Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Тема диссертации Автор Год
Комплексная переработка ягод морошки приземистой (Rubus chamaemorus), произрастающей на территории Красноярского края

Шароглазова, Лидия Петровна 2018
Научное обоснование и разработка инновационных технологий напитков на зерновой основе и их идентификация

Кобелев, Константин Викторович 2018
Научное обоснование технологии производства желейных продуктов из ягод смородины красной и черной

Мясищева, Нина Викторовна 2018
Перспективы использования дикорастущих ягод костяники каменистой (Rúbus saxátilis L.) в получении безалкогольных напитков

Рыгалова, Елизавета Александровна 2018
Развитие технологии кондитерских изделий с использованием фруктового сырья на основе совершенствования системы оценки качества

Руденко, Оксана Сергеевна 2018
Разработка технологии и нового ассортимента ахлоридных хлебобулочных изделий с использованием ферментных композиций направленного действия

Кривошеев, Андрей Юрьевич 2018
Совершенствование ассортимента и оценка диетических свойств мучных изделий с использованием гречневой муки

Саитова, Маргарита Эдуардовна 2018
Совершенствование технологии порошкового концентрата ягод брусники и его применение для создания продуктов повышенной пищевой ценности

Быстрова, Екатерина Александровна 2018
Совершенствование технологии производства экстрактов из плодово-ягодного сырья с антиоксидантным действием и разработка направлений их использования

Еремеева, Наталья Борисовна 2018
Теоретическое обоснование и разработка эффективных методов оценки качества винодельческой продукции

Шелудько, Ольга Николаевна 2018
Технология производства функциональных продуктов питания из плодов и листьев калины обыкновенной

Попова, Елена Ивановна 2018
Научно-практическое обоснование и совершенствование технологии комплексной переработки зерна нута с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания

Казанцева, Ирина Леонидовна 2017
Научно-практическое обоснование применения продуктов из овса и ячменя при производстве желейных масс

Ковач, Надежда Михайловна 2017
Повышение витаминной и минеральной ценности специализированных мучных кондитерских изделий для питания спортсменов

Величко, Дарья Сергеевна 2017
Разработка технологии использования вторичных ресурсов виноградарско-винодельческой отрасли с целью повышения физиологической ценности пищевых продуктов

Свиридов, Дмитрий Александрович 2017
Разработка технологии пастильных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности и срока годности в низком ценовом сегменте

Барсукова, Ирина Георгиевна 2017
Разработка технологии ржано-пшеничного хлеба с плодами жимолости

Колесниченко, Марина Николаевна 2017
Разработка технологии сахаросодержащих продуктов из картофеля для ржано-пшеничных хлебобулочных изделий

Орлова, Анастасия Михайловна 2017
Разработка технологий хлебобулочных изделий нутриентно-адаптированных для геродиетического питания

Тюрина, Ирина Анатольевна 2017
Разработка технологий экструзионных и хлебобулочных изделий с применением экстракта гарцинии камбоджийской

Балуян, Хачатур Александрович 2017