Биологическая роль желтка яиц в повышении генетического потенциала кур по хозяйственно-полезным признакам тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат биологических наук Торицина, Елена Сергеевна

• Торицина, Елена Сергеевна
• кандидат биологических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Торицина, Елена Сергеевна

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1.1 Актуальность темы.

1.2 Цель и задачи исследований.

1.3 Научная новизна работы.

1.4 Теоретическая и практическая значимость и реализация результатов исследований.

1.5 Апробация работы.

1.6 Публикация результатов исследований.

1.7 Объем и структура диссертации.

1.8 Основные положения диссертации, выдвигаемые на защиту.

ВВЕДЕНИЕ.

2 СОСТАВ ЖЕЛКА ЯИЦ КУР, ЕГО ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ И РОЛЬ В БИОЛОГИИ ЭМБРИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ И УРОВНЯ РЕАЛИЗАЦИИ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОТЕНЦИАЛА ПТИЦЫ ПО АДАПТИВНЫМ И ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫМ ПРИЗНАКАМ

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ).

2.1 Использование желтка яиц. 2.2 Химический состав и питательность желтка куриных яиц.

2.3 Связь желтка яиц и иммунитета эмбрионов и неонатальных цыплят.

2.4 Роль остаточного желтка в питании неонатальных цыплят.

2.5 Связь желтка яиц с качественными характеристиками яйца и хозяйственно-полезными признаками кур.

2.6 Изменение качественных характеристик яйца под воздействием различных факторов.

• 3 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКИ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

4 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

4.1 Изменчивость желтка яиц мясных и яичных кур под влиянием генетических и паратипических факторов.

4.1.1 Масса яиц и физико-химические показатели желтка.

4.1.2 Изменение желтка яиц в связи с возрастом кур.

4.1.3 Межлинейные различия яичной птицы по качеству желтка

4.1.4 Влияние уровня потребления корма на биологические качества желтка яиц яичных кур.

4.2 Влияние величины желтка на инкубационные показатели яиц и развитие эмбрионов.

4.2.1 Особенности эмбрионального развития мясных кур в зависимости от величины желтка инкубируемых яиц.

4.2.2 Влияние относительной величины желтка яиц на показатели выводимости у мясных и яичных кур.

4.2.3 Качество суточных цыплят линии Б-2 из яиц с разной величиной желтка.

4.3 Рост и развитие мясных цыплят линии Б-2 в различных условиях выращивания под влиянием величины желтка яиц при инкубации на стандартных режимах.

4.4 Разработка режима инкубации яиц мясных кур в зависимости от величины желтка.

4.5 Связь относительной величины желтка яиц с другими характеристиками яйца и возможность ее оценки без нарушения целостности скорлупы с целью использования в селекции.

ВЫВОДЫ.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биологическая роль желтка яиц в повышении генетического потенциала кур по хозяйственно-полезным признакам»

1.1 Актуальность темы Необходимость дальнейшего повышения эффективности промышленного птицеводства в условиях жесткой конкуренции вынуждает специалистов искать дополнительные критерии отбора для улучшения экономически значимых показателей: воспроизводства птицы, конверсии корма, повышения генетического потенциала кур по продуктивным и адаптационным признакам и уровня его реализации, особенно в условиях технологии интенсивного содержания и постоянного снижения затрат корма на производство птицеводческой продукции (Флок Д.К., 1991, 1993; Hardiman Y.W., 1996; Фисинин В.И, 2004).

В результате целенаправленной селекции на увеличение яичной продуктивности (массы яиц, яйценоскости) за последние годы произошли значительные изменения в соотношении составных частей яиц (белок/желток) и их биохимического состава, что повлекло за собой изменение питательной ценности яиц и условий развития эмбриона (Журавлев И.В. с соавт., 2004). Под влиянием этих условий изменились и физиологические параметры самого эмбриона, его скорость роста и развития, увеличились различия между эмбрионами яичной и мясной птицы в темпах роста, газо- и теплообмена (Шатохина С.Т., 1975; СтанишевскаяО.И., 2002; Бреславец В.А., 2004). Именно поэтому все большее внимание уделяется изучению качественных характеристик яйца (Саламатин A.B., Фисинин В.И., Журавлев И.В., 2001; Hartmann С., 2001, 2003; Данилов Р.В., 2003; Щербатов В.И., Сидоренко Л.И., 2005), поиску дифференцированного подхода к инкубации яиц с различными физико-химическими характеристиками (Бреславец В.А., Сахацкий Н.И., 2003; Дядичкина Л.Ф., Главатских О.В., 2003; Nicolson A.D., 2003; Рыбалова Н.Б., Талалай Г.С., 2005), совершенствованию кормления неонатальных цыплят (Dibner J.J., 1998; Sclan D., Tucker L., 2004; Папешова Л., 2004; Uni Z., 2005).

На повестку дня уже в начале XXI века птицеводами выдвинута проблема необходимости повышения качества яиц промышленной птицы, которая включает в себя улучшение, как пищевой ценности яиц, так и биологической полноценности инкубационных яиц, как среды, в которой развивается эмбрион. Об этом свидетельствует и огромный интерес к Х1-му Международному симпозиуму по качеству яиц, проведенному в Нидерландах в 2005г., на который было представлено 50 докладов из разных стран.

Наименее изученным параметром яйца, с точки зрения использования его в селекционных программах по повышению уровня генетического потенциала кур по продуктивным и адаптационным качествам, выводимости, улучшения качества яиц, является желток, поскольку нет способа его достоверной оценки без нарушения целостности скорлупы.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных», Торицина, Елена Сергеевна

выводы

Изучение физико-химических характеристик желтка яиц у яичных и мясных кур показало: относительная масса желтка яиц у кур высокопродуктивных яичных линий находится в среднем на уровне 28 % при Су - 4,5 - 7,2 %, у мясных линий - на уровне 32 % при Су около 15 %; независимо от породной и линейной принадлежности кур наибольшее количество яиц с относительно крупным по величине желтком (к массе яйца) встречается в мелких по массе яйцах (45 %), а с мелким желтком - в крупном яйце (44 %); в относительно крупном желтке на 2 - 4 % содержится больше протеина (г = 0,40 ± 0,11) при снижении концентрации триглицеридов (на 9 - 13 %).

Выявлены межлинейные различия яичных кур по физико-химическим показателям желтка яиц: линия В породы красный род-айланд характеризуется самым крупным желтком (31,8 %); линия УК-4 той же породы - наиболее мелким (27,4 %). Желток линии В отличается меньшим содержанием триглицеридов (на 10 - 12 %) и протеина в сухом веществе желтка (на 0,5 - 0,9 %); установлены различия между медленнооперяющимися линиями Б и УК-6 в породе белый род-айланд. При меньшей массе яиц линии Б (на 4 %), меньшей величине желтка яиц (на 2 %), ее желток содержит на 15 % больше триглицеридов, на 42 % больше глюкозы и на 5 % больше протеина в сухом веществе.

Независимо от породной принадлежности кур с возрастом снижаются относительная величина желтка (на 2,0 - 2,7 %) и содержание протеина в сухом веществе желтка (на 3,2 - 4,0 %); концентрация триглицеридов увеличивается (на 19 %) у яичных кур и снижается (на 13,5 %) у мясных.

-1284 Биологически обоснована возможность отбора яичных кур на снижение затрат корма без ухудшения яичной продуктивности и качественных характеристик яиц:

- при сокращении среднесуточной дозы корма для коричневоскорлупных кроссов со 120г до 115г/гол/сут яичная продуктивность и качество желтка сохраняются примерно у 14 % кур, что позволяет выявить генотипы, наиболее эффективно использующие питательные вещества корма. В период племенного сезона такое ограниченное кормление применять не рекомендуется во избежание снижения выводимости и ухудшения качества молодняка;

- выделены оптимальные классы по величине желтка яиц и уровню тригли-церидов в желтке: для линий кросса «УК Кубань-456» и Б - 28,0 - 29,5 %; для линии В - 29,5 - 31,5 % при содержании триглицеридов в желтке в пределах 13-18 г/100мл.

5 У мясных кур при стандартных режимах инкубации крупный желток яиц оказывает неблагоприятное влияние на эмбриогенез:

- увеличивается продолжительность эмбрионального развития на 4 - 7 часов;

- усушка яиц на 8 - 14 % больше; масса эмбрионов на 1,5 - 2,0 % меньше; относительная масса остаточного желтка на 11 - 14 % больше;

- ухудшается использование липидов и протеина желтка; остаточный желток содержит на 12 - 23 % больше триглицеридов;

- с увеличением относительной массы желтка яиц увеличивается количество цыплят (на 5-6 %) с материнским иммунитетом к болезни Ньюкасла;

- резко снижается выводимость в яйцах массой свыше 66 г (до 14 %).

6 Установлено преимущество крупного желтка яиц при выращивании мясных цыплят в стрессовых ситуациях:

- при отсутствии доступа к корму и воде в первые 48 часов после вылупле-ния и до 6 дней жизни цыплята лучше использовали остаточный желток на 82,5 %), имели лучше развитую иммунную систему (индекс бурсы на 25,4 % выше), содержание протеина в сухом веществе грудной мышцы больше на 7,1 %;

- при выращивании до 6 недель в неблагоприятных температурных и влаж-ностных условиях они имели на 7,2 % выше живую массу, более длинный кишечник (на 9,5 %) и более высокое содержание протеина в грудной мышце (на 0,3 %).

7 Разработан наиболее оптимальный режим инкубации для яиц с крупным желтком у мясной птицы, позволяющий повысить уровень использования протеинов и липидов яйца в процессе эмбриогенеза, обеспечить достаточно высокую выводимость (82,4 %), получить цыплят с хорошим уровнем материнского иммунитета и исключить «технологический» отбор на мелкожелтковость в процессе инкубации.

8 Экспериментально обоснован выбор критериев для оценки величины желтка яиц у яичных и мясных кур без нарушения целостности скорлупы:

- установлена отрицательная связь между величиной желтка яиц и плотностью их белковых фракций (г = - 0,30.- 0,46 ± 0,08); ППФ яиц с крупным желтком на 12,6 - 10,5 % меньше, чем с мелким;

- найдена положительная корреляция между относительной величиной желтка и длиной яйца (г = 0,69 ± 0,05). Эта связь более четко прослеживается у молодой птицы по сравнению с птицей старшего возраста.

-130

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

У яичных кур коричневоскорлупных кроссов следует вести селекцию на увеличение доли желтка в яйце до уровня 28,0 - 29,5 %, что позволит повысить питательную и биологическую полноценность яиц без ухудшения показателя выводимости и конверсии корма. У мясных кур породы белый плимутрок при использовании стандартных режимов инкубации следует стабилизировать относительную массу желтка на уровне 31,0 - 32,5 %.

Для инкубации яиц мясных кур рекомендуется применять дифференцированный по возрастам температурный режим инкубации с умеренной стимуляцией в первые три дня инкубации и последующим поэтапным снижением температуры (+38,б°С с 0 по 3,5 день инкубации; +38,3°С с 3,5 по 9,5 день; +37,8°С с 9,5 по 13,5 день и +37,2°С с 13,5 по 20,5 день инкубации).

Для оценки яиц по относительной массе желтка без нарушения целостности скорлупы следует использовать показатели плотности белковых фракций (ППФ) и индекс формы яиц.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Торицина, Елена Сергеевна, 2005 год

1. Боголюбский С.И. Селекция сельскохозяйственной птицы. М.: Агро-промиздат, 1991. — 156 с.

2. Бреславець В.А., Шомша Н.В. Особливост1 ембрюнального розвитику курей залежно вщ напрямку продуктивное^ та вгку // Матер1али V Ук-раТнсько!" конференцп по птах1вництву з м1жнародною участию / 1П УААН. Борки. - 2004. - вип. 55. - С. 303 - 306.

3. Гальперн И.Л. Новые методические подходы к оценке яичной птицы по конверсии корма // Теория и практика селекции яичных и мясных кур: Сб.науч.тр. / ГНУ ВНИИГРЖ. СПб.- Пушкин, 2002.- С. 208 -212.

4. Данилов Р.В. Липидный и жирнокислотный состав яиц в зависимости от возраста кур // Материалы конференции по птицеводству. Зеленоград, 2003.-С. 43-45.

5. Дядичкина Л.Ф., Главатских О.В. Эмбриональное развитие, качество цыплят при инкубации яиц с повышенной и пониженной влажностью //

6. Материалы конференции по птицеводству. Зеленоград, 2003. — С. 27 -29.ф

7. Егорова И.А. К вопросу селекции на повышение конверсии корма у бройлеров // Теория и практика селекции яичных и мясных кур: Сб.науч.тр. / ГНУ ВНИИГРЖ. СПб.- Пушкин, 2002,- С. 183 - 190.

8. Жебровский Л.С. Селекция животных: Учебник для вузов. СПб.: Лань, 2002. - 256 с.

9. Жеребятьева Т. Российское птицеводство экономические перспекти-^ вы в Европе // Птицеводство. - 2004. - № 10. - С. 10 - 12.

10. Журавлев И.В., Долгорукова A.M. Морфологические особенности органов репродукции мясных кур и относительная масса желтка // Материалы конференции национального отделения ВНАП. Зеленоград, 2003.-С. 38-39.

11. Журавлев И.В., Долгорукова A.M., Саламатин A.B., Фисинин В.И. Взаимосвязь изменчивости относительной массы желтка, отложения и метаболизма аминокислот и липидов у эмбрионов мясных кур // Вестник Рос. Акад. с.-х. наук. 2004. - № 4. - С. 71 - 74.

12. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы: методические рекомендации / Под ред. И.П. Кривопишина. / ВНИТИП. Сергиев-Посад,ф 1997.-320 с.

13. Кононский А.И. Биохимия животных. М.: Колос, 1992. - 256 с.

14. Кутовенко Т.А. Селекционно-технологические способы снижения затрат корма на яичную продуктивность кур: Автореф. дис. канд. с.-х. наук: 06.02.01 / Кубанск. гос. аграрный ин-т. Краснодар, 2005. - 22 с.

15. Материалы апробации племенных и продуктивных качеств линии Б 2 из кросса мясных кур «Барос 123» / Пат. 0544. 2000.

16. Материалы апробации племенных и продуктивных качеств линий УК 4, УК 5 и УК 6 кросса «УК Кубань 456» / Пат. 2520; 2518; 2519. 2005.

17. Материалы апробации племенных и продуктивных качеств сочетающихся линий и гибридов аутосексного кросса «УБ Кубань 73» / Пат. 1769; 1768.-2003.

18. Орлов М.В. Биологический контроль в инкубации. М.: Россельхозиз-дат, 1987.-321 с.

19. Отрыганьев Г.К., Хмыров В.А. Инкубация. М.: Колос, 1964. - 288 с.

20. Папешова Л. Питательность и техника пофазного кормления бройлеров для достижения максимальной эффективности производства // Ма-тер1али V Украшсысо1 конференцй' по гггах1вництву з м1жнародною участию / 1П УААН. Борки. - 2004. - вип. 55. - С. 303 - 306.

21. Пат. на изобретение № 2161403. Способ селекции мясной птицы. — 2001.

22. Паулавичюте А. Влияние целенаправленной селекции наиболее развитых зародышей на продуктивность кур мясных линий // Сб.научн.тр. Прибалт.зон. опытн. станции по птицеводству. Вильнюс, 1987. - С. 43 - 46.

23. Плохинский Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969.-256 с.

24. Повышение качества мяса бройлеров методами селекции: Методические рекомендации / И.Л. Гальперн, В.П. Рыбникова, М.Ф. Пушкина, Л.В. Виноградова, А.Е. Бугаева. Л., 1981.-24 с.

25. Попов И.И., Джолова М.Н. К проблеме оценки и отбора яичных кур по конверсии корма // Теория и практика селекции яичных и мясных кур: Сб.науч.тр. / ГНУ ВНИИГРЖ. СПб. - Пушкин, 2002,- С. 198 - 207.

26. Рекомендации по работе с кроссом «УК Кубань 123» / М.Н. Джолова, Т.И. Пахомова, Т.А. Кутовенко. Краснодар, 1999. - 92 с.

27. Рольник В.В. Биология эмбрионального развития птиц. Л.: Наука, 1968.-311 с.

28. Рудь А. Термоконтрастный режим инкубации яиц // Птицеводство. -2004. № 4. - С.21 - 23.

29. Рыбалова Н.Б., Талалай Г.С. Оптимизация режима влажности при инкубации куриных яиц // Повышение племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. межвузовских научных трудов. СПб., 2005. - С. 88 - 90.

30. Рыбалова Н.Б., Талалай Г.С. Сравнительная характеристика способов корректировки потери массы инкубационных яиц // Повышение племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных: Сб. межвузовских научных трудов. СПб., 2005. - С. 85 - 86.

31. Сидорова H.A. Оценка качества суточного молодняка кросса «ISA-WHITE» // Матер1али V Укра'шськоТ конференци по птах1вництву з м!жнародною участию / 1П УААН, Борки. 2004. - вип. 55. - С. 468 -470.

32. Справочник по инкубации яиц / Ю.З. Буртов, Ю.Н. Владимирова; сост. Г.К. Отрыганьев; под ред. Ю.Н. Владимировой. М.: Колос, 1983. — 176 с.

33. Справочник птицевода: Кормление, уход, разведение, болезни / Авт.-сост. В.И. Авраменко. -Донецк: Сталкер, 2003. 640 с.

34. Третьяков Н.В., Бессарабов Б.Ф. Переработка продуктов птицеводства. -М.: Агропромиздат, 1985. 287 с.-13647 Фисинин В.И. Стратегические тенденции развития мирового и отечественного птицеводства // Птица и птицепродукты. 2004. - № 2. - С. 7 -10.

35. Флок Д.К. Создавая несушку будущего // Международное животноводство. 1993. - № 3, 5/36. - С. 16 - 18.

36. Флок Д.К. Утопия или реальность: 20 кг яйцемассы от несушки в год при конверсии корма равной 2 // Птицеводство. 1991. - № 12. - С. 42 -43.

37. Флок Д.К., Прайзингер Р. Создание кросса JICJI // Птицеводство. -1997.-№4.-С. 35-37.

38. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. Л.: Агропромиздат, 1988. - 240 с.

39. Черепанов С.В. Глубокая переработка яиц: мировая практика и тенденции // Материалы первой Закавказской конференции по птицеводству.- Ереван, 2004. С. 166 - 170.

40. Шатохина С.Т. Взаимосвязь морфологических качеств яиц с эмбриональным и постэмбриональным развитием различных линий яйценоских кур: Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд.с.-х.н. Краснодар, 1975.- 25 с.

41. Щербатов В.И., Сидоренко Л.И. Морфология яиц кур кросса УК-Кубань 123 // Технология племенного и промышленного животноводства: Сб. науч. тр. Краснодар. - 2005. - Вып. 414 (442). - С. 159 - 164.

42. Al-Murrani W.K. Maternal effects on embryonic growth in poultry // British poultry science. 1978.- Vol.19, № 3. - P. 277-281.

43. Anton M., Nau F. Bioactive egg components and their potential uses // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands. - 2005. - P. 237 - 244.

44. Bern C., et.al. Effect of selection for or against abdominal fatness on muscle and meat characteristics of broilers // Proceedings of the XVIIth European symposium on the quality of poultry meat. Doorwerth, the Netherlands, 2005.-P. 266-270.

45. Blount J.D., Houston D.C. Why egg yolk is yellow // Tree. 2000. - Vol. 15, №2.-P. 11-14.

46. Boerjan M. Genetic progress inspires changes // World's poultry. 2004. -Vol. 20, №5.-P. 16-17.

47. Boruta A., Niemiec J. The effect of borage seeds in hens diet on fatty acids composition in egg yolk // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. -P. 368-372.

48. Crafer R., Deeming D.C. The allometric relationship between egg mass and # incubation period // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 3.-P. 17.

49. Curtis P.A., Kerth L.K. Quality and compositional characteristics of layer hens as affected by bird age // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005.-P. 214-219.

50. Deeming D.C. The role of the yolk sac in determining the quality of poultry hatchlings // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 3. - P. 16.

51. Dibner J.J., Knight C.D., Ivey F.J. The feeding of neonatal poultry // World's poultry. 1998. - Vol. 14, № 5. - P. 13 - 28.

52. Donaldson W.E., Clark J. Carcass and yolk sac composition in turkey poults as affected by post-hatched stressors and holding time // Proceedings of XlXth World's poultry congress. Amsterdam. - 1992. - Vol. 3. - P. 236 -239.

53. Fletcher D.L., Britton W.M. The relationship of layer flock age and egg weight on egg component yields and solids content // Poultry science. -1983.-Vol. 62.-P. 1800- 1805.

54. Frewer L. Consumer perceptions and attitudes towards animal production systems // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 257 - 261.

55. Griffin H.D. Manipulation of egg yolk cholesterol: a physiologist's view // World's poultry science journal. 1992. - Vol. 48, № 2. - p. 99 - 101.

56. Guill R.A., Washburn K. Relationship between hatch weight as a percentage of egg weight and feed conversion ratio in broiler chicks // Poultry science. -1973.-Vol. 52.-P. 1641 1646.

57. Hartmann C., Johanson K. Genetic correlations between the maternal genetic effect on chick weight and the direct genetic effects on egg composition traits in a White Leghorn line // Poultry science. 2003. - Vol. 82.-P. 1-8.

58. Hartmann C., Wilhelmson M. The hen's egg yolk: a source of biologically active substances. // World's poultry science. 2001. - Vol.57. - P. 15 — 28.

59. Hawes R.O., Petitte J.N. A comparison of the relationship of egg weight, yolk weight and yolk sac weight with post-hatch growth in broilers // Poultry science. 1983. - Vol. 62. - P. 1433.

60. Hernandez J.M. European consumer surveys about egg quality: how to improve the nutritional value // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 245 - 250.

61. Hill D. Performance losses: incubation and brooding // International hatchery practice. 2002. - Vol. 17, № 1. - P. 7 - 9.

62. Jacob J.P., Miles R.D. Egg quality / Institute of food and agricultural sciences. University of Florida, 1998. - P. 1-11.

63. Jaffe W.P. The relationship between egg weight and yolk weight // British poultry science. 1964. - Vol. 5. - P. 77 - 80.

64. Kenny M., Kemp C. Breeder nutrition and chick quality // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 4. - P. 7 - 11.

65. Khurshid A., Farooq M. Predicting egg weight, shell thickness and hatching chick weight of Japanese quails using various egg traits as regressors // International journal ofPoultry science. -2003. Vol. 2. -P. 164— 167.

66. Leclercq B., Kouassi-Kouakou J., Simon J. Laying performance, egg composition and fat meat-type breeders // Poultry science. 1985. - Vol. 64, №9.-P. 1609.ф -140

67. Levanon М., Nir I. Effect of post-hatch holding time and liver composition in broilers // Proceedings of the XXXty annual convention of Israel branchoftheWPSA.-1992.-P. 37-38.

68. Li Y., Nakano T. Effects of egg and yolk weight on yolk antibody (Igy) production in laying chickens // Poultry science. 1998. - Vol. 77. - P. 266 -270.

69. McKay Y. Ross breeders L.T.D. Newbridge. Шотландия. Ближайшее десятилетие перспектива для птицеводства // Международное животноводство. - 1998. - № 33/34. - С. 5 - 7.

70. McLean L., Doherty М.К. The nature of the subcutaneous gel in chick hatchlings // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 3. - P. 16.

71. Mikita J. Wplyw vasy, plci I sposobu zywienia na zmniejszanie masy woneczka zolciowego Kuvczot podczas pievwsrych dziewisciu dni zycia // Med. weter. 1987. -R.43, № l.-S. 52-55.

72. Mine Y., Kovacs-Nolan J. Biologically active peptides derived from eggф proteins // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality ofeggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 343 - 350.

73. Minvielle F., Oguz Y. Effect of genetic and breeding on egg quality of Japanese quail. // World's poultry science. 2002.- Vol.58. - P. 291-295.

74. Miyoshi S., Mitsumoto T. Selection for high and low yolk-albumen ratio in chickens // Japanese poultry science. 1980. - Vol. 17, № 5. - P. 226 - 240.

75. Naber E.C. The effect of nutrition on the composition of eggs // Poultry science.- 1979.-Vol. 58. -P. 518-528.

76. Nicolson A.D. Incubation conditions and broiler performance // International hatchery practice. 2003. - Vol. 17. - № 3. - P. 35.

77. Noble R.C., Yafei N. An association between low embryo hatchability in eggs from young broiler birds and aspects of lipid metabolism // Proceeding of the 18th World's poultry congress. 1988. - P.18 - 20.

78. Noy Y., Sklan D. Yolk metabolism in the young chick // Proceedings of the 33th annual convention of WPSA. Israel, 1995. - P. 36.

79. Noy Y., Uni Z., Sklan Z. Poults and chicks perform better after close-to-hatch feeding // World's poultry. 1998. - Vol. 14, № 15. - P. 40.

80. Peebles E.D., Burnham M.R. Effects of incubation humidity and hen age on embryo composition in broiler hatching eggs from young breeders // Poultry science.-2001.-Vol. 80.-P. 1299- 1304.

81. Peebles E.D., Burnham M.R. Effects of incubation humidity and hen age on yolk composition in broiler hatching eggs from young breeders // Poultry science. 2001. - Vol. 80. - P. 1444 - 1450.

82. Peebles E.D., Gardner C.W. Albumen height and yolk and embryo compositions in broiler hatching eggs during incubation // Poultry science. -2000. Vol. 79. - P. 1373 - 1377.

83. Petek M., Dikmen S. The effects of pre-storage incubation on hatching success of poultry eggs // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, №4.-P. 17 .

84. Rziszka T., et.al. Egg design new formulation by enrichment of PUFAs using natural substances // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. - Doorwerth, the Netherlands, 2005. — P. 102- 108.

85. Samli H.E., Agma A. Effects of storage time and temperature on egg quality in old laying hens // Proceedings of the XIth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. -P. 411.

86. Skewes P.A., Wilson H.R. Correlation among egg weight, chick weight and egg yolk sac weight in Bobwhite quail // Florida scientist. 1988. - Vol. 51. -P. 159- 162.

87. Smith D.P., Mauldin J.M. Detection of fertility and early development of hatching eggs with hyperspectral imaging // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 176 - 180.

88. Sparks N.H.C. The hen's egg is its role in human nutrition changing? // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. - Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 303 - 309.

89. Speake B.K. Uptake and modification of yolk lipids by the yolk sac membrane // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 4. - P. 19.

90. Speake B.K., Raymon.d C., Noble C. The utilization of yolk lipids by the chick embryo // World's poultry science. 1998. - Vol. 54. - P. 115-117.

91. Stadelman W.J., Cotterill O.J. Egg science and technology. NY-London: Food Products Press, 1995.-P. Ill - 141.

92. Suk Y.O., Washburn K.W. Association of yolk cholesterol and abdominal fat // Proceedings of XlXth World's poultry congress. — Amsterdam. 1992. -Vol.3.-P. 112-115.

93. Swierczewska E., Kopec W. Egg white biologically active proteins activity in relation to laying hen's age // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 69 - 71.

94. Tona K., Onagbesan O. Effect of chick quality parameters on broiler relative growth to seven days // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 4.-P. 16.

95. Tona K., Onagbesan O. Effect of turning duration during incubation on embryo growth // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 4. -P. 18.

96. Uni Z. Factors affecting intestinal function during the pre and post hatch period // International hatchery practice. 2005. - Vol. 19, № 4. - P. 20.

97. Venkataraman S., Yogeeswaran G. Improved recovery of immunoglobulin fraction from egg yolk of chicken immunized with AsialoGMl // Russian journal of immunology. 1999. - Vol. 4, № 2. - P. 132 - 140.

98. Vieira S.L., Moran E.T. Effect of egg of origin and chick post-hatch nutrition on broiler live performance and meat yields // World's poultry science journal. 1999. - Vol. 56, № 2. - P. 125.

99. Wijnia J. Meat and eggs can be healthy.it is just a balanced ratio of essential fatty acids away! // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005,- P. 294-302.

100. Wilson H.R. Interrelationship of egg size, chick size, posthatching growth and hatchability // World's poultry science. 1991. - Vol. 47. - P. 201 -205.

101. Yannakopoulos A.L., Tserveni-Gousi A.S. Enhanced egg production in practice: the case of bio-omega-3 eggs // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 416.

102. Yannakopoulos A.L., Tserveni-Gousi A.S. Yolk fatty acid composition of co-3 eggs during the laying period // Proceedings of the Xlth European symposium on the quality of eggs and egg products. Doorwerth, the Netherlands, 2005. - P. 375 - 378.