| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
|
Орлова, Татьяна Александровна |
2010 |
|
|
Физико-химические аспекты и научное обоснование технологий сырных продуктов с растительными жирами
|
Лепилкина, Ольга Валентиновна |
2010 |
|
|
Выделение компонентов молочной сыворотки модифицированными флокулянтами
|
Кучкина, Елена Валерьевна |
2009 |
|
|
Выделение компонентов творожной сыворотки наноматериалами на основе полиакриламида
|
Темирев, Александр Юрьевич |
2009 |
|
|
Изучение особенностей функционально-технологического действия стабилизаторов в составе многокомпонентных рассолов, разработка пищевой композиции на их основе и технологии ее применения для цельнокусковых продуктов из свинины
|
Туниева, Елена Карленовна |
2009 |
|
|
Исследование влияния денатурированных сывороточных белков на свойства низкокалорийных молочно-белковых продуктов
|
Манылов, Сергей Владимирович |
2009 |
|
|
Исследование влияния молокосвертывающих и липолитических ферментов на процесс созревания и качество сыров
|
Кригер, Анастасия Викторовна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта для спортивного питания
|
Игнатьев, Максим Александрович |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии молочного белкового эквивалента для специализированных продуктов питания
|
Бабич, Ольга Олеговна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии низколактозного творожного продукта для детей школьного возраста
|
Бессонова, Ольга Витальевна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием структурообразователей
|
Архипов, Александр Николаевич |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии полутвердого сычужного сыра
|
Боровская, Александра Владимировна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии производства мороженого с использованием многокомпонентной злаковой составляющей
|
Мотрунич, Михайлина Алексеевна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с использованием гидроколлоидов
|
Васильева, Галина Викторовна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии творожного продукта для питания детей школьного возраста
|
Мирончиков, Дмитрий Владимирович |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии тонизирующих напитков на основе молочного сырья
|
Сухих, Станислав Алексеевич |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологии ферментированных молочных напитков с повышенным содержанием янтарной кислоты
|
Разумникова, Ирина Сергеевна |
2009 |
|
|
Исследование и разработка технологий замораживания и низкотемпературного хранения плодово-ягодного сырья Сибирского региона
|
Короткий, Игорь Алексеевич |
2009 |
|
|
Исследование качества мяса страуса и разработка технологии быстрозамороженных вторых готовых блюд для детского питания на его основе
|
Лазутин, Дмитрий Александрович |
2009 |
|
|
Исследование подсластителей из нетрадиционного растительного сырья и разработка технологии молочных продуктов с их использованием
|
Шереметова, Светлана Геннадиевна |
2009 |
|
