| Тема диссертации |
Автор |
Год |
|
|
Разработка технологических режимов санитарной обработки молочного оборудования с применением жидких моющих средств
|
Маневич, Борис Владиленович |
2005 |
|
|
Разработка ускоренного метода определения срока хранения термизированных и сухих молочных продуктов
|
Уфимкин, Дмитрий Петрович |
2005 |
|
|
Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам
|
Ибрагимов, Максим Исмагилович |
2005 |
|
|
Свойства молокосвертывающих препаратов и их влияние на процесс созревания сыра
|
Коваль, Анатолий Дмитриевич |
2005 |
|
|
Совершенствование потребительских свойств вареных колбас
|
Батуева, Анна Федоровна |
2005 |
|
|
Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе
|
Агеева, Марина Сергеевна |
2005 |
|
|
Совершенствование технологии и расширение ассортимента птицепродуктов с учетом условий содержания птицы и характеристик продуктов ее переработки
|
Бердников, Василий Леонидович |
2005 |
|
|
Совершенствование технологического процесса и оборудования для холодильной обработки мелкоштучных продуктов
|
Панченко, Игорь Григорьевич |
2005 |
|
|
Совершенствование цветовых характеристик колбасных изделий, содержащих белковые препараты, с использованием нитритной соли
|
Салаткова, Надежда Павловна |
2005 |
|
|
Теоретические и экспериментальные исследования коагуляции молока
|
Осинцев, Алексей Михайлович |
2005 |
|
|
Теоретическое обоснование и разработка биотехнологии качественно новых продуктов питания на основе молока и компонентов зерна
|
Захарова, Людмила Михайловна |
2005 |
|
|
Характеристика и промышленное использование печени байкальской нерпы на пищевые цели
|
Кабирова, Инна Рамильевна |
2005 |
|
|
Химико-технологические показатели пригодности сортов ягод земляники садовой к замораживанию и хранению
|
Филатова, Татьяна Александровна |
2005 |
|
|
Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков холодильного хранения мороженой рыбы Балтийского региона
|
Маркова, Ольга Николаевна |
2004 |
|
|
Изучение особенностей формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности с использованием стабилизаторов структуры
|
Оборина, Марина Владимировна |
2004 |
|
|
Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий
|
Дегтярёв, Павел Сергеевич |
2004 |
|
|
Исследование закономерностей процесса декапсуляции цист Artemia Salina и их использование при производстве молочных продуктов
|
Мотовилов, Олег Константинович |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии кисломолочного комбинированного продукта для функционального питания
|
Пасько, Ольга Владимировна |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии молочных продуктов с регулируемым углеводным составом
|
Строкач, Дмитрий Андреевич |
2004 |
|
|
Исследование и разработка технологии мороженого с использованием продуктов переработки кедровых орешков
|
Закамская, Лариса Леонидовна |
2004 |
|
