| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров
|
Овсянкина, Наталья Александровна |
2003 |
|
|
Развитие научных и практических основ рационального использования коллагенсодержащих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий
|
Глотова, Ирина Анатольевна |
2003 |
|
|
Разработка вареных колбас специального назначения для питания больных сахарным диабетом
|
Деркин, Алексей Николаевич |
2003 |
|
|
Разработка и исследование роторного распылительного скруббера для улавливания пылей пищевых продуктов
|
Сорокопуд, Сергей Владимирович |
2003 |
|
|
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного молочного киселя с плодово-овощными компонентами
|
Куприна, Ирина Константиновна |
2003 |
|
|
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки
|
Постолова, Мария Анатольевна |
2003 |
|
|
Разработка и исследование технологии гранулирования творожной сыворотки
|
Тихонов, Виктор Владимирович |
2003 |
|
|
Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста
|
Нескоромная, Людмила Викторовна |
2003 |
|
|
Разработка продуктов функционального назначения на основе молочной сыворотки и зерновых добавок
|
Рыженков, Дмитрий Валерьевич |
2003 |
|
|
Разработка рецептур и технологии пастообразных продуктов на основе молочного и растительного сырья для детей школьного возраста
|
Кривонос, Наталья Викторовна |
2003 |
|
|
Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей
|
Изотов, Олег Владимирович |
2003 |
|
|
Разработка специализированных вареных колбасных изделий с использованием минерально-органической добавки
|
Динзбург, Лев Иосифович |
2003 |
|
|
Разработка технологии белкового кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами
|
Парменова, Надежда Михайловна |
2003 |
|
|
Разработка технологии белково-жирового продукта на основе цельного молока и несепарированной подсырной сыворотки
|
Лафишев, Артур Фуадович |
2003 |
|
|
Разработка технологии вареной колбасы с использованием комплексной пищевой добавки консервирующего действия
|
Ле Тхань Хынг |
2003 |
|
|
Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки
|
Патшина, Марина Викторовна |
2003 |
|
|
Разработка технологии замораживания косточковых плодов в жидких хладоносителях
|
Дерябина, Светлана Сергеевна |
2003 |
|
|
Разработка технологии кисломолочного десерта для функционального питания
|
Заика, Наталья Александровна |
2003 |
|
|
Разработка технологии кисломолочного продукта, обладающего синбиотическими и радиопротекторными свойствами, для детей младшего школьного возраста
|
Мкртчян, Елена Юрьевна |
2003 |
|
|
Разработка технологии комбинированного продукта, обогащенного злаковыми культурами
|
Кривченко, Вера Николаевна |
2003 |
|
