| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Технологическое обоснование применения двухфазных хладоносителей для замораживания плодов и овощей
|
Соколов, Владимир Николаевич |
2004 |
|
|
Исследование влияния пищевых покрытий на сохранение качества и сокращение потерь массы охлажденных тушек птицы при хранении
|
Дибирасулаев, Дибирасулав Магомедович |
2003 |
|
|
Исследование и разработка способов борьбы с нежелательным пенообразованием в молочной промышленности
|
Юрьева, Светлана Юрьевна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии вареных колбас, обогащенных свекловичными волокнами и лактулозой
|
Куприянов, Вадим Александрович |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии кисломолочно-растительного продукта
|
Рыбченко, Татьяна Владимировна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии композиционного творожного продукта
|
Каня, Ирина Петровна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра, обогащенного пропионовокислой микрофлорой
|
Бузанков, Николай Анатольевич |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии творожных десертов на основе бинарной композиции пищевых волокон и каррагинанов
|
Купцова, Светлана Вячеславовна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии термокислотных сыров с пшеничными зародышевыми хлопьями
|
Гутова, Светлана Владимировна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии ферментированного термокислотного сыра
|
Бугаева, Ирина Николаевна |
2003 |
|
|
Исследование и разработка технологии хлеба на основе применения молочной сыворотки и ферментированных пшеничных отрубей
|
Еремин, Сергей Федорович |
2003 |
|
|
Исследование особенностей формирования пенообразных масс на основе творожной сыворотки и обезжиренного молока
|
Генералов, Денис Сергеевич |
2003 |
|
|
Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром
|
Шевчук, Владимир Борисович |
2003 |
|
|
Исследование процессов охлаждения и выдержки до фасовки расплавов плавленых сыров с целью регламентирования их температурных и временных параметров
|
Калабушкин, Василий Валерьевич |
2003 |
|
|
Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров
|
Сагателян, Минас Вазгенович |
2003 |
|
|
Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки
|
Попов, Анатолий Михайлович |
2003 |
|
|
Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов
|
Дунченко, Нина Ивановна |
2003 |
|
|
Обоснование и разработка технологии пастеризованной икры лососевых рыб
|
Рубцова, Татьяна Евгеньевна |
2003 |
|
|
Обоснование технологии поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности на основе рыбного сырья
|
Абрамова, Любовь Сергеевна |
2003 |
|
|
Получение и применение коллагеновых дисперсий в технологии мясных продуктов
|
Ибрагимова, Оксана Таймуразовна |
2003 |
|
