| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологии эмульгированных мясных продуктов с использованием модифицированной рисовой муки
|
Лебедева, Людмила Ивановна |
2003 |
|
|
Разработка технологий колбасных изделий с использованием нута и продуктов его модификации
|
Лукьянченко, Наталья Павловна |
2003 |
|
|
Разработка эффективной технологии деликатесных изделий из говядины ранних сроков автолиза
|
Полякова, Алла Викторовна |
2003 |
|
|
Совершенствование производства быстрозамороженной растительной продукции с использованием жидкого и газообразного азота
|
Ручьев, Алексей Сергеевич |
2003 |
|
|
Совершенствование производства быстрозамороженных пищевых продуктов с использованием низкотемпературных проточных систем хладоснабжения
|
Антонов, Анатолий Алексеевич |
2003 |
|
|
Совершенствование процесса дезодорации молока с использованием роторного распылительного испарителя
|
Попов, Дмитрий Михайлович |
2003 |
|
|
Совершенствование технологии получения продуктов функционального питания на основе сырья птицеперерабатывающей отрасли
|
Осминин, Олег Сергеевич |
2003 |
|
|
Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных олигосахаридов
|
Бархатова, Татьяна Викторовна |
2003 |
|
|
Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами
|
Литвинова, Елена Викторовна |
2003 |
|
|
Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока
|
Смирнова, Ирина Анатольевна |
2003 |
|
|
Технология мягкого мороженого с использованием продуктов переработки сои
|
Бикбаева, Татьяна Виллюровна |
2003 |
|
|
Физико-химические принципы технологий жидких белоксодержащих эмульсионных продуктов для специализированного питания
|
Гурова, Наталья Викторовна |
2003 |
|
|
Автоматизированное проектирование состава и свойств плавленых сыров с поликомпонентными добавками из вторичного молочного сырья
|
Бакланов, Руслан Витальевич |
2002 |
|
|
Влияние режимов замораживания, хранения и дефростации сырья (сычужных сыров) на качество плавленого сыра
|
Кучеренко, Сергей Валентинович |
2002 |
|
|
Изучение фаговой ситуации на сыродельных заводах Республики Беларусь и усиление защиты заквасочной микрофлоры сыров с низкой температурой второго нагревания
|
Фурик, Наталья Николаевна |
2002 |
|
|
Изыскание научно обоснованных параметров процесса термостабилизации рыбных консервов
|
Кучугура, Жанна Вячеславовна |
2002 |
|
|
Исследование антиоксидантной активности фитодобавок флавоноидной природы в молочном жире пищевых продуктов при холодильном хранении
|
Базарнова, Юлия Генриховна |
2002 |
|
|
Исследование влияния технологических параметров на стабилизацию процесса молочнокислого брожения в сырах с высокой температурой второго нагревания
|
Булгакова, Ольга Михайловна |
2002 |
|
|
Исследование возможности использования каротинсодержащих экстрактов из тыквы в производстве сливочных кремов
|
Мучкина, Наталья Сергеевна |
2002 |
|
|
Исследование и разработка биотехнологии взбитых молочных продуктов
|
Просекова, Оксана Евгеньевна |
2002 |
|
