| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологии йодированной белково-жировой композиции и её использование при производстве печеночного паштета
|
Жмурина, Наталия Дмитриевна |
2014 |
|
|
Разработка технологии мягких сыров с применением молочно-белковых концентратов
|
Гостищева, Елена Александровна |
2014 |
|
|
Разработка технологии мясного продукта с использованием биологически активного композита на основе модифицированного коллагена и минорного нутриента
|
Васильева, Ирина Олеговна |
2014 |
|
|
Разработка технологии мясных рубленых обогащенных кулинарных изделий для детского питания
|
Щипцов, Василий Николаевич |
2014 |
|
|
Разработка технологии обогащенного ацидофильного продукта с повышенной биологической ценностью и пребиотическими свойствами
|
Бывайлова, Елена Александровна |
2014 |
|
|
Разработка технологии получения съедобных покрытий для сырокопченых продуктов из мяса птицы с целью увеличения срока годности
|
Киреева, Ольга Сергеевна |
2014 |
|
|
Разработка технологии поточной вакуум-кристаллизации лактозы в сгущенных лактозосодержащих продуктах
|
Кирсанов, Владимир Викторович |
2014 |
|
|
Разработка технологии рыбного бульона и супов на его основе с использованием вторичного сырья
|
Панчишина, Екатерина Мироновна |
2014 |
|
|
Разработка технологии совместной коагуляции молочных и растительных белков в производстве творожного продукта с пониженной аллергенностью
|
Кручинин, Александр Геннадьевич |
2014 |
|
|
Разработка технологии специализированной пищевой продукции из ламинарии для питания детей в организованных коллективах
|
Гержова, Татьяна Викторовна |
2014 |
|
|
Разработка технологии ферментированной основы из молочного сырья с использованием консорциума микроорганизмов
|
Олмоева, Валентина Дашиевна |
2014 |
|
|
Разработка технологии функциональных эмульсионных аэрированных продуктов на основе трансформации полипептидных комплексов
|
Агаркова, Евгения Юрьевна |
2014 |
|
|
Свекловичные пищевые волокна отечественного производства в технологии мясных продуктов функционального назначения
|
Воронкова, Юлия Викторовна |
2014 |
|
|
Совершенствование рецептуры панировок на основе растительного сырья для замороженных рыбных полуфабрикатов
|
Науменко, Елена Андреевна |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии восстановления сухих молочных продуктов
|
Семипятный, Владислав Константинович |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии переработки молочного сырья на основе интенсификации мембранных процессов
|
Семенов, Андрей Германович |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья с использованием биотрансформации лактозы
|
Бугаева, Александра Алексеевна |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств
|
Ермакова, Юлия Анатольевна |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии сыров с чеддеризацией и плавлением массы
|
Капленко, Алексей Николаевич |
2014 |
|
|
Совершенствование технологии формованных мороженых полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками
|
Ивченкова, Екатерина Николаевна |
2014 |
|
