Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.15 Товароведение пищевых продуктов и технология общественного питания

Тема диссертации	Автор	Год
Формирование и управление качеством функциональных сиропов на основе растительного сырья	Титоренко Елена Юрьевна	2022
Формирование качества и безопасности полисолодовых квасов с использованием нетрадиционного сырья	Арышева Юлия Владимировна	2022
Формирование качества рыборастительных продуктов повышенной пищевой ценности из мяса рыб, выращенных в условиях замкнутого водоснабжения	Лебедева Екатерина Юрьевна	2022
Формирование потребительских свойств обогащенного печенья с учетом требований ХАССП	Чистяков Андрей Михайлович	2022
Методика проектирования конкурентоспособной продукции для предприятий индустрии питания на основе потребительских предпочтений	Ожерельева Анастасия Викторовна	2021
Научное и практическое обоснование технологических приемов снижения рисков контаминации и продовольственных потерь при переработке зерна пшеницы	Науменко Наталья Владимировна	2021
Научно-практические аспекты разработки и применения специализированных продуктов системного действия	Тохириён Боисджони	2021
Научно-практические аспекты разработки, оценки качества и эффективности продуктов спортивного питания	Латков Николай Юрьевич	2021
Научные и практические основы обеспечения безопасности пищевого сырья и продуктов общественного питания с использованием физико-химических методов обработки	Суворов Олег Александрович	2021
Прижизненное формирование качества мяса цыплят-бройлеров и разработка паштетных консервов с его использованием	Мифтахутдинова Елена Александровна	2021
Проектирование и обеспечение сохраняемости поликомпонентных пищевых продуктов с заданными свойствами	Блинникова Ольга Михайловна	2021
Проектирование продуктов и рационов для людей с предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани	Клоконос Мария Вячеславовна	2021
Разработка блюд и рациона питания детей школьного возраста с использованием продуктов из пророщенного зерна	Арисов Александр Валерьевич	2021
Разработка напитков для спортивного питания, обогащенных функциональными ингредиентами	Толмачев Виталий Олегович	2021
Разработка низкокалорийных сладких блюд для общественного питания с использованием методов органолептического анализа	Минниханова Екатерина Юрьевна	2021
Разработка рецептур и технологии эмульсионных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности и их товароведная оценка	Богданов Николай Леонидович	2021
Разработка технологии глубокой комплексной переработки побочных продуктов солодоращения и оценка потребительских свойств полученных продуктов	Ветрова Ольга Николаевна	2021
Разработка технологии и формирование качества сокосодержащих напитков на основе растительного сырья Дальнего Востока	Степакова Наталья Николаевна	2021
Формирование и оценка качества продукции из мяса индейки	Моисеева Наталья Сергеевна	2021