Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства

Тема диссертации	Автор	Год
Научно-практическое обеспечение производства пищеконцентратов из фруктово-овощного сырья и пищевых продуктов функционального назначения на их основе	Магомедов Магомед Гасанович	2016
ПРИМЕНЕНИЕ ФИТОЭКСТРАКТОВ, ФИТОСИРОПОВ И ПРОБИОТИКОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	Ковалева Анна Валерьевна	2016
РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННЫХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С АНТИОКСИДАНТНЫМИ СВОЙСТВАМИ	Серегина Татьяна Владимировна	2016
Разработка перспективных методов формирования качества муки из сортов мягкой пшеницы Северного Зауралья для хлебопекарного производства	Летяго, Юлия Александровна	2016
Разработка технологии и оценка потребительских свойств кондитерских изделий с красителями из амаранта	Лупанова Оксана Александровна	2016
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С КРАСИТЕЛЯМИ ИЗ АМАРАНТА\n	Лупанова Оксана Александровна	2016
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ПРАКТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ИЗ СУХОЙ ОБЕССАХАРЕННОЙ СВЕКЛОВИЧНОЙ СТРУЖКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ	Мазалова Наталья Викторовна	2016
Разработка технологии и рецептур хлеба из пшеничной муки с улучшенными свойствами и нетрадиционных видов сырья	Иванов Михаил Геннадьевич	2016
Разработка технологии новых пищевых продуктов с использованием экстрактов из вторичного виноградного сырья	Кустова Ирина Андреевна	2016
Разработка технологии приготовления сухой закваски на основе растительного сырья для приготовления хлебобулочных изделий функционального назначения	Иванова Екатерина Петровна	2016
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОБОГАЩЕННЫХ ПОЛИКОМПОНЕНТНОЙ ДОБАВКОЙ НА ОСНОВЕ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ	ШИРОКОВ АЛЕКСЕЙ ВАЛЕРЬЕВИЧ	2016
Разработка хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием гидролизата из моллюсков	Киреева Елена Ивановна	2016
Разработка энергосберегающих технологий растительно-молочных продуктов из сырья Республики Бурунди	Карикурубу Жан-Феликс	2016
Совершенствование технологии игристых вин на основе использования криоконцентратов	Бурда Виктор Евстафиевич	2016
Совершенствование технологии производства пищевых порошков из дикорастущих ягод брусники	Кожухарь, Елена Николаевна	2016
Совершенствование технологий хлебобулочных изделий, обогащенных региональными растительными ингредиентами	Апаршева Вера Викторовна	2016
Совершенствование элементов технологии выращивания, хранения и переработки паслена Санберри в ЦЧР	Ветров, Михаил Юрьевич	2016
Формирование продуктивности кизила в ЦЧР и пригодность для получения продуктов здорового питания	Попов, Артем Сергеевич	2016
Научно - практические основы технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением муки из семян нута саратовской селекции	Садыгова, Мадина Карипулловна	2015
Научно- практическое обеспечение адаптации способа получения сбивного хлеба к машинной технологии	Чешинский Валерий Леонидович	2015