| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологии продуктов из мяса овец монгольского экотипа
|
Гончиг Ганболор |
2011 |
|
|
Разработка технологии производства кефира с повышенным содержанием полисахарида кефирана
|
Еникеев, Руслан Ренатович |
2011 |
|
|
Разработка технологии реструктурированного продукта из баранины
|
Мелихова, Татьяна Алексеевна |
2011 |
|
|
Разработка технологии рубленого полуфабриката функциональной направленности из гидробионтов
|
Сухоруков, Алексей Анатольевич |
2011 |
|
|
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с заданными потребительскими свойствами из мяса цыплят-бройлеров
|
Дубровский, Николай Валерьевич |
2011 |
|
|
Разработка технологии рыбных формованных полуфабрикатов на основе сырья пониженной товарной ценности
|
Коцыло, Ирина Викторовна |
2011 |
|
|
Разработка технологии специализированных мясопродуктов для питания спортсменов
|
Щедрина, Татьяна Викторовна |
2011 |
|
|
Разработка технологии функциональных продуктов на основе рыбных белковых масс
|
Аверьянова, Нелля Дамировна |
2011 |
|
|
Свойства и разработка технологии производства птицепродуктов широкого потребительского спроса из мяса цесарок
|
Ковалев, Денис Юрьевич |
2011 |
|
|
Совершенствование научных и разработка практических аспектов биотехнологии моновидовых бактериальных концентратов молочнокислых микроорганизмов для сыроделия
|
Смирнов, Евгений Анатольевич |
2011 |
|
|
Совершенствование технологии получения D(+)-глюкозамина на основании изучения кинетических закономерностей кислотного гидролиза хитина
|
Долгопятова, Наталия Владимировна |
2011 |
|
|
Совершенствование технологии рубленых мясных полуфабрикатов с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
|
Шарыгина, Ясмина Ильмировна |
2011 |
|
|
Совершенствование технологии рыбных колбас с использованием природных веществ с антиоксидантными свойствами
|
Абдель-Рахман Саид Абдель-Латиеф Талаб |
2011 |
|
|
Совершенствование технологии сырокопченых колбас с многоцелевым функциональным модулем
|
Зиновченко, Андрей Александрович |
2011 |
|
|
Физико-химические свойства, пищевая и биологическая ценность импортного мяса в производстве отечественных мясопродуктов
|
Кумалагова, Залина Хасановна |
2011 |
|
|
Влияние культуральной жидкости пропионовокислых бактерий на потребительские свойства вареных колбас
|
Дарбакова, Наталья Викторовна |
2010 |
|
|
Выделение пищевых компонентов из молочных смывных вод
|
Устинова, Юлия Владиславовна |
2010 |
|
|
Изучение особенностей мясного сырья, полученного от свиней отечественной и датской селекции в условиях промышленных комплексов
|
Петров, Григорий Алексеевич |
2010 |
|
|
Исследование влияния вакуумной упаковки на хранимоспособность сыров с повышенной массовой долей влаги
|
Орлова, Елена Анатольевна |
2010 |
|
|
Исследование влияния высокого гидростатического давления на качество биопродукта для специального питания
|
Хитрик, Сергей Александрович |
2010 |
|
