| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Обоснование и разработка технологии белково-липидных концентратов из рыбных подпрессовых бульонов с использованием мембранной техники
|
Бочкарев, Алексей Игоревич |
2008 |
|
|
Обоснование переработки гаммаруса Балтийского моря (Gammarus lacustris) методами биотехнологии
|
Григорьева, Евгения Васильевна |
2008 |
|
|
Применение муки бобовых культур в технологии мясных рубленых полуфабрикатов повышенной биологической ценности
|
Штахова, Татьяна Анатольевна |
2008 |
|
|
Развитие теоретических основ и разработка технологий низколактозных молочных продуктов с регулируемым жирнокислотным составом
|
Арсеньева, Тамара Павловна |
2008 |
|
|
Разработка бактериального концентрата на основе пробиотических микроорганизмов для хлебопекарного производства
|
Раднаева, Раджана Баировна |
2008 |
|
|
Разработка защитного покрытия на основе хитозана для твердых сыров
|
Нагула, Марина Николаевна |
2008 |
|
|
Разработка и обоснование технологии копченостей из говядины с использованием многокомпонентных рассолов
|
Погосян, Армен Вагинакович |
2008 |
|
|
Разработка и применение комплекса соевых белков и пищевых волокон в технологии мясных продуктов
|
Ильтяков, Александр Владимирович |
2008 |
|
|
Разработка и применение сухой основы для производства молокосодержащих консервов с повышенной хранимоспособностью
|
Грачева, Наталия Александровна |
2008 |
|
|
Разработка комплексной оценки функционально-технологических свойств пищевых красителей, применяемых в производстве мясопродуктов
|
Веретов, Леонид Александрович |
2008 |
|
|
Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности
|
Пономарев, Аркадий Николаевич |
2008 |
|
|
Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя
|
Привезенцев, Андрей Владимирович |
2008 |
|
|
Разработка метода оценки свежести свинины с использованием мультисенсорной системы "VOCmeter"
|
Селиванова, Екатерина Борисовна |
2008 |
|
|
Разработка научно обоснованной технологии мороженого пониженной калорийности
|
Казакова, Наталия Владимировна |
2008 |
|
|
Разработка номенклатуры потребительских свойств, сроков годности и условий хранения подкопченной и слабосоленой рыбной продукции
|
Кирилюк, Ольга Анатольевна |
2008 |
|
|
Разработка системы для моделирования технологий свертывания молока
|
Асташенко, Елена Борисовна |
2008 |
|
|
Разработка технологии биологически активного препарата на основе защитного комплекса молока и куриного лизоцима
|
Овчинникова, Ольга Евгеньевна |
2008 |
|
|
Разработка технологии вакуумной сушки обезжиренного творога
|
Ермолаев, Владимир Александрович |
2008 |
|
|
Разработка технологии варёно-копчёных продуктов из мяса северного оленя
|
Дегтярева, Ирина Георгиевна |
2008 |
|
|
Разработка технологии варено-копченых продуктов из ферментированной говядины с разным характером автолиза
|
Стрекалова, Елена Владимировна |
2008 |
|
