| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологии функциональных творожных изделий, обогащенных пребиотиками
|
Скрипин, Петр Викторович |
2008 |
|
|
Разработка технологии цельномышечных изделий из свинины с использованием цветорегулирующих активированных рассолов
|
Виноградова, Наталья Александровна |
2008 |
|
|
Разработка технологий десертных продуктов на основе УФ-концентрата творожной сыворотки
|
Станиславская, Екатерина Борисовна |
2008 |
|
|
Разработка технологий йодированной кулинарной продукции из мяса кур-несушек механической обвалки
|
Павлова, Наталья Михайловна |
2008 |
|
|
Разработка технологий стабилизатора из коллагенсодержащих вторичных рыбных ресурсов и овощных йогуртов с его использованием
|
Петриченко, Светлана Петровна |
2008 |
|
|
Разработка технологической схемы разделки свиных туш, унифицированной с международными системами
|
Воскресенский, Сергей Борисович |
2008 |
|
|
Свойства и рациональное использование свинины от скрещенных пород крупная белая и Ландрас
|
Писклюкова, Юлия Николаевна |
2008 |
|
|
Совершенствование технологии концентрата молочной сыворотки на основе использования методов инженерной реологии
|
Евдокимов, Никита Сергеевич |
2008 |
|
|
Совершенствование технологии санитарной обработки емкостного оборудования и трубопроводов на предприятиях молочной промышленности с применением жидких моюще-дезинфицирующих средств
|
Ибатуллина, Лилия Ахметовна |
2008 |
|
|
Совершенствование технологии сырокопченых колбас на основе оценки "барьерных" значений показателей качества
|
Цинпаев, Магомедгаджи Абдуллаевич |
2008 |
|
|
Сравнительное изучение антиокислительной активности дигидрокверцетина в мясопродуктах
|
Насонова, Виктория Викторовна |
2008 |
|
|
Теоретические и экспериментальные исследования закономерностей формирования сырных продуктов с использованием растительного сырья
|
Юрченко, Надежда Алексеевна |
2008 |
|
|
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии производства соево-молочных концентратов
|
Решетник, Екатерина Ивановна |
2008 |
|
|
Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий гидролизатов молочных белков и специализированных продуктов с их использованием
|
Круглик, Владимир Иванович |
2008 |
|
|
Технология мясорастительных консервов эмульсионного типа для людей с высокой физической активностью
|
Шестопалова, Ирина Анатольевна |
2008 |
|
|
Физико-химические аспекты структурообразования и разработка технологии сырного продукта из сухого молока с растительным жиром
|
Шутов, Вячеслав Евгеньевич |
2008 |
|
|
Экспресс-контроль цветовых характеристик мясного сырья и мясопродуктов, основанный на цифровой обработке изображений
|
Шараева, Анна Вадимовна |
2008 |
|
|
Влияние породы скота на состав молока и производство сыра
|
Иванов, Игорь Владимирович |
2007 |
|
|
Исследование закономерностей концентрирования белков молока ультрафильтрацией и разработка технологии белковых молочных продуктов
|
Литвинов, Михаил Сергеевич |
2007 |
|
|
Исследование и разработка биотехнологии структурированных молочных продуктов
|
Жуков, Остап Сергеевич |
2007 |
|
