Разработка и исследование двухстадийного способа получения сока из сахарной свеклы на основе прессования и экстракции тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат технических наук Торопцев, Василий Владимирович

• Торопцев, Василий Владимирович
• кандидат технических наук
• 2013

Оглавление диссертации кандидат технических наук Торопцев, Василий Владимирович

Содержание

Основные условные обозначения

Введение

Глава 1. Современное состояние технологии и техники получения

сока из сахарной свеклы

1.1 Характеристика сахарной свеклы как объекта исследования

1.1.1 Строение корнеплода сахарной свеклы

1.1.2 Химический состав

1.2 Обзор существующих технологий получения сока из сахарной свеклы

1.2.1 Диффузионный способ получения свекловичного сока

и оборудование для его осуществления

1.2.2 Прессовый способ получения сока из растительного

сырья и оборудование для его осуществления

1.3 Теоретические основы математического моделирования процесса отжатия жидкости из растительных материалов

1.4 Основные выводы и постановка задач исследования

Глава 2. Экспериментальные исследования двухстадийного способа

получения свекловичного сока

2.1 Исследование процесса извлечения сока из сахарной свеклы

прессованием

2.1.1 Описание экспериментальной установки и методики проведения исследований процесса прессования сахарной свеклы

2.1.2 Исследование кинетических и компрессионных закономерностей извлечения сока из сахарной свеклы при прессовании

2.1.3 Оценка качественных показателей прессового и диффузионного сока, полученных в производственных условиях

2.1.4 Интенсификация процесса извлечения свекловичного сока

путем предварительной подготовки стружки

2.1.4.1 Исследование влияния предварительной обработки стружки ошпариванием с применением гипса

на качественные показатели свекловичного сока

2.1.4.2 Исследование влияния ферментативной обработки

стружки на качественные показатели свекловичного сока

3

2.2 Исследование процесса извлечения сока из сахарной свеклы

экстракцией

2.2.1 Описание экспериментальной установки и методики проведения экспериментов

2.2.2 Исследование кинетических закономерностей извлечения сахарозы из прессованной свекловичной стружки экстракцией

Глава 3. Оптимизация процесса получения свекловичного сока

двухстадийным способом

3.1 Обоснование выбора и пределов изменения входных факторов

3.2 Анализ регрессионных моделей

3.3 Многофакторный статистический анализ двухстадийного способа получения сока из сахарной свеклы

Глава 4. Математическое моделирование процесса экстракции сахарозы из отпрессованной свекловичной стружки при наложении

ультразвукового поля

Глава 5. Техническая реализация научных исследований процесса осуществление двухстадийного способа получения сока из сахарной свеклы

5.1 Разработка линии получения сока из сахарной свеклы двухстадийным способом с применением прессования

и экстракции

5.2 Пресс для получения сока из сахарной свеклы

5.3 Ультразвуковой массообменный аппарат

5.4 Экстракционная установка для лабораторных исследований процесса выделения целевых компонентов из пищевых сред

5.5 Массообменная ультразвуковая установка для лабораторных исследований

5.6 Мембранный аппарат с плоскими фильтрующими элементами

Основные выводы и результаты

Список использованных источников

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка и исследование двухстадийного способа получения сока из сахарной свеклы на основе прессования и экстракции»

Введение

Сахарная промышленность является важной экономической отраслью, так как сахар имеет большое экономическое значение и как продукт питания, и как сырье для промышленности [3, 9, 12, 67, 82, 91].

Сахару (сахарозе) принадлежит важное место в структуре питания населения РФ. При потреблении примерно 35 кг сахара на душу населения в год для РФ с численностью 150 млн. человек требуется около 5,7 млн. т. сахара в год. По расчетам экспертов, для обеспечении этим продуктом населения и промышленности РФ необходимо ежегодно поставлять в розничную торговлю и промышленную переработку около 7,5 млн. т. его.

Собственное производство сахара из сахарной свеклы в РФ в последние годы составляет около 1,5 млн. т. Недостающее же его количество закупается за рубежом. Для решения проблемы увеличения производства сахара в России и сокращения объема его импорта важно определить стратегию дальнейшего развития и найти путь ее реализации.

В настоящее время в сахарном производстве одной из главных задач является разработка инновационных технологий и оборудования для снижения энергоемкости основных процессов обессахаривания свекловичной стружки и последующей обработки сока. Существует тенденция к экстенсивному наращиванию производительности сахарных заводов, что приводит, как правило, к общему снижению энерго- и ресурсоэффективности всего технологического процесса, а также к существенному увеличению затрат на обслуживание и эксплуатацию оборудования.

Применяемый в настоящее время диффузионный способ экстрагирования сахара из стружки в слабокислой среде имеет ряд недостатков и возможности повышения эффективности данного способа практически исчерпаны. В связи с этим предлагались различные решения этой проблемы: с применением осадительной центрифуги как отдельно, так и в комбинации с ленточным прессом, а также комбинации ленточный пресс -

диффузионный аппарат, однако в этих случаях не было достигнуто более высокого извлечения сахара и это также не дало положительных результатов.

Поэтому в настоящее время необходимо применение усовершенствованной комплексной двухстадийной технологии, способствующей интенсификации процесса извлечения сока из сахарной свеклы.

Осуществление предлагаемых приоритетов развития сахарного производства позволит поднять научно-технический уровень в промышленности, повысить экономическую эффективность производства, улучшить экологию среды и снизить закупки сахара по импорту.

В связи с этим, целью данной работы являлось исследование и интенсификация массообменных процессов при получении свекловичного сока и разработка рациональных способов и методов их осуществления.

Диссертационная работа выполнялась на кафедре Машин и аппаратов пищевых производств ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» в рамках госбюджетной научно-исследовательской работы «Адаптация пищевых машинных технологий к тепло- и массообменным процессам на основе диагностики техники и технологий пищевых производств» (№ государственной регистрации 01201253880 Код ГРНТИ: 65.13.19.).

Тематика, задачи работы и направление исследований соответствуют приоритетам развития науки и техники в сахарной отрасли АПК, разработанным учеными и специалистами научно-исследовательских институтов Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук и согласованным с Министерством сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации и Министерством науки и технологий Российской Федерации.

Заключение диссертации по теме «Процессы и аппараты пищевых производств», Торопцев, Василий Владимирович

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ

1. Проведен анализ существующей технологии получения диффузионного сока в сахарном производстве и используемого оборудования, позволивший сформировать теоретические предпосылки к разработке нового интенсивного способа извлечения сока из сахарной свеклы.

2. Полученные кинетические зависимости параметров двухстадийного извлечения сока из сахарной свеклы позволили выявить закономерности осуществления процессов прессования и экстракции.

3. В результате проведенных экспериментальных исследований определены рациональные параметры проведения процессов, составляющих основу двухстадийного способа получения свекловичного сока: давление прессования 0,3 МПа, температура предварительной обработки стружки 60 °С, температура экстракции 70 °С.

4. Проведены исследования влияния тепловой обработки стружки на выход и количество сока. При ошпаривании стружки при температуре 60 °С в течение 20 мин выход сока при прессовании достигает 70 % к массе свеклы, а его чистота - 87%

5. Предварительная обработка свекловичной ферментным препаратом «Виско-Стар» позволила повысить выход сока до 85% с чистотой 89 %. При этом вязкость сока снижается на 20. .30 %.

6. Разработана математическая модель, описывающая процесс двухстадийного извлечения свекловичного сока, учитывающая специфику проведения процесса экстракции стружки после отжатия при наложении ультразвукового поля.

7. Разработан высокоэффективный двухстадийный способ получения сока из сахарной свеклы и предложены технические решения, позволяющие осуществить его реализацию.

8. Проведенные испытания предложенного способа показали возможность и перспективы его внедрения в производственный процесс. Экономический эффект для завода мощностью 6000 т/сутки по перерабатываемой свекле при продолжительности работы 100 дней составляет 85 млн. р.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Торопцев, Василий Владимирович, 2013 год

Список использованных источников

1. Абрамов О.В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств [Текст] / О.В. Абрамов, А.Н. Осгриков. СПб.: ГИОРД, 2004. - 352 с.

2. Адлер, Ю. П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий [Текст] / Ю. П. Адлер, Е. В. Макаров, Ю. В. Грановский. - 2-е изд. перер. доп. -М.: Наука, 1976. -280 с.

3. Азрилевич, М. Я. Технологическое оборудование свеклосахарных заводов [Текст] /М. Я. Азрилевич. -М.: Агропромиздат, 1986. -318 с.

4. Аксельруд, Г.А. Теория диффузионного извлечения веществ из пористых тел [Текст] / Г.А. Аксельруд. - Львов, Издательство Львовского политехнического института, 1959.- 234 с.

5. Аксельруд, Г.А. Экстрагирование (система твердое тело-жидкость) [Текст] / Г.А. Аксельруд, В.М. Лысянский. - Л.: Химия, 1974.- 256 с.

6. Аладьев, В. 3. Maple 6. Решение математических, статистических и физико-технических задач [Текст] / В. 3. Аладьев, М. А. Богчавичус. -М.: Лаборатория базовых знаний, 2001. - 824 с.

7. Батунер Л.М., Позин М.Е. Математические методы в химической технике. [Текст] - Л.: Госхимиздат, I960.- 640 с.

8. Бахвалов, Н. С. Численные методы [Текст] /Н. С. Бахвалов. - М. : Бином, 2010.-636 с.

. 9. Белик, В. Г. Справочник по технологическому оборудованию сахарных заводов [Текст] / В. Г. Белик, С. А. Зозуля, Б. Н. Жарик и др.; под. ред. В. Г. Велика. - К.: Техника, 1982. - 304 с.

10. Бенин, Г.С. О применении ультразвука в сахарном производстве. [Текст] / Г.С. Бенин // Сахарная промышленность, 1964, № 5, с. 15-21.

11. Броунштейн, Б.И. Гидродинамика, массо- и теплообмен в дисперсных системах. [Текст] / Б.И. Броунштейн, Г.А. Фишбейн. - Л.: Химия, 1977. -280 с.

12. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли : Научные основы технологии сахара: Учебник для студентов вузов [Текст] / И. Ф. Бугаенко, В. И. Тужилкин. - 4.1. - СПб.: ГИОРД, 2007 - 512с. : ил.

13. Гарлинская, Е. И. Ультразвук и пути его применения пищевой промышленности. [Текст] / Гарлинская Е.И., Беззубов А. Д. М. : Пищепромиздат, 1955. - 196 с.

14. Головин П.В. Теория диффузии,- Киев: ВНИТО пищевой промышленности, 1948.- 30 с.

15. Грачев Ю.П. Исследование процесса извлечения сахара из свекловичной стружки. Автореф. дис. . канд.техн.наук.-М.: 1956.- 14 с.

16. Грачев, Ю. П. Математические методы планирования экспериментов [Текст] / Ю. П. Грачев. - М. : Пищевая пром-сть, 1979. - 199 с.

17. Гребешок, С. М. Технологическое оборудование сахарных заводов [Текст] / С. М. Гребешок, Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов. К. И. Виноградов. - М.: КолосС, 2007. - 520 с.

18. Гулд X. Компьютерное моделирование в физике [Текст] / X. Гулд., Я. Тобочник Ч. 2. -М.: Мир, 1990. - 400 с.

19. Даишев, М. И. Теоретические основы технологии сахара. Часть 1. Технология получения диффузионного сока (современное состояние и перспективы развития) [Текст] / М. И. Даишев. - Краснодар, 1997. - 70 с.

20. Дронов С.Ф. Влияние скорости движения экстракционной жидкости на интенсификацию процесса извлечения сахара из свекловичных пластин и свекловичной стружки [Текст] / С. Ф. Дронов //Сахарная промышленность, 1958, № 2, с.9 - 14.

21. Дронов С.Ф. Динамическая теория извлечения сахара из свеклы диффузионным способом [Текст] / С. Ф. Дронов. -М.:Пшцепромиздат,1952.-97 с.

22. Дронов С.Ф. Определение молекулярного коэффициента диффузии мембранным методом. [Текст] / С. Ф. Дронов. - Труды ЦИНСа, вып. 3, Пищепромиздат, 1955, с. 21-32.

23. Дытнерский Ю.И. Процессы и аппараты химической технологии. Часть 1. Гидромеханические и тепловые процессы и аппараты [Текст] / Ю.И. Дытнерский. -М.: Химия, 1992.-416 с

24. Жадан, В.З. Теплофизические показатели сахарной свеклы [Текст] / В.З. Жадан, М.З. Делемский // Сахарная промышленность, 1963, № 3, с.54 - 56.

25. Зайченко, Ю. П. Исследование операций [Текст] /Ю. П. Зайченко. — Киев : Вища школа, 1979,- 392 с.

26. Зайчик, Ц. Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленности [Текст] / Ц. Р. Зайчик. - М. : Пищ. пром-сть, 1968. - 372 с.

27. Зайчик Ц. Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий [Текст] / Ц. Р. Зайчик. -М. : Дели, 2001. - 522 с.

28. Зуев М.Д. Энциклопедия свекло-сахарного производства, T.I. [Текст] / М.Д. Зуев. - Изд-во сахаротреста. - Киев, 1924. - 376 с.

29. Инженерные расчеты на ЭВМ [Текст]: Справочное пособие / Под ред. В.А. Троицкого. - Л.: Машиностроение, 1979. - 288 с.

30. Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] / Г.Д. Кавецкий, A.B. Королев М.: Агромпромиздат, 1991. - 432 с.

31. Калиткин H.H. Численные методы [Текст] / H.H. Калиткин. - М.: Наука, 1978.-512 с.

32. Карпович Н.С. Предварительная тепловая обработка свекловичной стружки [Текст] / Н.С. Карпович, М.А. Тоткайло // Сахарная промышленность. - 1985. - № 1 . - с. 25 - 27.

33. Карпович, Н.С. Предварительная тепловая обработка свекловичной стружки [Текст] / Н.С.Карпович, В.Н. Кухар, П.П. Гайденко // Сахарная промышленность, 1983, № 3, с.24 - 26.

34. Карпович, Н.С. Экспресс-метод расчета коэффициента диффузии сахара в свекловичной ткани [Текст] / Н.С. Карпович, О.Н. Миссии, М.А. Тоткайло - Сахарная промышленность, 1983, № 2, с. 24-26.

35. Карташов А.К. Реакция свекловичной ткани на различные воздействия [Текст] / А.К. Карташов, Е.Т. Коваль. - Сахарная промышленность, 1955, №2, с. 12-15.

36. Касаткин А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии [Текст] / А.Г. Касаткин. - М.: ООО ТИД «Альянс», 2004. - 753 с.

37. Касаткин, А. Г. Основные процессы и аппараты химической технологии [Текст] / А. Г. Касаткин. -М. : Химия, 1971.-784 с.

38. Катеринович Р.И. Усовершенствование работы колонной диффузионной установки КДА-25-59. [Текст] / Р.И. Катеринович // Сахарная промышленность, 1974, № 10, с. 24-25.

39. Кафаров, В. В. Основы массопередачи. [Текст] / В. В. Кафаров. - М: Высш. школа, 1979. - 439 с.

40. Князев, В.А. Приемка и хранение сахарной свеклы по прогрессивной технологии [Текст] / В. А. Князев. — М.: Легкая и пищевая промышленность. 1984. - 199 с.

41. Князев, М.И. Об экстракции растительных масел при наложении механических колебаний [Текст] / М.И. Князев, 3. Салимов, С.И. Умаров // Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1966, № 4, с. 86 - 87.

42. Коваленко Б.Д. Исследование тепло- и массоотдачи в диффузионных аппаратах и разработка аффективного аппаратурного оформления процесса экстракции сахара из свеклы. [Текст] / Б.Д. Коваленко. -Автореф. дис.. канд. техн. наук. - Киев: 1978. - 21 с.

43. Коваль Е.Т. Плазмолиз свекловичной стружки при ошпаривании ее в ротационном диффузионном аппарате. [Текст] / Е.Т. Коваль. // Сахарная промышленность, 1956, № 12, с. 48 - 50.

44. Кондратова О. Ю., Совершенствование способов экстракции сахарозы из свеклы - [Текст] / О. Ю. Кондратова. - Автореф. дис. . канд. техн. наук.-М: 2008.-24 с.

45. Кощиева, Г. В., Шелухина, Н. П., Усикова, В. П. Переход пектиновых веществ из свекловичной стружки в диффузионный сок [Текст] /

Г. В. Кощиева, Н. П. Шелухина, В. П. Усикова // Сахар, пром-ть. 1983. -№ 4. - С. 23 - 27.

46. Кулинич Н.В. Влияние качества питательной воды, используемой в диффузионном процессе, на способность жома к прессованию [Текст] / Н.В. Кулинич. // Сахарная промышленность. - 1978. - №4. - С. 31 - 36.

47. Купчик, М.П. Новые способы получения и очистки диффузионного сока [Текст] / М.П. Купчик, В.В. Манк, Л.П. Ворона // АгроНИИТЭИ.-1985.-вып 12. - С. 24.

48. Кухар Н.С. Исследование процессов тепловой обработки свекловичной стружки с целью совершенствования диффузионных установок. [Текст] / Н.С. Кухар. - Автореф. дис.. канд.техн.наук. - Киев: 1975. - 34 с.

49. Кухар, Н.С. Предварительная тепловая обработка свекловичной стружки.- Обзорная информация [Текст] / Н.С.Кухар, В.М.Лысянский, Липец A.A.. - М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1974. - 27 с.

50. Лойцянский Л.Г. Механика жидкости и газа. [Текст] / Л.Г. Лойцянский -М.: Наука, 1987.-840 с.

51. Лосева, В. А. Методы исследования свойств сырья и готовой продукции (теория и практика): учебное пособие [Текст] / В. А. Лосева, А. А. Ефремов, И. В. Квитко. - Воронеж, гос. технол. акад. - Воронеж: ВГТА, 2008. - 247 с.

52. Лысиков, В.П. Исследование влияния скорости движения высоложивающих жидкостей на процесс диффузии сахара из свекловичной ткани.- [Текст] / В.П. Лысиков, Е.Т. Коваль // Труды ВНИИСПа, вып. XVII.- Киев, 1974, с. 136 - 145.

53. Лысиков, В.П. Исследование пульсаций на процесс диффузии сахара из свекловичной ткани. [Текст] / В.П. Лысиков, Е.Т. Коваль Труды ВНИИСПа, 1971, вып. 17, с. 146 - 157.

54. Лысянский, В. М. Теоретические основы, тепловой обработки

свекловичной стружки в процессе экстракции и методы оценки

проницаемости ткани. [Текст] / Лысянский В. М, Липец A.A., Санов

159

В.М., Кухар Н.С., Карпович Н.С. // Сахарная промышленность, 1972, №8, с. 8-13.

55. Лысянский В.М. Зависимость коэффициента диффузии сахара в свекле от температуры и концентрации. [Текст] / В.М. Лысянский // Сахарная промышленность, 1964. -№ 5, с. 8 - 15.

56. Лысянский, В.М. О диффузионных константах процесса экстракции сахара из свеклы [Текст] / В.М. Лысянский // Сахарная промышленность, 1961, № 1, с. 15-19.

57. Лысянский В.М. Об аналитических исследованиях процесса извлечения сахара из свекловичной стружки. [Текст] / В.М. Лысянский // Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1961, № 1, с. 80 - 95.

58. Лысянский В.М. Процесс экстракции сахара из свеклы. [Текст] / В.М. Лысянский. - Теория и расчет.- М.: Пищевая промышленность, 1973.-224 с.

59. Лысянский В.М. Смешанный и комбинированный процесс экстракции растворимых веществ из ткани растительного сырья.-Пищевая промышленность [Текст] / В.М. Лысянский // Республ. межвед. научно-техн. сборник. - Киев: Техника, 1969, № 9, с. 62 - 72.

60. Лысянский В.М. Совершенствование оборудования для экстрагирования сахара из свеклы [Текст] /В.М. Лысянский // Научно-производственный сборник. Пищевая промышленность. - Киев: Техника, 1978, № 4,с. 21-24.

61. Лысянский В.М. Исследование массообмена в диффузионных аппаратах непрерывного действия. [Текст] / В.М. Лысянский, А.П. Верхола, H.H. Пушанко // Сахарная промышленность, 1966, № 6, с. 7 - 10.

62. Меретуков 3. А. Физико-химическая механика прессования масличных материалов: монография [Текст] / З.А. Меретуков, Е.П. Кошевой. — Краснодар : издательский Дом - Юг, 2012.- 182 с.

63. Новая технология извлечения сахара из сахарной свеклы от компании Fives Cail [Текст] / Марк Тейлор [и др. ] // Сахар. - 2009. - № 2. - С. 72 - 80

64. Олейник И.А., Бажал И.Г., Садыч A.B. Определение времени и температуры нагрева свекловичной ткани прямоугольного и квадратного сечения.- [Текст] / Промышленная теплотехника, 1982, т.4, № 2, с. 50-54.

65. Олейник И.А., Садыч A.B. О нагреве свекловичной стружки насыщенным паром.- Сахарная промышленность, 1983, № 9, с. 17-19.

66. Павлов, К. Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии [Текст] / К. Ф. Павлов, П. Г. Романков,

A. А. Носков. - изд. 8-е пер. и доп. JL: Химия, 1976,- 552 с.

67. Петрушевский, В. В. Производство сахаристых веществ [Текст] /

B. В. Петрушевский, Е. Г. Бондарь, Е. В. Винокурова. - К.: Урожай, 1989.-168 с.

68. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий [Текст] / Адлер Ю. П. и [др.] - М. : Наука, 1971. - 278 с.

69. Подиновский, В. В. Парето-оптимальные решения многокритериальных задач [Текст] / В. В. Подиновский, В. Д. Ногин. - М.: Наука, 1982. - 250 с.

70. Прессование стружки после щелочной обработки [Текст] / Браун-швейгский политехнический институт. Германия // Сахар, пром-ть. -1993.-№2. С. 14.

71. Прилуцкий H.H. Исследование факторов влияющих на процесс плазмолиза и выщелачивания стружки в колонных диффузионных аппаратах [Текст] / H.H. Прилуцкий // Автореф. дис. . канд.техн.наук, Киев, 1962. -32 с.

72. Приоритеты развития науки в сахарной промышленности. В кн.: Система научного и инженерного обеспечения пищевых и перерабатывающих отраслей АПК России. [Текст]. М., изд-во "Пищевая промышленность", 1995 г.

73. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : в 2 кн. / Под ред. А.Н. Острикова. - Кн. И. СПб.: ГИОРД, 2007. - 608 с.

74. Пулькин С.П. Вычислительная математика. [Текст] / С.П. Пулькин. -М.: Просвещение, 1972.- 272 с.

75. Пушанко H.H. Исследование массоотдачи от свекловичной стружки к экстракционной жидкости в лабораториях и промышленных условиях. [Текст] / H.H. Пушанко. - Автореф. дис.. канд.техн.наук.- Киев,1967.-38 с.

76. Пушанко, H.H. Скоростная тепловая обработка свекловичной стружки. Научно-тех.реф.сборник. [Текст] / H.H. Пушанко, Б.Д. Коваленко М.: ЦНИИТЭИпшцепром,серия "Сахарная промышленность", 1978, № 1, с.7-11.

77. Пушанко, H.H. Интенсификация процесса ошпаривания свекловичной стружки. [Текст] / H.H. Пушанко, Б.Д. Коваленко // Реферат, инф. о законченных НИР в вузах УССР.- Пищевая промышленность, 1978, вып. 14, с. 14.

78. Романков П.Г. Гидромеханические процессы химической технологии [Текст] / П.Г. Романков, Н.И. Курочкина. Л: Химия, 1982. - 288 с.

79. Рудинов, Л. П. Статистические методы оптимизации химико-технологических процессов [Текст] / Л. П. Рудинов. - М.: Химия, 1972. - 200 с.

80. Рудобашта, С. П. Массоперенос в системах с твердой фазой [Текст] / С. П. Рудобашта. - М.: Химия, 1980. - 248 с.

81. Самарский A.A. Введение в численные методы. [Текст] /А.А Самарский. -М.: Наука, 1982.-272 с.

82. Сапронов, А. Р. Общая технология сахара и сахаристых веществ [Текст] / Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А., под ред. А. Р. Сапронова. -М.: Агропромиздат, 1990. - 397 с.

83. Саутин, С. Н. Планирование эксперимента в химии и химической технологии [Текст] / С. Н. Саутин. - Л.: Химия, 1975. - 48 с.

84. Сигерлинд, Л. Применение метода конечных элементов [Текст] / Л. : Сигерлинд. - М.: Мир. - 1979. - С. 392.

85. Силин П.М. Вопросы получения диффузионного сока [Текст] / П.М. Силин //Сахарная промышленность, 1950, № II, с. 17-23.

86. Силин, П. М. Технология сахара [Текст] / П. М. Силин. - М.: Пищевая промышленность, 1967. -625 с.

87. Соболь, И. М. Выбор оптимальных параметров в задачах со многими критериями [Текст] / И. М. Соболь, Р. Б. Статников. -М.: Наука, 1981.-260 с.

88. Советов, Б. Я. Моделирование систем: учебное пособие [Текст] / Б. Я. Советов, С. А. Яковлев -М. : Высш. шк., 1998. - 319 с.

89. Соколов, А. Я. Прессы пищевых и кормовых производств [Текст] /

A. Я. Соколов [и др.]. - М. : Машиностроение, 1973. - 287 с.

90. Соколов В. Н. Машины и аппараты химических производств: Примеры и задачи. Учеб. пособие [Текст] / И.В. Доманский, В.П. Исаков, Г.М. Островский, А.С. Решанов, В.Н. Соколов. / Под общ. ред. В.Н. Соколова. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Политехника, 1992. - 327 с.

91. Справочник сахарника [Текст] / Под ред. И. П. Лепешкина.— М.: Пищепромиздат, 1963. - Т. 1. - 686 с.

92. Стабников В. II. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] /

B. Н. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов. - М.: Агропромиздат, 1985.-503 с.

93. Стратиенко О.В. Исследование массообмена при интенсификации процесса экстракции сахара из свекловичной стружки [Текст] / О.В. Стратиенко. - Автореф. дис. . канд. техн. наук, Киев, 1971. -25 с.

94. Стратиенко, О.В. Об Интенсификации процесса экстракции сахара из свекловичной стружки в поле колебаний низкой частоты. [Текст] / О.В. Стратиенко, П.П. Лобода, В.М. Лысянский // Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1970, № 5, с. 7 -11.

95. Стратиенко, О.В. Влияние низкочастотных механических колебаний при экстракции сахара из свекловичной стружки. [Текст] / О.В. Стратиенко, П.П. Лобода, В.М. Лысянский // Известия вузов СССР. Пищевая технология, 1970, № 4, с. 157 - 159.

96. Сысоев, В. В. Системное моделирование [Текст] /В. В.Сысоев; Воронеж, технол. ин-т. - Воронеж, 1991. - 80 с.

97. Технологические расчеты в химической технологии волокнистых материалов. [Текст] /Под ред. Л.И.Беленькош.- М.: Легкая индустрия, 1973. - 336 с.

98. Трейбл Р. Жидкостная экстракция. [Текст] / Р.Трейбл - Пер. с англ. - М.: Химия, 1966.- 724 с.

99. Турчак, JI. И. Основы численных методов [Текст] : учеб. пособие / JI. И. Турчак / — М. : Наука Гл. ред. физ.-мат. лит., 1987. - 320 с.

100. Фаддеев, Д. К. Вычислительные методы линейной алгебры [Текст] / Д. К. Фаддеев, В. Н. Фаддеева. - М. : Физматгиз, 1963. - 734 с.

101. Хелемский, М.З. Влияние концентрации сухих веществ свекловичного сока на его теплофизические характеристики. [Текст] / М.З. Хелемский, B.C. Жадан // Сахарная промышленность, 1963, № 6, с. 23-26.

102. Хелемский, М.З. Теплопроводность нормального свекловичного сока. [Текст] / Хелемский М.З., Жадан В.З. Труды ВНИИ сахарной промышленности, 1964, вып. 10, с. 11 - 13.

103. Чернобыльский, И. И. Машины и аппараты химических производств. [Текст] / И. И. Чернобыльский, А. Г. Бондарь, Б. А. Гаевой и др. - 3-е изд., перер. и доп. -М.: Машиностроение, 1975. - 456 с.

104. Чубик, H.A. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов [Текст] / Н. А. Чубик, А. М. Маслов. -М.: Пищевая промышленность, 1970. - 184 с.

105. Шервуд, Т. Массопередача [Текст] / Т. Шервуд, Р. Пигфорд, Ч. Уилки ; пер. с англ. H. Н. Кулова ; под ред. В. А. Малюсова. - М. : Химия, 1982. - 696 с.

106. Штангеев, К. О. Рационализация теплоиспользования в свеклосахарной промышленности [Текст] / К. О. Штангеев. - М.: ООО «МГУПП -Пищепромэнергоналадка», 2005. - 68 с.

107. [Электронный ресурс]. - Режим доступа : http://www. ikar.ru/. ИКАР -Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка.

108. Bruniche-Olsen H. Solid- Liquid Extraction. [Text] // Gopenha-gen, Nut. Nordisk Forlag. Arnold Busk, 1962. - 463 p.

109. Hollaus, F. Einflub der Art der Lautrung des Extraktionswasser auf die (Zuckerindustrie) Wirksamkeit von Formalum [Text] // Zeitschrift für die Zuckerindustrie, 1975. - № 8. - S. 457 - 460.

110. Oplatka G., Tegze M. Theorie des Diffusionsprozesses in der Zuckerfabrikation, IV. [Text] // Acta Chimica Academiae Scientarum Hungaricae, 1952. - № 2. - S. 383.

111. Schliephake D., Wolf A. Stofftransportvorgange in der Anlaufphase der wabriger Zucherextraction aus Rubenschnitzeien [Text] // Zuker, 1968. - №18.

112. Schneider F., Hoffmann - Walbeck H.P. Uber die Plasmolise und die Zuckerzusammensetzung in verschiedenen Bestandteilen des Rubenzell — gewebes [Text] // Zucker - Reihefte, 1953. - № 2. - S. 44.

113. Vondrak J. Studie über die Diffusion. - «Zeitschrift fur die Zuckerindustrie der Cechoslovakiscen Republ.» [Text] // - 1932 - 1933. - 57. - 37. - s. 301.

114. Vukov K. Die mechanischen Eigenschaften der Zuckerrübenwurzel [Text] // Zuckererzeugung, 1959. - № 4. - S. 43 - 45.