Ветеринарно-санитарное обоснование применения хитин-глюканового комплекса при контаминации кормов микотоксинами тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Хасиятуллин Айрат Фаридович

• Хасиятуллин Айрат Фаридович
• кандидат наук
• 2026

Оглавление диссертации кандидат наук Хасиятуллин Айрат Фаридович

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Загрязненность кормов микотоксинами, их воздействие на организм

и ветеринарно-санитарные показатели мяса

1.2 Характеристика и биологические свойства хитин-глюканового комплекса .... 23 1.3. Применение адсорбентов при контаминации кормов микотоксинами

2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Материал и методы исследований

2.2. Результаты собственных исследований

2.2.1 Сравнительная оценка адсорбции микотоксинов различными адсорбентами

2.2.2 Оценка эффективности хитин-глюкановго комплекса и минералов при потреблении кормов загрязненных микотоксинами

2.2.2.1 Ветеринарно-санитарные условия содержания и кормления лабораторных животных

2.2.2.2 Оценка эффективности хитин-глюкановго комплекса и минералов на белых крысах при потреблении кормов загрязненных микотоксинами

2.2.3 Безопасность штамма - продуцента Candidapseudortopicalis 44 пк

2.2.3.1 Вирулентность и диссеминация штамма C. pseudortopicalis 44 пк

2.2.3.2 Токсичность штамма C. pseudortopicalis 44 пк

2.2.3.3 Токсигенность штамма C. pseudortopicalis 44 пк

2.2.4 Исследование безопасности хитинглюканового комплекса,

полученного из штамма C. pseudortopicalis 44 пк

2.2.5.1 Определение острой токсичности

2.2.4.2 Исследование хронической токсичности

2.2.4.3 Определение местно-раздражающих свойств

2.2.4.4 Определение аллергизирующих свойств

2.2.5 Оценка эффективности хитин-глюканового комплекса и минералов на свиньях при потреблении кормов, загрязненных микотоксинами

2.2.5.1 Содержание и кормление поросят в условиях вивария

2.2.5.2 Моделирование микотоксикозов поросят на фоне

применения хитин-глюкановго комплекса и природных минералов

2.2.7 Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса поросят

2.2.8 Содержание микотоксинов в органах и тканях поросят

2.2.9 Эффективность хитин-глюканового комплекса в условиях производства

2.2.9.1 Ветеринарно-санитарные условия содержания и кормления поросят

2.2.9.2 Эффективность хитин-глюканового комплекса в условиях производства108

2.2.10 Экономическая эффективность

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарное обоснование применения хитин-глюканового комплекса при контаминации кормов микотоксинами»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. Микотоксины - вторичные метаболиты микроскопических грибов, токсичные уже в низких концентрациях. Большинство микотоксинов являются высокотоксичными соединениями и обладают мутагенными, тератогенными, канцерогенными и иммуносупрессивными свойствами, а также являются причиной гибели сельскохозяйственных животных и птицы (М.Я. Тремасов, 2002; М.Г. Киселева и соавт., 2021; В.Г. Вертипрахов и соавт., 2021; Y. Sun et al., 2022; B. Muñoz-Solano et al., 2024.).

Из сельскохозяйственных животных особо чувствительными к микотоксинам являются свиньи (L. Matrosova et al., 2020; I. Chiminelli et al., 2022). При скармливании пораженного плесневыми грибами кормового сырья случаи острых отравлений регистрируют довольно редко, а вот случаи снижения продуктивности поголовья и ухудшения других зоотехнических показателей -очень часто (В. Крюков, 2013). Климат на территории России способствует активному токсинообразованию у многих микроскопических грибов, а особенно у микромицетов рода Fusarium, продуцирующие наиболее значимые - Т-2 токсин, зеараленон и дезоксиниваленол (Г.П. Кононенко и соавт., 2021; О.П. Гаврилова и соавт., 2022).

Один и тот же микромицет может продуцировать несколько микотоксинов и, соответственно, зерно может быть загрязнено несколькими микотоксинами в концентрациях ниже предельно-допустимой или выше (Т.Ю. Гагкаева и соавт., 2011). Токсический эффект на животных при скармливании данного зерна может быть увеличен из-за возможного взаимоусиления (М.Я. Тремасов и соавт., 1995; В. Крюков, 2013; И.Р. Кадиков и соавт., 2017; Н.Р. Ефимочкина и соавт., 2019; Т.В. Герунов и соавт., 2022; B. Grenier, 2011; E.I. Semenov et al., 2016; MarieCaroline Smith et al., 2016).

Мясо, полученное от животных больных микотоксикозами, может быть изменено по качеству и химическому составу (Л.Е. Матросова и соавт., 2015; А.Х. Шантыз и соавт., 2016; Л.Ф. Якупова и соавт., 2022; Н.Н. Мишина и соавт., 2023).

В мясе и субпродуктах могут пристутвовать микотоксины и их метаболиты (Э.Р. Рахметова и соавт., 2021; J. Pleadin et al., 2019).

Общемировым направлением в защите животных от различных ксенобиотиков, в том числе природных токсинов - микотоксинов и получении доброкачественной продукции является использование различных кормовых добавок - энтеросорбентов (К.Х Папуниди и соавт., 2018; Т.Ю. Мотина, О.В. Ежков, А.М. Ежкова, 2023; О.С. Попова и соавт., 2025; R. Shekhar et al., 2025).

В данных зарубежных исследователей есть информация о способности дрожжей метаболизировать микотоксины, что позволяет снизить их токсическое воздействие на организм (C. Joannis-Cassan et al., 2011; A. Yiannikouris et al., 2021), а эффективным адсорбентом может оказаться клеточная стенка дрожжей (Р.А. Ахмадышин и соавт., 2007; K. Aeini et al., 2025). Клеточная стенка дрожжей представляет собой жесткую структуру, занимающую около 25 % сухой массы клетки. По химическому строению клеточная стенка состоит из глюкана и маннана, а также из хитина и белка. Глюканы и маннаны являются неперевариваемыми полисахаридами. Основной структурной частью являются в-1,3 глюканы и в-1,6 глюканы, занимающие 30-45 % массы и 5-10 % соответственно. Хитин-глюкановый комплекс помимо адсорбирующего свойства выступает также как иммуностимулятор (А.Я. Яхин, 2017; В.Г. Тюрин, В.Г. Семёнов, О.И. Кочиш и соавт., 2025; T. Sweeney et al., 2012; J. Wilczak et al., 2015).

В связи с вышеизложенным, поиск и разработка эффективных и доступных средств при контаминации кормов микотоксинами и благоприятно влияющих на продуктивность животных, качество и безопасность продукции животноводства является актуальной проблемой.

Степень разработанности темы. Из множества средств лечения животных при микотоксикозах и их профилактики, адсорбенты имеют первостепенное значение. Проведены работы по улучшению ветеринарно-санитарных показателей мяса и снижению содержания в них микотоксинов при применении адсорбентов на фоне микотоксикозов.

В свиноводстве при контаминации кормов микотоксинами применяют алюмосиликаты, в частности глину, бентонит, цеолиты, а также другие гидратированные алюмосиликат натрия и алюмосиликат кальция (В.О. Ежков и соавт, 2018; П.В. Мирошниченко и соавт., 2023; Ю.В. Петрова и соавт., 2023). Эти вещества имеют пористую структуру, характеризуются способностью адсорбировать и удерживать микотоксины (К.Х. Папуниди и соавт., 2018). Есть данные об успешном применении углеродсодержащего природного минерала шунгита (А.М. Тремасова, 2012) в том числе при микотоксикозах, самые крупные в мире месторождения, которого находятся на территории Республики Карелия. Отдельную группу составляют добавки на основе дрожжей, клеточной стенки дрожжей Saccharomyces cerevisiae (главным образом а-маннаны и в-глюканы) (О.А. Якимов и соавт., 2022), которые выгодно отличаются от предыдущих способностью специфично связывать микотоксины, такие как ДОН, зеараленон и охратоксин (A.C. Chaytor et al., 2011). Было установлено, что органические добавки, такие как клеточная стенка дрожжей и глюкоманнаны, обладают высокой связывающей активностью в отношении широкого спектра микотоксинов по сравнению с неорганическими минералами (A. Yiannikouris et al., 2021). Также есть данные о наличии у культуры дрожжей пробиотических и иммуностимулирующих свойств (A.C. Weaver et al., 2013). Некоторые исследователи использовали продукт гидролиза хитина - хитозан для снижения токсичного действия пораженной микотоксинами кукурузы (И. Егоров и соавт., 2022).

Анализ литературных источников позволил сформировать направление работы - поиск эффективных способов нейтрализации токсического действия фузариомикотоксинами при загрязнении ими кормов.

Цель и задачи исследования. Целью работы явилось изучение применения хитин-глюканового комплекса клеточной стенки дрожжей Candida pseudortopicalis при сочетанной контаминации кормов фузариомикотоксинами (Т-2 токсн, дезоксиниваленол, зеараленон) и для повышения ветеринарно-санитарного качества мяса путем детоксикации организма.

В соответствии с поставленной целью были поставлены следующие задачи:

1. изучить возможность применения хитин-глюканового комплекса (ХГК), полученного из дрожжей Candida pseudortopicalis 44 пк при сочетанной контаминации кормов фузариомикотоксинами;

2. оценить эффективность применения хитин-глюканового комплекса, полученного из Candida pseudortopicalis при раздельном и совместном применении с шунгитом при контаминации кормов фузариомикотоксинами и для повышения продуктивности;

3. провести ветеринарно-санитарную оценку мяса свиней на фоне потребления хитин-глюканового комплекса;

4. определить остаточные количества микотоксинов (Т-2 токсин, дезоксиниваленол, зеараленон) в органах и тканях поросят на фоне потребления хитин-глюканового комплекса;

5. изучить биологическую безопасность продуцента хитин-глюканового комплекса - дрожжей Candida pseudortopicalis штамм 44 пк;

6. провести токсикологическую оценку хитин-глюканового комплекса, полученного из дрожжей Candida pseudortopicalis штамм 44 пк.

Научная новизна. Впервые получен хитин-глюкановый комплекс из штамма дрожжей Candida pseudortopicalis 44 пк. Изучены его адсорбционные свойства, профилактическая эффективность при контаминации кормов фузариомикотоксинами, влияние на продуктивность свиней, токсикологичекая и биологическая безопасность, ветеринарно-санитарные показатели мяса. Установлено, что применение хитин-глюканового комплекса раздельно или в сочетании с агроминералами способствует профилактике микотоксикозов животных, снижает тяжесть протекания микотоксикоза и содержание микотоксинов в органах и тканях, предотвращает снижение продуктивности животных и качества мяса.

Исследования, проведенные в данной работе, а также полученные результаты, позволяют расширить применяемый в свиноводстве комплекс мероприятий для сохранения здоровья и продуктивности животных и качества

мяса при сочетанной контаминации кормов фузариомикотоксинами (Т -2 токсн, дезоксиниваленол, зеараленон).

Теоретическая и практическая значимость работы. Исследована возможность получения и применения хитин-глюканового комплекса из дрожжей Candida pseudortopicalis 44 пк при контаминации кормов микотоксинами, как раздельно, так и в сочетании с минералами. Результаты исследований рекомендуем использовать для изучения влияния хитин-глюканового комплекса на коррекцию патологических изменений при отравлениях микотоксинами.

Использование хитин-глюканового комплекса, полученного из штамма дрожжей Candida pseudortopicalis 44 пк, стимулирует иммунитет животных, нормализует функциональные процессы, а также восстанавливает и сохраняет продуктивность и качество продукции свиноводства при микотоксикозах.

Практическая значимость заключается в использовании результатов для разработки новых и совершенствовании существующих ветеринарно-санитарных мероприятий, проводимых при контаминации кормов микотоксинами. Разработаны «Методические рекомендации по применению хитин-глюканового комплекса дрожжей и природных минералов для повышения продуктивности свиней и получения экологически чистого мяса при контаминации кормов микотоксинами» (Приложение 1 ). Результаты научных исследований используются в учебном процессе ФГБОУ ВО «Марийский государственный университет» на кафедре технологии производства продукции животноводства (Приложение 2), ФГБОУ ВО «Казанский государственный аграрный университет» (Приложение 3) и ФГБОУ ВО «Самарский государственный аграрный университет» (Приложение 4).

Методология и методы исследования. Для достижения цели диссертационной работы и обоснования применения полученных результатов использованы адекватные методологические приемы и доступные методы исследования.

Методологические подходы основаны на обосновании актуальности, цели и задачах исследований, анализе данных отечественных и зарубежных публикаций и результата собственных исследований.

Использованы методы ветеринарно-санитарной экспертизы, а также зоогигиенические, микотоксикологические, фармако-токсикологические, клинические, гематологические, биохимические, микробиологические, хроматографические, иммунобиологические и патоморфологические методы исследований.

Основные положения, выносимые на защиту:

- хитин-глюкановый комплекс, полученный из дрожжей C. pseudortopicalis 44 пк при сочетанной контаминации кормов фузариомикотоксинами;

- хитин-глюкановый комплекс при раздельном и совместном применении с шунгитом при фузариомикотоксикозах;

- ветеринарно-санитарная оценка мяса свиней на фоне потребления хитин-глюканового комплекса;

- остаточные количества микотоксинов в органах и тканях поросят на фоне потребления хитин-глюканового комплекса;

- биологическая безопасность хитин-глюканового комплекса, полученного из дрожжей C. pseudortopicalis 44 пк;

- токсикологическая оценка хитин-глюканового комплекса, полученного из дрожжей Candida pseudortopicalis штамм 44 пк.

Степень достоверности и апробация диссертации. Эксперименты на лабораторных и сельскохозяйственных животных, а также их результаты, подтверждают достоверность проведенной работы. Объективность данных и выводов подтверждали путем обработки результатов математическими методами.

Основные результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на ежегодных итоговых отчетах ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ». Научные результаты были доложены на международных и всероссийских научно-практических конференциях и конгрессах (Казань, 2019-2024 гг.; Йошкар-Ола, 2019-2024 гг.; Красноярск, 2020 гг.; Ижевск, 2024; Санкт - Петербург, 2024; Москва, 2024), а

также в конкурсах научных работ молодых ученых (Казань 2019, 2024; Ижевск 2024) (Приложение 5, 6, 7).

Личный вклад автора. Представленные в диссертации исследования проведены лично автором или при его участии. Постановка задач, анализ и интерпретация полученных результатов осуществлялись совместно с научным руководителем. Им осуществлен поиск и анализ отечественных и зарубежных авторов по теме диссертационной работы, с последующим оформлением обзора литературы. Все опыты в рамках работы выполненны лично автором с применением современных методик и с достаточным фактическим материалом.

Соответствие диссертации паспорту научной специальности. В соответствии с формулой специальности 4.2.2. «Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность», охватывающей такие области исследований как Организация и проведение исследований по влиянию природных и антропогенных загрязнителей на состояние здоровья животных, качество и безопасность продуктов питания животного происхождения. (п. 2), теоретическое обоснование и разработка комплекса зоогигиенических мероприятий по повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы, их устойчивости к инфекционным, инвазионным и незаразным болезням (п. 7). и с формулой специальности 4.2.1. охватывающей такие области исследований как скрининг, фармацевтическая разработка и исследование механизмов действия лекарственных веществ, кормовых добавок и дезинфектантов на животных, органах и тканях, культурах клеток (п. 18); определение содержания лекарственных веществ, микотоксинов, ксенобиотиков и других токсикантов в кормах, воде, продуктах питания, органах и тканях животных, методы диагностики, профилактики и терапии интоксикаций (п.22). В диссертации представлены результаты разработки кормовой добавки из хитин-глюканового комплекса, полученного из штамма Candida pseudotropicalis 44 пк на носителе цеолите для профилактики микотоксикозов сельскохозяйственных животных, а также повышения их продуктивности.

Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 16 научных работ, в том числе 6 статей в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 154 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов, результатов собственных исследований, заключения, списка сокращённых терминов, списка литературы и приложений. Работа иллюстрирована 40 таблицами и 26 рисунками. Список литературы включает 198 литературных источника, в том числе 85 - зарубежных авторов.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Загрязненность кормов микотоксинами, их воздействие на организм и ветеринарно-санитарные показатели мяса

Микотоксины - это токсичные грибковые вторичные метаболиты, которые образуются различными видами микроскопических грибов (плесени). Уже идентифицированы сотни потенциально токсичных микотоксинов, которые считаются серьезной проблемой для сельского хозяйства, животноводства и здравоохранения (А.Н. Шевяков и соавт., 2019; C. Dai et al., 2022). Микотоксины представляют собой структурно разнообразные низкомолекулярные метаболиты, которые химически и термически стабильны (Н.В. Науменко и соавт., 2020; P. Karlovsky et al., 2016; SJ. Li et al., 2022).

Продуцирование микотоксинов плесневыми грибами неизбежно, к тому же, они более токсичны, чем пестициды. Человек и животные подвергаются воздействию микотоксинов через пищу, дыхание и непосредственный контакт, что может привести к множеству заболеваний, связанных со здоровьем, включая почечные и неврологические заболевания и рак (С.Н. Шеламов и соавт., 2018; А.П. Брылин, 2019; M.T. Gaj?cki et al., 2020).

Были проведены исследования (G. Perrone et al., 2020) токсигенных грибов и микотоксинов в условия изменения климата (экологии, геномики, распространения, прогнозирование и предотвращения рисков), по результатам которых, были сделаны неутешительные выводы. В связи с изменением климата, будет увеличиваться частота и количество продуцируемых микотоксинов, так как основными факторами, влияющими на рост грибов являются температура и влажность (H.-S. Lee et а1., 2018).

Для нашей страны важное значение имеют фузариотоксины (Е.Р. Нуралиев, 2019). Одним из наиболее токсичных микотоксинов является Т-2 токсин, в основном продуцируемый Fusarium sporotrichoides, F. poae, F. acuminatum и F. equiseti, которые в основном встречаются в регионах с холодным климатом и

влажными условиями хранения (Е. Копылова, С. Вербицкий, 2020; A. Ling et al., 2020).

В нашей стране земледелие подвереженно риску. Его причиной является высокая вероятность поражения злаковых культур микотоксинами в полях, а также при уборке, транспартировке и хранении. Дополнительным фактором является нарушение условий хранения продукции в буртах, силосах, складах, хранилищах может способствовать его повреждению (Мачихина Л.И., 2018; Р.М. Потехина и соавт., 2019; П.В. Мирошниченко и соавт., 2020).

В своих работах Х. Yang (2021) говорит, что несоблюдение зоогигиенических условий, является причиной появления микотоксина Т-2 в кормах и пищевой продукции (X. Yang et al., 2021).

Компания Биомин провела глобальные исследования, в которых проверила 8721 пробу сельхоз продукции, среди которых 23 % оказались пораженны Т-2 токсином (C. Gruber-Dorninger et al., 2019).

Подобные иследования, в рамках Российской Федерации, провел Г.П. Кононенко (2020). Он проводил мониторинг фуражного и заготавливаемого зерна на степень контаминации фузариотоксикозами и конкретным загрязнителем. Кононенко Г.П. выявил, что в России чаще всего, зерно поражает гриб рода F. sporotrichoides, который определили в 88,3 % случаев.

По Республике Татарстан аналогичные исследования провел Штыров И.Н. (2021). При помощи непрямого конкурентного иммуноферментного метода им было установлено, что из 1191 образца проб, в 427 содержался Т-2 токсин. Из них в 243 пробах содержалась опасная концентрация для молодняка сельхоз животных. Это 56,9 % от всех проб, которые дали положительные результат на Т-2 и 20,4 % от общего количества происследованных проб. Т-2 токсин в дозе превыщающей ПДК был обнаружен в 134 пробах. Наиболее зараженной культурой оказалась кукуруза, в ней микотоксин был выявлен в 122 пробах, что состовляет 49,6 % от всех проб с кукурузой (И.Н. Штыров и соавт., 2021).

Данный токсин естественным образом встречается в злаках, особенно в пшенице, овсе, ячмене, а также в зерновых продуктах, что делает данный токсин крайне опасным для здоровья человека и животных (Y. Sun et al., 2020).

Например, в 1930 годах, в бывшем Советском Союзе, перезимовавшая зараженная пшеница вспышку пищевой токсической алейкии (АТА) и была связана с другими желудочно-кишечными проблемами (S.P. McCormick et al., 2012).

Pleadin et al., опубликовал данные, что в необработанных зерновых и зерновых продуктах, поступающих из Хорватии, Боснии и Герцеговины, доля загрязнения Т-2 колебалась от 26,9 % до 81,6 % (J. Pleadin, 2017).

Вышеуказанный материал демонстрирует, что изучение трихотеценов крайне важно. Их находят повсеместно, что говорит о широком ареале их распространения (Э.И. Семенов и соавт., 2021; В.И. Дорожкин и соавт., 2022). Климатические условия нашей страны также идеально подходят для образования трихотеценов - микроскопических грибов рода Fusarium (Е.А. Пирязева и соавт., 2016).

Виды Fusarium продуцируют три важных класса микотоксинов, а именно трихотецены, фумонизины и зеараленоны с их микоэстрогенами. Эти токсины высокотоксичны и канцерогенны для сельскохозяйственных и лабораторных животных (М.П. Семененко и соавт., 2019) и связаны с раком пищевода человека и врожденными дефектами (Li J, et al., 2022).

Трихотецены имеют общую структуру ядра, состоящую из ольфеновой группы, эпоксидной группы и различного количества гидроксильных и ацетильных групп. В зависимости от функциональных групп их можно разделить на одну из четырех групп (от A до D), из которых группы A и B являются наиболее токсичными и наиболее важными в контексте пищевых продуктов (I. Chiminelli, 2022).

Трихотецены типа А в основном включают высокотоксичный токсин Т-2 (Т-2), его деацетилированную форму токсина НТ-2 (НТ-2), диацетоксисцирпенол (ДАС) и неосоланиол (НЕО) (M. Garofalo, 2023).

Трихотецены типа В, которые включают дезоксиниваленол (ДОН), ниваленол (НИВ), их ацетилированные производные 3-ацетилдезоксиниваленол (3-АДОН) и 15-ацетилдеоксиниваленол (15-АДОН) и фузаренон-Х (ФУС-Х), имеют большое значение (M.A. Gab-Allah, 2023).

Они являются мощными ингибиторами синтеза эукариотических белков, нарушая стадии инициации, элонгации и терминации (M.A. Gab-Allah, 2023).

Часть заболеваний, вызываемых данных токсинами у людей и животных, вызывают отказ от корма, тошноту и рвтоу, а также аборты, бесплодие, уменьшение привесов, различные воспаления наружных покровов, иммуносупрессию и нейротоксичность (Л.А. Минченко, Е.А. Шарапова, 2021; F. Wu, 2022).

В частности, кишечный эпителий является первой тканью-мишенью пищевых контаминантов, поэтому в большинстве случаев наблюдаются клинические желудочно-кишечные расстройства (И.Н, Громов, 2020; A.P. Sullivan, 2022).

Было показано, что трихотецены токсичны для всех видов. Однако чувствительность к токсинам и видам значительно различается, причем наиболее чувствительными сельскохозяйственными животными являются свиньи (Д.И. Никорук и соавт., 2020).

Т-2 токсин вызывает угнетение животных, шелушение кожи, геморрагии, поражает желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Поражает быстроделящиеся клетки тимуса, задерживает регенерацию клеток костного мозга, ингибирует синтез бека и протеина, нарушает работу иммунной системы. У животных больных Т-2 токсикозом наблюдается скрежет зубами, западение глаз в орбиту, снижение продуктивности, отказ от корма. Помимо этого, наблюдаются рвоты, оборты и летальные исходы (Н.Н. Гогина, 2020; T. Sun et al., 2022).

Молекулярная масса микотоксина Т-2 составляет 466,51, и он представлен в виде белых игольчатых кристаллов. Он имеет характерное общее тетрациклическое сесквитерпеноидное 12,13-эпокситрихотек-9-еновое кольцо и 12,13-эпоксидное кольцо, которое имеет решающее значение для токсичности.

Химическая структура характеризуется гидроксильной (OH) группой в положении C-3, ацетилокси (-OCOCH3) группами в положениях C-4 и C-15, атомом водорода в положении C-7 и сложноэфирной связью. изовалерил [OCOCH2CH (CH3)2] группа в положении C-8 (T. Sun et al., 2022).

Дезоксиниваленол (ДОН), также известный под названием вомитоксин. Основными продуцентами являются грибы Fusarium graminearum или Fusarium culmorum (И.Б. Седова и соавт., 2021; M.W. Sumarah, 2022). Из-за того, что его и зеараленон продуцируют одни и теже виды Fusarium, они очень часто встречаются вместе. Чаще всего ДОН поражает овес, ячмень и пшеницу, реже кукурузу.

Считается, что ДОН у людей проявляются аналогичными симптомами рвоты, когда они потребляют загрязненное зерно. Кроме того, у детей, которые более недели употребляли в пищу пшеничный хлеб, загрязненный ДОН, была описана повышенная распространенность инфекций верхних дыхательных путей. Болезнь уменьшилась, когда прием хлеба прекратился (R.P. Hopton et al., 2010).

Предполагается, что токсичность дезоксиниваленола возникает из-за модуляции врожденной иммунной системы. Хроническое воздействие низких доз токсина может привести к анорексии, уменьшению прибавки в весе и колебаниям выработки гормона роста и IgA, в то время как острое воздействие высоких доз может вызвать гастроэнтерит, рвоту и шокоподобное состояние (J.J. Pestka., 2010).

Зеараленон (ЗЕН) - еще один важный микотоксин, продуцируемый различными видами рода Fusarium. ЗЕН классифицируется как эстрогенный микотоксин, потому что он напоминает человеческий 17-эстрадиол, связывается с рецепторами эстрогена и активирует их, главным образом, в репродуктивной системе.

Было показано, что ЗЕН также иммунотоксичен, гепатотоксичен, гематотоксичен и генотоксичен, что может частично объясняться тем, что ЗЕН вносит вклад в окислительное повреждение ДНК и клеточный апоптоз, вызванный производством активных форм кислорода (Fan W. et al., 2017).

Исследования предполагают корреляцию между воздействием ЗЕН и колоректальным раком (K.E. Przybylowicz et al., 2020).

Поедание контаминированного корма вызывает появление женских черт у мужских особей, раннее половое созревание у молодых самок. У взрослых самок проявляется абортами, бесплодием, мертворождением, реабсорбцией плодов и мумий. У самцов также возникает атрофия яичек и слабление либидо. У свиней поражение характеризуется покраснением или воспалением вульвы, увеличением сосков. Осложнение проявлсяется выпадением влагалища и прямой кишки (Е.Ю. Тарасова и соавт., 2021; Y. Fang et al., 2022).

В последнее десятилетие характеристика микотоксинов усложнилась из-за прогрессирующего понимания - помимо появляющихся микотоксинов -параллельного присутствия модифицированных (замаскированных и конъюгированных) форм в дополнение к ранее свободным известным формам.

«Маскированные микотоксины» представляют собой конъюгаты микотоксинов - ассоциированные с метаболитами растений (H.Tan et al., 2022). Фузариозные микотоксины (особенно ДОН, ЗЕТ, T2, HT2 и НИВ) являются наиболее известными мишенями для метаболизма растений с использованием реакций конъюгации фазы II с малыми молекулами, такими как моносахариды, глутатион или сульфаты (N. Broekaert et al., 2015). С момента своего открытия вопрос возник, способствуют ли они токсичности через высвобождение родительских микотоксинов. Sabina B. et al. (2017) изучала вопросы «маскироввнных микотоксинов» и установила, что они полностью гидролизуются в желудочно-кишечном тракте свиней, с всвобождением зеараленона, что способствует общей токсичности ЗЕН.

В настоящее время оценка риска сосредоточена в основном на способности микотоксинов изменять метаболический профиль и их провоспалительных, мутагенных, цитотоксических и потенциальных канцерогенных эффектах (А.Ф. Хасиятуллини соавт., 2019; K. Obremski et al., 2020).

Поскольку прием внутрь является наиболее распространенным путем воздействия микотоксинов (Е.Н. Майорова и соавт., 2022), кишечный

эпителиальный барьер, состоящий из эпителиальных клеток и иммунных клеток, таких как макрофаги, представляет собой нулевую точку, где микотоксины абсорбируются, биотрансформируются и вызывают токсичность Xu et б!., 2020). Недавние исследования показали, что микотоксины оказывают неблагоприятное воздействие на чувствительные структуры кишечника (К. ОЬгешвк1 et а!., 2020; У. Оао et а!., 2020) и ткани-мишени / органы, такие как печень (К. БМерко et а!., 2020), которые позволяют предположить, что низкие дозы микотоксинов, вводимые индивидуально или в комбинации, даже в течение коротких периодов времени, влияют на морфологию печени (Т.В. Герунов и соавт., 2022).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Хасиятуллин Айрат Фаридович, 2026 год

Список литературы

1. Абашина, Т. Н. Кормовые добавки на основе иммуномодулирующих грибов / Т. Н. Абашина, Т. В. Антипова, М. Б. Вайнштейн, Е. Г. Квартникова // Кролиководство и звероводство. - 2021. -№. 2. - С. 36-43.

2. Албулов, А. И. Применение хитозана в ветеринарии для лечения и профилактики желудочно-кишечных заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных / А. И. Албудов, А. Я. Самуйленко, Н. Э. Нифатьев, А. С. Фоменко, М. А. Фролова, С. М. Шинкарев // Новые перспективы в исследовании хитина и хитозана. Материалы Пятой конференции. - Москва-Щелково, - 1999. - С. 115-117

3. Артамонов, В. С., Голембовский В. В. Хитозан в рационе молодняка крупного рогатого скота (обзор) / В. С. Артамонов, В. В. Голембовский // Сельскохозяйственный журнал. - 2021. - №. 3 (14). - С. 4149.

4. Ахмадышин, Р. А. Адсорбция микотоксина Т-2 клеточной стенкой дрожжей 8асскаготусв8 свгву181ав / Р. А. Ахмадышин, А. В. Канарский, З. А. Канарская, И. Н. Сочкова, Л. Ю. Грунин, Э. И. Семёнов // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2007. - № 8. - С. 46-48.

5. Ахметова, Л. Т. Научное обоснование и оценка эффективности применения в птицеводстве кормовой добавки, разработанной на основе сырьевых источников пчеловодства: дис. ... д-ра биол. наук: 06.02.05, 06.02.03 / Ахметова Лилия Тимерхановна [Место защиты: ФГБОУ ВПО «Казанская ГАВМ им. Н.Э. Баумана»]. - Казань, 2015. - 333 с.

6. Бикташев, Р. У. Эффективность шунгита и цеолита в рационах цыплят-бройлеров, контаминированных кадмием и свинцом / Р.У. Бикташев, В. А. Конюхова, К. Х. Папуниди, И. Р. Кадиков, Г. Ш. Закирова, Д. Х. Гатауллин // Ветеринарный врач. - 2018. - №6. - С. 16.

7. Боровков, М. Ф., Волков А. Х., Папуниди Э. К., Якупова Л. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие. - Казань, 2020. - 184 с.

8. Брылин, А. П. Влияние микотоксинов на эпизоотическое благополучие, иммунитет и производство экологически безопасной продукции птицеводства / А. П. Брылин // Птицеводство. - 2019. - №. 5. - С. 57-64.

9. Былгаева, А. А. Перспективы использования сорбентов при микотоксикозах / А. А. Былгаева // Инновационные технологии в зоотехнии и ветеринарии. - 2022. - С. 3-7.

10. Васильева, Е. А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных / Е.А. Васильева // Россельхозиздат, М.: 1982. - 254 с.

11. Вертипрахов, В. Г. Содержание Т-2 и НТ-2 микотоксинов в кормах и их влияние на переваримость питательных веществ у бройлеров / В. Г. Вертипрахов, Н. Н. Гогина // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2021. - №6 (191). - С. 39-56.

12. Гаврилова, О. П. Разнообразие грибов рода Fusarium и их микотоксинов в зерне из азиатской части России / О. П. Гаврилова, Т. Ю. Гагкаева, А. С. Орина, Н. Н. Гогина // Микология и фитопатология. - 2022. -Т. 56. - № 3. - С. 194 - 206.

13. Гагкаева, Т. Ю. Фузариоз зерновых культур / Т. Ю. Гагкаева, О. П. Гаврилова, М. М. Левитин, К. В. Новожилов // Приложение к журналу «Защита и карантин растений». - 2011. -№5 - С. 70-120.

14. Гамаюрова, В. С. Химическая модификация хитин-глюканового комплекса / В. С. Гамаюрова, М. Н. Котляр, Н. В. Шабрукова, Ф. Г. Халитова // Биотехнология. - 1997. - № 6. - С. 30-33.

15. Герунов, Т. В. Секвестранты микотоксинов: избирательность действия и побочные эффекты / Т. В. Герунов, Л. К. Герунова, А. А.

Тарасенко, В. А. Лапухова // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2022. - №. 2 (46). - С. 79-84.

16. Герунов, Т. В. Сочетанное поражение кормов микотоксинами как фактор риска множественной патологии животных / Т. В. Герунов, Л. К. Герунова, И. А. Симонова, Я. О. Крючек // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2022. - № 4 (48). - С. 116-123.

17. Гогина Н. Н. О допустимых уровнях Т-2 токсина и его метаболитов в кормах (обзор) / Н. Н. Гогина // Птицеводство. - 2020. - №. 2. - С. 21-25.

18. ГОСТ 23392-2016. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести.

19. ГОСТ 31653-2012 Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов. - М.: Стандартинформ, 2020. - 11 с.

20. ГОСТ 33216-2014 Руководство по содержанию и уходу за лабораторными животными. Правила содержания и ухода за лабораторными грызунами и кроликами. - Введ. 2016-07-01. - М.: Стандартинформ, 2016. -24 с.

21. ГОСТ 7269-2015 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. (дата обращения: 01.11.2021).

22. Грекова, А. А. Терапевтические эффекты препарата «Гумивал» при лечении свиней, больных микотоксикозом / А. А. Грекова, А. Н. Мальцев // Ветеринарная патология. - 2010. - №2 - С. 56.

23. Грищенко, А. Ю. Источники микозов и микотоксикозов и борьба с ними / А. Ю. Грищенко, А. Н. Кононов, И. А. Родин, С. П. Скляров, Е. В. Светлакова, М. Н. Веревкина, А. Н. Симонов // Материалы Международной научно-практической конференции научных сотрудников и преподавателей «Приоритетные и инновационные технологии в животноводстве - основа модернизации агропромышленного комплекса России». - 2016. - С. 6

24. Громов, И. Н. Ассоциативные микотоксикозы птиц: патоморфология, дифференциальная диагностика / И. Н. Громов // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена «Знак Почета» государственная академия ветеринарной медицины. - 2020. - Т. 56, № 2. - С. 14-19.

25. Дорожкин, В. И. Микотоксикологический мониторинг кормов и его роль в профилактике микотоксикозов животных / В. И. Дорожкин, Т. В. Герунов, И. А. Симонова, Л. К. Герунова, Я. О. Крючек, А. А. Тарасенко, Е. А. Чигринский // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2022. - Т. 17. - № 4. - С. 546-554

26. Драгич, О. А. Микотоксины как источники загрязнения пищевых продуктов / О. А. Драгич, О. В. Кочетова // Пенитенциарная система и общество: опыт взаимодействия. - 2020. - С. 188-191.

27. Егоров, И. Хитозановый комплекс для снижения токсичного действия пораженной микотоксинами кукурузы / И. Егоров., Т. Егорова, Н. Гогина // Комбикорма. - 2022. - № 11. - С. 59-62.

28. Ежков, В. О. Поиск потенциальных путей введения наноструктурных агроминералов в организм животных // В. О. Ежков, А. Х. Яппаров, Ю. В. Ларина, В. Е. Катнов, М. М. Ахметов, А. М. Ежкова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2018. - Т. 235. - № 3. - С. 71-75.;

29. Ежкова, А. М. Сравнительная оценка сорбционных свойств бентонитов провинции лам донг вьетнама и тарн-варского месторождения Республики Татарстан / А. М. Ежкова, И. А. Яппаров, В. О. Ежков, Н. Х. Тьяу, Д. А. Яппаров, И. А. Дегтярева, Г. О. Ежкова, Р. Р. Газизов, Л. М.-Х. Биккинина // Вестник Технологического университета. - 2016. - Т. 19. - № 18. - С. 175 -178.

30. Ермолаева, О. К. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птиц при микотоксикозах / О. К. Ермолаева, С. А. Танасева, С. Л. Мохтарова, Э. И. Семенов, Э. К. Папуниди // Ветеринарный врач. - 2019. - № 4. - С. 21.

31. Ермолаева, О. К. Качество мяса свиней при микотоксикозе на фоне применения энтеросорбентов / О. К. Ермолаева, С. А. Танасева, Л. Е. Матросова, Е. Ю. Тарасова, Э. И. Семенов // Ветеринарный врач. - 2020. -№4. - С. 15.

32. Ефимочкина, Н. Р. Токсигенные свойства микроскопических грибов / Н. Р. Ефимочкина, И. Б. Седова, С. А. Шевелева, В. А. Тутельян // Вестник Томского государственного университета. Биология. - 2019. - №45. - С. 6.

33. Исоханова, С. С. Влияние адсорбента микотоксинов на показатель молока и продуктивность коров / С. С. Исоханов, Е. Г. Дулетов // Природноресурсный потенциал, экология и устойчивое развитие регионов России. - 2023. - С. 97-100.

34. Кадиков, И. Р. Сочетанное действие на животных экотоксикантов природного и техногенного происхождения и оценка эффективности средств профилактики и лечения : специальность 06.02.05 "Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза" : диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук / И. Р. Кадиков. -Казань, 2017. - 337 с.

35. Канарская, З. А. Получение и свойства хитин-глюканового адсорбента из биомассы грибов: автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 / З. А. Канарская ; Казанский госуд. техн. ун-т. - Казань, 2000. - 20 с.

36. Канарская, З. Я. Адсорбция микотоксинов техническими лигнинами / З. А. Канарская, А. В. Канарский, Ю. Г. Хабаров, С. Б. Селянина, Т. А. Бойцова, М. Я. Тремасов, Э. И. Семенов, Н. Н. Мишина, Е. Ю. Тарасова // Химия растительного сырья. - 2011. - № 1. - С. 59-63.

37. Кашаева, А. Р. Активированная минеральная цеолитсодержащая кормовая добавка "ZEOL" в рационах лактирующих коров / А. Р. Кашаев, Ф. К. Ахметзянова, Ш. К. Шакирова, Ф. Ф. Багаутдинов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2022. - Т. 249. - № 1. - С. 93-98.

38. Киселева, М. Г. Анализ продовольственного зерна в Российской Федерации на загрязненность широким спектром микотоксинов (на примере урожая 2018 года) / М. Г. Киселева, И. Б. Седова, З. А. Чалый, Л. П. Захарова, Т. В. Аристархова, В. А. Тутельян // Сельскохозяйственная биология. - 2021. - Т. 56. - № 3. - С. 559-577.

39. Комлацкий, В. И. Нейтрализация микотоксинов природными компонентами / В. И. Комлацкий, Г. В. Комлацкий // Повышение производства продукции животноводства на современном этапе : материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 95-летию кафедры частного животноводства, г. Витебск, 2-4 ноября 2022 г. / Витебская государственная академия ветеринарной медицины. - Витебск : ВГАВМ, 2022. - С. 291-293.

40. Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики / И. П. Кондрахин, А. В. Архипов, В. И. Левченко, Г. А. Таланов, Л. А. Фролова, В. Э. Новиков // справочник М.: Колос, 2004. -520 с.

41. Кононенко, Г. П. Микотоксикологический мониторинг. Сообщение №1. Полнорационные корма для свиней и птицы (2009-2018 гг.) / Г. П. Кононенко, А. А. Буркин, Е. В. Зотова // Ветеринария сегодня, 2020. -№1 (32). - С. 60.

42. Кононенко, Г. П. Опыт микотоксикологического обследования зернофуражных культур / Г. П. Кононенко, Е. В. Зотова, А. А. Буркин // Сельскохозяйственная биология. - 2021. - Т. 56. - № 5. - С. 958-967.

43. Копылова, Е. Микотоксины: три линии защиты / Е. Копылова, С. Вербицкий // Животноводство России. - 2020. - № 1. - С. 23-26.

44. Кост, С. А. Определение фагоцитарной активности лейкоцитов / С.А. Кост, М.И. Стенко // Клиническая гематология животных. - М.: Колос, 1974.- С. 99.

45. Кочиш, И. И. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при сравнительной профилактике микотоксикозов новыми адсорбентами микотоксинов / И. И. Кочиш, Е. А. Капитонова // Международный вестник ветеринарии. - 2021. - №. 2. - С. 161-164.

46. Красочко, П. А. Влияние биополимера "Хитозан" на продуктивность, гематологические и биохимические показатели цыплят-бройлеров. / П. А. Красочко, А. П. Дуктов, О. В. Сомова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства, - 2011. - С 3-10.;

47. Крюков, В. С. О профилактике полимикотоксикозов // Farm Animals. - 2013. - №. 2 (3). - С. 79.

48. Курочкина, А. С. Получение растворимых форм бета-глюканов дрожжей / А. С. Курочкина, А. А. Красноштанова // Пищевые технологии и биотехнологии. - 2019. - С. 378-382.

49. Лаврова, О. Б. Применение энтеросорбентов в ветеринарии / О. Б. Лаврова, П. И. Бреславец, М. С. Гурова // Актуальные вопросы современной ветеринарии: материалы национальной научно-производственной конференции. п. Майский, 1 декабря - 2021. - 2021. - С. 40.

50. Майорова, Е. Н. Влияние гамма - излучения на микотоксин зеараленон в молоке / Е. Н. Майорова, О. М. Попова, А. Д. Басырова, А. В. Фролов // Современные проблемы ветеринарной радиобиологии, агроэкологии и радиационных технологий в АПК : Сборник материалов Второй Международной научно-практической конференции, Казань, 30 сентября 2022 года. - Казань: ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ, 2022. - С. 112-129.

51. Маслова, Н. А., Васильева, Е. С. Использование адсорбентов микотоксинов в кормлении цыплят-бройлеров // ББК 36+ 74.0+ 81я43 М 34 Материалы III национальной научно-практической конферен-ции, посвященной 100-летию со дня рождения ВЯ Горина" Достижения и перспективы в сфере производства и переработки сельскохо. - 2022. - С. 119.

52. Матросова, Л. Е. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса свиней при афлатоксикозе / Л. Е. Матросова, Э. И. Семенов, С. А. Танасева, С. Ю. Смоленцев // Мясная индустрия. - 2015. - № 5. - С. 51-52.

53. Мачихина, Л. И. Проблемы зернового комплекса России / Л. И. Мачихина // Хлебопродукты. - 2018. - №1. - С. 34

54. Методические рекомендации «Критерии оценки патогенных свойств штаммов-продуцентов, предлагаемых для использования в промышленности микробиологического синтеза» М: 1992. - 22 с

55. Методические указания № 2102-79. Оценка воздействия вредных химических соединений на кожные покровы и обоснование предельно допустимых уровней загрязнений кожи. - М., 1980. - 23 С.

56. Методические указания к постановке исследований по из учению раздражающих свойств и обоснованию предельно допустимых концентраций избирательно действующих раздражающих веществ в воздухе рабочей зоны, утв. утв. заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 11 августа 1980 г. № 2196-80.

57. Микулич, Е. Л., Бородулина, В. И. Биохимический контроль состояния здоровья свиней на откорме при микотоксикозах и применении в рационах адсорбента микотоксинов / Е. Л. Микулич, В. И. Бородулина // Актуальные научно-технические средства и сельскохозяйственные проблемы». - 2020. - С. 158-167.

58. Минченко, Л. А. Микотоксикозы / Л. А. Минченко, Е. А. Шарапова // Научный форум: медицина, биология и химия. - 2021. - С. 4-10.

59. Миронов, А. Н. Руководство по проведению доклинических

исследований лекарственных средств. Часть первая. / Под ред. А. Н. Миронова // М.: Гриф и К, 2013. - 944 с.

60. Мирошниченко, П. В. Кормовая добавка на основе клиноптилолита при экспериментальном сочетанном микотоксикозе / П. П. Мирошниченко, О. Ю. Данильченко, С. В. Пруцаков, С. Э. Лазарев, Е. П. Лисовицкая, А. В. Косых // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2023. - Т. 12. - № 2. - С. 123127.

61. Мирошниченко, П. В. Мониторинг кормов для крупного рогатого скота в Краснодарском крае / П. В. Мирошниченко, Е. В. Панфилкина, А. Х. Шантыз // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. 2020. - Т.9. - №1. - С. 168.

62. Мирошниченко, П. В. Применение новой комплексной кормовой добавки для профилактики смешанных микотоксикозов у лактирующих коров / П. В. Мирошниченко, О. Б. Данильченко, С. Э. Лазарев, С. В. Пруцаков, Е. В. Панфилкина // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2022. - Т. 11. - №. 1. - С. 305-308.

63. Мишина, Н. Н. Адсорбционные способности энтеросорбентов к Т-2 токсину / Н. Н. Мишина, И. Н. Штыров, С. А, Танасева, О. К. Ермолаева //Успехи медицинской микологии. - 2021. - Т. 22. - С. 221-225.

64. Мишина, Н. Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров при использовании в кормах четырехкомпонентного сорбента на фоне микотоксикоза / Н. Н. Мишина, Э. И. Семенов, А. В. Маланьев, Г. Р. Ямалова, Д. В. Алеев, К. Ф. Халикова, Г. Г. Галяутдинова, А. Р. Валиев // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2023. - № 2 (46). - С. 174-179.

65. Мотина, Т. Ю. Научное обоснование применения наноразмерного бентонита в птицеводстве / Т. Ю. Мотина, А. М. Ежкова, В. О. Ежков. -Казань : Отечество, 2023. - 146 с.

66. МУ 1.1.578-96 Общие вопросы. Гигиена, токсикология, санитария. Требования к постановке экспериментальных исследований по обоснованию предельно допустимых концентраций промышленных химических аллергенов в воздухе рабочей зоны и атмосферы: издание официальное: разработаны НИИ медицины труда РАМН (Дуева Л.А., Алексеева О.Г.), НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды РАМН (Пинигин М.А., Тепикина Л.А.), Институтом иммунологии Минздравмедпрома России (Черноусов А.Д.), Центральным кожно- венерологическим институтом Минздравмедпрома России (Умеров Ж.Г.), Санкт- Петербургским НИИ гигиены труда и профзаболеваний Минздравмедпрома России (Сидорин Г.И., Мартинсон Т.Г.), Белорусским научно-исследовательским санитарно-гигиеническим институтом (Шевляков В.В.), Харьковским НИИ гигиены труда и профзаболеваний (Василенко Н.М.), Центральной научно-исследовательской лабораторией Латвийской медицинской Академии (Иванова И.А.).

67. Набауллин, А. А. Совершенствование производства хитина и хитозана из панцирьсодержащих отходов криля и пути их использования / А. А. Набауллин, Ф. А. Строилова, В. В. Ванюшкин // М.: Изд-во ВНИРО. -1992. - С. 75-77.

68. Науменко, Н. В. Микотоксины и безопасность продуктов питания: явные и скрытые угрозы / Н. В. Науменко, В. В. Ботвинникова, В. Сотникова, Л. Грживна, Н. В. Белоглазова //Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. - 2020. -Т. 8. - №. 1. - С. 105-111.

69. Никитин, И. Н. / Организация и экономика ветеринарного дела / И. Н. Никитин, В. Ф. Воскобойник, Н. М. Василевский // М.: «Колос», - 2006. -192 с.

70. Николаенко, В. П. Использование препарата пербаксан для дезинфекции объектов ветеринарного надзора / В. П. Николаенко, А. П. Цапко, В. Ю. Морозов, Н. А. Ожередова, И. Н. Шестаков, Е. В. Светлакова, А. Н. Симонов, А. Н. Черников // Ставропольский государственный аграрный университет. - Ставрополь, 2016.- 36 с.

71. Нуралиев, Е. Р. Фузариотоксины в промышленном птицеводстве / Е. Р. Нуралиев // Ветеринария и кормление. - 2019. - №3. - С. 16-18.

72. Околелова, Т. М. Адсорбенты улучшают показатели выращивания бройлеров при микотоксикозах / Т. М. Околелова, О. В. Мерзленко, Р. И. Шарипов, Т. Р. Шарипов // Сборник материалов VIII Казахстанского Международного форума птицеводов. - 2019. - С. 121-125.

73. Сайфутдинов, А. М. Определение микотоксинов в органах и тканях животных методом хромато-масс-спектрометрии / А. М. Сайфутдинов, Д. Н. Бузюрва, И. М. Фицев // Рекомендовано в печать Ученым советом ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности (ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ»). - 2021. - С. 133.

74. Папуниди, К. Х. Применение сорбентов для профилактики нарушения обмена веществ и токсикозов животных: монография / К. Х. Папуниди, Э. И. Семёнов, И. Р. Кадиков, Р. У. Бикташев, Д. Х. Гатауллин. // Казань: ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», 2018. - 207 с.

75. Папуниди, Э. К. Экспериментальное обоснование разработки средств профилактики при сочетанном воздействии на животных токсичных элементов, микотоксинов и пиретроидов: автореф. дис. ... д-ра биол. наук: 16.00.04, 16.00.03 / Папуниди Эллада Константиновна [Место защиты: ФГУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности животных»]. - Казань, 2008. - 38 с

76. Петрова, Ю. В. Анатомо-гистологические параметры мышц цыплят-бройлеров при использовании в рационе кормовой добавки "МАКСИСОРБ®" с целью профилактики микотоксикозов / Ю. В. Петрова, В. М. Бачинская, Г. В. Кондратов, М. А. Спивак // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2023. - № 1 (45). -С. 114-119.

77. Пирязева, Е. А. Пораженность грубых кормов токсинообразующими грибами рода Fusarium / Е. А. Пирязева, Г. П. Кононенко, А. А. Буркин // Сельскохозяйственная биология. - 2016. - Т. 51. -N 6. - С. 937-945.

78. Попова, О. С. Оценка сорбционной активности природного сырья Республики Узбекистан / О. С. Попова, Т.М. Маликов, Нормативно-правовое регулирование в ветеринарии. - 2025. № 4. - С. 126-129.

79. Потехина, Р. М. Микологическая оценка кормов в Республике Татарстан / Р. М. Потехина, О. К. Ермолаева, З. Х. Сагдеева, Э. И. Семенов // Ветеринарный врач. - 2019. - No1. - С. 19-23.

80. Рахметова, Э. Р. Минимизация содержания микотоксинов в печени кур при терапии энтеросорбентами / Э. Р. Рахметова, А. З. Мухарлямова, Н. Н. Мишина, И. М. Фицев, Э. И. Семенов // Проблемы медицинской микологии. - 2021. - Т.23. - №2. - С. 131.

81. Рябцев, П. С. Влияние бета-глюкана на организм бройлеров / П. С. Рябцев, К. А. Надеин, А. А. Бартенев, В. А. Заикин // Международный вестник ветеринарии. - 2020. - №. 3. - С. 71-76.

82. Самсонов, А. И. Профилактика микотоксикозов у норок с применением шунгита и хитинглюканов / А. И. Самсонов, Н. М. Василевский, Ж. Р. Насыбуллина, И. М. Фицев // Кролиководство и звероводство. - 2022. - №. 5. - С. 43-49.

83. Седова, И. Б. Дезоксиниваленол как фактор риска загрязнения продовольственного зерна: мониторинг урожаев 1989-2018 гг. в Российской

Федерации / И. Б. Седова, Л. П. Захарова, М. Г. Киселева, З. А. Чалый, А. Н. Тимонин, Т. В. Аристархова, Л. В. Кравченко, В. А. Тутельян //Анализ риска здоровью. - 2021. - №. 3. - С. 85-98.

84. Семененко, М. П. Особенности проявления хронического кормового микотоксикоза у лабораторных крыс в условиях эксперимента / М. П. Семененко, Е. В. Тяпкина, Е. В. Кузьминова, А. Г. Кощаев // Сельскохозяйственная биология. - 2019. - Т54. - №4. - С. 777.

85. Семенов, Э. И. Случаи массового отравления животных, птиц и рыб в некоторых регионах Российской Федерации и стран СНГ / Э. И. Семенов, А. М. Тремасова, Л. Е. Матросова, И. Р. Кадиков, В. И. Егоров, Р. М. Асланов, Н. М. Василевский // Ветеринария. - 2021. - №8. - С. 39.

86. Семенов, Э. И. Фармако-токсикологические аспекты применения энтеросорбентов при сочетанных микотоксикозах: дис. . д-ра вет. наук: 06.02.02, 06.02.03 / Семенов Эдуард Ильясович [Место защиты: ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана»]. - Казань, 2019. - 317 с.

87. Смирнова, О. В. Определение бактерицидной активности сыворотки крови методом фотонефелометрии / О. В. Смирнова, Т. А. Кузьмина // ЖМЭИ - 1966. - №4. - С. 8.

88. Степаненко, Р. Н. в (1^ 6)-0-глюкан из плодового тела гриба ЬвШпш edodes: структура и иммунобиологические свойства / Р. Н. Степаненко, В. Л. Львов, И. В. Андреев, Е. М. Новикова, О. В. Козырева, Н. А. Разваляева, А. И. Мартынова // Иммунология. - 2019. - Т. 40. - №. 4. - С. 13-22.

89. Суворов, С. В. Профилактика профессиональных заболеваний кожи рабочих железнодорожного транспорта как комплексная гигиеническая проблема / С. В. Суворов // М.:, 1974. - С. 103-122.

90. Танасева, С. А. Эффективность адсорбентов при сочетанном микотоксикозе цыплят-бройлеров / С. А. Танасева, Е. Ю. Тарасова, Л. Е.

Матросова, Э. И. Семенов. // Международный вестник ветеринарии. 2020. -№4.- С. 50.

91. Тарасова, Е. Ю. Изучение сорбционной активности биосорбентов по отношению к фумонизину В1 / Е. Ю. Тарасова, А. Ш. Садыкова, Н. Н. Мишина, Р. М. Потехина, А. И. Ерошин, М. А. Ерохондина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2021. - Т247. - №3. - С. 256.

92. Тарасова, Е. Ю. Изыскание средств для лечения животных при Т-2 микотоксикозе: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 06.02.03, 06.02.02 / Тарасова Евгения Юрьевна [Место защиты: ФГУ «Федеральнй центр токсикологической и радиационной безопасности животных»]. - Казань, 2010. - 23 с.

93. Тесленко, А. Я. Использование хитинсодержащих сорбентов для решения экологических задач / А. Я. Тесленко, И.Н. Воеводина, С. В. Николаева // Совершенствование производства хитина и хитозана из панцирьсодержащих отходов криля и пути их использования. - М.: ВНИРО, 1992. - С. 99-104.

94. Тремасов, М. Я. Профилактика микотоксикозов животных в России //Ветеринария. - 2002. - Т. 9. - С. 3-8.

95. Тремасов, М. Я. Спонтанные смешанные микотоксикозы животных / М. Я. Тремасов, П. К. Сметов // Ветеринария. - 1995. - Т. 3. - С. 20-2.

96. Тремасова, А. М. Изучение сорбционных свойств энтеросорбентов в отношении микотоксина патулина / А. М. Тремасова, П. В. Софронов //Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. НЭ Баумана. - 2012. - Т. 212. - №. 4. - С. 171-174.

97. Тремасова, А. М. Фармако-токсикологическое обоснование использования природного минерала шунгита и препратов на его основе,

наносорбентов полисорбин и полисорб в ветеринарии: Дисс. д.б.н. 06.02.02.06.02.03 / Тремасова Анна Михайловна - Казань, 2014.-351с.

98. Тюрин, В. Г. Применение иммуностимулирующих препаратов на основе полисахаридов для активизации неспецифической резистентности и повышения мясной продуктивных цыплят-бройлеров // В. Г. Тюрин, В. Г. Семёнов, О. И. Кочиш, В. В. Боронин, А. Ю. Боронина, Д. А. Малыхин, Ч. К. Авылов // Российский журнал Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. - 2025. - № 2 (54). - С. 297-302.

99. Тютерев С. Л. // Производство и применение хитина и хитозана / С. Л. Тютерев, М.С. Якубчик, С. А. Тарлаковский // М.: Изд-во ВНИРО, 1995. - С.55-57.

100. Феофилова, Е. П. Клеточная стенка грибов. / Е. П. Феофилова // М.: Наука, -1983. - С.315.

101. Феофилова, Е. П. Полиаминосахариды мицелиальных грибов: новые биотехнологии и перспективы практического использования (обзор) / Е. П. Феофилова, Д. В. Немцев, В. М. Терешина, В. П. Козлов // Прикладная биохимия и микробиология. - 1996. - Т. 32, №5. - С. 483-492.

102. Фисинин, В. И. Снижение токсичности комбикормов для цыплят -бройлеров при использовании шунгита / В. И. Фисинин, И. А. Егоров, Т. В. Егорова, А. Н. Шевяков, А. Е. Болгов, Н. А. Лери // Птицеводство - 2016. -№2. - С.23 - 27;

103. Фостер, Д. Химическая деятельность грибов. М., Изд-во иностр. лит., 1950. С.205.

104. Фримель, Г. Иммунологические методы. Пер. с нем./Под ред. Г. Фримеля. - 1987. -472 с.

105. Фролова, Ю. В. Бета-глюканы растительного происхождения в составе специализированных пищевых продуктов / Ю. В. Фролова, И. С. Воробьева // Пищевые инновации и биотехнологии. - 2021. - С. 372-373.

106. Шантыз, А. Х. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса при афлатоксикозе птиц / А. Х. Шантыз, Е. С. Садикова, Е. В. Панфилкина, Д. Д. Хайруллин // материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию Краснодарского научно-исследовательского ветеринарного института (22-23 июня 2016 г.) / ФГБНУ «Краснодарский научно-исследовательский ветеринарный институт»; ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный аграрный университет». - Краснодар: Издательский Дом - Юг, 2016. - С. 461.

107. Шевяков, А. Н. Микотоксины в кормах: лабораторные методы обнаружения, обзор полученных результатов / А. Н. Шевяков, Н. Н. Гогина, Л. М. Круглова, А. А. Гроина // Птицеводство. - 2019. - №. 1. - С. 11-15.

108. Шеламов, С. Н. Микотоксикозы в свиноводстве: проблема, которую нельзя недооценивать. / С. Н. Шеламов, Н. Ю. Садовникова // Аграрная наука. - 2018;(9) - С. 22-25.

109. Штыров, И. Н. Аналитика данных распространения Т-2 токсина в Республике Татарстан / И. Н. Штыров, Э. И. Семенов, Л. Е. Матросова, С. А. Танасева, Е. Ю. Тарасова, Н. Н. Мишина // Международный вестник ветеринарии. - 2021. - №1. - С. 167.

110. Шуганова, А. В. Биологическая активность Р-глюканов базидиальных грибов / А. В. Шуганова, И. А. Шпирная // Редакционная коллегия. - 2021. - С. 240.

111. Якимов, О. А. Ферментно-пробиотический комплекс при выращивании уток и эффективность его использования / О. А. Якимов, Д. В. Аксаков // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2022. - № 5 (202). - С. 47-60

112. Якупова, Л. Ф. Ветеринарно-санитарная оценка мяса перепелов при включении в их рацион цеолитов и пораженного микотоксинами зерна, обработанного СВЧ / Л. Ф. Якупова, Э. К. Папуниди, А. Х. Волков // Ученые

записки Казанской академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. -2022. - Т. 251. - № 3. - С. 313-318.

113. Яхин, А. Я. Кормовые олигосахариды укрепляют естественные защитные механизмы ЖКТ / А. Я. Яхина // Свиноводство. - 2017. - №. 7. - С. 34-36.

114. Abdelmotilib, N. et al. Aflatoxin M1 reduction in milk by a novel combination of probiotic bacterial and yeast strains / N. M. Abdelmotilib, G. M. Hamad, H. B. Elderea, E. G. Salem, S. A. El Sohaimy // European Journal of Nutrition & Food Safety. - 2018. - Т. 8. - №. 2. - С. 83-99.

115. Aeini, K. Application of Yeasts as Pollutant Adsorbents / K. Aeini, A. Zoghi, K. Khosravi-Darani // Current Microbiology. - 2025. - Т. 82. - №. 8. - С. 368.

116. Ahn, J. Y. An In Vitro Study on the Efficacy of Mycotoxin Sequestering Agents for Aflatoxin B1, Deoxynivalenol, and Zearalenone / J. Y. Ahn, J. Kim, D. Cheong, H. Hong, J. Y. Jeong, B. G. Kim // Animals. - 2022. - Т. 12. - №. 3. - С. 333.

117. Alagbe, E. O. Gastrointestinal dynamics, immune response, and nutrient digestibility of weanling pigs fed diets supplemented with enzymatically treated yeast / E. O. Alagbe, A. S. Aderibigbe, H. Schulze, K. M. Ajuwon, O. Adeola // Journal of Animal Science. - 2022. - Т. 100. - №. 12. - С. skac377.

118. Armando, M. R. Saccharomyces cerevisiae strains and the reduction of Aspergillus parasiticus growth and aflatoxin B1 production at different interacting environmental conditions, in vitro / M. R. Armando, C. A. Dogi, C. A. D. Rosa, A. M. Dalcero, L. Cavaglieri // Food Additives & Contaminants: Part A. - 2012. - Т. 29. - №. 9. - С. 1443-1449.

119. Assaf, J. C. A novel technique for aflatoxin M1 detoxification using chitin or treated shrimp shells: In vitro effect of physical and kinetic parameters on the binding stability / J. C. Assaf, A. El Khoury, A. Atoui, N. Louka, A. Chokr // Applied microbiology and biotechnology. - 2018. - Т. 102. - С. 6687-6697.

120. Assaf, J. C. Assorted methods for decontamination of aflatoxin Ml in milk using microbial adsorbents / J. C. Assaf, S. Nahle, A. Chokr, N. Louka, A. Atoui, A. El Khoury // Toxins. - 2019. - T. 11. - №. 6. - C. 304

121. Azuma, K. Anti-inflammatory effects of orally administered glucosamine oligomer in an experimental model of inflammatory bowel disease / K. Azuma, T. Osaki, S. Kurozumi, M. Kiyose, T. Tsuka, Y. Murahata, Y. Okamoto // Carbohydrate polymers. - 2015. - T. 115. - C. 448-456.

122. Bai, J. Physiological functionalities and mechanisms of ß-glucans / J. Bai, Y. Ren, Y. Li, M. Fan, H. Qian, L. Wang, G. Wu, H. Zhang, X. Qi, M. Xu, Z. Rao // Trends in food science & technology. - 2019. - T. 88. - C. 57-66.

123. Berek, L. Effects of mycotoxins on human immune functions in vitro / L. Berek // Toxicology In Vitro. - 2001. - V. 15. - P. 25-30.

124. Broekaert, N. Modified Fusarium mycotoxins unmasked: From occurrence in cereals to animal and human excretion / N. Broekaert, M. Devreese, S. De Baere, P. De Backer, S. Croubels // Food and Chemical Toxicology. - 2015. - T. 80. - C. 17-31.

125. Buckeridge M.S. Mixed linkage (1-3), (1-4)-ß-D-glucans of grasses. /M.S. Buckeridge, C. Rayon, B. Urbanowicz, M.A.S. Tine, N.C. Carpita// Cereal Chem, 2004. - Vol. 81. - p. 115-127

126. Chaytor, A. C. Effects of chronic exposure of diets with reduced concentrations of aflatoxin and deoxynivalenol on growth and immune status of pigs / A. C. Chaytor, M. T. See, J. A. Hansen, A. L. P. De Souza, T. F. Middleton, S. W. Kim // Journal of animal science. - 2011. - T. 89. - №. 1. - C. 124-135.

127. Chiminelli, I. Emerging mycotoxins and reproductive effects in animals: A short review / I. Chiminelli, L. J. Spicer, E. R. S. Maylem, F. Caloni // Journal of Applied Toxicology. - 2022. - T. 42. - №. 12. - C. 1901-1909.

128. Corassin, C. H. Efficiency of Saccharomyces cerevisiae and lactic acid bacteria strains to bind aflatoxin M1 in UHT skim milk / C. H. Corassin, F. Bovo, R. E. Rosim, C. A. F. Oliveira // Food control. - 2013. - T. 31. - №. 1. - C. 80-83.

129. Dai, C. T-2 toxin and its cardiotoxicity: New insights on the molecular mechanisms and therapeutic implications / C. Dai, S. D. Gupta, Z. Wang, H. Jiang, T. Velkov, J. Shen // Food and Chemical Toxicology. - 2022. - C. 113262.

130. De Marco Castro, E. p-1, 3/1, 6-glucans and Immunity: State of the Art and Future Directions / E. De Marco Castro, P. C. Calder, H. M. Roche //Molecular nutrition & food research. - 2021. - T. 65. - №. 1. - C. 1901071.

131. De Mil, T. Characterization of 27 mycotoxin binders and the relation with in vitro zearalenone adsorption at a single concentration / T. De Mil, M. Devreese, S. De Baere, E. Van Ranst, M. Eeckhout, P. De Backer, S. Croubels // Toxins 2015, 7, 21-33.

132. Di Gregorio M. C. et al. Mineral adsorbents for prevention of mycotoxins in animal feeds //Toxin Reviews. - 2014. - T. 33. - №. 3. - C. 125135.

133. Directive 2010/63/EU of the European Parliament and of the Council of 22 September 2010 on the protection of animals used for scientific purposes (Text with EEA relevance / European Commission: Brussels, Belgium, 2010. URL -https://eur-

lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=0J:L:2010:276:0033:0079:en:PDF (date of the application 25.08.2021

134. Einarsson, J. M. Partially acetylated chitooligosaccharides bind to YKL-40 and stimulate growth of human osteoarthritic chondrocytes / J. M. Einarsson, S. Bahrke, B. T. Sigurdsson, C. H. Ng, P. H. Petersen, O. E. Sigurjonsson // Biochemical and biophysical research communications. - 2013. -T. 434. - №. 2. - C. 298-304.

135. El Khoury D. et al. Beta glucan: health benefits in obesity and metabolic syndrome / D. El Khoury, C. Cuda, B. L. Luhovyy, G. H. Anderson // Journal of nutrition and metabolism. - 2012. - T. 2012.

136. Elliott, C. T. Potential adverse effects on animal health and performance caused by the addition of mineral adsorbents to feeds to reduce

mycotoxin exposure / C. T. Elliott, L. Connolly, O. Kolawole //Mycotoxin research. - 2020. - T. 36. - C. 115-126.

137. Estrada, A. Immunomodulatory activities of cat B-glucan in vitro and in vivo / A. Estrada, C. H. Yun, A. V. Kessel, B. Li, S. Hauta, B. Laarveld // Microbiol Immunol. - 1997. - T. 41. - C. 991-998.

138. European Commission. The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) Annual Report 2019. (2020).

139. Fan, W. Zearalenone induces ROS-mediated mitochondrial damage in porcine IPEC-J2 cells / W. Fan, T. Shen, Q. Ding, Y. Lv, L. Li, K. Huang, L. Yan, S. Song //Journal of biochemical and molecular toxicology. - 2017. - T. 31. - №. 10. - C. e21944.

140. Fang, Y. Zearalenone lactonase: characteristics, modification, and application / Y. Fang, Z. Zhang, W. Xu, W. Zhang, C. Guang, W. Mu //Applied Microbiology and Biotechnology. - 2022. - T. 106. - №. 21. - C. 6877-6886.

141. Gab-Allah, M. ADevelopment of a certified reference material for the accurate determination of type B trichothecenes in corn / M. A. Gab-Allah, Y. G. Lijalem, H. Yu, S. Lee, S. Y. Baek, J. Han, K. Choi, B. Kim // Food Chemistry. -2023. - T. 404. - C. 134542.

142. Gab-Allah, M. A. Type B Trichothecenes in Cereal Grains and Their Products: Recent Advances on Occurrence, Toxicology, Analysis and Post-Harvest Decontamination Strategies / M. A. Gab-Allah, K. Choi, B. Kim // Toxins. - 2023. - T. 15. - №. 2. - C. 85.

143. Gaj^cki M. T., Gaj^cka M., Zielonka L. The presence of mycotoxins in feed and their influence on animal health //Toxins. - 2020. - T. 12. - №. 10. - C. 663.

144. Gao, Y. The compromised intestinal barrier induced by mycotoxins /M. T. Gaj?cki, M. Gaj?cka, L. Zielonka // Toxins. - 2020. - T. 12. - №. 10. - C. 619

145. Garofalo, M. A novel toxic effect of foodborne trichothecenes: The exacerbation of genotoxicity / M. Garofalo, D. Payros, M. Penary, E. Oswald, J. P.

Nougayrede, I. P. Oswald // Environmental Pollution. - 2023. - T. 317. - C. 120625.

146. Gonkowski, S. Mycotoxins and the enteric nervous system / S. Gonkowski, M. Gaj?cka, K. Makowska // Toxins. - 2020. - T. 12. - №. 7. - C. 461.

147. Grenier, B. Mycotoxin co-contamination of food and feed: metaanalysis of publications describing toxicological interactions / B. Grenier, I. Oswald //World Mycotoxin Journal. - 2011. - T. 4. - №. 3. - C. 285-313.

148. Gruber-Dorninger, C. Global mycotoxin occurrence in feed: a ten-year survey / C Gruber-Dorninger, T. Jenkins, G. Schatzmayr // Toxins (Basel). - 2019.

- Vol. 11(7). - P. 375. DOI: 10.3390/toxins11070375.

149. Han B. Structure-functional activity relationship of P-glucans from the perspective of immunomodulation: a mini-review / B. Han, K. Baruah, E. Cox, D. Vanrompay, P. Bossier //Frontiers in immunology. - 2020. - T. 11. - C. 658.

150. Hopton, R. P. Urine metabolite analysis as a function of deoxynivalenol exposure: an NMR-based metabolomics investigation / R. P. Hopton, E. Turner, V. J. Burley, P. C. Turner, J. Fisher // Food Additives and Contaminants. - 2010. - T. 27. - №. 2. - C. 255-261.

151. Humer, E. Supplementation of a clay mineral-based product modulates plasma metabolomic profile and liver enzymes in cattle fed grain-rich diets / E. Humer, I. Kroger, V. Neubauer, N. Reisinger, Q. Zebeli //Animal. - 2019. - T. 13.

- №. 6. - C. 1214-1223.

152. Jeuniaux, C. Chitin and Chitosan / C. Jeuniaux, M. F. Voss-Foucart, M. Poulicer, J. C. Bussers //Eds Skjak-Braek G., Authousen T., Sanfod P. Elsevier Appl. Sci., 1989. P. 1.

153. Joannis-Cassan, C. Binding of zearalenone, aflatoxin B1, and ochratoxin A by yeast-based products: A method for quantification of adsorption performance / C. Joannis-Cassan, M. Tozlovanu, K. Hadjeba-Medjdoub, N. Ballet,

A. Pfohl-Leszkowicz //Journal of food protection. - 2011. - T. 74. - №. 7. - C. 1175-1185.

154. Karlovsky, P. Impact of food processing and detoxification treatments on mycotoxin contamination / P. Karlovsky, M. Suman, F. Berthiller, J. De Meester, G. Eisenbrand, I. Perrin, I. P. Oswald, G. Speijers, A. Chiodini, T. Recker P. Dussort // Mycotoxin research. - 2016. - T. 32. - C. 179-205.

155. Kolawole, O. Comparative in vitro assessment of a range of commercial feed additives with multiple mycotoxin binding claims / O. Kolawole, J. Meneely, B. Greer, O. Chevallier, D. S. Jones, L. Connolly, C. Elliott // Toxins. - 2019. - T. 11. - №. 11. - C. 659.

156. Lee, H. S. Prediction of mycotoxin risks due to climate change in Korea / H. S. Lee, N. Kwon, Y. Kim, H. Lee // Applied Biological Chemistry. - 2018. -T. 61. - №. 4. - C. 389-396.

157. Li, J. Toxic mechanisms of the trichothecenes T-2 toxin and deoxynivalenol on protein synthesis / J. Li, Y. Wang, Y. Deng, X. Wang, W. Wu, E. Nepovimova, Q. Wu, K. Kuca // Food and Chemical Toxicology. - 2022. - C. 113044.

158. Ling, A. Individual and combined cytotoxic effects of T-2 toxin and its four metabolites on porcine Leydig cells / A. Ling, L. Sun, W. Guo, S. Sun, J. Yang, Z. Zhao // Food and Chemical Toxicology. - 2020. - T. 139. - C. 111277.

159. Lipke, P. N. Cell wall architecture in yeast: new structure and new challenges / P. N. Lipke, R. Ovalle //Journal of bacteriology. - 1998. - T. 180. -№. 15. - C. 3735-3740.

160. Malekinejad, H. Mycotoxicoses in veterinary medicine: Aspergillosis and penicilliosis / H. Malekinejad, J. Fink-Gremmels // Veterinary Research Forum. - Faculty of Veterinary Medicine, Urmia University, Urmia, Iran, 2020. -T. 11. - №. 2. - C. 97.

161. Martinez, M. P. Pediococcus acidolactici and Pediococcus pentosaceus isolated from a rainbow trout ecosystem have probiotic and ABF1

adsorbing/degrading abilities in vitro / M. P. Martinez, M. L. Gonzalez Pereyra, G. A. Pena, V. Poloni, G. Fernandez Juri, L. R. Cavaglieri // Food Additives & Contaminants: Part A. - 2017. - T. 34. - №. 12. - C. 2118-2130.Matrosova L. et al., 2020

162. McCormick, S. P. Glucosylation and other biotransformations of T-2 toxin by yeasts of the Trichomonascus clade / S. P. McCormick, N. P. J. Price, C. P. Kurtzman // Applied and environmental microbiology. - 2012. - T. 78. - №. 24. - C. 8694-8702.

163. Nadziakiewicza, M. Physico-chemical properties of clay minerals and their use as a health promoting feed additive / M. Nadziakiewicza, S. Kehoe, P. Micek // Animals. - 2019. - T. 9. - №. 10. - C. 714.

164. Navarro, S. L. Randomized trial of glucosamine and chondroitin supplementation on inflammation and oxidative stress biomarkers and plasma proteomics profiles in healthy humans / S. L. Navarro, E. White, E. D. Kantor, Y. Zhang, J. Rho, X. Song, G. L. Milne, P. D. Lampe, J.W. Lampe // PLoS One. -2015. - T. 10. - №. 2. - C. e0117534.

165. Neubauer, V. Effects of clay mineral supplementation on particle-associated and epimural microbiota, and gene expression in the rumen of cows fed high-concentrate diet / V. Neubauer, E. Humer, E. Mann, I. Kroger, N. Reisinger, M. Wagner, Q. Zebeli, R. M. Petri //Anaerobe. - 2019. - T. 59. - C. 38-48.

166. Obremski, K. The effect of zearalenone on the cytokine environment, oxidoreductive balance and metabolism in porcine ileal peyer's patches / K. Obremski, W. Trybowski, P. Wojtacha, M. Gaj^cka, J. Tyburski, L. Zielonka // Toxins. - 2020. - T. 12. - №. 6. - C. 350.

167. Perrone, G. Toxigenic fungi and mycotoxins in a climate change scenario: Ecology, genomics, distribution, prediction and prevention of the risk / G. Perrone, M. Ferrara, A. Medina, M. Pascale, N. Magan // Microorganisms. -2020. - T. 8. - №. 10. - C. 1496

168. Pestka, J. J. Deoxynivalenol-induced proinflammatory gene expression: mechanisms and pathological sequelae // Toxins. - 2010. - T. 2. - №. 6. - C. 13001317.

169. Pillemer, L. Anti-complementary factor in fresh yeast / L. Pillemer, E. E. Ecker // Journal of Biological Chemistry. - 1941. - T. 137. - C. 139-142.

170. Pleadin, J. Survey of T-2/HT-2 toxins in unprocessed cereals, food and feed coming from Croatia and Bosnia & Herzegovina / J. Pleadin, V. Vasilj, N. Kudumija, D. Petrovic, M. Vilusic, M. Skrivanko //Food chemistry. - 2017. - T. 224. - C. 153-159.

171. Pleadin, J. Mycotoxins in food and feed / J. Pleadin, J. Frece, K. Markov // Advances in food and nutrition research. - 2019. - T. 89. - C. 297-345.

172. Przybylowicz K. E. et al. Association between mycotoxin exposure and dietary habits in colorectal cancer development among a Polish population: A study protocol / K. E. Przybylowicz, T. Arlukowicz, A. Danielewicz, J. Morze, M. Gaj<?cka, L. Zielonka, B. Fotschki, T. Sawicki // International Journal of Environmental Research and Public Health. - 2020. - T. 17. - №. 3. - C. 698.

173. Semenov, E. I. Joint effect of the mycotoxins T-2 toxin, deoxynivalenol and zearalenone on the weaner pigs against a background of the infection load / E. Semenov, M. Tremasov, L. Matrosova, E. Tarasova, M. Kryuchkova, S. Smolentsev, V. Korosteleva // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - T. 7. - №. 1. - C. 1860-1868.;

174. Shekhar, R. A comprehensive review of mycotoxins, their toxicity, and innovative detoxification methods / R. Shekhar, V. B. Raghavendra, P. A. Rachita // Toxicol Rep. - 2025 - Feb 7;14:101952.

175. Shentu, C. Y. Emerging pharmaceutical therapeutics and delivery technologies for osteoarthritis therapy / C. Y. Shentu, G. Yan, D. C. Xu, Y. Chen, L. H. Peng // Frontiers in Pharmacology. - 2022. - T. 13.

176. Shi, L. Inflammation-related pathways involved in damaged articular cartilage of rats exposed to T-2 toxin based on RNA-sequencing analysis / L. Shi,

Q. Liu, H. Yang, Q. Wang, J. Wang, Y. Fan // Frontiers in Genetics. - 2022. - T. 13. - C. 1079739-1079739.

177. Skiepko N. et al. Effects of deoxynivalenol and zearalenone on the histology and ultrastructure of pig liver / N. Skiepko, B. Przybylska-Gornowicz, M. Gaj?cka, M. Gaj?cki, B. Lewczuk // Toxins. - 2020. - T. 12. - №. 7. - C. 463.

178. Smith, M. C. Natural co-occurrence of mycotoxins in foods and feeds and their in vitro combined toxicological effects / M. C. Smith, S. Madec, E. Coton, N. Hymery // Toxins. - 2016. - T. 8. - №. 4. - C. 94.;

179. Stier, H. Immune-modulatory effects of dietary Yeast Beta-1, 3/1, 6-D-glucan / H. Stier, V. Ebbeskotte, J. Gruenwald // Nutrition journal. - 2014. - T. 13. - №. 1. - C. 38.

180. Sullivan, A. P. Mycotoxin Illness: Recognition and Management from Functional Medicine Perspective //Physical Medicine and Rehabilitation Clinics. -2022. - T. 33. - №. 3. - C. 647-663.

181. Sumarah, M. W. The deoxynivalenol challenge //Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2022. - T. 70. - №. 31. - C. 9619-9624.

182. Sun, T. T-2 toxin induces apoptotic cell death and protective autophagy in mouse microglia BV2 cells / T. Sun, Q. Zhang, M. Li, S. Tang, C. Dai //Journal of Fungi. - 2022. - T. 8. - №. 8. - C. 761.

183. Sun, Y. An update on immunotoxicity and mechanisms of action of six environmental mycotoxins / Y. Sun, K. Huang, M. Long, S. Yang, Y. Zhang // Food and Chemical Toxicology. - 2022. - C. 112895.

184. Sun, Y. Ultrasensitive and rapid detection of T-2 toxin using a target-responsive DNA hydrogel / Y. Sun, S. Li, R. Chen, P. Wu, J. Liang// Sensors and Actuators B: Chemical. - 2020. - T. 311. - C. 127912.

185. Sweeney, T. Effect of purified P-glucans derived from Laminaria digitata, Laminaria hyperborea and Saccharomyces cerevisiae on piglet performance, selected bacterial populations, volatile fatty acids and pro-inflammatory cytokines in the gastrointestinal tract of pigs / T. Sweeney, C. B.

Collins, P. Reilly, K. M. Pierce, M. Ryan, J. V. O'doherty // British Journal of Nutrition. - 2012. - T. 108. - №. 7. - C. 1226-1234.

186. Tan, H. Matrix-associated mycotoxins in foods, cereals and feedstuffs: A review on occurrence, detection, transformation and future challenges / H. Tan, H. Zhou, T. Guo, Y. Zhou, S. Wang, X. Liu, Y. Zhang, L. Ma // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. - 2022. - C. 1-14.

187. Udomkun, P. Innovative technologies to manage aflatoxins in foods and feeds and the profitability of application-A review / P. Udomkun, A. N. Wiredu, M. Nagle, J. Müller, B. Vanlauwe, R. Bandyopadhyay // Food control. -

2017. - T. 76. - C. 127-138.

188. Vila-Donat, P. A review of the mycotoxin adsorbing agents, with an emphasis on their multi-binding capacity, for animal feed decontamination / P. Vila-Donat, S. Marin, V. Sanchis, A. J. Ramos // Food and chemical toxicology. -

2018. - T. 114. - C. 246-259.

189. Vincent, T. L. Osteoarthritis pathophysiology: Therapeutic target discovery may require a multifaceted approach / T. L. Vincent, T. Alliston, M. Kapoor, R. F. Loeser, L. Troeberg, C. B. Little // Clinics in Geriatric Medicine. -2022. - T. 38. - №. 2. - C. 193-219.

190. Wang, Q. ß-Glucans: Relationships between modification, conformation and functional activities / Q. Wang, X. Sheng, A. Shi, H. Hu, Y. Yang, L. Liu, L. Fei, H. Liu // Molecules. - 2017. - T. 22. - №. 2. - C. 257.

191. Weaver, A. C. The use of feed additives to reduce the effects of aflatoxin and deoxynivalenol on pig growth, organ health and immune status during chronic exposure / A. C. Weaver, M. T. See, J. A. Hansen, Y. B. Kim, A. L. P. De Souza, T. F. Middleton, S. W. Kim // Toxins. - 2013. - T. 5. - №. 7. - C. 1261-1281.

192. Wilczak J. et al. The effect of low or high molecular weight oat beta-glucans on the inflammatory and oxidative stress status in the colon of rats with LPS-induced enteritis / J. Wilczak, K. Blaszczyk, D. Kamola, M. Gajewska, J. P.

Harasym, M. Jalosinska, S. Gudej, D. Suchecka, M. Oczkowskib J. Gromadzka -Ostrowska // Food & Function. - 2015. - T. 6. - №. 2. - C. 590-603.

193. Wilczak, J. The Wind Forecast Improvement Project (WFIP): A public-private partnership addressing wind energy forecast needs //Bulletin of the American Meteorological Society. - 2015. - T. 96. - №. 10. - C. 1699-1718.

194. Xu, R. Saliva: potential diagnostic value and transmission of 2019-nCoV / R. Xu, B. Cui, X. Duan, P. Zhang, X. Zhou, Q. Yuan // International journal of oral science. - 2020. - T. 12. - №. 1. - C. 11.

195. Yang, X. T-2 toxin causes dysfunction of Sertoli cells by inducing oxidative stress / X. Yang, P. Liu, X. Zhang, J. Zhang, Y. Cui, M. Song, Y. Li // Ecotoxicology and environmental safety. - 2021. - T. 225. - C. 112702.

196. Yiannikouris, A. Efficient aflatoxin B1 sequestration by yeast cell wall extract and hydrated sodium calcium aluminosilicate evaluated using a multimodal in-vitro and ex-vivo methodology / A. Yiannikouris, J. Apajalahti, H. Kettunen, S. Ojanpera, A. N. W. Bell, J. D. Keegan, C. A. Moran // Toxins. - 2021. - T. 13. -№. 1. - C. 24.

197. Yiannikouris, A. Saccharomyces cerevisiae cell wall-based adsorbent reduces aflatoxin B1 absorption in rats / A. Yiannikouris, J. Apajalahti, O. Siikanen, G. P. Dillon, C. A. Moran // Toxins. - 2021. - T. 13. - №. 3. - C. 209.

198. Zheng, M. X. Research progress on p-glucan and its application on food industry / M. X. Zheng, Y. J. Zhu, B. Liu, X. F. Gao, Z. Chen // Journal of Food Safety and Quality. - 2018. - T. 9. - №. 16. - C. 4333-4342.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент ветеринарии Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР ТОКСИКОЛОГИЧЕСКОЙ, РАДИАЦИОННОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ (ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ»)

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

но применению хитин-глюкановою комплекса дрожжей и природных минералов дли повышении продуктивности свиней и получении экологически чистого миса при контаминации кормов микогоксинамн

Казань - 2024

УДК 619:615-661,718.1 ББК

Л ей орел:: А.Ф. Хасннгуллин, науч. сотр.. Э.И. Семенив, гл. науч. сотр., д-р. ветеринар, паук; Н.М, Büch. leBCMiii, n, науч. сотр., профессор, д-р. ветеринар, наук: O.K. Ир мала с im, ст. науч. сотр., канд. б иол, наук, H.H. Мишина кед. науч. сотр.. канд. б пол. наук. Jl.il, Заинуллин, вед. науч. сотр., канд. блол. наук, М,А. Кфнмова, :;ам. директора но HP и ИР, д-р. йпоп. наук: Д.Н. М мигал ее п., врио директора, доцент, д-р. ветеринар, паук,

Репе iitL'i iii.i:

Ил; ков ВЛ>. проф., д-р. б нал. иаук, гроф. каф. физиологии животных ФГОУ ВО КГАВМ имени Н.Э. Баумана;

Каликпп И.Р. глади. науч. сотр., д-р. бнол. наук, чав. лай. техиагешшк 1котоксикаптоа ФГБНУ «{Федеральный центр токсикологической, радиационной л йлологн ческой беми ас «ости ».

Методические рекомендации по нр им имению хжгнн-глщкановогО комплекса дрошжем п природных минералов дли поим шеи ни продуктивности с и нмен л получении Эколо ги ческж ч истого мяса при кпитаминамин кордон мн коток с и нам и, Казань: ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ >, 2(124.-20 с.

Методические рекомендации предназначены для1 спецналнетоп государственной встсри парной службы субъектов России с кон Федерации, ветеринарии к лабораторий, научных сотрудников, студентов и слушателей курсов повышения квалификации, специализирующихся а области потери и арии, зоогсх н нн, кор молроюводства.

Методические рекомендации рассмотрены, одобрены и рекомендованы па заседании Научно-техническим советом ФГЕНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» (протокол от << 13» декабря 2024 г.).

ISBN © ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ», 2024

£) Авторский коллсктлд, 2024

3

УТВЕРЖДАЮ Врио ректора

ВОУ Шр Казанский ГЛУ / у*) г| И.Г. Нуриев • » "2026 г.

КАРТА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Настоящая выдана для предоставления в диссертационный совет 35.2.039.01 на базе федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Чувашский государственный университет» о том, что научные положения, выводы и рекомендации производству научно-исследовательской работы сотрудника ФГБНУ «ФЦТРБН-ВНИВИ» Хасиягуллина Айрата Фаридовича по теме: «Ветеринарно-санитарное обоснование применения хитин-глюканового комплекса при контаминации кормов микотоксинами». оформленной в виде рукописи диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук по специальности 4.2.2. Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность, используются при проведении лабораторно-практнчсских занятий и чтении лекций на кафедре ветерннарно-санитарной экспертизы и организации ветеринарного дела и специальности 4.2.1. Патология животных, морфология, физиология, фармакология и токсикология, используются при проведении учебного процесса на кафедре физиологии, фармакологии и токсикологии по дисциплинам «Ветсринарно-санитарная экспертиза» и «Ветеринарная фармакология с токсикологией» федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Казанский государственный а1рарный университет» института «Казанская академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана».

Врио директора института «Казанская академия ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана»

УТВЕРЖДАЮ цЗрио проректора по учебной, воспитательной работе и молодёжной по-лт%е ФГБОУ ВО Самарский ГАУ

2025 г.

1 им Ю З. Кирова

V

КАРТА ОБРАТНОЙ СВЯЗИ

Материалы диссертации соискателя отделения токсикологии ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» Хасиятуллина Айрата Фаридовича на тему: «Ветеринар-но-санитарное обоснование применения хитин-глюканового комплекса при контаминации кормов микотоксинами», представленные на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук по специальности 4.2.2. «Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и безопасность» и 4.2.1. «Патология животных, морфология, физиология, фармакология и токсикология», будут использованы для совершенствования мер профилактики и лечения ми коток-сикозов животных.

Результаты научных исследований Хасиятуллина А.Ф. используются для лекционных занятий, при проведении лабораторно-нрактических работ по дисциплинам «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Ветеринарная фармакология Токсикология» и «Патологическая физиология» у обучающихся по специальности 36.05.01 Ветеринария, и будут учтены при выполнении научных исследований аспирантов и соискателей кафедры «Эпизоотология, патология и фармакология».

Рассмотрены на заседании кафедры «Эпизоотология, патология и фармакология» протокол № 4 от 11 декабря 2025 г.

Заведующий кафедрой «Эпизоотология, патология и фармакология», доктор ветеринарных наук,

профессор

Савинков Алексей Владимирович