemical components of the roots of Anthriscus sylvestris Hoffm.I. Structures of an acyloxycarboxylic acid and a new phenylpropanoidester, anthricin // M. Kozawa, N. Morita, K. Hata // Chem. Pharm. Bull. - 1978. - Vol. 26. - Pp. 1337-1338.

129. Kozawa, M. Components of the root of Anthriscus sylvestris HOFFM. II. Insecticidal activity // M. Kozawa, K. Baba, Y. Matsuyama // Chem. Pharm. Bull. - 1982. - Vol. 30(8). - Pp. 2885-2888. doi: 10.1248/cpb.30.2885.

130. Krzepilko, A. Effect of iodine biofortification of lettuce seedlings on ' their mineral composition and biological quality // A. Krzepilko, I. Zych-W?zyk, A. Swifcilo // J. Elem. - 2016. - Vol. 21. - Pp. 1071-1080. doi:10.5601/jelem.2015.20.4.1022.

131. Krzepilko, A. The Antioxidant Properties and Biological Quality of Radish Seedlings Biofortified with Iodine // A. Krzepilko, A. Swi^cilo, I. Zych-W^zyk // Agronomy. - 2021. - Vol. 11. - Pp. 2011. doi: 10.3390/agronomy 11102011.

132. Kryukov, G. V. Characterization of mammalian selenoproteomes // G. V. Kryukov, S. Castellano, S. V. Novoselov // Science. - 2003. - Vol. 300. - Pp. 1439-1443. doi: 10.1126/science.1083516.

133. Kuiper, P. J. C. Cyclopropane fatty acids in relation to earliness in spring and drought tolerance in plants // P. J. C. Kuiper, B. Stuiver // Plant Physiol.

- 1972. - Vol. 49(3). - Pp. 307-309. doi:10.1104/p.49.3.307.

134. Kumar, A. Selenium ameliorates arsenic induced oxidative stress through modulation of antioxidant enzymes and thiols in rice (Oryza sativa L.) // A. Kumar, R. P. Singh, P. K. Singh // Ecotoxicol. - 2014. - Vol. 23(7). - Pp. 11531163. doi: 10.1007/s10646-014-1257-z.

135. Kyriacou, M. C. Micro-scale vegetable production and the rise of microgreens // M. C. Kyriacou, Y. Rouphael, F. Di Gioia // Trends Food Sci. Technol. - 2016. - Vol. 57. - Pp. 103-115.

136. Kyriacou, M. C. Functional quality in novel food sources: Genotypic variation in the nutritive and phytochemical composition of thirteen microgreens species // M. C. Kyriacou, C. El-Nakhel, G. Graziani // Food Chem. - 2019. - Vol. 277. - Pp. 107-118. doi:10.1016/j.foodchem.2018.10.098.

137. Kuiper, P.J.C. Cyclopropane fatty acids in relation to earliness in spring and drought tolerance in plants // P.J.C. Kuiper, B. Stuiver // Plant Physiol.

- 1972. - Vol. 49(3). - Pp. 302-309. doi: 10.1104/p.49.3.307.

138. Labunskyy, V. M. Selenoproteins: Molecular pathways and physiological roles // V. M. Labunskyy, D. L. Hatfield, V. N. Gladyshev // Physiol. Rev. - 2014. -Vol. 94. - Pp. 739-777. doi:10.1152/physrev.00039.2013.

139. Labunskyy, V. M. The Sep15 protein family: Roles in disulfide bond formation and quality control in the endoplasmic reticulum // V. M. Labunskyy, D. L. Hatfield, V. N. Gladyshev // IUBMB Life. - 2014a. - Vol. 59. - Pp. 1-5. doi: 10.1080/15216540601126694.

140. Lai, P. Chemical composition, cytotoxic, antimicrobial and antioxidant activities of essential oil from Anthriscus caucalis M. Bieb grown in

China // P. Lai, H. Rao, Y. Gao // Rec. Nad. Prod. - 2018. - Vol. 12(3). - Pp. 290294. doi: 10.25135/rnPp.31.17.07.046.

141. Le, V.N. Uptake, transport, distribution and Bio-effects of SiO2 nanoparticles in Bt-transgenic cotton //V.N. Le, Y. Rui, X. Gui /J. Nanobiotechnol. - 2014. - Vol. 12. - P. 50.

142. Ledwozyw-Smolen, I. Iodine Biofortification of Potato (Solanum tuberosum L.) Grown in Field // L. Ledwozyw-Smolen, S. Smolen, S. Rozek // Agronomy. - 2020. - Vol. 10(12). - P. 1916. doi: 10.3390/agronomy10121916.

143. Lemberkovics, E. Essential oil composition of chervil growing wild in Hungary // E. Lemberkovics, G. Petri, G. Vitanyi // J. Essent. Oil Res. - 1994. Vol. 6(4). - Pp. 421-422. doi: 10.1080/10412905.1994.9698413.

144. Li, Q. The use of selenium for controlling plant fungal diseases and insect pests // Q. Li, L. Xian, L. Yuan, Z. Lin, X. Chen, J. Wang, T. Li // Front. Plant Sci. - 2023. - Vol. 14. - 1102594. doi: 10.3389/fpls.2023.1102594.

145. Li, R. Enhancing iodine content and fruit quality of pepper (Capsicum annuum L.) through biofortification // R. Li, D.-W. Li, H.-P. Liu // Sci. Hortic. -2017. - Vol. 214. - Pp. 165-173. doi: 10.1016/j.scienta.2016.11.030.

146. Liao, Q. Enhancing selenium biofortification: strategies for improving soil-to-plant transfer / Q. Liao, Y. Xing, A.M. Li, et al. // Chem. Biol. Technol. Agric. - 2024. - Vol. 11. - Pp. 148. doi:10.1186/s40538-024-00672-z.

147. Ligowe, I. S. Agronomic iodine biofortification of leafy vegetables grown in Vertisols, Oxisols and Alfisols // I. S. Logowe, E. H. Bailey, S. D. Young [et al.] // Environ. Geochem. Health. - 2021. - Vol. 43. - Pp. 361-374.

148. Liu, J. Selenomethionine alleviates LPS-induced chicken myocardial inflammation by regulating the miR-128-3p-p38 MAPK axis and oxidative stress // J. Liu, S. Wang, Q. Zhang // Metallomics. - 2020. - Vol. 12. - Pp. 54-64. doi: 10.1039/c9mt00216b.

149. Lobo, V. Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. // V. Lobo, A. Patil, A. Phatak // Pharmacog. Rev. - 2010. - Vol. 4(8). - P. 118. doi: 10.4103/0973- 7847.70902.

150. Lossow, K. Selenium and iodine-essential trace elements for the thyroid // K. Lossow, T. Schwerdtle, A. Kipp // Ernahr. Umsch. - 2019. - Vol. 66.

- Pp. 175-180. doi: 10.1002/mnfr.200700465.

151. Lukaszewicz, S. Effect of selenium on alleviating oxidative stress in pea leaves caused by pea aphid feeding // S. Lukaszewicz, B. Politycka, B. J. Borowiak-Sobkowiak // Plant Prot. Res. - 2021. - Vol. 61(1). - Pp. 83-94.

152. Luo, Y. Selenium Modulates the Level of Auxin to Alleviate the Toxicity of Cadmium in Tobacco // Y. Luo, Y. Wei, S. Sun // Int. J. Mol. Sci. -2019. - Vol. 20. - 3772. doi: 10.3390/ijms20153772.

153. Luyckx, M. Silicon and Plants: Current Knowledge and Technological Perspectives // M. Luyckx, J.-F. Hausman, G. Guerriero // Front. Plant Sci. - 2017.

- Vol. 8. - Pp. 411. doi: 10.3389/fpls.2017.00411.

154. Lyons, G. Biofortification of cereals with foliar selenium and iodine could reduce hypothyroidism // G. Lyons // Front. Plant Sci. - 2018. - Vol. 8. - P. 730. doi: 10.3389/fpls.2018.00730.

155. Macias, J.M. Enhancement to Salt Stress Tolerance in Strawberry Plants by Iodine Products Application // J. M. Macias, M. G. L. Caltzontzit, E. N. R. Martinez //Agronomy. - 2021. - Vol. 11(3). - P. 602. doi: 10.3390/agronomy11030602.

156. Markovic, R, Effects of selenium source and level in diet on glutathione peroxidase activity, tissue selenium distribution, and growth performance in poultry // R. Markovic, J. Ciric, M. Starcevic // Anim. Health Res. Rev. - 2018. - Vol. 19. - Pp. 166-176. doi: 10.1017/S1466252318000105.

157. Marton, M. The role of sprouts in human nutrition. A review // M. Marton, Z. S. Mandoki, Z. S. Csapo-Kiss // Acta Univ. Sapientiae. - 2010. - Vol. 3. - Pp. 81-117.

158. Maslova, T. G. Functions of Carotenoids in Leaves of Higher Plants (Review) // T. G. Maslova, E. F. Markovskaya, N. N. Slemnev // Biol. Bull. Rev. -2021. - Vol. 11. - Pp. 476-487. doi:10.1134/S2079086421050078.

159. Mazej, D. Selenium species in leaves of chicory, dandelion, lamb's lettuce and parsley // D. Vazej, J. Osvald, V. Stibiji // Food Chem. - 2008. - Vol. 107. - Pp. 75-83. doi: 10.1016/j.foodchem.2007.07.036.

160. Medrano-Macías, J. The use of iodine, selenium and silicon in plant nutrition for the increase of antioxidants in fruits and vegetables // J. Medrano-Macías, R. Mendoza-Villarreal, V. Robledo-Torres // In Antioxidants in Foods and Its Applications; Intech Open: London, UK. - 2018. - Vol. 8. - Pp. 155-168. doi: 10.5772/intechopen.75069.

161. Milani, A. Carotenoids: biochemistry, pharmacology and treatment / A. Milani, M. Basirnejad, S. Shahbazi, A. Bolhassani // British Journal of Pharmacology. - 2017. - Vol. 174. - Pp. 1290-1324. doi; 10.1111/bph.13625.

162. Montanari, S. Foraging for selenium: a comparison between hyperaccumulator and non-accumulator plant species / S. Montanari, M. Salinitro, A. Simoni // Sci Rep. - 2023. - Vol.13. - 10661. doi: 10.1038/s41598-023-37249-z.

163. Mora, M.L. Improving selenium status in plant nutrition and quality // M. L. Mora, P. Durán, A. J. Acuña // J. Soil Sci. Plant. Nutr. - 2015. - Vol. 15. -Pp. 486-503. doi: 10.4067/S0718-95162015005000041 .

164. Moreda-Pineiro, J. Trace metals in marine foodstuff: Bioavailability estimation and effect of major food constituens // J. Moreda-Pineiro, A. Moreda-Pineiro, V. Romaris-Hortas, R. Dominguez-Gonzalez, E. Alonso-Rodriguez, P. Lopez-Mahia, et al. // Food Chemistry. - 2012. - Vol 134. - Pp. 339-345.

165. Nguyen, T. Q. Phytohormonal roles of plant responses to heavy metal stress: Implications for using macrophytes in phytoremediation of aquatic ecosystems // T. Q. Nguyen, V. Sesin, A. Kisiala // Environ. Toxicol. Chem. -2021. - Vol. 40. - Pp. 7-22. doi: 10.1002/etc.4909.

166. Nothstein, A.. Tracking se assimilation and speciation through the rice plant-nutrient competition, toxicity and distribution // A.K. Nothstein, E. Eiche, M. Riemann [et al.] // PLoS ONE. - 2016. - Vol. 26. - 0152081. doi: 10.1371/journal.pone.0152081.

167. Obican, S.G. Teratology public affairs committee position paper: Iodine deficiency in pregnancy // S.G. Obican, G.D. Jahnke, O.P. Soldin // Birth Defects Res. - 2012. - Vol. 94. - Pp. 677-682. doi:10.1002/bdra.23051.

168. Olaru, O.T. Ethnomedicinal, Phytochemical and Pharmacological Profile of Anthriscus sylvestris an Alternative Source for Anticancer Lignans // O.T. Olaru, G.M. Ni|ulescu, A. Ortan // Molecules. - 2015. - Vol. 20. - Pp. 15003-15022. doi: 10.3390/molecules200815003.

169. Pannico, A. Selenium biofortification impacts the nutritive value, polyphenolic content, and bioactive constitution of variable microgreens genotypes // A. Pannico, C. El-Nakhel, G. Graziani [et al.] // Antioxidants. - 2020. - Vol. 9(4). - P. 72. doi: 10.3390/antiox9040272.

170. Pavlovic, M. Chemical composition and antimicrobial activity of Anthriscus nemorosa root essential oil // M. Pavlovic, S. Petrovic, M. Milenkovic // Natural Product Communications. - 2011. - Vol. 6(2). - Pp. 271-273. doi: 10.1177/1934578X1100600229.

171. Pavlovic, J. Interactions of Silicon with Essential and Beneficial Elements in Plants // J. Pavlovic, L. Kostic, P. Bosnic // Front. Plant Sci. - 2021. -Vol. 12. - 697592. doi:10.3389/fpls.2021.697592.

172. Pilon-Smits, E. A. H. On the ecology of selenium accumulation in plants // E. A. H. Pilon-Smits // Plants. - 2019. - Vol. 8. - P. 197. doi: 10.3390/plants8070197.

173. Prom-u-thai, C. Simultaneous biofortification of rice with zinc, iodine, iron and selenium through foliar treatment of a micronutrient cocktail in five countries // C. Prom-u-thai, A. Rashid, H. Ram [et al.] // Front. Plant Sci. - 2020. -Vol. 11. - 589835. doi: 10.3389/fpls.2020.5898.

174. Puccinelli, M. Biofortification of lettuce and basil seedlings to produce seleniu enriched leafy vegetables / M. Puccinelli, F. Malorgio, L. Pintimalli, I. Rosellini, B. Pezzarossa // Horticulturae. - 2022. - Vol. 8. - Pp. 801. https://doi.org/10.3390/ HORTICULTURAE8090801.

175. Rahmanto, A. S. Selenium-containing amino acids as direct and indirect antioxidants // A. S. Rahmanto, M. J. Davies // IUBMB Life. - 2012. -Vol. 64(11). - Pp. 863-871. doi: 10.1002/iub.1084.

176. Rajput, V. D. Effects of Silicon and Silicon-Based Nanoparticles on Rhizosphere Microbiome, Plant Stress and Growth // V. D. Rajput, T. Minkina, M. Feizi // Biology. - 2021. - Vol. 10. - P. 791. doi:10.3390/ biology10080791.

177. Ramos, S.J. Selenium biofortification and antioxidant activity in lettuce plants fed with selenate and selenite / S.J. Ramos, V. Faquin, L.R.G. Guilherme, E.M. Castro, F.W. Ávila, G.S. Carvalho, C.E.A. Bastos, C. Oliveira // Plant Soil Environ. - 2010. - Vol. 56. - Pp. 584-588.

178. Rastogi, A. Application of silicon nanoparticles in agriculture // A. Rastogi, D. K. Tripathi, S. Yadav // 3 Biotech. - 2019. - Vol. 9. - P. 90.

179. Rayman, M.P. The importance of selenium to human health // M. P. Rayman // The Lancet. - 2000. - Vol. 356. - Pp. 233-241. doi:10.1016/S0140-6736 (00)02490-9.

180. Rayman, M.P. Food-chain selenium and human health: Emphasis on intake // M.P. Rayman // Br. J. Nutr. - 2008. - Vol. 100. - Pp. 254-268. doi: 10.1017/S0007114508939830.

181. Rayman, M.P. Selenium and human health // M.P. Rayman // The Lancet. - 2012. - Vol. 379. - Pp. 1256-1268. doi:10.1016/S0140-6736 (11)61452-9.

182. Ren, X. Selenocysteine in mammalian thioredoxin reductase and application of ebselen as a therapeutic // X. Ren, L. Zou, J. Lu // Free Rad. Biol. Med. - 2018. - Vol. 127. - Pp. 238-247. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2018.05.081.

183. Ren, T. Prospects for enhancing leaf photosynthetic capacity by manipulating mesophyll cell morphology / T. Ren, S. M. Weraduwage, T.D. Sharkey // J. Exp. Bot. - 2019. - Vol. 70 (4). - Pp. 1153-1165. doi: 10.1093/jxb/ery448.

184. Riahi, L. Phytochemistry, antioxidant and antimicrobial activities of the essential oils of Mentha rotundifolia L. in Tunisia // L. Riahi, M. Elferchichi, H. Ghazghazi // Indust. Crops and Prod. - 2013. - Vol. 49. - Pp. 883-889. doi: 10.1016/j.indcrop.2013.06.032.

185. Rigutto-Farebrother, J. Optimizing Growth: The Case for Iodine // J. Rigutto-Farebrother // Nutrients. - 2023. - Vol. 15. - P. 814. https://doi.org/10.3390/ nu15040814.

186. Rios, J.J. Response of nitrogen metabolism in lettuce plants subjected to different doses and forms of selenium // J.J. Rios, B. Blasco, M.A. Rosales // J. Sci. Food Agric. - 2010. - Vol. 90. - Pp. 1914-1919. doi:10.1002/jsfa.4032.

187. Riyazuddin, R. Iodine: an emerging biostimulant of growth and stress responses in plants / R. Riyazuddin, K. Singh, N. Iqbal, R. Gupta // Plant Soil. -2022. - Vol. 486. - № 1-2. - Pp. 1-15. doi: 10.1007/s11104-022-05750-5.

188. Rodriguez-Diaz, E. Iodine status and supplementation before, during, and after pregnancy // E. Rodriguez-Diaz, E. N. Pearce // Best Pract. Res. Clin. Endocrinol. Metab. - 2020. - Vol. 34. - 101430. doi: 10.1016/j.beem.2020.101430.

189. Ruiz-Sola, M.A. A root specific induction of carotenoid biosynthesis contributes to ABA production upon salt stress in Arabidopsis / M.A. Ruiz-Sola, V. Arbona, A. Gómez-Cadenas, M. Rodríguez-Concepción, A. Rodríguez-Villalón // PLoS One. - 2014. - Vol. 9. - e90765. doi: 10.1371/journal.pone.0090765; PMID: 24595399.

190. Saed-Moucheshi, A. A Review on Selenium Function under Oxidative Stress in Plants Focusing on ROS Production and Detoxification//Phyton-Int. / A. Saed-Moucheshi, E.R. Mirghaed // J. Exper. Bot. - 2023. - Vol. 92. - № 7. - Pp. 1921-1941. doi: 10.32604/phyton.2023.027810.

191. Saffariadzi, A. Impact of selenium supplementation on growth and selenium accumulation on spinach (Spinacia oleraceae) plants / A. Saffariadzi, M. Lahouti, A. Ganjeali, H. Bayat // Not.Sci.Biol. - 2012. - Vol. 4. - Pp. 95-100. Doi: 10.15835/nsb.4.4.8029

192. Saito, Y. Selenoprotein P in human plasma as an extracellular phospholipid hydroperoxide glutathione peroxidase. Isolation and enzymatic characterization of human selenoprotein P* // Y. Saito, T. Hayashi, A. Tanaka // J. Biol. Chem. - 1999. - Vol. 274. - Pp. 2866-2871.

193. Salim, B.B.M. Impact of silicon foliar application in enhancing antioxidants, growth, flowering and yield of squash plants under deficit irrigation condition // B.B.M. Salim, A.A. El-Yazied, Y.A.M. Salama // Ann. Agric. Sci. -2021. - Vol. 66(2). - Pp. 176-183. doi:10.1016/j.aoas.2021.12.003.

194. Santamaria P. Nitrate in vegetables: toxicity content, intake and EC regula- tion // P. Santamaria // J. Sci. Food Agric. - 2006. - Vol. 86. - Pp. 10-17. doi: 10.1002/jsfa.2351.

195. Sattara, A. Separate and Combined Effects of Silicon and Selenium on Salt Tolerance of Wheat Plants // A. Sattara, M. A. Cheema, T. Abbas // Russ. J. Plant Physiol. - 2017. - Vol. 64(3). - Pp. 341-348. doi: 10.1134/S1021443717030141

196. Schiavon, M. Effects of selenium on plant metabolism and implications for crops and consumers // M. Schiavon, L. W. Lima, Y. Jiang // In Selenium in plants Molecular, Physiological, Ecological and Evolutionary Aspects, 1st ed.; Pilon-Smits, E.A.H., Winkel, L.H.E., Lin, Z.-Q., Eds.; Springer International Publishing: Basel, Switzerland. - 2017. - Ch.15.

197. Schiavon, M. Selenium accumulation and metabolism in algae // M. Schiavon, A. Ertani, S. Parrasia // Aquat. Toxicol. - 2017a. - Vol. 189. - Pp. 1-8. doi: 10.1016/j.aquatox.2017.05.011.

198. Schomburg, L. On the importance of selenium and iodine metabolism for thyroid hormone biosynthesis and human health // L. Schomurg, J. Kohrle //

Mol. Nutr. Food Res. - 2008. - Vol. 52. - Pp. 1235-1246. doi: 10.1002/mnfr.200700465.

199. Shahwar, D. Ferric reducing antioxidant power of essential oils extracted from Eucalyptus and Curcuma species // D. Shahwar, M.A. Raza, S. Bukhari // Asian Pac. J. ProP. Biomed. - 2021. - Vol. 2(3). - Pp. 1633-1636. doi: 10.1016/S2221-1691(12)60467-5.

200. Shchedrina, V.A. Structure-function relations, physiological roles, and evolution of mammalian ER-resident selenoproteins // V. A. Shchedrina, Y. Zhang, V. M. Labunskyy // Antioxid. Redox Signal. - 2010. - Vol. 12. - Pp. 839-849. doi: 10.1089/ars.2009.2865.

201. Shilo, S. Selenium Attenuates Expression of MnSOD and Uncoupling Protein 2 in J774.2 Macrophages: Molecular Mechanism for Its Cell-Death and Antiinflammatory Activity // S. Shilo, M. Aharoni-Simon, O. Tirosh // Antioxid. Redox Signal. - 2005. - Vol. 7. - Pp. 276-286. doi: 10.1089/ars.2005.7.276.

202. Siddiqui, M.H. Nano-silicon dioxide mitigates the adverse effects of salt stress on Cucurbita pepo L. // M.H. Siddiqui, M.H. Al-Whaibi, M. Faisal // Environ. Toxicol. Chem. - 2014. - Vol. 33. - Pp. 2429-2437. doi: 10.1002/etc.2697.

203. Sivaramakrishnan, R. Plant hormone induced enrichment of Chlorella sP. omega-3 fatty acids / R. Sivaramakrishnan, A. Incharoensakdi // Biotechnol Biofuels. - 2020. - Vol. 17 (13). - P. 7. doi: 10.1186/s13068-019-1647-9.

204. Skoczylas, L. Carrots (Daucus carota L.) biofortified with iodine and selenium as a raw material for the production of juice with additional nutritional functions // L. Skoczylas, M. Tabaszewska, S. Smolen // Agronomy. - 2020. -Vol. 10. - 1360. doi: 10.3390/agronomy10091360.

205. Skrypnik, L. Effect of Selenium Application and Growth Stage at Harvest on Hydrophilic and Lipophilic Antioxidants in Lamb's Lettuce

(Valerianella locusta L. Laterr.) // L. Skrypnik, T. Styran, T. Savina // Plants. -2021. - Vol. 10(12). - P. 2733. doi:10.3390/plants10122733.

206. Slimestad, R. A novel bicyclic lactone and other polyphenols from the commercially important vegetable Anthriscus cerefolium / R. Slimestad, B. A. Rathe, R. Aesoy, A.E.C. Diaz, L. Herfindal, T. Fossen // Sci ReP. - 2022. - Vol. 12. - № 1. - 7805. doi: 10.1038/s41598-022-11923-0.

207. Smolen, S. Iodine and selenium biofortification with additional application of salicylic acid affects yield, selected molecular parameters and chemical composition of lettuce plants (Lactuca sativa L. var. capitata) // S. Smolen, I. Kowalska, M. Czernicka // Front. Plant Sci. - 2016. - Vol. 7. - 1553. doi: 10.3389/fpls.2016.01553.

208. Smolen, S. Iodine and selenium biofortification of lettuce (Lactuca sativa L.) by soil fertilization with various compounds of these elements // S. Smolen, L. Skoczylas, I. Ledwozyw-Smolen // Acta Sci. Pol. Hort. Cultus. - 2016. - Vol. 15. - Pp. 69-91.

209. Smolen, S. The effect of salicylic acid on biofortificaton with iodine and selenium and the quality of potato cultivates in the NFT system // S. Smolen, I. Kowalska, L. Skoczylas // Sci. Hort. - 2018. - Vol. 240. - Pp. 530-543. doi: 10.1016/j.scienta.2018.06.060.

210. Smolen, S. Combined biofortification of carrot with iodine and selenium // S. Smolen, R. Baranski, I. Ledwozyw-Smolen // Food Chem. - 2019. -Vol. 300. - 125202. doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125202 .

211. Smolen, S. Biofortification of six varieties of lettuce (Lactuca sativa L.) with iodine and selenium in combination with the application of salicylic acid // S. Smolen, I. Kowalska, P. Kovacik // Front. Plants Sci. - 2019. - Vol. 10. - P. 143. doi:10.3389/fpls.2019.00143.

212. Stahl, W. Bioactivity and protective effects of natural carotenoids Biochimica et Biophysica Acta (BBA) // W. Stahl, H. Sies // Molecular Basis of Disease. - 2005. - Vol. 174(2). - Pp. 101-107. doi: 10.1016/j.bbadis.2004.12.006.

213. Steinbrenner, H. Selenoproteins: Antioxidant selenoenzymes and beyond // H. Steinbrenner, B. Speckmann, L. O. Klotz // Arch. Biochem. Biophys.

- 2016. - Vol. 595. - Pp. 113-119. doi:10.1016/ j.abb.2015.06.024.

214. Stojkovic, D. Chemical profiling of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm., biological potential of the herbal extract, molecular modeling and KEGG pathway analysis / D. Stojkovic, U. Gasic, A.I. Uba, G. Zengin, M. Rajakovic, M. Stevanovic, D. Drakulik // Fitoterapia. - 2024. - Vol. 177. - 106115.

215. Strzetelski, P. The effect of diverse iodine fertilization on nitrate accumulation and content of selected compounds in radish plants (Raphanus sativus L.) // P. Strzetelski, S. Smolen, S. Rozek // Acta Sci. Pol. Hortorum Cultus.

- 2010. - Vol. 9(2). - Pp. 65-73.

216. Sun, T. Plant carotenoids: recent advances and future perspectives // T. Sun, S. Rao, X. Zhou // Mol. Horticulture. - 2022. Vol. 2(3). doi: 10.1186/s43897-022-00023-2).

217. Swor, K. The essential oil composition of Anthriscus caucalis M. Bieb. (Apiaceae) growing wild in southwestern Idaho / K. Swor, P. Satyal, W.N. Setzer // Nat. Prod. Commun. - 2023. - Vol. 18. - № 7. - Pp. 1-5. doi: 10.1177/ 1934578X231187699.

218. Thomson, C.D. Long-term supplementation with selenate and selenomethionine: Selenium and glutathione peroxidase (EC 1.11.1.9) in blood components of New Zealand women // C.D. Thomsom, M. F. Robinson, J. A. Butler // Br. J. Nutr. - 1993. - Vol. 69(2). - Pp. 577-588. doi: 10.1079/BJN19930057 .

219. Thuc, L.V. Foliar selenium application for improving drought tolerance of sesame (Sesamum indicum L.) // L.V. Thuc, J.-I. Sakagami, L. T. Hung // Open Agric. - 2021. - Vol. 6. - Pp. 93-101. doi: 10.1515/opag-2021-0222.

220. Trumbeckaite, S. Achillea millefolium L. sl herb extract: Antioxidant activity and effect on the rat heart mitochondrial functions // S. Trumbeckaite, R.

Benetis, L. Bumblauskiene [et al] // Food Chem. - 2011. - Vol. 127(4). - Pp. 1540-1548. doi: 10.1016/j .foodchem.2011.02.014

221. Tungmunnithum, D. Flavonoids and other phenolic compounds from medicinal plants for pharmaceutical and medical aspects: An overview // D. Tungmunnithum, A. Thongboonyou, A. Pholboon // Medicines. - 2018. - Vol. 5(3). - Pp. 93. doi: 10.3390/medicines5030093.

222. Velasco, I. Iodine as essential nutrient during the first 1000 days of life // I. Velasco, S. C. Bath, M. P. Rayman // Nutrients. - 2018. - Vol. 10. - P. 290. doi: 10.3390/nu10030290.

223. Ventura, M. Selenium and thyroid disease: From pathophysiology to treatment // M. Ventura, M. Melo, F. Carrilho // Int J Endocrinol. - 2017. -1297658. doi: 1297658. 10.1155/2017/1297658.

224. Verma, K. K. Interactive Role of Silicon and Plant-Rhizobacteria Mitigating Abiotic Stresses: A New Approach for Sustainable Agriculture and Climate Change // K.K. Verma, X.-P. Song, D.-M. Li // Plants. - 2020. - Vol. 9(9).

- Pp. 1055. doi: 10.3390/plants9091055.

225. Vidal-Valverde, C. New functional legume foods by germination: Effect on the nutritive value of beans, lentils and peas // C. Vidal-Valverde, J. Frias, I. Sierra // Eur. Food Res. Technol. - 2002. - Vol. 215. - Pp. 472-477. doi: 10.1007/s00217-002-0602-2.

226. Voinea, L. Research on food behavior in Romania from the perspective of supporting healthy eating habits // L. Voinea, D. M. Vranceanu, A. Filip // Sustainability. - 2019. - Vol. 11(19). - 5255. doi:10.3390/su11195255.

227. Vyas, A. Chervil: A Multifunctional Miraculous Nutritional Herb / A. Vyas, S.S. Shukla, R. pandey, B. Gidwan // Asian J Plant Sci. - 2012. - Vol. 11(4).

- Pp. 163-171. doi: 10.3923/ajps.2012.163.171.

228. Walter, M.H. Carotenoids and their cleavage products: Biosynthesis and functions / M.H. Walter, D. Strach // Natural Product Reports. - 2011. - Vol.4.

229. Wanasundara, P. Changes in flax (Linum usitatissimum) seed nitrogenous compounds during germination // P. Wanasundara, F. Shahidi, M. E. Brosman // Food Chem. - 1999. - Vol. 65(3). - Pp. 289-295. doi:10.1016/S0308-8146 (98)00176-9.

230. Wang, S. Foliar application with nano-silicon alleviates Cd toxicity in rice seedlings // S. Wang, F. Y. Wang, S. Gao // Sci. Pollut. Res. - 2014. - Vol. 22. - Pp. 2837-2845.

231. Wang, M. Effect of phosphate and silicate on selenite uptake and phloem-mediated transport in tomato (Solanum lycopersicum L.) // M. Wang, W. Yang, F. Zhou // Environ. Sci. Pollut. Res. - 2019. - Vol. 26. - Pp. 20475-20484.

232. White, P. J. Biofortification of crops with seven mineral elements often lacking in human diets - iron, zinc, copper, calcium, magnesium, selenium and iodine // P.J. White, M.R. Broadley // New Phytol. - 2009. - Vol. 182. - Pp. 49-84. doi: 10.1111/j.1469-8137.2008.02738.x.

233. White, F. J. Selenium accumulation by plants //Ann. Bot. - 2016. -Vol. 117. - Pp. 217-235. doi: 10.1093/aob/mcv180.

234. Willett, W. Food in the anthropocene: The EAT-lancet commission on healthy diets from sustainable food systems // W. Willett, J. Rockstrôm, B. Loken [et al.] // The Lancet. - 2019. - Vol. 393. - Pp. 447-492.

235. World Health Organization. Assessment of Iodine Deficiency Disorders and Monitoring Their Elimination: A Guide for Programme Managers // WHO: Geneva, Switzerland, 2007.

236. Wu, X. Interactions between nitrogen and silicon in rice and their effects on resistance toward the brown planthopper Nilaparvata lugens // X. Wu, Y. Yu, S. R. Baerson // Front. Plant Sci. - 2017. - Vol. 8. - P. 28. doi: 10.3389/fpls.2017.00028.

237. Ximénez-Embûn, P. Establishment of selenium uptake and species distribution in lupine, Indian mustard, and sunflower plants // P. Ximénez-Embûn,

I. Alonso, Y. Madrid-Albarran // J. Agric. Food Chem. - 2004. - Vol. 52. - Pp. 832-838. doi: 10.1021/jf034835f.

238. Yao, X. Effects of selenium on wheat seedlings under drought stress // X. Yao, J. Chu, G. Wang // Biol. Trace Elem. Res. - 2009. - Vol. 130. - Pp. 283290. doi: 10.1007/s12011-009-8328-7.

239. Zemlicka, L. Physicochemical and biological properties of luteolin-7-O-P-d-glucoside (cynaroside) isolated from Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. // L. Zemlicka, P. Fodran, V. Lukes [et al.] // Monatshefte Chem. Chem. Mon. - 2014. Vol. 145(8). - Pp. 1307-1318. doi: 10.1007/s00706- 014-1228-3.

240. Zeng, H. Selenium as an essential micronutrient: Roles in cell cycle and apoptosis // H. Zeng // Molecules. - 2009. - Vol. 14. - Pp. 1263-1278. doi:10.3390/molecules14031263.

241. Zhang, Y. A review of iodine in plants with biofortification: Uptake, accumulation, transportation, function, and toxicity / Y. Zhang, H. Cao, M. Wang, Z. Zou, P. Zhou, X. Wang, J. Jin // Sci.Tot. Environ. - 2023. - Vol. 878. - 163203 doi: 10.1016/j.scitotenv.2023. 163203.

242. Zhang, M. Anthriscus sylvestris: An overview on Bioactive Compounds and Anticancer Mechanisms from a Traditional Medicinal Plant to Modern Investigation / M. Zhang, X. Ji, Y. Li, X. Chen, X. Wu, R. Tan, H. Jiang // Mini Rev Med Chem. - 2024. - Vol. 24. - № 12. - Pp. 2262-2276. doi: 10.2174/01138 95575271848231116095447

243. Zhou, C. Simultaneous biofortification of wheat with zinc, iodine, selenium, and iron through foliar treatment of a micronutrient cocktail in six countries // C. Zhou, Y. Du, A. Rashid [et al.] // J. Agric. Food Chem. - 2019. -Vol. 67. - Pp. 8096-8106. doi: 10.1021/acs.jafc.9b01829.

244. Zhou, X. Selenium Biofortification and Interaction with other elements in plants: A Review // X. Zhou, J. Yang, H. J. Kronzucker // Front. Plant Sci. - 2020. - Vol. 11. - 586421. doi:10.3389/fpls.2020.5864.

245. Zhou, P. Application of Nanoparticles Alleviates Heavy Metals Stress and Promotes Plant Growth: An Overview // P. Zhou, M. Adeel, N. Shakoor // Nanomaterials. - 2021. - Vol. 11(1). - Pp. 26. doi:10.3390/nano11010026.

246. Zhou, Y. Selenium's Role in Plant Secondary Metabolism: Regulation and Mechanistic Insights / Y. Zhou, K. Nie, L. Geng, Y. Wang, L. Li, H. Cheng // Agronomy. - 2025. - Vol.15. - Pp. 54. doi:10.3390/ agronomy15010054

247. Zhu, Y.-X. Role of Silicon in Mediating Salt Tolerance in Plants: A Review // Y.-X. Zhu, H.-J. Gong, J.-L. Yin // Plants. - 2019. - Vol. 8(6). - P. 147. doi: 10.3390/plants8060147.

248. Zhu, Y. G. Interactions between selenium and iodine uptake by spinach (Spinacia oleracea L.) in solution culture / Y.G. Zhu, Y.H. Huang, Y. Hu, Y.X. Liu, P. Christie // Plant and Soil. - 2004. - Vol. 261(1-2). - Pp. 99-105. doi: 10.1023/B:PLS0.0000035539.58054.e1.

249. Zimmermann, M. B. Iodine-deficiency disorders // M.B. Zimmermann, P. L. Jooste, C. S. Pandav // The Lancet. - 2008. - Vol. 372. - Pp. 1251-1262. doi:10.1016/S0140- 6736(08)61005-3.

250. Zimmermann, M. B. Symposium on 'geographical and geological influences on nutrition' iodine deficiency in industrialised countries // M. B. Zimmermann // Proceedings of the Nutrition Society. - 2009. - Vol. 69. - Pp. 133-143. doi:10.1017/S0029665109991819.

251. Zimmermann, M. B. The role of iodine in human growth and development // M. B. Zimmermann // Semin. Cell Dev. Biol. - 2011. - Vol. 22. -Pp. 645-652. doi: 10.1016/j.semcdb.2011.07.009.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1 Анкета сорта кервеля «Огородник»

ФГБУ «Государственная комиссия Форма N 681

Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений»

А Н К Е Т А С О РТ А

1. Культура КЕРВЕЛЬ Ап1кп8С№ сеге/вПыт (Ь.) НоГ1ш.

(русское название) (латинское название)

2. Заявитель Федеральное государственное бюджетное научное учреждение

«Федеральный научный центр овощеводства» 143080, Московская область, Одинцовский район, поселок ВНИИССОК, ул. Селекционная, д. 14

3. Предлагаемое наименование сорта Огородник

Селекционный номер 21-11

4. Сведения о происхождении, особенности поддержания и размножения сорта 4.1 Информация о методе выведения: Сорт получен методом

4.1.1 Скрещивание [ ]

(a) контролируемого скрещивания (укажите сорта-родители) [ ]

(b) частично контролируемого скрещивания (укажите известный(е) [ ] сорт(а)-родитель(и))_

(c) свободного опыления [ ]

4.1.2 Мутация (укажите сорт-родитель)__[ ]

4.1.3 Находка (укажите, где, когда обнаружен и как усовершенствовало [ х ] Исходное дикорастущее растение выделено в

Краснодарском крае, станица Калининская в 2010 году. Сорт получен методом индивидуально-семейственного отбора с последующим закреплением основных морфологических и хозяйственно ценных признаков.

4.1.4 Другое (укажите подробности). [ ]

Элитное растение выделено в 2017 году.

Испытание данного сорта проводилось на полях опытно-

производственного отдела ФГБНУ ФНЦО в Одинцовском районе

Московской области.

Годы малого станционного испытания - 2018-2019. Годы конкурсного станционного испытания - 2020-2021.

4.2 Информация о способе размножения сорта

4.2.1 Размножаемые семенами сорта [ х ]

(а)

(b)

(c)

Перекрёстники (1) популяция (и) синтетический сорт Гибрид

Другое (укажите подробности)

[ х ] [ ]

[ х ]

[ ] [ ]

4.2.2 Другое (укажите подробности)

[ ]

5. Признаки сорта (цифры в скобках соответствуют номеру признака в Таблице признаков). Отметьте в квадратных скобках степень выраженности признаков.

Признак Индекс Степень выраженности

5.1 Растение: высота 3[ низкое

(1) 5[ 5 средней высоты

7[ высокое

5.2 Стебель: изогнутость 1[ 1 ] отсутствует

(2) 9[ имеется

5. 3 Стебель: форма поперечного 1[ округлый

(3) сечения 2[ 2 ]] слаборебристый

5. 4 Стебель: число боковых побегов 3[ мало

(4) 5[ ]] среднее число

7[ 7 много

5. 5 Розетка листьев: положение 1[ ]] вертикальная

(5) 2[ 2 от вертикальной до полувертикальной

3[ полувертикальная

4[ от полувертикальной до горизонтальной

5[ горизонтальная

5. 6 Розетка листьев: число листьев 3[ мало

(6) 5[ ]] среднее число

7[ 7 много

5. 7 Листья: интенсивность зеленой 3[ светлая

(7) окраски 5[ 5 ]] средняя

7[ темная

5. 8 Розетка листьев: желтоватый 1[ 1 ] отсутствует

(8) оттенок 9[ имеется

5. 9 Лист: разновидность 1[ 1 ] гладкий

(9) 2[ кудрявый

3[ моховидный

5.10 Листья: глянцевитость 1[ 1 ] отсутствует или очень слабая

(10) 3[ слабая

5[ средняя

7[ сильная

5.11 Лист: длина (включая черешок) 3[ ]] короткий

(11) 5[ 5 средней длины

7[ длинный

5.12 Лист: размер конечного 3[ маленький

(12) листочка 5[ 5 ]] среднего размера

7[ большой

5.13 Черешок: длина 3[ короткий

(13) 5[ средней длины

7[ 7 ] длинный

5.14 Цветки: окраска 1[ 1 ] белые

(14) 2[ ] бледно-розовые

3[ ] желтоватые

5.15 Соцветие (сложный зонтик): 3[ 3 ] маленькое

(15) диаметр 5[ ] среднего диаметра

7[ ] большое

5.16 Время массового цветения 3[ ] раннее

(16) 5[ ] среднее

7[ 7 ] позднее

5.17 Время технической спелости 3[ ] раннее

(17) 5[ 5 ] среднее

7[ ] позднее

5.18 Корень: образование корнеплода 1[ 1 ] отсутствует

(18) 9[ ] имеется

6. Похожие сорта и отличия от данных сортов

Наименование похожего сорта Признаки, по которым заявленный сорт отличается от похожего Степень выраженности признака

похожий сорт сорт-кандидат

7. Дополнительная информация, которая поможет в проведении испытания сорта.

7.1. К информации, представленной в пунктах 5 и 6, существуют ли дополнительные признаки,

которые помогут отличить сорт?

ДА [ ] НЕТ [ х ]

Если ДА, укажите подробнее.

7.2 Особые условия для испытания сорта.

7.2.1 Существуют ли особые условия для выращивания сорта или проведения испытания?

ДА [ ] НЕТ [ х ]

Если ДА, укажите подробнее.

7.3 Другая информация

При создании сорта ставились следующие задачи: создать сорт кервеля с длительным периодом хозяйственной годности и урожайностью зелени не менее 2,0 кг/м2 при возделывании в открытом грунте, обладающей сильной ароматичностью и нежной консистенцией.

8. Требует ли сорт предварительного разрешения для допуска к использованию в соответствии с законодательством об охране окружающей среды, здоровья человека и животных и Федеральным законом «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности» от 5 июня 1996 года?

ДА [ ] НЕТ [ х ]

Получено ли такое разрешение? ДА [ ] НЕТ [ х ]

Если получено, то приложите копию данного разрешения.

9. Информация о растительном материале, представленном для испытания.

9.1 Степень выраженности признака или нескольких признаков сорта может быть искажена под действием таких факторов как вредители и болезни, химическая обработка (т.е. ростовые вещества или пестициды), выращивание через культуру тканей, с помощью корневых побегов, отростков, взятых в различные фазы роста растения, и т.д.

9.2 Растительный материал не должен быть обработан ядохимикатами, которые могли бы исказить степени выраженности признаков, если на то нет разрешения или требования Госкомиссии. Если обработка имела место, то необходимо дать подробное её описание.

В данном случае укажите ниже полную информацию о растительном материале, который будет испытываться на ООС:

(а) имеет микроорганизмы (т.е. вирусы, бактерии, фитоплазму)

9.3 Информация, представленная в данной анкете сорта, верна:

Дата "10" сентября 2021 года

Заведующий лабораторией

селекции и семеноводства зеленных, пряно-

вкусовых и цветочных культур ФГБНУ ФНЦО

В.А. Харченко

Директор ФГБНУ ФНЦО, член-корр. РАН

А.В. Солдатенко

Приложение 2 Патент на сорт кервеля садового «Огородник»

М и мне I ере I но сельского шяйо ва Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное учреждение «Государственная комиссия Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений»

ПАТЕНТ

НА СЕЛЕКЦИОННОЕ ДОСТИЖЕНИЕ № 12414

Кервель

Anthnscus cerefolium (L.) lloffm

ОГОРОДНИК