Мясная продуктивность бычков голштинской породы немецкой селекции, принадлежащих к разным линиям тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат сельскохозяйственных наук Грошевская, Татьяна Олеговна

• Грошевская, Татьяна Олеговна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Грошевская, Татьяна Олеговна

Общая характеристика работы.

2 Обзор литературы.

2.1 Состояние и проблемы производства говядины в нашей стране.

2.2 Развитие мясного скотоводства за рубежом.

2.3 Использование голштинского скота для увеличения производства продукции животноводства.

3 Результаты собственных исследований.

3.1 Материал и методика.

3.2 Условия кормления и содержания животных.

3.3 Рост и развитие бычков.

3.3.1 Весовой рост.

3.3.2 Линейный рост.

3.4 Мясная продуктивность.

3.4.1 Сравнительная оценка показателей контрольного убоя бычков.

3.4.2 Морфологический состав туш.

3.4.3 Выход субпродуктов.

3.4.4 Оценка туш по естественно-анатомическим частям.

3.5 Показатели качества мяса и внутреннего жира.

3.5.1 Химический состав мяса.

3.5.2 Биологическая полноценность белков мяса.

3.5.3 Физико-химические свойства длиннейшей мышцы спины.

3.5.4 Концентрация вредных металлов в мышечной ткани.

3.5.5 Физико-химические показатели внутреннего жира.

3.6 Характеристика шкур подопытных бычков.

3.7 Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции.

3.8 Экономическая эффективность выращивания бычков на мясо.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Мясная продуктивность бычков голштинской породы немецкой селекции, принадлежащих к разным линиям»

Актуальность темы. Производство мяса всех видов, в том числе и говядины, относится к числу главных отраслей экономики, так как в питании человека оно является основным источником полноценных белков животного происхождения.

За последние 50 лет численность крупного рогатого скота возросла в 1,6 раза, а производство говядины - в 2,4 раза.

В перспективе рост производства мяса будет возрастать в результате повышения эффективности систем животноводства и снижения отходов. В то же время главным источником мяса говядины в стране является молочное скотоводство.

Мясное скотоводство в общем количестве поголовья крупного рогатого скота составляет около 2,5 %, тогда как на долю говядины в структуре мясного баланса страны приходится более 40 %. Поэтому в нашей стране и в ближайшей перспективе в России говядину получают, и будут получать, в основном, от молочного скота.

Основной убойный контингент составляет молодняк 16-18-ти месячного возраста. Поэтому необходимы генотипы таких животных, которые способны интенсивно расти до этого и более раннего возраста.

В связи с этим изучение мясной продуктивности голштинских бычков разной линейной принадлежности является в настоящее время темой актуальной.

Представленная к защите диссертационная работа выполнена в ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия им. проф. И.И. Иванова» в соответствии с тематическим планом зооинженерного факультета.

Цель и задачи исследований. Целью настоящих исследований являлось сравнительная оценка продуктивных показателей бычков голштинской породы, принадлежащих к разным линиям, при выращивании и откорме их до 14- и 16-ти месячного возраста.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков голштинской породы немецкой селекции, принадлежащие к разным линиям; провести оценку мясной продуктивности, качество мяса и внутреннего жира; выявить особенности конверсии протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобной части туши; дать экономическую оценку эффективности выращивания бычков до 14- и 16-ти месячного возраста с учетом их линейной принадлежности.

Научная новизна. Проведено комплексное изучение особенностей роста, развития и мясной продуктивности бычков голштинской породы немецкой селекции.

Установлено влияние принадлежности животных разных линий на их продуктивные показатели при выращивании до 14- и 16-ти месячного возраста.

Экспериментально доказаны и выявлены возможности дополнительного ресурса увеличения производства говядины.

Практическая значимость. Результаты исследований дают научное обоснование целесообразности разведения животных голштинской породы немецкой селекции и получения при этом дополнительного количества высококачественной говядины.

Положения, выносимые на защиту: особенности роста, развития и мясной продуктивности бычков голштинской породы немецкой селекции различной линейной принадлежности; качество мяса, внутреннего жира и шкур бычков, принадлежащих к разным линиям; экономическая эффективность и целесообразность выращивания и откорма голштинских бычков разных линий до 14- и 16-ти месячного возраста.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практической конференции студентов и аспирантов ФГОУ ВПО «Курская ГСХА» (2012 г); на международной научно-практической конференции аспирантов и молодых ученых (Белгородская ГСХА, 2012 г.); на научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава ФГБОУ ВПО «Курская ГСХА» (2013 г.); на объединенном заседании кафедр частной зоотехнии, технологии производства и переработки продуктов животноводства, разведения сельскохозяйственных животных и зоогигиены, кормления сельскохозяйственных животных и кормопроизводства.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 работ, в том числе 2 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Реализация результатов исследований. Полученные результаты исследования внедрены в ОАО «Иволга Курск» Курчатовского и ЗАО «Курск-семнаука» Курского районов Курской области.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы, который включает 175 источника, в том числе 14 на иностранных языках. Работа выполнена на 128 страницах компьютерного набора, содержит 36 таблиц, 5 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Грошевская, Татьяна Олеговна

Выводы

1. Выращивание и откорм голштинских бычков немецкой селекции, принадлежащих к разным линиям, является важным резервом получения говядины высокого качества.

2. При затратах на одно животное за 16-ти месячный период 25,8-26,1 ц кормовых единиц и 261,2-264,7 кг переваримого протеина бычки, принадлежащие к разным линиям, максимально реализовали генетический потенциал. Живая масса при этом составляла 454,0-472,0 кг при среднесуточных приростах 880-917 г.

Достоверная разница по живой массе наблюдалась между бычками линии Вис Бэк Айдиал и линии Рефлекшн Соверинг - 18,0 кг (РП0,05) и между животными линии Вис Бэк Айдиал и линии Монтвик Чифтейн - 18,8 кг (РП0,05).

3. При визуальной оценке установлено, что, начиная с 12-ти и до 16-ти месячного возраста, отмечено увеличение основных промеров, особенно по группе бычков линии Вис Бэк Айдиал.

К концу опыта у животных всех групп были хорошо развиты грудь, спина, поясница и задняя треть туловища.

Индекс мясности в 16-ти месячном возрасте у бычков линии Вис Бэк Айдиал был выше, чем у животных линии Монтвик Чифтейн на 2,7 % и животных линии Рефлекшн Соверинг - на 3,0 %.

4. При контрольном убое получены тяжеловесные туши от животных всех групп. В то же время в 16-ти месячном возрасте масса туши бычков линии Вис Бэк Айдиал составляла 266,9 кг, что выше, чем у сверстников других групп на 13,4-16,0 кг. Разница статистически достоверна (РП0,05). Убойный выход в среднем равнялся 57,0-58,3 %.

5. Данные химического состава средней пробы мяса свидетельствуют, что по уровню содержания в нем протеина существенных различий между животными разных групп не выявлено. В мякоти 16-ти месячных бычков ли

100 нии Вис Бэк Айдиал содержание жира больше, чем у сверстников других групп на 0,59-1,81 %.

6. Судя по величине рН (5,63-5,69), влагоемкости (55,0-57,4 %), нежности (жесткости) и мраморности мышечная ткань животных разных групп характеризуется желательным соотношением питательных веществ и высокой биологической ценностью.

7. От бычков всех групп получено высококачественное кожевенное сырье, средняя масса которого в 16-ти месячном возрасте равнялась 33,4-35,3 кг. Удельный вес шкур находился в пределах 7,5-7,6 %. Достоверной разницы при изучении товарно-технологических свойств шкур бычков, принадлежащих к разным линиям, не найдено.

8. Полученные в результате исследования данные свидетельствуют, что в мякотной части туш различных групп животных не обнаружено превышения содержания тяжелых металлов. Это подтверждает возможность производства в условиях ЦЧО высококачественной говядины.

9. Лучшей трансформацией протеина кормов в белок съедобной части туши отличались животные, принадлежащие к линии Вис Бэк Айдиал. С возрастом этот показатель у всех групп животных снижался на 0,25 %, а коэффициент энергии возрастал в связи с увеличением жира в мякоти туши.

10. Анализ полученных данных с учетом живой массы животных, массы туш, оптимального соотношения в них мышечной и жировой тканей дает основание считать, что более рационально выращивать бычков голштинской породы до 16-ти месячного возраста. При этом больший эффект получен от бычков линии Вис Бэк Айдиал. Также заметно повышается реализационная стоимость животных, снижается себестоимость их выращивания, увеличивается прибыль и уровень рентабельности.

Предложения производству

1. Для увеличения высококачественной говядины в условиях Центрально-Черноземного региона целесообразно выращивать и откармливать на мясо бычков голштинской породы с учетом линейной принадлежности.

2. Интенсивное выращивание следует проводить до 16-ти месячного возраста при достижении живой массы 453-472 кг при общих затратах за этот период 2582-2615 кг кормовых единиц.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Грошевская, Татьяна Олеговна, 2013 год

1. Ажмульдинов Е.А., Бигбулатов 3. Откорм бычков на свекловичном жоме // Молочное и мясное скотоводство. 1996. - № 3. - С. 12-15.

2. Азаров Г.С. Откорм и нагул скота мясных пород. М.: Колос. - 1971. -111с.

3. Абрамов О.М., Бахитова А.Х., Лопанская Е.М. Экстерьерные особенности чистопородных и помесных животных.: Тр. Магадан, зон. НИС с.-х. Северо-Востока. Новосибирск, 1991. - С. 55-60.

4. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. - С. 4-5.

5. Алабердин H.A., Сухоручкин В.Н. Эффективность промышленного скрещивания // Совершенствование существующих и создание новых пород и типов скота: Тр. Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. -С. 86-89.

6. Александров С.Н. Производство животноводческой продукции в хозяйствах замкнутого цикла. М.: Издательство ACT, Сталкер, 2007. - 256 с.

7. Анненкова Н.В. Результативность скрещивания черно-пестрого скота с голштинским // Зоотехния. 1989. - № 1. - С. 9-10.

8. Аманжолов Е.С. Сравнительная оценка продуктивности и эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции бычков разных генотиггов: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. -Троицк, 2000. 22 с.

9. Амерханов X., Кочетков А., Шаркаев В. Состояние мясного скотоводства в России // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 1. - С. 2-3.

10. Амерханов X. На американском континенте растет производство говядины // Животноводство России. 2004. - № 11. - С. 31-35.

11. Анохин Н. Особенности голштинского скота различной селекции // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - № 2. - С. 23-24.

12. Антонюк B.C. Задачи научных исследований по увеличению производства говядины // Тезисы науч.-практ. конференции. Жодино, 1984. - С. 36-45.

13. Бабаринов И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье: Тр. Курган, с.-х. академии им. Т.С. Мальцева, 1998.-С. 90-99.

14. Бабич В.Н. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Троицк, 2000. - 22 с.

15. Багиров В. Генетические ресурсы животноводства // Животноводство России. 2008. - № 2. - С. 10-15.

16. Багрий Б.А. Развитие мясного скотоводства за рубежом // Молочное и мясное скотоводство. 2004. - № 8. - С. 12.

17. Бакай A.B., Кочиш И.И., Скрипниченко Г.Г. Генетика. М.: КолосС, 2007. - 448 с.

18. Балакин JI.H. Сравнительное изучение мясной продуктивности черно-пестрого скота и его помесей: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. -Пермь, 1971.-24 с.

19. Батанов С., Краснова О., Шахова Е., Шакирова А. Влияние голшти-низации на мясную продуктивность черно-пестрого скота // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 2. - С. 17-19.

20. Батраков Н., Тулисов А., Мельникова Н. Чтобы улучшить мясные качества скота // Животноводство России. 2009. - № 1. - С.49-50.

21. Бахитов Г.И., Казаков JI.H. Промышленное скрещивание бестужевского скота с мясными породами // Животноводство России. 1972. - № 5. -С. 76-77.

22. Белоусов A.M., Косилов В.И., Юсупов P.C. Совершенствование бестужевского и черно-пестрого скота на Южном Урале. Оренбург: Изд-во

23. Оренбургская губерния», 2004. С. 42-58.104

24. Богданов Г.А., Винничук Д.Т., Петренко И.П. Эффективность разведения мясного скота // Зоотехния. 1989. - № 4. - С. 23-24.

25. Боршук A.M. Гетерозис при межпородном скрещивании в мясном скотоводстве // Тезисы докл. IV съезда Белорус, общества генет. и селекц. -Минск, 1981.-С. 5.

26. Боярский Л.Г., Кадиевская Л.Н. Качество черно-пестрых и помесных бычков, выращенных при высоком и низком уровне кормления // Животноводство. 1966. - № 9.

27. Брызгалина С. Организация мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации // Экономист. 2008. - № 12. - С. 82-83.

28. Быковская Н.З. Современная энциклопедия животноводства. М.: Издательство БАО, 2007. - 384 с.

29. Востриков Н.И., Доротюк Э.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. М.: Россельхозиздат, 1980. - 188 с.

30. Воюцкий A.B. Продуктивные качества бычков симментальской и калмыцкой пород в условиях промышленного комплекса: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Черкесск. - 2010. - 16 с.

31. Выращивание и откорм молодняка крупного рогатого скота / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин, А.Ф. Шевченко. Курск: Изд-во КГСХА, 2000.-352с.

32. Галиев Б.Х. Разработка научных основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: дис. д-ра с.-х. наук. Оренбург. - 1998. - 380 с.

33. Гетерозис в животноводстве / Под ред. проф. М.М. Лебедева. Л.: отделение издательства «Колос», 1965. - 264 с.

34. Головань В., Туманян А., Кучерявенко А. Говядина от молочного скота // Животноводство России. 2010. - № 1. - С. 47-49.

35. Головач Г.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясных качеств помесей симментальской и черно-пестрой пород: Автореф. на соиск.учен. ст. канд. с.-х. наук. Бурятия. - 1974. - 18 с.105

36. Гончарова Н., Кибкало Л., Пименов И. Мясная продуктивность голштинских бычков // Животноводство России. 2009. - № 5. - С. 59-61.

37. Горбунов Н.Д. Оптимизация кормопроизводства залог высокой продуктивности // Вестник УГСХА. - Ульяновск. - 2001. - № 4. - С. 67-69.

38. Горковенко Л., Морозов Н. Интенсивное мясное скотоводство // Животноводство России. 2007. - № 10. - С. 53-57.

39. Громенко О.В. Мясная продуктивность симментальского молодняка и симментал х голштинских помесей разных генотипов: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. - 2006. - 24 с.

40. Губер В.И. Мясная продуктивность бычков симментальской породы разных генотипов: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Новосибирск. - 2000. - 19 с.

41. Гудыменко В., Заднепрянский И., Афанасьев П., Гудыменко В. Помеси превзошли лимузинов // Животноводство России. 2004. - № 8. - С. 1417.

42. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. М.: Россельхозиздат, 1975.- 103 с.

43. Данкверт А.Г., Данкверт С.А. История племенного животноводства России. М.: Издательство ВНИИплем, 2002. - 333 с.

44. Девяткин А.И., Ткаченко В.И. Промышленное производство говядины. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

45. Демидов Н.В., Коваленко П.И., Морозова О.В. Новый справочник фермера. М.: Феникс, 2006. - 320 с.

46. Деревесков С., Гриценко С. Мясная продуктивность голштинского скота различной кровности в зависимости от возраста убоя // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 1. - С. 36-37.

47. Джапаридзе Т. От «мясного пояса» к созданию отрасли // Животноводство России. 2008. - № 2. - С. 63-66.

48. Доротюк Э.Н., Глотова Г.А. Мясная продуктивность бычков создаваемой новой украинской породы // Зоотехния. 1989. - № 4. - С 22-24.106

49. Думановский Л.И. Сравнительная характеристика роста и развития бычков холмогорской, черно-пестрой пород и их помесей. В кн.: «Доклады ТСХА». - М., 1970. - вып. 164.

50. Жеребилов Н., Кибкало Л. Генотип бычков и их мясные качества // Животноводство России. 2008. - № 11. - С. 53-57.

51. Животноводство / Под ред. Е.А. Арзуманяна. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1991. - 512 с.

52. Жигачев А.И., Уколов П.И., Виль A.B. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: КолосС, 2009. - 480 с.

53. Жожин Р.И. Мясная продуктивность Уральского черно-пестрого скота и его помесей с производителями джерсейской и герефордской пород: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Свердловск. - 1975. - 22 с.

54. Захаров Н., НезавитинА., Пермяков А. Своих сверстников превзошли герефорды // Животноводство России. 2010. - № 5. - С. 48-50.

55. Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. Ростов н/Д: «Феникс», 2005. - 572 с.

56. Зелепухин А. Перспективы развития мясного скотоводства // Животноводство России. 2006. - № 5. - С. 29-33.

57. Зипер А.Ф. Воспроизводство и селекция сельскохозяйственных животных. М.: Издательство ACT, Сталкер, 2004. - 80 с.

58. Зипер А.Ф. Справочник зоотехника. М.: ACT; Донецк: Сталкер, 2007. - 446 с.

59. Зиязов М.Н., Тагиров Х.Х., Фирсова М.А, Продуктивность бычков и кастратов черно-пестрой породы и ее помесей с лимузинами // Зоотехния. -2007. № 9. - С.24-26.

60. Калашников А.П., Смирнов O.K., Стрекозов Н.И. Справочник зоотехника. М.: Агропромиздат, 1986. - 480 с.

61. Кибкало Л., Долгих О. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка // Животноводство России. 2007. - № 10. - С. 51-55.

62. Кибкало Д., Гончарова Н., Ткачева Н. Влияние акклиматизации и адаптации на продуктивность импортных коров // Молочное и мясное скотоводство. 2009. - № 4. - С. 23-24.

63. Кибкало Л.И., Гончарова H.A., Пименов И.О. Линейная принадлежность и качество мяса // Животноводство России. 2009. - № 10. - С. 5558.

64. Кибкало Л.И., Гончарова H.A. Симментальский и черно-пестрый скот резерв производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. -2010.-№ 1.-С. 12-14.

65. Кибкало Л.И., Николайченко О.С. Мясная продуктивность голшти-низированных бычков // Животноводство России. 2011. - № 5. - С. 48-50.

66. Кибкало Л.И., Матвеева Т.В. Выращивание и откорм чистопородных и помесных бычков для увеличения производства говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2012. - № 8. - С. 28-29.

67. Кибкало Л.И., Рыкунова Е.С. Интенсивные технологии производства молока и говядины. Курск. - 1995. - 320 с.

68. Кирпичников B.C. Вопросы эволюции, биографии, генетики и селекции. М., 1960. - С. 9-10.

69. Клеусов В.Г. Хозяйственно-биологические особенности пород крупного рогатого скота Орловской области: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Воронеж. - 1999. - 24 с.

70. Кобцев М. Помесный молодняк в условиях Сибири // Животноводство России. 2008. - № 2. - С. 63-66.

71. Козлов Ю.Н., Костомахин Н.М. Генетика и селекция сельскохозяйственных животных. М.: КолосС, 2009. - 264 с.

72. Коростелев С.Н. Хозяйственно-полезные признаки чистопородного симментальского скота и его помесей с красно-пестрой голштинской породой: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. - 2003. - 22 с.

73. Косилов В.И., Салихов A.A., Мироненко С.И. Оценка мясных качеств молодняка крупного рогатого скота разных генотипов // Вестник Российской академии с/х наук. 2005. - № 12. - С. 19-21.

74. Костомахин Н.М. Скотоводство. СПб.: Издательство «Лань», 2009. - 432 с.

75. Кофанов А.И. Рост чистопородного и помесного симментальского молодняка // Зоотехния. 2006. - № 2. - С. 8-9.

76. Кочетков А., Шаркаев В. Развитие отечественного мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 8. - С. 2-3.

77. Кочетков А., Шаркаев В. Анализ развития мясного скотоводства в Российской Федерации // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 6. -С. 3-5.

78. Куликов В.М., Рубан Ю.Д. Общая зоотехния. М.: Колос, 1976.464 с.

79. Кульчумова Г.И., Заднепрянский И.П. Методические рекомендации по изучению кожного покрова и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота. Оренбург, 1988. - 32 с.

80. Кусакин И. Альтернативы мясному скотоводству нет // Животноводство России. 2004. - № 10. - С. 6-9.

81. Латыпов Ф.Ф. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы и ее помесей с немецкой пятнистой // Сб. науч.-практ. конф. факультета техн. пр-ва и перераб. прод. жив. Вып. 4. Оренбург: Изд. центр ОГАУ, 2002. - С. 44-47.

82. Лебедев М.М., Дмитриев Н.Г., Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. Л.: «Колос», 1976. - 271 с.

83. Левантин Д.Л. Использование различных пород крупного рогатого скота для производства мяса. М., 1989. - 60 с.

84. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 215 с.86а. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» // Зоотехния. - 1990. - № 3. - С. 48-53.

85. Левахин В.И., Рябов Н., Макаев И. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№ 1.С. 13-15.

86. Легеза В.Н. Животноводство. М.: Издательство «Academia», 2004. -384 с.

87. Легошин Г., Дзюба Н., Могиленец О. и др. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 6. - С. 10-13.

88. Лернер И.М., Дональд Х.П. Современные достижения в разведении животных. Пер. с англ. М.: «Колос», 1970. - 264 с.

89. Лихачев Д.В. Пути повышения продуктивности симментальского и красного степного скота в зоне сухих степей // Сб. мат. науч.- практ. конф. к 50-летию начала освоения целинных Земель. Оренбург. - 2004. - С. 143147.

90. Лихачев Д.В. Повышение мясных качеств симментальского и красного степного скота путем скрещивания с лимузинской породой // Сб. мат.110per. науч.-практ. конф. молод, учен, и спец. Ч. 3. Оренбург. - 2004. - С. 142143.

91. Логинова В. Симменталы в Подмосковье // Животноводство России. 2002. - № 2. - С. 5-9.

92. Логинова В. На родине голштинок // Животноводство России. -2003.-№ 1.-С. 30-36.

93. Лопатко A.M. Формирование мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации // Белорусское сельское хозяйство. 2008. - № 1. -С. 24-25.

94. Лубков А.Н., Ромашин М.С., Костров О.В. Развитие мясного скотоводства: состояние, проблемы и решения // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. - № 12. - С. 1-4.

95. Магомедов М.Ш. Справочник фермера. М.: Феникс, 2009. - 315 с.

96. Матвеева Т.В. Сравнительная оценка роста, развития и мясной продуктивности бычков абердин-ангусской, симментальской пород и их помесей в условиях Центрального Черноземья. Дис. канд. с.-х. наук. Курск, 2012.

97. Межпородное скрещивание в скотоводстве / Л.И. Кибкало, Н.И. Жеребилов, Н.И. Ильин, A.A. Королев. Курск: издательство КГСХА, 2003. -384 с.

98. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1971. - 424 с.

99. Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП. -Дубровицы, 1997. 53 с.

100. Методические рекомендации: Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции / Сост. Л.К. Лепайне, Ю.П. Фомичев, С.С. Гуткин и др. М., 1983. - 34 с.

101. Минин Г., Фокс Д. Производство говядины в США: мясное скотоводство /. М.: Агропромиздат, 1986. - 478 с.

102. Мирошников С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Оренбург. 1994.-21 с.

103. Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. -2003.-№ 1.-С. 2-9.

104. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. М.: Агропромиздат, 1985.-352 с.

105. Норов А., Доротюк Э. Мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Таджикистана // Молочное и мясное скотоводство. -1988. -№ 4. -С. 43-44.

106. Николайченко О.С. Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков симментальской, черно-пестрой пород и их помесей с голштинским скотом. Дис. канд. с.-х. наук. Курск, 2011.

107. Нурписов И., Тюлебаев С., Плохих Н. Влияние генотипа на продуктивность бычков // Животноводство России. 2009. - № 6. - С. 47-49.

108. Огуй В.Г. Производство говядины в Алтайском крае // Зоотехния. -2000.-№3.-С. 24-27.

109. Основные направления развития агропромышленного комплекса Курской области на перспективу до 2010 г. / Под ред. И.Ф. Хицкова и др. -Курск: Изд-во КГСХА, 2003. 193 с.

110. Пак Д.Н. Скотоводство резервы повышения мясной продуктивности. - Алма-Ата: Кайнар, 1975. - С. 110-113.

111. Панин В. У лимузинов и масса выше и мясо лучше // Животноводство России. -2010. -№ 11.-С. 47-50.

112. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе. М.: Колос, 1984. - 320 с.

113. Панкратов A.A. Интенсификация производства молока и говядины. Краснодар, 2001. - 346 с.

114. Паронян И.А., Прохоренко П.Н. Генофонд домашних животных России. М.: Издательство «Лань», 2008. - 352 с.116а. Пименов И.О. Влияние линейной принадлежности бычков на их мясную продуктивность и качеств мяса: автореф. дис. канд. с.-х. наук. 2009. -22 с.

115. Племенная работа: Справочник / Н.Г. Дмитриев, Н.З. Басовский, Б.В. Александров и др. М.: Агропромиздат, 1988. - 559 с.

116. Попов В., Сало А., Ахметова Ф. Мясная продуктивность бычков разных пород на промышленном комплексе // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 7. - С. 29-30.

117. Посунько А.Н. Проблемы и перспективы увеличения производства говядины в России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2008. - № 5. - С. 18-19.

118. Прахов Л., Косилов В., Кадышева М. Результаты создания маточных стад в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. 1998. -№ 1.-С. 17-19.

119. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. -М.: Россельхозиздат, 1986. 191 с.

120. Прохоренко П. Потенциал молочного скота // Животноводство России. 2005. - № 1. - С. 29-33.

121. Пустотина Г. Мясная продуктивность бычков разных пород // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 8. - С. 4-5.

122. Разведение с основами частной зоотехнии / Под общ. ред. Н.М Костомахина. СПб.: Издательство «Лань», 2006. - 412 с.

123. Родионов Г.В., Табаков Л.П. Основы зоотехнии. М.: Издательство «Academia», 2003. - 448 с.

124. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: «Колос», 1971. - 280 с.

125. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Мясное скотоводство России. М.: Россельхозиздат, 1981. - 218 с.

126. Ружевский А.Б., Рубан Ю.Д., Бердник П.П. Породы крупного рогатого скота. М.: Колос, 1980. - 246 с.

127. Свечин К.Б. Производство говядины и свинины. Киев: Урожай, 1971.-250 с.

128. Скотоводство / Г.В. Родионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табаков. М.: КолосС, 2007. - 405 с.

129. Смирнова М., Смирнова В. Ленинградские мясные гурты увеличатся в несколько раз // Животноводство России. 2010. - № 3. - С. 53-55.

130. Солдатов А.П. Породы сельскохозяйственных животных России. -М.: Издательство ACT, Астрель, 2003. 208 с.

131. Степанов Д.В., Кочкарев Р.В., Никульников B.C. и др. Животноводство М.: КолосС, 2006. - 688 с.

132. Степанов Д., Родина Н. Желательная кровность по голштинам. -2008.-№5.-С. 57-59.

133. Стрекозов Н. Симменталы порода XXI века // Животноводство России. - 2002. - № 4. - С. 12-17.

134. Стрекозов Н. Молоко и говядина: новые технологии необходимы // Животноводство России. 2002. - № 9. - С. 6-9.

135. Сударев Н.П., Шаркаев В.И. Перспективы развития мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 8. - С. 16-17.

136. Сударев Н., Жаров С. Создание мясных стад в Тверской области // Животноводство России. 2009. - № 12. - С. 51-53.

137. Тагиров X., Гинниятулин Ш., Якупова Д. Влияние голштинизации на мясную продуктивность помесного молодняка // Молочное и мясное скотоводство. 2008. - № 2. - С. 9-11.

138. Технология интенсивного животноводства / А.И. Бараников, В.Н. Приступа, Ю.А. Колосов и др. Ростов н/Д: Феникс, 2008. - 602 с.

139. Тимченко А.Г. Использование быками различных пород энергии корма // Животноводство. 1 985. - № 12. - С. 50-52.

140. Тозлиян К. Голштинизация и все, что с ней связано // Животноводство России. 2007. - № 4. - С. 43-45.

141. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос, 1973.-272 с.

142. Фисинин В. Генетический потенциал скота и его использование // Животноводство России. 2003. - № 2. - С. 2-5.

143. Хохлова А.П. Хозяйственно-биологические особенности симментальского и обракского скота при чистопородном разведении и скрещивании: Автореф. на соиск. учен. ст. канд. с.-х. наук. Курск. - 2006. - 19 с.

144. Черекаев A.B., Зелепухин А.Г., Левахин В.И. Мясное скотоводство Оренбург. - Изд-во ОГУ. - 2000. - 350 с.

145. Черекаев A.B. Мясное скотоводство: породы, технологии, управление стадом. Москва. - 2010. - 218 с.

146. Черкащенко И.И. Гетерозис и использование его в скотоводстве // Животноводство. 1976. - № 8. - С. 21-26.

147. Черкащенко И.И., Руденко Н.П. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. М.: Россельхозиздат, 1978. - 364 с.

148. Чуваева В. Нашли хороший выход // Животноводство России. -2001.-№4.-С. 35.

149. Чугай Б. Генотип и технология откорма // Животноводство России. -2010.-№2.-С. 45-48.

150. Шевхужев А., Саитова Ф. Эффективность различной технологии выращивания и откорма бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2006. -№5.-С. 11-14.

151. Шевхужев А.Ф., Легошин Г.П. Мясное скотоводство и производство говядины. Ставрополь: «Сервисшкола». - 2006. - 432 с.

152. Шляхтунов В.И., Смунев В.И. Скотоводство. Мн.: Технопер-спектива, 2005. - 387 с.

153. Шукаева Ф., Жабелов М. Симментальские бычки более скороспелые // Животноводство России. 2008. - № 12. - С. 55-56.115

154. Шукаева Ф., Жабелов М. Убойные качества симментальские бычков //Молочное и мясное скотоводство. -2009. -№3.-С. 16-17.

155. Эйснер Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. М.: Агро-промиздат, 1986. - 184 с.

156. Эйснер Ф.Ф., Радченко В .В., Юрченко С.П. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо // Вестник с.-х. науки. 1986. - № 2. - С. 127-133.

157. Эрнст JI.K., Бегучев А.П., Левантин Д.Л. Скотоводство. М.: Колос, 1977.-527 с.

158. Юсупов Р.С., Тагиров Х.Х., Якупова Д.Р. Влияние голштинизации и кормления на мясную продуктивность и экологическую безопасность продукции // Зоотехния. 2008. - № 12. - С. 12-14.

159. Янович Н.Г., Черепкова И.В., Кузьмина В.И. Качество мяса и эффективность его производства. М.: Колос, 1975. - 47 с.

160. ARC. The Nutrient Requirements of farm Livestock. № 2, ruminants -London, 1964.

161. Ashfield G. Lightweight calves mean more beef for California // Feed-lot management. 1974. - Vol. 16. - № 6. - P. 8-12.

162. Desilva P.Z. Heterosity at red cell arvigen locus Z. and fortivility in chickens / P.Z. Desilva//Genetics. 1965. -V. 51. - P. 41-48.

163. Dickinson B. // J. Lairy Sci. 1979. - Vol. 52 - № 9.

164. Canadian Holsteins: Aseminar on quality. Minister of Supply and Selvices. - Canada. - 1989.

165. Hell WG. Dominance and epegtasia as components of heterosis // Yt-sohz. Fiersucht. - 1985. - D. 99. - 3. - P. 161-168.

166. Jenni E. Zuchtziel und Zuchtprogramm des Simmentaler fleckviehs / E. Jenni // Mitt. Schweiz. Fleckviehzuchtverb. 1979. - № 2. - S. 35-49.

167. Jemmott J.B., Borysenko J.K., Borysenko M. et al. // Lancet. 1983. -№ 8339.-P. 1400-1402.

168. Lewington P. Canada's Holsteins Markham / P. Lewington. Ont. 1983.-350 p.

169. Jeroch H. Tierenaht und Futtererung. 12. 1980.

170. Misik J. Diferencovante priparovant a vuroba jatecnehe scout / J. Misik, K. Resi, J. Fnderte //Nas Chov. 1988. -V. 48. - № 10. - P. 419-421.

171. Martin T. et al. // J. anim. Sei. 1979. - Vol. 48. - № 5. - P. 10261039.

172. Mauser G. Are you ready for grass feeding // Livestock Production. -1975. Vol. 53. - № 3. - P. 26-28.

173. Neale M. Cimplete liet feading necessary. Daies Farmer, 1976.