| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Исследование и разработка технологии мороженого с пророщенным зерном ржи
|
Писарева, Елена Владимировна |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии плавленых сыров из творога и овощного сырья
|
Воробьева, Наталья Васильевна |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии полутвердого сыра с высоким уровнем молочнокислого брожения
|
Тюкова, Екатерина Анатольевна |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии сырной пасты с облепиховым пюре
|
Бородина, Надежда Александровна |
2004 |
|
|
Исследование основных массообменных процессов и совершенствование биотехнологии сыра с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
|
Шергин, Александр Николаевич |
2004 |
|
|
Исследование особенностей коагуляции молока и разработка новой технологии белковых продуктов
|
Надеина, Мария Петровна |
2004 |
|
|
Исследование особенностей переработки молочной сыворотки: На примере Алтайского края
|
Кустов, Николай Петрович |
2004 |
|
|
Исследование особенностей созревания сыров с высокой температурой второго нагревания в полимерной пленке
|
Николаева, Евгения Анатольевна |
2004 |
|
|
Исследование реологических свойств сыров и разработка инструментального метода контроля их консистенции
|
Хавров, Ярослав Викторович |
2004 |
|
|
Комплексная оценка качества мясного сырья, полученного от свиней разных генотипов, с целью определения промышленно пригодных животных
|
Коломиец, Наталия Николаевна |
2004 |
|
|
Научные и практические аспекты использования нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения
|
Баймишев, Ринат Хамидуллович |
2004 |
|
|
Научные и практические аспекты разработки биотехнологии натуральной вкусоароматической добавки для плавленых сыров
|
Мягконосов, Дмитрий Сергеевич |
2004 |
|
|
Обоснование и разработка барьерной технологии рыбной продукции с использованием коптильного препарата "ВНИРО"
|
Слапогузова, Зоя Васильевна |
2004 |
|
|
Обоснование и разработка технологии эмульсионных продуктов питания на основе икорного сырья
|
Радыгина, Антонина Федоровна |
2004 |
|
|
Получение и применение кератиновых продуктов на основе биомодификации сырья мясной промышленности: теория и практика
|
Шамханов, Чингисхан Юсупович |
2004 |
|
|
Получение эмульсии на основе жира байкальской нерпы и ее использование в пищевых продуктах
|
Браткова, Екатерина Викторовна |
2004 |
|
|
Развитие теории и практики технологий рациональной переработки рыб, акклиматизированных на Юге России
|
Иванова, Елена Евгеньевна |
2004 |
|
|
Разработка биотехнологического способа использования молок омуля
|
Дубинина, Ольга Львовна |
2004 |
|
|
Разработка и исследование биотехнологии тонизирующих сывороточных напитков
|
Муругова, Инна Игоревна |
2004 |
|
|
Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного киселя на основе аронии черноплодной с добавлением молочной сыворотки
|
Литвина, Елена Александровна |
2004 |
|
