Фитобиотики в составе полностью экструдированного продукционного комбикорма для осетровых рыб тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 00.00.00, кандидат наук Дутиков Евгений Александрович

• Дутиков Евгений Александрович
• кандидат наук
• 2026

Оглавление диссертации кандидат наук Дутиков Евгений Александрович

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Растения как источник природных антиоксидантов, в том числе био-флавоноидов

1.2 Флавоноид дигидроквертецин - природный эффективный антиокси-дант

1.3 Вторичное растительное сырье как источник фитобиотиков

2 МЕТОДОЛОГИЯ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Условия проведения исследований

2.2 Методы изучения размерно-массовых показателей рыб

2.3 Методы оценки физиологического состояния рыб

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1 Кормовая добавка «Флавитол» в составе полнорационного комбикорма для осетровых рыб

3.1.1 Эффективность антиоксидантной КД «Флавитол» при кормлении осетровых рыб

3.1.2 Антиоксидантные свойства КД «Флавитол» в составе продукционного корма для осетровых

3.1.3 Физиологическое состояние гибрида стерлядь х белуга при выращивании на корме с КД «Флавитол»

3.1.4 Экономическая эффективность применения КД «Флавитол» в комбикорме для осетровых рыб

3.2 Комплексное использование антиоксидантных соединений в полнорационном корме для осетровых рыб

3.2.1 Биологическая эффективность КД «Флавитол» и а - токоферола в составе продукционного корма для осетровых рыб

3.2.2 Иммуностимулятор арабиногалактан, как дополнительный анти-оксидант в составе продукционного корма

3.2.3 Экономическая эффективность применения антиоксидантных

кормовых добавок в продукционном корме для рыб

3.3 Сухие яблочные выжимки - фитобиотики в полнорационном корме

для осетровых рыб

3.3.1 Питательная ценность и качественные показатели кормов с яблочным жомом

3.3.2 Влияние сухих яблочных выжимок в составе полнорационного корма на рост и развитие осетровых рыб

3.3.3 Физиологическое состояние гибрида стерлядь х белуга при использовании корма с сухим яблочным жомом

3.3.4 Сухой яблочный жом в составе полнорационного корма для осетровых рыб

3.3.5 Экономическая эффективность применения сухих яблочных выжимок при кормлении и выращивании осетровых рыб

3.4 Виноградная мука, как эффективная фитобиотическая добавка

3.4.1 Полнорационный комбикорм с добавлением кормовой муки из виноградной кожицы

3.4.2 Эффективность применения отходов переработки винограда при кормлении осетровых рыб

3.4.3 Влияние виноградной муки в составе продукционного корма на физиологические показатели осетровых рыб

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ВЫВОДЫ

ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ И УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Фитобиотики в составе полностью экструдированного продукционного комбикорма для осетровых рыб»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В современных условиях, когда интенсификация сельскохозяйственного производства достигла высокого уровня, во всем мире активно развивается и аквакультура, а также научные исследования, позволяющие интенсифицировать эту отрасль (Барулин, 2018; Моховиков, Груни-на, 2019; Ходоревская, Некрасова, 2019; Буяров и др., 2019). При этом важной задачей является организация и поиск новых подходов в области технологий кормления рыб.

Известно положительное действие растительных добавок, богатых антиок-сидантами на рыбоводно-биологические показатели выращивания и функциональную активность иммунной системы гидробионтов. Наряду с этим, включение фитобиотических добавок в рацион рыб в условиях развивающейся антибиотико-резистентности, может являться альтернативой антибиотикам (Bronner, Landry, 1985; Lu, Foo, 2000; Головин, 2008; Федорова и др., 2009; Авдонина и др., 2013; Колесников, Молянова, 2014).

Существует целый перечень растений, в том числе и лекарственных, обладающих антиоксидантными свойствами, наличие в которых фенольных соединений и флавоноидов способствует угнетению деятельности патогенной микрофлоры и оказывает прямое действие на процессы перекисного окисления липидов (ПОЛ), снижая заболеваемость, вызванную оксидативным стрессом (Chu et al., 1992; Dugenci et al., 2003; Бабкин и др., 2008; Nya et al., 2010; Алексеев, Пастухова, 2013; Куркин и др., 2013; Reverter et al., 2014; Омаров и др., 2020). Растения и препараты на их основе, в составе которых присутствуют флавоноиды, обладают широким диапазоном фармакологической активности, обладают малой токсичностью, ввиду чего их применение возможно в течение длительного периода времени без побочных реакций.

Таким образом, применение компонентов растительного происхождения, в том числе из вторичного растительного сырья, обладающих антиоксидантными свойствами вызывает особый интерес при выращивании ценных объектов аква-культуры - осетровых рыб.

Степень разработанности темы исследования. В последние годы большое внимание уделяется использованию в кормлении сельскохозяйственных животных и рыб натуральных пищевых добавок и биологически активных препаратов, оказывающих положительное влияние на их биохимические, иммунологические, гематологические и продуктивные показатели (Головин, 2008; Карасев и др., 2015; Косарева, Васильев, 2015; Мишуров, 2020; Ushakova et al., 2021; Ghanei - Motlagh et al., 2021; Прытков, Кистина, 2017; Омаров и др., 2021; Омаров, Агаркова, 2021; Жандалгарова и др., 2023).

Результаты исследования применения в кормах для рыб растительных компонентов в качестве эффективных антиоксидантных пищевых добавок, стимулирующих темп роста, свидетельствуют об их благоприятном воздействии на обменные процессы и функциональное состояние рыб, а также о высокой пищевой ценности получаемой рыбоводной продукции (Reverter et al., 2014; Awad, Awaad, 2017; Rashmeei et al., 2020; Hoseinifar et al., 2020; Yousefi et al., 2021; Мирошнико-ва и др., 2023).

Применение в кормлении рыб иммуностимуляторов также является альтернативой различным лекарственным препаратам, в том числе антибиотикам, традиционно применяемым для борьбы с болезнями и коррекции физиологического состояния (Yao et al., 2004; Юсефи и др., 2023). Положительный результат получен при использовании фитобиотиков в рационах карпа обыкновенного (Kumar et al., 2012; Ghafarifarsani et al., 2021; Ahmadifar et al., 2022; Mahboub et al., 2022).

Цель и задачи исследования. Целью научного исследования являлось изучение возможности включения фитобиотиков в состав полностью экструдирован-ного продукционного комбикорма для осетровых рыб.

Для достижения поставленной цели были обозначены следующие задачи:

- определить оптимальную норму ввода кормовой добавки (КД) «Флавитол» в качестве источника дигидрокверцетина в составе продукционного корма для осетровых рыб;

- оценить антиоксидантное действие дигидрокверцетина в составе КД «Флавитол» на сохранность питательных веществ комбикорма;

- оценить эффективность комплексного использовании а-токоферола и КД «Флавитол» в комбикормах для осетровых рыб;

- провести комплексное исследование эффективности применения КД «Флавитол» и иммуностимулятора арабиногалактана при выращивании осетровых рыб;

- определить оптимальную норму ввода сухого яблочного жома в состав осетрового продукционного комбикорма;

- исследовать эффективность включения в состав продукционного осетрового комбикорма виноградной муки.

Научная новизна. Установлена оптимальная норма ввода КД «Флавитол» в продукционные корма для осетровых рыб. Определено антиоксидантное действие КД «Флавитол» на сохранение качества комбикорма (в частности, на предотвращение окислительных процессов) и изучено его влияние на обменные процессы, проявившееся в эффективном воздействии на состояние выращиваемых рыб. Установлено синергетическое действие КД «Флавитол» как в комплексе с а-токоферолом, так и с иммуностимулятором арабиногалактаном.

Впервые исследованы компоненты растительного происхождения (сухой яблочный жом, виноградная мука) в качестве новых фитобиотиков в составе продукционного корма для осетровых рыб. Установлены оптимальные нормы ввода исследуемых добавок в продукционный корм для осетровых рыб.

Теоретическая и практическая значимость. Работа формирует научно обоснованную концепцию использования фитобиотиков и вторичных растительных ресурсов в кормлении осетровых, что развивает фундаментальные представления о физиологии питания ценных видов рыб, а также открывает новые направления для исследований в области аквакультуры и кормопроизводства.

Изучение рыбоводно-биологических показателей выращивания, а также физиологического состояния выращенных рыб позволило разработать рекомендации по оптимальной норме ввода КД «Флавитол» в состав продукционного комбикорма для осетровых рыб. Исследовано антиоксидантное действие дигидрокверцети-на в составе КД «Флавитол» на сохранение качественных показателей продукци-

онных кормов и доказана его эффективность при длительном хранении. Выявлено эффективное сочетание КД «Флавитол» и иммуностимулятора арабиногалактана в рационах рыб, позволяющее увеличить темп роста более чем в 2,0 раза. Установлена возможность применения фитобиотиков - вторичных продуктов переработки растений (сухого яблочного жома и виноградной муки) - в кормах для рыб, а также определены оптимальные нормы их ввода.

Исследования выполнялись в период 2021-2024 гг. в рамках гранта РНФ № 22-26-00008 «Научно-методические основы применения высокоэффективной технологии кормления для предотвращения оксидативного стресса и сохранения перекисного гомеостаза организма рыб в условиях интенсивной аквакультуры».

Методология и методы исследований. Поставленная цель определила задачи, на основании которых была разработана схема исследовательской работы. Оценку роста и развития рыб проводили комплексно. В основе анализа было изучение размерно-массовых характеристик, динамики гематологических показателей, данных гистологических исследований, а также изменения биохимических показателей сыворотки крови. Контролировали параметры температурного, кислородного и гидрохимического режимов в рыбоводных емкостях.

Работа выполнялась в условиях инновационного центра «Биоаквапарк -научно-технический центр аквакультуры» (г. Астрахань), а также на заводе по производству кормов ООО «БИФФ» (Астраханская обл., Красноярский район). Полученные результаты подвергались статистической обработке согласно общепринятым методам c использованием программы Microsoft Exсel. Для оценки статистической значимости различий использовали критерий достоверности Стью-дента (Лакин, 1990).

Положения, выносимые на защиту:

- установлена оптимальная норма ввода КД «Флавитол» в продукционные корма для осетровых рыб, составляющая 52,0 мг/кг корма;

- сочетание КД «Флавитол» и иммуностимулятора арабиногалактан оказывает положительное влияние на конвертируемость корма и способствует увеличению продуктивности культивируемых рыб;

- введение вторичного продукта переработки растений - сухого яблочного жома (12,0 %) - в комбикорм для осетровых рыб положительно влияет на интенсивность метаболических процессов в организме рыб;

- добавление 3,0 % муки из виноградной кожицы в состав комбикорма улучшает показатели роста осетровых рыб и способствует снижению воспалительных процессов в организме.

Степень достоверности и апробация результатов Исследования проводили комплексно, согласно стандартным методикам, утвержденным в рыбоводстве (ГОСТ 31485-2012; ГОСТ 28758-97; ГОСТ 28497-2014; Правдин, 1966; Лиманский и др., 1984; Купинский и др., 1985).

Полученные результаты подвергали статистической обработке. Данные гематологического исследования и биохимического анализа сыворотки крови получены с применением современных методов в лабораториях, прошедших аккредитацию на сертифицированном оборудовании.

Основные результаты исследований докладывались на 66-й Международной научной конференции Астраханского государственного технического университета (г. Астрахань, 2022 г.), Международной научно-практической конференции «Развитие и современные проблемы аквакультуры» (АКВАКУЛЬТУРА-2023) (пос. Дивноморское, 2023 г.), V Межрегиональной научно-практической конференции «Ресурсы дичи и рыбы: использование и воспроизводство» (г. Красноярск, 2024 г.), 68-й Международной научной конференции Астраханского государственного технического университета, посвященной 30-летию со дня присвоения АТИРПиХ статуса технического университета (г. Астрахань, 2024 г.).

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Растения как источник природных антиоксидантов, в том числе биофлавоноидов

Иммуностимуляторы, используемые в рыбоводстве, представляют особый интерес, поскольку они усиливают врожденный (или неспецифический) иммунный ответ, а также предлагают альтернативу лекарственным, в том числе антибактериальным, препаратам, которые в настоящее время используются для борьбы с болезнями рыб. В аквакультуре различные растительные компоненты применяются не только, как стимуляторы роста, но и как антимикробные вещества.

В интенсивной аквакультуре применение антибиотиков, химиотерапевтиче-ских средств и вакцин довольно дорого и приводит к нежелательным эффектам, таким как биоаккумуляция, загрязнение и резистентность к антибиотикам. Природные экстракты растений и их производные обладают значительным терапевтическим потенциалом благодаря содержанию комплекса активных веществ. Данные соединения - фенолы, полифенолы, алкалоиды, хиноны, терпеноиды, лектины и полипептиды - демонстрируют эффективность, сопоставимую с современными методами химиотерапии и вакцинацией.

Исследования показали, что некоторые растительные иммуностимуляторы, вводимые в различных концентрациях пероральным или инъекционным путем, усиливают врожденный и адаптивный иммунный ответ у различных пресноводных и морских рыб при различных бактериальных, вирусных и паразитарных заболеваниях. Формирование иммунного ответа у рыб при применении лекарственных растительных средств в качестве возможного способа лечения стало предметом активных научных исследований.

Растительные компоненты, в том числе растения, используемые в аквакуль-туре, содержат ряд биологически активных соединений, таких как глицирризин и его агликон - глицирретиновая кислота, ликвиритин, ликвиритинапиозид, изолик-виритин и глабридин, полисахариды, алкалоиды и/или биофлавоноиды, сапонин и азадирахтин (Hoseini et al, 2019).

Примеры использования растительных лекарственных средств в аквакульту-ре представлены на рисунке 1.

Антимикробная активность

Антиоксидантный эффект

Гуморальный иммунитет

Улучшение вкусовых качеств корма

Метаболизм

Функция кишечника

Клеточный иммунитет

Органолептические свойства мяса

Рисунок 1 - Основные механизмы действия растительных лекарственных средств

при использовании в аквакультуре Многие исследования доказали, что растения могут быть использованы в качестве стимуляторов аппетита и стимуляторов роста. Обычно процесс начинается с усиления активности пищеварительных ферментов, что приводит к увеличению скорости роста и повышению выживаемости рыб (Reverter et al, 2014). Некоторые авторы поддержали концепцию замены рыбной муки в рационе растительными кормами в качестве стимуляторов роста, хотя результат в основном зависит от вида растения и обилия определенных питательных веществ.

Известно об улучшении иммунологических показателей у многих видов рыб после лекарственных растений или их экстрактов. Это проявляется в изменении их фагоцитарной активности, содержании оксида азота, миелопероксидазы, активности комплемента, активности лизоцима и общего белка (глобулин и альбумин) (Dugenci et al, 2003; Talpur et al, 2013).

Многие растения успешно используются различными гидробионтами (рыбами и креветками) в качестве стимуляторов аппетита, стимуляторов роста, антистресса и иммуностимуляторов, вероятно, благодаря наличию фитохимического содержимого, такого как алкалоиды, фенольные соединения и стероиды.

Растения и продукты, полученные из них, могут регулировать систему врожденного иммунитета посредством усиления синтеза ингибиторов протеаз и литических ферментов иммунных клеток и молекул, отвечающих за реакцию на вторжение патогена (Sakai, 1999).

Интересно, что многие растения богаты активными соединениями, которые обладают потенциальной активностью в качестве антимикробных иммуностимуляторов, активность которых была оценена у рыб. Установлено, что активные компоненты могут блокировать или ингибировать рост патогена в клетках-хозяевах, тем самым снижая репликацию патогена и стимулируя защитную реакцию врожденной иммунной системы. Более того, антиоксиданты действуют как защитные агенты, которые предотвращают или задерживают разрушающее действие активных форм кислорода.

Некоторые исследования иллюстрируют потенциальное влияние активных соединений, полученных из лекарственных растений, в качестве иммуномодули-рующих и защитных агентов против микробных заболеваний у рыб (Nya et al, 2010).

Особое внимание в последние годы уделяют растительным пигментам -биофлавоноидам (лат. желтый). Это группа соединений, которые схожи по

генетике, но отличаются по фармакологической активности, что расширяет спектр их применения в различных отраслях медицины и ветеринарии.

В настоящее время известно более 9000 флавоноидных соединений, которые принадлежат к различным классам: флаваны, катехины, лейкоантоцианиди-ны, антоцианидины, флаванононы, флавононолы, флавоны, флавонолы (Федорова и др., 2009; Харченко, Дмитриев, 2016).

Эти полифенольные соединения имеют особую структуру (дифенилпропа-новый углеродный скелет), которая способствует высокой антиоксидантной активности (АОА) (Куркин и др., 2009). В основе фармакологического действия этой группы соединений лежит большое количество гидроксильных радикалов в молекуле, что увеличивает способность вещества инактивировать свободные радикалы кислорода (Леонтьева, 2016).

Флавоноиды способны частично снижать остроту авитаминоза С, снижать проницаемость и ломкость капиллярных кровеносных сосудов. Из-за этого флавоноиды имеют название витамина Р (от англ. permeability - «проницаемость»).

Флавоноиды не синтезируются в клетках человека и животных, а попадают в организм при употреблении растений (Olimova et al, 2021). Наиболее интересным флавоноидом с фармакологической точки зрения и высокой антиоксидант-ной активностью является таксофолин или дигидроквертецин, получаемый из сибирской лиственницы.

1.2 Флавоноид дигидрокверцетин - природный эффективный антиоксидант

Дигидрокверцетин (Dihydroquercetin) или таксифолин (Taxifolin) основным компонентом флавоноидной фракции, извлекаемой из древесины сибирской лиственницы (рис. 2). Это активный антиоксидант, обладающий Р-витаминозной ак-

Рисунок 2 - Молекулярная структура дигидрокверцетина (С15Н12О7) Физико-химические показатели дигидрокверцетина строго регламентированы нормативными документами и представлены на рисунке 3. Молекулярная масса молекулы дигидрокверцетина - 304,25 а.е.м.

Дигидрокверцетин, как антиоксидант, ингибирует процессы свободно-радикального окисления (СРО) водорастворимых и жирорастворимых субстратов, функционирует как ловушка активных форм кислорода и хелатор металлов с переменной валентностью (Колхир и др., 1995; Теселкин и др., 1996).

■ Массовая доля сухого вещества. %, не менее

Maссовая доля днгндрокверцетнна в сухом веществе. %, не менее

■ Ma ссовая доля родственных бпофлавонопдных соединений в сухом веществе. %, не более

I Посторонние примеси, в том числе смолы, в сухом веществе. %, не более

Рисунок 3 - Физико - химические показатели дигидрокверцетина Дигидрокверцетин выделяется среди прочих флавоноидов более выраженным воздействием на метаболические процессы и способностью корректировать физиологическое состояние организма. Его ключевые эффекты охватывают: инактивацию цитотоксических соединений; регуляцию липидного обмена (нормализацию липидного профиля крови и снижение концентрации липопротеинов в печени); стимуляцию ферментативных систем на клеточном уровне; защиту клеточных мембран и усиление капиллярного кровотока (капилляропротекторное действие); противовоспалительный эффект (снижение интенсивности воспалительных реакций, улучшение оксигенации клеток, нормализацию синтеза коллагеновых волокон, ускорение регенерации поврежденных тканей); дезинтоксикационное действие (Middleton, 1984; Landry, 1985; Vladutiu, Middleton, 1986; Biziagos et al, 1987; Chu et al, 1992; Igarashi et al, 1996; Habtemariam, 1997; Bronner, Schwartz, Леонтьева, 2016).

Являясь комплексообразующим средством, дигидрокверцетин способствует очищению организма от тяжелых металлов, в том числе радионуклидов, оказывает положительное действие на кровеносную систему, повышая тонус кровеносных сосудов. Для человека суточная норма потребления дигидроквертецина составляет 30,0-50,0 мг.

Дигидрокверцетин это идеальный антиоксидант, способный быть акцептором свободных радикалов кислорода. Уровень АОА согласно ОЯЛС1 составляет до 60.000 у.е., что значительно выше, чем у других антиоксидантов. Важно, что такая АОА проявляется при концентрации вещества 10-4- 10-5 М (Леонтьева, 2016). Это минимальное значение по сравнению с АОА других экзогенных антиоксидантов (витамин Е, А, С, бета-каротин и др.) (рис. 4).

Дигидрокверцетин 95 % чистоты

Дигидрокверцетин 94 % чистоты

и Дигидрокверцетин 92-93 % чистоты и

и и

Э" Дигидрокверцетин 88-90 % чистоты ■и м

я Лютеолнн

я

—

о Кверцетнн

х и

~ Эпнкатехнн

к

Е

Витамин С Витамин Е

0 10 20 30 40

Антноксндантная активность (усл.ед)

Рисунок 4 - Сравнительная АОА дигидрокверцетина и других антиоксидантов (Леонтьева, 2016) Кроме того, выявлен синергизм дигидрокверцетина с витаминами (а-токоферолом и аскорбиновой кислотой), проявляющийся в регенерации активной формы а-токоферола и катализе процесса образования токоферилхинона.

Гематологические исследования показали, что дигидрокверцетин оказывает положительное влияние на клетки крови (эритроциты, лейкоциты), повышая их устойчивость к повреждениям мембран (ОНшоуа е1 а1, 2021). Аналогичная тенденция была отмечена и для гепатоцитов.

1Метод Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) для измерения антиоксидантной активности был разработан в Национальном институте старения (США) в 1992 г. Единицей измерения в методе ORAC является микромоль Тролокса1 (Trolox equivalents) на единицу массы (pTE/1 г). Точность теста составляет ± 5%. Шкала ORAC основана на методе оценки способности веществ к поглощению свободных радикалов кислорода Тролокс (6-гидрокси-2,5,7,8- тетраметилхроман-2-карбоновая кислота) - это водорастворимая производная витамина Е (а-токоферол) и аскорбиновой кислоты (витамин С).

Дигидрокверцетин применяют как антиоксидантную кормовую добавку в сельском хозяйстве. Установлено, что применение этого малотоксичного компонента оказывает положительный эффект при выращивании сельскохозяйственных животных и птиц, способствуя повышению резистентности организма и сохранности культивируемых объектов (Носков, 2011; Авдонина и др., 2013; Алексеев, Пастухова, 2013; Харченко, 2013; Шумакова, 2015;).

В лабораторных испытаниях на больных гепатитом белых крысах, установлено, что применение биофлавоноидов, в том числе дигидрокверцетина, заметно восстанавливает функции печени. При проведении биохимических исследований крови отмечалось снижение уровня билирубина и глюкозы на фоне увеличения общего белка.

Использование дигидрокверцетина в рационе цыплят-бройлеров способствует повышению сохранности птицы на 3,2 - 4,5 % и увеличению среднесуточного прироста на 5,6 - 9,2%. При этом затраты на корма снижаются на 7,4 - 11,4 % (Авдонина и др., 2013; Алексеев, Пастухова, 2013).

Включение дигидрокверцетина в рацион поросят (1,0 г/кг массы тела) повышает прирост на 8,0 - 19,0 %, увеличивает фагоцитарную активность нейтро-филов на 17,3-25,0 %, уровень альбуминов и количество иммуноглобулинов в сыворотке крови на 34,7% и 13,5 % соответственно (Харченко, 2013).

Обогащение дигидрокверцетином рациона крупного рогатого скота в дозировках от 25,0 до 75,0 мг/кг увеличивает получение молока от 3,1 % до 5,1 % (Борисов и др., 2012; Краснова, Хардина, 2018;).

Применение дигидрокверцетина (0,5 % к рациону) в кормлении телят так же оказывает положительный эффект на обменные процессы, способствуя повышению бактерицидной (1,56 - 6,47 %) и лизоцимной (1,93 - 4,43 %) активности (Колесников, Молянова, 2014). В работах Омарова М.О. (2019 а; 2019 б; 2020) установлено, что обогащение рациона сельскохозяйственных животных дигидрокверцетином (100,0 мг) и арабиногалактаном (200,0 мг) положительно влияет на физиологическое состояние культивируемых животных и способствует повышению использования энергии рациона на 8,0-18,2%.

Использование кормовой добавки Экостимул-2, которая представляет природный биофлавоноид дигидрокверцетин (чистотой не менее 70,0 %), в рационах кур (5,14 мг/кг живой массы в сутки) увеличивает переваримость и повышает усвоение питательных веществ, при этом сохраняя баланс минеральных веществ в организме (Комарова и др., 2019).

Опыт применения дигидрокверцетина (50,0 мг/кг, 25,0 мг/кг) в составе стартовых кормов для осетровых рыб показал стабильно высокую интенсивность роста культивируемых рыб (Омаров, Слесарева, 2019). Применение аналогичных концентраций дигидрокверцетина в рационах молоди русского осетра способствует увеличению темпа роста, более интенсивному нарастанию мышечной массы и снижению содержания внутреннего жира (Омаров, Агаркова, 2021).

Использование в технологии кормления препарата «Экостимул-1» в комплексе с арабиногалактаном способствует повышению сохранности на 16,0 %, оказывает иммуностимулирующее действие, повышает продуктивность и способствует увеличению темпа роста молоди осетровых на 20,0 %. При этом отмечается снижение кормовых затрат на 13,0 %.

В пищевой промышленности дигидрокверцетин эффективно предотвращает автоокисление липидов, продлевая срок хранения продуктов в 1,5-4,0 раза. Введение добавки в мясные фарши (говяжий, куриный, свиной) в дозировках 0,0250,075 % к массе продукта позволяет сохранить его органолептические характеристики. Использование дигидрокверцетина в концентрации 0,01 % в животных жирах (свином, курином) повышает их антиокислительную стабильность в 10-17 раз (Красюков и др., 2006), а дозировки 0,02%, 0,06% и 0,08% позволяют увеличить продолжительность хранения в 3,7 раза (23 дня без добавления дигидрокверцети-на и 85 дней с добавлением дигидрокверцетина), способствуя максимальному снижению скорости процесса окисления за период хранения (Потипаева, 2008).

Таким образом, применение дигидрокверцетина в производстве экструдиро-ванных кормов является перспективным направлением. Данный антиоксидант отличается высокой термостабильностью, низкой токсичностью и широким диапа-

зоном безопасных дозировок, что делает его ценным компонентом современных технологий кормления в аквакультуре и сельском хозяйстве.

1.3 Вторичное растительное сырье как источник фитобиотиков

В связи с интенсивным развитием индустриальной аквакультуры и ростом объемов производства, возрастает восприимчивость культивируемых рыб к негативным внешним воздействиям, выступающим в качестве стресс-факторов. Повысить резистентность, укрепить иммунитет и нормализовать микробиоценоз кишечника на фоне снижения кормовых затрат возможно при обогащении рационов природными антиоксидантами. Применение растительных добавок, богатых анти-оксидантами, позволяет значительно снизить химическую нагрузку на организм рыб и получить экологически безопасную продукцию. Применение кормовых добавок растительного происхождения, богатых антиоксидантами, позволяет значительно снизить химическую нагрузку на организм и создать безопасный в экологическом отношении продукт.

Наиболее известной плодовой культурой, распространенной во многих странах, является яблоня. Продукты переработки яблок - яблочные выжимки или яблочный жом, составляют от 25,0 до 30,0 % от исходного сырья (Awasthi et al, 2021; Golebiewska et al, 2022). При этом в яблочных выжимках сохраняется высокий уровень питательных веществ (крахмал, глюкоза, сахароза и т.д.) и минералов (магний, железо, кальций, фосфор).

В составе свежих яблок и яблочных выжимок обнаружены следующие фе-нольные соединения: катехин, эпикатехин, процианидины (флавонолы), гликози-ды кверцетина (флавоноиды), хлорогеновая кислота (фенольная кислота), глико-зиды флоретина (дигидрохалконы) и цианидин (антоцианы). (Wojdylo et al, 2008; Suarez-Jacobo et al, 2011; Konwarh et al, 2012).

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Дутиков Евгений Александрович, 2026 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Абрамов, М. Г. Гематологический атлас / М. Г. Абрамов. - Москва: Медицина, 1985. - 344 с.

2. Авдонина, О. О. Влияние новой биологически активной добавки на естественную резистентность цыплят-бройлеров / О. О. Авдонина, М. В. Пчели-нов, С. В. Наумова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - 2013. - Т. 213. - С. 20-24.

3. Алексеев, И. А. Ларикарвит - эффективная кормовая добавка при выращивании гусиного молодняка / И. А. Алексеев, Т. В. Пастухова // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - 2013. - Т. 214. - С. 29-33.

4. Бабкин, В. А. Полифенолы и полисахариды биомассы лиственницы. Технология выделения и биологическая активность / В. А. Бабкин, Н. Н. Трофимова, Л. А. Остроухова [и др.] // Химия и технология растительных веществ: тезисы докладов V Всероссийской научной конференции. - 2008. - С. 23.

5. Барулин, Н. В. Системный подход к технологии регулирования воспроизводства объектов аквакультуры в рыбоводных индустриальных комплексах / Н. В. Барулин // Вопросы рыбного хозяйства Беларуси. - 2018. - № 34. - С. 235239.

6. Борисов, А. Ю. Применение антиоксидантов в кормлении крупного рогатого скота / А. Ю. Борисов, С. Д. Батанов, О. А. Краснова // Сборник материалов Открытого конкурса научных работ студентов и аспирантов имени Лобачевского. - Набережные Челны: Набережночелнинский государственный торгово-технологический институт, 2012. - С. 319 - 320.

7. Бурак, Л. Ч. Создание продуктов с высокой антиоксидантной активностью с помощью полифенольных веществ яблок / Л. Ч. Бурак, А. П. Завалей // The Scientific Heritage. - 2022. - № 84-1 (84). - С. 2840.

8. Буяров, В. С. Резервы повышения эффективности товарной аквакультуры / В. С. Буяров, Ю. А. Юшкова, А. В. Буяров // Аграрный вестник Верхневолжья. - 2019. - № 1 (26). - С. 63-69.

9. Васильева, Л. М. Технологии и нормативы по товарному осетроводству в VI рыбоводной зоне / Л. М. Васильева, А. П. Яковлева, Т. Г. Щербатова [и др.]. - Москва: ВНИРО, 2006. - 100 с.

10. Головин, П. П. Испытание в аквакультуре биологически активных препаратов, повышающих иммунофизиологический статус рыб / П. П. Головин // Рыбное хозяйство. - 2008. - № 4. - С. 63-66.

11. ГОСТ 31485-2012. Комбикорма, белково-витаминно-минеральные концентраты. Метод определения перекисного числа (гидроперекисей и перокси-дов). - Москва: Стандартинформ, 2013. - 14 с.

12. ГОСТ 28758-97. Комбикорма, гранулированные для рыб. Методы определения водостойкости. - Москва: ИПК Издательство стандартов, 2002. - 7 с.

13. ГОСТ 28497-2014. Корма, комбикорма. Метод определения крошимо-сти гранул. - Москва: Стандартинформ, 2020. - 9 с.

14. ГОСТ 10385-2014. Межгосударственный стандарт. Комбикорма для рыб. Общие технические условия. - Москва: Стандартинформ, 2020. - 16 с.

15. ГОСТ 28497-90. Межгосударственный стандарт. Комбикорма, сырье гранулированные. Методы определения крошимости. - Москва: Стандартинформ, 2006. - 4 с.

16. Гулиев, Р. А. Некоторые биохимические показатели крови рыб дельты Волги / Р. А. Гулиев, Э. И. Мелякина // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2014. - № 2. - С. 85-91.

17. Жандалгарова, А. Д. Влияние иммобилизованной формы пробиотиче-ского препарата «Экофлор» на показатели неспецифического гуморального иммунитета осетровых рыб / А. Д. Жандалгарова, Д. В. Микряков, Ю. А. Сергина [и др.] // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2023. - № 2. - С. 77-84.

18. ЗАО НПФ «Флавит»: производитель дигидрокверцетина из лиственницы: официальный сайт. - Пущино, 2009-2026. - URL: https://npf-flavit.ru (дата обращения: 15.09.2025). - Текст: электронный.

19. Иванова, Н. Т. Атлас клеток крови рыб (Сравнительная морфология и классификация форменных элементов крови рыб) / Н. Т. Иванова. - Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 184 с.

20. Камышников, В. С. Справочник по клинико-биохимическим исследованиям и лабораторной диагностике / В. С. Камышников. - Москва: МЕДпресс-информ, 2004. - 920 с.

21. Карасев, А. А. Рост и развитие карпа при выращивании в садках с использованием добавки «Абиопептид с йодом» / А. А. Карасев, А. А. Васильев, О.

A. Гуркина // Аграрная наука: поиск, проблемы, решения: материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 90-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки РФ, д-ра с.-х. наук, проф. В. М. Куликова. - 2015. - С. 311-315.

22. Козинец, Г. И. Атлас клеток крови и костного мозга / Г. И. Козинец. -Москва: Триада-Х, 1998. - 160 с.

23. Колесников, А. В. Влияние кормовых добавок дигидрокверцетина и воднита на гуморальные факторы защиты организма телят / А. В. Колесников, Г.

B. Молянова // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - № 1. - С. 25-29.

24. Колхир, В. К. Дигидрокверцетин - новое антиоксидантное и капилля-ропротективное средство / В. К. Колхир, Н. А. Тюкавкина, В. А. Быков // Химико-фармацевтический журнал. - 1995. - Т. 29, № 9. - С. 61-64.

25. Комарова, З. Б. Биоконверсия корма у кур родительского стада кросса «Хайсекс коричневый» под воздействием премиксов с дигидрокверцетином и ара-биногалактаном / З. Б. Комарова, Н. И. Мосолова, А. Н. Струк [и др.] // Аграрно-пищевые инновации. - 2019. - № 1 (5). - С. 53-59.

26. Косарева, Т. В. Эффективность использования аспарагинатов при выращивании карпа в индустриальных условиях / Т. В. Косарева, А. А. Васильев // Наука сегодня: сборник научных трудов. - 2015. - С. 47-49.

27. Краснова, О. А. Мониторинг качественных характеристик рыбного сырья, производимого на территории Удмуртской Республики / О. А. Краснова, Е.

B. Хардина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана. - 2018. - Т. 235, № 3. - С. 110-115.

28. Красюков, Ю. И. Дигидрокверцетин - надежный стабилизатор качества куриного жира / Ю. И. Красюков, В. А. Гоноцкий, В. И. Дубровская [и др.] // Птица и птицепродукты. - 2006. - № 4. - С. 54-57.

29. Купинский, С. В. Радужная форель - предварительные параметры стандартной модели массонакопления / С. В. Купинский, С. А. Баранов, В. Ф. Резников // Индустриальное рыбоводство в замкнутых системах: сборник научных трудов. - 1985. - Вып. 46. - С. 109-115.

30. Куркин, В. А. Флавоноиды как биологически активные соединения лекарственных растений / В. А. Куркин, А. В. Куркина, Е. В. Авдеева // Фундаментальные исследования. - 2013. - № 11-9. - С. 1897-1901.

31. Лакин, Г. Ф. Биометрия / Г. Ф. Лакин. - Москва: Высшая школа, 1990. - 293 с.

32. Ледвина, М. И. Определение Р-липопротеинов сыворотки крови тур-бидиметрическим методом / М. И. Ледвина // Лабораторное дело. - 1960. - № 3. -

C. 13.

33. Леонтьева, Н. В. Дигидрокверцетин - природный антиоксидант: учебное пособие / Н. В. Леонтьева. - Санкт-Петербург: СЗГМУ им. И. И. Мечникова, 2016. - 36 с.

34. Лиманский, В. В. Инструкция по физиолого-биохимическим анализам рыб / В. В. Лиманский, А. А. Яржомбек, Е. Н. Бекина, С. Б. Андронников. -Москва: ВНИИПРХ, 1984. - 59 с.

35. Меркулов, Г. А. Курс патологогистологической техники / Г. А. Меркулов. - Ленинград: Медицина, 1969. - 423 с.

36. Милюткин, В. А. Оптимизация переработки жома при производстве яблочного сока для вторичного использования / В. А. Милюткин, В. С. Кошелев // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Евразийского экономического союза и ВТО : сборник статей III Международной научно-практической конференции. - 2015. - С. 105-110.

37. Мирошникова, Е. П. Повышение пищевых характеристик рыбы с использованием фитобиотиков и пробиотиков в кормлении (обзор) / Е. П. Мирошни-кова, А. Н. Сизенцов, А. Е. Аринжанов, Ю. В. Килякова // Аграрный вестник Урала. - 2023. - № 3 (232). - С. 52-63.

38. Мишуров, Н. П. Производство конкурентоспособных кормов для аквакультуры / Н. П. Мишуров, Л. Ю. Коноваленко, В. И. Сыроватка, С. В. Пономарев // Техника и оборудование для села. - 2020. - № 10 (280). - С. 15-18.

39. Моховиков, О. В. Перспективы Российской аквакультуры / О. В. Моховиков, А. А. Грунина // Дельта науки. - 2019. - № 1. - С. 10-12.

40. Носков, С. Б. Фармако-токсикологические свойства ларикарвита и его влияние на качество животноводческой продукции: диссертация ... доктора ветеринарных наук: 16.00.04 / Носков Сергей Борисович. - Москва, 2011. - 298 с.

41. Омаров, М. О. Влияние антиоксиданта дигидрокверцетина и иммуностимулятора арабиногалактана на рыбопродуктивность молоди осетровых / М. О. Омаров, Н. А. Юрина, К. С. Остренко, А. Н. Овчарова // Ветеринария. - 2021. - № 8. - С. 52-54.

42. Омаров, М.О. Влияние биофлавоноидов (дигидрокверцетина и арабиногалактана) в продукционных кормах на формирование и химический состав мышечной массы тела русского осетра (Ларвтвт gueldenstaedtii) / М. О. Омаров, О. А. Слесарева // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2019. - Т. 8, № 3. - С. 51-54.

43. Омаров, М.О. Влияние биофлавоноидов в рационах на продуктивность и воспроизводство у молочных коров / М. О. Омаров, Н. В. Агаркова, Н. Г. Зелкова // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2020. - Т. 9, № 1. - С. 179-182.

44. Омаров, М.О. Дигидрокверцетин и арабиногалактан в стартерных кормах для осетровых рыб / М. О. Омаров, Н. В. Агаркова // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. - 2021. - Т. 10, № 1. - С. 178-181.

45. Патент № 2731471 С1 Российская Федерация, МПК А23К 50/10. Энергетическая кормовая добавка к рациону для высокопродуктивных коров во второй стадии сухостоя / Омаров М. О., Слесарева О. А.; заявитель и патентообладатель ООО «Амирокс». - № 2019131282 ; заявл. 02.10.2019 ; опубл. 26.10.2020. - 8 с.

46. Патент № 2731471 С1 Российская Федерация, МПК А23К 50/10. Энергетическая кормовая добавка к рациону для высокопродуктивных коров в период первой фазы лактации / Омаров М. О., Слесарева О. А.; заявитель и патентообладатель ООО «Амирокс». - № 2019131280 ; заявл. 02.10.2019 ; опубл. 03.09.2020. -8 с.

47. Перфилова, О. В. Яблочные выжимки как источник биологически активных веществ в технологии продуктов питания / О. В. Перфилова // Новые технологии. - 2017. - № 4. - С. 45-50.

48. Пономарев, С. В. Новый поливитаминный премикс для осетровых рыб / С. В. Пономарев, А. А. Бахарева, Ю. Н. Грозеску // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2000. - С. 63-66.

49. Пономарев, С. В. Индустриальное рыбоводство / С. В. Пономарев, Ю. Н. Грозеску, А. А. Бахарева. - Санкт-Петербург: Лань, 2013. - 448 с.

50. Пономарев, С.В. Мука из виноградной косточки и кожицы - инновации для здорового результата / С. В. Пономарев, А. Н. Зотов, О. Н. Гвоздкова [и др.] // Эффективное животноводство. - 2023. - № 8(190). - С. 59-62.

51. Пономарева, Е. Н. Использование витаминов для повышения резистентности осетровых рыб в раннем онтогенезе / Е. Н. Пономарева, М. Н. Сорокина // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2004. - № 2. - С. 67-73.

52. Потипаева, Н. Н. Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : учебное пособие / Н. Н. Потипаева. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. - 168 с.

53. Правдин, И. Ф. Руководство по изучению рыб / И. Ф. Правдин. -Москва: Пищевая промышленность, 1966. - 376 с.

54. Прытков, Ю. Н. Научно-практическое обоснование применения препарата «Селениум-Ист» в рационах кормления кур-несушек кросса Ломанн Браун / Ю. Н. Прытков, А. А. Кистина // Аграрный научный журнал. - 2017. - № 7. - С. 41-43.

55. Резников, В. Ф. Стандартная модель массонакопления рыбы / В. Ф. Резников, С. А. Баранов, Е. А. Стариков, Г. И. Толчинский // Механизация и автоматизация рыбоводства и рыболовства во внутренних водоемах. - 1978. - Вып. 22.

- С. 182-196.

56. Ромейс, Б. Микроскопическая техника / Б. Ромейс; перевод с немецкого В. Я. Александрова, З. И. Крюковой; под редакцией И. И. Соколова. - Москва: Издательство иностранной литературы, 1954. - 718 с.

57. Рядчиков, В. Г. Усвояемость корма и продуктивность молодняка / В. Г. Рядчиков, М. О. Омаров // Животноводство России. - 2020. - № 9. - С. 19-24.

58. Стальная, И. Д. Метод определения диеновой конъюгации ненасыщенных высших жирных кислот / И. Д. Стальная // Современные методы в биохимии. - Москва: Медицина, 1977. - С. 63-67.

59. Теселкин, Ю. О. Антиоксидантные свойства дигидрокверцетина / Ю. О. Теселкин, Б. А. Жамбалова, И. В. Бабенкова // Биофизика. - 1996. - Т. 41, № 3.

- С. 620-624.

60. Федорова, Т. Е. Спирофлавоноидные соединения: структура и распространение в природе / Т. Е. Федорова, С. З. Иванова, В. А. Бабкин // Химия растительного сырья. - 2009. - № 4. - С. 5-13.

61. Филиппович, Ю. Б. Практикум по общей биохимии / Ю. Б. Филиппович. - Москва: Просвещение, 1975. - 318 с.

62. Харченко, Ю. А. Влияние биофлавоноидного комплекса лиственницы на физиологическое состояние, биохимический состав крови поросят и функциональное состояние печени крыс: диссертация ... кандидата биологических наук: 03.03.01 / Харченко Юлия Анатольевна. - Белгород, 2013. - 108 с.

63. Харченко, Ю. А. Перспективная биологически активная добавка с ан-тиоксидантным действием / Ю. А. Харченко, В. Н. Дмитриев // Рациональное питание, пищевые добавки и биостимуляторы. - 2016. - № 3. - С. 61-65.

64. Ходоревская, Р. П. Современное состояние и перспективы воспроизводства водных биологических ресурсов для промышленной аквакультуры в Астраханской области / Р. П. Ходоревская, С. О. Некрасова // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2019. -№ 3. - С. 107-116.

65. Шумакова, О. О. Влияние биофлавоноидного комплекса лиственницы на гематологические показатели, естественную резистентность и продуктивность птицы : диссертация ... кандидата биологических наук: 06.02.09 / Шумакова Ольга Олеговна. - Белгород, 2015. - 97 с.

66. Юсефи, М. Применение лекарственных растений в аквакультуре: монография / М. Юсефи, А. А. Никишов, Ю. А. Ватников, Е. В. Куликов. - Санкт-Петербург: Лань, 2023. - 140 с.

67. Abdul Jaffar, H. Effect of phosalone on haematological indices in the tilap-ia, Oreochromis mossambicus / H. Abdul Jaffar, V. Jaya Rani // Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences. - 2009. - Vol. 33, № 5. - P. 407-411.

68. Ahmadifar, E. Cornelian cherry (Cornus mas L.) fruit extract improves growth performance, disease resistance, and serum immune-and antioxidant-related gene expression of common carp (Cyprinus carpio) / E. Ahmadifar, S. Mohammadza-deh, N. Kalhor [et al.] // Aquaculture. - 2022. - Vol. 558. - Article 738372.

69. Antonic, B. Apple pomace as food fortification ingredient: A systematic review and meta-analysis / B. Antonic, S. Jancikova, D. Dordevic [et al.] // Journal of Food Science. - 2020. - Vol. 85, № 10. - P. 2977-2985.

70. Awad, E. Role of medicinal plants on growth performance and immune status in fish / E. Awad, A. Awaad // Fish & Shellfish Immunology. - 2017. - Vol. 67. - P. 40-54.

71. Biziagos, E. Effect of antiviral substances on hepatitis A virus replication in vitro / E. Biziagos, J. M. Crance, J. Passagot // Journal of Medical Virology. - 1987. -Vol. 22, № 1. - P. 57-66.

72. Bronner, C. Kinetics of the inhibitory effect of flavonoids on histamine secretion from mast cells / C. Bronner, Y Landry // Agents and Actions. - 1985. - Vol. 16, № 3-4. - P. 147-151.

73. Castell, J. D. Report of the EIFAC, IUNS and ICES Working Group on the standardization of the methodology in fish nutrition research / J. D. Castell, K. Tiews // EIFAC Technical Paper. - Hamburg, 1979. - № 36. - P. 1-24.

74. Chu, S. C. Inhibitory effects of flavonoids on Moloney murine leukemia virus reverse transcriptase activity / S. C. Chu, Y. S. Hsieh, J. Y. Lin // Journal of Natural Products. - 1992. - Vol. 55, № 2. - P. 179-183.

75. Chun-Yao, C. Blood chemistry of healthy, nephrocalcinosis-affected and ozone-treated tilapia in a recirculation system, with application of discriminant analysis / C. Chun-Yao, G. A. Wooster, R. G. Getchell [et al.] // Aquaculture. - 2003. - Vol. 218, № 1-4. - P. 89-102.

76. Dugenci, S. N. Some medicinal plants as immunostimulant for fish / S. N. Dugenci, N. Arda, A. Candan // Journal of Ethnopharmacology. - 2003. - Vol. 88, № 1.

- P. 99-106.

77. Ehrenkranz, J. R. Phlorizin: a review / J. R. Ehrenkranz, N. G. Lewis, C. R. Kahn // Diabetes/Metabolism Research and Reviews. - 2005. - Vol. 21, № 1. - P. 3138.

78. Fishbach, F. A manual of laboratory and diagnostic tests / F. Fishbach, M. B. Dunning. - 7th ed. - Philadelphia : Lippincott Williams & Wilkins, 2004. - 1291 p.

79. Ghafarifarsani, H. The effects of combined inclusion of Malvae sylvestris, Origanum vulgare, and Allium hirtifolium boiss for common carp (Cyprinus carpio) diet: Growth performance, antioxidant defense, and immunological parameters / H. Ghafarifarsani, S. H. Hoseinifar, T. J. Adorian // Fish & Shellfish Immunology. - 2021.

- Vol. 119. - P. 670-677.

80. Ghanei-Motlagh, R. Feed supplementation with quorum quenching probiot-ics with anti-virulence potential improved innate immune responses, antioxidant capacity and disease resistance in Asian seabass (Lates calcarifer) / R. Ghanei-Motlagh, D. Gharibi, T. Mohammadian [et al.] // Aquaculture. - 2021. - Vol. 535. - Article 736395.

81. Golebiewska, E. Sustainable use of apple pomace (AP) in different industrial sectors / E. Golebiewska, M. Kalinowska, G. Yildiz // Materials. - 2022. - Vol. 15, № 5. - P. 1788.

82. Gornas, P. Unique variability of tocopherol composition in various seed oils recovered from by-products of apple industry: Rapid and simple determination of all four homologues (a, P, y and 5) by RP-HPLC/FLD / P. Gornas // Food Chemistry. -2015. - Vol. 172. - P. 129-134.

83. Habtemariam, S. Flavonoids as inhibitors or enhancers of the cytotoxicity of tumor necrosis factor-a in L-929 tumor cells / S. Habtemariam // Journal of Natural Products. - 1997. - Vol. 60, № 8. - P. 775-778.

84. Hoseini, S. M. Application of herbal anaesthetics in aquaculture / S. M. Hoseini, A. Taheri Mirghaed, M. Yousefi // Reviews in Aquaculture. - 2019. - Vol. 11, № 3. - P. 550-564.

85. Hoseinifar, S. H. Dietary supplementation of lemon verbena (Aloysia cit-rodora) improved immunity, immune-related genes expression and antioxidant enzymes in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) / S. H. Hoseinifar, M. Shakouri, H. Van Doan // Fish & Shellfish Immunology. - 2020. - Vol. 99. - P. 379-385.

86. Igarashi, K. Effect of astilbin in tea processed from leaves of Engelhardtia chrysolepis on the serum and liver lipid concentrations and on the erythrocyte and liver antioxidative enzyme activities of rats / K. Igarashi, Y Uchida, N. Murakami // Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. - 1996. - Vol. 60, № 3. - P. 513-515.

87. Knight, J. A. Chemical basis of the sulfo-phospho-vanillin reaction for estimating total serum lipids / J. A. Knight, S. Anderson, J. M. Rawle // Clinical Chemistry. - 1972. - Vol. 18, № 3. - P. 199-202.

88. Konwarh, R. Ultrasonication - A complementary 'green chemistry' tool to biocatalysis: A laboratory-scale study of lycopene extraction / R. Konwarh, S. Praman-ik, D. Kalita [et al.] // Ultrasonics Sonochemistry. - 2012. - Vol. 19, № 2. - P. 292-299.

89. Kumar, V. Evaluation of the nutritional value of Jatropha curcas protein isolate in common carp (Cyprinus carpio L.) / V. Kumar, H. P. S. Makkar, K. Becker // Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. - 2012. - Vol. 96, № 6. - P. 10301043.

90. Lu, Y. Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from apple pomace / Y. Lu, L. Y Foo // Food Chemistry. - 2000. - Vol. 68, № 1. - P. 81-85.

91. Mahboub, H. H. Immune-antioxidant trait, Aeromonas veronii resistance, growth, intestinal architecture, and splenic cytokines expression of Cyprinus carpio fed Prunus armeniaca kernel-enriched diets / H. H. Mahboub, C. Faggio, B. M. Hendam // Fish & Shellfish Immunology. - 2022. - Vol. 124. - P. 182-191.

92. Nya, E. J. The garlic component, allicin, prevents disease caused by Aeromonas hydrophila in rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum) / E. J. Nya, Z. Dawood, B. Austin // Journal of Fish Diseases. - 2010. - Vol. 33, № 4. - P. 293-300.

93. Olimova, Sh. The quercetin and dihydroquercetin effect on small intestine enzymes in case of hypothyroidism / Sh. Olimova, Ja. Tuychiboev, N. Shodiev [et al.] // Universum: Chemistry and Biology. - 2021. - № 5-2 (83). - P. 66-73.

94. Perussello, C. A. Valorisation of apple pomace by extraction of valuable compounds / C. A. Perussello, Z. Zhang, A. Marzocchella [et al.] // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. - 2017. - Vol. 16, № 5. - P. 776-796.

95. Rashmeei, M. Stimulatory effect of dietary chasteberry (Vitex agnus-castus) extract on immunity, some immune-related gene expression, and resistance against Aeromonas hydrophila infection in goldfish (Carassius auratus) / M. Rashmeei, S. P. Hosseini Shekarabi, M. Shamsaie Mehrgan // Fish & Shellfish Immunology. -2020. - Vol. 107, Part A. - P. 129-136.

96. Reverter, M. Use of plant extracts in fish aquaculture as an alternative to chemotherapy: Current status and future perspectives / M. Reverter, N. Bontemps, D. Lecchini // Aquaculture. - 2014. - Vol. 433. - P. 50-61.

97. Sakai, M. Current research status of fish immunostimulants / M. Sakai // Aquaculture. - 1999. - Vol. 172, № 1-2. - P. 63-92.

98. Sanchez-Rabaneda, F. Qualitative analysis of phenolic compounds in apple pomace using liquid chromatography coupled to mass spectrometry in tandem mode / F. Sanchez-Rabaneda, O. Jauregui, R. M. Lamuela-Raventos [et al.] // Rapid Communications in Mass Spectrometry. - 2004. - Vol. 18, № 5. - P. 553-563.

99. Schwartz, A. Comparison of the effects of quercetin with those of other fla-vonoids on the generation and effector function of cytotoxic T lymphocytes / A. Schwartz, E. Middleton Jr. // Immunopharmacology. - 1984. - Vol. 7, № 2. - P. 115126.

100. Skinner, R. C. Apple pomace improves liver and adipose inflammatory and antioxidant status in young female rats consuming a Western diet / R. C. Skinner, D. C. Warren, M. Naveed [et al.] // Journal of Functional Foods. - 2019. - Vol. 61. - Article 103471.

101. Suarez-Jacobo, A. Influence of ultra-high pressure homogenisation on antioxidant capacity, polyphenol and vitamin content of clear apple juice / A. Suarez-Jacobo, C. E. Rufer, R. Gervilla [et al.] // Food Chemistry. - 2011. - Vol. 127, № 2. - P. 447-454.

102. Talpur, A. D. Azadirachta indica (neem) leaf dietary effects on the immunity response and disease resistance of Asian seabass, Lates calcarifer challenged with Vibrio harveyi / A. D. Talpur, M. Ikhwanuddin // Fish & Shellfish Immunology. - 2013. - Vol. 34, № 1. - P. 254-264.

103. Trinder, P. Determination of glucose in blood using glucose oxidase with an alternative oxygen acceptor / P. Trinder // Annals of Clinical Biochemistry. - 1969. -Vol. 6, № 1. - P. 24-27.

104. Ushakova, N. A. Complex bioactive supplements for aquaculture — evolutionary development of probiotic concepts / N. A. Ushakova, V. G. Pravdin, L. Z. Krav-tsova [et al.] // Probiotics and Antimicrobial Proteins. - 2021. - Vol. 13, № 6. - P. 16961708.

105. Van Kampen, E. J. Standardization of hemoglobinometry. II. The hemi-globincyanide method / E. J. Van Kampen, W. G. Zijlstra // Clinica Chimica Acta. -1961. - Vol. 6, № 4. - P. 538-544.

106. Vladutiu, G. D. Effects of flavonoids on enzyme secretion and endocytosis in normal and mucolipidosis fibroblasts / G. D. Vladutiu, E. Middleton Jr. // Life Sciences. - 1986. - Vol. 39, № 8. - P. 717-726.

107. Waldbauer, K. Apple pomace as potential source of natural active compounds / K. Waldbauer, R. McKinnon, B. Kopp // Planta Medica. - 2017. - Vol. 83, № 12-13. - P. 994-1010.

108. Wojdylo, A. Polyphenolic compounds and antioxidant activity of new and old apple varieties / A. Wojdylo, J. Oszmianski, P. Laskowski // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2008. - Vol. 56, № 15. - P. 6520-6530.

109. Yao, L. H. Flavonoids in food and their health benefits / L. H. Yao, Y. M. Jiang, J. Shi [et al.] // Plant Foods for Human Nutrition. - 2004. - Vol. 59, № 3. - P. 113-122.

110. Yousefi, M. The effects of dietary supplementation of mistletoe (Viscum album) extract on the growth performance, antioxidant, and innate, immune responses of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) / M. Yousefi, M. N. Farsani, H. Ghafarifarsani // Aquaculture. - 2021. - Vol. 536. - Article 736384.

111. Zollner, N. Colorimetric method for determination of total lipids in serum / N. Zollner, K. Kirsch // Zeitschrift für die Gesamte Experimentelle Medizin. - 1962. -Vol. 135, № 6. - P. 545-548.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

«УТВЕРЖДАЮ» Директор И.П. Шейхгасанова Шейхгасанова К. 3. « з » октября 2022 г.

АКТ

производственных испытаний кормовой добавки «Флавитол» в составе качественного продукционного комбикорма для осетровых рыб

Комиссия в составе:

Председателя: к.с.-х.н., н.с. НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» ФГБОУ ВО АГТУ Членов: к.с.-х.н., н.с. НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» ФГБОУ ВО АГТУ к.б.н., доцент каф. «Аквакультура и водные биоресурсы»

Инженер НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» ФГБОУ ВО АГТУ Аспирант

Федоровых Ю. В.

Левина O.A.

Ахмеджанова А.Б.

Терганова Н.В. Ду гиков Е.А.

В производственных условиях ООО СРК «Шараповский» в соответствии с НИР по гранту РНФ № 22-26-00008 («Научно-методические основы применения высокоэффективной технологии кормления для предотвращения оксидативного стресса и сохранения перекисного гомеостаза организма рыб в условиях интенсивной аквакультуры») было проведено выращивание годовиков гибрида стерлядьхбелуга.

Испытания проводились в условиях садкового комплекса, расположенном на протоке Обуховский (водоток дельты р.Волги). Рыбу выращивали при нормативной плотности посадки. На основании результатов выращивания сделан вывод о положительном влиянии КД «Флавитол» на темп роста. Комиссия считает, что выращивание осетровых с включением КД «Флавитол» в состав продукционного корма для осетровых биологически обоснованно и может быть рекомендовано для промышленного использован!: Председатель комиссии

Члены комиссии:

Федоровых Ю.В. Левина O.A. Ахмеджанова А.Б. Терганова Н.В. Дутиков Е.А.

«Био

АКТ

опытно-промышленных испытаний яблочного жома в продукционных кормах для осетровых рыб

Комиссия в составе к.с.-х.н., доц. АГТУ Федоровых Ю.В., м.н.с. НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» Левиной O.A., ведущего инженера НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» Ахмеджановой А.Б., аспиранта АГТУ Дутикова Е.А. рассмотрела результаты опытно-промышленных испытаний сухого яблочного жома в полнорационных кормах для осетровых рыб.

В инновационном центре «Биоаквапарк -научно-технический центр Аквакультуры» в 2024 г. проводили выращивание гибрида осетровых рыб ( стерлядь х белуга) на комбикормах с добавление яблочного жома.

Выращивание рыбы осуществляли в бассейнах размером 1x1x0,5 м в установке замкнутого водообеспечения (УЗВ) с контролируемыми условиями среды. Бассейны изготовлены из армированного стекловолокном полиэстра, применяемого в пищевой промышленности. В центре бассейна находится приямок, в который попадают не съеденный корм и экскременты рыб, поворотное колено.

Температура воды в бассейнах, в период проведения исследования, составляла 20,5°

21,5°С, содержание кислорода -7 ,2 -8,6 мг/л, рН -7, 1 -7, 7. Плотность посадки устанавливали в соответствии с показателями качества воды при оптимальных их значениях.

Применение яблочного жома в продукционных кормах для осетровых рыб оказало положительное влияние на биохимические условия в организме, способствующие повышению (р<0,05) эффективности роста на 40,0%, снижению уровня холестерина на 22,0% и в 2,0раза менее активном накоплении бета-липопротеидод.

Председатель комиссии

Члены комиссии

Федоровых Ю.В.

Левина O.A.

Ахмеджанова А.Б.

F^-i ■■ ^

Дутиков Е.А.

го-технический цент Аквакультуры»

:ктоЬа инновационного центра

!.н .., проф. Грозеску Ю.Н. « "10" июня 2024 г

«УТВЕРЖДАЮ»

АКТ

опытно-промышленных испытаний муки из виноградной кожицы в продукционных кормах для осетровых рыб

Комиссия в составе к.с.-х.н., доц. АГТУ Федоровых Ю.В., м.н.с. НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» Левиной O.A., ведущего инженера НИЛ «Осетроводство и перспективные объекты аквакультуры» Ахмеджановой А.Б., аспиранта АГТУ Дутикова Е.А. рассмотрела результаты опытно-промышленных испытаний муки из виноградной кожицы в полнорационных кормах для осетровых рыб.

В инновационном центре «Биоаквапарк - научно технический центр Аквакультуры» в 2024 г. проводили выращивание гибрида осетровых рыб (стерлядь х белуга) на комбикормах с частичной заменой рыбной муки на муку из виноградной кожицы - 3,0 %.

Выращивание рыбы осуществляли в бассейнах размером 2x2x0,7 м в установке замкнутого водообеспечения (УЗВ) с контролируемыми условиями среды. Бассейны изготовлены из армированного стекловолокном полиэстра, применяемого в пищевой промышленности. В центре бассейна находится приямок, в который попадают не съеденный корм и экскременты рыб, поворотное колено.

Температура воды в бассейнах, в период проведения исследования, составляла 19,8-21,5°С, содержание кислорода - 6,9-8,4 мг/л, pH - 7,0 - 7,65. Плотность посадки устанавливали в соответствии с показателями качества воды при оптимальных их значениях.

Частичная замена рыбной муки на муку из виноградной кожицы (3,0 %) способствовала увеличению темпа роста на 26,9 % при среднесуточном приросте 1,0 г/сут. Уровень белка составил 22,34±0,38 г/л, что на 14,4 % выше, чем у рыб контрольной группы. Уровень холестерина заметно снизился (18,9 %) до 2,08 ммоль/л, что на 13,2 % ниже, чем у рыб контрольной группы.

Председатель комиссии

Члены комиссии

Федоровых Ю.В.

Левина O.A.

Ахмеджанова А.Б.

Дутиков Е.А.