Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации	Автор	Год
Исследование и разработка технологии сыра "Луговой"	Уманский, Антон Маркович	2001
Исследование и разработка технологии фризерованных молочных продуктов с использованием растительного сырья	Романцов, Игорь Иванович	2001
Исследование основных направлений интенсификации производства сыров путем анализа их технологии	Хмелевская, Татьяна Ивановна	2001
Математическое моделирование физико-химических процессов при кислотно-сычужном свертывании молока	Боровая, Екатерина Александровна	2001
Научное обоснование и промышленная реализация комплексных подходов к совершенствованию качества продуктов детского питания на мясной основе	Тимошенко, Николай Васильевич	2001
Научно-практические основы построения знание-ориентированной системы поддержки принятия решений для перерабатывающих предприятий АПК	Бородин, Александр Викторович	2001
Научно-практические основы технологий комплексной переработки маломерных гидробионтов и вторичного сырья от разделки рыб	Ярочкин, Альберт Павлович	2001
Научные и практические основы малоотходных технологий беспозвоночных Баренцова моря	Лебская, Татьяна Константиновна	2001
Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов	Ковалев, Андрей Иванович	2001
Новые аспекты применения селезенки в мясной промышленности	Павлова, Светлана Николаевна	2001
Применение соевых муки и текстурата в технологии мясных быстрозамороженных рубленых полуфабрикатов	Сунчалеев, Олег Абдулханович	2001
Производство и использование полноценных кормов животного происхождения с добавлением гречишной лузги	Кобозев, Александр Михайлович	2001
Развитие биотехнологических аспектов производства альтернативных вариантов тонизирующих напитков на основе молочного лактозосодержащего сырья	Жидков, Владимир Евдокимович	2001
Разработка биотехнологии бифидоактивных кормовых добавок на основе молочного белково-углеводного сырья	Панова, Нина Михайловна	2001
Разработка вибрационного смесительного агрегата с направленной организацией материальных потоков для получения комбинированных продуктов	Матвеев, Юрий Александрович	2001
Разработка и исследование непрерывно-действующего смесительного агрегата вибрационного типа для получения комбинированных продуктов питания	Баканов, Максим Владимирович	2001
Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих и увлажненных комбинированных продуктов	Ратников, Сергей Анатольевич	2001
Разработка и исследование технологии мягких сыров с использованием ржаных отрубей	Котова, Татьяна Вячеславовна	2001
Разработка и исследование технологии очистки воды для производства восстановленных молочных продуктов	Иванова, Людмила Анатольевна	2001
Разработка и исследование технологий рыбопродуктов, обогащенных йодом и бета-каротином	Трихина, Вероника Валерьевна	2001