Темы диссертаций и авторефератов по специальности ВАК РФ 05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств

Тема диссертации Автор Год
Разработка технологии извлечения и рационального использования компонентов молока из сточных вод молочных предприятий

Маниева, Венера Ильинична 2000
Разработка технологии кисломолочного продукта с использованием пропионовокислых бактерий

Белозерова, Людмила Михайловна 2000
Разработка технологии комбинированных плавленых сыров с использованием ржаных отрубей

Ильина, Алена Анатольевна 2000
Разработка технологии комплексного использования боенской крови

Евстафьева, Елена Александровна 2000
Разработка технологии мягких сыров с бифидобактериями

Кригер, Ольга Владимировна 2000
Разработка технологии низколактозных напитков на основе пахты

Хайдукова, Елена Вячеславовна 2000
Разработка технологии низкотемпературного хранения рыбных паст и масел

Романенко, Роман Юрьевич 2000
Разработка технологии охлаждения рыбы с использованием жидкого и газообразного азота

Зангала, Мануэль 2000
Разработка технологии охлажденной рыбы с использованием электрохимически активированных растворов хлористого натрия (ЭХА-воды)

Мелехин, Дмитрий Владимирович 2000
Разработка технологии паштета, содержащего протеазный гидролизат гороха

Агаларова, Людмила Александровна 2000
Разработка технологии пищевой добавки, сенсорно адекватной вкусоароматическим свойствам крабового мяса

Тунгусов, Николай Гаврилович 2000
Разработка технологии пищевых лечебно-профилактических продуктов из ламинарии японской, Laminaria japonica

Ковалева, Елена Анатольевна 2000
Разработка технологии приготовления гидролизата без отделения непроферментированного белкового остатка из мелкой рыбы и создание рецептуры стартового комбикорма для молоди осетровых рыб

Бигжи, Амир Ибрагим 2000
Разработка технологии сыров на основе концентрированных эмульсий растительных жиров

Везирян, Андрей Аршавирович 2000
Разработка технологии формованных продуктов из говядины с использованием ферментного препарата

Федонин, Михаил Юрьевич 2000
Разработка технологии эмульсионных и формованных продуктов на основе композиционных структурообразователей

Андреева, Елена Ислямовна 2000
Разработка технологий аналогов творога и мягкого сыра на основе рыбных фаршей

Классен, Наталья Викторовна 2000
Разработка технологий пищевых продуктов из отходов от разделки минтая

Чупикова, Елена Станиславовна 2000
Разработка технологий пищевых эмульсий на основе рыбных бульонов

Москальцова, Марина Юрьевна 2000
Разработка физико-химических основ технологии лактулозы

Рябцева, Светлана Андреевна 2000