Разработка технологии мясных продуктов с использованием сублимационной сушки при атмосферном давлении тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.04, кандидат технических наук Дондокова, Санжима Аюровна
Дондокова, Санжима Аюровна
кандидат технических наук
2011
- Специальность ВАК РФ05.18.04
- Количество страниц 121
Оглавление диссертации кандидат технических наук Дондокова, Санжима Аюровна
Введение.
Глава 1 Литературный обзор.
1.1 Современное состояние мясной промышленности.
1.2 Характеристика и свойства мышечной ткани.
1.3 Способы консервирования мясного сырья.
1.4 Сублимационная сушка пищевых продуктов.
Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК
Экономическая эффективность использования мясного сырья на предприятиях мясной промышленности2006 год, кандидат экономических наук Сидоряк, Андрей Александрович
Изучение генофонда по продуктивным качествам мясных и комбинированных пород и их помесей в условиях Республики Башкортостан2000 год, доктор биологических наук Акчурина, Фируза Исхаковна
Экономические условия функционирования регионального мясного рынка в условиях реформируемой экономики2002 год, кандидат экономических наук Лапчук, Максим Владимирович
Развитие рынка мяса и мясной продукции в Российской Федерации (теория, методология, практика)2012 год, доктор экономических наук Пожидаева, Елена Сергеевна
Рынок мясного сырья: Особенности его формирования и развития в условиях приграничья2007 год, кандидат экономических наук Коваленко, Алексей Сергеевич
Обратите внимание, представленные выше научные тексты размещены для ознакомления и получены посредством распознавания оригинальных текстов диссертаций (OCR). В связи с чем, в них могут содержаться ошибки, связанные с несовершенством алгоритмов распознавания. В PDF файлах диссертаций и авторефератов, которые мы доставляем, подобных ошибок нет.