| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Развитие технологии кондитерских изделий с использованием фруктового сырья на основе совершенствования системы оценки качества
|
Руденко, Оксана Сергеевна |
2018 |
|
|
Разработка методов определения макаронных свойств зерна и способов регулирования технологических параметров производства макаронных изделий с заданными потребительскими свойствами
|
Бочкарева Ирина Анатольевна |
2018 |
|
|
Разработка технологии и нового ассортимента ахлоридных хлебобулочных изделий с использованием ферментных композиций направленного действия
|
Кривошеев, Андрей Юрьевич |
2018 |
|
|
Разработка технологии производства функциональных плодово-ягодных напитков на основе очищенной воды
|
Гусейнова Лейла Багавдиновна |
2018 |
|
|
Разработка технологии прослоенного печенья с ингредиентами из отечественного растительного сырья
|
Зайцева Ирина Игоревна |
2018 |
|
|
Система хранения плодов промышленных сортов яблони ЦЧР различной степени зрелости
|
Урнев Владимир Леонидович |
2018 |
|
|
Совершенствование ассортимента и оценка диетических свойств мучных изделий с использованием гречневой муки
|
Саитова, Маргарита Эдуардовна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологии и разработка рецептуры обогащенного вафельного изделия с применением растительных пищевых добавок
|
Тамазова Сусанна Юнусовна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологии порошкового концентрата ягод брусники и его применение для создания продуктов повышенной пищевой ценности
|
Быстрова, Екатерина Александровна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологии производства экстрактов из плодово-ягодного сырья с антиоксидантным действием и разработка направлений их использования
|
Еремеева, Наталья Борисовна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологии производства ягодного сока функционального назначения с использованием газоразделительных мембран
|
Кузнецова, Екатерина Александровна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологи и разработка рецептур пюреобразных консервов на основе топинамбура для детского питания
|
Свердличенко Анастасия Валериевна |
2018 |
|
|
Совершенствование технологий консервированных компотов с использованием предварительного нагрева плодов в банках насыщенным паром и ускоренных режимов стерилизации
|
Дарбишева Асият Магомедовна |
2018 |
|
|
Теоретическое обоснование и разработка эффективных методов оценки качества винодельческой продукции
|
Шелудько, Ольга Николаевна |
2018 |
|
|
Технология производства функциональных продуктов питания из плодов и листьев калины обыкновенной
|
Попова, Елена Ивановна |
2018 |
|
|
Научное обоснование и развитие методологии контроля качества коньячных дистиллятов и коньяков
|
Оселедцева, Инна Владимировна |
2017 |
|
|
Научно-практическое обоснование и разработка технологий специализированных мучных изделий
|
Жаркова, Ирина Михайловна |
2017 |
|
|
Научно-практическое обоснование и совершенствование технологии комплексной переработки зерна нута с получением ингредиентов для создания продуктов здорового питания
|
Казанцева, Ирина Леонидовна |
2017 |
|
|
Научно-практическое обоснование применения продуктов из овса и ячменя при производстве желейных масс
|
Ковач, Надежда Михайловна |
2017 |
|
|
Повышение витаминной и минеральной ценности специализированных мучных кондитерских изделий для питания спортсменов
|
Величко, Дарья Сергеевна |
2017 |
|
