Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации	Автор	Год
Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов	Курчаева, Елена Евгеньевна	2001
Разработка принципов безотходной технологии криообработки гидробионтов	Фатыхов, Юрий Адгамович	2001
Разработка путей использования черных листьев бадана в производстве копчено-вареных мясных изделий	Цырендоржиева, Светлана Владимировна	2001
Разработка рецептур и совершенствование технологии мясопродуктов с использованием концентратов топинамбура	Прокопенко, Валентина Ивановна	2001
Разработка состава и технологии геропротекторных продуктов на молочной основе	Красненко, Галина Аркадьевна	2001
Разработка состава и технологии производства вареных колбас с использованием белковойодированного комплекса	Харыбина, Ксения Евгеньевна	2001
Разработка теоретической модели вязкости для сложных систем и ее практическое применение в молочной промышленности	Гребенщикова, Марина Александровна	2001
Разработка технологии белково-углеводно-жировых эмульсий на основе экструдированной пшеничной муки и их применение в производстве фаршевых мясных изделий	Гребенщикова, Татьяна Юрьевна	2001
Разработка технологии вареных колбас из конины с использованием белково-жировых суспензий с топинамбуром	Скворцова, Елена Иосифовна	2001
Разработка технологии кисломолочного продукта с полисорбом	Морозова, Виктория Всеволодовна	2001
Разработка технологии кисломолочных продуктов с использованием солодовых экстрактов ячменя, кукурузы, пшеницы и листового протеина крапивы и люцерны	Енальева, Лариса Викторовна	2001
Разработка технологии комбинированного пастеризованного молока на основе молочного и растительного сырья	Мальцева, Вера Николаевна	2001
Разработка технологии комбинированных заквасок для производства мягких сыров	Молчанова, Елена Дмитриевна	2001
Разработка технологии лечебно-профилактических продуктов из мяса цыплят с использованием натуральных биологически активных компонентов для коррекции йоддефицитных состояний у детей	Мокшанцева, Ирина Вадимовна	2001
Разработка технологии молока пастеризованного повышенной хранимоспособности	Пономарев, Аркадий Николаевич	2001
Разработка технологии молочно-соевых продуктов	Кузлякин, Александр Константинович	2001
Разработка технологии мясопродукта с использованием древесной зелени облепихи крушиновидной	Павлова, Антонида Бадмаевна	2001
Разработка технологии мясопродуктов функционального назначения с использованием молочных белково-углеводных концентратов	Барыбина, Людмила Ивановна	2001
Разработка технологии получения белковых продуктов из отходов рыбообрабатывающих предприятий	Цибизова, Мария Евгеньевна	2001
Разработка технологии слабоалкогольных медовых напитков с использованием молочной сыворотки	Попкова, Татьяна Петровна	2001